餐飲主管崗位工作職責(zé)（20篇范文）

第1篇 餐飲主管崗位工作職責(zé)

中餐廳樓面主管崗位職責(zé)

●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

●了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。

●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

●定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

●負責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)

第2篇 餐飲銷售主管崗位職責(zé)

1、負責(zé)貫徹落實公司的營銷策略 、政策和計劃；

2、負責(zé)市場調(diào)研和需求分析；

3、負責(zé)年度銷售的預(yù)測，目標的制定及分解；

4、確定銷售部門目標體系和銷售配額；

5、負責(zé)對行業(yè)市場的目標客戶進行攻關(guān)，并協(xié)助經(jīng)銷商進行市場開拓；

6、負責(zé)銷售計劃 的分解、落實，并進行跟蹤與評估。

第3篇 劉一鍋餐飲主管會計崗位職責(zé)

上級:財務(wù)經(jīng)理

下級:審核員、庫管(錄入)員、吧員

1、按會計科目設(shè)置帳項,編制會計憑證,登記帳簿,帳做到手續(xù)完備,數(shù)字準確,帳目清楚, 按

期報帳。做到帳證、帳帳、帳表相符,各期財務(wù)數(shù)據(jù)及時輸入電腦,做到準確無誤。

2、熟悉會計科目和明細科目的核算內(nèi)容,正確使用會計科目核算,會計憑證的填制要及時,摘

要簡明,內(nèi)容真實、清楚,做到日清日結(jié)。及時編制會計憑證,登記帳簿,保證各帳戶余額

同總帳余額相符。

3、負責(zé)店的財務(wù)核算,財務(wù)人員的管理工作。

4、每日及時向公司財務(wù)部上傳財務(wù)數(shù)據(jù),出現(xiàn)問題積極主動處理并向公司匯報。

5、做好各個結(jié)算期帳務(wù)結(jié)轉(zhuǎn)工作,核算經(jīng)營成果。及時準確編制、上報各種財務(wù)報表。

6、計算提取各種稅費,并按規(guī)定的時間繳納稅款。

7、審核內(nèi)部銀行存款對帳單,做到帳單相符。掌握內(nèi)部銀行存款額度,資金的周轉(zhuǎn)情況,做好

貨幣資金的核算和管理工作。

8、審核各項費用支出單據(jù)并簽字確認,檢查單據(jù)金額是否同所附原始憑證的金額相符,是否符

合公司財務(wù)制度規(guī)定的費用開支范圍,是否有相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。

9、審核進貨手續(xù),付款方式及合同或協(xié)議,核對手續(xù)是否完備,金額是否準確無誤,有無相關(guān)

領(lǐng)導(dǎo)審批對采購價格、采購渠道、收貨程序以及原材料質(zhì)量進行監(jiān)督。了解和掌握市場上原

材料價格信息。

10、如實反映、記錄結(jié)算期店內(nèi)各項開支、員工餐及各項費用等會計業(yè)務(wù),及時作出帳務(wù)處理,

11、與廚師長協(xié)商編制各間出品成本卡,計算、統(tǒng)計單項出品成本,做到數(shù)據(jù)準確。及時掌握價

格變動情況,對價格變動較大的進行調(diào)整,對每一種出品不同時期毛利進行核算,根據(jù)市場

原材料價格變動情況,建議公司既時調(diào)整產(chǎn)品售價。月末編制成本分析報告。

12、與廚師長一同對各間成本卡執(zhí)行情況進行有效監(jiān)督。后廚各間日盤,財務(wù)月末盤點,對未按

成本卡下料發(fā)生的短、少而造成的經(jīng)濟損失,按進價進加人工費進行賠償。開具罰款單,負

責(zé)罰款的實施。

13、與庫管一同對吧臺酒水的售價及進、銷、存進行核對,吧臺庫存日盤,財務(wù)月末盤點,對

短、少、串而發(fā)生的經(jīng)濟損失按進價進行賠償,開具罰款單,負責(zé)罰款的實施。

14、對銷售收入進行監(jiān)督檢查,保證全部收入及時入帳,對掛帳消費記錄清晰按期追繳。

15、管理往來帳款及時清理結(jié)算,對超60天未結(jié)算的往來帳項,寫出詳細說明,報公司財務(wù)部。

16、供應(yīng)商貨款做到按戶名分別記錄,帳目清晰。與供應(yīng)商核對帳目,統(tǒng)計應(yīng)付資金額,與出納

溝通向公司請款。保證及時支付貨款。

17、月末編制利潤表資產(chǎn)負債表費用表現(xiàn)金流量表單項出品、商品銷售、成

本、毛利統(tǒng)計表原材料盤點表、商品盤點表代金券、贈送、打折、免單、招待

統(tǒng)計表物料用品消耗統(tǒng)計表工資表固定資產(chǎn)盤點表低值易耗品盤點表8

日前報公司財務(wù)部。

18、負責(zé)管理固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品,對店內(nèi)所有資產(chǎn)進行編號,建立臺賬,按部門

分級管理。

19、對店內(nèi)各個部門申請領(lǐng)用的低值易耗品、物品進行審核,查看是否合理使用。

20、對店里的水、電、煤氣消耗進行有效監(jiān)督,做到每月抄水、電、氣表數(shù)。月末按實際發(fā)生數(shù)

計入費用。檢查是否有跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。

21、月末組織原材料、商品、餐具、低值易耗品、固定資產(chǎn)等盤點,如出現(xiàn)盤盈或盤虧,及時查

找原因,向公司報告處理意見。

22、負責(zé)整理、歸集、保管會計資料、檔案、采購合同。不得隨意報廢,按公司規(guī)定銷毀。

23、定期核對出納現(xiàn)金帳余額是否與總賬相符。不定期抽查庫存現(xiàn)金是否與帳面相符,是否有挪

用現(xiàn)象。

24、負責(zé)與店內(nèi)各個部門的業(yè)務(wù)溝通和協(xié)調(diào)工作。

25、對審核員、庫管(錄入)員、吧員的工作進行業(yè)務(wù)指導(dǎo),考評他們工作業(yè)績和工作質(zhì)量。

26、負責(zé)公司固定資產(chǎn)的財務(wù)管理,按月正確計提固定資產(chǎn)折舊,定期或不定期地組織清產(chǎn)核資

工作。

27、負責(zé)公司稅金的計算、申報和解繳工作,協(xié)助有關(guān)部門開展財務(wù)審計和年檢。

28、負責(zé)會計監(jiān)督。根據(jù)規(guī)定的成本、費用開支范圍和標準,審核原始憑證的合法性、合理性和

真實性,審核費用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定。

29、存現(xiàn)金不得超過規(guī)定定額。負責(zé)保管庫存現(xiàn)金和有價證券。

30、不得私自挪用公款,不得用白條抵庫,做到日清月結(jié),賬實相符。若發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金長余或短缺,

應(yīng)立即查找原因,及時上報財務(wù)經(jīng)理進行處理,不得擅自用盤點的長款抵補以前的短款。

31、負責(zé)督促本公司人員的費用報銷和借款歸還,以完結(jié)財務(wù)還款手續(xù)。

32、負責(zé)對吧臺備用金進行盤點檢查。

第4篇 酒店餐飲主管崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、負責(zé)市場調(diào)研,提供符合公司要求的供應(yīng)商信息,建立公司虛擬倉庫;

2、對商務(wù)談判、采購進度、質(zhì)量檢驗等全過程負責(zé),按時完成采購任務(wù),保證公司營運的順利、有序進行;

3、執(zhí)行詢價、比價、議價制度,努力降低采購成本同時負責(zé)對不合格產(chǎn)品的處理;

4、參與合同評審,配合有關(guān)部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案;

5、對采購業(yè)務(wù)進行匯總、分析,按要求向提交采購報告。同時建立供應(yīng)商檔案,以及所需各類物品的信息統(tǒng)計和檔案;

6、負責(zé)供應(yīng)商的管理,與供應(yīng)商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系,協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的各種糾紛;

7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個人借款和采購貨款的結(jié)算工作;

8、自覺接受審計監(jiān)督,努力采購工作的公正、廉潔和高效。

崗位要求:

1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐;

2、精通采購業(yè)務(wù)流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識;

3、為人誠信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng),能承受一定工作壓力;

4、有統(tǒng)計、出納和會計經(jīng)驗者,或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。

第5篇 餐飲招商主管崗位職責(zé)職位要求

崗位職責(zé)：

1、根據(jù)公司營銷戰(zhàn)略，制定招商計劃，并進行目標分解；

2、保證營銷網(wǎng)絡(luò)的開拓與合理布局；

3、分析市場動態(tài)，撰寫分析報告；

4、提高產(chǎn)品在所屬區(qū)域的市場占有率和競爭力；

5、維護與客戶長期良好的合作關(guān)系，保持公司品牌形象；

6、根據(jù)營銷計劃，定期進行渠道動態(tài)調(diào)整；

7、負責(zé)下屬人員日常工作及業(yè)務(wù)的管理、指揮、監(jiān)督、檢查、落實。

職位要求：1、?？萍耙陨蠈W(xué)歷，市場營銷等相關(guān)專業(yè)；

2、1年以上招商、銷售類工作經(jīng)驗，有大型企業(yè)商務(wù)運作經(jīng)歷者優(yōu)先；

3、具有豐富的招商渠道和營銷網(wǎng)絡(luò)資源，具備招商管理經(jīng)驗；

崗位要求：

學(xué)歷要求：不限

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：不限

第6篇 餐飲部后勤主管:崗位職責(zé)

餐飲部后勤主管崗位職責(zé)

直接上級:餐飲部(前廳)經(jīng)理

直接下級:傳菜、保安、吧臺領(lǐng)班(組長)

一、 協(xié)助部門經(jīng)理具體進行餐廳后勤保障管理,確保部門對客服務(wù)的后勤需求。

二、 主持分管部(組)餐前會,合理安排當(dāng)天工作。

三、 負責(zé)指導(dǎo)督促傳菜部整個工作流程,及時協(xié)調(diào)、解決廚房、前廳對客服務(wù)中菜品的相關(guān)問題。

四、 負責(zé)指導(dǎo)督促吧臺整個工作流程,檢查吧臺員工的服務(wù)和原材料及酒水的庫存、保管。

五、 負責(zé)指導(dǎo)督促保安組整個工作流程,定期檢查保安員在車場及各崗位的工作情況。

六、 配合行政辦對員工宿舍的管理和檢查。

第7篇 餐飲公司食堂主管崗位職責(zé)

餐飲公司食堂主管崗位職責(zé)

1職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱:食堂主管

1.2直接上司:主管副總經(jīng)理

2.工作范圍

2.1.在公司的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負責(zé)食堂的生產(chǎn)管理工作;(12分)

2.2.執(zhí)行食堂生產(chǎn)的運作程序和各項規(guī)章制度,組織實施;(10分)

2.3.及時準確地進行市場調(diào)查和分析,不斷更新菜肴品種;(8分)

2.4.負責(zé)菜譜審批,負責(zé)菜購計劃編制;(8分)

2.5.負責(zé)對廚房工作的控制和菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生情況的檢查(5分)

2.6.合理有效地調(diào)配食堂的人力物力財力,調(diào)動下級工作積極性和團隊精神善于同有關(guān)部門溝通;(10分)

2.7.設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng);(5分)

2.8.負責(zé)檢查食堂環(huán)境和生產(chǎn)過程的消防安全工作(5分)

2.9.負責(zé)對本部門員工的指導(dǎo)、培訓(xùn)、考核工作(5分)

2.10.協(xié)助財務(wù)催收餐費(8分)

2.11.負責(zé)申購單的審核及出庫單據(jù)的審批(5分)

2.12.負責(zé)食堂生產(chǎn)的費用控制(8分)

2.13.負責(zé)食堂的工作安排和跟蹤檢查(6分)

2.14.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作(5分)

3.崗位技能要求

3.1.高中以上學(xué)歷

3.2.二年以上相關(guān)的管理工作經(jīng)歷

3.3.具有較強的溝通能力、表達能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力

3.4.熟悉食品衛(wèi)生、消防安全法規(guī)和管理條例

3.5.掌握食堂的生產(chǎn)管理的業(yè)務(wù)知識,熟悉食品原料和烹飪工藝的基本原理,懂得食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識及服務(wù)的標準和程序。精通菜點成本核算,了解完全生產(chǎn)、庫房管理等知識,熟悉不同顧客的飲食習(xí)俗方面的知識。以及熟悉了解餐飲的規(guī)范服務(wù)程序和標準。

4.職位培訓(xùn)要求

4.1全套管理體系文件

第8篇 餐飲主管崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對其所轄員工進行檢測、評估、培訓(xùn)。

2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開展。

3. 每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。

4. 安排客人定餐,處理客人投訴。

5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當(dāng)日缺菜,不斷解決問題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

6. 負責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤點。

7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。

8. 對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志

第9篇 餐飲部主管崗位職責(zé)工作內(nèi)容

餐飲部主管崗位職責(zé)與工作內(nèi)容

崗位名稱:

餐飲部主管

直接上司:

前廳經(jīng)理

管理對象:

前廳領(lǐng)班、吧臺領(lǐng)班、傳菜領(lǐng)班及所屬員工。

崗位描述:

協(xié)助餐飲部經(jīng)理負責(zé)服務(wù)運轉(zhuǎn)與管理,確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

具體職責(zé):

1.在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持前廳部(前臺、庫房)日常工作。

2.對管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況進行監(jiān)督、檢查,并帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)《員工守則》,加強員工對本酒店的榮譽自豪感。

3.積極主動搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作。

4.抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,組織員工進行學(xué)習(xí),擬訂對員工進行定期培訓(xùn),每月定期考核,逐步提高員工素質(zhì)。

5.負責(zé)做好對新員工與試崗員工的培訓(xùn)計劃和安排,并監(jiān)督領(lǐng)班驚醒實施。

6.帶領(lǐng)員工全面完成各項指標及上級交給的任務(wù)。

7.對所管范圍內(nèi)有突出貢獻或嚴重違紀的員工,須及時向經(jīng)理報告和提出獎懲建議。

8.月底審核領(lǐng)班所評定的各項結(jié)果及部門盤點工作,報于經(jīng)理處。

9.不斷學(xué)習(xí)與專業(yè)知識相關(guān)的文化知識,提高自身素質(zhì)修養(yǎng)、開拓思維、共同把餐廳工作搞好。

10.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好餐廳吧臺、庫房工作。

11.抓好防火、防盜及其它安全工作,做到無事故發(fā)生。

第10篇 餐飲業(yè)主管會計崗位職責(zé)

餐飲業(yè)主管會計崗位職責(zé)

以下就是餐飲業(yè)主管會計崗位職責(zé)等等的介紹，希望為您帶來幫助。

1、報銷單據(jù)審核，預(yù)算執(zhí)行控制。

2、負責(zé)編制各類憑證、財務(wù)報表等，確保賬項記載無誤，賬務(wù)合規(guī)。

3、負責(zé)往來賬進行管理，對內(nèi)對外往來賬目的核對確認。

4、按照稅法規(guī)定，計算各種稅額，照章納稅，并提出出納稅籌劃方案和建議，按時進行稅務(wù)申報，并負責(zé)完成稅款的繳納。

5、對合同執(zhí)行過程中的付款進行審核，根據(jù)合同條款和付款情況登記合同臺賬。

6、領(lǐng)導(dǎo)安排其他的臨時工作。

初級主管會計崗位職責(zé)

1、認真貫徹國家財稅政策、法規(guī)，結(jié)合公司的財務(wù)模式進行財務(wù)核算，執(zhí)行相關(guān)財務(wù)核算制度，同時負責(zé)對公司內(nèi)部財務(wù)管理制度的執(zhí)行情況進行反映和監(jiān)督。

2、核對出納上交的收付款原始單據(jù)的準確性、完整性和合法性，并審核并生成記賬憑證。

3、通過存貨管理系統(tǒng)對入庫單、領(lǐng)料單、調(diào)撥單、報損單等進行確認與審核，發(fā)現(xiàn)少單或單據(jù)手續(xù)不全、內(nèi)容有誤等異常情況時及時查明原因并進行妥善處理。

4、要求各相關(guān)部門嚴格按照《分店上報資料清單》規(guī)定的時限及時上交財務(wù)資料，以保障會計核算工作的順利進行。

5、按時足額納稅，保證稅務(wù)申報及時準確，有效、合法地減少公司納稅風(fēng)險。

6、負責(zé)財務(wù)資料、文件及憑證、報表的整理、收集和立卷歸檔工作。

高級主管會計崗位職責(zé)

1.負責(zé)本機構(gòu)各項經(jīng)營活動的票據(jù)審核，能合理、合法、合規(guī)的獨立進行賬務(wù)、稅務(wù)處理，獨立分析科目余額表及財務(wù)報表，并提出自己的見解;

2.熟悉金融行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)，了解機構(gòu)內(nèi)部業(yè)務(wù)工作流程，能獨立編制會計報表(編制合并報表);熟悉納稅申報流程，能獨立完成納稅申報;

3.能獨立完成成本、利潤的測算，并進行成本差異分析;

4.熟悉稅法的各項優(yōu)惠政策，能獨立完成所得稅匯算清繳;

5.負責(zé)本機構(gòu)涉及會計核算與財務(wù)管理的各項經(jīng)濟、統(tǒng)計管理工作;

6.負責(zé)協(xié)助會計師事務(wù)所、稅務(wù)局、內(nèi)部審計等檢查、審計工作事項。

主管會計工作職責(zé)

1. 負責(zé)提供分管品牌會計報表，并保證其及時性、準確性;

2. 負責(zé)定期檢查、分析公司財務(wù)、成本和利潤的執(zhí)行情況，及時向財務(wù)總監(jiān)、事業(yè)部總經(jīng)理提出合理化建議;

3. 負責(zé)各項稅費的計提與申報工作，并提出合理的納稅籌劃;

4. 負責(zé)進行稅務(wù)籌劃，做好企業(yè)所得稅、增值稅和營業(yè)稅的籌劃工作;

5. 負責(zé)妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料;

6. 完成上級交辦的其他事項。

第11篇 餐飲渠道主管崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、負責(zé)范圍內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)的維護與拓展工作,落實公司的銷售政策及各項制度的執(zhí)行;

2、積極開拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶介紹并推廣公司產(chǎn)品;

3、落實銷售目標與計劃,完成銷售任務(wù),確保貨款回收;

4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。

任職資格:

1、大專以上學(xué)歷,專業(yè)不限;年齡22-35之間;

2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開拓經(jīng)驗者優(yōu)先;

3、精通市場營銷技巧,善于開發(fā)特通渠道,具有設(shè)計并實施銷售活動的經(jīng)驗;

4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,表達分析能力強,具備良好的職業(yè)操守,具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神,能適應(yīng)經(jīng)常性出差。

第12篇 餐飲招商主管崗位職責(zé)

1、負責(zé)相關(guān)商業(yè)項目等主力店招商,商家資源開發(fā)與資源管理;

2、負責(zé)本部門所劃分商家引進、洽談、簽約工作,選擇品牌商及品牌;

3、對簽約工作進行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核各項業(yè)務(wù)合同;

4、適時策劃、組織、實施各類招商推廣活動;

5、負責(zé)協(xié)調(diào)本部門同其他部門的工作,協(xié)調(diào)階段性營銷活動;

6、負責(zé)開展本部門員工業(yè)務(wù)的培訓(xùn),指導(dǎo)和幫助本部門員工的工作,提高員工的素質(zhì)。

任職資格:

1、25-35歲左右,大專及以上學(xué)歷;

2、3年以上大中型商業(yè)綜合體招商管理經(jīng)驗;

3、熟悉商業(yè)地產(chǎn)招商經(jīng)驗,有完整的商業(yè)項目招商工作經(jīng)驗;

4、有豐富的品牌資源,具備市場調(diào)研、預(yù)測和分析的能力;

5、具備一定的綜合管理素質(zhì),商務(wù)洽談能力、組織溝通能力和團隊管理能力。

第13篇 餐飲前廳主管崗位職責(zé)

前廳主管(餐飲) 西安海蓓健康管理有限公司 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓 1、認真執(zhí)行前廳經(jīng)理的工作指令,并向其負責(zé)和匯報

2、負責(zé)組織員工,按時傳達店經(jīng)理在管理會上的有關(guān)經(jīng)營和管理上的各項會議精神,以及對本部門的工作指示,布置、落實、具體實施辦法,總結(jié)上餐工作,講述重點案例,分配及傳達當(dāng)餐工作任務(wù);

3、發(fā)揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按照操作程序操作;

4、負責(zé)制定本班組的各項規(guī)章制度及工作程序、標準,并督導(dǎo)實施;

5、負責(zé)做好與客人的感情溝通,建立客戶檔案,拜訪老客戶,搞好與其他班組的協(xié)調(diào)、合作;

6、針對工作中的薄弱點制定班組的員工培訓(xùn)計劃,重視屬下的培訓(xùn)工作,積極組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧、技能,對員工進行服務(wù)意識推銷意識的訓(xùn)練,不斷提高自身與下屬的服務(wù)水平,定期檢查并做好記錄,保證下屬的工作態(tài)度和技能達到該崗位的要求,負責(zé)管轄區(qū)內(nèi)新員工的培訓(xùn)及考核;

7、協(xié)助前廳經(jīng)理做好人員的定編、定崗、定員、定薪、核準員工的考勤等工作;

8、積極完成前廳經(jīng)理交辦的他工作。

崗位要求:

1、男女不限,28-35歲,大專以上學(xué)歷;

2、熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識,了解前廳的操作程序和崗位職責(zé);

3、有3年以上前廳管理經(jīng)驗,有協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力;

4、工作認真努力,對企業(yè)有高度的認同感;

5、能及時有效執(zhí)行各項工作任務(wù),并能規(guī)劃本部門工作的開展,擬制詳細、量化的工作計劃;

6、擁有組織能力,協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、公關(guān)能力、寫作能力、管理能力

第14篇 餐飲主管崗位職責(zé)范例

西餐廳主管

[管理層級關(guān)系]

直接上級:西餐廳經(jīng)理

直接下級:咖啡廳、大堂吧、扒房領(lǐng)班

[崗位職責(zé)]

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實施。

2、負責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。

3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負責(zé)西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。

4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負責(zé)西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。

8、負責(zé)處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。

9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,加強西餐服務(wù)現(xiàn)場管理,檢查和督

導(dǎo)西餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)

束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11、召開班前會,分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗。餐飲主管崗位職責(zé)

第15篇 酒店餐飲主管崗位工作職責(zé)

1、負責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責(zé)。

2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

6、簽領(lǐng)食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

10、負責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

第16篇 國旅酒店餐飲營業(yè)部主管崗位職責(zé)

酒店餐飲營業(yè)部主管崗位職責(zé)

崗位名稱:營業(yè)部主管

直接上司:樓面經(jīng)理

管理對象:營銷員、迎賓員、點菜員、預(yù)訂員

具體職責(zé):

1.做好餐飲市場調(diào)查分析,掌握市場信息和餐飲動態(tài),及時向上司提出餐飲銷售的建議;

2.了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點;

3.分析客源構(gòu)成,了解客人心理,主動宣傳,適時推銷;

4.與賓客建立良好的關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò)新老客戶,加強銷售;

5.負責(zé)督促下屬對宴會預(yù)訂的各項標準和程序的執(zhí)行,及時妥善安排各項宴會預(yù)訂活動;

6.協(xié)助經(jīng)理負責(zé)大型活動計劃的制定工作;

7.每天檢查各項預(yù)定表格的編排和發(fā)送工作,確保信息溝通準確順暢;

8.負責(zé)宴會預(yù)訂檔案的建立,尤其是做好大型宴會,會議和重點賓客檔案的管理工作;

9.協(xié)助制定本崗位培訓(xùn)計劃,定期進行員工的培訓(xùn),提高員工工作效率;

10.負責(zé)本崗位員工的考勤考核,督促屬下員工遵守酒店各項規(guī)章制度;

11.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;

12.完成上級交辦的其他工作。

第17篇 銷售主管餐飲渠道、快消品崗位職責(zé)職位要求

職責(zé)描述：

1、開發(fā)拓展新客戶

2、開拓新的銷售渠道

3、洽談客戶

4、搭建自行開發(fā)客戶小組

職位要求：

1、有寫作能力，會簡單的英語。會制作ppt，以及相關(guān)報表。

2、有5年的銷售工作經(jīng)驗，有開發(fā)客戶渠道（餐飲渠道、快消品）。

3、有較強的客戶協(xié)調(diào)能力，表達及溝通能力強，豐富的團隊管理經(jīng)驗；有強烈的責(zé)任心，工作積極主動。

4、熱愛銷售職業(yè)，有很強的進取心、敬業(yè)、為人正直、富有開拓精神。

崗位要求：

學(xué)歷要求：大專

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：5-7年經(jīng)驗

第18篇 餐飲營運主管崗位職責(zé)職位要求

職責(zé)描述：

我們需要您做

1、根據(jù)年度銷售任務(wù)，監(jiān)督各店完成營運業(yè)績工作指標；

2、對區(qū)域內(nèi)各店鋪運營管理工作落實執(zhí)行，有效控制成本；

3、對各級管理人員進行有效管理、溝通和針對性的培訓(xùn)；

4、對區(qū)域內(nèi)所轄店鋪的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合營運指標負責(zé)；

5、定期巡視店鋪，發(fā)現(xiàn)問題并及時反饋，制定改善計劃，并落實、監(jiān)督執(zhí)行情況；

6、負責(zé)分析門店銷售情況，及時了解門店的銷售動態(tài)，結(jié)合門店的實況，進行促銷活動的策劃和實施，并評估活動效果；

7、完成部門經(jīng)理交辦的其它工作。

我們需要這樣的您

1、大專以上學(xué)歷，具有三年以上相關(guān)連鎖餐飲工作經(jīng)驗；

2、有良好的溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力，具有團隊合作精神與創(chuàng)新精神；

3、熱愛餐飲行業(yè)，具有良好的道德品質(zhì)和較強的責(zé)任心；

4、能按時完成上級交辦的各項工作任務(wù)，能勇于承擔(dān)責(zé)任。

崗位要求：

學(xué)歷要求：大專

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：3-5年

第19篇 餐飲渠道銷售代表/主管崗位職責(zé)職位要求

崗位職責(zé)：

工作職責(zé)

1、負責(zé)公司產(chǎn)品在餐飲、配餐、學(xué)校食堂、團膳等渠道的建立開發(fā)；

2、根據(jù)市場營銷計劃，完成部門銷售指標；

3、開拓新市場，發(fā)展新客戶，增加產(chǎn)品銷售范圍；

4、負責(zé)銷售區(qū)域內(nèi)銷售活動的策劃和執(zhí)行，完成銷售任務(wù)；

職位要求：

1.年齡37歲以下，性別不限

2.有銷售工作3年以上經(jīng)驗，有餐飲渠道或大客戶銷售經(jīng)驗優(yōu)先；

3.語言表達溝通能力強，執(zhí)行力、抗壓能力強。

月工資+績效+獎勵、五險一金、節(jié)日福利。

崗位要求：

學(xué)歷要求：大專

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：1-3年

第20篇 某餐飲部大堂經(jīng)理主管崗位職責(zé)

1.代表酒店迎送客人,處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項;

2.迎接及帶領(lǐng).客人到指定的房間,并介紹房間設(shè)施。和酒店情況;

3.做.客人離店記錄,落實貴賓接待的每一細節(jié);

4.決定是否受理客人支票及處理關(guān)于客人結(jié)賬時的問題及其他詢問,并根據(jù)酒店有關(guān)規(guī)定和授權(quán)處理;

5.記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作;

6.處理客房部報房表上與接待處有誤差之房間,并親自鎖定房間;

7.處理客人投訴,針對客人心理正確解決問題;

8.了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢,盡量參與接待處工作;

9.巡查酒店內(nèi)外部以保證各項功能運行正常,及時排除可防范的弊端;

10.與客人談話時可適當(dāng)介紹酒店設(shè)施;.

11.與保安部及接待處緊密聯(lián)系,取得資料作出意外、病客報告;

12.與保安人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報的房間;

13.與財務(wù)部人員配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;

14.發(fā)生緊急事件時,必須作正確的指示;

15.遇危險事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請示時,應(yīng)果斷作出決定,視情況需要疏散客人;

16.為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護或送院事宜;

17.負責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;

18.金色大堂范圍內(nèi)需維修項目,并督促有關(guān)部門及時維修;

19.做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;

20.向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見;

21.每天堅持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況,并向前廳部經(jīng)理匯報;

22.做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。

職責(zé)

餐飲部大堂經(jīng)理(主管)的崗位職責(zé)

執(zhí)行單位

餐飲部

文件編號

簽發(fā)日期

總頁碼

2

主管上級

餐飲部經(jīng)理

直屬下級

餐飲部領(lǐng)班

崗 位 職 責(zé)

1、當(dāng)餐飲部經(jīng)理不在的情況下負責(zé)執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的職責(zé)。2、協(xié)助餐飲部經(jīng)理的日常工作,確保各部位的餐飲服務(wù)正常運轉(zhuǎn)。3、處理營業(yè)期間突發(fā)事件及客人投訴,事后及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報;提高酒店聲譽。4、安排員工班次,核準考勤表。5、負責(zé)餐廳內(nèi)的清潔衛(wèi)生,員工個人的儀表儀容,服務(wù)區(qū)域衛(wèi)生,以確?？腿说娘嬍嘲踩?、嚴格執(zhí)行飯店的服務(wù)規(guī)范,熱情禮貌待客,加強現(xiàn)場督導(dǎo),給下屬員工以表揚和忠告。7、與客戶保持良好關(guān)系,協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好業(yè)務(wù)推廣,征詢及反映客戶的意見和要求,以改善服務(wù)質(zhì)量。8、與廚師長聯(lián)系有關(guān)餐單的準備事宜,保證食品控制在最好水平。9、了解當(dāng)日供應(yīng)品種、估清品種、推出的特選等,并在餐前會通知到所有服務(wù)人員。10、填寫工作日志,呈報每日報表。11、檢查餐廳設(shè)備的報修、維修保養(yǎng)事宜,作好安全、防火工作。12、檢查賬單,保證在交賓客簽字付款前完全正確,并核查客人簽名。13、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,對新員工進行入店教育培訓(xùn)。14、負責(zé)安排培訓(xùn)計劃、內(nèi)容,經(jīng)餐飲部經(jīng)理審批后按計劃實施。

涉及部門

簽發(fā)人簽名

部經(jīng)理:現(xiàn)將《餐飲部大堂經(jīng)理(主管)的崗位職責(zé)》抄發(fā)你部門,請嚴格執(zhí)行。 總經(jīng)理:(簽名)

執(zhí)行負責(zé)人簽名

總經(jīng)理: 茲收到《餐飲部大堂經(jīng)理(主管)的崗位職》,本人明白本職責(zé)的詳細內(nèi)容,并謹此聲明本人保證盡職盡責(zé)做好本職工作。 部門經(jīng)理: (簽名)

職責(zé)

餐飲部大堂經(jīng)理(主管)的崗位職責(zé)

執(zhí)行單位

餐飲部

文件編號

簽發(fā)日期

總頁碼

主管上級

餐飲部經(jīng)理

直屬下級

餐飲部領(lǐng)班

崗 位 職 責(zé)

15、主持每天的員工班前班后會和每周的領(lǐng)班會。16、較忙時充當(dāng)領(lǐng)班或領(lǐng)位的工作。17、制定員工年假、公休假、對員工病假加以記錄、檢查員工出勤情況。18、月終監(jiān)督各庫存點的物品盤存,掌握和控制物料使用,加強對餐廳的財產(chǎn)的管理。

涉及部門

簽發(fā)人簽名

部經(jīng)理:現(xiàn)將《餐飲部大堂經(jīng)理(主管)的崗位職責(zé)》抄發(fā)你部門,請嚴格執(zhí)行。 總經(jīng)理:(簽名)

執(zhí)行負責(zé)人簽名

總經(jīng)理: 茲收到《餐飲部大堂經(jīng)理(主管)的崗位職責(zé)》,本人明白本職責(zé)的詳細內(nèi)容,并謹此聲明本人保證盡職盡責(zé)做好本職工作。 部門經(jīng)理: (簽名)

附加

維護大堂秩序和客人安全,保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明;

妥善安排當(dāng)日工作,監(jiān)督檢查前臺、服務(wù)員的工作質(zhì)量;

處理客人投訴,協(xié)助火鍋店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門處理在火鍋店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件;

解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù);

每天做巡視工作,監(jiān)督火鍋店、工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設(shè)備運行、以及安全等情況。

大堂經(jīng)理除了起橋梁和紐帶的作用之外,還是監(jiān)督火鍋店工作質(zhì)量的法眼。