第1篇 幼兒園安全管理值班制度
1、為確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全，幼兒園實(shí)行二十四小時(shí)值班制度。
2、值班人員要服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，嚴(yán)格遵守紀(jì)律，準(zhǔn)時(shí)交接班，不得遲到、早退和中間離崗，交接班時(shí)，要確保不空崗。
3、值班人員要對(duì)單位的重要部位進(jìn)行巡邏看護(hù)，交接班前都對(duì)重要部位進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)并處理，作好記錄。
4、值班室要張貼值班制度和有關(guān)電話號(hào)碼，同時(shí)給值班人員配備必需器材。
5、設(shè)立值班記錄臺(tái)帳，詳細(xì)記錄來往人員和值班期間發(fā)生的各種事件。
6、幼兒園行政領(lǐng)導(dǎo)和安全領(lǐng)導(dǎo)小組要經(jīng)常檢查值班情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)解決。
7、實(shí)行值班責(zé)任制，對(duì)值班期間發(fā)生的案件事故要查明原因，弄清責(zé)任，視情節(jié)輕重對(duì)責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)處理。
第2篇 新地幼兒園班級(jí)安全防范管理檢查制度
新世紀(jì)幼兒園班級(jí)安全防范管理檢查制度
1、班長(zhǎng)是班級(jí)安全管理負(fù)責(zé)人,班級(jí)教師、保育員是安全管理人員。
2、班長(zhǎng)負(fù)責(zé)定期檢查班級(jí)設(shè)施設(shè)備情況,如有安全隱患馬上以口頭和書面形式報(bào)告園有關(guān)管理人員。
3、當(dāng)班教師必須在一日活動(dòng)中將幼兒的安全放在首位,在教育活動(dòng)計(jì)劃中能有計(jì)劃地對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育,保證各項(xiàng)活動(dòng)組織有序。
4、當(dāng)班教師必須嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園《接送卡使用制度》。
5、在組織幼兒一日活動(dòng)中,當(dāng)班保教人員不得擅離職守。
6、幼兒一日活動(dòng)中,如果發(fā)生安全意外,當(dāng)班教師必須立即報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo)、保健室,不得私自處理。
7、如果保教人員違反我園安全管理制度,致使幼兒發(fā)生意外,則依據(jù)我園有關(guān)制度予以嚴(yán)懲。
第3篇 某幼兒園疾病控制安全管理制度
幼兒園疾病控制安全管理制度
1、學(xué)校要按照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和有關(guān)法規(guī)性文件的規(guī)定,依法管理學(xué)校衛(wèi)生及學(xué)生常見病、傳染病群體性防治工作。
2、對(duì)學(xué)生實(shí)施群體性防治措施(國(guó)家規(guī)定的計(jì)劃免疫接種除外)必須經(jīng)市衛(wèi)生局、教育局批準(zhǔn),并由市衛(wèi)生防疫站統(tǒng)一組織實(shí)施。
3、為杜絕意外發(fā)生,我市學(xué)生疾病防治用藥統(tǒng)一由市衛(wèi)生防疫站學(xué)校衛(wèi)生科提供,任何人不得擅自接受其它途徑藥物。
4、傳染病防治實(shí)施預(yù)防接種時(shí),預(yù)防接種專業(yè)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行'一人一針一筒',加強(qiáng)無菌觀念,并確保醫(yī)療器械的衛(wèi)生及操作的規(guī)范,學(xué)校衛(wèi)生分管領(lǐng)導(dǎo)及校醫(yī)有責(zé)任對(duì)接種全過程進(jìn)行監(jiān)督。
5、開展學(xué)生常見病、傳染病群體防治工作,應(yīng)遵循學(xué)校管理的有關(guān)規(guī)定,妥善安排好預(yù)防接種及其他群體防治措施的時(shí)間,以維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
6、未經(jīng)市教育局、衛(wèi)生局、衛(wèi)生防疫站批準(zhǔn),任何單位和個(gè)人不得擅自組織學(xué)生實(shí)施群體性防治措施。違者要對(duì)當(dāng)事人予以嚴(yán)肅處理,并追究其單位領(lǐng)導(dǎo)人的責(zé)任;造成嚴(yán)重后果的要依法追究有關(guān)人員的法律責(zé)任。
第4篇 某幼兒園安全隱患排查制度
為貫徹國(guó)家“安全第一、預(yù)防為主”的方針,落實(shí)幼兒園安全工作責(zé)任制,及時(shí)消除各種事故隱患,防止事故發(fā)生,確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全,特制定安全隱患排查與整改制度。
一、強(qiáng)化安全隱患排查機(jī)制
領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每天、每周進(jìn)行一次安全保衛(wèi)工作大檢查,將發(fā)現(xiàn)的隱患杜絕在萌芽狀態(tài)。
(一)檢查園舍及設(shè)施設(shè)備安全隱患。幼兒園圍墻及重點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施有無安全隱患和警示標(biāo)志;安全工作是否正常運(yùn)轉(zhuǎn);電線路是否老化;教室門窗是否及時(shí)開關(guān),課桌椅是否牢固。
(二)排查幼兒園衛(wèi)生安全隱患。環(huán)境衛(wèi)生每日清掃是否堅(jiān)持;每天用水是否衛(wèi)生、清潔。
(三)排查幼兒園消防安全隱患。消防通道是否暢通;滅火器材是否好用;消防報(bào)警裝置和應(yīng)急照明裝置是否正常;防火標(biāo)志是否損壞;校內(nèi)是否存在使用明火的現(xiàn)象;學(xué)校用電線路有無安全隱患。
(四)做好隱患排查臺(tái)帳。在排查安全隱患和整改工作中,要認(rèn)真做好記錄,填寫安全隱患排查登記表。在排查的過程中,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,并填寫安全檢查及隱患整改臺(tái)帳,以便得到及時(shí)處理。在排查過程中,如果遇到不能下結(jié)論的問題,應(yīng)請(qǐng)有關(guān)部門和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行鑒定,以防事故發(fā)生。
二、加強(qiáng)安全知識(shí)的宣傳和教育
領(lǐng)導(dǎo)必須做到“逢會(huì)必講安全,逢活動(dòng)必強(qiáng)調(diào)安全,進(jìn)校必查看安全”,做到排查與監(jiān)督相結(jié)合。
三、安全隱患的整改上報(bào)制度
在日常安全隱患排查基礎(chǔ)上,每月組織一次事故隱患集中處理和上報(bào)。事故隱患在未整改完成前,必須每次都報(bào),直至事故隱患整改完成。要密切與有關(guān)部門的聯(lián)系與溝通,發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情及時(shí)控制和排險(xiǎn)。對(duì)于一般事故隱患,由有關(guān)人員立即組織整改。對(duì)于重大事故隱患,由主要負(fù)責(zé)人組織制定并實(shí)施事故隱患治理方案。安全隱患的處理由主要領(lǐng)導(dǎo)全面負(fù)責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)組織各業(yè)務(wù)部門進(jìn)行整改,做到項(xiàng)目落實(shí)、措施落實(shí)、資金落實(shí)、時(shí)間落實(shí)、責(zé)任落實(shí)。負(fù)責(zé)人和有關(guān)人員在安全隱患治理過程中,應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的安全防范措施,防止事故發(fā)生。安全隱患排除前或者排除過程中無法保證師生安全的,應(yīng)立即從危險(xiǎn)區(qū)域內(nèi)撤離,并疏散可能危及的其他人員,設(shè)置警戒標(biāo)志,暫時(shí)停止使用,對(duì)暫時(shí)停止使用的相關(guān)裝置、設(shè)施、設(shè)備,應(yīng)當(dāng)封存、維護(hù)和保養(yǎng),防止事故發(fā)生。
第5篇 幼兒園教師安全作息教育制度
1、 教師要熱愛學(xué)生,關(guān)愛學(xué)生,以正面教育,鼓勵(lì)表揚(yáng)為主,以正確的價(jià)值觀引導(dǎo)學(xué)生,以自己的良好行為習(xí)慣潛易默化地影響學(xué)生。
2、 全體教職工必須嚴(yán)格遵守作息制度,不遲到、不早退、無大事不隨便請(qǐng)假。
3、全勤的教職工每月發(fā)給全勤獎(jiǎng)30元,有遲到、早退、曠工等現(xiàn)象的,無全勤獎(jiǎng),另外遲到、早退者在當(dāng)月的工資中扣除5元/次,曠工者扣20元/次。
4、教師要把全部精力放在工作中,要全面照顧幼兒,避免發(fā)生意外事故。
5、工作中造成輕微責(zé)任事故,如磕傷、碰傷、擠傷、燙傷、扭傷等,有上述情況之一,教師本人負(fù)責(zé)向家長(zhǎng)解釋,并承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用。如因工作造成重大責(zé)任事故,導(dǎo)致幼兒需要住院治療的,教師必須承擔(dān)50%的醫(yī)療費(fèi)用。因看管不當(dāng)造成幼兒轉(zhuǎn)學(xué),或造成其他嚴(yán)重后果的,屬教師嚴(yán)重失職,教師本人負(fù)全責(zé)?？郯l(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金,若無不安全事件發(fā)生,當(dāng)月兌現(xiàn)50元安全獎(jiǎng)。
6、班中物品需保管好,如有丟失或損壞,需及時(shí)報(bào)告,如隱瞞不報(bào),造成不良后果,按失職處理。
7、教師在校內(nèi)、校外都應(yīng)自覺維護(hù)教師形象和幼兒園聲譽(yù)。上班期間要微笑面對(duì)家長(zhǎng),對(duì)家長(zhǎng)和來賓態(tài)度友好。
8、各班放學(xué)后,必須在離園前認(rèn)真檢查,關(guān)好門窗,切斷電源,將物品放在指定地點(diǎn),整潔衛(wèi)生,保證安全。 師生外出活動(dòng)時(shí),注意及時(shí)關(guān)燈、空調(diào)、電扇等。
9、同事之間應(yīng)該團(tuán)結(jié)互助,不斤斤計(jì)較,嚴(yán)禁同事之間鬧情緒,互相詆毀、有損教師形象的事件發(fā)生。(出現(xiàn)此類事件,批評(píng)、教育不改正者且情節(jié)惡劣者,為了維持教師隊(duì)伍有良好的師德師風(fēng),做勸退處理):
幼兒各班安全制度
①教師加強(qiáng)工作責(zé)任心,根據(jù)幼兒一日生活常規(guī),精心照顧幼兒,確保幼兒安全。
②每天教師做好安全檢查、電門、插座、電燈等不讓幼兒接觸,以免發(fā)生意外事故。
③幼兒吃飯時(shí),熱飯菜不要幼兒接觸,熱水壺放到幼兒摸不著的固定地方,班上用的手工剪子、水果刀、針、扣子、別針、按釘、(火柴)等要放到幼兒拿不到的地方。
④教育幼兒不能吃的東西不往嘴里放,不玩棍棒、樹枝或其他尖角的東西。
⑤下班前關(guān)好門窗、電源、水源、火源,保護(hù)幼兒安全、
⑥預(yù)防幼兒燙傷、觸傷、藥物中毒、食物中毒、預(yù)防異物進(jìn)入耳鼻及氣管,預(yù)防幼兒走失等。
作息制度
1.認(rèn)真組織好幼兒一日生活,科學(xué)安排好幼兒的一日活動(dòng),幼兒的集體活動(dòng)時(shí)間(包括上課)。小班10--15分種,中班20--25分鐘,大班25--30分鐘或35分鐘,大班后期可延長(zhǎng)到40分鐘。
2.幼兒的戶外體育活動(dòng)時(shí)間,每天不少于2小時(shí)。
3.保證幼兒充足的睡眠時(shí)間,幼兒每天午睡2—2.5小時(shí)(夏季午睡延長(zhǎng)半小時(shí))
4.保證各班幼兒的游戲時(shí)間,要列入課程表。
教育教學(xué)制度:
l.教師應(yīng)按照《幼兒園教育綱要》要求,每學(xué)期制定工作計(jì)劃(班級(jí)計(jì)劃、學(xué)科計(jì)劃)。
2.教師值班時(shí)間必須使用普通話,進(jìn)班之前做好各種準(zhǔn)備(玩具、教具和其它用具)。
3.觀摩公開課活動(dòng)及其他教學(xué)恬動(dòng)均要有計(jì)劃、有總結(jié)。
4.按時(shí)打掃衛(wèi)生、保持桌面、地面整潔。
5.獨(dú)立完成備課任務(wù),備課本要書寫認(rèn)真,字跡清楚。
6.按課程表上課,組織游戲。
7.以鼓勵(lì)、表揚(yáng),正面教育為主,不體罰或變相體罰學(xué)生。
8.午睡時(shí)不睡覺、不離崗、不談笑打鬧,高聲喊叫,不出現(xiàn)有損教師形象的言行。
9.要精力集中,注意幼兒精神,對(duì)幼兒細(xì)致而寬松,隨時(shí)了解幼兒,如有不正常情況,隨時(shí)處理。
10.利用接送幼兒時(shí)間,向家長(zhǎng)做好宣傳,適當(dāng)說明幼兒一天在校生活、學(xué)習(xí)的情況。
11.要保持儀容儀表整潔、精神,不串班,不聊天,不使用幼兒任何物品
第6篇 幼兒園食堂安全管理制度
1、幼兒園食堂要依照《食品安全法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并定期年審。
2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。
5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。
7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，每天對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。
8、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
9、廚房工作人員要認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。
10、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對(duì)食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改、追究相關(guān)違規(guī)人員責(zé)任。
第7篇 幼兒園安全工作管理制度
臺(tái)東幼兒園安全工作管理制度
一、預(yù)防燙傷
1．暖水瓶、開水壺、熱飯、菜、湯要放在幼兒摸不到的地方，禁止熱源進(jìn)班。
2．不允許幼兒進(jìn)營(yíng)養(yǎng)室、保育員室（門隨手關(guān)）等危險(xiǎn)地區(qū)。
3．幼兒尿濕衣褲，盥洗前,一定要試好水溫(用手背試水溫)。
4．幼兒進(jìn)餐、飲水或喂藥時(shí),溫度要適宜,手摸杯子不燙手為宜。
5．冬季取暖期間,保證熱水袋的安全。
6．水箱上鎖，水溫適宜。
二、預(yù)防外傷
1．清除園內(nèi)房屋、場(chǎng)地、玩教具的不安全因素。拐角、器械邊角要圓滑,墻面要軟處理。大型玩具每天檢查一次,發(fā)現(xiàn)隱患立即停止使用,及時(shí)修復(fù)。
2．教師組織戶外活動(dòng)要隨時(shí)觀察每個(gè)孩子?；顒?dòng)范圍不要太分散,要在教師的視線內(nèi),避免過于疲勞或保護(hù)不到所造成意外事故的發(fā)生。小班戶外活動(dòng)時(shí)間或地點(diǎn)要與中大幼兒班分開。
3．幼兒使用的設(shè)備要穩(wěn)固。桌椅板凳沒有毛刺,飲水桶、毛巾架等要固定好。
4．剪子、刀子、針等銳利物品要放在成人專用材料柜內(nèi)(儲(chǔ)藏室、幼兒摸不到的地方)。
5．通過游戲形式,經(jīng)常對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育,增強(qiáng)他們的安全意識(shí),逐漸使他們過渡到自我保護(hù)階段。
三、 嚴(yán)防異物入耳、鼻、氣管等處
1．給幼兒投入的玩具要較大,防止誤把玩具當(dāng)食物吃進(jìn)肚子或含在口中。
2．戶外活動(dòng)時(shí)注意幼兒是否撿了石子、小棍等物品,如發(fā)現(xiàn)要及時(shí)清除,防止幼兒把異物塞進(jìn)鼻、耳中。
3．如發(fā)生異物進(jìn)入耳、鼻、氣管事故,教師不要隨意采取措施,弄清情況后,再進(jìn)行排除。如保健老師解決不了,應(yīng)及時(shí)送往附近醫(yī)院進(jìn)行搶救,并立即通知家長(zhǎng)。
4．每天晨午檢時(shí)要詢問孩子是否帶有異物,必要時(shí)應(yīng)由教師集中保管。
5．幼兒睡眠時(shí),值班教師要隨時(shí)巡視幼兒睡眠情況,觀察幼兒是否在被子里吃豆、巧克力糖等食品,防止食品進(jìn)入氣管。
6．幼兒要在情緒穩(wěn)定愉快的狀態(tài)下安靜進(jìn)食或吃水果,防止食品誤入氣管。
7．建議家長(zhǎng)不要給孩子攜帶各種飾物。
四、預(yù)防中毒
1．兒童活動(dòng)室內(nèi)不準(zhǔn)存放有毒物品,如消毒液、洗滌劑禁止存放在教室及活動(dòng)室內(nèi),要放在幼兒摸不到的專用物品柜內(nèi)。
2．培養(yǎng)幼兒不把物品放在嘴里,防止塑料或其它材料的玩具或物品造成中毒事故。
3．食堂每日進(jìn)的食品,必須按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行,防止不新鮮食品入園。
4．所有藥品必須妥善保管。每個(gè)孩子帶的藥要寫上幼兒姓名和服用劑量。服用前,保健教師要仔細(xì)核對(duì),防止誤服、錯(cuò)服。
5．做好服喂藥交接記錄工作。如幼兒有異常情況和服藥反應(yīng)要有明確記載,及時(shí)采取措施。
五、防止走失
1．建立接送制度。接送孩子時(shí)家長(zhǎng)要與教師見面,把孩子送到教師手里。固定接送人員,家長(zhǎng)如遇特殊情況需委托他人接送孩子時(shí)應(yīng)與班上老師提前聯(lián)系或書面委托。
2．門衛(wèi)要堅(jiān)守崗位,發(fā)現(xiàn)沒有家長(zhǎng)帶領(lǐng)的孩子,不得出幼兒園大門。
3．戶外活動(dòng)回班及交接班時(shí),教師要及時(shí)清點(diǎn)人數(shù)。
六、防止觸電
1．錄音機(jī)、手提電腦放在幼兒夠不到的地方。
2．洗衣機(jī)用后及時(shí)斷電。
3．電源插座（尤其接線板）放在幼兒摸不到的地方。
4．經(jīng)常檢查電器是否符合安全要求。
第8篇 幼兒園駕駛員安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)制度
幼兒園駕駛員安全培訓(xùn)和學(xué)習(xí)制度
一、 每月組織對(duì)駕駛員進(jìn)行安全教育,及時(shí)傳達(dá)交通管理部門的精神內(nèi)容;督促駕駛員嚴(yán)格遵守交通法規(guī),確保安全行車,杜絕事故發(fā)生。
二、按照車管部門的規(guī)定,做好校車的年檢和駕駛員的年審工作。
三、嚴(yán)格遵守車輛安全管理規(guī)定。車輛維修應(yīng)認(rèn)真檢查核實(shí),嚴(yán)格把關(guān),嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)批制度。
四、負(fù)責(zé)對(duì)駕駛員行駛公里、出車補(bǔ)貼的核準(zhǔn)、報(bào)批,每月對(duì)車輛用油情況進(jìn)行單車核算,建好各類臺(tái)帳。
六、每月對(duì)車輛和駕駛員進(jìn)行檢查考核,嚴(yán)把檢查考核關(guān),確保車況良好。
七、扎實(shí)抓好對(duì)車輛停放的督查工作,對(duì)因公派出車輛要按規(guī)定及時(shí)查詢,掌握動(dòng)態(tài)。
八、對(duì)違章、違規(guī)的駕駛員要做好登記,并及時(shí)將信息報(bào)學(xué)校。
九、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的任務(wù)。
第9篇 幼兒園食堂食品安全制度
因?yàn)橛變旱纳眢w抵抗免疫力不高，所以幼兒園食堂制度要更加詳細(xì)清楚地保證食品安全和衛(wèi)生條件。特制定有關(guān)制度。以下是管理者范文網(wǎng)小編搜集并整理的有關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助!
一、防止食物污染措施
(一)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。
(二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
(三)嚴(yán)禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。
(四)易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理。
(五)凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。
(六)把好食品采購、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。
(七)廚房中的非食用或非直接食用品如：堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應(yīng)分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
(八)劇毒ping(包括殺蟲劑)禁止進(jìn)入倉庫和廚房。
(九)一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。
二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施
(一)食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。
(二)加強(qiáng)火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。
(三)隨時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。
(四)必須對(duì)所有的員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)，定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查。
(五)禁止一切非廚房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。
三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施
(一)所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。
(二)加強(qiáng)刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時(shí)專人定點(diǎn)使用，下班后集中存放保管。
(三)爐灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過程中，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí)，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
(四)員工如受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。
四、食堂、食品衛(wèi)生管理、疾病防控制度
為切實(shí)做好食堂、食品衛(wèi)生安全工作，確保師生員工飲食衛(wèi)生、安全，特訂食堂衛(wèi)生安全制度如下：
(一)定期組織食堂員工學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)及各級(jí)政府、機(jī)關(guān)對(duì)有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件精神，組織員工參加衛(wèi)生部門組織的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)。
(二)根據(jù)衛(wèi)生部門的規(guī)定要求，結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際情況，備齊各功能用房，配全相關(guān)設(shè)施，并將設(shè)施的管理、使用分工到人，落實(shí)責(zé)任，切實(shí)發(fā)揮其作用。
(三)食堂工作人員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手鏈，不面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場(chǎng)所吸煙。
(四)各衛(wèi)生區(qū)域、各庫房、各加工操作間、各硬件設(shè)施等的衛(wèi)生責(zé)任人及時(shí)組織相關(guān)人員打掃、擦抹，及時(shí)清理雜物等。
(五)嚴(yán)把采購、儲(chǔ)存食品衛(wèi)生關(guān)。杜絕采購腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、原料加工食品。規(guī)范采買肉品渠道，查驗(yàn)肉品的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，同時(shí)做好必要記載，做到貨證相符。
(六)用專用水池洗刷餐具;用專用消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒;用專用保潔柜存放餐具。
(七)規(guī)范備餐間設(shè)施，充分發(fā)揮備餐間功能。庫房、設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域的打掃、檢查責(zé)任落實(shí)到人，確保及時(shí)打掃，不留污物、灰塵。
(八)食物粗加工、精加工，分場(chǎng)所進(jìn)行;葷、素食物清洗分池進(jìn)行;生、熟食物分開存放;冷藏、冷凍設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏柜的霜不得超過5毫米。確保庫房加工間通風(fēng)、無鼠蠅、無灰塵。
(九)供應(yīng)的熟食特別是葷菜須充分加熱。
(十)食堂伙管定期檢查食堂衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場(chǎng)處理，并做好記錄。
五、從業(yè)人員健康檢查制度
食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
(一)食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。
(二)食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。
(三)食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事食堂食品加工工作。
(四)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
(五)從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗，個(gè)人衛(wèi)生不良不能上崗。
六、幼兒園食品留樣管理制度
食品留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣制度。
(一)每餐堅(jiān)持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時(shí)，每樣湯、菜、飯均須留樣，每樣不少于100克。
分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。及時(shí)儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在5攝氏度左右。
(二)飯菜留樣必須保留四十八小時(shí)后方可倒掉。
(三)留樣前，必須對(duì)用于飯菜留樣的容器進(jìn)行清洗、消毒殺菌。
(四)食堂廚師必須負(fù)責(zé)對(duì)留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、日期、留樣人”等的留樣記錄，以備查驗(yàn)。
七、食品原料采購索證制度
(一)采購員要認(rèn)真按照學(xué)習(xí)，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。
(二)采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備)，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
(三)所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗(yàn)。
(四)不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過保質(zhì)期限的食品。
(五)不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。
(六)采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證;生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。
(七)驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查所購食品有無檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。
八、庫房管理制度
(一)主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。
(二)倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。
(三)做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。
(四)做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。
(五)食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。
(六)肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)，結(jié)霜不得超過5毫米。
(七)任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝。
(八)任何冷藏食品都必須加蓋。不得混放。
九、防食物中毒預(yù)案
成立防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)
(一)成立由園長(zhǎng)、后勤分管副園長(zhǎng)、保健人員、食品采購員、各班班長(zhǎng)、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
(二)保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。
(三)食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
日常工作要求
(一)食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品。
(二)掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
(三)原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發(fā)要生熟分開。用具要有標(biāo)識(shí)。
(四)已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
(五)飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
(六)飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。
(七)非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
(八)各班教師、保育員做好餐前消毒和幼兒衛(wèi)生工作，避免食物的污染，加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。
事故應(yīng)急處理
(一)就餐后，當(dāng)幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時(shí)，帶班教師要立即向園長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)將幼兒送入醫(yī)院。并在第一時(shí)間報(bào)告相關(guān)部門。
(二)食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣及餐具，備衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
(三)組織由保健人員、后勤副園長(zhǎng)、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
(四)穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
(五)及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
第10篇 幼兒園保證食品安全的規(guī)章制度
幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
第一條 購進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。
第二條 在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。
第三條 經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：
①查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。
②是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。
③對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。
④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。
⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的;
⑦進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。
⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。
第四條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。
第五條 應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫，并立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
第六條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第七條 在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
食品索證索票制度
第一條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。
第二條 與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。
第三條 在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：
1.食品質(zhì)量合格證明;
2.檢驗(yàn)(檢疫)證明;
3.銷售票據(jù);
4.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;
5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的`食品);
6.進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。
第四條 下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1.活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明;
2.牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù);
3.糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第五條 對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第六條 對(duì)實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第七條 對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
食品質(zhì)量檢查制度
第一條 對(duì)所有進(jìn)貨食品都要進(jìn)行檢查，并定期對(duì)食品進(jìn)行抽查檢查或檢測(cè)。
第二條 對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，過期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)及時(shí)予以處理，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
第三條 抽查檢查或檢測(cè)采取隨機(jī)抽樣的方式。抽樣時(shí)，應(yīng)兩人以上相關(guān)人員在場(chǎng)，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。
第四條 受測(cè)戶對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可另取樣進(jìn)行檢測(cè)或根據(jù)實(shí)際情況送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。
第五條食品質(zhì)量檢查應(yīng)按規(guī)定的操作規(guī)則、工作規(guī)程進(jìn)行操作，確保檢測(cè)公正、準(zhǔn)確、有效
場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生檢查制度
第一條 制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
第二條 衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
第三條 各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。
第四條 單位衛(wèi)生管理人員每周1-2次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。
第五條檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進(jìn)的，按嚴(yán)格有關(guān)規(guī)定處理。
餐飲設(shè)施設(shè)備運(yùn)行。維護(hù)和衛(wèi)生管理制度
(1)、應(yīng)建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度，各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作，使場(chǎng)所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈，接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒(推薦的場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備及工具的清潔計(jì)劃見附件，清洗消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面。
(2)、應(yīng)建立加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度，并按規(guī)定進(jìn)行維護(hù)或檢修，以使其保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。
(3)、食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放與食品加工無關(guān)的物品，各項(xiàng)設(shè)施也不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
(4)、采用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設(shè)備和工具，應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放，避免再次受到污染。
(5)、用于食品加工操作的設(shè)備及工具不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
食品用具清洗消毒管理制度
第一條 食品用具、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。
第二條 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運(yùn)行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。
第三條 食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
第四條 食品冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負(fù)責(zé)、專人管理。
第五條 食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。
從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理制度
第一條 食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，同時(shí)取得健康體檢合格證及培訓(xùn)合格證后，方可上崗工作。
凡患有：①傷寒;②痢疾;③病毒性肝炎;④活動(dòng)性肺結(jié)核;⑤化膿性或滲出性皮膚病;⑥其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第二條 配備食品衛(wèi)生專(兼)職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生檢查工作，實(shí)行責(zé)任制，將衛(wèi)生任務(wù)進(jìn)行分解，具體責(zé)任到人。開展定期與不定期的衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)和個(gè)人做好記錄，并經(jīng)予相應(yīng)的處理。
第三條 從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
第四條建立健全從業(yè)人員健康檔案。
從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須在接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)對(duì)象應(yīng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員。對(duì)經(jīng)過初訓(xùn)的已在職的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，兩年必須復(fù)訓(xùn)一次。
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主管部門負(fù)責(zé)組織所屬食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理人員的培訓(xùn)工作：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)個(gè)體戶由主管部門或行業(yè)組織會(huì)同食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)共同組織培訓(xùn)工作。衛(wèi)生行政部門有責(zé)任協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位搞好培訓(xùn)工作，并組織對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理人員的考試，對(duì)成績(jī)合格者，發(fā)給培訓(xùn)合格證。
4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員方可申請(qǐng)開業(yè)。
加工操作管理制度
加工操作規(guī)程的制定與執(zhí)行：
(一)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按本規(guī)范有關(guān)要求，根據(jù)預(yù)防食物中毒的基本原則(餐飲業(yè)和集體用餐配送單位預(yù)防食物中毒的基本原則見附件2)，制定相應(yīng)的加工操作規(guī)程。
(二)加工操作規(guī)程應(yīng)包括對(duì)食品采購、運(yùn)輸和貯存、粗加工、切配、烹調(diào)、涼菜配制、現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤制作、點(diǎn)心加工、裱花操作、燒烤加工、生食海產(chǎn)品加工、備餐及供餐、食品再加熱和工具、容器、餐飲具清洗、消毒、保潔、食品配送等各道操作工序的具體規(guī)定和詳細(xì)的操作方法與要求。
(三)加工操作規(guī)程應(yīng)具體規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的加工操作程序、加工操作過程關(guān)鍵項(xiàng)目控制標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備操作與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，明確各工序、各崗位人員的要求及職責(zé)。
(四)應(yīng)教育培訓(xùn)員工按照加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，使其符合加工操作、衛(wèi)生及品質(zhì)管理要求。
集體用餐配送單位、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積20xx㎡以上的餐館、就餐場(chǎng)所有300座位以上或單餐供應(yīng)300 人以上的餐館、食堂及連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者宜建立和實(shí)施haccp食品安全管理體系，制定haccp計(jì)劃和執(zhí)行文件。
消費(fèi)者投訴管理制度
第一條 為了構(gòu)筑入市商品質(zhì)量安全防線，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，及時(shí)公正處理消費(fèi)者投訴，特制定投訴處理制度。
第二條 本店特設(shè)立投訴處，在市消費(fèi)者協(xié)會(huì)指導(dǎo)下開展工作。具體工作由本店質(zhì)檢員負(fù)責(zé)承擔(dān)。
第三條 質(zhì)檢員負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴接待、記錄、調(diào)查、處理、反饋等投訴事宜。
第四條 要認(rèn)真作好投訴記錄，并開展調(diào)查工作，及時(shí)向店主匯報(bào)情況，主動(dòng)處理投訴事件。
第五條 對(duì)于消費(fèi)者投訴應(yīng)登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的資料。
第六條 對(duì)于投訴事件，質(zhì)檢員能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向店主請(qǐng)示，在做出處理意見后再作處理。
第七條 對(duì)投訴者的書面答復(fù)應(yīng)載明下列事項(xiàng)：
1、被投訴事由;
2、調(diào)查核實(shí)過程;
3、基本事由及證據(jù);
4、責(zé)任及處理意見。
第11篇 幼兒園安全保衛(wèi)制度-4
幼兒園安全保衛(wèi)制度4
一、全園教職工應(yīng)堅(jiān)守崗位,高度負(fù)責(zé),保證幼兒身邊有人,帶幼兒外出活動(dòng),選好安全場(chǎng)地,有組織有紀(jì)律地進(jìn)行,并隨時(shí)清點(diǎn)人數(shù),嚴(yán)防幼兒走失。
二、加強(qiáng)對(duì)幼兒的常規(guī)教育,培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣,隨時(shí)檢查幼兒鞋帶、衣物,發(fā)現(xiàn)不安全因素,及時(shí)處理解決。向幼兒進(jìn)行安全教育,加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),提高自我保護(hù)能力。
三、教育幼兒不帶危險(xiǎn)品來園,每天晨檢時(shí)要注意幼兒所帶物品;中午入睡室前應(yīng)檢查幼兒身上有無小物品等;午睡時(shí)注意觀察幼兒手里是不是有不安全物品,發(fā)現(xiàn)后及時(shí)收起來。
四、外來人員必須登記經(jīng)允許方能入園,一般情況正在帶班的老師不能會(huì)客和接電話,健全幼兒接送制度,不將幼兒交給陌生人防止冒領(lǐng)。
五、必須妥善保管好消毒用品、藥品。班級(jí)人員按時(shí)按量給幼兒服藥,內(nèi)服外服藥要有名稱、標(biāo)記,防止錯(cuò)服漏服。熱水、熱湯應(yīng)放置適當(dāng)位置,電器設(shè)備應(yīng)安裝合理,嚴(yán)防中毒、燙傷、觸電等事故的發(fā)生;
六、做好防火防盜工作,下班應(yīng)關(guān)(鎖)好門窗、風(fēng)扇、廚房煤氣等,做好巡視工作,安排好節(jié)假日值班人員,切實(shí)做好保衛(wèi)工作。
七、教職工應(yīng)自覺遵守門衛(wèi)制度,進(jìn)出要鎖門,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理匯報(bào)。注意房屋、場(chǎng)地、、玩具、用具的安全,定期進(jìn)行檢查維修,避免砸傷、摔傷等事故發(fā)生。
八、幼兒在園發(fā)生意外事故,當(dāng)班人員必須立刻向園領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并及時(shí)通知家長(zhǎng)并將幼兒送醫(yī)院就診。根據(jù)情節(jié)輕重,給予當(dāng)事人相應(yīng)處理。
第12篇 幼兒園安全管理制度措施
幼兒園安全管理制度與措施
一、防火
1、每學(xué)期開學(xué)前夕請(qǐng)有關(guān)人員檢查一遍消防設(shè)施,并教會(huì)全園教職工使用滅火器。
2、開學(xué)前請(qǐng)電工檢查園內(nèi)電路、開關(guān)等用電設(shè)施,插座裝在幼兒摸不到的地方,防止觸電。
3、廚房開火操作時(shí),操縱人員不得離開灶臺(tái),發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修。
4、工作人員下班前必須拔掉電線插頭,關(guān)閉電扇、錄音機(jī)、電視機(jī)等各種電器,門衛(wèi)每晚需檢查一遍門窗,幼兒午睡時(shí)當(dāng)班教師不得離開或睡覺,并注意防止幼兒將異物放進(jìn)鼻孔。
二、防水、防滑
5、暢通下水道,發(fā)現(xiàn)堵塞及時(shí)排除。
6、盥洗室內(nèi)有水及時(shí)用拖把拖干凈。
三、防走失
7、加強(qiáng)門衛(wèi)管理,門衛(wèi)全天守候不得離崗,定時(shí)鎖門。
8、禁止精神不正常者入園,禁止小商小販入園。
9、家長(zhǎng)接送幼兒高峰期,門衛(wèi)必須站在門口,防止陌生人接走孩子,防止幼兒獨(dú)自離園。
10、班內(nèi)教師不得將幼兒交給未見過又無證明的生人。
11、外出活動(dòng)經(jīng)常清點(diǎn)人數(shù),防止幼兒走失。
四、防燙傷
12、廚房工作人員開始點(diǎn)火操作時(shí)開小火,防止點(diǎn)火時(shí)沖火燙傷員工。
13、幼兒不得進(jìn)廚房。
14、廚房夏天先燒湯,待涼后再發(fā)送到班上,發(fā)送到班上時(shí)應(yīng)加蓋,裝幼兒食品的盆、桶均放置高處。
15、各班教師要加強(qiáng)幼兒飲水管理,并教會(huì)幼兒用杯子正確接水的方法,班內(nèi)不得放熱水瓶。
16、保教人員為幼兒乘湯、盛面條等其他點(diǎn)心時(shí)應(yīng)等到稍涼后再進(jìn)行。
五、防跌傷、擦傷
17、午睡室床鋪設(shè)防護(hù)欄,采取圍措施,加強(qiáng)午睡巡視,確保幼兒不滾下。
18、定期檢查班內(nèi)設(shè)施,采取措施消除隱患,幼兒廁所要加扶手,玩具下面加草坪、紙墊等。
19、大型玩具在使用過程中定期檢查,發(fā)現(xiàn)螺絲松動(dòng)、玩具脫落、破損及時(shí)維修。
20、幼兒上大型玩具時(shí),教師加強(qiáng)巡視,保證幼兒在教師的視線范圍內(nèi)。
21、教師帶班時(shí)一分鐘也不能離開幼兒,組織幼兒戶外活動(dòng)時(shí),不得聚集閑聊,注意調(diào)節(jié)幼兒活動(dòng)量,防止因幼兒活動(dòng)量失控而跌傷。
22、組織幼兒外出參觀、游玩需事先向上級(jí)報(bào)批。外出時(shí)注意交通安全,保證每個(gè)幼兒有座位,注意幼兒頭、手不伸出窗外,防止車內(nèi)設(shè)施傷著幼兒,帶幼兒走在馬路上時(shí),教師走在靠馬路中間的一側(cè),幼兒走在靠人形道的一側(cè),在上下樓梯的時(shí)候,都應(yīng)靠右走。
23、不準(zhǔn)幼兒上食堂拿或放物品。
六、防戳傷
24、班內(nèi)不置尖銳玩具和有毒的塑料制品玩具,不放如牙簽、木質(zhì)棉簽之類的尖銳物品,教師用剪刀等工具需放置高處,幼兒用剪刀都是圓頭。
25、每周清潔玩具時(shí)剔除破損玩具、防止破損鋒利玩具戳傷幼兒。
26、園內(nèi)班內(nèi)在幼兒活動(dòng)之外不得隨便牽拉繩子。
七、防食物中毒
27、不購買變質(zhì)、腐爛的食品,購買的熟菜葷菜須加工,幼兒不吃隔夜食品
28、嚴(yán)格保管幼兒食品,加強(qiáng)廚房和食品倉庫的保管,非有關(guān)人員不得進(jìn)入,廚房?jī)?nèi)不待任何生人,下班前廚房上鎖。
八、防藥物事故
29、藥品放置高處,并有保健老師專人負(fù)責(zé),并由保健老師分發(fā)幼兒的藥品,分發(fā)幼兒藥品時(shí)核對(duì)班級(jí)、核對(duì)姓名、核對(duì)劑量、核對(duì)用法。
