食品安全管理考核制度（十二篇）

第5篇 某幼兒園食品粗加工切配餐飲安全管理制度

幼兒園食品粗加工切配餐飲安全管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)粗加工、切配工作管理,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的,不得加工和使用。

二、食品原料在使用前應(yīng)洗凈,動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗,禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

三、植物性食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作,徹底浸泡清洗干凈,做到無泥沙、雜草、爛葉。禁止將未經(jīng)清洗的蔬菜、水果帶入操作間。

四、食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行,不得混放和交叉使用,加工動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的操作臺(tái)、用具和容器要有明顯標(biāo)志并分開使用。

五、切配好的半成品應(yīng)避免污染,與原料分開存放,并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。已盛裝食品的容器不得直接置于地上。

六、切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間,加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。

七、用于盛裝食品的容器不得直接放置于地面,以防止食品受到污染。

八、加工結(jié)束及時(shí)清潔地面,水池、操作臺(tái)、工用具、容器及所用機(jī)械設(shè)備清洗干凈,定位存放,做到刀不銹、板不霉、整齊有序,及時(shí)清理垃圾,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

九、在專用洗拖布池或洗拖布桶內(nèi)涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

第6篇 某食品廠食品安全管理制度

第一章 總 則

第一條 為加強(qiáng)公司食品安全管理，防止食品污染，保護(hù)消費(fèi)者身體健康及維護(hù)公司利益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本制度。

第二條 本制度適用于xxxx食品有限公司各項(xiàng)與食品安全有關(guān)的過程的管理。

第三條 食品添加劑及各種原輔料、包裝物必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。

第四條 食品安全科主管公司內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作。

第二章? 食品生產(chǎn)經(jīng)營要求

第五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：

（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

（三）有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。

（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。

（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。

（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備。

（九）用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。

（十一）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，應(yīng)當(dāng)符合前款第六項(xiàng)的規(guī)定。

第六條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：

（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。

（二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑。

（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。

（五）營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。

（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品。

（八）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。

（九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑。

（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。

（十一）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑。

（十二）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

第三章 食品安全科職責(zé)

第七條 食品安全科必須履行以下職責(zé)：

（一）制定本單位食品安全防護(hù)計(jì)劃、食品安全應(yīng)急預(yù)案、食品衛(wèi)生管理制度、崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施、建立食品安全可追溯體系、建立公司食品安全haccp體系。

（二）制定本單位食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

（三）按有關(guān)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品生產(chǎn)許可證，無食品生產(chǎn)許可證不得從事食品生產(chǎn)。做到亮證、亮照經(jīng)營。

（四）組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品生產(chǎn)。

（五）建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

（六）對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。

（七）執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，制定和修改公司食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

（八）協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

第四章 進(jìn)貨索證索票制度

第八條 公司采購部門必須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨索證索票制度：

（一）嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。

（二）對(duì)購入的食品，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時(shí)索驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)每年提供一份有效的第三方全檢報(bào)告。

（三）購入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

（四）索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔或有交由質(zhì)量部門整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

第五章 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

第九條 公司質(zhì)量部門及倉庫管理人員必須嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度：

（一）每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

（三）定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。

第7篇 酒店食品安全衛(wèi)生制度

酒店衛(wèi)生管理制度目錄

1 食品采購索證制度

2 食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度

3 食品臺(tái)帳記錄制度

4 食品倉庫(貯存)衛(wèi)生管理制度

5 粗加工衛(wèi)生管理制度

6 食品原料保管衛(wèi)生管理制度

7 凍庫衛(wèi)生管理制度

8 干貨原料、調(diào)料二級(jí)倉庫管理制度

9 食品切配崗位衛(wèi)生管理制度

10 烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度

11 涼菜房衛(wèi)生管理制度

12 點(diǎn)心房衛(wèi)生管理制度

13 裱花間衛(wèi)生管理制度

14 燒烤房衛(wèi)生管理制度

15 生食海產(chǎn)品加工衛(wèi)生管理制度

16 備餐間及供餐衛(wèi)生管理制度

17 餐廳衛(wèi)生管理制度

18 水果房衛(wèi)生管理制度

19 餐、飲具清洗消毒衛(wèi)生管理制度

20 餐用具保潔衛(wèi)生管理制度

21 食品添加劑衛(wèi)生管理制度

22 食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生常識(shí)

23 食品衛(wèi)生檢查制度

24 食品衛(wèi)生獎(jiǎng)懲制度

25 食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核制度

26 員工健康檢查管理制度

27 傳染病報(bào)告制度

28 傳染病防治措施

29 突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案

30 “五病”調(diào)離衛(wèi)生管理制度

食品采購索證制度

1 對(duì)固定食品供應(yīng)商,必須簽定供貨合同,保證供應(yīng)的食品安全可靠。

2 索證范圍包括所有購入的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等。

3 審核固定供應(yīng)商的工商營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證,并索取其復(fù)印件。

4 向供應(yīng)商按產(chǎn)品生產(chǎn)批次索取符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢

驗(yàn)報(bào)告或由供應(yīng)商簽字、蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度

1 由指定專人進(jìn)行食品進(jìn)貨驗(yàn)收工作。

2查驗(yàn)產(chǎn)品衛(wèi)生狀況,產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是否符合國家相關(guān)法

律法規(guī)的規(guī)定。

3從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場(chǎng)批量采購食品時(shí),應(yīng)查驗(yàn)食品是否有按照產(chǎn)品批次由符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告或者由供應(yīng)商簽字(蓋章)的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

4 采購生豬肉應(yīng)查驗(yàn)是否為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗(yàn)檢疫合格證明。

5 采購其他肉類也應(yīng)查驗(yàn)檢疫合格證明。不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。

食品臺(tái)帳記錄制度

1 由專人進(jìn)行食品進(jìn)貨臺(tái)帳記錄。

2 嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門指定的臺(tái)帳格式進(jìn)行登記。

3 如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。

4 臺(tái)帳記錄必須將所有供貨情況記錄下來,保證真實(shí)、及時(shí)、完整、不得漏記。

5 在登記臺(tái)帳的同時(shí),按時(shí)間先后順序粘貼好供貨清單和票據(jù)。

6 臺(tái)帳記錄保存期限不得少于食品使用完畢后6個(gè)月。

食品倉庫(貯存)衛(wèi)生管理制度

1 倉庫管理員對(duì)采購到的食品必須進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收,防止腐敗變質(zhì)及過

期的食品和三無產(chǎn)品進(jìn)庫。

2 存庫食品應(yīng)按主、副食和調(diào)味料等分開存放,做到離地、隔墻、分類分架存放、掛牌表明進(jìn)貨日期和保質(zhì)期。

3 領(lǐng)用食品遵循“先進(jìn)先出”的原則,按照存?zhèn)}物資的最高存量、最低存量進(jìn)行補(bǔ)倉。

4 食品及原料與日用品應(yīng)當(dāng)分區(qū)存放;禁止存放有毒有害物品及私人物品。

5 臨時(shí)存放的待處理食品及原料應(yīng)有明顯標(biāo)記,并及時(shí)登記處理。

6 保持庫房整潔、通風(fēng)、干燥、無霉味,庫內(nèi)物品及時(shí)清點(diǎn),防止

過期變質(zhì)。

7 倉庫做好消防及三防措施,倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

粗加工衛(wèi)生管理制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和有關(guān)規(guī)章制度,認(rèn)真履行崗位衛(wèi)生職責(zé)。

2、保持儀容儀表整潔,上崗前穿戴好清潔的工作衣帽,并洗凈雙手。

3、不許穿工作服上廁所,并堅(jiān)持便后洗手,不在加工制作間吸煙和

做其它有礙衛(wèi)生的事。

4、不用腐壞變質(zhì)、污穢不潔、有毒有害的原料,嚴(yán)防食物中毒。

5、按配方下料,按要求的溫度和時(shí)間加工,保證食品的營養(yǎng)價(jià)值。

6、存放食品要做到生熟分開,成品與半成品分開,避免交叉污染。

7、使用工具容器前要消毒,使用后應(yīng)洗凈保潔,并定位存放。

8、堅(jiān)持用具消毒四過關(guān),注意保潔。

9、搞好區(qū)域衛(wèi)生及收尾工作,保持加工制作間環(huán)境整潔。

食品原料保管衛(wèi)生管理制度

1 各廚房食品原料實(shí)行專人管理,專人負(fù)責(zé)。

2 食品原料、半成品、熟食品必須分開存放。

3 瓜果類、根莖類食品原料、以及凍庫內(nèi)的禽、肉類原料,應(yīng)分類存放在貨架上,距離地面和墻面不得小于10cm,嚴(yán)禁將食品原料直接放在地面上。

4 存放食品原料的冰箱、庫房應(yīng)有明顯的表識(shí)。

5 食品原料管理人員應(yīng)加強(qiáng)庫存原料的日常檢查,如發(fā)現(xiàn)其變味變質(zhì),應(yīng)及時(shí)處理;同時(shí)做好冰箱及庫房的清潔衛(wèi)生。

第8篇 學(xué)校食堂食品安全管理制度怎么寫

學(xué)校食堂食品安全管理制度

(三)為確保食品衛(wèi)生安全,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和教育部、衛(wèi)生部的2023年14號(hào)令的有關(guān)精神,特制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度。

一、建立校長負(fù)責(zé)制,配備專職食堂管理員。

二、持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,定期驗(yàn)證。

三、建立安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意入內(nèi)。

四、建立食堂衛(wèi)生及飲食情況日檢制,并作好記錄。

五、食堂環(huán)境保持清潔,無鼠跡、無蠅、無蟑螂。

六、食堂管理員留存定點(diǎn)食品,采購場(chǎng)所的衛(wèi)生許可證復(fù)印件。

七、葷、素食品原料分池清洗,洗凈后食品原料的盛器不放置地面。

八、冰箱內(nèi)生熟、半成品分開,不放雜物或私人物品。

九、食品、原料無霉變,蟲蛀,變質(zhì)。

十、食品燒熟煮透,烹飪后食品至供應(yīng)時(shí)間不超過2小時(shí),剩余食品必須冷藏,冷藏不超過24小時(shí)。

十一、加工后的熟制品放在備餐間,不得供應(yīng)水產(chǎn)品和改刀的熟食鹵味菜。

十二、食品留樣放置48小時(shí),每樣量足100克,并有留樣記錄本。

十三、從業(yè)人員分發(fā)飯菜、點(diǎn)心,有專人看管,戴口罩,不直接用手接觸。

十四、食品存放下墊離墻,原料、輔料缸加蓋,調(diào)味品分類,分架存放,無超過保持期。

十五、洗滌、消毒劑、餐飲具存放處固定。

十六、容器、刀板生熟分開,注明標(biāo)志,嚴(yán)格消毒。

十七、從業(yè)人員做到“三白”,注意個(gè)人衛(wèi)生。

十八、飲用水衛(wèi)生足量,保溫捅加蓋加鎖,每天清洗消毒,專人監(jiān)管。

十九、定期對(duì)食堂從業(yè)人員,學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),并作記錄。

第9篇 x校園食品衛(wèi)生安全管理制度

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系到廣大師生的安全、健康成長,關(guān)系到千家萬戶化的幸福和社會(huì)的穩(wěn)定。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,確保在校師生的飲食安全,我校制定的以下有關(guān)食品衛(wèi)生、食堂加工相關(guān)的管理制度:

食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度

一、食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。

二、建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制,校長負(fù)總責(zé),分管校長具體負(fù)責(zé),總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理,層層落實(shí)責(zé)任制,并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。

三 、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制,相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款和從業(yè)人員工作責(zé)任用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監(jiān)督。

四、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。食堂管理人員采取切實(shí)有效措施,嚴(yán)防投毒事件發(fā)生,確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。

五、對(duì)學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育,勸阻學(xué)生不買街頭無照商販出售的食品,不飲用來歷不明的食物,發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品,應(yīng)及時(shí)向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。

六、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案,發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動(dòng)應(yīng)急機(jī)制,并實(shí)行緊急報(bào)告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告,同時(shí)向教育行政主管部門報(bào)告。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,并做好記錄。

七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告,不隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。對(duì)隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的要依法追究責(zé)任。

八、 對(duì)玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對(duì)學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。

學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理措施

一、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。學(xué)校要高度重視學(xué)生生活飲用水衛(wèi)生安全工作,使用城鄉(xiāng)統(tǒng)一的自來水。

二、認(rèn)真做好學(xué)生飲用水工作。對(duì)提供學(xué)生飲用水的企業(yè)必須進(jìn)行科學(xué)性的考察,簽訂供應(yīng)合同,堅(jiān)持索證,做好日常的質(zhì)量監(jiān)管。

三、及時(shí)清洗消毒供水設(shè)施。堅(jiān)持每學(xué)期開學(xué)之前和開學(xué)期間定期進(jìn)行沖洗和消毒,在夏、秋季節(jié)要及時(shí)增加清洗消毒頻次,并做好沖洗消毒登記工作。

四、定期開展飲用水監(jiān)督檢查。在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患,必須及時(shí)落實(shí)整改措施,確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。

學(xué)校食堂高危食品定點(diǎn)采購制度

一、為嚴(yán)格把好食品的采購關(guān),確保食品原材料安全,根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。

二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對(duì)人的身體健康關(guān)系重大,易發(fā)食源性疾患的食品。

三、學(xué)校食堂采購高危食品,必須實(shí)行定點(diǎn)采購,并按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證,以保證其質(zhì)量。

四、蔬菜容易殘留有機(jī)磷農(nóng)藥,加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時(shí)以上?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除,四季豆未燒熟容易引起中毒;螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標(biāo),學(xué)校食堂應(yīng)謹(jǐn)慎采購和加工。

五、冷葷涼菜容易感染細(xì)菌,引發(fā)腸道傳染病,食堂不得采購和加工冷葷涼菜。

六、學(xué)校食堂要將定點(diǎn)采購單位(攤位)名單,報(bào)學(xué)校校長室備案,總務(wù)處簽訂供應(yīng)合同,并預(yù)收l—2萬元質(zhì)量安全保證金。

七、學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購責(zé)任制,加強(qiáng)對(duì)食品采購的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點(diǎn)采購,要進(jìn)行嚴(yán)肅的批評(píng)教育,因未定點(diǎn)采購而發(fā)生食源性疾患的,追究采購人員和管理人員的責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的,依法追究法律責(zé)任。因定點(diǎn)采購點(diǎn)原因引起不安全后果的,依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

學(xué)校食品安全定期檢查制度

一、學(xué)校食品安全實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,建立學(xué)校食品安全工作小組,設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。

二、學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理,對(duì)工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn),管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。

三、學(xué)校食堂每周一小查,每月一大查,檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)生自購食品的衛(wèi)生等。周查由總務(wù)處牽頭組織,月查由分管校長牽頭負(fù)責(zé)。要建立食品安全檢查臺(tái)帳,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題,要發(fā)出整改通知書,由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改,整改不到位且存在較大安全隱患的,學(xué)校應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報(bào)告。

四、學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的管理,嚴(yán)格執(zhí)行食堂的定期檢查制度,并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。

校園商品準(zhǔn)入三項(xiàng)制度

一、進(jìn)貨驗(yàn)收備查制度

1、學(xué)校食堂、食品商店必須采購新鮮、衛(wèi)生的食品及食品原料,杜絕采購《食品衛(wèi)生法》等規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品或原料。

2、須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品。采購糧油、肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。

3、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品要實(shí)施定點(diǎn)采購制度。原則上不得采購鹵肉類熟食制品;如需采購使用,需經(jīng)徹底加熱處理后出售。

4、學(xué)校必須指定專門人員作為食品采購驗(yàn)收員,驗(yàn)收人員需對(duì)采購的所有食品、原料進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)與查驗(yàn);驗(yàn)收人員應(yīng)拒收不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫,并交由學(xué)校將其銷毀處理。

5、采購與驗(yàn)收人員均需在食品采購登記單上簽名,認(rèn)真進(jìn)行登記,并將有關(guān)資料保存歸檔。

6、若因食品采購把關(guān)不嚴(yán)而發(fā)生食品安全事故的,將嚴(yán)肅追究采購人員和驗(yàn)收人相關(guān)責(zé)任。

二、不合格食品下柜制度

1、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),對(duì)“三無產(chǎn)品”、過期變質(zhì)等不合格食品,主動(dòng)及時(shí)下柜。

2、對(duì)師生或群眾反映大、投訴集中的重要食品,先予下柜,然后提交有關(guān)部門組織鑒定,經(jīng)鑒定合格的商品可重新上柜銷售,鑒定為不合格的商品立即停止銷售。

3、對(duì)已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品,及時(shí)予以追回,并將有關(guān)情況通報(bào)供應(yīng)商和工商部門。

三、消費(fèi)投訴處理制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定,努力提高售后服務(wù)規(guī)定,努力提高售后服務(wù)水平,保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

2、積極配合工商、消協(xié)處理消費(fèi)者投訴。消費(fèi)投訴舉報(bào)電話號(hào)碼12315。

3、對(duì)消費(fèi)者投訴,嚴(yán)格按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定與消費(fèi)者先行協(xié)商處理;無法處理的,及時(shí)與工商部門、消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)系,妥善處理。

第10篇 學(xué)生小飯桌食品安全制度

目錄

1、餐飲服務(wù)食品安全管理人員職責(zé);

2、餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查制度;

3、餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度;

4、采購查驗(yàn)、索證索票和記錄制度;

5、食品留樣管理制度;

6、個(gè)人衛(wèi)生管理制度;

7、餐飲服務(wù)食品安全管理制度;

8、環(huán)境衛(wèi)生管理制度;

9、學(xué)生小飯桌應(yīng)急處置預(yù)案

1、食品安全管理人員職責(zé)

學(xué)生小飯桌開辦者，是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)任。應(yīng)配備專職食品安全管理人員，主要職責(zé)如下：

一、參加食品藥品監(jiān)管監(jiān)管部門組織的食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn);

二、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;

三、檢查學(xué)生小飯桌經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)處置;

四、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，杜絕患有有礙食品安全疾病和病癥的人員為學(xué)生加工食品;

五、建立食品安全管理檔案;

六、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況;

七、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

2、學(xué)生小飯桌從業(yè)人員健康檢查制度

一、，建立從業(yè)人員健康檔案(內(nèi)容包括體檢表或復(fù)印件、健康合格證明或復(fù)印件)?；加辛〖病⒉《拘愿窝椎认纻魅静〉娜藛T，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、從業(yè)人員上崗前和每年要進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事學(xué)生小飯桌食品加工工作。

三、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的，應(yīng)立即脫離直接入口食品工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

3、餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

一、應(yīng)當(dāng)定期開展食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，并建立學(xué)習(xí)記錄，明確食品安全責(zé)任。

二、應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。每年要組織食品安全管理人員參加一次培訓(xùn)，掌握必要的食品安全知識(shí)及有關(guān)法律法規(guī)。

三、從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行一次食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)培訓(xùn)，掌握本職工作必須的食品安全知識(shí)和要求，培訓(xùn)合格后方能上崗。

4、采購查驗(yàn)、索證索票和記錄制度

一、采購食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)。

二、采購食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

三、采購食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)索取相應(yīng)的證件、發(fā)票及產(chǎn)品合格證明，并做到貨證相符。

(一)從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;

(二)從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;

(三)從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單。

四、采購食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)遵循用多少定多少進(jìn)多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類、水產(chǎn)品要注意新鮮度。

五、采購食品原料時(shí)，應(yīng)如實(shí)記錄食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。

六、采購記錄及相關(guān)資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳?，記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年。

七、若發(fā)現(xiàn)采購的食品原料有明顯的食品安全問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)向食品安全監(jiān)管部門直接舉報(bào)。

5、食品留樣管理制度

一、每餐所加工的食品必需由專人負(fù)責(zé)留樣。

二、每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在己消毒的餐具中。

三、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

四、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。

五、食品留樣要立即密封、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入留樣冰箱內(nèi)。

六、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查。

七、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到后方可倒掉。

6、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度

一、從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。

二、堅(jiān)持科學(xué)的洗手習(xí)慣：操作前、便后以及從事與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。

三、從業(yè)人員加工操作食品時(shí)，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。

四、從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。

五、從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。

六、從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。

7、學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理制度

一、實(shí)行登記制度。取得《學(xué)生小飯桌登記表》后，方可從事學(xué)生小飯桌經(jīng)營活動(dòng)，并在就餐場(chǎng)所顯著位置懸掛或者擺放《學(xué)生小飯桌登記表，以便學(xué)生、家長了解和監(jiān)督。

二、從業(yè)人員工作衣帽整潔，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手。

三、確定桌椅整潔后方能擺放餐飲具及食品。餐飲具擺放至學(xué)生用餐前不得超過1小時(shí)，當(dāng)餐未使用的應(yīng)收回清洗消毒保潔。

四、直接入口食品用專用工具存放，專用工具定位存放防止污染。

五、端菜時(shí)手指不接觸食品，分菜工具不接觸餐具。不得面對(duì)食品及餐飲用具咳嗽、噴嚏、擤鼻子、閑談。

六、發(fā)現(xiàn)食品混有異物或其他感官異常、變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)餐飲具不潔時(shí)，應(yīng)立即撤回。

七、餐前檢查衛(wèi)生。就餐過程中及時(shí)清除地面、桌椅垃圾、臟物。餐后集中清掃保潔。隨時(shí)保持桌、椅、臺(tái)、地面、洗手池、墻壁、門窗、燈具等清潔。垃圾桶加蓋，垃圾及時(shí)清運(yùn)。

八、定期除“四害”。所有外接通道及窗戶、通風(fēng)口設(shè)有防蠅防塵設(shè)施并完好，保持餐廳相對(duì)封閉，防止蚊蠅進(jìn)入。及時(shí)清除蒼蠅、蟑螂。

8、餐飲服務(wù)單位環(huán)境衛(wèi)生管理制度

一、保持內(nèi)環(huán)境整潔、地面干凈。

二、衛(wèi)生清掃有專人負(fù)責(zé)，保持餐廳內(nèi)桌、椅、臺(tái)等清潔，堅(jiān)持餐后和每日打掃衛(wèi)生。

三、就餐場(chǎng)所場(chǎng)所保持通風(fēng)換氣，各種容器應(yīng)每天清理、及時(shí)清洗消毒。

四、廢棄物用密閉容器存放，不得外溢且保持外觀清潔衛(wèi)生，防止有害昆蟲的孳生。

五、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。經(jīng)營場(chǎng)所視野內(nèi)無蒼蠅、老鼠和蟑螂害蟲。

六、有完善的防塵、防蠅、防蟲和防鼠設(shè)施。

七、定期開展環(huán)境衛(wèi)生檢查，并有記錄。

9、學(xué)生小飯桌應(yīng)急處置預(yù)案

食物中毒事件是嚴(yán)重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛(wèi)生事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時(shí)，及時(shí)有效地采取果斷措施，協(xié)助相關(guān)部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。

一、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)

我單位成立食物中毒事件應(yīng)急處理小組（以下稱應(yīng)急小組），專門負(fù)責(zé)處理發(fā)生在我單位的食物中毒事件。

1、組織機(jī)構(gòu)

負(fù)責(zé)人：

食品安全管理員：

2、工作職責(zé)

負(fù)責(zé)組織開展對(duì)食物中毒事件人員進(jìn)行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩惋嫹?wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉庫，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。

二、緊急報(bào)告制度

1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時(shí)，在場(chǎng)的從業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)立即向應(yīng)急處理小組報(bào)告，應(yīng)急處理小組必須在收到該信息起一小時(shí)內(nèi)以最快捷的通訊方式報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩惋嫹?wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。

2、應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)掌握當(dāng)?shù)厥称钒踩惋嫹?wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的疫情報(bào)告電話。

濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局歷下區(qū)分局電話：81790100

濟(jì)南市歷下區(qū)疾病預(yù)防控制中心電話：86980124

三、食物中毒的應(yīng)急處理

出現(xiàn)食物中毒事件后，應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)本預(yù)案。

1、發(fā)生食物中毒時(shí)，食物中毒事件應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)中毒人員進(jìn)行初步調(diào)查、核實(shí)。

2、對(duì)病人采取緊急處理。

①停止食用疑似有毒食品。

②對(duì)病人進(jìn)行臨時(shí)緊急救助，通知120前往救護(hù)或組織人員將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。

③及時(shí)提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門作檢測(cè)。

3、對(duì)可疑食品、生產(chǎn)加工場(chǎng)所迅速采取控制處理措施。

①保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。

②立即停止使用的有毒食品或疑似有毒食品。

③封存被污染的食品加工設(shè)備及用具。

四、協(xié)助食品安全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。

第11篇 雅成小學(xué)食品衛(wèi)生安全防疫制度

雅成小學(xué)食品衛(wèi)生安全防疫制度

1、食品衛(wèi)生防疫制度是加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生整治，衛(wèi)生防疫知識(shí)教育，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，預(yù)防師生食物中毒事件，加強(qiáng)疫情控制的安全管理制度。

2、學(xué)校的食堂必須按照“食品衛(wèi)生法”、市衛(wèi)生局、市教育局的要求，“兩證”齊全，從業(yè)人員身體健康，并定期進(jìn)行身體檢查等，確保食品衛(wèi)生的安全。

3、食堂要建立“衛(wèi)生責(zé)任制度、試嘗制度和菜品留樣制度”。

4、大力加強(qiáng)衛(wèi)生防疫知識(shí)教育，將衛(wèi)生防疫知識(shí)教育納入學(xué)校教育計(jì)劃，切實(shí)開展對(duì)師生的衛(wèi)生防疫知識(shí)教育。

5、學(xué)校在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門指導(dǎo)下開展流行性傳染病的防控工作。

6、學(xué)校食堂必須辦理有效的衛(wèi)生許可證，工作人員必須配證（健康證）上崗。

7、杜絕采購三無產(chǎn)品和過期腐爛變質(zhì)的食品，原材料采購必須索要相關(guān)證件，特別是衛(wèi)生許可證。

8、必須堅(jiān)持食品留樣嘗試制度，樣品量保夠100g，留存24小時(shí)，并作好相關(guān)記錄。

9、廚房專人專管，物卡相應(yīng)。非管理人員禁止入內(nèi)。

10、食堂不賣涼菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危險(xiǎn)食品。

11、按規(guī)定進(jìn)行操作，生熟必須分開（包括儲(chǔ)藏）。

12、依法辦事（食品衛(wèi)生），獎(jiǎng)罰分明，層層落實(shí)責(zé)任，各負(fù)其責(zé)。

第12篇 食品安全投訴處理制度范本

第一章 總 則

第一條(立法目的)為規(guī)范食品藥品投訴舉報(bào)管理工作,推動(dòng)食品藥品安全社會(huì)共治,加大對(duì)食品藥品違法行為的打擊力度,保障公眾身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國藥品管理法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《中華人民共和國藥品管理法實(shí)施條例》、《醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,制定本辦法。

第二條(基本概念)食品藥品投訴舉報(bào)是指公民、法人或者其他組織向各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門反映生產(chǎn)者、經(jīng)營者等主體在食品(含食品添加劑、保健食品,下同)生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中有關(guān)食品安全方面,藥品、醫(yī)療器械、化妝品的研制、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用等環(huán)節(jié)中有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面存在的涉嫌違法行為。

第三條(工作原則)食品藥品投訴舉報(bào)管理實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、屬地管理、依法行政、公眾參與、社會(huì)監(jiān)督的原則。

各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品藥品投訴舉報(bào)宣傳工作,鼓勵(lì)并支持公眾投訴舉報(bào)食品藥品違法行為,落實(shí)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度>,引導(dǎo)食品藥品安全社會(huì)共治。

第四條(機(jī)構(gòu)職責(zé))國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門主管全國食品藥品投訴舉報(bào)管理工作,主要履行以下職責(zé):

(一)制定食品藥品投訴舉報(bào)管理制度和政策并監(jiān)督實(shí)施;

(二)調(diào)查和處理在全國范圍內(nèi)有重大影響的食品藥品投訴舉報(bào),并發(fā)布相關(guān)信息;

(三)通報(bào)全國食品藥品投訴舉報(bào)管理工作情況;

(四)協(xié)調(diào)指導(dǎo)同級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)的具體工作。

第五條(機(jī)構(gòu)職責(zé))省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門主管本行政區(qū)域內(nèi)食品藥品投訴舉報(bào)管理工作,主要履行以下職責(zé):

(一)根據(jù)本辦法制定本行政區(qū)域內(nèi)食品藥品投訴舉報(bào)管理制度和政策,并監(jiān)督實(shí)施;

(二)調(diào)查和處理在本行政區(qū)域內(nèi)影響較大的食品藥品投訴舉報(bào)并發(fā)布相關(guān)信息;

(三)通報(bào)并向上級(jí)報(bào)告本行政區(qū)域內(nèi)食品藥品投訴舉報(bào)管理工作情況;

(四)協(xié)調(diào)指導(dǎo)同級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)的具體工作。

第六條(機(jī)構(gòu)職責(zé))國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)全國食品藥品投訴舉報(bào)管理的具體工作,主要履行以下職責(zé):

(一)對(duì)直接接收的食品藥品投訴舉報(bào)進(jìn)行審查受理、轉(zhuǎn)辦、移送、跟蹤、督促、審核等;

(二)收集、匯總?cè)珖称匪幤吠对V舉報(bào)信息,定期發(fā)布全國食品藥品投訴舉報(bào)分析報(bào)告;

(三)制定食品藥品投訴舉報(bào)管理工作程序、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,對(duì)地方各級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo);

(四)承擔(dān)全國食品藥品投訴舉報(bào)的宣傳、培訓(xùn)工作。

第七條(機(jī)構(gòu)職責(zé))省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品藥品投訴舉報(bào)管理的具體工作,主要履行以下職責(zé):

(一)對(duì)直接接收的食品藥品投訴舉報(bào)進(jìn)行審查受理、轉(zhuǎn)辦、移送、跟蹤、督促、審核等;

(二)對(duì)設(shè)區(qū)的市級(jí)、縣級(jí)食品食品藥品監(jiān)督管理部門藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo);

(三)承擔(dān)本行政區(qū)域內(nèi)食品藥品投訴舉報(bào)的宣傳、培訓(xùn)工作;

(四)收集、匯總、分析本行政區(qū)域內(nèi)食品藥品投訴舉報(bào)信息,定期向國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)報(bào)告。

第八條(系統(tǒng)建設(shè))各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)暢通“12331”電話、網(wǎng)絡(luò)、信件、走訪等投訴舉報(bào)渠道,建立和完善一體化的投訴舉報(bào)信息管理系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)全國食品藥品投訴舉報(bào)信息互聯(lián)互通。

第九條(工作要求)各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,對(duì)受理的投訴舉報(bào)進(jìn)行調(diào)查處理,并將處理結(jié)果反饋投訴舉報(bào)人,及時(shí)解決和回應(yīng)公眾訴求。

第二章 受 理

第十條(受理歸口) 食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)統(tǒng)一審查受理食品藥品投訴舉報(bào)。

各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到投訴舉報(bào)之日起5日內(nèi)轉(zhuǎn)交同級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)進(jìn)行審查受理;無同級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)的,由收到投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門按照本辦法規(guī)定進(jìn)行審查受理。

第十一條(投訴與舉報(bào))投訴舉報(bào)人應(yīng)當(dāng)提供客觀真實(shí)的投訴舉報(bào)材料及證據(jù),說明事情的基本經(jīng)過,提供被投訴舉報(bào)對(duì)象的名稱、地址、涉嫌違法的具體行為等詳細(xì)信息。

提倡實(shí)名投訴舉報(bào)。投訴舉報(bào)人不愿提供自己的姓名、身份、聯(lián)系方式等個(gè)人信息或者不愿公開投訴舉報(bào)行為的,應(yīng)當(dāng)予以尊重。

第十二條(受理范圍)對(duì)符合本辦法第二條規(guī)定的投訴舉報(bào),食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)、審查受理投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法予以受理。

投訴舉報(bào)具有下列情形之一的,不予受理并以適當(dāng)方式告知投訴舉報(bào)人:

(一)無明確的被投訴舉報(bào)對(duì)象或者違法行為的;

(二)被投訴舉報(bào)對(duì)象及違法行為均不在本投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)管轄范圍內(nèi)的;

(三)投訴舉報(bào)已經(jīng)受理但仍在調(diào)查處理過程中,投訴舉報(bào)人就同一事項(xiàng)重復(fù)投訴舉報(bào)的;

(四)投訴舉報(bào)已依法處理,投訴舉報(bào)人在無新線索的情況下以同一事實(shí)或者理由重復(fù)投訴舉報(bào)的;

(五)違法行為已經(jīng)超過法定追訴時(shí)限的;

(六)應(yīng)當(dāng)通過訴訟、信訪、仲裁、行政復(fù)議等法定途徑解決或者已經(jīng)進(jìn)入上述程序的;

(七)屬于請(qǐng)求食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)民事爭(zhēng)議進(jìn)行調(diào)解、責(zé)令被投訴舉報(bào)對(duì)象予以退換貨、賠償、補(bǔ)償?shù)仍V求的;

(八)其他依法不應(yīng)當(dāng)受理的情形。

投訴舉報(bào)中同時(shí)含有應(yīng)當(dāng)受理和不應(yīng)當(dāng)受理的內(nèi)容,但是能夠作區(qū)分處理的,對(duì)不應(yīng)當(dāng)受理的內(nèi)容不予受理,并告知投訴舉報(bào)人。

第十三條(地域管轄)投訴舉報(bào)人應(yīng)當(dāng)向涉嫌違法主體所在地或者涉嫌違法行為發(fā)生地的縣級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴舉報(bào)。涉嫌違法主體所在地或者涉嫌違法行為發(fā)生地?zé)o縣級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)的,應(yīng)當(dāng)向縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行投訴舉報(bào)。

對(duì)食品藥品投訴舉報(bào)實(shí)行統(tǒng)一受理的省、自治區(qū)、直轄市,投訴舉報(bào)人可以向省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)提出投訴舉報(bào)。

有依據(jù)或者證據(jù)表明涉嫌違法主體或者涉嫌違法行為應(yīng)當(dāng)由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門依法查處的,投訴舉報(bào)人可以向有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)督管理部門的同級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)提出投訴舉報(bào)。有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)督管理部門無食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)的,可以向該食品藥品監(jiān)督管理部門提出投訴舉報(bào)。

兩個(gè)以上食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)、審查受理投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門均有管轄權(quán)的,由最先收到投訴舉報(bào)的食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)或者食品藥品監(jiān)督管理部門管轄。

第十四條(指定管轄)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)、審查受理投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門之間因管轄權(quán)發(fā)生爭(zhēng)議的,由涉及的食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)、食品藥品監(jiān)督管理部門協(xié)商決定;協(xié)商不成的,由共同的上一級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)指定受理機(jī)構(gòu)或者部門。

第十五條(受理期限)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)、審查受理投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門收到投訴舉報(bào)后應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一編碼,并于收到之日起5日內(nèi)作出是否受理的決定。

食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)、審查受理投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門決定不予受理投訴舉報(bào)或者不予受理投訴舉報(bào)的部分內(nèi)容的,應(yīng)當(dāng)自作出不予受理決定之日起15日內(nèi)以適當(dāng)方式告知投訴舉報(bào)人,投訴舉報(bào)人聯(lián)系方式不詳?shù)某狻?/p>

除前款規(guī)定外,投訴舉報(bào)自食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)、審查受理投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門收到之日起即為受理。

第十六條(受理分類)對(duì)受理的投訴舉報(bào),按照重要投訴舉報(bào)和一般投訴舉報(bào)分類辦理。

投訴舉報(bào)具有下列情形之一的,視為重要投訴舉報(bào):

(一)聲稱已致人死亡、多人傷殘等嚴(yán)重后果的;

(二)可能造成嚴(yán)重食源性的安全隱患、涉及嬰幼兒乳品安全、麻-醉-藥品、精神藥品、醫(yī)療用毒性藥品、放射性藥品、血液制品、疫苗和高風(fēng)險(xiǎn)類醫(yī)療器械的;

(三)可能涉及國家利益或者造成重大社會(huì)影響的;

(四)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)、審查受理投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)為重要或者可能引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)的其他投訴舉報(bào)。

(五)其他需啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)程序的投訴舉報(bào)。

不符合重要投訴舉報(bào)情形的,為一般投訴舉報(bào)。

第三章 辦理程序

第十七條(辦理轉(zhuǎn)交)各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)受理一般投訴舉報(bào)后,應(yīng)當(dāng)依據(jù)屬地管理原則和監(jiān)管職責(zé)劃分,自受理之日起2日內(nèi)轉(zhuǎn)交有關(guān)單位辦理。審查受理投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門受理一般投訴舉報(bào)后,認(rèn)為應(yīng)當(dāng)由下級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門或者有關(guān)單位辦理的,應(yīng)當(dāng)自受理之日起2日內(nèi)轉(zhuǎn)交下級(jí)食品藥品監(jiān)管部門或者有關(guān)單位。

各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)受理重要投訴舉報(bào)后,應(yīng)當(dāng)即時(shí)轉(zhuǎn)交有關(guān)單位辦理,并上報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門。審查受理投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門受理重要投訴舉報(bào)后,應(yīng)當(dāng)即時(shí)確定承辦單位,并將投訴舉報(bào)轉(zhuǎn)交承辦單位辦理。

第十八條(無管轄權(quán)移送之一)投訴舉報(bào)受理后,食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)或者食品藥品監(jiān)督管理部門經(jīng)核實(shí)發(fā)現(xiàn)投訴舉報(bào)屬于本辦法第十二條第(二)項(xiàng)規(guī)定情形的,按照下列規(guī)定分別處理:

(一)投訴舉報(bào)不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責(zé)范圍的,應(yīng)當(dāng)自發(fā)現(xiàn)之日起5日內(nèi)移送有管轄權(quán)的部門辦理,并以適當(dāng)方式告知投訴舉報(bào)人。

投訴舉報(bào)不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責(zé)范圍,且自發(fā)現(xiàn)之日起10日內(nèi)無法確定有管轄權(quán)的部門的,以適當(dāng)方式告知投訴舉報(bào)人,并將其提供的投訴舉報(bào)材料復(fù)制備查后予以退還。

(二)投訴舉報(bào)屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責(zé)范圍,但不屬于本機(jī)構(gòu)或者本部門管轄的,應(yīng)當(dāng)自發(fā)現(xiàn)之日起5日內(nèi)移送有管轄權(quán)的食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)或者審查受理投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門,并以適當(dāng)方式告知投訴舉報(bào)人。受移送的食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)或者審查受理投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)為移送不當(dāng)?shù)?應(yīng)當(dāng)報(bào)請(qǐng)共同的上一級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)指定管轄,不得再次移送。

第十九條(無管轄權(quán)移送之二)投訴舉報(bào)受理后,食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)或者食品藥品監(jiān)督管理部門經(jīng)核實(shí)發(fā)現(xiàn)投訴舉報(bào)屬于本辦法第十二條第(一)項(xiàng)、第(三)至第(八)項(xiàng)規(guī)定的情形的,應(yīng)當(dāng)自發(fā)現(xiàn)之日起15日內(nèi)告知投訴舉報(bào)人其投訴舉報(bào)屬于應(yīng)當(dāng)不予受理的情形,對(duì)其投訴舉報(bào)不予支持。

第二十條(辦理協(xié)調(diào))各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全多部門溝通協(xié)調(diào)機(jī)制,及時(shí)研究辦理投訴舉報(bào)。

對(duì)涉及多部門監(jiān)管職責(zé)的投訴舉報(bào),食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)提出擬辦意見,上報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門。同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)明確辦理意見,組織協(xié)調(diào)投訴舉報(bào)的辦理。

第二十一條(承辦要求)投訴舉報(bào)承辦單位應(yīng)當(dāng)對(duì)投訴舉報(bào)線索及時(shí)調(diào)查核實(shí),依法辦理,并將辦理結(jié)果以適當(dāng)方式反饋給投訴舉報(bào)人,投訴舉報(bào)人聯(lián)系方式不詳?shù)某狻?/p>

第二十二條(辦理時(shí)限)投訴舉報(bào)應(yīng)當(dāng)自受理之日起60日內(nèi)辦結(jié),并向投訴舉報(bào)人反饋辦理結(jié)果;情況復(fù)雜的,在60日期限屆滿前經(jīng)投訴舉報(bào)承辦單位負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)可適當(dāng)延長辦理期限,但延長期限不得超過30日。

下列時(shí)間不計(jì)算在投訴舉報(bào)辦理的期限內(nèi):

(一)確定投訴舉報(bào)管轄機(jī)構(gòu)或部門所需時(shí)間;

(二)承辦單位對(duì)投訴舉報(bào)涉及的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)、鑒定、專家評(píng)審或論證所需時(shí)間;

(三)其他部門協(xié)助調(diào)查所需時(shí)間。

特別復(fù)雜疑難的投訴舉報(bào),需要繼續(xù)延長辦理期限的,承辦部門須書面報(bào)請(qǐng)上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)。

根據(jù)本辦法第十八條第(二)項(xiàng)規(guī)定移送的投訴舉報(bào),自受移送的食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)或者食品藥品監(jiān)督管理部門的管轄權(quán)確定之日起,重新計(jì)算投訴舉報(bào)的辦理時(shí)限。

投訴舉報(bào)人在投訴舉報(bào)辦理過程中對(duì)辦理進(jìn)展情況進(jìn)行咨詢的,投訴舉報(bào)承辦單位應(yīng)當(dāng)以適當(dāng)?shù)姆绞礁嬷滢k理進(jìn)展?fàn)顟B(tài)。

第二十三條(跟蹤督辦)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)跟蹤了解轉(zhuǎn)辦的投訴舉報(bào)辦理情況,下級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)及投訴舉報(bào)承辦單位應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助配合。

投訴舉報(bào)自受理之日起超過50日尚未辦結(jié)的,食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)可以督促投訴舉報(bào)承辦單位及時(shí)辦理,但經(jīng)批準(zhǔn)延期辦理的除外。

投訴舉報(bào)辦理時(shí)限屆滿后未及時(shí)辦結(jié)或反饋辦理結(jié)果的,食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)可視情形提請(qǐng)承辦單位的上一級(jí)業(yè)務(wù)主管部門進(jìn)行督辦。

第二十四條(投訴舉報(bào)信息的上報(bào))食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)、審查受理投訴舉報(bào)的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)于每月上旬將上一個(gè)月審查受理投訴舉報(bào)、按照本辦法第十八條第(二)項(xiàng)規(guī)定接受移送的投訴舉報(bào)的相關(guān)情況報(bào)上級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu),直至上報(bào)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門食品藥品投訴舉報(bào)中心。

第二十五條(案件上報(bào))投訴舉報(bào)承辦單位應(yīng)當(dāng)將投訴舉報(bào)延期辦理情況和辦理結(jié)果反饋同級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu);無同級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)的,反饋上級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)。對(duì)辦理完結(jié)的重要投訴舉報(bào)案件的信息,應(yīng)當(dāng)即時(shí)反饋;一般投訴舉報(bào)案件信息應(yīng)當(dāng)在辦理完結(jié)后5日內(nèi)反饋;延期辦理的投訴舉報(bào)案件應(yīng)當(dāng)自作出延期決定之日起5日內(nèi)反饋延期情況。

地方各級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到投訴舉報(bào)辦理結(jié)果3日內(nèi),通過投訴舉報(bào)信息管理系統(tǒng)將投訴舉報(bào)辦理結(jié)果上報(bào)上級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)。

第二十六條(辦理審查)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)有下列情況之一的,可以向投訴舉報(bào)承辦單位提出改進(jìn)工作的建議:

(一)未在規(guī)定時(shí)限內(nèi)辦理投訴舉報(bào)的;

(二)未將辦理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人及食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu),或者反饋方式不當(dāng)?shù)摹?/p>

第二十七條(辦理回訪)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)根據(jù)工作需要,可以對(duì)投訴舉報(bào)辦理情況進(jìn)行回訪,聽取投訴舉報(bào)人的意見和建議,并記錄回訪結(jié)果。

第二十八條(文件歸檔)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)及投訴舉報(bào)承辦單位應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國檔案法》等法律法規(guī)的規(guī)定,對(duì)有保存價(jià)值的文字、音像等資料進(jìn)行立卷歸檔,留檔備查。

第四章 信息管理

第二十九條(信息管理)各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)充分利用投訴舉報(bào)信息管理系統(tǒng),規(guī)范各級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)的匯總、分析、通報(bào)工作,加強(qiáng)對(duì)投訴舉報(bào)信息的監(jiān)測(cè)和管控,及時(shí)進(jìn)行預(yù)警,有效防范食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)。

第三十條(匯總分析)地方各級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的投訴舉報(bào)和涉及投訴舉報(bào)管理的咨詢、意見和建議等信息定期進(jìn)行匯總、分析,發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié),提出監(jiān)管措施和建議,并報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門和上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)。

第三十一條(匯總分析)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)全國范圍內(nèi)的投訴舉報(bào)信息定期進(jìn)行匯總、分析,對(duì)具有規(guī)律性、普遍性的問題,及時(shí)形成監(jiān)管建議,上報(bào)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門。

第三十二條(信息報(bào)送)投訴舉報(bào)人提出的有關(guān)食品藥品安全隱患、風(fēng)險(xiǎn)信息、監(jiān)管建議,各級(jí)食品藥品投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)送相關(guān)部門參考。

第三十三條(情況通報(bào))國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)和省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)下列情況進(jìn)行通報(bào):

(一)投訴舉報(bào)信息的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果;

(二)承辦單位辦理投訴舉報(bào)的工作情況;

(三)下一級(jí)投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)的工作情況;

(四)其他應(yīng)當(dāng)予以通報(bào)的情況。

第五章 監(jiān)督與責(zé)任

第三十四條(監(jiān)督考核 <>)各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布投訴舉報(bào)渠道及投訴舉報(bào)工作的相關(guān)管理規(guī)定。

各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自覺接受社會(huì)監(jiān)督。

各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)本轄區(qū)內(nèi)投訴舉報(bào)工作的受理和辦理情況實(shí)施考核。

第三十五條(培訓(xùn)教育)各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)投訴舉報(bào)工作人員的培訓(xùn)和教育,編制培訓(xùn)計(jì)劃,規(guī)范培訓(xùn)內(nèi)容,對(duì)投訴舉報(bào)工作人員進(jìn)行分級(jí)分類培訓(xùn)。

第三十六條(工作準(zhǔn)則)各級(jí)投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)及投訴舉報(bào)承辦單位應(yīng)當(dāng)依法保護(hù)投訴舉報(bào)人、被投訴舉報(bào)人的合法權(quán)益,遵守下列工作準(zhǔn)則:

(一)與投訴舉報(bào)內(nèi)容或者投訴舉報(bào)人、被投訴舉報(bào)對(duì)象有直接利害關(guān)系的,應(yīng)當(dāng)回避;

(二)投訴舉報(bào)的登記、受理、處理、跟蹤等各個(gè)環(huán)節(jié),應(yīng)當(dāng)依照國家有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)格保密,并建立健全工作責(zé)任制,不得私自摘抄、復(fù)制、扣押、銷毀投訴舉報(bào)材料;

(三)嚴(yán)禁泄露投訴舉報(bào)人的相關(guān)信息;嚴(yán)禁將投訴舉報(bào)人信息透露給被投訴舉報(bào)對(duì)象及與投訴舉報(bào)案件查處無關(guān)的人員,不得與無關(guān)人員談?wù)撏对V舉報(bào)案件情況。

(四)投訴舉報(bào)辦理過程中不得泄露被投訴舉報(bào)對(duì)象的信息。

第三十七條(工作人員責(zé)任)各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)、承辦單位的工作人員在投訴舉報(bào)管理工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊,或者推諉、敷衍、拖延、違反本辦法其他規(guī)定給工作造成損失的,應(yīng)當(dāng)依法追究相關(guān)人員責(zé)任;構(gòu)成犯罪的,移送司法機(jī)關(guān)處理。

第三十八條(投訴舉報(bào)人責(zé)任) 投訴舉報(bào)人反映的情況及所提供的材料應(yīng)當(dāng)客觀真實(shí),不得誣告陷害他人;投訴舉報(bào)人應(yīng)當(dāng)依法行使投訴舉報(bào)權(quán)利,不得采取暴-力、脅迫或者其他違法手段干擾投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)的正常辦公秩序。違反治安管理相關(guān)法律法規(guī)的,由公安機(jī)關(guān)依法進(jìn)行處罰;構(gòu)成犯罪的,移送司法機(jī)關(guān)處理。

第六章 附 則

第三十九條(配套實(shí)施)省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以結(jié)合本地區(qū)實(shí)際,制定實(shí)施辦法。

第四十條(概念說明)本辦法所稱的審查受理,是指對(duì)符合下列情形之一的投訴舉報(bào)進(jìn)行接收、統(tǒng)一編碼并按照本辦法相關(guān)規(guī)定進(jìn)行審查,決定是否予以受理:

(一)投訴舉報(bào)人徑向本單位提交的;

(二)食品藥品監(jiān)督管理部門以外的其他部門轉(zhuǎn)至本單位的;

(三)其他食品藥品監(jiān)督管理部門轉(zhuǎn)至本單位且尚未受理的。

本辦法所稱直接接收的食品藥品投訴舉報(bào),是指接收的投訴舉報(bào)符合前款規(guī)定的情形之一。

第四十一條(概念說明)本辦法規(guī)定的投訴舉報(bào)受理、辦理的期限以工作日計(jì)算,不含法定節(jié)假日。

第四十二條(解釋主體)本辦法由國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)解釋。

#2樓回目錄 <>

河北省食品藥品投訴舉報(bào)管理辦法

食品安全投訴處理制度 | 2022-07-10 10:36

第一章 總 則

第一條 為規(guī)范食品藥品投訴舉報(bào)管理工作,根據(jù)國家局下發(fā)的《食品藥品投訴舉報(bào)管理辦法(試行)》等相關(guān)規(guī)定,制定本辦法。

第二條 本辦法所稱的食品藥品投訴舉報(bào),是指自然人、法人或者其他組織采用信件、電話、互聯(lián)網(wǎng)、來訪等形式,通過食品藥品監(jiān)督管理部門反映食品、藥品、保健食品、化妝品、醫(yī)療器械在研發(fā)、生產(chǎn)、流通、使用等環(huán)節(jié)違法行為以及反映食藥監(jiān)系統(tǒng)內(nèi)部政風(fēng)行風(fēng)問題。

第三條 投訴舉報(bào)管理工作應(yīng)堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé),堅(jiān)持依靠群眾、服務(wù)群眾、方便群眾的原則。

第四條 省、市、縣各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)建立專門的投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)投訴舉報(bào)相關(guān)工作。

第五條 投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)履行以下主要職責(zé):

(一)負(fù)責(zé)受理投訴舉報(bào);

(二)負(fù)責(zé)跟蹤、督促、審查投訴舉報(bào)辦理情況;

(三)開展投訴舉報(bào)信息的匯總、處理、分析、通報(bào)和回訪;

(四)指導(dǎo)協(xié)調(diào)下級(jí)投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)工作;

(五)負(fù)責(zé)上報(bào)、轉(zhuǎn)辦、交辦和轉(zhuǎn)送投訴舉報(bào);

(六)按照《食品有獎(jiǎng)舉報(bào)管理辦法》,辦理投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)工作。

第二章 投訴舉報(bào)受理

第六條 投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)受理通過電話、信件、互聯(lián)網(wǎng)、走訪、手機(jī)短信等方式接收的食品藥品投訴舉報(bào)。

第七條 12331投訴舉報(bào)電話由省投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)統(tǒng)一接聽受理,各市、縣局按職責(zé)完成相關(guān)工作。其他渠道投訴舉報(bào)由各級(jí)投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)按職責(zé)受理。

第八條 對(duì)舉報(bào)食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)內(nèi)人員政風(fēng)行風(fēng)問題等,按照相關(guān)工作制度及時(shí)處理。

第九條 投訴舉報(bào)符合下列條件的,應(yīng)予受理:

(一)有明確的投訴舉報(bào)對(duì)象及違法行為;

(二)行政職責(zé)范圍內(nèi);

(三)食品藥品監(jiān)督管理局系統(tǒng)內(nèi)部人員政風(fēng)行風(fēng)問題。

第十條 投訴舉報(bào)具有下列情形之一的,不予受理:

(一)不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責(zé)范圍的;

(二)無明確的投訴舉報(bào)對(duì)象或違法行為的;

(三)應(yīng)當(dāng)依法通過行政復(fù)議、訴訟、仲裁等法定途徑解決的;

(四)媒體采訪由新聞發(fā)言人辦公室負(fù)責(zé)的;

(五)退款、索賠等涉及經(jīng)濟(jì)糾紛的;

(六)僅需告知查詢方式或查詢信息就可解決的咨詢、查詢等;

(七)已經(jīng)受理或者正在辦理的投訴舉報(bào),其他機(jī)構(gòu)不再受理。

第十一條 投訴舉報(bào)受理,應(yīng)詳細(xì)記錄被舉報(bào)單位(個(gè)人)的全稱(姓名)、地址、具體違法行為等信息。

第十二條 投訴舉報(bào)涉及兩個(gè)以上行政區(qū)域的,由首次接受投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)受理;受理有爭(zhēng)議的,由其共同的上一級(jí)投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)決定受理機(jī)構(gòu)。

第十三條 投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)接收投訴舉報(bào)后應(yīng)予統(tǒng)一編碼管理,建立臺(tái)賬登記,專人負(fù)責(zé),研判后受理,受理決定時(shí)限不超過5個(gè)工作日。

第十四條 對(duì)于受理后發(fā)現(xiàn)不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責(zé)范圍的投訴舉報(bào),投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)送有管轄權(quán)部門辦理,并告知投訴舉報(bào)人。

第三章 投訴舉報(bào)案件分類

第十五條 投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)對(duì)已受理的投訴舉報(bào)分為重要投訴舉報(bào)、急辦投訴舉報(bào)、政風(fēng)行風(fēng)投訴舉報(bào)和一般投訴舉報(bào)。

重要投訴舉報(bào)包括:

(一)可能涉及國家利益或引發(fā)重大社會(huì)影響的;

(二)聲稱已造成致人死亡或多人傷殘等嚴(yán)重后果的;

(三)對(duì)麻-醉-藥品、精神藥品、醫(yī)療用毒性藥品、放射性藥品、血液制品、疫苗等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的投訴舉報(bào);

(四)有主流新聞媒體關(guān)注的;

(五)投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)認(rèn)為重要的其他投訴舉報(bào)。

急辦投訴舉報(bào)案件是指時(shí)效性強(qiáng)、舉報(bào)人在違法違紀(jì)現(xiàn)場(chǎng)并有明確要求,確須馬上調(diào)查處理的投訴舉報(bào)。

政風(fēng)行風(fēng)投訴舉報(bào)是指舉報(bào)系統(tǒng)內(nèi)人員違規(guī)違紀(jì)行為的投訴舉報(bào)。

一般投訴舉報(bào)是指上述情況除外的投訴舉報(bào)。

第四章 投訴舉報(bào)案件辦理

第十六條 投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)受理案件進(jìn)行分析研判后,提出擬辦意見,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后交相關(guān)辦案部門辦理。

(一)重要投訴舉報(bào)案件需重點(diǎn)辦理,按時(shí)回復(fù),詳細(xì)闡明辦案過程、查處結(jié)果,如有其他執(zhí)法部門查處結(jié)果應(yīng)作為附件一同上報(bào)。

(二)急辦投訴舉報(bào)案件應(yīng)在2小時(shí)以內(nèi)作出應(yīng)急反應(yīng)。

(三)政風(fēng)行風(fēng)投訴舉報(bào)案件按政風(fēng)行風(fēng)處理辦法和程序進(jìn)行辦理。

第十七條 投訴舉報(bào)承辦單位自收到投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)上報(bào)、轉(zhuǎn)辦、交辦的投訴舉報(bào)后,應(yīng)自收到之日起30日內(nèi)調(diào)查核實(shí),依法辦理。并將辦理結(jié)果及時(shí)告知投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)。不能按時(shí)辦結(jié)的需提出書面申請(qǐng),延長時(shí)限不超過30日。

第十八條 投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)投訴舉報(bào)的辦理結(jié)果進(jìn)行審查。未完成交辦任務(wù)或不符合辦理要求的,應(yīng)退回。承辦單位應(yīng)按要求補(bǔ)全辦理資料。

第十九條 投訴舉報(bào)承辦單位應(yīng)當(dāng)以適當(dāng)方式將辦理結(jié)果及時(shí)反饋投訴舉報(bào)人,并將辦理結(jié)果和反饋情況一并函告投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)。

第五章 投訴舉報(bào)跟蹤督促

第二十條 投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)對(duì)已受理的投訴舉報(bào)應(yīng)跟蹤了解辦理情況,必要時(shí)可采取聽取匯報(bào)、查閱資料、實(shí)地查看、專訪調(diào)查、座談等方式了解情況。投訴舉報(bào)承辦單位應(yīng)予協(xié)助配合。

第二十一條 對(duì)發(fā)現(xiàn)有下列情形之一的,投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)督促投訴舉報(bào)承辦單位,并提出整改建議,投訴舉報(bào)承辦單位收到整改建議后,應(yīng)當(dāng)在30日內(nèi)書面反饋情況;未采納整改建議的,應(yīng)當(dāng)說明理由。

(一)無正當(dāng)理由未按規(guī)定辦理期限辦結(jié)投訴舉報(bào)的;

(二)未按規(guī)定反饋辦理結(jié)果的;

(三)辦理投訴舉報(bào)推諉、敷衍、拖延的;

(四)無正當(dāng)理由不執(zhí)行投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)辦、交辦意見的;

(五)投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)認(rèn)為投訴舉報(bào)辦理不當(dāng)?shù)?

(六)投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)認(rèn)為應(yīng)予督促的其他情形。

第六章 投訴舉報(bào)分析處理

第二十二條 各級(jí)投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)信息深度挖掘,找出風(fēng)險(xiǎn)信號(hào),發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié),提出預(yù)防預(yù)警措施和建議。對(duì)熱點(diǎn)、難點(diǎn)和具有規(guī)律性、普遍性的問題,應(yīng)及時(shí)形成監(jiān)管建議。

第二十三條 各級(jí)投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)投訴舉報(bào)信息做到每月一統(tǒng)計(jì),每季一分析,半年一報(bào)告,全年一總結(jié),并上報(bào)上級(jí)投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)。

第二十四條 省投訴舉報(bào)機(jī)構(gòu)每季度進(jìn)行一次全省投訴舉報(bào)工作情況的通報(bào)。

第七章 紀(jì)律責(zé)任

第二十五條 相關(guān)工作人員應(yīng)遵守下列規(guī)定:

(一)不得將舉報(bào)內(nèi)容轉(zhuǎn)交(告)被舉報(bào)單位(人),或者向被舉報(bào)單位(人)泄露舉報(bào)人的姓名、聯(lián)系方式等相關(guān)信息;必須向調(diào)查核查單位提供舉報(bào)人信息的,應(yīng)要求對(duì)方注意做好保密工作,并做好記錄。

(二)不得向無關(guān)人員泄露領(lǐng)導(dǎo)批示、內(nèi)部討論處理意見等內(nèi)容。

(三)不得利用舉報(bào)內(nèi)容和調(diào)查核實(shí)之機(jī)謀取私利。

(四)不得將舉報(bào)相關(guān)材料私自摘抄、復(fù)制或者擅自在無保密措施的載體上傳遞、處理、儲(chǔ)存。

第二十六條 舉報(bào)中心工作人員與舉報(bào)事項(xiàng)、舉報(bào)人、被舉報(bào)人有直接利益關(guān)系的應(yīng)當(dāng)回避。

第二十七條 工作人員違反相關(guān)紀(jì)律的,依法從嚴(yán)處理 。