第1篇 人員培訓(xùn)、考核制度
（一）人員培訓(xùn)、考核是一項重要工作，列入每年的工作計劃、以不斷提高人員的素質(zhì)。
（二） 采用分散、集中、自學(xué)與講課相結(jié)合的辦法，對全室人員進行培訓(xùn)和考核。
（三） 集中學(xué)習(xí)，有計劃、有目的的對試驗規(guī)范、規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進行學(xué)習(xí)， 對新頒布的試驗規(guī)范、規(guī)程及時組織學(xué)習(xí)。
（四） 除定期參加上下級組織的試驗操作培訓(xùn)外，本室人員每年舉辦一次試驗項目操作培訓(xùn)，由試驗工程師現(xiàn)場講課操作展現(xiàn)，互相提高試驗操作水平，培養(yǎng)新生力量。
（五） 對鐵路現(xiàn)行規(guī)范、規(guī)程和滬昆高速鐵路的有關(guān)技術(shù)要求、規(guī)定組織全室人員及時學(xué)習(xí)和討論，并及時貫徹實施，做到試驗人員個個熟悉。
（六） 結(jié)合本室的計量認(rèn)證，組織學(xué)習(xí)《質(zhì)量手冊》，不斷提高管理水平。
第2篇 檢驗科實驗人員生物安全培訓(xùn)制度
1.目的
使實驗室工作人員熟悉工作環(huán)境和所從事工作面臨的病原微生物的危害,了解生物安全知識、傳染病流行趨勢及國家和有關(guān)部門的相關(guān)法規(guī),掌握意外事故時的處理程序。
2.適用范圍
檢驗科各實驗室全體工作人員。
3.職責(zé)
檢驗科主任負(fù)責(zé)制訂培訓(xùn)計劃、組織培訓(xùn)和培訓(xùn)后的評估;實驗室組長負(fù)責(zé)本室人員的培訓(xùn)檔案管理和具體指導(dǎo)。實驗室全體工作人員必須接受科室組織的所有生物安全培訓(xùn)。
4.具體要求
(1)所有實驗室的相關(guān)工作人員必須是受過專業(yè)教育的技術(shù)人員,在獨立進行工作前還須在中、高級實驗技術(shù)人員指導(dǎo)下進行技術(shù)和操作技能培訓(xùn),并達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)。已在實驗室工作的同志要按科室的要求定期參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
(2)所有實驗室相關(guān)工作人員在上崗前要參加生物安全相關(guān)的培訓(xùn)。實驗室負(fù)責(zé)人必須告知新到崗位工作人員所從事工作存在的潛在危險,并對其進行實驗室安全教育和進行生物安全防護操作技能指導(dǎo),使其達(dá)到上崗要求。
(3)實驗室組長必須對從事病原微生物實驗工作前要認(rèn)真學(xué)習(xí)《實驗室生物安全手冊》和所有項目與儀器的sop文件。
(4) 檢驗科每半年至少進行一次生物安全培訓(xùn),每年進行一次考核,保證相關(guān)工作人員掌握實驗室標(biāo)準(zhǔn)操作技術(shù)、操作規(guī)范、生物安全防護知識和實驗操作技能。
(5)培訓(xùn)要有計劃和可持續(xù)性,并有完整的培訓(xùn)記錄;培訓(xùn)內(nèi)容至少要包括:
①個人防護知識
②病原微生物知識
③國家相關(guān)的政策法規(guī)
④與季節(jié)有關(guān)的傳染病及相關(guān)病原體常識
⑤實驗室消毒與廢棄物處理
⑥本實驗室的《實驗室突發(fā)事件處理預(yù)案和程序》。
(6)根據(jù)傳染性疾病的流行情況,實驗室及時組織有針對性的臨時性培訓(xùn)與考核。
第3篇 壓力容器作業(yè)人員培訓(xùn)教育制度
壓力容器作業(yè)人員(含壓力容器操作人員和安全管理人員)具有良好的素質(zhì)是保證壓力容器安全使用的前提,《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》規(guī)定特種設(shè)備作業(yè)人員應(yīng)經(jīng)特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門考核,并做到:
1.壓力容器操作和安全管理人員應(yīng)接受相關(guān)知識的培訓(xùn),取得由特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門頒發(fā)的《特種設(shè)備作業(yè)人員證》后方可獨立上崗。
2.從事壓力容器操作和安全管理人員應(yīng)具備以下基本條件:
1) 年齡在18 周歲以上;
2) 身體健康并滿足申請從事的作業(yè)種類對身體的特殊要求;
3) 有與申請作業(yè)種類相適應(yīng)的文化程度;
4) 具有相應(yīng)的安全技術(shù)知識與技能;
5) 符合安全技術(shù)規(guī)范規(guī)定的其他要求。
3.培訓(xùn)的方式包括使用單位內(nèi)部的入職培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、壓力容器使用和管理培訓(xùn),以及特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門舉辦的特種設(shè)備作業(yè)人員上崗資格培訓(xùn)。
4.安全管理人員應(yīng)定期對作業(yè)人員開展內(nèi)部崗位培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容一般應(yīng)包括:
1) 安全生產(chǎn)和特種設(shè)備管理方面的現(xiàn)行法律法規(guī);
2) 壓力容器相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗要求;
3) 壓力容器的基本結(jié)構(gòu)、工作原理、性能特點;
4) 壓力容器安全保護裝置的種類與作用;
5) 壓力容器的安全操作、應(yīng)急救援和日常管理;
6) 壓力容器事故及防范;
7) 日常的安全教育等。
5.各種形式的培訓(xùn)考核均應(yīng)予以記錄。
6.壓力容器操作人員、管理人員的《特種設(shè)備作業(yè)人員證》正本由人事部門或特種設(shè)備檔案管理人員統(tǒng)一保管,附件由本人隨身攜帶。以方便管理和檢查。
7.壓力容器作業(yè)人員應(yīng)不斷學(xué)習(xí)新的相關(guān)知識,以適應(yīng)法律法規(guī)的變化和技術(shù)的發(fā)展。
8.人事部門或特種設(shè)備檔案管理人員應(yīng)及時安排壓力容器作業(yè)人員的換證考核工作,在《特種設(shè)備作業(yè)人員證》有效期屆滿前三個月應(yīng)與特種設(shè)備作業(yè)人員培訓(xùn)機構(gòu)所取得聯(lián)系,以便及時辦理復(fù)審和考核。對于資格證書過期或復(fù)審不合格的不得再安排相應(yīng)的崗位。
第4篇 實驗室生物安全人員培訓(xùn)考核制度
1、制定年度生物安全培訓(xùn)、考核計劃,并實施。
2、培訓(xùn)內(nèi)容:生物安全相關(guān)法律、法規(guī)、辦法、標(biāo)準(zhǔn)、本實驗室生物安全手冊、生物安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案、緊急事件的上報和處置程序、生物安全風(fēng)險評估、生物安全操作規(guī)范、儀器設(shè)備的使用、保養(yǎng)、維護、個人防護用品的正確使用、菌(毒)株及樣本的收集、運輸、保藏、使用、銷毀、實驗室的消毒與滅菌、感染性廢物的處置、急救等。
3、每年組織全員(包括實驗室管理人員、技術(shù)人員、保潔員等)的生物安全培訓(xùn)、考核。
4、培訓(xùn)后應(yīng)對參加培訓(xùn)的人員進行考核,考核形式可采取多樣化,如筆試、口試、實操等。
5、建立并保存生物安全工作人員的培訓(xùn)、考核檔案。
6、對新上崗、轉(zhuǎn)崗的員工進行生物安全相關(guān)知識、生物安全手冊等的培訓(xùn),明確所從事工作的生物安全風(fēng)險。
7、進入實驗室的外單位人員(包括進修、實習(xí)等工作人員)的由所在實驗室根據(jù)所從事工作的生物安全風(fēng)險進行必要的生物安全培訓(xùn)。
8、當(dāng)有關(guān)部門新頒發(fā)、修訂生物安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等,實驗室生物安全手冊進行修改后應(yīng)組織開展相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)。
第5篇 作業(yè)人員培訓(xùn)考核管理制度
作業(yè)人員(含操作和管理人員)具有良好的素質(zhì)是保證起重機械安全使用的前提,《條例》規(guī)定特種設(shè)備作業(yè)人員應(yīng)經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門考核,并做到:
1.起重機械操作和管理人員應(yīng)接受相關(guān)知識的培訓(xùn),取得由特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門頒發(fā)的“特種設(shè)備作業(yè)人員證書”后方可獨立上崗。
2.從事起重機械操作和管理人員應(yīng)具備以下基本條件:
①年滿18周歲,具有初中以上的文化程度,具備一定的機電基礎(chǔ)知識;
②身體健康,視力(包括矯正視力)在0.7以上,無色盲,聽力應(yīng)滿足具體工作的要求,無高血壓、心臟病、精神病等疾病;
③熟悉國家有關(guān)起重機械的法律法規(guī)、操作規(guī)程以及本單位的有關(guān)規(guī)章制度;初步了解起重機械的構(gòu)造、動作原理、性能特征;
④操作人員應(yīng)熟悉起重機械的各個安全裝置的功能和位置,熟練掌握操縱方法和各種基本安全操作技術(shù),并熟練掌握起重機的各種指揮動作信號;
⑤具有高度的工作責(zé)任心和良好的職業(yè)道德,工作踏實;
⑥具有良好的安全意識。
3.培訓(xùn)的方式包括單位內(nèi)部的崗位培訓(xùn)、起重機械生產(chǎn)單位的使用和管理培訓(xùn),以及特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門舉辦的特種設(shè)備作業(yè)人員上崗資格培訓(xùn)。
4.安全管理人員應(yīng)定期對作業(yè)人員開展內(nèi)部崗位培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容一般應(yīng)包括:
①安全生產(chǎn)和特種設(shè)備管理方面的現(xiàn)行法律法規(guī);
②起重機械相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗要求;
③起重機械的基本結(jié)構(gòu)、工作原理、性能特點;
④起重機械安全保護裝置的種類與作用;
⑤起重機械的安全操作、應(yīng)急救援和日常管理;
⑥起重機械事故及防范;
⑦日常的安全教育等。
5.各種形式的培訓(xùn)考核均應(yīng)予以記錄,各種資格證書原件(或復(fù)印件)由人事部門統(tǒng)一保管,以方便管理和查閱。
6.作業(yè)人員應(yīng)不斷學(xué)習(xí)新的相關(guān)知識,以適應(yīng)法律法規(guī)的變化和技術(shù)的發(fā)展。
7.人事部門應(yīng)及時安排起重機械作業(yè)人員的換證考核工作,在特種設(shè)備作業(yè)人員證書有效期屆滿前二個月應(yīng)與特種設(shè)備作業(yè)人員培訓(xùn)機構(gòu)所取得聯(lián)系,以便及時辦理復(fù)審和考核。對于資格證書過期或復(fù)審不合格的不得再安排相應(yīng)的崗位。
8.起重機械操作人員、管理人員的證書原件由單位統(tǒng)一保管,胸卡由作業(yè)人員隨身攜帶。
第6篇 州醫(yī)院護理人員外出進修培訓(xùn)管理制度
自治州醫(yī)院護理人員外出進修培訓(xùn)管理制度
一、針對各?？铺攸c和發(fā)展的需要,有計劃選派護理骨干、有進取心的護理人員到省內(nèi)外學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識、先進護理理念、護理經(jīng)驗,熟練掌握先進儀器、設(shè)備的使用等,培養(yǎng)?？坪图夹g(shù)骨干。
二、醫(yī)院為不同技術(shù)職稱的護士提供外出學(xué)習(xí)的機會,鼓勵護士外出參觀學(xué)習(xí)及參加各種形式的學(xué)術(shù)交流,并做到學(xué)習(xí)前有任務(wù)交代,學(xué)習(xí)后將學(xué)習(xí)心得上交護理部,且外出學(xué)習(xí)獲得的資料應(yīng)上交護理部,供護理人員共享。
三、醫(yī)院支持護士參加各種學(xué)習(xí)班,獲取本科或研究生的學(xué)歷。
四、護士長應(yīng)對本病區(qū)外出學(xué)習(xí)人員統(tǒng)籌安排,必須保證正常的護理工作不受影響。
五、護士長外出學(xué)習(xí),提出外出期間病區(qū)護理工作負(fù)責(zé)人選,報護理部審核。
第7篇 調(diào)度人員培訓(xùn)制度
為貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，加強礦井職工安全教育與培訓(xùn)工作，提高職工安全素質(zhì)，提升企業(yè)安全管理水平，增強職工的安全意識和安全防護能力，減少傷亡事故的發(fā)生，特制訂本制度。
1、調(diào)度指揮中心全體人員必須定期接受安全教育與培訓(xùn)，堅持“先培訓(xùn)、后上崗”的制度。
2、辦公室主任年初負(fù)責(zé)編制全年以及每季度的培訓(xùn)計劃，統(tǒng)籌安排調(diào)度員學(xué)習(xí)培訓(xùn)進度，負(fù)責(zé)每季度對所學(xué)內(nèi)容進行考試并形成量化考核，將考核內(nèi)容在調(diào)度專業(yè)會上進行通報。
3、培訓(xùn)內(nèi)容要求必須與煤礦安全調(diào)度工作息息相關(guān)，宣傳貫徹上級安全指令、精神，突出解決安全生產(chǎn)中存在的主要矛盾和問題，內(nèi)容祥實、規(guī)范。
4、調(diào)度指揮中心主任負(fù)責(zé)每星期組織一次集中學(xué)習(xí)，要求在公司調(diào)度人員全部參加，并做好學(xué)習(xí)記錄，未參加學(xué)習(xí)人員返礦后根據(jù)記錄自學(xué)。
5、集中學(xué)習(xí)主持人必須提前準(zhǔn)備，有學(xué)習(xí)材料及學(xué)習(xí)計劃。
6、每次集中學(xué)習(xí)的時間不得少于1個小時，參加人員在學(xué)習(xí)記錄上親自簽名，無故不參加學(xué)習(xí)者每次罰款50元。
第8篇 二中食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
谷陽二中食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識，食堂必須對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，確保學(xué)校食堂的食品安全、衛(wèi)生。為此，特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度。
一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅持學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》和相關(guān)衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。
二、食堂每學(xué)期對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)二次，做到時間落實，人員落實，培訓(xùn)內(nèi)容落實。
三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。
四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。
五、食堂應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。
第9篇 華中幼兒園從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
華中幼兒園從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
2.認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計劃，在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。
3.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時間分別不得少于20、50、15課時。
4.新參加工作的人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。
5.培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
6.建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
第10篇 清潔公司人員招聘崗前培訓(xùn)監(jiān)管制度
清潔服務(wù)公司人員招聘、崗前培訓(xùn)與監(jiān)管制度
一、員工的招聘:
我公司根據(jù)客戶不同的需求,招聘不同層次的清潔工人,一般來說,有如下要求:
1、形象:五官端正、自然大方;
2、年齡:辦公樓服務(wù)人員40周歲以下,廠區(qū)、學(xué)校45周歲以下;
3、文化程度:初中以上(個別頭腦靈活,能吃苦耐勞的適當(dāng)放寬);
4、綜合能力:口齒清楚,能清楚表達(dá)個人的看法;個人禮節(jié)較好。
二、管理人員的選拔、招聘:
對于管理人員,我們大部分是從現(xiàn)有的優(yōu)秀工人中選拔挑選,有的也從外面招聘,招聘條件如下:
1、形象:健康、端莊大方、干凈利索、整潔有禮;
2、年齡:28歲以上,38歲以下;
3、文化程度:高中以上;
4、綜合能力:口齒清楚、流利,有較強的表達(dá)、協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)能力;思維敏捷、對事情物有較強的分析、判斷能力。
選拔的人才須符合下列條件:
1、工作積極,能吃苦耐勞;
2、聽從指揮,遵守公司各項規(guī)章制度;
3、在公司工作滿一年時間;
4、有一定領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)能力的;
三、崗前培訓(xùn)
*我司在工作開始之前,需要培訓(xùn)及準(zhǔn)備時間為7天。
*員工到位前,需要培訓(xùn)時間為3天。
公司對于每一個剛?cè)肼毜男聠T工都會進行崗前的基本技能培訓(xùn),培訓(xùn)合格后方能上崗。首先,進行新員工素質(zhì)教肓,樹立'顧客至上'的意識,增強員工能承擔(dān)高素質(zhì)清潔服務(wù)工作的信心。
培訓(xùn)內(nèi)容包括:
1、勞動技能培訓(xùn):包括現(xiàn)場技術(shù)、技能培訓(xùn),使每個員工熟悉正確使用各種清潔工具技巧(如:塵推、地拖、掃把、玻璃刮等),學(xué)會操作各種機器(如擦地機、多功能吸塵、吸水機等)以及各種材料的保養(yǎng)方法;
2、行為道德培訓(xùn):含職業(yè)道德、文明禮貌用語、工作服務(wù)態(tài)度、儀容儀表、行為舉止;
3、安全知識培訓(xùn):培訓(xùn)方式有,a、現(xiàn)場講解、示范;b、工作實踐中的業(yè)務(wù)指導(dǎo);c、電視錄相教學(xué)等。
四、崗位培訓(xùn)
對于有一定實踐工作經(jīng)驗,而且有一定能力的員工,公司采用理論與實踐結(jié)合的方法,使受訓(xùn)員工能直接學(xué)到更多的知識,更切合實際運作。通過培訓(xùn)創(chuàng)造他們有積極進取的工作欲望,工作更出色,同時實行互相調(diào)動的作業(yè)方法,讓員工吸取更多的工作經(jīng)驗(如:打蠟、云石翻新、高空作業(yè)等)以適應(yīng)不同類型工作的需要,來滿足客戶的需求。
培訓(xùn)內(nèi)容包括:
1、物料的使用控制;
2、常見的各項專業(yè)清潔;
3、特殊清潔的技巧與程序;
4、常用清潔機械的日常保養(yǎng)規(guī)則。
五、管理人員培訓(xùn)
由于市場競爭的需要,公司必須有高素質(zhì)的管理隊伍。對于管理人員,公司還定期進行管理知識的豐富、強化和更新,不斷提高管理者的管理水平及綜合素質(zhì)。
經(jīng)培訓(xùn)的人員將更好的適應(yīng)公司的管理模式,具備絕對服從上級的決策思想,能積極鉆研業(yè)務(wù)與熟練掌握技術(shù)、技能,有很強的團隊意識,有敢想敢做,勇于進取的拼博精神,公司采取有效的措施,凝聚這批德才兼?zhèn)涞娜?以高標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)技術(shù)、技能,完成低成本、高效益的清潔服務(wù)工作。
培訓(xùn)內(nèi)容包括:
1、員工的培訓(xùn)和鞏固;
2、員工的思想教育及企業(yè)文化的宣傳;
3、基本技能的提高及清潔中的特殊處理。
第11篇 實驗工作人員培訓(xùn)制度
一 對實驗員培訓(xùn)制度
由有關(guān)人員對實驗員進行各類儀器設(shè)備性能、用途、用法、使用注意事項、保養(yǎng)方法等進行培訓(xùn),使實驗員能熟練地使用、保養(yǎng)各類儀器。
參加本實驗室所開實驗的準(zhǔn)備和預(yù)實驗,使實驗員掌握所開各項實驗的原理、方法,操作技能,逐步實現(xiàn)指導(dǎo)學(xué)生實驗。
參加研究生課題及科研工作,提高其科研能力,掌握一些新的實驗方法及實驗技能為開新實驗項目打下基礎(chǔ)。
二 對兼職人員(指導(dǎo)教師、兼職保管人員)培訓(xùn)制度
由有關(guān)人員對兼職人員進行各類儀器設(shè)備的性能、用途、用法,使用注意事項,保養(yǎng)方法等進行培訓(xùn),使兼職人員能正確、熟練使用、保養(yǎng)各類儀器。
首次上崗指導(dǎo)學(xué)生實驗的教師要進行試講。
首次開的實驗項目要試作。
參加科研提高其科研能力,掌握新的實驗方法、技能,為開發(fā)新實驗項目打下基礎(chǔ)。
按計劃送出去或在校內(nèi)、院內(nèi)進修學(xué)習(xí)。
第12篇 飲食從業(yè)人員衛(wèi)生要求知識培訓(xùn)健康檢查制度
飲食服務(wù)從業(yè)人員衛(wèi)生要求、知識培訓(xùn)、健康檢查制度
對從業(yè)人員進行知識培訓(xùn),提高從業(yè)人員的整體素質(zhì),是搞好高校飲食工作,提高服務(wù)質(zhì)量的一項重要內(nèi)容,因此,必須納入制度化管理。
一、培訓(xùn)教材。培訓(xùn)采用的教材主要有《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品管理辦法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《西北大學(xué)飲食服務(wù)中心職工培訓(xùn)教材》、職業(yè)道德教育等。
二、參加當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門的《食品安全法》和衛(wèi)生知識以及職業(yè)道德教育培訓(xùn),取得由衛(wèi)生主管部門簽發(fā)的《合格證》后方可上崗。
三、餐廳每月組織員工學(xué)習(xí)一次,全年十次,結(jié)合餐廳實際工作、季節(jié)、媒體餐飲信息等,學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生知識,并做好記錄,年終由中心檢查,檢查情況納入年終考核項目。
四、新錄用的臨時工或臨時參加工作的從業(yè)人員,由餐廳負(fù)責(zé)崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn),使其懂得衛(wèi)生知識的重要性和如何遵守各項衛(wèi)生、操作制度后方可上崗。
五、結(jié)合高校餐飲工作的特點,中心每年春、秋(寒、暑假開學(xué)后)兩季各舉辦一次食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)和測試。測試成績納入年終考核。測試不及格者,進行補考,補考不及格者,辭退或解聘。
六、利用多種形式學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識,如知識競賽、書面考試等。
七、健康檢查。中心每年統(tǒng)一組織兩次健康檢查,每年3月、9月各一次,請防疫站同志上門檢查,檢查不合格者,正式工調(diào)離崗位,臨時工解聘。漏檢、新進人員和臨時參加工作人員的健康檢查,由餐廳負(fù)責(zé)組織到防疫站進行檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。
八、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可從新上崗。
九、建立從業(yè)人員健康檔案。
十、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求:
(一)應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生,操作時應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽(專間工作人員還需戴口罩),頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。
(二)操作前手部應(yīng)洗凈,操作時手部應(yīng)保持清潔,接觸直接入口食品時,手部還應(yīng)進行消毒并佩帶一次性手套。
(三)接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手:開始工作前;處理食物前;上廁所后;處理生食物后;處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后;處理動物或廢物后;觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;從事任何可能污染雙手的活動后。
(四)個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)內(nèi)。
(五)食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。
十一、從業(yè)人員工作服管理
(一)各餐廳的工作服應(yīng)有清洗保潔制度,定期進行更換,保持清潔。
(二)根據(jù)中心炊事員無嚴(yán)格分工的特點,工作服分為操作工作服和售飯工作服兩種,售飯工作屬于接觸直接入口食品的工作,根據(jù)規(guī)定,售飯工作服應(yīng)每天清洗更換。
(三)從業(yè)人員上廁所前,應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服
(四)嚴(yán)禁在食品處理區(qū)內(nèi)堆放待清洗的工作服或進行清洗工作服的工作。
(五)每名從業(yè)人員應(yīng)有操作工作服和售飯工作服各兩套或兩套以上。
后勤集團飲食服務(wù)中心
