第1篇 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度
為保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。
三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。
四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。
五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
第2篇 危貨運(yùn)輸管理――從業(yè)人員安全管理制度
危貨運(yùn)輸管理――從業(yè)人員安全管理制度
三、從業(yè)人員安全管理制度
1、危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸從業(yè)人員必須嚴(yán)格遵守國家的法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。
2、必須按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行崗位培訓(xùn)，取得相關(guān)資質(zhì)證件后，經(jīng)車隊(duì)審查合格報(bào)公司安全領(lǐng)導(dǎo)小組備案后，方可從事危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸。
3、必須按時(shí)、定期參加公司安全主管部門組織的安全學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、考核、考試、消防演習(xí)、應(yīng)急救援預(yù)案演習(xí)，并記錄存檔。
4、必須按時(shí)每年與公司簽訂安全運(yùn)輸合同。
5、必須了解并熟記自己所承運(yùn)的危險(xiǎn)化學(xué)品的危險(xiǎn)性、危害性、物理化學(xué)特性、運(yùn)輸注意事項(xiàng)、事故應(yīng)急救援措施等專業(yè)知識(shí)。
6、在發(fā)生事故意外時(shí)應(yīng)該按事故應(yīng)急措施進(jìn)行搶救處理，并及時(shí)將事故情況向公司匯報(bào)并報(bào)保險(xiǎn)和交警處理。
7、對(duì)企業(yè)管理人員違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，有權(quán)拒絕執(zhí)行；對(duì)危害生命安全和身體健康的行為，有權(quán)提出批評(píng)、檢舉和控告。
第3篇 礦井從業(yè)人員職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案管理制度
1.辦公室負(fù)責(zé)本單位職工的職業(yè)健康檢查和職業(yè)病診療管理工作。制定職業(yè)健康監(jiān)護(hù)計(jì)劃并依法組織對(duì)勞動(dòng)者進(jìn)行上崗前、在崗期間、離崗時(shí)和應(yīng)急性職業(yè)健康檢查,建立勞動(dòng)者健康監(jiān)護(hù)檔案,并妥善保存。
辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督職業(yè)健康監(jiān)護(hù)工作開展并對(duì)相關(guān)部門和人員實(shí)施獎(jiǎng)罰。
2.必須嚴(yán)格按照 《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理辦法》(中華人民共和國衛(wèi)生部第23號(hào)令)的規(guī)定的周期和范圍,對(duì)作業(yè)場(chǎng)所有害作業(yè)職工進(jìn)行健康體檢。
(1)要與依法取得省衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的從事職業(yè)健康檢查資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)簽定健康檢查委托協(xié)議,由委托單位定期對(duì)職業(yè)病危害因素作業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。
(2)必須對(duì)可能接觸職業(yè)病危害因素的勞動(dòng)者(包括民工)進(jìn)行上崗前體檢,并將體檢結(jié)果建檔保存。
(3)根據(jù)職業(yè)病危害因素的種類對(duì)在崗職工進(jìn)行不定期健康體檢,并將體檢結(jié)果建檔保存。
(4)工人因各種原因脫離原有害作業(yè)時(shí)必須進(jìn)行離崗時(shí)健康體檢,并將體檢結(jié)果建檔保存。
(5)不得以常規(guī)體檢代替職業(yè)健康檢查。
3.健康檢查中發(fā)現(xiàn)有與從事的職業(yè)有關(guān)的健康損害的勞動(dòng)者及職業(yè)禁忌癥者,要根據(jù)不同的情況及時(shí)處理。
(1)對(duì)上崗前健康檢查發(fā)現(xiàn)有與從事的職業(yè)有關(guān)的健康損害的勞動(dòng)者及職業(yè)禁忌癥患者時(shí),不得因任何原因,安排其從事所禁忌的勞動(dòng)。
(2)在崗期間定期健康體檢發(fā)現(xiàn)有與從事的職業(yè)有關(guān)的健康損害的勞動(dòng)者及職業(yè)禁忌癥患者時(shí),要及時(shí)調(diào)離原工作崗位。
(3)要對(duì)與從事的職業(yè)有關(guān)的健康損害的勞動(dòng)者,每年至少進(jìn)行一次健康檢查。
4.健康檢查結(jié)果表要實(shí)施告知和保密制度。
(1)健康檢查結(jié)果要及時(shí),如實(shí)地告知被檢查者本人。
(2)健康檢查結(jié)果要實(shí)施保密制度,不可將本人的檢查情況隨意泄漏給其他人員。
5.健康檢查和職業(yè)病損害診療費(fèi)用應(yīng)列入職業(yè)衛(wèi)生專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)中,納入單位或項(xiàng)目成本中,實(shí)施?？顚Ｓ?。
(1)健康檢查和職業(yè)病損害診療費(fèi)用由辦公室每年制定費(fèi)用計(jì)劃。報(bào)單位領(lǐng)導(dǎo)審批后,列入本單位年度經(jīng)費(fèi)預(yù)算中,實(shí)施專款專用。不得擅自挪用。
(2)不得無故拖延、克扣、拒付有害作業(yè)人員(包括民工)進(jìn)行職業(yè)健康檢查和職業(yè)病損害診療的相關(guān)費(fèi)用。
6.職工健康監(jiān)護(hù)檔案必須指定科室和專人妥善保管。
(1)健康監(jiān)護(hù)檔案為永久性保存的資料,要妥善保管,防止丟失。
(2)職工健康監(jiān)護(hù)檔案不得隨意外傳。
(3)職工本人有借閱、復(fù)印其本人健康檔案的權(quán)利,單位領(lǐng)導(dǎo)和檔案保管人不得拒絕職工借閱、復(fù)印其本人檔案。
7.不得安排未經(jīng)職業(yè)健康檢查的勞動(dòng)者、未成年工、孕婦、哺乳期女職工從事對(duì)接觸職業(yè)病危害的作業(yè)。
第4篇 工地生活區(qū)職工食堂從業(yè)人員五病調(diào)離制度
建筑工地生活區(qū)職工食堂從業(yè)人員'五病'調(diào)離制度范本
一、建筑工地生活區(qū)職工食堂從業(yè)人員必須按規(guī)定定期進(jìn)行健康體檢;
二、新參加工作和臨時(shí)參加工作的職工食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,檢查合格取得健康證明后方可進(jìn)入工作崗位;
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調(diào)離職工食堂的工作崗位,治愈并經(jīng)健康檢查后方可恢復(fù)從事原工作;
四、職工食堂從業(yè)人員調(diào)離后健康情況必須全程監(jiān)護(hù),了解病情狀況;
五、及時(shí)向衛(wèi)生行政部門通報(bào)建筑工地職工食堂調(diào)離人員的基本情況。
第5篇 z公司從業(yè)人員離職制度
公司從業(yè)人員離職制度
一、從業(yè)人員有下列情形之一者,應(yīng)予離職:
1、有違犯本公司規(guī)章之嫌疑,情節(jié)重大,但尚在調(diào)查之中,未作決定者。
2、違犯刑事案件,經(jīng)司法機(jī)關(guān)起訴,判刑尚未確定者。
二、前條第1、2款如經(jīng)查明,無過失或判決無罪者,可申請(qǐng)復(fù)職,如準(zhǔn)予復(fù)職,除因非本身過失而導(dǎo)致停職外,不得要求補(bǔ)發(fā)其停職期間的薪資。
三、在停職期間,薪資停發(fā),并應(yīng)即辦理移交。
四、本公司因業(yè)務(wù)緊縮,或因不可抗力停工在一個(gè)月以上者,可隨時(shí)裁遣人員,但解雇人員時(shí),應(yīng)在事前預(yù)告,其預(yù)告期間規(guī)定如下:
1、在公司服務(wù)一年以下三個(gè)月以上者,于10日前預(yù)先通告。
2、在公司服務(wù)三年以下一年以上者,于20日前預(yù)先通告。
3、在公司服務(wù)三年以上者,于30日前預(yù)先通告。
從業(yè)人員對(duì)于其所承受之工作不能勝任時(shí),本公司亦可隨時(shí)解雇,并照上項(xiàng)規(guī)定日期預(yù)先通告。
五、從業(yè)人員在接收前項(xiàng)預(yù)告后,如另謀工作可以于工作時(shí)間請(qǐng)假外出,但每星期不得超過兩日之工作時(shí)間,其請(qǐng)假日之薪資照發(fā)。
六、依照規(guī)定,解雇人員時(shí),除預(yù)告期間發(fā)給工資外,并依下列規(guī)定,加發(fā)資遣費(fèi)(但如系公司發(fā)生破產(chǎn)情況,依破產(chǎn)法處理,不在此限):
在公司連續(xù)工作每滿一年者,發(fā)給一個(gè)月工資。
以上所稱薪資,系以從業(yè)人員最后服務(wù)月份之薪資為準(zhǔn)。
七、從業(yè)人員辭職,應(yīng)于7天前以書面形式呈轉(zhuǎn)公司主管人員核準(zhǔn),事后匯報(bào)總經(jīng)理核準(zhǔn)。其為副經(jīng)理以上人員者,應(yīng)呈轉(zhuǎn)總經(jīng)理核準(zhǔn)。核準(zhǔn)辭職后,應(yīng)即辦妥移交,并可依其申請(qǐng),發(fā)給離職說明書,但不發(fā)給任何補(bǔ)助或津貼。如離職未經(jīng)核準(zhǔn),或移交不清,即擅自離職者,以免職處理。
八、職員不論依照上列任何條款暫時(shí)或永久離開本公司者,均應(yīng)辦妥移交,如因移交不清,致本公司發(fā)生損害者,均應(yīng)依法追究其賠償責(zé)任。
第6篇 從業(yè)人員健康檢查管理制度
為加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，保障消費(fèi)者消費(fèi)安全，根據(jù)<<食品安全法>;>;、<<食品安全法實(shí)施條例>;>;等法律、法規(guī)規(guī)定，我單位就從業(yè)人員健康管理工作，制定本制度：
第一條 本單位建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員每年必須參加一次健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員生必須先進(jìn)行健康檢查取得健康證明后方可參加工作上崗。
第二條在每年的健康檢查中、凡發(fā)現(xiàn)本單位從業(yè)人員中患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病，不得再從事接觸直接入口食品的工作。
第三條從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。
第四條從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
第五條 從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并做到:
(1) 接觸直接入口的食品前應(yīng)用肥皂及流動(dòng)清水洗手消毒；
(2) 穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(3) 不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指銷售食品。
(4) 不得在食品經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
單位名稱（蓋章） 法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名
第7篇 學(xué)校食堂從業(yè)人員工作管理制度
1、嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度，按時(shí)上下班，不無故缺席。
2、恪守職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人。
3、愛護(hù)公物，不隨意或蓄意破壞食堂財(cái)產(chǎn)。
4、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
5、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。
（2）穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
（3）不得留長指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝艷抹。
（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
（5）工作期間不得穿拖鞋、短褲及赤膊等。
6、把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防食物中毒。
7、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高烹飪技術(shù)。
8、作好安全工作，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
第8篇 酒店商務(wù)部從業(yè)人員培訓(xùn)健康管理制度
酒店商務(wù)部從業(yè)人員培訓(xùn)及健康管理
1、從業(yè)人員必須經(jīng)健康體檢及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后持證上崗,且健康證到期前一個(gè)月要進(jìn)行健康復(fù)查。
2、健康證由人事部負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理,建立從業(yè)人員健康檔案,并有義務(wù)提前通知健康證快到期人員進(jìn)行復(fù)檢,不得超期使用健康證明。
3、嚴(yán)禁無健康證上崗或事后補(bǔ)證的情況發(fā)生,對(duì)于違反此規(guī)定的人員將嚴(yán)肅處理,并送衛(wèi)生監(jiān)督部門按相關(guān)法律法規(guī)處理。
4、對(duì)于實(shí)習(xí)、試用等員工也應(yīng)在取得健康證后上崗
5、常態(tài)下部門經(jīng)理對(duì)員工的健康情況檢查應(yīng)不少于每周一次,并應(yīng)進(jìn)行不定期檢查,緊急情況下,如遇傳染病或發(fā)現(xiàn)員工健康有異常時(shí)應(yīng)加大頻次及檢查力度。
6、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、保證工作服整潔。
7、不吸煙、不吃零食、不隨地吐痰、不穿工作服入廁、不做影響衛(wèi)生的其他行為。
8、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行自我醫(yī)學(xué)觀察,不得帶病工作。
9、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。
第9篇 從業(yè)人員安全管理制度
1、從業(yè)人員要堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針,貫徹落實(shí)國家安全生產(chǎn)法規(guī)、政策及上級(jí)有關(guān)規(guī)定。
2、從業(yè)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行本崗位安全操作規(guī)程,遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律。
3、熱愛本職工作,學(xué)習(xí)鉆研業(yè)務(wù)、技術(shù),熟練掌握本工種的操作技能。
4、認(rèn)真執(zhí)行安全生產(chǎn)責(zé)任制,增強(qiáng)安全責(zé)任心,做到安全生產(chǎn)。
5、積極參加各種安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)、宣傳教育等活動(dòng),提高安全防范意識(shí)和自我保護(hù)能力。
6、正確使用和愛護(hù)安全防護(hù)設(shè)施、用品及用具。
7、及時(shí)報(bào)告本崗位或作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)事故隱患。
8、在發(fā)生事故時(shí)要立即保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和向上級(jí)報(bào)告,并及時(shí)參與救援工作。
第10篇 從業(yè)人員衛(wèi)生、培訓(xùn)制度
1、從業(yè)人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
4.從業(yè)人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服），“兩不”（不戴首飾、不抽煙喝酒）。
第11篇 從業(yè)人員資格管理制度
1、目的
為了建立從業(yè)人員的安全生產(chǎn)責(zé)任意識(shí)，掌握從業(yè)安全基本理論，執(zhí)行國家《安全生產(chǎn)法》對(duì)從業(yè)人員資格管理規(guī)定，特制定本制度。
2、適用范圍
本制度適應(yīng)于公司全體員工。
3、內(nèi)容
3.1人力資源部部負(fù)責(zé)公司從業(yè)人員資格的管理工作，全體員工都應(yīng)取得相應(yīng)的從業(yè)資格。。
按照員工在企業(yè)安全生產(chǎn)中所從事的生產(chǎn)管理與作業(yè)等崗位屬性，將從業(yè)人員分為：
（1）主要安全負(fù)責(zé)人：安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，法人代表擔(dān)任。
（2）安全管理人員：專、兼職安全管理的人員。
（3）特種作業(yè)人員：從事鍋爐作業(yè)(含水質(zhì)化驗(yàn))、壓力容器作業(yè)、壓力管道作業(yè)、起重機(jī)械(含電梯) 作業(yè)、電工作業(yè)、金屬焊接、切割作業(yè)、企業(yè)內(nèi)機(jī)動(dòng)車輛駕駛、登高架設(shè)作業(yè)、危險(xiǎn)物品作業(yè)等特種作業(yè)的人員。
（4）一般從業(yè)人員：全體員工。
3.2 全體員工都應(yīng)參加安全培訓(xùn)，取得相關(guān)從業(yè)資格。
（1）法人代表、總經(jīng)理、安全環(huán)保副總經(jīng)理、安全環(huán)保部部長等領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)參加政府安全生產(chǎn)監(jiān)督部門專門培訓(xùn)，應(yīng)了解國家新發(fā)布的法律、法規(guī)；掌握安全管理知識(shí)和技能；具有一定的企業(yè)安全管理經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過審核部門考核，取得相應(yīng)的從業(yè)資格《安全負(fù)責(zé)人資格證》。
（2）安全管理人員：安全管理專（兼）職人員，應(yīng)參加政府安全生產(chǎn)監(jiān)督部門專門培訓(xùn)，掌握國家有關(guān)法律法規(guī)；掌握風(fēng)險(xiǎn)管理、隱患排查、應(yīng)急管理和事故調(diào)查等專項(xiàng)技能、方法和手段。經(jīng)過審核部門考核，取得《安全管理人員資格證》。其他管理人員應(yīng)參加具有資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)，考核合格取得一般管理人員任職資格。
（3）特種作業(yè)人員：特種作業(yè)、特種設(shè)備操作人員，參加由具有特種作業(yè)人員培訓(xùn)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)專門培訓(xùn)，掌握與其所從事的特種作業(yè)相應(yīng)的安全技術(shù)理論知識(shí)和實(shí)際操作技能，經(jīng)相關(guān)部門考核合格，取得特種作業(yè)操作證。
（4）一般從業(yè)人員：全體員工應(yīng)參加具有相應(yīng)資格的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)，掌握本公司安全生產(chǎn)基本理論知識(shí)和實(shí)際操作技能，考核合格后，取得一般作業(yè)人員上崗資格。
3.3全體員工從業(yè)資格證在人力資源部部登記備案，由人力資源部部向具有資格的員工發(fā)放《上崗證》，方可上崗和任職。
3.4安全環(huán)保部定期對(duì)員工持證情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)未持證上崗的人員，應(yīng)及時(shí)制止、有權(quán)責(zé)令停止作業(yè)，并給予100元的經(jīng)濟(jì)處罰。丟失“資格證”的員工應(yīng)按發(fā)證機(jī)關(guān)規(guī)定，及時(shí)補(bǔ)辦證件，補(bǔ)辦期間不得獨(dú)立上崗。
3.5 全體員工應(yīng)保持從業(yè)資格，參加安全再培訓(xùn)，接受資格延期復(fù)審，保持資格的有效性。
3.6 人力資源部建立公司主要安全負(fù)責(zé)人、安全管理人員、特種作業(yè)人員的資格管理臺(tái)賬，全體員工上崗證管理臺(tái)賬。
第12篇 學(xué)生食堂從業(yè)人員晨檢衛(wèi)生健康管理制度
學(xué)生食堂從業(yè)人員晨檢及衛(wèi)生健康管理制度
一、每天上崗前檢查從業(yè)人員衣著是否符合規(guī)范要求,個(gè)人健康狀況是否良好,若發(fā)現(xiàn)健康狀況有異樣,應(yīng)立即要求前往醫(yī)院就診。
二、操作人員在上崗前以及上廁所、處理原料、從事與食品無關(guān)的其他活動(dòng),應(yīng)清洗雙手。
三、操作人員工作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽,接觸直接入口食品時(shí)還必須戴口罩。
四、不得用手直接抓取備餐食品。
五、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與生產(chǎn)無關(guān)的場(chǎng)所。
六、不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地吐痰、放置與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品。
七、無關(guān)人員不得隨意進(jìn)出操作間,特別是熟食間、配餐間。
八、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、不留長指甲。
九、操作食品過程中要時(shí)刻保持手的清潔衛(wèi)生,不得涂指甲油和佩戴飾物,接觸食品前必須洗手,出售直接入口食品時(shí),要使用工具售貨。
十、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
