第一篇 酒店管理實訓(xùn)報告精選2550字
所謂實習(xí)，那就是在實踐中學(xué)習(xí)，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零，理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合，此外，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西，因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了，所以，我一直在告戒自己：要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。
在入職培訓(xùn)后，通過自己的比較和選擇，我決定到別人都認(rèn)為是最苦最累的客房部去體驗實習(xí)生活，我認(rèn)為客房部對于一個男生來說是一個很有發(fā)展前景的舞臺，在這里，他沒有其他部門的激烈競爭，他所需要的只是你的責(zé)任心，細心，耐心和愛心，只要你堅持努力，那么，成功便只是一步之遙。當(dāng)我正式去客房部實習(xí)之后發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單，客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房，但是清理客房也是有規(guī)律的。我把它總結(jié)為這幾個字：敲、開、撤、整、擦、擺、查、吸、補。作為一名客房服務(wù)員都知道，進房間前要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶進行房間通風(fēng)，然后就是撤掉床單被罩和枕套以及房間里的垃圾。接下來就開始整理床鋪，按照鋪床程序一一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃房間衛(wèi)生，要注意的是木制家具要用專用布草打蠟并拋光，各種不同顏色的杯布則用來擦不同的金屬和玻璃等制的家具用品或是灰塵，每一個小地方都不能放過，在整個擦的過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，按規(guī)定擺放整齊，同時要檢查出房間里消耗了多少日常用品。各種東西都需要很細節(jié)的關(guān)注，如電話應(yīng)該擺放在寫字桌左上角、放在便簽紙和油筆的什么方向，擦鏡子時還應(yīng)注意從各個角度觀看來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認(rèn)真對待。在打掃過之后便是用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能使地毯既干凈又整潔。最后一步則就是把房間里所有消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。實習(xí)期間這樣的事情是經(jīng)常發(fā)生的，只有通過記錄并上報，才能有效的控制好酒店客房的成本，提升酒店的營業(yè)額。額外的，服務(wù)員還應(yīng)對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。
在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單，其中也有一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)去面對每一天，因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊。
短短半年的實習(xí)，雖然有太多的怨言，太多的無奈，天天過著辛苦且單調(diào)的生活，但還是覺得收獲特別大，不但掌握了客房服務(wù)技能，對客服務(wù)程序，且更能近距離地接近客人，了解客人的生活習(xí)慣，體現(xiàn)(貼心服務(wù)、細心服務(wù)、用心服務(wù))在酒店的重要性，使我養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣，更堅定了自己對以后工作不怕苦不怕累的信念。同時，有機會初步體驗到服務(wù)人員的艱辛與不易，也體會到收獲的快樂。并且對這個華僑豪升大酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個更深刻的了解和認(rèn)識，其對經(jīng)營理念，文化建設(shè)也有了一個更深刻的了解，對整個酒店業(yè)的動作及經(jīng)營管理有了一定的認(rèn)識;還有，在人際關(guān)系如此復(fù)雜的企業(yè)里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法，并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到很多東西，領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對每個人不同的待人接物的方法。本次實習(xí)主要是為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。最終的酒店實習(xí)目的將是有助于我們?nèi)蘸蟮木蜆I(yè)與發(fā)展。
在酒店實習(xí)，我學(xué)到了作為管理者的真理，也學(xué)到了一家酒店是如何提高自己知名品牌的：第一就是始終如一堅持客人永遠是對的的方針?？腿耸蔷频陿I(yè)的靈魂，沒有客人，那么酒店就不會存在了?！翱腿擞肋h是對的”這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢？簡單的說，就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住，不要說客人“不對”。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對”?？腿耸莵怼盎ㄥX買享受”的，是來接受服務(wù)的，而不是來接受批評的。如果服務(wù)人員批評客人，說客人“不對”，客人就會認(rèn)為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”，所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評客人，說客人“不對”。在實習(xí)中，我沒見過一次酒店員工與客人斗氣，爭輸贏的事件;第二就是員工強烈的服務(wù)意識 。酒店員工是直接給客人提供服務(wù)的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進行個性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本;第三就是高質(zhì)量的員工基本素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng)。員工的培訓(xùn)工作是一項重要工作，對酒店新員工的入職培訓(xùn)，不僅練就了員工的意志，而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能，使他們進入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。正因為有上述這么多優(yōu)勢，華僑豪升大酒店才能在全國酒店行業(yè)中獨樹一幟。然而，每家酒店都有自己的優(yōu)勢，也有自己的劣勢，譬如我們酒店就有：如何提升客房一次性用品的檔次，如何把節(jié)約問題做得更好，如何正視傳統(tǒng)的對待新老員工的態(tài)度，如何實行更有效的激勵模式等等問題。雖然華僑豪升大酒店還存在著以上不足，甚至叫做不夠完善，但我相信隨著整個寧波市經(jīng)濟的開發(fā)與發(fā)展，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革，寧波華僑豪升大酒店的成績定會蒸蒸日上，同時我也深深祝福豪升大酒店的明天會更加燦爛輝煌！
實習(xí)結(jié)束了 ，每個同學(xué)都有自己難忘的故事，半年的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，回到學(xué)校感覺這里的氣氛真好，沒了利欲之爭，沒有了上下級的分別，老師的諄諄教誨，同學(xué)之間的相親相愛，都是那么的真誠，實習(xí)讓我對社會有了新的概念，半年里發(fā)生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校時間好好地消化一下，將自己的不足之處進行加強，調(diào)養(yǎng)生息，重新整理自己的信心，重新整裝出發(fā)，迎接真正的就業(yè)。最后，感謝酒店，感謝老師讓我有了這樣一次難得的實習(xí)經(jīng)歷，讓我為你們祝福吧。
第二篇 xxxx年酒店管理專業(yè)實習(xí)報告1650字
實踐出真知，如果我們只是單單在課堂里學(xué)知識，而不到外界去實踐和鍛煉，也不算真正的掌握了知識，學(xué)會了技能。所以，我們利用大三的一個學(xué)期到___實習(xí)，一方面是讓我們的知識更鞏固，技能更熟練；另一方面是為我們踏出社會做準(zhǔn)備，積累經(jīng)驗。這五個半月的實習(xí)，不管是學(xué)習(xí)，還是做人，都讓我學(xué)到了很多東西，感觸很深，讓我對我的專業(yè)更加認(rèn)識和肯定。
1、實習(xí)目的
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，旅游服務(wù)行業(yè)，特別是酒店的競爭越來越激烈，越來越進步了，如果我們只是呆在學(xué)校里，是很難有大的突破和進步。所以，我們進行了為期五個多月的實習(xí)，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實際當(dāng)中，了解旅游業(yè)現(xiàn)狀，熟悉整個酒店的運作，經(jīng)營管理過程，企業(yè)的服務(wù)及文化。同時增強我們的專業(yè)技能，培養(yǎng)我們的專業(yè)意識，為我們以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)有很大的幫助，增加了經(jīng)驗，認(rèn)識了自我，鍛煉了自己，也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財富。
2、實習(xí)內(nèi)容
___是由香港___集團投資20億元打造的“一站式”旅游王國。項目首期投資7億元，由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓(xùn)練、森林公園等幾大板塊構(gòu)成。很榮幸我分到的酒店是___這個大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺的一個接待員。一進到___，我懷著滿心的期待和好奇，先是一個星期素質(zhì)培訓(xùn)，和企業(yè)介紹，接下來是部門的崗位技能培訓(xùn)。培訓(xùn)完了，我們也就正式上崗了，我們都是一個老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項。漸漸的我們也可以一個人獨立的站崗了，一開始我還是比較不習(xí)慣八個小時的站姿服務(wù)，而且都是穿著高跟鞋的，那里的老員工和領(lǐng)導(dǎo)也對我們很照顧我們，經(jīng)常讓我們累就去休息，做錯事情也耐心教導(dǎo)。不用一個月，我對前臺的接待也基本上手了。為了學(xué)到的東西，我還學(xué)習(xí)了前臺收銀的一些基本知識，比如數(shù)錢，出票，做報表等。在這里我們每天上班前都會開會，經(jīng)理每天都會跟我們講出我們的問題所在，讓我們及時改正，跟我們強調(diào)服務(wù)和細節(jié)，調(diào)動我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個黃金周，就是國慶黃金周和春節(jié)黃金周，雖然在這幾天我們都累到說不出話，可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國旅游業(yè)扎堆的現(xiàn)象，我感受到了游客的心理和需求，我明白了在這個服務(wù)行業(yè)生存應(yīng)有的態(tài)度和精神。當(dāng)然在這五個半月里，我結(jié)識了很多朋友，與那里的員工打成一片，變成了家人，我們一起哭一起笑，團結(jié)互助。
3、實習(xí)效果與體會
在這個大家庭里，我看到了___的管理文化和服務(wù)精神，這五個半月里我和森波拉一起前進，一起成長，一起收獲快樂。這段時間的實習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程，認(rèn)識到管理實踐的重要性，對旅游管理這個專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學(xué)里所學(xué)知識的鞏固與運用，為今后的理論學(xué)習(xí)進一步打下堅實礎(chǔ)。同時，通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西，而這些恰恰是在我們課堂上所學(xué)不到的，學(xué)以致用，讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高，待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著社會經(jīng)濟文化的迅速發(fā)展和對外交往的不斷擴大，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要方面，而且已形成一個新的經(jīng)濟增長點，對于我們是個很好的機會，機會與挑戰(zhàn)同在。所以這次實習(xí)回來，我也要下定決心，好好學(xué)習(xí)我的專業(yè)只是，繼續(xù)充實自己，為畢業(yè)后找工作做好準(zhǔn)備
4、對實習(xí)的意見、建議
其實這次的實習(xí)也做的不完善的地方，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下，讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求，對企業(yè)可以有更全面的了解。同事，我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進行溝通和交流，能及時反應(yīng)我們的問題和指出我們的不足，讓我們進步可以快一點，進步的空間可以大一點。
吃得苦中苦，方為人上人，這次的實習(xí)體驗，不管是專業(yè)，還是做人，我都收獲了很多，我很珍惜這次的實習(xí)機會，我也有了自己的目標(biāo)，并決定下定絕的心朝這個這個方向走下去。最后，非常感謝___和學(xué)校，學(xué)院給我的這次實習(xí)機會，相信在以后的學(xué)習(xí)工作中我會更加努力
第三篇 旅游管理專業(yè)機場酒店實習(xí)報告2500字
旅游管理專業(yè)機場酒店實習(xí)報告
前言：經(jīng)過兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，我逐步由一個門外漢成為了一個準(zhǔn)專業(yè)人士。在這兩年的學(xué)習(xí)過程中，我對旅游管理專業(yè)的知識進行了批判性的學(xué)習(xí)，取得了較多的理性收獲。在有幸參與了本次實習(xí)工作后，我更是增加了對專業(yè)、對自己的了解。通過以下實習(xí)工作總結(jié)，我希望能把自己的一些想法如實表達，請老師指正。
第一部分實習(xí)目標(biāo)
大學(xué)三年級的學(xué)習(xí)從專業(yè)課開始，如果說在打基礎(chǔ)的時候老師會用高壓政策讓我們加深對知識的了解，這個時候就變得相對放松了，自由的空氣顯得異常濃重。在我的周圍，彌漫著躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。
客觀來講，人有兩種情況下會很焦慮，一種是愿望得不到滿足的情況下，一種是愿望滿足以后。正因為我處于認(rèn)識的關(guān)鍵時刻，我極力想證明自己的各方面能力，以及在大學(xué)2年后，我有沒有比以前有進步。有了這個目標(biāo)，有了這個動力，所以我極想在正式踏進社會之前，試一下自己的實力，到底在那個層面？還有那方面需要改進？抱著這個目的，我參加了由我系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作，我的實習(xí)單位是珠海陽光機場酒店。在這個準(zhǔn)四星級的航展指定接待酒店中，我進行了為期9天的實習(xí)。
第二部分初識酒店
酒店在我的概念中，她只是一個小王國，她只是社會的縮影。她沒有政府機構(gòu)的組織嚴(yán)密，也沒有學(xué)生社團的青春活力。她承擔(dān)的是社會交流中的一個職能，為有需要的人提高必備的食宿。也許我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近她的時候還是保持一定的認(rèn)識度。
來到酒店，繼而來到客房部，最后來到洗衣房工作，雖然還沒有調(diào)整自己的心態(tài)，但是現(xiàn)實的殘酷性及至顯現(xiàn)。在第一天的工作中，我可以說沒進入狀態(tài)，也沒有一絲思想準(zhǔn)備。畢竟，來到這里是我的要求，只是這個要求對我自己有點苛刻，也有點不可思議。但是，我暗自給自己鼓勵，相信我會把這里的工作做好，而且是做到最好。
在學(xué)習(xí)了隨行的書本知識后，我對洗衣房的管理增進了了解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個發(fā)展完善的高星級酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運作一直很不暢順。一個很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理，從理論上來講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數(shù)也應(yīng)該為酒店客房數(shù)的百分之十左右（酒店138間客房），但包括我在內(nèi)只有5個人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的，大量的酒店布草經(jīng)送來后，洗衣房經(jīng)常要加班加點地去工作。
出現(xiàn)這樣的問題的原因有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當(dāng)然主義與本位主義在作怪；第二、酒店在開業(yè)后正實行開源節(jié)流的政策，資金投入不足，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門只有2套，這與通常的3到5套嚴(yán)格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房經(jīng)常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況，也有樓層服務(wù)員的技能不高的原因，也有只設(shè)置一個布草員的原因，更有工程部為了節(jié)約能源對洗衣房壓縮機器工作時間的原因，綜合來講，這是酒店管理層沒有按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來管理，犯了經(jīng)驗主義的錯誤。
在工作中，我發(fā)現(xiàn)洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。如果說，布草由洗衣房來管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應(yīng)當(dāng)把機構(gòu)設(shè)置以及人員設(shè)置安排好在安排工作。但是實際情況是，酒店的布草管理可以說是隨波逐流，處于邊緣地帶。在我來到洗衣房后，這里就發(fā)生了驚動酒店高層的工作事故。酒店開業(yè)后，采購部門采購回來一批客房布草，但是這批布草質(zhì)量嚴(yán)格來說不過關(guān)，洗衣房在洗的過程中發(fā)現(xiàn)了跑紗以及布線易脆的情況，在匯報上級后，各方面都沒有引起重視，在一次大規(guī)模洗后，發(fā)現(xiàn)大量布草等待報廢，從而震驚了酒店高層嚴(yán)令追究責(zé)任。
這里暫且把酒店為了節(jié)省成本去采購劣質(zhì)布草的緣故去掉，從這件事可以看出，酒店各級部門對布草的管理敏感度處于較為低級。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高，也有上級負責(zé)人責(zé)任心不強的原因。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現(xiàn)，洗衣房的設(shè)備嚴(yán)重落后，布草的管理也屬于應(yīng)付式，沒有專門的責(zé)任人來負責(zé)，沒有明確職責(zé)，布草隨意堆放，隨意使用。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發(fā)現(xiàn)每次都會因發(fā)霉而造成臺布報廢的情況，西餐廳的臺布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺布燙壞的現(xiàn)象，這都沒有責(zé)任人跟進。我想這都需要酒店管理層重視，進而改進。
第二部分對酒店的認(rèn)識
在洗衣房工作了六天的時間后，我得到上級領(lǐng)導(dǎo)的允許，回到了客房部擔(dān)任客房服務(wù)員。因此，在本次實習(xí)期間我獲得了更多接觸酒店服務(wù)的機會！
服務(wù)行業(yè)的本質(zhì)就是人，我認(rèn)為在某種程度上講，酒店的基礎(chǔ)是服務(wù)，服務(wù)的基礎(chǔ)就是人，如果我們的人與人之間平衡被打破后就很難把握人際關(guān)系。在酒店工作之初，我就開始注意酒店中人力資源管理中出現(xiàn)的問題。
在與公司管理層接觸的除了我所在的部門負責(zé)人以外，作為學(xué)生代表，從與人力資源部經(jīng)理的接觸中，我發(fā)現(xiàn)她是一位很有責(zé)任感的女士，但她的工作能力稍欠火候。也就是在這個過程中，我透過她，了解到公司人事建設(shè)還處于空白的狀態(tài)，例如，酒店中現(xiàn)在存在著三部分人，一是原西北航的員工，這部分人掌握著酒店各部門的基層權(quán)力；一是酒店管理公司空降的總公司人員，這部分人行使著酒店的最高權(quán)力；一是酒店重組后新納進來的員工，這部分人大多處于公司的最低層，但不乏各級管理層中的人員?？梢哉f，酒店中人事狀況極為復(fù)雜，尤其是各部門與各級之間的交流極為缺乏。嚴(yán)肅地來說，航展接待工作對于機場酒店來說是極為重要的事情，但是酒店上下并沒有完全進行思想的溝通，更多的是停留在表面以及高層，在基層直接工作的負責(zé)人根本沒有機會參與到酒店的航展接待計劃的制定中，從而為在航展中出現(xiàn)種種問題埋下伏筆。
第四篇 酒店管理專業(yè)畢業(yè)生實習(xí)報告1050字
酒店管理專業(yè)畢業(yè)生實習(xí)報告
學(xué)校的學(xué)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了兩年，通過兩年對專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及對相關(guān)專業(yè)的了解，我越來越感覺到實習(xí)對于管理專業(yè)的重要性。雖然書本上的知識掌握起來感覺很容易，但要運用在實際工作中還有很多困難，有很多新知識是在課堂學(xué)不到的。為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識，將理論與實際相結(jié)合，我于20__年3月在天津碧桂園鳳凰酒店單位進行實習(xí)。
在實習(xí)過程中，我努力學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的各種新知識，虛心請教周圍的領(lǐng)導(dǎo)、同事，不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過與領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流，我不僅學(xué)到了更多的學(xué)問，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗。這次實習(xí)為我今后的工作打下了堅實的基礎(chǔ)，使我對前景充滿信心。
一、實習(xí)時間、地點、職務(wù)
20__年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔(dān)任前臺接待工作
二、實習(xí)內(nèi)容
（一）、實習(xí)過程：
經(jīng)過一系列復(fù)雜而艱難的面試，我終于通過層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實習(xí)開始后，公司首先對我們進行了詳盡的入職培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，首先了解公司的運行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個新的團體；其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作；再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序、注意事項。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的知識與實際工作中遇到的問題相結(jié)合，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提升。在學(xué)習(xí)過程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件的使用，鞏固了理論知識。
具體工作內(nèi)容：
前臺接待工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁雜。細節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此，細心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件。
a）檢查儀容儀表，合格上崗
b）查看每日活動報表
c）閱讀交接班本，口頭、書面交接，并簽字認(rèn)可
d）清點保險柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢是否夠用
e）查看賬單、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用
f）整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料
g）檢查電腦和打印機是否工作正常
h）熱情接待客人，準(zhǔn)確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)
i）查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費及退房情況
j）將住店客人押金輸入電腦，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目
k）扎賬（現(xiàn)金、支票、信用卡）扎賬，并核實上交錢數(shù)與備用金、信用卡金額數(shù)字、l）與下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況
m）應(yīng)上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱
n）隨時與下班同事取得聯(lián)系
第五篇 2024最新酒店管理實習(xí)報告優(yōu)秀4150字
根據(jù)我院酒店管理專業(yè)的教學(xué)計劃，通過自己聯(lián)系，我于2024年8月-2024年2月，在東莞美怡登酒店進行了為期7個月的專業(yè)實習(xí)，實習(xí)的崗位主要在餐飲部。通過本次實習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識，尤其對餐飲部有了更加貼身和深切的感受，同時也對酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程有了了解，掌握了酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。在實習(xí)過程中，也找到了自己的缺點與不足，查漏補缺，總結(jié)了一些經(jīng)驗和教訓(xùn)，為自己日后彌補不足指明了方向，使自己不斷的提高自身的價值，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。
(一) 實習(xí)單位的介紹：
1.實習(xí)單位：美怡登酒店(miraton hotel)
東莞美怡登酒店(miraton hotel)位于常平鎮(zhèn)繁華的商務(wù)、購物和休閑、娛樂集一體的中心地段，擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò)，距常平火車站、麗都賽車場及中信常平高爾夫俱樂部僅需5至10分鐘車程，是按國際四標(biāo)準(zhǔn)建造的涉外商務(wù)度假酒店。與此同時，酒店已加入國際“金鑰匙”組織。酒店樓高23層，精致典雅的裝潢美輪美喚，是新亞洲建筑風(fēng)格的完美體現(xiàn)酒店采用先進的紅外線智能化管理，設(shè)身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù)！這里有雅致、時尚的客房，豪華風(fēng)尚的club-mba夜總會，親切專業(yè)的服務(wù)，考究華麗的配置，和豐盛的多國餐飲美食。
2.實習(xí)的部門：中餐廳
酒店的中餐廳位于酒店的二樓，有15間貴賓房、有同時可容納400人就餐的大廳、可容納180人的多功能宴會廳，有由名廚主理提供的正宗粵港菜式，并兼有川湘等多種風(fēng)味的菜肴?？梢蕴峁┚筒?、宴會等多種服務(wù)，中餐廳已被授予“國家五鉆級酒家”稱號，同時也是國家餐飲協(xié)會會員。
(二) 實習(xí)的內(nèi)容
1.熟悉菜式知識
由于自己以前沒有實際接觸過粵菜，對粵式菜肴不熟悉，于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和粵菜知識。如比較的點心：馬蹄糕、蝦餃、燒賣、河粉等;比較有名的菜肴有：乳豬、白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點的一些菜點，通過一段時間的學(xué)習(xí)，我對那些菜點都有了比較清晰的認(rèn)識。
2.熟悉海鮮知識
出生于北方的我，本身就是個“汗鴨子”，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長就教我認(rèn)識海鮮以及它們的做法，比如龍蝦、蘇眉、東星斑、桂花魚等的做法，又如哪些魚清蒸好吃，那些刺身好吃等，通過一段時間的學(xué)習(xí)，我都對它們有了一定的解了。
3.中餐的服務(wù)程序
從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過實習(xí)，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4.酒水知識
在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。
5.醬料的搭配
在酒店里，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳
豬醬和砂糖，白切雞有蒜茸醬，小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油等，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當(dāng)知道的。
6.珍貴菜肴
以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來這里以后，由于經(jīng)?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務(wù)知識，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導(dǎo)，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。
7.服務(wù)細節(jié)
如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名;上雞魚等的時候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準(zhǔn)客人;兩個煲不能放一塊;看菜單，備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料;公更分更應(yīng)朝上放。
8..開市以及收檔工作
在酒店一天開始營業(yè)的時候，首先就是做好開檔工作，做好開檔工作則是一天順利營業(yè)的保障，由于開檔工作的復(fù)雜性，就必須有大家的親密配合才能得以完成。在酒店里，我們的開檔都是分工協(xié)作的，如有入家俬，打開水的;有盤點家俬的;有入臺布的;有備茶膽入茶葉的，有看臺頂崗的;有疊毛巾、備飯、打冰的。同樣，在收檔的時候，也需要做好相應(yīng)的工作，如收水煲，清洗固定資產(chǎn)、毛巾碟;掃地、抹轉(zhuǎn)盤;擺臺等工作。
9.布草的盤點及清洗
由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布、餐巾、毛巾等，這都需要專人負責(zé)盤點，之后送布草房，讓其清洗，然后再回收點數(shù)，我也曾做過一段時間，在這里，我們和布草房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草，送布草，收布草，在此過程中，我也學(xué)到了關(guān)于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關(guān)知識。
(三) 實習(xí)的收獲
雖然自己實習(xí)的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起，學(xué)習(xí)基層知識。我想，作為一個管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者。
1.對意志力的鍛煉
記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習(xí)進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的嗎，連這個都不懂呀？”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)經(jīng)驗，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會了堅強?；蛟S，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習(xí)中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。
2.服務(wù)技能增強
在整個實習(xí)過程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當(dāng)我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。
3.對飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識
在學(xué)校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝
通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習(xí)，所以對餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設(shè)計，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識。
(四) 實習(xí)的體會
1.從學(xué)生變成了社會人
從小學(xué)到大學(xué)，學(xué)校、老師、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年。在學(xué)校，大家都是學(xué)生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習(xí)俗的人了 ，在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習(xí)，已經(jīng)算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事，還是領(lǐng)導(dǎo)，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順利的工作。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經(jīng)驗。
2.微笑服務(wù)是一把金鑰匙
記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”！客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量。
3.員工是企業(yè)文化的宣傳者
員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。
4.機械式管理，缺乏彈性
在酒店里，遲到在不同的時間段都有嚴(yán)格的扣錢制度，比如上班不打卡扣三十塊，下班不打卡扣五十塊，一個月遲到三次以上沒有獎金等，我覺得酒店的這些制度都缺乏彈性，就拿上下班不打卡來說，其實你沒有遲到，也沒有早退，照樣上班了，而且每個部門都有登記，但就是因為沒有打卡還是要扣你的錢，這無疑對員工來說是不公平的，等于你這一天白給人家干活了。這些我覺得也是他們?nèi)狈σ匀藶楸镜捏w現(xiàn)。
5.管理層人員素質(zhì)不高
在酒店里，經(jīng)常可以聽到領(lǐng)導(dǎo)臭罵下屬的聲音，我覺得這是缺乏素養(yǎng)的表現(xiàn)，因為整體上管理層人員的素質(zhì)不高，有很多員工都是因為受不了上級對自己嚴(yán)厲的呵斥，而選擇了辭工。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場上考慮問題，從而傷害了員工的自尊。
6.培訓(xùn)機制不完善
在中餐廳，我們服務(wù)員每個月都要參加培訓(xùn)，每次培訓(xùn)感覺不是重復(fù)就是無理頭，沒有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么，我們就培訓(xùn)什么，缺乏層次感。而且培訓(xùn)的不夠深入，只是一些服務(wù)技能的培訓(xùn)，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓(xùn)，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失。
總之，在實習(xí)期間，我始終按照學(xué)校的要求和酒店的管理制度嚴(yán)格要求自己，本著虛心學(xué)習(xí)，踏實肯干的工作態(tài)度完成了專業(yè)實習(xí)。在此期間，曾被評為優(yōu)秀員工一次。
第六篇 2024酒店管理畢業(yè)實習(xí)報告2850字
2024酒店管理畢業(yè)實習(xí)報告范文
一、實習(xí)目的
我們從實際生產(chǎn)中獲得知識和技能，培養(yǎng)勞動觀念和務(wù)實作風(fēng)，最重要的是通過實習(xí)鍛煉自己的能力，學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西，以及將理論聯(lián)系實際，鞏固在學(xué)校中所學(xué)的知識，提高處理實際問題的能力，了解一些關(guān)于服務(wù)實操的主要內(nèi)容，這些對于我們在今后的工作和學(xué)習(xí)生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會，處理好人際關(guān)系與社會順利接軌做好準(zhǔn)備。
二、實習(xí)單位
我實習(xí)的單位是__酒店。它位于__市__開發(fā)區(qū)，由__集團投資興建的一家大規(guī)模的四酒店，由__集團旗下專業(yè)公司__酒店管理有限公司全權(quán)經(jīng)營管理。酒店占地6萬平方米，含有中餐、西餐、客房、娛樂、國際會議中心及8萬平方米的生態(tài)園等設(shè)施。
__酒店力爭打造成具有世界水平的、配套設(shè)施最齊全和最現(xiàn)代化的四知名旅游酒店。酒店管理服務(wù)理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務(wù)，倡導(dǎo)以客為本和服務(wù)貼心。主打健康、綠色、時尚、溫馨概念，限度滿足多層次客戶需求。酒店實行部門經(jīng)理負責(zé)制，由經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主管管理本部門事務(wù)，與其它部門密切配合，合作完成工作。
三、實習(xí)內(nèi)容
作為一名剛剛走出校園的實習(xí)生，我深知自己要學(xué)習(xí)的東西有很多很多，面對即將踏入的工作崗位，又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾的心理的促使下，我滿懷著信息和期待去迎接它。剛到酒店的時候感覺什么事都新鮮，畢竟離開學(xué)校步入社會是第一次每個人多挺激動的，多有一股兒使不完的勁，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中，那時負責(zé)人對我說：“在客房做服務(wù)員是體力活，為何不選擇餐飲呢？”我是這樣回答的：“餐飲服務(wù)員我曾在暑假時有嘗試過，我想嘗試沒做過的事，是因為好奇，也是因為感興趣。”但是理想和現(xiàn)實畢竟是有差別的，當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想像中的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了。
我在酒店客房部實習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的，而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的就是我們的主管，鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床的過程包括：甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套都必須在3分鐘內(nèi)完成。
首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊的包進上下兩個床墊之中，這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)，然后用力甩幾下就行，其他可以細節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。
做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套的開口的方向朝向窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，曾經(jīng)就看過一個案例說，一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，這就是因為枕套開口的方向不符合規(guī)定。培訓(xùn)該記得都記得很清楚了，該怎么鋪床也學(xué)會了，主管就讓我們獨自干活了，可是當(dāng)我正式去客房部工作時才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房，清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。
實習(xí)期間了解到，服務(wù)員進房間首先要敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉，接下來就是開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上，這一切結(jié)束后，開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日用品，很細節(jié)的事情，如電話應(yīng)該擺放在床頭柜之間，放在便條紙上的筆頭如何朝向，擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼，來檢查鏡子是否干凈等等。房間里都打掃完之后，最難的就是收拾衛(wèi)生間了，這也是我最不愿意干的，衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印，五金上也一樣，更難的是地上不能有頭發(fā)絲，這一切都結(jié)束后，要把衛(wèi)生間的東西補齊，擦拭時，不能放過任何細節(jié)的地方。
在整個清理過程中都要認(rèn)真對待，打掃過之后，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄，并上報主管，實習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當(dāng)客人回來時，由服務(wù)員向客人說明情況，最終是要客人賠償?shù)?。在客房服?wù)員工作時，我還了解到每個員工都要有安全意識，服務(wù)員要知道，一般的消防意識，額外地服務(wù)員還應(yīng)對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人滿意。
四、實習(xí)總結(jié)
我在客房部這段實習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起，一步一步走上來的，對基層的工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利，而且每當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理、打掃房間，絲毫不疏忽，從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西，在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下，逐漸成長的我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們在我身上所做的付出。
在工作中，雖然我只是一名普通的服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對客服務(wù)那么簡單，其中也有一系列的復(fù)雜程序，在這四個月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論是繁重還是清閑，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小去抱怨。因為抱怨是沒有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，連澡都不愿去洗。
實習(xí)讓我們對社會有了新的概念，當(dāng)我走在天津的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得自己真的如滄海一粟，小的不能再小了。這個社會是如此的復(fù)雜，有時候會讓人感覺到身心疲憊，在酒店實習(xí)的后來一段時間里，我變得沉默寡言了。因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。
我們從新人走過來，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時候被說得摸不著頭腦，施主們會用各種語氣方式來施舍你，會讓你產(chǎn)生一種排斥感，不情愿接受新人們都會經(jīng)歷這種心理時期，在每次被“施舍”后，無論你承認(rèn)與否，你確實進步了。當(dāng)有人批評你時，你肯定會覺得他們太過分了，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢，所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了？現(xiàn)實不是想當(dāng)然，每一個新手都會經(jīng)歷這些，過去的成功與失敗都已成為過去式。我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或為此而悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)來迎接未來的挑戰(zhàn)，人生中有許多要學(xué)的知識，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠遠不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會有收獲。撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收。
第七篇 工商管理專業(yè)酒店社會實踐報告2850字
像曲徑上揮汗如雨的攀登者，像彩云環(huán)繞的山岫，像大漠里長途跋涉的征人，渴望鶯飛草長的綠洲，終于通過幾天的努力，找到了一份工作。還是跟人說了半天的情，才讓去工作的，不然別人一般不收短工，想想這幾天的經(jīng)歷，才知道要找一份好點的工作是如此的艱辛，本準(zhǔn)備去做促銷員，可是由于自己的能說會道能力還不行，被拒之門外，去幫別人買衣服吧，老板又說沒工作經(jīng)驗不收，只好泡湯，經(jīng)過一次一次失敗的打擊，本想放棄的，可是又覺得不能這樣的逃避“失敗并不可怕，可怕的是失敗后的畏懼不前”這句話閃過腦海，于是就找道了現(xiàn)在的工作。
找到工作后的心情真是用言語無發(fā)去說，高興的像只快樂的小鳥飛來飛去的，在家里亂躥。只聽見媽媽說：“她是不是傻了，怎么這么的興奮”其實她不知道我找到了人生的第一份工作，第一次讓我感覺到自己長大了，自己可以工作了，可以掙錢了，以后就可以不用在向爸媽要錢了，有了第一次找工作的經(jīng)驗對以后找工作就多了一份經(jīng)歷了。找工作讓我體會到當(dāng)一扇門為我們關(guān)閉時，我們不要放棄，因為總有一扇門會為我們開啟。堅持就是勝利！
2024年1月13日工作的第一天
因為晚上興奮過度，導(dǎo)致失眠，但也并沒有影響我上班的時間，7點準(zhǔn)時起床，洗刷完畢后就在外面隨便吃了點早餐，因為第一天給別人一個好點的印象，早上的工作就是擇菜，掃地，拖地，擦桌子。我首先是掃地，把屋內(nèi)外全部掃完后，就拖起了地板，剛開始拖得時候還蠻興奮的，只是拖了兩間屋后就覺的很吃力了，拖完后就累的上氣不接下氣了。小喝幾口水后，便開始擇菜，因為在家擇菜少，有的菜我還不會擇，還好老板好，教了我一些擇菜的方法，不一會各試各樣的菜都被我擇好了！哇，沒想到擇菜完了還歸我洗，沒辦發(fā)也只有認(rèn)了，在學(xué)校洗衣服有時還用熱水洗衣服，可現(xiàn)在不可能用熱水洗菜吧！水真是刺骨??！終于明白了媽媽洗衣服的辛苦了，媽媽真是偉大，以前總是她一個人洗家里一大群人的衣服，在冰冷的水中一洗就是幾個小時，從來沒有半句怨言，等我回家了一定不讓媽媽那么的辛苦了！菜終于洗完了，可是我的手卻似乎沒有了感覺，但也不能休息，地已經(jīng)干了，還得去擦桌子，一會還有人來吃飯，如果看到桌子不干凈，別人又怎么會吃的香了。中午時間快到了就看見有很多的客人紛紛的來到酒樓，看到來了客人老板讓我們領(lǐng)他們?nèi)滋柌蛷d坐下，還得倒水端茶他們喝，還得一直的站在該號餐廳房的外面等待著被叫喊，有什么需要馬上去辦。不靈活還得被老板說，等客人吃完走后，留下的殘局也得我們收干凈。第一天上班，上天既然這樣的照顧我。聽老板說今天客人最多，今天跑去跑來估計也有好幾十趟了，等我把碗洗好后，已經(jīng)是下午3點了，在看看被搞臟的地面，又在自己的范圍之內(nèi)，只得拿起掃把，拖把把它弄干凈，還要我半個小時就搞定了！還有大概2個小時的時間可以休息。在學(xué)校2個小時感覺好長好難過啊，一是沒事做，又不想出去，在寢室里這邊轉(zhuǎn)，那邊又轉(zhuǎn)這邊，好無聊，如今的2個小時是那么的短暫，還沒來得急休息好就過去了，又是客人來吃飯的時間了，又是引導(dǎo)客人們?nèi)滋柌蛷d房。這次有個很挑的客人，他不是說這個菜沒炒熟就是那個菜太淡了，是不是沒放鹽，我都快被他搞的生氣了，可是老板卻還是面帶笑容的幫他換，真搞不懂，等到晚上快沒客人來吃飯的時間，我的工作才算是完成了。
完成了工作，老板還要開會，也不算開會，只是跟我一個人說，他說：“工作的還不錯，要繼續(xù)堅持，適當(dāng)?shù)臅r候要靈活，還有遇到很挑的客人不能發(fā)脾氣，需要明白顧客是上帝，還要注意以微笑待人，不能擺張臭臉，不然客人還以為就像是非來你這不可一樣，別人又怎么會吃的高興！吃的不高興下次怎么會再來了？所以以后要記得微笑待人！”
一天的工作終于完了，回到家以是晚上10點了，看著家里人做再那里看著自己的電視，好羨慕，累了一天的我，躺再床上，想想今天的一切也覺的有點自豪，因為我做到了，我堅持住了！
2024年1月14日工作第二天
今天早上就比起來的晚一點，我舍不得我暖暖的被子，就多睡了一會，趕到的時候剛好8點。開始工作，和的一樣開始了我第二天的工作，重復(fù)的拖著我的地，沒有了的興奮，但是還是拿出了我不怕吃苦的精神，干完了拖地的工作。然后開始擇菜，問問擇菜的小王在這里干了多久，哇，已經(jīng)干了兩年了，厲害真的很勤勞，她的精神真是值得我學(xué)習(xí)。由于第一天來上班不好意思和別人說話，今天就主動搭話了，問了一下其他人才知道她是干的最長的，也是最能干的，什么都會做，而且也是做的最好的，在這工資最高，我干了一天，就嘗到了這種工作的辛苦，她能干這么長時間真是讓人佩服，看著她那樣執(zhí)著，我也從中學(xué)到了一點東西，不要懶惰，要手快，眼快，看到什么要做就馬上行動，不要總等這別人來說，來叫你，這樣就會有效率，客人也就會越喜歡，喜歡了就會經(jīng)常來這里吃飯！今天我學(xué)到了要處事靈活！
2024年1月15日工作第三天
說實話，經(jīng)過兩天的累真的有點受不了這樣的生活，但也沒有半法，不能說就這樣不做跑了吧，那我不是太失敗了嗎！我不能做逃兵，我要堅持我的工作。于是我在掃地，拖地中找到了自己的快樂，我可以把每天的掃地，拖地當(dāng)成自己在做某種運動，即完成了工作身體也可以得到鍛煉，何樂而不違了。我學(xué)會了從勞動中找到自己的快樂，并努力的朝著勝利的方向前行！
2024年1月16日~19日工作最后的四天
前三天還做著自己該做的事和自己力所能及的事，一切都是那樣的平淡，那么的累，但也從中慢慢體驗著父母的艱辛，體驗著生活的酸甜苦辣，明白了很多，也懂事了很多。最后一天做完工作，酒樓也開始停業(yè)了，準(zhǔn)備著過大年了，最后一天要把所有的椅子，桌子全給洗一下，也過一個干凈的年，當(dāng)事情都搞完時，老板給了我這幾天的工作的工資，雖然不是很多，但是看著自己掙來的第一份工資心里無比的高興和喜悅，還有老板的那句“你真行”讓我興奮了好幾天，我終于完成了我的工作，我堅持下來了。爸爸媽媽也為我能堅持下來而高興的不得了！說：“說這姑娘長大了！”雖然只有短短的七天，但是從中體會到了一個找工作到得到自己應(yīng)該得到的快樂與經(jīng)歷是多么的艱辛，體會到讀書的可貴。我們都應(yīng)該珍惜現(xiàn)在的幸福生活，不要迷茫在人生的十字路口！
我們應(yīng)該孜孜不倦地追求，追求甘露可滋潤那干枯的心靈，追求清風(fēng)能鼓起偃息的生活翅膀，對理想和事業(yè)的追求，使人青春常在，而那旺盛的精力如研峰吐翠，催人自強不息！澎湃的生活似大江奔流，我們要選擇好的生活追求，不應(yīng)該是損人利己，唯利是圖，不應(yīng)該是貪圖安逸，祈求神靈，不應(yīng)是沉醉酒色，尋找刺激而應(yīng)是在拼搏，進取，創(chuàng)造中生根，是在求真，至善生活中成熟，它萌動于求知人心中茁壯于跋涉者足下，它激勵你攻占知識的高地，從汗水中獲取歡樂的報酬，召喚你征服科學(xué)的峰巔。大步挺進新興學(xué)科的羊腸小道間，酷愛真理，無所畏懼讓陽光與幸福并肩攜手，憧憬未來，讓我們把歷史的使命擔(dān)在肩頭使追求的樂章?lián)P聲高奏，讓我們把時代的彩筆握在手，使明天的宏圖一片錦繡，雖然這次短暫的寒假實踐沒能讓我學(xué)到還沒有學(xué)到的東西，但是我會努力的去學(xué)習(xí)，不在那么的迷茫，那么的虛度光陰，我們每個人都應(yīng)該正視自己的人生，從現(xiàn)在開始做一個求真，至善的人！
第八篇 酒店管理工作的述職報告2750字
酒店管理工作的述職報告范文
酒店業(yè)可以說是一個老行業(yè)，也可以說是新行業(yè)，怎樣講要看自己的觀點如何，我認(rèn)為酒店業(yè)在21世紀(jì)的三百六十行中，占有極其重要的地位，因為它是窗口行業(yè)，是一個城市現(xiàn)代化文明程度的重要標(biāo)志，也是城市人民生活水平消費觀念的一個縮影，以發(fā)展的眼光來看，酒店業(yè)將有很大的發(fā)展空間，本人從事酒店業(yè)四年，現(xiàn)就如何做好酒店管理工作做以下述職。
我認(rèn)為做好管理工作，主要應(yīng)分為兩大方面，即內(nèi)部管理及外部營銷。
一、內(nèi)部管理
1、思想觀念 首先我認(rèn)為萬事人為本，離開人是不能成就萬事的，而人的思想理念又是重中之重的因素，作為一名成功的職業(yè)經(jīng)理人，應(yīng)具備超前的思想理念、文化素質(zhì)、敏銳的洞察能力、組織協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、把握大局的眼光及長遠規(guī)劃布局能力，所有這些能力，都因思想而起源。正所謂思想的高度決定事業(yè)的高度，思想理念超前，則行為結(jié)果領(lǐng)先，我的個人理念是，無論做任何行業(yè)，都要具有自我的突破的創(chuàng)新意識，做到行業(yè)領(lǐng)跑，即使硬件不是最優(yōu)秀的，或者是不可改變的，但一定要以優(yōu)秀的軟件去武裝優(yōu)化它，以達到優(yōu)化整體全局的目的。通過長期的從業(yè)過程，本人將各個從業(yè)場所所領(lǐng)悟到的知識、收獲加以收集整理，再學(xué)習(xí)再升華，已構(gòu)建了屬于自己的特色的思想理念體系，并且在多次的實踐中，與多個本行業(yè)企業(yè)的產(chǎn)權(quán)所有者及經(jīng)營權(quán)所有者溝通得到驗證，這一點我認(rèn)為是作為一名職業(yè)經(jīng)理人最重要的一步，也是衡量其能力素質(zhì)的主要因素。
2、管理模式 在以往的管理經(jīng)驗中，構(gòu)建什么樣的成功的管理模式及體系，能否將這種模式成功的運作復(fù)制到新的企業(yè)中，以使企業(yè)盡早步入良性循環(huán)的軌道，是非常重要的，本人經(jīng)過多年的管理經(jīng)驗，經(jīng)多次的實踐、整理、提升，已完成一套切實可行的、具有現(xiàn)實意義的管理模式，這點也是衡量一名職業(yè)經(jīng)理人規(guī)劃布局能力的重要因素。
3、識人、用人的能力及人才觀念 可以這樣講，21世紀(jì)最大的投資是教育投資，21世紀(jì)最大的財富及最大的資源是人力資源。其實企業(yè)市場競爭，競爭的最根本實質(zhì)就是人才的競爭及思想觀念的競爭，21世紀(jì)是硬件同質(zhì)化時代，只有軟件才是競爭的最根本實質(zhì)，所謂軟件指的就是人才，誰擁有了優(yōu)秀的人力資源，誰才能成為市場的霸主。記得海爾總裁張瑞敏曾說過一句話：企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)其實很簡單，就是做好兩件事 一是用好人，二是做正確的決定。 由此可見人才的重要性。這些年來，我的從業(yè)史應(yīng)該也可以說是發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才、集聚人才的過程，管理者最重要的一點就是這方面的能力，你自己無論再優(yōu)秀，也只是匹夫之勇，如何能講自己的`先進理念成功復(fù)制，尋找到優(yōu)秀的幫手是至關(guān)重要的，我在這方面深有體會，我寧愿花高薪聘請優(yōu)秀的人才，也不愿低薪請無能的人，因為相對于公司的投資及發(fā)展前景來講，個人的薪水微不足道，所以我認(rèn)為要考核一名職業(yè)經(jīng)理人是否稱職，他的人力資源觀念是非常重要的考核因素，他所選擇及配置的人的能力素質(zhì)其實就是他的縮影與代言。
4、企業(yè)文化建設(shè)意識，還是人的問題，一個企業(yè)是否能成功，應(yīng)得益于公司全體人員的共同努力，這是一種堅不可摧的合力，而這種合力的形成，取決于高層管理者的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)及企業(yè)文化建設(shè)意識。之所以世界五百強及外資企業(yè)的生命年限比中國企業(yè)的長，就是因為他們更重視企業(yè)文化的建設(shè)，這是在培養(yǎng)員工凝聚力、向心力、歸屬感，最終達到打造一艘堅不可摧的具有旺盛生命力的企業(yè)戰(zhàn)艦的目的。同時這種文化又成為酒店社會定位的重要因素。這方面，在以往工作中，甚至在最初員工招聘時，我們就已運用到實際工作中，用我們的文化去感染員工，吸引他們，最終從心里抓住他們，而不是被動的要求他們。可以講沒有企業(yè)文化的企業(yè)是不會長命百歲的，所以說，高層管理者的企業(yè)文化建設(shè)意識決定了企業(yè)的壽命。
5、 完善的運轉(zhuǎn)程序、管理規(guī)范，細致的落實、執(zhí)行、監(jiān)督體系：這點是管理內(nèi)功的問題，這取決于管理者的經(jīng)驗積累及閱歷、執(zhí)行力方面的問題，各種程序、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度應(yīng)在企業(yè)籌備的前期即出臺，并呈報總公司審核，這也是審核職業(yè)經(jīng)理人實際動手能力的重要組成部分 員工培訓(xùn)方案、成本控制程序、服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)、物資管理、時間管理、客戶管理、人事管理、后勤管理、財務(wù)管理等方面。
二、營銷：分為內(nèi)部營銷和外部營銷兩大方面。
1、營銷理念 首先無論是內(nèi)或外的營銷，成功與否，都取決于職業(yè)經(jīng)理人是否具有超前的把握市場趨勢的能力及敏銳的市場洞察力、主動意識，可以這樣講，如果脫離了市場的任何思想及方案，都是徒勞及低級的，同時跟著市場別人的腳步走，也是可悲的。我的理念是，必須拿出自己獨到的市場營銷理念，以奇特及獨到抓市場、抓客戶，每個方案的制定都以市場為出發(fā)點，以客戶需求為著眼點。
21世紀(jì)是市場的時代，是營銷的時代，原有的觀念是向管理要效益，我認(rèn)為是不可取的，那樣太被動，我認(rèn)為應(yīng)營銷及管理并重，并且在管理步入軌道后，應(yīng)將重心轉(zhuǎn)移到營銷方面來，我將硬件比喻為企業(yè)的身體，服務(wù)比喻為企業(yè)的腿，營銷則比喻為企業(yè)的腦，宣傳比喻為企業(yè)的嘴。解釋是：老板為你打造了硬件的身體，你的軟 件服務(wù)則是腿，沒有腿的身體是走不了的，而營銷則是腦子，沒有腦子的中樞，再好的身體也是沒有方向的，也不會走遠，好比低頭拉車不看方向，即使走的再快、再賣力，也只能是南轅北轍或是原地打轉(zhuǎn)。而宣傳是嘴巴，你有再好的身體、腿、腦子，不說出去讓人知道也是沒有意義的，所以營銷及宣傳的重要性可想而知。
2、 內(nèi)部營銷方面 在企業(yè)文化的整體良性氛圍內(nèi)，采用何種方法及機制、如何激發(fā)全員銷售積極性，同時以客戶需求點為出發(fā)，出臺何種的營銷方案，鎖定客戶，使企業(yè)效益最大化，是內(nèi)銷的重要內(nèi)容及目的。在此方面，我們會根據(jù)各種不同狀況、不同時期，相繼出臺相關(guān)政策，例如：開業(yè)初期酬賓政策、開業(yè)初期營銷方案、員工促銷獎勵提成機制、部門營業(yè)任務(wù)分解機制、鎖定不同目標(biāo)消費群體的程序方案等。
3、 外部營銷方面： 內(nèi)部營銷屬被動的工作，我倡導(dǎo)主動積極的工作作風(fēng)，所以我的一貫主張是要走出店外，去抓市場，多渠道的開發(fā)客戶，拓展酒店客戶基礎(chǔ)，此方面相關(guān)的政策及方法以成形，如；開業(yè)前客戶拜訪方案，客戶開發(fā)方案，市場調(diào)查分析預(yù)測會議，外部宣傳方案等。
以上是本人就酒店管理方面的認(rèn)識，總之我認(rèn)為所有的工作及能力均體現(xiàn)在人及人的思想觀念上，我的觀念是人的成功的必要因素有十個，但這十個因素有三個是至關(guān)重要的，也可以說是致命的，另外七個是重要的，但卻沒有那三個重要，這三個因素其中一點就有思想觀念，如果你具備了那七點，那么不會有大的成功，如果你具備有那三點，你就可以說是成功了百分之七十，如果在加上自己先進的人才觀念，成功是近在咫尺的，這也是當(dāng)年的很多企業(yè)家，并不具備高學(xué)歷而成功的原因，這也是大學(xué)生，研究生，未必能成功的原因，這也就是iq（智商），eq（情商），aq（逆商）的問題。
第九篇 工商管理酒店實習(xí)報告4150字
工商管理___班 __號 ___實習(xí)地點:1:____大酒店(駐地實習(xí))
實習(xí)目的:通過實地實習(xí)，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務(wù)及文化，加強管理理論與實踐的結(jié)合.
實習(xí)時間:____-__-___----____-__-__
臺州開元大酒店
臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店，酒店地處臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心，位于臺州市東環(huán)大道458號，毗鄰臺州市政府，距離黃巖機楊10公里，距離甬臺溫高速公路黃巖出口20公里，交通便利，酒店部投資2.2億元.按四星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計建造.XX年5月，臺州開元大酒店建成并開始試營業(yè)，酒店占地24畝，建筑面積4萬余平方米，樓高9層，共擁有各類豪華客房372套，大小餐廳7個，可容納1000余人同時就餐，康體娛樂設(shè)施齊全，包括大劇場，ktv包廂，棋牌室，健身房，桑拿中心等數(shù)十個娛樂項目，擁有不同規(guī)模的會議室11個，多功能配備八聲道同聲傳譯，酒店目前為臺州市檔次最高，規(guī)模最大，設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一，酒店所在地區(qū)集江.海，山于一體，無論商務(wù)會議，旅游觀光，休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.
酒店管理實行部經(jīng)理負責(zé)制，酒店總經(jīng)理對酒店整體的經(jīng)營管理活動統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，全面負責(zé)，酒店的重大方針，政策由總經(jīng)理提交店務(wù)會議討論決定，報集團公司批準(zhǔn)后實施，酒店設(shè)總經(jīng)理，副總經(jīng)理以及各部門經(jīng)理，經(jīng)理助理，領(lǐng)班組成酒店的管理層，酒店下設(shè)10個部門，分別為人力資源部，財務(wù)部，安全部，工程部，客房部，前廳部，康樂部，餐飲部，公關(guān)部，銷售部. 臺州開元大酒店在開元旅業(yè)集團的間接領(lǐng)導(dǎo)下，本著以服務(wù)為基礎(chǔ)，以人本為宗旨，以品牌為核心，以連鎖為模式，以市場為先導(dǎo)，以學(xué)習(xí)為動力，以綠色為形象，以文化為風(fēng)骨的經(jīng)營觀念，依托集團公司的綜合管理和投資平臺，以飯店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，塑造強勢品牌，實施連鎖化經(jīng)營，積極發(fā)展房地產(chǎn)業(yè)，形成具有競爭力的房地產(chǎn)業(yè)特色，導(dǎo)入導(dǎo)入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè)，強化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系，力爭在未來5年內(nèi)，構(gòu)建高效運行的綜合管理和投融資平臺，擁有15家以上的飯店的國內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長性的房地產(chǎn)公司，形成總銷售收入超過20億的全國性企業(yè)集團.
臺州開元大酒店在開元旅業(yè)集團的間接領(lǐng)導(dǎo)下，本著以服務(wù)為基礎(chǔ)，以人本為宗旨，以品牌為核心，以連鎖為模式，以市場為先導(dǎo)，以學(xué)習(xí)為動力，以綠色為形象，以文化為風(fēng)骨的經(jīng)營觀念，依托集團公司的綜合管理和投資平臺，以飯店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，塑造強勢品牌，實施連鎖化經(jīng)營，積極發(fā)展房地產(chǎn)業(yè)，形成具有競爭力的房地產(chǎn)業(yè)特色，導(dǎo)入導(dǎo)入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè)，強化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系，力爭在未來5年內(nèi)，構(gòu)建高效運行的綜合管理和投融資平臺，擁有15家以上的飯店的國內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長性的房地產(chǎn)公司，形成總銷售收入超過20億的全國性企業(yè)集團.
二.簡要分析
改革開放以來，深圳，珠海等經(jīng)濟開發(fā)以及浙江等沿海省份經(jīng)濟得到迅速發(fā)展，人均收入一直在全國遙遙領(lǐng)先的廣東省XX，XX年兩年來連續(xù)被浙江省所趕超，浙江經(jīng)濟發(fā)展為國人所矚目，甚至有報道稱，漫步溫州市區(qū)街頭，每5分鐘你可以見到一部奔馳或?qū)汃R通過，臺州市位于浙江省沿海中部，北接寧波，紹興，西南連溫州，西鄰金華，麗水，東南瀕東海，交通便利發(fā)達，為浙江省少數(shù)幾個經(jīng)濟最發(fā)達的地區(qū)之一.臺州開元酒店就座落在臺州經(jīng)濟新開發(fā)區(qū)，這里四周高樓，別墅林立，廠房星羅棋布，道路四通八達.不管是從經(jīng)濟上考慮，還是從地理位置上考察，在此建設(shè)經(jīng)營大型星級酒店都不失為良好的選擇，這里的餐飲業(yè)較內(nèi)地更為發(fā)達，與內(nèi)地城市相比，其客源不僅來自世界各地的商人，旅游觀光者，而且其本地的客人也占了相當(dāng)大的比例，這與其當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钍杖胨绞敲芮邢嚓P(guān)的，當(dāng)?shù)乇樘幧踔粮骷腋鲬舳嫁k有加工廠，大到幾百人，小到三五人，即使是普通農(nóng)民，也可以出售田地使用權(quán)于投資者而收入菲薄，像這樣的本地客戶幾乎都是?？?，有的甚至攜帶全家長住酒店.這種優(yōu)勢是內(nèi)地城市的酒店無可比擬的.
三.實習(xí)體會
1.綠崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店'就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制____基礎(chǔ)色酒店:
上，能使管理水準(zhǔn)有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！
所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
2.服務(wù)質(zhì)量
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實習(xí)生，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯，錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑.”
3.酒店文化
飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
4.網(wǎng)絡(luò)營銷
互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？
它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領(lǐng)先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。
它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。
酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。
酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解 每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享。互聯(lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。
它讓酒店看到很多新的機會。
互聯(lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動。互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力.
四.小結(jié)
通過這次為期一個月的短期駐地實習(xí)和走訪實習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程，認(rèn)識到管理實踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進一步打下堅實礎(chǔ).同時，在實習(xí)的過程中，也結(jié)識了很多同事和朋友.
第十篇 酒店管理專業(yè)客房部的實習(xí)報告3500字
酒店管理專業(yè)客房部的實習(xí)報告
本次實習(xí)主要是為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時這次酒店實習(xí)的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。
剛到酒店的時候感覺什么事情都很新鮮，畢竟離開學(xué)校步入社會工作是第一次，每個人都挺激動的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中。但是理想和現(xiàn)實畢竟是有差別的。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了，
我在酒店客房部實習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管，師父對我們鋪床時的每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在__分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用力甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，曾經(jīng)就看過一個案例說一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，就是因為枕套開口方向不符合規(guī)定。
當(dāng)我正式去客房部實習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實習(xí)期間了解到，服務(wù)員進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這 酒店客房部 客房部實習(xí)報告 酒店實習(xí)報告里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認(rèn)真對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。
最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。實習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當(dāng)客人回來時由服務(wù)員向客人說明情況，最終是客人要賠償?shù)??？头坎糠?wù)員工作時還了解到，每個員工都要有安全意識，服務(wù)員要知道一般的消防知識。額外的，服務(wù)員還應(yīng)對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。
實習(xí)讓我們對社會有了新的概念，當(dāng)我走在上海的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得自己真的如同滄海一粟，小的不能再小了，這個社會是如此的復(fù)雜，有時候讓人感覺到身心疲憊。在酒店實習(xí)后來的一段時間里我變得沉默寡言了，因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界，我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有一年在學(xué)校的時間，這一年就像一個緩沖器，讓我這個被現(xiàn)實社會擊打的身心俱疲的士兵，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā)。是我心理落差最大的一個時期： 還要看各種各樣客人的臉色，甚至被人家侮辱，難道他們覺得這樣搞我們實習(xí)生是一見很痛快的事嗎？我沒有和家里人說自己實習(xí)是具體做什么，我怕他們知道后會傷心。做的時間長了我的思想也放開了。我只把實習(xí)當(dāng)作是體味社會和人生了，從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經(jīng)驗和處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，也許這才是實習(xí)生活中最重要的。
實習(xí)的生活就像一把放大鏡，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜。這也是一個人進步的前提。從我在客房部這幾天的實習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下逐漸成長的，我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們在我們身上所做的付出。
在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單，其中也有一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊。我在工作中也有過失誤，是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進步。
半年實習(xí)已成為過去，但對于一年的實習(xí)期還有半年，過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或為此而悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對即將來臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠遠不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會有收獲。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會有大豐收。社會復(fù)雜，我們剛剛進入社會更要保持謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度?！靶樱聛淼陌伞闭Z氣中透露出一絲傲氣和老資歷，聞道有先后，先人為后人師，新人要向老人虛心討教，老人也應(yīng)該耐心的施教于新人，這是一種求與舍的關(guān)系，但二者并沒有絕對的義務(wù)關(guān)系，尤其是在社會學(xué)堂上。
我們從新人走過來，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時候被說的摸不到頭腦。施主們會用各種語氣、方式來施舍你，會讓你產(chǎn)生一種排斥感，不情愿接受，新人都會經(jīng)歷這種心理時期。在每次被“施舍”后，無論你承認(rèn)與否，你確實進步了，當(dāng)然你肯定會覺得他們的方式太過分了，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢？所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了。當(dāng)然，每一個新手都會經(jīng)歷這些，無論你做的多好。時間也將我變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但著個理由也不是萬能的。學(xué)東西要積極主動，要勤快，更要機靈，這些方面都很重要。當(dāng)我看到新同事做事情不主動，不靈活時，我會很反感，這是一種態(tài)度問題。當(dāng)很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。新來的不主動學(xué)，難道要別人主動教嗎？分析到這里我十分理解我作為新人時的經(jīng)歷。
實習(xí)結(jié)束了，每個同學(xué)都有自己難忘的故事，半年的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，回到學(xué)校感覺這里的氣憤好好啊，沒了利欲之爭，無疑是一片桃源，半年里發(fā)生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校時間好好地消化一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè)。
通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的，但是在實習(xí)中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點，最重要的是需要務(wù)實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標(biāo)。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學(xué)歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其主要細節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展，未來酒店“金鑰匙”的人數(shù)占酒店員工比例大大提高。
第十一篇 旅游管理系專業(yè)酒店實習(xí)報告4050字
旅游管理系專業(yè)東莞松山湖凱悅酒店實習(xí)報告
將盡半年的實習(xí)結(jié)束了！從對酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能;從實習(xí)前的沖動魯莽到實習(xí)后的耐心細致這一切的改變都是我再在酒店實習(xí)期間所學(xué)到所感受到的.在凱悅我學(xué)到了許多東西，無論是專業(yè)知識還是人際關(guān)系.接下來我就詳細介紹一下我實習(xí)的情況以及我的個人感受.
懷著期待的心情我踏上了趕赴東莞的汽車.三月六日我們六位實習(xí)生在酒店人事部的陪同下來到了松山湖凱悅酒店.第一次與凱悅酒店接觸是酒店開車接我們在車?yán)锟吹降?那時的松山湖凱悅酒店還在全面施工，這和我們想象中的完全不同.本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地！那時侯我們心里都有些不高興，一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些！因為宿舍很漂亮設(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同！接下來就是入職培訓(xùn)了，這才是我們正式接觸凱悅接觸凱悅的文化.一周的入職培訓(xùn)讓我對凱悅有了初步了解.接下來我就介紹一下凱悅酒店.
東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級酒店，由世界著名的凱悅國際酒店管理集團進行管理。與著名的上海金茂君悅大酒店、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團。酒店坐落于松山湖畔，四周荔園飄香，環(huán)境秀美。酒店占地總面積300畝，主要設(shè)施有：300間豪華客房，雄偉大堂、中西特色餐廳、多功能宴會廳、一座國際化多功能會議展覽中心、扒房、酒吧、健身中心、會議室、桑拿水療中心及卡拉ok娛樂中心。
這些都是酒店的硬件最重要的是凱悅集團的理念他的管理模式才是我們最想知道最想了解的.經(jīng)過短暫的入職培訓(xùn)對凱悅集團也有了初步了解---凱悅集團總部在芝家哥，亞太區(qū)的總部在香港.全球一共有200多家凱悅酒店.集團下設(shè)三個品牌;包括凱悅，君悅和柏悅.其中柏悅是凱悅集團中的最高品牌.凱悅集團下設(shè)的酒店都一五星級為標(biāo)準(zhǔn)其客源多為商務(wù)渡假客人.集團以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨，通過豪華完善的設(shè)施，一流的服務(wù)來吸引和留住客人.
集團采用四級管理模式即---服務(wù)員，領(lǐng)班，副理，經(jīng)理！這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工，更有利于員工自身的成長.凱悅把員工當(dāng)成自得客人.我們再做入職培訓(xùn)的時候說過在凱悅有四個客人即----客人，業(yè)主，集團，員工，其中最重要的客人就是我們的員工！在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團會給你制定你的發(fā)展計劃會給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn)。
我們旅專的六個實習(xí)生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務(wù)部實習(xí)！因為酒店還在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn)。內(nèi)容設(shè)計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓(xùn)員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經(jīng)驗還有先進得理念！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：
送山湖凱悅酒店餐飲部下設(shè)八個經(jīng)營部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山茶居、宴會廳這八個經(jīng)營部門。每個餐廳都各有特色！
咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名。“現(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。
送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供 高質(zhì)量的服務(wù)和美食。
扒房：被設(shè)置在一個陽剛的氛圍內(nèi)，一傳統(tǒng)為特色。餐廳為顧客提供 來自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類及海鮮。顧客 可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程，從而給客人 帶來全心的餐飲體驗。
荔枝吧：是一個高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。專業(yè)的的調(diào)酒師會調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒，。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名，還配以個性化的服務(wù)和爵式背景音樂。
沁圓：采用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供頂級粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場！
大堂吧：是一個休閑場所，設(shè)在酒店的大堂。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。
松山茶居：其設(shè)計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。他的設(shè)計風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格，同時又結(jié)合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建筑風(fēng)格融為一體，但又快樂為客人提供隨意，友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的餐廳。
宴會廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞，建筑設(shè)計注重現(xiàn)代氣憤和實際結(jié)合。先進的視聽技術(shù)，高雅的桌面裝飾品，精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合，構(gòu)成了這里最大的特色！
在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓(xùn)的內(nèi)容很細致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到。可培訓(xùn)的最終目的是為了作用于實踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。但在培訓(xùn)階段我們接受的實踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎么服務(wù)。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎么真實，沒有哪個人能進入狀態(tài)。這一點是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事！培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認(rèn)真?？呻S著對知識掌握程度的加深對培訓(xùn)的內(nèi)容有些厭煩了?？刹还茉鯓游业氖斋@很的！餐飲的專業(yè)知識也了解的差不多了！我們的培訓(xùn)也不是只是講，有的時候回有一些實際的東西讓我們?nèi)L試！比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗，這樣我們對知識的掌握就更深入了！
培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多！沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人，你不會英語就等于是啞巴！不過每天的英文培訓(xùn)也使我的英語水平慢慢的提升起來。
結(jié)束了長達三個月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè)。酒店的運營也慢慢開始。我們也都進入自己的部門！剛進酒店的一段時間我們很閑。因為就點的一些小工程還沒有完工還不能正式對外營業(yè)所以我們都去到自己的部門進行小部門培訓(xùn)！我到宴會廳接受的第一個培訓(xùn)----其實與其說是培訓(xùn)還不如說是自學(xué)。就是認(rèn)識各種杯子。當(dāng)時剛到我們宴會廳的員工就被調(diào)去驗收那些杯子！那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問他們！這是我進入酒店學(xué)到的第一樣?xùn)|西！
隨著時間的推移，酒店的設(shè)施也漸漸完善。雖然還不能對外營業(yè)可已經(jīng)可以內(nèi)部試營業(yè)了。就是把內(nèi)部客人當(dāng)成真正的客人去對待！那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個餐廳的服務(wù)。有什么不足有什么需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進！那一段時間對員工都是一個提升。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。
我們宴會廳真正的試業(yè)只在七月中旬。那時正好來了一批新員工酒店為了測試我們宴會廳把就把新員工的入職培訓(xùn)設(shè)在我們宴會廳搞。中午還在我們宴會廳吃自助餐。那個時候心理特別緊張，雖然一直想去做真正的服務(wù)可是真的到了服務(wù)的時候還真的緊張。該做什么都不知道了。幸好有領(lǐng)班指導(dǎo)才勉強作好！那幾天總是被老大罵！因為自己沒有經(jīng)驗所以有的時候回不知道該作什么，做一些無用功。那幾天的我意志特別消沉，不過在領(lǐng)班和同事的幫助下很多問題都得到了解決心態(tài)也慢慢轉(zhuǎn)變過來。不在那么急噪做事也不在那么魯莽，那幾天覺得自己長大了好多。
宴會廳是個蠻鍛煉人的地方，在這里你要考慮的東西要特別全面做事要非常細心。其實做宴會就是你親手把它建造起來有要親手把它毀掉的過程。從空蕩蕩的宴會廳到客人來時是富麗堂皇其中的一點一滴只有宴會廳的員工才能體會的到。當(dāng)宴會圓滿結(jié)束的時候你會覺得特別有成就感。為自己而感到自豪有的時候真的有寫不相信這是我們搞出來得。做宴會講求的的是效率，沒有效率就等于沒有一切。初到宴會廳動作不怎么快總是被老大說，隨著工作的熟悉我的動作也快了起來做事也不在盲目。領(lǐng)班經(jīng)理對我的表現(xiàn)都很滿意。
再凱悅酒店實習(xí)挺幸運的，既接受了凱悅系統(tǒng)的培訓(xùn)又被分到宴會廳實習(xí)。從凱悅的培訓(xùn)中讓我的軟件得到了充實再宴會廳實習(xí)讓我的實踐技能和思維方式得到了提高。我的經(jīng)理告訴我很多東西，他和我的經(jīng)歷有些相似----他也是從實習(xí)生做起在他成為上海君悅正式員工的三個月后他被升為領(lǐng)班一年后被升為副理。現(xiàn)在是他進入酒店業(yè)的第五個年頭現(xiàn)在已經(jīng)做到經(jīng)理，真的很佩服他！他對我說只要你想把事情做好就一定可以，再他的人生信條里只有第一，要做就做最好！
其實我們實習(xí)生最大的問題就是心態(tài)沒有調(diào)整好，總是眼高手低?？此坪唵蔚氖虏蝗プ鲇龅诫y事又作不了。我們半只腳才踏入社會無論從經(jīng)驗上還是資力上都不高。而我們要成功要作好怎么辦？只有從最基層做起而且態(tài)度要端正！我發(fā)現(xiàn)實習(xí)生總是覺得自己不如老員工，其實這樣想就錯了。我們經(jīng)驗可能不如他們可我們不比他們笨只要我們肯學(xué)我們會和他們一樣甚至比他們作的還要好！
當(dāng)五個月的實習(xí)即將到期的時候。我們幾個同學(xué)作出了一個很多人難以理解的事情。就是延長實習(xí)期二十天（不是學(xué)校開學(xué)我們會多延長一些時間實習(xí)）當(dāng)時正式酒店用人之際再者我們是第一批經(jīng)受最系統(tǒng)培訓(xùn)的員工所以酒店非常歡迎我們留下來！同事和我說你們傻了啊放著暑假的機會不玩在這里累死累活的？我對他們說現(xiàn)在是苦點可是我現(xiàn)在吃些苦一會讓我以后少吃些苦而且我也不想放棄這個能多學(xué)東西的機會！事實證明我的做法是對的。我放棄了暑假回家的機會卻換來了更多的經(jīng)驗我覺得很值！
再酒店里讓我感觸最深的一句話就是“把簡單的問題復(fù)雜化，把復(fù)雜的問題簡單化”我們不要把自己當(dāng)實習(xí)生看待，要把實習(xí)看成是一份真正的工作去做。不要給自己留有后路沒有前進就會掉入懸崖！你要是總想我是實習(xí)生我不會應(yīng)該的，我作不好應(yīng)該的這樣你就錯了！你不可能當(dāng)一輩子實習(xí)生吧?？傆幸惶炷銜と肷鐣?！所以我想告戒還沒有去實習(xí)的同學(xué)端正自己的態(tài)度！還有就是凡事要忍，即使遇到不開心的是也不要沖動要學(xué)會忍受你才會成熟起來！
在凱悅讓我知道了人際的重要性，其實不僅僅是在凱悅在任何地方人際都很重要。還有英語更重要！現(xiàn)在有些慶幸自己是大二實習(xí)了因為這樣的話我們大三回來還有查漏補缺的機會，知道自己的欠缺所在在未來的一年中改進它我們會變的更出色！總之凱悅讓我的眼界開闊了思維寬廣了，知道自己欠缺什么再大三的一年里我會彌補我的不足讓自己變的更強的！
第十二篇 旅游管理專業(yè)酒店頂崗實習(xí)報告3250字
本人系__學(xué)院2012級旅游管理專業(yè)實習(xí)生，在學(xué)校安排下在__市__縣____度假酒店實習(xí)半年。半年實習(xí)時間，頗有感觸，受益匪淺。以下是我的實習(xí)報告內(nèi)容。
金秋賀喜，實習(xí)亦豐收，半年時光飛逝而去，在本酒店的實習(xí)，我懂得了很多在學(xué)校無法體會到的人生哲理，在實習(xí)中經(jīng)歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實習(xí)中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來越自信。半年的實習(xí)，使我們在課堂上的書本理論知識充分運用到實習(xí)工作中去，對社會具有了一定的了解，體會到了社會的殘酷與現(xiàn)實的無奈，我學(xué)會了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時光里讓我清楚了目標(biāo)，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣，更堅定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學(xué)習(xí)的每一分鐘，加倍努力學(xué)習(xí)，為以后適應(yīng)工作打下堅實的基礎(chǔ)。這半年實習(xí)經(jīng)歷將是我人生的一大筆財富！
一、實習(xí)目的
從目前就業(yè)難社會形勢看，培養(yǎng)具有一定實際操作的應(yīng)用型社會人才是我學(xué)院對我們旅游管理專業(yè)的教學(xué)方向，學(xué)院安排我們在__度假酒店實習(xí)半年主要是讓我們正式踏入社會軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務(wù)技能，加強理論知識與社會實踐相結(jié)合，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識和吃苦耐勞的習(xí)慣為以后工作奠定基礎(chǔ)。
二、實習(xí)內(nèi)容
（一）實習(xí)單位概括
1.__度假酒店簡介
位于__縣__濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及__標(biāo)志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2.實習(xí)部門
酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習(xí)時間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。
（二）實習(xí)過程
1.崗前培訓(xùn)
在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長對我們班為期3天的酒店上崗前培訓(xùn)，共把我們班分為4個小組。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務(wù)技能，開展一些具有團隊精神的小游戲，消防現(xiàn)場演練，通過這些培訓(xùn)看出同學(xué)們的表現(xiàn)來安排同學(xué)們的實習(xí)崗位。
2.上崗實習(xí)
我實習(xí)的部門先后是沙灘娛樂部和客房部
（1）沙灘娛樂部
一開始我被安排在沙灘娛樂部實習(xí)，由于酒店有淡旺季之分，實習(xí)結(jié)束后沙灘娛樂部（沐浴閣）就基本不營業(yè)了需等下一年實習(xí)生到來才營業(yè)，而這一段時間正屬于淡季，所以不營業(yè)，在這一段時間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對沐浴閣進行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個同學(xué)討論出經(jīng)營管理方式、工作流程、確定物價等等，五一勞動節(jié)正式營業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關(guān)系融洽，民主意識強，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。
我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗票、提供燒烤和篝火前準(zhǔn)備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部兩個多月的工作里，我們幾個同學(xué)一起努力經(jīng)營起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務(wù)高效率的服務(wù)團隊，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務(wù)，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題。
（2）客服部
最后的兩次輪崗我被分到客服部實習(xí)，后四個月的實習(xí)時間我在客服部度過，7月份開始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓(xùn)，客房部人手不夠，后來加上暑假工還好一點，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會到錢的來之不易。
客服部的主要工作是做房、保潔、和對客服務(wù)。每一件工作都要非常仔細認(rèn)真去完成，否則將出現(xiàn)服務(wù)破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客服務(wù)，天天重復(fù)同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節(jié)的性格。面對客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對客人的要求，我盡可能去滿足。面對好心客人對你（服務(wù)員）的關(guān)懷，我感動至極。面對主管或領(lǐng)班的工作細微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務(wù)的同時我也常去幫助女生，工作作風(fēng)尚且等到了酒店上級的贊可，讓我欣慰。
三、實習(xí)效果、實習(xí)體會
在六個月的實習(xí)時間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實習(xí)生榮譽稱號，工作得到了認(rèn)可，頗感欣慰。我從一個大學(xué)生轉(zhuǎn)換到社會工作人員的角色大轉(zhuǎn)變，半年的磨練使得我的適應(yīng)能力大大提高，體驗到社會競爭的殘酷，現(xiàn)實的無奈。學(xué)會了如何處理復(fù)雜的社會人際關(guān)系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會經(jīng)驗財富，認(rèn)識到了自己的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準(zhǔn)備。
四、對實習(xí)的意見和建議
（一）對學(xué)院的建議
1.應(yīng)該詳細介紹實習(xí)前準(zhǔn)備事宜
在這次的實習(xí)當(dāng)中，實習(xí)前的實習(xí)動員大會院系只講了些大概況，我認(rèn)為有必要向同學(xué)們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實習(xí)單位后才真正發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，常吹海風(fēng)，不帶外套去實習(xí)的話容易著涼感冒，有些同學(xué)因為不知情沒帶外套，剛?cè)ゾ退敛环忻傲艘粌蓚€星期，嚴(yán)重影響了良好的實習(xí)狀態(tài)。
2.實習(xí)班主任的效果不明顯
實習(xí)班主任余老師每隔一個月來酒店一次，在那邊實習(xí)，一個月會發(fā)生許多事，出現(xiàn)許多問題，老師一來累積了一個月的實習(xí)狀況同學(xué)們或許會有許多都忘了，問題得不到及時解決，導(dǎo)致同學(xué)們情緒波動很大，做出一些極端行為。建議實習(xí)班主任來酒店的次數(shù)多點，時間間隔短點，根據(jù)老師的實際情況安排在比較合理的范圍內(nèi)。
3.提高實習(xí)生的生活補貼
如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費確實偏低了，辛苦付出的回報才得到2.5元（前三個月）或2.9元（后三個月）一個鐘，導(dǎo)致有些同學(xué)不愿意加班，工作進程延誤。建議學(xué)校跟酒店商討適當(dāng)提高實習(xí)生的生活補貼，增加加班費。
（二）對酒店的建議
1.酒店的工程問題
酒店常有些工程問題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設(shè)備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設(shè)備及物品，多聘個工程部技能熟練的工作人員。
2.酒店里的正式員工問題
酒店的個別正式員工常有不尊重不關(guān)心實習(xí)生的行為舉此，男生宿舍電視房經(jīng)常是正式員工霸占著且音量大阻礙我們實習(xí)生的正常休息，導(dǎo)致我們實習(xí)生比較少看電視。有時候我們工作累到極困的時候得到的是冷漠，卻得不到關(guān)心與尊重。建議酒店應(yīng)該常教育正式員工作為培訓(xùn)員工素質(zhì)的一部分，酒店應(yīng)更加關(guān)心和尊重我們實習(xí)生。
3.實習(xí)生換崗應(yīng)公正公開透明
在這次的實習(xí)中，三次換崗機會，同學(xué)們都有些情緒波動，我認(rèn)為是不夠公開透明，建議酒店在換崗之前應(yīng)召集各部門負責(zé)人開個會議說明些本次換崗的一些情況，讓同學(xué)們有心理準(zhǔn)備。
4.實習(xí)生評獎制度不夠公平公正
在這次實習(xí)中，我們當(dāng)中有許多實習(xí)生獲得了酒店評的優(yōu)秀實習(xí)生、優(yōu)秀員工……等等獎?wù)?，但是我們實?xí)生都不知情是怎樣評出來的？有些獲獎的同學(xué)我們實習(xí)生竟有過半的同學(xué)不滿意，有些同學(xué)勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評獎應(yīng)該采用管理層考評和實習(xí)生投票相結(jié)合的形式，做到公平公正透明，讓實習(xí)生實習(xí)得更有激情更有意義。
