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第1篇 學校會館面案班長崗位職責
學校后勤會館面案班長崗位職責
1、根據餐廳的特點和要求,制定各餐廳的面點單,制定面點間的操作規(guī)程和崗位責任制,確保面點間的工作正常進行。
2、根據面點間原料使用情況和庫存貨物數量。制定原料定購計劃,控制原料進貨質量,負責簽原料出貨單,經常檢查原材料庫存情況,防止變質、短缺。
3、確保合理使用原材料,控制面點式樣、規(guī)格和數量,把好質量關,減少損耗,降低成本。
4、合理安排人力及技術力量。
5、檢查面點間的設備運轉情況和廚具用具、餐具、清潔用品的使用情況,確保其正常運行。如發(fā)現(xiàn)問題,向廚師長匯報,申請檢修。
6、根據季節(jié)和重大節(jié)目組織特定面點的銷售活動,推出花色及時令面點,豐富品種,促進銷售。
7、檢查面點間的衛(wèi)生,把好食品衛(wèi)生關,貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度,負責面點間的人力、技術調動及考勤。
8、下班前檢查水、電、油、氣的開關,確保設備安全,發(fā)現(xiàn)問題及時與廚師長聯(lián)系。
9、分配并監(jiān)督下級的工作,檢查下屬廚師的儀容、儀表及個人衛(wèi)生。
第2篇 學校會館冷菜班長崗位職責
學校后勤會館冷菜班長崗位職責
1、制定冷菜間的操作規(guī)程及崗位責任制,確保廚房工作正常進行。
2、根據冷菜間原料使用情況和庫存數量,制訂原料采購計劃,控制原料的進貨質量。
3、負責簽原料出庫單,經常檢查原料庫存情況,防止變質短缺。
4、確保合理使用原材料,控制冷菜的數量及規(guī)格、樣式,把好質量關,降低成本,減少損耗。
5、合理安排冷菜間人力及技術力量;檢查各方面的衛(wèi)生,把好衛(wèi)生關,貫徹食品衛(wèi)生法和廚房衛(wèi)生制度。
6、檢查冷菜間的設備運轉情況和廚具、用具、餐具、清潔用品的使用情況,確保其正常運行。如發(fā)現(xiàn)問題,向廚師長匯報,申請維修。
7、下班前檢查水、電、油、氣的開關,確保設備安全,嚴格按操作規(guī)程使用機器,消除不安全隱患,確保安全生產。
8、安排冷菜間的人員工作時間表,保證合理使用人力。需要安排人員加班時,負責其考勤。
9、分配并監(jiān)督下級的工作、檢查下屬廚師的儀容、儀表及個人衛(wèi)生。
第3篇 學校后勤司爐班長組長崗位職責
學校后勤司爐班(組)長崗位職責
司爐班(組)長由能源管理與服務中心水暖班長擔任,受能源管理與服務中心主任領導。其職責是:
1、嚴格執(zhí)行鍋爐房各項管理規(guī)章制度。抓好班(組)管理、運行操作和鍋爐房設備的維護保養(yǎng)工作。
2、認真、及時地貫徹公司和主管部門及鍋爐安全管理人員的安排和指示,組織全體司爐工和水質化驗工認真學習并貫徹落實各項規(guī)章制度,嚴格遵守鍋爐安全操作規(guī)程,確保鍋爐安全運行,防止和杜絕事故。
3、按有關規(guī)定,對鍋爐、設備定期進行巡視檢查,督促各崗位值班人員做好本職工作。
4、協(xié)調司爐工之間的調休、代班等工作,負責組織和銜接鍋爐運行中的各項技術性工作(如司爐、水處理、機電維修、排污、衛(wèi)生清潔等),以及鍋爐運行中各崗位的配合工作,提出要求、做出安排。
5、審核鍋爐運行記錄等資料,督促司爐和水處理人員認真填寫各項運行記錄。對鍋爐運行記錄資料的真實性和完整性負全部責任。
6、及時妥善處理鍋爐運行中出現(xiàn)的異常情況,確保鍋爐和設備正常運行,保證正常供熱供汽。如遇重大問題則應及時請示報告,不得自作主張,如鍋爐發(fā)生事故時,應立即報告公司和中心主管人員并注意保護現(xiàn)場。
7、督促司爐工和水處理工認真落實交接班制度。做到值班記錄完整清楚、責任明確,杜絕推諉扯皮現(xiàn)象。
8、定期召開班(組)會議,講評工作,開展思想教育,表揚先進,鞭策后進。
第4篇 學校后勤電工班長組長崗位職責
學校后勤電工班(組)長崗位職責
1、帶頭執(zhí)行電力行業(yè)各項法規(guī),抓好班組管理,做好電器設備維護保養(yǎng)工作。
2、負責班組人員的電工技術培訓工作,進行日常安全教育和考核,合理安排夜間值班工作。
3、及時貫徹領導的工作安排,認真落實各項規(guī)章制度,不得違章指揮,嚴禁違章作業(yè)。
四、隨時妥善解決電器設備運行過程中出現(xiàn)的問題,并及時向有關部門報告。
五、積極做好每季度學校內各用戶及家屬區(qū)的用水、用電抄表計費工作。
六、積極配合轄區(qū)供電局做好年度春檢和每月抄表計量工作,并且做好詳細記錄。積極配合水暖班組的安裝和維修工作,如有停電情況提前通知各用電部門,安排好停電后的相關工作。
七、組織負責做好對各用電部門的月底電表數的抄報統(tǒng)計工作,作到準確無誤,不得估報,抄表時必須有用戶在場并簽字認可。
第5篇 學校會館切配班長崗位職責
學校后勤會館切配班長崗位職責
1 、制定粗加工間、切配間的操作規(guī)程及崗位責任制,確保粗加工間、切配間的工作正常運行。
2、根據廚房原料使用情況及庫房存貨數量,制定原料采購計劃,控制原料進貨質量。
3、負責簽原料出庫單及填寫廚房原料使用報表,經常檢查原料庫存情況,防止變質、短缺。
4、確保合理使用原材料。
5、巡視檢查粗加工間、切配間的工作情況,合理安排人力及技術力量。
6、檢查粗加工間、切配間衛(wèi)生,搞好食品衛(wèi)生關,貫徹衛(wèi)生食品法規(guī)和衛(wèi)生制度。
7、對不入庫直接進入廚房的原料,協(xié)同庫管員進行質量驗收,采購價格檢查和檢斤,并填寫出庫單。如果質量價格不符和要求的,不填寫出庫單據,不收入廚房,否則負全部責任。
8、負責零點熱菜的配菜工作,接到點菜單后,按先后順序的原則,安排切配廚師,每個菜均需按標準過秤,將配好的菜下到熱菜廚師處,合理點綴及選型。
9、督導切配廚師的切配質量,合理利用保管原材料,杜絕浪費、偷吃的現(xiàn)象發(fā)生,控制初加工的出庫料,負責干貨原料的漲發(fā)。
10、安排粗加工、切配間的工作時間表,確保合理使用人力,負責考勤,對下屬進行考核評估。
11、分配并監(jiān)督下級的工作,檢查下屬廚師的儀容、儀表及個人衛(wèi)生,檢查食品衛(wèi)生及廚房的環(huán)境衛(wèi)生,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。下班前檢查本崗位的水、電、汽、油的開關,確保設備安全,發(fā)現(xiàn)問題及時與廚師長聯(lián)系。
