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第1篇 晶酒店保管員崗位職責(zé)
大酒店保管員崗位職責(zé)
1、堅(jiān)持原則嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)管理制度規(guī)定,按計(jì)劃做好物質(zhì)的供應(yīng),保管與調(diào)劑工作,做到管供、管用、管節(jié)約。
2、嚴(yán)格按材料物品的消耗定額,根據(jù)采購(gòu)部提供的采購(gòu)單,按單收貨,不得多收,根據(jù)各部門經(jīng)理的領(lǐng)料單申請(qǐng)限額發(fā)貨。
3、認(rèn)真貫徹物資管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行各類材料收、發(fā)、領(lǐng)、退手續(xù),倉(cāng)庫(kù)要做到堆放整齊,標(biāo)記明顯,放取便利,帳、卡、物一致等要求。
4、要有消防制度和效應(yīng)急措施,嚴(yán)禁吸煙,不準(zhǔn)動(dòng)用明火,使用電熱設(shè)備,亂拉照明線路,嚴(yán)防貪污、 盜竊和各種事故發(fā)生。
5、統(tǒng)計(jì)物資發(fā)放、調(diào)撥、庫(kù)存的情況,掌握各類物資的收、發(fā)、存動(dòng)態(tài),做好物資供應(yīng),消耗和庫(kù)存的統(tǒng)計(jì),負(fù)責(zé)年、季、月的物資統(tǒng)計(jì)報(bào)表分析。
6、對(duì)鮮貨的驗(yàn)收要做到凈重入庫(kù),并在采購(gòu)部的協(xié)作下把好質(zhì)量關(guān),對(duì)干貨、調(diào)料、物品,水電材料的入庫(kù),要根據(jù)申購(gòu)單認(rèn)真審核品名、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格后方可入庫(kù)。
7、負(fù)責(zé)節(jié)約材料和廢舊材料的回收,嚴(yán)格執(zhí)行物品的以舊換新制度,對(duì)廢舊物品應(yīng)合理的利用和處理。
8、對(duì)物品的易燃物、易爆物和劇毒物品要專庫(kù)保管。
9、庫(kù)房鑰匙要妥善保管,庫(kù)房要勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理,根據(jù)不同性質(zhì)的物品,做好防鼠、防火、防潮工作,保證物品不霉?fàn)€、無(wú)丟失、無(wú)損壞。
10、嚴(yán)格交換班手續(xù),將收貨憑證、入庫(kù)單、申請(qǐng)單和收、發(fā)貨月報(bào)表分類整理成冊(cè)妥善保管。
11、經(jīng)常與使用部門保持聯(lián)系,如有積壓,要提醒各部門以防浪費(fèi)。
12、下班前要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行安全檢查,切斷電源,鎖好庫(kù)房方可離開(kāi)。
13、對(duì)庫(kù)存物資要定期盤點(diǎn),定期填制材料盤點(diǎn)報(bào)表,對(duì)盤點(diǎn)中盈虧、丟失、損壞要查明原因,明確責(zé)任,對(duì)正常盈虧調(diào)整,對(duì)其他因素造成的盈虧應(yīng)調(diào)查原因,提出處理意見(jiàn)。
14、參加培訓(xùn),主動(dòng)工作,完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
第2篇 餐飲酒店管事部庫(kù)房保管員崗位職責(zé)
餐飲 酒店管事部庫(kù)房保管員崗位職責(zé)
一、崗位名稱:管事部庫(kù)房保管員
二、崗位級(jí)別:
三、直接上司:管事部領(lǐng)班
四、崗位提要:負(fù)責(zé)餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補(bǔ)充和盤點(diǎn)工作,隨時(shí)滿足餐廳對(duì)客服務(wù)中對(duì)餐具、用具的需求。
五、具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)餐飲部餐務(wù)庫(kù)房的餐具、[蓮~山課件 ]用具的保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。
2.定期對(duì)各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤點(diǎn),并根據(jù)損耗情況及時(shí)加以補(bǔ)充。
3.根據(jù)宴會(huì)、自助餐、冷餐會(huì)等客情通知,及時(shí)配備餐具和用具。
4.每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。
5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。
6.根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.
7.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房餐具、用具的分類整理工作。
8.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房?jī)?nèi)餐具、用具的統(tǒng)計(jì)造冊(cè)工作。
9.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房的安全和清潔衛(wèi)生工作。
10.完成上級(jí)交辦的其他工作。
七、任職條件:
1.有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心,工作認(rèn)真仔細(xì)。
2.掌握各種餐具、用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。
3.了解餐飲服務(wù)的規(guī)格及程序。
4.高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。
5.身體健康,精力充沛。
第3篇 酒店財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)
酒店財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)
崗位名稱:倉(cāng)庫(kù)保管員
直接上級(jí):財(cái)務(wù)部
具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物資的驗(yàn)收、保管、存放以及領(lǐng)發(fā),并做好物品物料的跟蹤管理工作;
2.認(rèn)真執(zhí)行驗(yàn)收制度,對(duì)進(jìn)庫(kù)物品及直接領(lǐng)用物資的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行細(xì)致檢查和審核;拒絕驗(yàn)收不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的入庫(kù)物資。
3.嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)發(fā)料制度,按有關(guān)制度規(guī)定辦事,掌握倉(cāng)庫(kù)物品的存放量,存放位置是否有條理,拒絕不按制度手續(xù)辦理的領(lǐng)料;
4.認(rèn)真填寫貨品標(biāo)記卡,做到一物一卡并把貨品卡掛放在顯眼的位置;
5.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物資明細(xì)帳的上帳,下帳,做到倉(cāng)庫(kù)帳與實(shí)物財(cái)務(wù)帳一致;
6.每月配合財(cái)務(wù)部對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行定期盤點(diǎn),盤點(diǎn)前,負(fù)責(zé)將本月入庫(kù)和發(fā)出的物品數(shù)量全部入帳,做好盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作;
7.根據(jù)倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境,存貨物資應(yīng)按照'先進(jìn)先出'的原則,防止破損、蟲(chóng)蛀、霉?fàn)€、變質(zhì)、過(guò)期,保證庫(kù)存物資的完好無(wú)損;
8.負(fù)責(zé)合理堆疊物資,避免因物資堆疊不合理造成危險(xiǎn)和損失;
9.定期或不定期提供倉(cāng)庫(kù)物品數(shù)量的變動(dòng)情況,協(xié)助做好物資儲(chǔ)備工作,力求做到不積壓資金而又使物資供應(yīng)不脫節(jié);
10.負(fù)責(zé)對(duì)倉(cāng)庫(kù)持有的入庫(kù)單、領(lǐng)料單等其他單據(jù),帳冊(cè),適時(shí)裝訂成冊(cè),存檔,備查;
11.負(fù)責(zé)上下班前后對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門、窗、電源等進(jìn)行安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患,及時(shí)處理,保證庫(kù)房和物資的安全;
12.不折不扣執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班,工作時(shí)不擅離職守;
13.負(fù)責(zé)所屬倉(cāng)庫(kù)的消防、安全、衛(wèi)生管理工作;
14.完成及協(xié)助其他部門完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。
第4篇 酒店倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)6
酒店倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)6
職務(wù):倉(cāng)庫(kù)保管員
工作內(nèi)容:主要負(fù)責(zé)保管酒店?duì)I運(yùn)所需要的物資
工作職責(zé):
1、根據(jù)采購(gòu)部送來(lái)的物資按發(fā)票的數(shù)量,單價(jià)驗(yàn)收貨
物;
2、必須把好質(zhì)量關(guān);
3、負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等營(yíng)業(yè)所需物資;
4、倉(cāng)庫(kù)保管員必須保證倉(cāng)庫(kù)整潔每天打掃倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生;
5、嚴(yán)禁倉(cāng)庫(kù)吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù);
6、妥善保管倉(cāng)庫(kù)鑰匙,合理放置貨物,確保倉(cāng)庫(kù)物資的安全及物品的質(zhì)量;
7、倉(cāng)庫(kù)保管員要嚴(yán)格遵守職業(yè)道德、潔身自愛(ài)、杜絕一切違法的思想和行為;
8、每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表;
9、了解部門對(duì)物品的要求和建設(shè)及時(shí)將信息反饋給成
本部門和采購(gòu)部門。
二、工作制度與規(guī)則
(一、)收貨
1、保持工作環(huán)境的整潔,每天早上檢查磅稱是否準(zhǔn)確;
2、每天收貨前核查采購(gòu)定單和采購(gòu)備忘(品名、數(shù)量、規(guī)格、有效人簽字);
3、根據(jù)采購(gòu)部送來(lái)的資料和用貨部門的要求嚴(yán)格收貨,如發(fā)現(xiàn)貨物與訂購(gòu)的數(shù)量規(guī)格或單價(jià)不符合規(guī)定,即通知采購(gòu)部或有關(guān)人員作出處理。
4、質(zhì)量不合要求的不予收貨并通知有關(guān)采購(gòu)人員;
(1)質(zhì)量和數(shù)量不合要求的物品,如果用貨部門堅(jiān)持要使用,必須收貨記錄單上詳細(xì)說(shuō)明并由負(fù)責(zé)人簽字;
(2)已由部門領(lǐng)走的貨物原則上不允許退貨,特殊情況必
須上報(bào)成本部處理并在記錄上記錄;
(3)對(duì)無(wú)定單的貨品或無(wú)貨品的定單,收貨人員不予收貨;
(4)對(duì)已給驗(yàn)收的貨物做出收貨記錄,并通知用貨部門領(lǐng)貨,收貨、記錄必須有供應(yīng)商和部門收貨人的簽收認(rèn)可;
(5)倉(cāng)庫(kù)收貨時(shí),倉(cāng)庫(kù)保管員要嚴(yán)格檢查罐裝食品、飲品
保質(zhì)期的期限確定:
(1)收貨時(shí)距保質(zhì)期限:本地采購(gòu)為三個(gè)月,非本地采購(gòu)為六個(gè)月,罐裝啤酒一律為半年,瓶裝啤酒一律為三個(gè)月;
(2)不能按(1)條規(guī)定要求接收時(shí),需要有效人士簽有意見(jiàn)證實(shí);
(3)進(jìn)口食品罐上所顯示日期為到期日期,國(guó)產(chǎn)儀器上所顯示的日期為生產(chǎn)日期,但一般有保持期限,凡進(jìn)口物品必須有中文標(biāo)簽,無(wú)中文標(biāo)簽不得入庫(kù)。
9、編制每日收貨控制表,連同收貨記錄交成本控制審核。
10、多了解使用部門對(duì)貨物的意見(jiàn)和建議,及時(shí)將信息反饋給采購(gòu)部門對(duì)每日收貨過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題做好記錄并及時(shí)送交成本部。
11、做好資料的存檔,倉(cāng)庫(kù)主管必須經(jīng)常檢查倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際庫(kù)存數(shù)與帳面數(shù)是否一致。
12、每天一上班和臨下班都必須檢查各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的情況,合理放置物品避免因保管不當(dāng)造成的損失。
13、經(jīng)常檢查各種物品的庫(kù)存數(shù)量及時(shí)合理地作出補(bǔ)倉(cāng)計(jì)劃。
14、倉(cāng)庫(kù)主管與采購(gòu)部協(xié)調(diào)合作好,將應(yīng)補(bǔ)倉(cāng)的物品及時(shí)入倉(cāng),以避名斷貨。
15、填寫補(bǔ)倉(cāng)單時(shí),應(yīng)注明上次采購(gòu)名、品牌、規(guī)格、庫(kù)存量及采購(gòu)量依照程序送交成本簽批。
16、補(bǔ)倉(cāng)單倉(cāng)聯(lián)及有關(guān)的采購(gòu)定單送返倉(cāng)庫(kù)時(shí)必須檢查以下內(nèi)容:(1)是否補(bǔ)取消。(2)取消原因是否例題,應(yīng)及時(shí)上報(bào)成本核算部。
二、發(fā)貨
1、收到各部門送來(lái)的領(lǐng)料單,倉(cāng)庫(kù)主管要檢查領(lǐng)料單的簽名是否有效及完整,已經(jīng)批準(zhǔn)的領(lǐng)料單,不允許再增加品種和數(shù)量,如需要領(lǐng)菜種物品,要請(qǐng)重新出單據(jù)由經(jīng)理級(jí)以上人士簽名認(rèn)可。
2、倉(cāng)庫(kù)保管員接到領(lǐng)料單檢查部門所需之物品倉(cāng)庫(kù)是否有貨,如斷貨物品到貨,應(yīng)立即通知使用部門領(lǐng)用。
3、在條件允許的情況下,保管員應(yīng)事先將領(lǐng)料單上的物品備好,以縮知使用部門的取貨時(shí)間。
4、及時(shí)將領(lǐng)料單的資料在電腦中登記匯入帳、出帳單價(jià)以本位幣為準(zhǔn),有運(yùn)費(fèi)的物品要以攤運(yùn)費(fèi)后的單價(jià)為準(zhǔn),將出帳后的領(lǐng)料單要及時(shí)送交成本部審核。
5、發(fā)貨時(shí)必須以先進(jìn)先出為原則。
6、要經(jīng)常檢查庫(kù)存物品的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期或變質(zhì)物質(zhì)要及時(shí)向成本部門報(bào)告。
7、發(fā)現(xiàn)已變質(zhì)的物品要及時(shí)填寫報(bào)損單,注明進(jìn)貨時(shí)間報(bào)損原因然后交成本部控制部門。
三、記帳(電腦帳)
1、按物品的類別設(shè)置物品明細(xì)帳,并進(jìn)行物品編號(hào)。
2、記帳要及時(shí)、準(zhǔn)確、如有錯(cuò)帳應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管并更正。
3、帳目資料必須每月打印分類整理存檔,必須保證由帳目的連續(xù)性和完整性。
4、記帳過(guò)程中發(fā)現(xiàn)電腦問(wèn)題必須立即上報(bào)解決。
四、對(duì)帳及實(shí)物盤點(diǎn)
1、每月15日、25日各倉(cāng)庫(kù)要自盤自查,及時(shí)上報(bào)檢查中的問(wèn)題并糾正。
2、月末要與成本部對(duì)帳,并進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)保證帳帳相符,帳物相符。
3、對(duì)有差異的項(xiàng)目,要到出明細(xì)注明差異原因,上報(bào)批準(zhǔn)后做出調(diào)整。
4、月末盤點(diǎn)后制作一份移動(dòng)緩慢物品及過(guò)期物品的清單送交成本部,月結(jié)時(shí)打印出倉(cāng)庫(kù)存貨,并將清單副本送往各部門以備領(lǐng)貨時(shí)查閱。
5、盤點(diǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)由個(gè)人疏忽造成的損失,當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償經(jīng)濟(jì)損失。
第5篇 倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)-酒店
1.負(fù)責(zé)商品的分類、登記、入庫(kù)、保管工作。
2.負(fù)責(zé)所管商品賬物的核對(duì)。
3.負(fù)責(zé)庫(kù)存商品的安全,防止變質(zhì)、蟲(chóng)蛀、污染等。
4.隨時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提供庫(kù)存商品數(shù)量、結(jié)構(gòu)變化情況。
5.合理堆碼商品,最大限度地利用倉(cāng)庫(kù)。
6.及時(shí)反映商品收、存、付過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題,并協(xié)助處理。
7.負(fù)責(zé)保持商場(chǎng)庫(kù)區(qū)干爽清潔。
8.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
