飲食中心上灶廚師崗位職責(zé)（20篇范文）

第1篇 飲食中心上灶廚師崗位職責(zé)

后勤飲食中心上灶廚師崗位職責(zé)

1、在管理員、組長的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)食堂的副食炒菜供應(yīng)工作。

2、負(fù)責(zé)向副食組組長提供計(jì)劃,向保管員提供要貨計(jì)劃。每天按時(shí)出庫,數(shù)量要準(zhǔn)確,當(dāng)天上灶剩余的材料要保管好。

3、負(fù)責(zé)檢查、要求、督促副食組人員提高刀工技術(shù)。

4、嚴(yán)格按照操作程序制作,制作的成品要保證符合要求,不得減少工序,不得偷工減料,把好質(zhì)量關(guān),做到色、香、味、型俱佳,不斷提高技術(shù)水平,經(jīng)常推出創(chuàng)新菜等,以滿足進(jìn)餐者需求。

5、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,搞好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,灶房衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,搞好分擔(dān)的衛(wèi)生責(zé)任區(qū),每天工作完后要立即將灶臺(tái)、地面、鍋鏟等炊具清洗干凈。

6、做好二部炒,保證晚來同學(xué)吃上熱菜。

7、注意節(jié)約,修舊利廢,充分利用邊角廢料,杜絕丟失或浪費(fèi)現(xiàn)象,努力降低伙食成本。

8、堅(jiān)守崗位,開飯時(shí)參加賣飯,隨時(shí)注意菜肴售出情況,過油炒菜時(shí)注意安全防火,灶臺(tái)前不離人。

9、每周到餐桌聽取意見,不斷提高烹調(diào)技術(shù)創(chuàng)新水平,提高伙食質(zhì)量,改進(jìn)服務(wù)工作。

10、嚴(yán)格執(zhí)行飲食中心各項(xiàng)規(guī)章制度,崗位職責(zé)及各項(xiàng)操作規(guī)程,杜絕違反制度現(xiàn)象。

第2篇 后勤飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)

一、在微機(jī)室班長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度。按時(shí)上下班,不遲到,不早退。

二、機(jī)房是飲食中心對(duì)外服務(wù)的窗口,工作人員應(yīng)熱情、積極、耐心的為廣大就餐人員服務(wù),樹立良好的工作形象。

三、機(jī)房工作人員應(yīng)全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項(xiàng)功能。系統(tǒng)發(fā)生故障無法修復(fù)時(shí),要立即通知專業(yè)維修人員,同時(shí)向主管主任匯報(bào)。

四、機(jī)房工作人員要嚴(yán)格遵守《微機(jī)房管理制度》。操作員要有高度的責(zé)任心,按時(shí)開機(jī)、關(guān)機(jī),保證餐廳一日三餐正常開飯。

五、機(jī)房工作人員在上班時(shí)間內(nèi),要堅(jiān)守崗位,隨時(shí)辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務(wù)。

六、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務(wù)時(shí),必須要求就餐人員出示本人的相關(guān)證件。

七、開飯時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)所有窗口機(jī)進(jìn)行監(jiān)控,出現(xiàn)問題及時(shí)處理,如處理不了應(yīng)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo),請(qǐng)技術(shù)人員進(jìn)行處理。

八、操作員在辦理增款業(yè)務(wù)時(shí),所收錢款要當(dāng)面驗(yàn)清,并唱收唱付,避免出現(xiàn)差錯(cuò)。

九、操作員不準(zhǔn)辦理取款業(yè)務(wù),如遇特殊情況,要寫清原因報(bào)請(qǐng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意后方可辦理,辦理時(shí)取款憑證上必須要有取款人的簽字。

十、每餐增款所收現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)交中心出納室(后附機(jī)房打印存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現(xiàn)差錯(cuò),及時(shí)查明原因,如無法糾正,依照中心財(cái)務(wù)規(guī)定,長款交公,短款自賠。

十一、每天的數(shù)據(jù)報(bào)表應(yīng)及時(shí)打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按時(shí)給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字。

十二、下班應(yīng)認(rèn)真檢查并關(guān)閉電源、窗戶后鎖門下班。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第3篇 飲食服務(wù)中心微機(jī)員崗位職責(zé)

后勤飲食服務(wù)中心微機(jī)員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)學(xué)生金龍卡的存款,以學(xué)生填寫的存款單據(jù)為依據(jù),并將當(dāng)日存款的數(shù)據(jù)交給會(huì)計(jì)做帳。

2、負(fù)責(zé)微機(jī)室的同志要確保微機(jī)室的安全、衛(wèi)生和售飯機(jī)的擦拭工作,經(jīng)常保持售飯機(jī)清潔干凈,并對(duì)微機(jī)保養(yǎng)和維護(hù),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向中心匯報(bào)。

3、負(fù)責(zé)計(jì)算機(jī)內(nèi)存款與帳目核對(duì),做到計(jì)算機(jī)內(nèi)存款余額與帳目相符。

4、現(xiàn)金進(jìn)出必須做到認(rèn)真清點(diǎn),準(zhǔn)確無誤,手續(xù)完備,每天現(xiàn)金收入及時(shí)解繳銀行。如有差誤一切自負(fù)。

5、配合財(cái)務(wù)和飲食中心主任按時(shí)遞交報(bào)表,月營業(yè)報(bào)表,做到準(zhǔn)確無誤。

6、服務(wù)“第一宗旨”,做到“熱情接待,態(tài)度和藹,微笑服務(wù)”。

7、愛護(hù)電腦設(shè)備,做好日常維修和保養(yǎng)工作,使微機(jī)處于良好的運(yùn)行狀態(tài),遇故障及時(shí)聯(lián)系維修人員,上報(bào)上級(jí),并及時(shí)安排好臨時(shí)措施。

8、刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高自身業(yè)務(wù)和思想素質(zhì)。

9、工作時(shí),不做與工作無關(guān)的事情。

第4篇 后勤飲食服務(wù)中心監(jiān)控員崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心監(jiān)控員崗位職責(zé)

一、監(jiān)控員在主管主任和辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)中心的日常衛(wèi)生、安全和質(zhì)量的監(jiān)督檢查工作。

二、遵守集團(tuán)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法,按規(guī)定時(shí)間上、下班,不遲到,不早退。

三、監(jiān)控員對(duì)飲食中心所屬餐廳、班組有監(jiān)督檢查的權(quán)利,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題有處罰的權(quán)利,對(duì)較大的問題,有提出建議和改進(jìn)意見的權(quán)利,對(duì)好人好事有提出表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)的權(quán)利。

四、每日對(duì)各餐廳的工作情況進(jìn)行監(jiān)控檢查,對(duì)檢查出的問題要及時(shí)處理,并認(rèn)真做好紀(jì)錄,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

五、端正工作作風(fēng),不徇私情,加強(qiáng)自身良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成,檢查工作時(shí)不在操作場(chǎng)所吸煙、吐痰,不隨意抓拿食品。

六、監(jiān)控員開飯時(shí)檢查餐廳及所屬小吃組的開飯情況,主要檢查食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生是否執(zhí)行了衛(wèi)生制度和操作規(guī)程。內(nèi)容包括:花色品種、質(zhì)量價(jià)格、高低中檔菜的比例等。

七、平時(shí)檢查各餐廳食品 安全、安全操作,安全值班及防火、防盜、防食物中毒工作。

八、監(jiān)控員為中心檢查組的主要成員,負(fù)責(zé)紀(jì)錄檢查內(nèi)容和檢查情況,并在檢查后負(fù)責(zé)整理、匯總檢查資料,以黑板報(bào)的形式進(jìn)行公布。

九、監(jiān)控組檢查資料是當(dāng)年評(píng)估各單位和餐廳工作的依據(jù),監(jiān)控員每月末,必須將當(dāng)月檢查情況匯總后報(bào)中心辦公室。由中心辦公會(huì)議審定后,通報(bào)中心各部門,財(cái)務(wù)室根據(jù)通報(bào),進(jìn)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。

十、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第5篇 飲食中心司機(jī)崗位職責(zé)

后勤飲食中心司機(jī)崗位職責(zé)

1、樹立良好的職業(yè)道德和工作作風(fēng),對(duì)待用車單位要熱情禮貌,努力使用戶滿意。

2、工作要堅(jiān)守崗位,做到不遲到、不早退、遵紀(jì)守法,不出私車,不干私活,不隨便改變用車計(jì)劃。

3、嚴(yán)格遵守交通法規(guī),服從交通民警的指揮,確保交通行車安全。

4、要保持車輛衛(wèi)生,車容整潔,做到勤檢查,勤保養(yǎng),節(jié)約油料,降低各項(xiàng)費(fèi)用開支,達(dá)到高產(chǎn)低耗。

5、團(tuán)結(jié),互相協(xié)助,做到出車中互相幫助,修理中密切配合,共同搞好車輛的使用與管理,嚴(yán)格遵守車載重量規(guī)定,延長車輛使用壽命。

6、加強(qiáng)四防工作,遵守防火規(guī)定,做到不亂停放車輛,不在駕駛室內(nèi)吸煙和存放易燃爆物品。

7、搞好車輛維修及“三濾”清洗工作,保證車輛設(shè)備完好,技術(shù)性能好,靈敏可靠。

8、認(rèn)真做好出車前的一切檢查準(zhǔn)備工作,隨時(shí)準(zhǔn)備出車。

9、本崗位要具有汽車維護(hù),保養(yǎng)的基本知識(shí),具備各類汽車維修技術(shù)和實(shí)際操作能力。

第6篇 后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心保潔員崗位職責(zé)

保潔員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在衛(wèi)生組長或餐廳主任領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到、不早退。

二、開飯前負(fù)責(zé)打掃中心所轄范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和餐廳衛(wèi)生,包括餐廳墻面、地面、餐桌、餐椅等范圍內(nèi)的衛(wèi)生。

三、開飯期間負(fù)責(zé)餐具回收,餐桌、地面的保潔工作,要做到餐具及時(shí)回收,餐桌(椅) 隨時(shí)擦凈,地面無飯菜、無紙屑、無塑料食品袋等雜物。

四、每餐開飯后用含有洗滌液的水徹底擦洗餐桌椅,用含有草酸的鋸末推擦地面,清洗餐具回收車、餐具回收臺(tái)、垃圾桶等物品,為下餐開飯做好準(zhǔn)備工作。

五、熱情為就餐者服務(wù),聽取意見和建議,并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。禁止和就餐者發(fā)生沖突,有問題及時(shí)找領(lǐng)導(dǎo)解決。注重個(gè)人衛(wèi)生,工作衣帽要整潔,工作牌號(hào)要佩帶明顯端正,開飯時(shí)不準(zhǔn)坐在餐椅上。

六、撿拾到的物品要及時(shí)上交,否則中心將嚴(yán)肅處理。

七、負(fù)責(zé)完成中心的部分臨時(shí)性工作。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第7篇 保管員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心

保管員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在餐廳主任或采購組長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)到崗,堅(jiān)守崗位,保證原料的及時(shí)發(fā)放。

二、按照中心《庫房管理制度》、《原料采購、索證、驗(yàn)收制度》的要求對(duì)入庫原料進(jìn)行驗(yàn)收,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、衛(wèi)生關(guān)。

三、原料入庫、出庫時(shí)要做好稱重、開票、記帳工作,做到帳實(shí)相符。

四、堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則,防止物品腐爛、變質(zhì)、過期。對(duì)腐爛、變質(zhì)、過期的物品堅(jiān)決不準(zhǔn)出庫,應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

五、食品庫房嚴(yán)禁存放有毒物品和非食品原料,認(rèn)真做好四防工作,保證庫房安全。

六、對(duì)入庫原料的品種、單價(jià)、數(shù)量做到心中有數(shù),做到主副食品分類(分區(qū))存放,堆碼整齊,標(biāo)記明顯,離地,離墻的距離要符和標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常檢查庫存物品,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向餐廳主任報(bào)告并請(qǐng)示處理辦法。

七、要掌握準(zhǔn)確的庫存量,及時(shí)提出物資采購計(jì)劃,防止出現(xiàn)缺貨或積壓,保證伙食工作正常進(jìn)行。

八、做好日清、月結(jié)工作,月底認(rèn)真盤點(diǎn)庫房物資,不弄虛做假,實(shí)事求是的編制報(bào)表,按時(shí)上報(bào)中心財(cái)務(wù)室。餐廳保管員還要認(rèn)真做好每日的成本核算工作。

九、堅(jiān)持隨時(shí)打掃庫房衛(wèi)生,定期通風(fēng),保持庫房整潔、干燥。

十、餐廳保管員負(fù)責(zé)每日匯總食堂原料采購計(jì)劃,上報(bào)采購組。

十一、餐廳保管員要認(rèn)真做好現(xiàn)金的管理、記賬、上交工作(主要指:客飯現(xiàn)金、集體訂餐現(xiàn)金、其他現(xiàn)金收入等)。

十二、嚴(yán)禁私自出售庫房的各類物品,物資。

十三、餐廳保管員是餐廳的第二負(fù)責(zé)人,平時(shí)要當(dāng)好餐廳主任的助手,協(xié)助餐廳主任做好餐廳管理工作。餐廳主任外出或休假時(shí),全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐廳的日常工作。

十四、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第8篇 后勤飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室班長崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室班長崗位職責(zé)

一、在中心主管主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)微機(jī)室的全面工作計(jì)劃、工作安排和人員管理工作。

二、嚴(yán)格執(zhí)行國家的政策、法令、法規(guī),遵守國家有關(guān)財(cái)經(jīng)的政策和法規(guī)制度。遵守學(xué)校、集團(tuán)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,在工作中要加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),嚴(yán)格要求自己。

三、參加中心召開的會(huì)議,傳達(dá)會(huì)議精神。每月召開2次班組會(huì)議,組織大家學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)技術(shù),做好會(huì)議紀(jì)錄,年底報(bào)中心參加考評(píng)。

四、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),熟悉計(jì)算機(jī)、微機(jī)售飯系統(tǒng)和收銀機(jī)的工作原理以及使用方法,掌握微機(jī)售飯系統(tǒng)的必要維修技術(shù),負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)工作。

五、保證微機(jī)售飯系統(tǒng)經(jīng)常處于完好狀態(tài),確保開飯時(shí)正常使用,發(fā)生較大故障,要在第一時(shí)間內(nèi)通知專業(yè)維修人員,同時(shí)向主管主任匯報(bào)。

六、負(fù)責(zé)定期安排保養(yǎng)設(shè)備的工作。

七負(fù)責(zé)按時(shí)給備用電瓶充放電,詳細(xì)記錄充放電日期、放電時(shí)間、充電時(shí)間。每月將放電時(shí)間向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第9篇 采購班長崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心

采購班長崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在中心主管副主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作,全面負(fù)責(zé)中心采購部的工作計(jì)劃、工作安排和人員管理工作。

二、嚴(yán)格執(zhí)行國家政策,法令、法規(guī),遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,公私分明、辦事公正、廉潔自律,堅(jiān)決杜絕吃、拿、卡、要的不良作風(fēng)。

三、在采購過程中必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,嚴(yán)格執(zhí)行中心《原料采購、索證、驗(yàn)收制度》的規(guī)定,保證采購的原料符合衛(wèi)生要求。

四、制定采購計(jì)劃,調(diào)配采購用車,掌握市場(chǎng)行情,嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān),保證按時(shí),按量、保質(zhì)的將采購物資送到餐廳。

五、負(fù)責(zé)采購組的人員管理工作,安排好采購員的上班、加班時(shí)間,做好紀(jì)錄。負(fù)責(zé)加班費(fèi)、超勞酬的發(fā)放工作。

六、負(fù)責(zé)核對(duì)供貨商的報(bào)銷票據(jù)和餐廳的入庫憑證,準(zhǔn)確無誤后,簽字認(rèn)可。每月3日前與餐廳核對(duì)上月的準(zhǔn)確采購數(shù)字、報(bào)銷全部票據(jù)、結(jié)清所有手續(xù),以便中心進(jìn)行月末結(jié)算。

七、負(fù)責(zé)檢查餐廳的自購原料,是否由指定的供貨商提供,是否符合中心有關(guān)原料采購的規(guī)定。

八、協(xié)調(diào)好與餐廳之間的關(guān)系,經(jīng)常征求餐廳的意見,及時(shí)向餐廳反饋市場(chǎng)信息,對(duì)餐廳采購的物資提出合理化的建議,為餐廳提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

九、加強(qiáng)政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高自身的組織、管理能力,嚴(yán)于律己、以身作則,深刻認(rèn)識(shí)采購工作的重要性,把好中心的采購關(guān)。

十、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第10篇 采購員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心

采購員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在采購班長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,要嚴(yán)格遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班,不遲到、不早退。

二、直接負(fù)責(zé)采購各餐廳所需的食品原料和炊事用具。在采購工作中嚴(yán)格執(zhí)行國家的政策、法令、法規(guī),在采購食品原料時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,嚴(yán)格執(zhí)行中心的《原料采購、索證、驗(yàn)收制度》的規(guī)定,保證采購的原料符合衛(wèi)生要求。

三、既要加強(qiáng)計(jì)劃性,又要根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格,天氣情況,在不造成浪費(fèi)和積壓的前提下,綜合考慮價(jià)格與數(shù)量的關(guān)系,靈活掌握采購數(shù)量,精打細(xì)算,節(jié)約開支,減少浪費(fèi)。

四、在采購物資時(shí),要認(rèn)真驗(yàn)收,其內(nèi)容包括索證、檢查質(zhì)量、檢查生產(chǎn)日期、檢察外觀以及眼看、手摸、口嘗、鼻聞等,由于工作不負(fù)責(zé)任而購進(jìn)的不合格物資,由本人承擔(dān)全部責(zé)任和損失。

五、購回的物資,要做到物資入庫,手續(xù)結(jié)清,尤其是蔬菜類和冷凍食品等,由于品種較多,數(shù)量較大,容易出錯(cuò),必須當(dāng)日結(jié)清所有手續(xù),違者,責(zé)任自負(fù),

六、采購組不設(shè)專職汽車司機(jī),由采購員兼任,平時(shí)要愛護(hù)車輛,經(jīng)常檢修,定期保養(yǎng),按時(shí)加油、加水,不開帶病車。要嚴(yán)格遵守交通法規(guī),嚴(yán)禁酒后駕車,違者除承擔(dān)全部損失外,還要追究相應(yīng)責(zé)任。嚴(yán)禁私自出車,嚴(yán)禁公車私用。

七、按時(shí)結(jié)清周轉(zhuǎn)金,對(duì)長期拖欠周轉(zhuǎn)金者,按挪用公款對(duì)待 。采購員要嚴(yán)于律己、公私分明、辦事公正、廉潔自律,堅(jiān)決杜絕吃、拿、卡、要等不良作風(fēng)。做到拒腐蝕、不受賄、不索賄、遵紀(jì)守法。

八、外出執(zhí)行采購任務(wù)時(shí),不給私人捎、買、帶物品。

九、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第11篇 后勤飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室工作人員崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室工作人員崗位職責(zé)

一、餐卡業(yè)務(wù)室是飲食中心對(duì)外服務(wù)窗口,工作人員應(yīng)熱情、積極、耐心為廣大就餐人員服務(wù),樹立良好的工作形象。

二、餐卡業(yè)務(wù)工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守《餐卡業(yè)務(wù)室管理制度》。

三、操作員應(yīng)全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項(xiàng)功能。

四、操作員在上班時(shí)間內(nèi),應(yīng)堅(jiān)守崗位,隨時(shí)辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務(wù)。

五、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務(wù)時(shí),必須要求就餐人員出示本人的相關(guān)證件。

六、操作員應(yīng)有高度的責(zé)任心,按時(shí)開機(jī)、關(guān)機(jī),保證各餐廳一日三餐正常開飯。

七、開飯時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)所有窗口機(jī)進(jìn)行監(jiān)控,出現(xiàn)問題及時(shí)處理,如處理不了應(yīng)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo),請(qǐng)技術(shù)人員進(jìn)行處理。

八、操作員在辦理增款業(yè)務(wù)時(shí),所收錢款要當(dāng)面驗(yàn)清,并唱收唱付,避免出現(xiàn)差錯(cuò)。

九、操作員原則上不得辦理取款業(yè)務(wù),如情況特殊應(yīng)報(bào)業(yè)務(wù)室班長同意,并寫清原因,由組長、操作員、取款人共同簽字方可辦理。

十、每餐增款所收現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)交中心出納室(后附系統(tǒng)打印的存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現(xiàn)差錯(cuò),及時(shí)查明原因,如無法糾正,依照中心財(cái)務(wù)規(guī)定,長款交公,短款自賠。

十一、每天的營業(yè)報(bào)表應(yīng)及時(shí)打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按中心要求給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字。

十二、按要求對(duì)電腦、電源等設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清潔,并做好紀(jì)錄。每學(xué)期定期對(duì)全中心的售飯機(jī)進(jìn)行清潔、保養(yǎng)兩次。

十三、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第12篇 校后勤飲食中心財(cái)務(wù)崗位職責(zé)

學(xué)校后勤飲食中心財(cái)務(wù)崗位職責(zé)

1、在主任的領(lǐng)導(dǎo)下認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)工作計(jì)劃,積極協(xié)助主任做好財(cái)務(wù)整體工作。

2、按照會(huì)計(jì)法律、法規(guī)及國家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度的規(guī)定和要求進(jìn)行會(huì)計(jì)工作,保證所提供的會(huì)計(jì)信息,準(zhǔn)確合法、及時(shí)完整。

3、保守本單位會(huì)計(jì)秘密,除法律規(guī)定和領(lǐng)導(dǎo)同意外,不能私自向外界提供或泄露單位會(huì)計(jì)信息。

4、負(fù)有執(zhí)行國家財(cái)務(wù)政策、遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律的責(zé)任,并負(fù)責(zé)飲食中心財(cái)務(wù)預(yù)算和決算的工作。

5、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)科目的設(shè)置和財(cái)務(wù)檔案管理,工作程序的安排和各種表格設(shè)計(jì),以及內(nèi)部、外部一切業(yè)務(wù)往來工作。

6、認(rèn)真記帳、算帳、及時(shí)報(bào)帳,數(shù)字準(zhǔn)確,手續(xù)做到完備。

7、經(jīng)常檢查二級(jí)科目及食堂庫存帳目,每月按期核對(duì)庫存現(xiàn)金帳目是否相符,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決或報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

8、經(jīng)常向中心主任提供各類數(shù)據(jù)分析,做領(lǐng)導(dǎo)的參謀。

9、負(fù)責(zé)本人使用的計(jì)算機(jī)的保養(yǎng)和維護(hù)工作。

10、負(fù)責(zé)完成飲食中心領(lǐng)導(dǎo)交代的其它臨時(shí)性工作。年底認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),做好述職報(bào)告。

第13篇 飲食中心采購員崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心采購員崗位職責(zé)

1、采購人員要以降低食堂飯菜成本和確保衛(wèi)生質(zhì)量為職責(zé),增強(qiáng)責(zé)任感;

2、經(jīng)常深入市場(chǎng),了解市場(chǎng)信息并及時(shí)反饋信息,采購的原料必須經(jīng)保管驗(yàn)收入庫簽字,在領(lǐng)導(dǎo)審批后,方可向會(huì)計(jì)報(bào)帳;

3、遵紀(jì)守法,不得借采購之便,以提高價(jià)格、送人情等從中謀取私利,把好驗(yàn)貨關(guān),不收腐爛變質(zhì)和未經(jīng)防疫檢疫的食品、半成品。嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法、食品“五四”衛(wèi)生法;

4、服從科里的統(tǒng)一安排,聽從領(lǐng)導(dǎo)指示,保證及時(shí)供應(yīng),并負(fù)責(zé)運(yùn)輸采購物質(zhì),主動(dòng)裝卸車;

5、及時(shí)報(bào)帳,做到日清月結(jié),當(dāng)月帳當(dāng)月清,認(rèn)真審核原始憑證,保管好單據(jù);

6、認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

第14篇 后勤飲食中心炊事員崗位職責(zé)

后勤飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責(zé)

1、在管理員和組長的領(lǐng)導(dǎo),從事各自所擔(dān)任的伙食工作。

2、樹立全心全意為進(jìn)餐者服務(wù)的思想,熱愛本職工作,熱情為進(jìn)餐者服務(wù),不斷提高工作質(zhì)量,努力辦好“進(jìn)餐者之家”。

3、做好上崗的準(zhǔn)備工作,按要求和操作規(guī)程做好本職工作。

4、搞好分擔(dān)區(qū)的衛(wèi)生工作,認(rèn)真執(zhí)行,《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,切實(shí)做到“四勤”、“一消毒”的有關(guān)規(guī)定,工作時(shí)穿工作服,戴工作帽,操作和開飯時(shí)不吸煙,便后要洗手。

5、認(rèn)真執(zhí)行飲食中心的各項(xiàng)規(guī)章制度及要求。

6、人人爭做有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的四有新人,團(tuán)結(jié)同志,吃苦在前,享受在后,不計(jì)報(bào)酬,發(fā)揚(yáng)無私奉獻(xiàn)精神。

7、工作時(shí)要注意勤儉,減少浪費(fèi),充分利用邊角廢料,降低伙食成本;保護(hù)公共財(cái)物,修舊利廢,提高炊具的利用率;注意及時(shí)關(guān)燈,關(guān)水,節(jié)約水、電降低管理經(jīng)費(fèi)開支。

8、嚴(yán)格遵守炊事機(jī)械的安全操作規(guī)程,加強(qiáng)四防工作,杜絕各類事故發(fā)生。

9、做好開飯前的準(zhǔn)備工作,按時(shí)開飯,服務(wù)中要熱情、周到、文明、禮貌、做到“三聲”(來有問聲、問有答聲、走有送聲),“三不”(不打架、不罵人、不說臟話),“三個(gè)一樣”(生人熟人一樣,早來晚來一樣,有意見沒意見的人一樣)罵不還口,打不還手。提高賣飯速度,縮短進(jìn)餐人員排隊(duì)時(shí)間,飯后要及時(shí)清理菜、飲盆及開飯用具,為下次開飯做好準(zhǔn)備。

10、經(jīng)常了解情況,征求意見,聽取進(jìn)餐人員反映的伙食意見,要及時(shí)匯報(bào)給管理員或領(lǐng)導(dǎo)以便及時(shí)改進(jìn)服務(wù)工作。

第15篇 某飲食服務(wù)中心各承包組崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心各承包組崗位職責(zé)

1、協(xié)助科領(lǐng)導(dǎo)做好所在承包組的工作,認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和科里的決定,積極搞好本職工作,以身作則;

2、按規(guī)程操作,組織炊飲人員按時(shí)制作飯菜,精益求精,做到飯菜色、香、味、花樣品種齊全,保證一日三餐準(zhǔn)時(shí)開飯,減少浪費(fèi),降低伙食成本,做到飯菜量足,價(jià)格合理;

3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,教育和檢查員工不做腐爛變質(zhì)、不潔、不熟和不衛(wèi)生食品的要求,防止食物中毒,炊事用具,生熟分開;

4、歷行節(jié)約,杜絕浪費(fèi),降低成本,負(fù)責(zé)本組人員的考勤、考核工作,有問題及時(shí)向中心反映。

第16篇 后勤飲食服務(wù)中心支部書記崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心支部書記崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)中心職工的政治思想工作,認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的方針、路線、政策,按學(xué)校安排的內(nèi)容和要求組織政治學(xué)習(xí)。

二、抓好黨員的政治學(xué)習(xí)和組織發(fā)展工作,定期組織黨員過好組織生活,注重黨員的黨性教育和廉政建設(shè),調(diào)動(dòng)每個(gè)黨員的工作積極性,充分發(fā)揮黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用,在各項(xiàng)工作中起模范帶頭作用。

三、做好深入細(xì)致的思想工作,協(xié)調(diào)關(guān)系,化解矛盾,關(guān)心群眾生活,認(rèn)真調(diào)查研究,向中心反映職工生活和工作中存在的實(shí)際困難和問題,并積極協(xié)商妥善解決,注意調(diào)動(dòng)和發(fā)揮每個(gè)人的工作積極性,保證中心各項(xiàng)改革措施的順利實(shí)施。

四、政治學(xué)習(xí)要與實(shí)際工作相聯(lián)系,以促進(jìn)工作為目的,組織職工開展多種形式的業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)和文化娛樂活動(dòng),抓好中心的精神文明建設(shè)工作。

五、積極配合中心做好行政管理工作,并提出好的建議和管理辦法供中心參考與采納,共同為中心的工作盡職盡責(zé),確保飲食中心的各項(xiàng)工作任務(wù)順利完成。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第17篇 炊事員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心

炊事員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在餐廳主任和炊事班長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,服從分配,堅(jiān)守工作崗位,不遲到,不早退,不無故曠工。

二、樹立愛崗敬業(yè)的思想,積極工作,發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,任勞任怨的精神,處處為集體著想,不計(jì)較個(gè)人得失。

三、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)文明服務(wù),對(duì)就餐者提出的問題,耐心細(xì)致解答,不與就餐者發(fā)生爭執(zhí)。

四、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和中心制定的《飲食服務(wù)中心安全管理細(xì)則》,搞好個(gè)人、食品以及餐廳衛(wèi)生,防止食物中毒和其他事故的發(fā)生。

五、努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程,熟記食品 安全知識(shí)和要求,不斷提高烹飪技能。加強(qiáng)學(xué)習(xí),團(tuán)結(jié)友愛,尊師愛徒,不斷提高自身素質(zhì)。

六、堅(jiān)持原則,公私分明,不占集體便宜,生活上不搞特殊化。

七、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程,防止機(jī)械事故和人身事故的發(fā)生。關(guān)心集體,愛護(hù)公物,節(jié)約原料,努力降低伙食成本。

八、成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第18篇 后勤飲食服務(wù)中心崗位職責(zé)

學(xué)校后勤飲食服務(wù)中心崗位職責(zé)

1、飲食中心隸屬后勤服務(wù)集團(tuán)直接領(lǐng)導(dǎo),自主經(jīng)營,自負(fù)盈虧經(jīng)營實(shí)體,負(fù)責(zé)師生員工的飲食服務(wù),為學(xué)院各項(xiàng)工作提供后勤保障。

2、加強(qiáng)飲食管理人員的政治思想工作,牢固樹立全心全意為進(jìn)餐者服務(wù)的宗旨,努力實(shí)現(xiàn)承諾制,不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì),把食堂辦成“進(jìn)餐者之家”。

3、努力提高服務(wù)質(zhì)量,保證主、副食品供應(yīng)需求,不斷增進(jìn)花樣品種,嚴(yán)格伙食成本核算制度,想方設(shè)法降低伙食成本。

4、不斷深化改革,逐步完善落實(shí)承包責(zé)任制,努力貫徹增收節(jié)支,合理使用資金方針,開源節(jié)流,為學(xué)校節(jié)約資金。

5、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及崗位職責(zé),不斷建立科學(xué)的管理體系,逐步實(shí)現(xiàn)管理科學(xué)化、制度化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

6、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,把住病從口入關(guān),保證廣大用餐者的身體健康。

7、加強(qiáng)安全生產(chǎn),治安保衛(wèi),消防工作,制定各環(huán)節(jié)安全操作規(guī)程和防范措施,杜絕各類事故發(fā)生。

8、加強(qiáng)職工隊(duì)伍建設(shè),定期對(duì)各類人員有計(jì)劃的進(jìn)行培訓(xùn)和考核,學(xué)習(xí)文化知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高職工業(yè)務(wù)水平。

9、認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作。

10、定期召開飲食中心干部會(huì)議,研究食堂動(dòng)態(tài),作出決定,布置工作。

11、搞好民主管理,定期召開:“伙食民主管理委員會(huì)”,認(rèn)真聽取師生、員工的意見和建議,并定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作。

第19篇 某學(xué)院飲食中心保管員崗位職責(zé)

學(xué)院飲食中心保管員崗位職責(zé)

1、在中心主任的領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)助食堂做好本食堂物資的驗(yàn)收、發(fā)放和保管工作。各級(jí)各類保管實(shí)行垂直管理,直接對(duì)中心主任負(fù)責(zé),在各處的保管只是受中心委托協(xié)助食堂管理員工作,不對(duì)管理員直接負(fù)責(zé)。

2、樹立良好的職業(yè)道德服務(wù)意識(shí),愛崗敬業(yè),廉潔奉公,堅(jiān)持“三服務(wù),兩育人”的宗旨,為食堂的物資驗(yàn)收、發(fā)放和保管工作提供熱情、周到、文明、及時(shí)的服務(wù)。

3、嚴(yán)格遵守黨紀(jì)國法,校規(guī)校紀(jì),總公司的規(guī)章以及本中心的各項(xiàng)制度,認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校、總公司、中心的相關(guān)工作決議,積極完成各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的相關(guān)工作任務(wù)。

4、負(fù)責(zé)每天進(jìn)入食堂物資的驗(yàn)收工作,并填好入庫單,對(duì)不符合質(zhì)量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資,有權(quán)拒絕驗(yàn)收。每天早晨進(jìn)的蔬菜類和豬肉類等當(dāng)天消耗的物資可直接出庫給所需部門。非當(dāng)日消耗的其它物資應(yīng)先入庫后出庫。一般而言,出庫給所需部門的物資量不能超過3天用量,庫存物資不超過半月用量。出庫物資需填寫出庫單,要做到帳物相符,出入平衡。

5、負(fù)責(zé)庫存物資的保管工作。庫內(nèi)物資要分類保管,堆放整齊,保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生,注意通風(fēng),做好防鼠、防蟑、防蠅、防潮、防盜、防毒等安全防范工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并采取相應(yīng)的處理措施,做到庫內(nèi)物資不霉變、不損壞、不丟失。

6、認(rèn)真做好物資的入庫、出庫報(bào)表,每十天、每月核算食堂經(jīng)營成本,做到數(shù)字準(zhǔn)確,手續(xù)規(guī)范,出入平衡,賬物相符。

7、各食堂的保管在食堂開飯之際需做好兼賣籌碼的工作。要嚴(yán)格執(zhí)行買籌碼規(guī)定的時(shí)間,不擅離崗位,對(duì)顧客態(tài)度和藹、微笑。嚴(yán)格按照中心規(guī)定的程序操作,即保管到總保管處領(lǐng)取籌碼,要憑現(xiàn)金與總保管對(duì)賬,食堂收取的籌碼到微機(jī)房加營業(yè)額,微機(jī)房的籌碼到總保管處兌換現(xiàn)金,微機(jī)房的現(xiàn)金上交總公司財(cái)務(wù)。

8、餐廳的領(lǐng)班,面包房的技工兼做本處的保管工作,除履行領(lǐng)班、技工的工作職責(zé)外仍應(yīng)履行以上各條屬于保管崗位的職責(zé)。

9、中心設(shè)置總保管崗位,其主要職責(zé)有:代表中心對(duì)各食堂保管的工作進(jìn)行監(jiān)管與協(xié)調(diào);負(fù)責(zé)全中心的財(cái)務(wù)登賬與月報(bào)表工作并審查各食堂保管的月報(bào)表;負(fù)責(zé)中心固定資產(chǎn)的核對(duì)清點(diǎn)和中心籌碼的周轉(zhuǎn)工作;負(fù)責(zé)維修器材、煤等中心直接支配的物資驗(yàn)收與保管。

10、受聘人在任期內(nèi)若不能或不認(rèn)真履行以上職責(zé),工作出現(xiàn)差錯(cuò),或給集體造成損失,影響集體榮譽(yù),聘任人有權(quán)予以轉(zhuǎn)聘或解聘并由受聘人承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

第20篇 某飲食中心副經(jīng)理崗位職責(zé)

飲食中心副經(jīng)理崗位職責(zé)

1、協(xié)助中心經(jīng)理做好飲食服務(wù)中心的全面工作。

2、經(jīng)理外出期間,代理行使經(jīng)理職權(quán)。

3、負(fù)責(zé)中心各部門的質(zhì)量監(jiān)控工作,食品衛(wèi)生安全管理工作,安全防火綜合治理工作。

4、負(fù)責(zé)分工的行政單位管理工作,組織協(xié)調(diào)好各單位之間的關(guān)系。

5、主持召開分管各部門主任(餐廳經(jīng)理)會(huì)議,嚴(yán)格管理,提高質(zhì)量。

6、組織檢查各單位執(zhí)行崗位職責(zé)和各項(xiàng)經(jīng)營服務(wù)指標(biāo)的完成情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

7、負(fù)責(zé)支部、工會(huì)、共青團(tuán)及其他行政事務(wù)工作。

8、關(guān)心職工的學(xué)習(xí)和生活,不斷提高他們的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

9、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和中心經(jīng)理交辦的其它工作。