- 目錄
第1篇 庫房保管員工作崗位職責(zé)
1.1 負(fù)責(zé)入庫物資的驗(yàn)收工作,驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
1.2 負(fù)責(zé)本單位庫存物資管理、保養(yǎng)以及建賬、登記工作。
1.3 負(fù)責(zé)出庫物資的發(fā)放、登記工作。
1.4 負(fù)責(zé)物資入、出庫單據(jù)的保管、整理裝訂、歸檔工作。
1.5 根據(jù)各類物資儲存要求,合理選擇相應(yīng)的儲存方式。
1.6 定期對庫存物資進(jìn)行清點(diǎn),賬、物、卡相符。
1.7 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
2. 工作標(biāo)準(zhǔn)
2.1 認(rèn)真做好每一筆入庫物資的驗(yàn)收工作,入庫物資數(shù)量準(zhǔn)確,包裝應(yīng)完好,封口嚴(yán)密,提供的材質(zhì)報(bào)告單齊全,對包裝有破損的物資要及時處理。
2.2 嚴(yán)格按照質(zhì)量管理體系要求和倉儲管理細(xì)則,做好在庫物資的保管、保養(yǎng)工作,堅(jiān)持對庫存物資經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)不安全隱患,及時采取防范措施,嚴(yán)格執(zhí)行安全防火制度,杜絕安全事故發(fā)生。
2.3 物資明細(xì)賬做到日清月結(jié),收、發(fā)、存賬目清晰。
2.4 認(rèn)真做好庫存物資的發(fā)放登記工作,填寫認(rèn)真、及時、準(zhǔn)確、完整。
2.5 對常用庫存物資每月檢查一次,做到賬、物、卡相符。
2.6 按照歸檔的要求,完成一年一次歸檔工作。
2.7 按時完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
3. 權(quán)限與責(zé)任
3.1 有權(quán)按驗(yàn)收物資的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對入庫物資進(jìn)行驗(yàn)收,對驗(yàn)收中出現(xiàn)的不合格物資,有權(quán)拒絕接收入庫,因驗(yàn)收不到位使不合格原材料入庫、發(fā)放從而影響產(chǎn)品質(zhì)量的負(fù)直接責(zé)任。
3.2 按規(guī)定要求定期對庫存物資進(jìn)行保養(yǎng),對保管保養(yǎng)不善造成的損失負(fù)直接責(zé)任。
3.3 有權(quán)拒絕發(fā)放未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批的物資,對違反規(guī)定發(fā)放物資造成的后果負(fù)直接責(zé)任。
3.4 有權(quán)建立物資明細(xì)賬,填寫物資發(fā)放記錄,對物資明細(xì)賬和物資發(fā)放記錄錯填、漏填等情況負(fù)直接責(zé)任。
3.5 有權(quán)依據(jù)不同物資的特性選擇相應(yīng)的儲存、保管方式,因儲存、保管方式不當(dāng)從而造成物資損壞、使用性能下降等情況負(fù)直接責(zé)任。
3.6 有權(quán)對本崗位安全環(huán)保工作提出合理化建議,并積極整改和上報(bào)安全環(huán)保隱患。對本崗位發(fā)生的安全環(huán)保事故負(fù)直接責(zé)任。
第2篇 員工餐廳庫房保管員崗位職責(zé)
員工餐廳庫房保管員職責(zé)
1.檢查、驗(yàn)收入庫原料是否符合防疫站的要求,核查無誤后按入庫單認(rèn)真查點(diǎn)、驗(yàn)收。
2.嚴(yán)格執(zhí)行出庫手續(xù),認(rèn)真查對申領(lǐng)手續(xù),并做到“先進(jìn)先出”。
3.每日對入庫單、申領(lǐng)單及時登帳,經(jīng)常盤點(diǎn)并做到帳物相符。
4.貨物碼放隔墻離地、注意“五距”、保持通風(fēng)。
5.貨物架和食品無塵土,食品原料碼放合理,便于發(fā)放。
6.經(jīng)常檢查原料保質(zhì)期,發(fā)現(xiàn)將要過期原料及時提醒廚師長。
7.定期檢查消防器材,熟悉消防器材的使用方法,及時發(fā)現(xiàn)安全隱患。
8.下班前檢查安全隱患,下班后鎖好門窗,切斷電源人走燈滅。
第3篇 餐廳庫房保管員工作崗位職責(zé)
一、崗位名稱:管事部庫房保管員
二、崗位級別:
三、直接上司:管事部主管
四、崗位提要:負(fù)責(zé)餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補(bǔ)充和盤點(diǎn)工作,隨時滿足餐廳對客服務(wù)中對餐具、用具的需求。
五、具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)餐飲部餐務(wù)庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。
2.定期對各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤點(diǎn),并根據(jù)損耗情況及時加以補(bǔ)充。
3.根據(jù)宴會、自助餐、冷餐會等客情通知,及時配備餐具和用具。
4.每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。
5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。
6.根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.
7.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房餐具、用具的分類整理工作。
8.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房內(nèi)餐具、用具的統(tǒng)計(jì)造冊工作。
9.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。
10.完成上級交辦的其他工作。
七、任職條件:
1.有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心,工作認(rèn)真仔細(xì)。
2.掌握各種餐具、用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。
3.了解餐飲服務(wù)的規(guī)格及程序。
4.高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。
5.身體健康,精力充沛。
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