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第1篇 s酒店預(yù)訂員崗位工作職責(zé)
1.預(yù)訂崗位工作流程
(1)提前5分鐘整理儀容儀表,按時到崗。
(2)進行交接班、簽到,認真閱讀交班內(nèi)容。
(3)詳細了解當(dāng)天及近期的房間使用情況,預(yù)訂房間的客人到達的時間、人數(shù),及時與相關(guān)崗位進行溝通聯(lián)系。
(4)詳細了解預(yù)定當(dāng)天到店的vip身份、房間號及抵離時間;確認是否已分好房及房間狀態(tài),若尚未安排妥當(dāng),要通知接待崗位工作人員盡快安排。
(5)將vip單和報表送至總經(jīng)理辦公室、客房部及餐飲部。
(6)了解當(dāng)天團體及散客預(yù)訂情況,并將有關(guān)情況及數(shù)據(jù)打印在表格上。
(7)將前一天的訂單進行整理并裝訂。
(8)若是星期日當(dāng)班,應(yīng)作出下一周的房間預(yù)訂情況表、vip預(yù)訂情況表,并發(fā)送至有關(guān)部門。
(9)認真完成當(dāng)天的預(yù)訂工作,不能及時完成則應(yīng)在交接班時交待清楚,讓下一班完成。
2.預(yù)訂崗位操作要求
(1)預(yù)訂的方式
①電話預(yù)訂
在接受電話預(yù)訂時,預(yù)訂崗的員工須注意以下幾個方面:
a.不能讓客人久等,預(yù)訂員必須對本月本季的客房情況非常熟悉,能及時向客人提供其需要的信息。
b.若因某些特殊原因不能馬上答復(fù),應(yīng)留下客人電話號碼和姓名,等到查清之后再通知客人。
c.由于電話的清晰度、語言障礙及聽力等因素的影響,電話訂房容易出錯,因此,預(yù)訂員必須將客人的預(yù)訂要求認真記錄,并在記錄完畢之后向?qū)Ψ綇?fù)述一遍,得到客人的確認方可。
d.必須在電話中向客人問清其姓名、單位、國籍、抵離日期、訂房的保留時間等一系列問題,并要復(fù)述一遍,讓客人核對。
e.接聽電話時要注意做到親切、耐心、細致,充分體現(xiàn)工作效率。
②傳真訂房
傳真訂房應(yīng)嚴格遵照下列程序:
a.要認真閱讀,弄清客人在傳真中所提出的要求。
b.把這些要求清楚地寫在訂單上。
c.根據(jù)客人所提的要求,通知有關(guān)部門,讓其早做準(zhǔn)備。
d.如果客人提供的資料不夠詳細,須按來件上的地址、傳真號與客人聯(lián)系,弄清有關(guān)情況。
③口頭訂房
口頭預(yù)訂是指客人直接來到酒店,當(dāng)面預(yù)訂客房。對于客人的口頭預(yù)訂,預(yù)訂員應(yīng)注意以下事項:
a.記錄要清楚。特別是客人的姓名不能寫錯。
b.要讓客人確定逗留的天數(shù),如果不能完全確定,也要讓其說出大致的日期。
c.接待客人時態(tài)度要友好,充分展示酒店的形象。
④合同預(yù)訂
合同預(yù)訂是指酒店與旅行社或是某團體之間通過簽訂訂房合同,以達到長期出租客房的目的。應(yīng)注意訂房合同的樣式與內(nèi)容要依據(jù)酒店的不同而有所變化。
⑤互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂
隨著計算機的推廣使用,越來越多的散客開始采用這種方式進行預(yù)訂,這種預(yù)訂方式具備了方便、快捷、先進而又廉價的優(yōu)點。
(2)預(yù)訂的受理
①接受預(yù)訂
預(yù)訂員在查閱電腦或預(yù)訂簿后,如確定有空房,能滿足客人的要求,則可以接受預(yù)訂。并應(yīng)立即填寫預(yù)訂單,將客人姓名、抵離時間、房間類型、價格、結(jié)算方式等各項內(nèi)容填寫清楚。
②拒絕預(yù)訂
如果酒店無法滿足客人的要求,應(yīng)對預(yù)訂加以婉拒。但在拒絕時,切忌簡單生硬地回絕客人,而應(yīng)該主動提出一系列的建議供客人選擇。如建議其更改來店日期、變更客房預(yù)訂數(shù)或是房間類型等。另外,在征得客人的同意后,還可以把客人的姓名等有關(guān)資料記錄在候補客人名單上,一旦有空房,就立即通知客人。
③確認預(yù)訂
在接受客人的預(yù)訂要求后,預(yù)訂員應(yīng)立即把客人的預(yù)訂要求與酒店未來時期客房的利用情況進行對照,查看是否可以滿足客人的要求,如果可以,就須對客人的預(yù)訂加以確認。 確認預(yù)訂的方式通常有兩種—口頭確認與書面確認。在條件許可的情況下,應(yīng)盡量采取書面確認的方式,向客人發(fā)出確認的信函。
④核對預(yù)訂
對于提前很長時間就預(yù)訂了客房的客人,酒店為了提高預(yù)訂的準(zhǔn)確性和開房率,并作好接待準(zhǔn)備工作,在客人到店前,預(yù)訂崗位人員應(yīng)通過電話或書信等方式與客人進行再次核對,問清其抵達日期及住宿人數(shù)等是否有變化。
⑤取消預(yù)訂
由于各種臨時出現(xiàn)的原因,客人可能會在預(yù)訂了房間后又取消訂房。預(yù)訂員在接受客人取消預(yù)訂時,應(yīng)按以下方法正確處理:
a.不要流露出任何不愉快的情緒,并表示歡迎客人隨時再光臨酒店。
b.客人取消預(yù)訂后,預(yù)訂員要作好預(yù)訂資料的處理工作,如在預(yù)訂單上蓋上取消的印章,并在其備注欄內(nèi)注明取消日期、取消人等,然后存檔。另外,還要在電腦或預(yù)訂控制簿上將其注銷。
c.如果預(yù)訂后預(yù)訂崗已將其情況通知到其他各相關(guān)部門,那么在客人取消預(yù)訂后就要將這一信息再次通知給以上這些部門。
⑥變更預(yù)訂
變更預(yù)訂是指客人在抵達之前臨時改變預(yù)訂的日期、人數(shù)、要求等。在接到客人要求變更預(yù)訂的申請后,預(yù)訂員應(yīng)先查看有關(guān)預(yù)訂記錄,確定是否能夠滿足客人的變更要求。如果可以,則予以確認,并填寫更改表,修改有關(guān)記錄。若在此之前已將客人的有關(guān)資料通知給有關(guān)部門,則還應(yīng)把變更的信息再傳達知給這些部門。如果不能滿足客人的變更要求,預(yù)訂員應(yīng)將酒店的情況如實告知客人,并與之協(xié)商解決。
⑦超額預(yù)訂
超額預(yù)訂是指酒店在某個時期內(nèi),有意讓其接受的客房預(yù)訂數(shù)超過其接待能力,其目的是提高客房利用率。因為客人往往會由于種種原因臨時取消預(yù)訂,或是改變預(yù)訂,從而造成酒店部分客房處于閑置狀態(tài),如果酒店進行超額預(yù)訂,就可以減少損失。不過,超額預(yù)訂應(yīng)該有度地限制,避免出現(xiàn)因超額而使客人不能入住。
如果因超額預(yù)訂而不能使客人入住,酒店應(yīng)向客人道歉;并幫助客人與其他相同等級的酒店聯(lián)系。
3.預(yù)訂員服務(wù)原則
在受理客人的預(yù)訂時,有一些總體原則是預(yù)訂員必須遵循的:
(1)填寫預(yù)訂單時務(wù)必十分嚴肅認真,逐欄逐項填,字跡工整,不出差錯。
(2)接到預(yù)訂函后,應(yīng)講求效率,立即處理,不能讓客人久等。
(3)接聽電話時,必須使用禮貌用語,做到友好親切,應(yīng)答得體。
第2篇 酒店宴會預(yù)訂員崗位職責(zé)2
酒店宴會預(yù)訂員崗位職責(zé)(二)
崗位名稱:宴會預(yù)訂員
直接上司:營業(yè)部主管
具體職責(zé):
1.負責(zé)各種形式的宴會、會議及預(yù)訂蛋糕的接待和商談、并安排和落實;
2.根據(jù)宴會、會議預(yù)訂的詳細記錄,編制和填寫客情預(yù)報表及宴會活動通知單,并分別送至有關(guān)部門和各餐飲營業(yè)點;
3.認真接受前廳發(fā)送的團隊接待通知單,同時根據(jù)通知單上的信息,詳細填寫客情預(yù)報并發(fā)送至有關(guān)部門和營業(yè)點;
4.建立宴會預(yù)訂檔案、做好貴賓、大型活動檔案的管理工作;
5.與客人和客戶建立良好關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò)新老客戶,加強促銷;
6.協(xié)助營業(yè)部主管制定大型活動計劃;
7.盡可能記住常客姓名、習(xí)慣、喜好、使客人有賓至如歸之感;
8.熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項目,以便解答客人詢問;
9.負責(zé)檢查、更新、派送菜單、報紙等;
10.處理餐飲部內(nèi)部文字資料;
11.完成上級布置的其他各項任務(wù)。
