第1篇 酒店領班工作崗位職責
以下以制度職責大全酒店領班為例,為大家提供一則制度職責大全酒店領班崗位職責,僅供各位參考。
一、在酒店經(jīng)理(制度職責大全經(jīng)理)領導下,負責餐廳服務的組織工作,按要求、規(guī)格完成接待任務。
二、接到承辦筵席的通知,要主動協(xié)助廚師(制度職責大全廚師)擬定筵席菜單,并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習慣,合理調(diào)配服務人員,及時安排日常供應,做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。
三、深入工作實際,發(fā)現(xiàn)問題及時改正,參與某些環(huán)節(jié)的服務工作,特別是重要的筵席要親自擔任接待。
四、主動與廚房聯(lián)系,協(xié)調(diào)酒店服務與廚房之間的聯(lián)系,調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛,認真聽取顧客意見,不斷改進服務工作。
五、加強服務員的思想教育,認真組織服務員政治和業(yè)務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結(jié)工作情況,安排布置當天任務,不斷提高服務員的政治素質(zhì)和業(yè)務技能。
第2篇 酒店公司清潔領班崗位職責
物業(yè)酒店公司清潔領班崗位職責
【管理層級關系】
直接上級:客房清潔主管
直接下級:客房清潔員工
【技能要求】
1.基本素質(zhì):有事業(yè)心、責任感,熱愛本職工作,辦事公平合理,熟知本崗位的工作程序和質(zhì)量標準,能認真執(zhí)行上級的指令。
2.自然條件:品貌端正,身體健康。身高:男:174~1.79米,女1.65~1.69米。
3.文化程度:高中以上文化程度。
4.外語水平:會普通英語會話。
5.工作經(jīng)驗:兩年以上實際工作經(jīng)驗,精通本崗位業(yè)務,有督導下屬的能力。
6.特殊要求:具有一定的管理及組織能力,并能正確處理工作中的問題。
【崗位職責】
1.嚴格遵守公司和部門的各項規(guī)章制度。
2.在主管的領導下,帶領屬下員工完成各項工作。
3.督促、檢查各崗位的工作完成情況,并記錄匯報。
4.合理安排各崗位的工作,做到有計劃、有重點。
5.負責檢查各崗位上崗前的準備工作及員工的儀表、儀容。
6.協(xié)調(diào)本組員工之間的工作關系。
7.熟悉各崗位工作性質(zhì)及標準,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,并向主管匯報。
8.了解下屬員工的思想動態(tài),做好他們的思想工作,調(diào)動員工的積極性。
9.安排好節(jié)假日值班和加班人員。
10.每月如實向主管匯報下屬員工的工作表現(xiàn)。
第3篇 a大酒店后勤領班崗位職責
大酒店后勤領班崗位職責
1、根據(jù)酒店實際和員工需求,制訂和公布每周、每日食譜并于前一天下午17:00左右向采購部上報原料、調(diào)料申購清單。
2、排班合理明確,安排專人負責填寫考勤和工作日志,每月5日前將考勤記錄和后勤工作總結(jié)上交人資質(zhì)檢部。
3、巡查操作、開餐準備工作,做到人、材、物到位,內(nèi)外安全衛(wèi)生。
4、監(jiān)督、執(zhí)行一系列宿舍、食堂管理制度,保證達到《質(zhì)量檢查標準》。
5、協(xié)調(diào)廚師、雜工的工作,保證及時解決水、電、氣等問題。
6、嚴格按開餐秩序和時間供應伙食,不出現(xiàn)飯冷菜涼和混亂低質(zhì)的局面。
7、同各部門員工協(xié)調(diào)和溝通,改進工作做風和提高服務質(zhì)量。
8、每周日上午八點半開會總結(jié),及時將后勤狀況和成本開支匯報給財務部和人資質(zhì)檢部。
9、每月28號,宿舍、食堂物件、原料、調(diào)料盤存。
第4篇 k酒店服務員領班崗位職責
酒店服務員領班崗位職責
在餐飲部經(jīng)理及主管的領導下,做好本班組的各項工作。
負責本班組人員的考勤工作,檢查本班組人員上崗情況,有無空崗、缺崗、串崗等,并及時匯報。
組織本班組員工召開班前例會,檢查員工上崗前準備工作,如著裝、證卡、備用金。有無私人物品帶入工作區(qū)域等。
及時處理服務現(xiàn)場的問題,加強質(zhì)量和形象的管理,杜絕有責投訴的發(fā)生,收集顧客及班組人員意見,并及時匯報部門主管。
協(xié)調(diào)好于廚房的關系,密切注意餐飲中的菜肴質(zhì)量與衛(wèi)生,發(fā)現(xiàn)問題靈活機動地處理,并及時反映給部門主管及廚房。
檢查本部門各項設施、設備運轉(zhuǎn)是否正常,出現(xiàn)故障及時匯報并報修。
完成領導交辦的其他工作。
第5篇 酒店維修電工領班崗位職責素質(zhì)要求
酒店維修電工領班崗位職責與素質(zhì)要求
上級:主管工程師
下級:維修電工
崗位職責:
1)協(xié)助主管工程師,做好酒店內(nèi)各種電氣線路、電氣設備和用具、燈具的維修、保養(yǎng)工作。確保酒店各種電氣設備正常運作和使用。
2)帶領和督導電工嚴格執(zhí)行各種安全和操作規(guī)程,迅速有效完成各種維修、保養(yǎng)任務,并做好值班記錄。
3)負責申報常用的材料與備件,做好班內(nèi)考勤登記和上報工作。
素質(zhì)要求:
1)基本素質(zhì):工作認真踏實、肯干,掌握實際專業(yè)技術(shù)知識,有團結(jié)協(xié)作精神。
2)自然條件:身體健康、無缺陷,男性,26歲以上。
3)文化程度:技校以上學歷,中級技工證以上。
4)工作經(jīng)驗:四年電氣維修經(jīng)驗,有二年酒店工作經(jīng)歷。
5)特殊要求:勞動部門頒發(fā)的'特種行業(yè)(電工)作業(yè)許可證'或電力部門頒發(fā)的'電工進網(wǎng)作業(yè)許可證'。
第6篇 酒店餐廳領班崗位職責5
酒店餐廳領班崗位職責(五)
領班是餐廳的基層管理人員。在大堂經(jīng)理的領導下,負責班組管理工作。
1.接受大堂經(jīng)理的領導,帶領餐廳員工實施大堂經(jīng)理、廚師長所下達的各項管理和經(jīng)營性指令。
2.負責對餐廳業(yè)務,人員等日常事物性工作的具體策劃、組織、安排、指揮和考勤、考核。
3.督導餐廳員工執(zhí)行餐廳制定的各項操作規(guī)程。按標準檢查員工有無違章現(xiàn)象,實行質(zhì)量管理。
4.了解當日的客情和用餐要求,詳細布置服務員當班任務。
5.組織班前會,及時傳達餐廳所確定的各項工作、措施和要求、并組織落實,保證管理系統(tǒng)的暢通。
6.檢查服務員的儀容儀表,督促服務員按規(guī)定做好開餐前的清潔,餐廳和餐桌布置。各物品的補充等準備工作。
7.開餐時一方面負責與廚房的協(xié)調(diào),保證按時按質(zhì)出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規(guī)格、要求進行對客人服務。
8.定期檢查餐設備、餐具、花草等物品。如發(fā)現(xiàn)問題要及時向經(jīng)理匯報,確保及時維修。
9.協(xié)助經(jīng)理對員工進行業(yè)務培訓,經(jīng)常檢查員工的服務意識和推銷意識。引導員工提高專業(yè)知識和服務技能。
10.負責餐廳經(jīng)營指標的落實,掌握餐廳的客源構(gòu)成,消費能力和特點,鼓勵員工創(chuàng)收。
11.在開餐前對餐廳進行全面巡查,按規(guī)范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況。對值臺服務員講解菜單,特別是當日重點推銷的菜品、食物及等候長的菜點。
12.當顧客進入餐廳時,主動迎接安排就座、隨時掌握餐位的使用情況、最高翻臺率、盡量減少顧客等候時間。
13.在營業(yè)時間內(nèi)及營業(yè)崗位上,不得與顧客或員工長談。
14.巡查員工的服務情況,滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求。征詢顧客對餐廳的意見,處理顧客投訴并向經(jīng)理匯報。
第7篇 酒店鍋爐領班崗位職責素質(zhì)要求
酒店鍋爐領班崗位職責與素質(zhì)要求
上級:主管工程師
下級:鍋爐工
崗位職責:
1)協(xié)助主管工程師,保證鍋爐系統(tǒng)正常運行。
2)嚴格按照操作規(guī)程、安全規(guī)程,督導全班對蒸汽系統(tǒng)、熱水系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)進行操作、巡查,確保酒店蒸汽、熱水正常安全生產(chǎn)。
3)按照鍋爐保養(yǎng)規(guī)程對爐體、管道、煙道進行保養(yǎng)維修。
4)向主管提報常用零配件清單,做好月度考勤登記登記上報工作。
素質(zhì)要求:
1)基本素質(zhì):工作認真負責,積極肯干,具有團結(jié)協(xié)作精神。
2)自然條件:身體健康,無缺陷,男性,28歲以上。
3)文化程度:具有技校以上學歷,受過專業(yè)培訓。
4)工作經(jīng)驗:具有五年鍋爐操作維修工作經(jīng)驗,四年酒店工作經(jīng)歷。
5)特殊要求:具有勞動部門頒發(fā)的'特種行業(yè)(鍋爐)操作許可證'。
第8篇 h酒店領班崗位職責要求
【本章教學目的和要求】
1、 了解飯店領班不受歡迎的行為與習慣;
2、 掌握飯店領班的崗位基本要求。
【能力要求】
1、學生具備酒店領班應有的要求。
【素質(zhì)培養(yǎng)】培養(yǎng)學生對飯店領班崗位的素質(zhì)。
【教學重點與難點】
1、酒店領班的崗位能力與素質(zhì)要求
【教學手段】講授
【教學方法】講授法
【學時分配】講授2課時。
一、酒店領班崗位的基本知識要求
1、自然科學和社會科學基礎知識
(1)政治理論知識
(2)國民經(jīng)濟等經(jīng)濟學知識
(3)旅游地理、酒店政策等知識
(4)計算機知識
(5)法律法規(guī)知識
(6)風俗、民族與地域文化知識
2、酒店管理學的基本知識
(1)心理學知識
(2)管理學基礎知識
(3)飲食文化知識
(4)語言知識:普通話、英語、方言以及酒店特有用語
3、酒店業(yè)務與技能方面的知識
(1)各項工作的程序、標準
(2)各項工作的制度和質(zhì)量檢查規(guī)范
(3)相應的團隊和人際交往能力
二、酒店領班崗位的基本能力要求
概括而言,領班崗位的要求,既包括各具體崗位的各項業(yè)務的操作技能,又包括各種相應的和能力。
(一) 具備相應的操作技能和一定的理論基礎、分析能力
1、 操作技能
這兩項內(nèi)容都應該達到基本所需的能力及客人滿意標準,并富有效率性
2、具備一定的管理基礎
(1)如何管理好一個高效率的、優(yōu)秀的團隊,需要有一定的理論基礎,要知其然更要知其所以然;
(2)要在保證基本工作的服務質(zhì)量的同時進行創(chuàng)新,需要一定的理論知識;
(3)要跟上時代、新知識、新技術(shù)、新觀念、新理論,也要有一定的理論基礎;
(4)要能滿足顧客日益增長的需要,也要一定的理論知識。
3、領班還要抽出一部分時間同員工一起工作,特別是在服務工作緊急關頭,對工作不熟悉的新員工的工作等,是非常有必要的;有時候有些工作,領班親歷親為也是有必要的,比如接待有一定檔次的賓客,非常重要而又沒有合適人員的工作;經(jīng)常參加服務工作可以讓領班更全面掌握實際工作,也是精明能干的表現(xiàn)。
(二)計劃與控制的能力
1、計劃
領班的計劃就是根據(jù)主管下達的任務、指示和要求,結(jié)合本班組的業(yè)務特定的內(nèi)外條件和各種問題,計劃日常的活動。它包括制定活動的目標,選擇達到目標的途徑、具體措施、工作步驟、時間進度、人員分工和統(tǒng)籌、問題預防和處理方法等,以及執(zhí)行、檢查和總結(jié)。(見p27的計劃部分內(nèi)容)
1)計劃的制定
(1)專門抽出時間制定計劃
(2)收集所有必要的資料
(3)讓員工協(xié)助制定計劃
(4)制定靈活的計劃
(5)妥善利用員工、設備和時間等資源
(6)評估自己的計劃
2)執(zhí)行計劃
(1)獲得大家都認可、接受
(2)按計劃執(zhí)行
(3)進行督導
3)檢查
(1)檢查計劃的執(zhí)行情況
(2)調(diào)整或修改計劃
4)總結(jié)與改進
2、控制能力
(1)以工作標準實現(xiàn)控制,用目標進行管理
(2)確定工作標準應有點偏差
(3)幫助表現(xiàn)不好的成員進行改進
(4)嘗試不同的工作方式來達到目標
(5)重視預防問題和錯誤的出現(xiàn),完善服務不足和過失的補救措施
(6)在部門和班組預算范圍內(nèi)營運
(7)出來問題應注意輕重緩急主次,以有利于目標的實現(xiàn)為目的
(三)掌握指導下屬活動的藝術(shù)
領導下屬活動的基礎之一就是審慎地對待上級下達的任務、指示和要求,作必要的分析,并與本班組的實際情況相結(jié)合,合理分派任務。
基本上要做到:容易的事情不輕視,困難的事情不抵觸;一般的事情不懈怠,重要的事情不馬虎;日常的事情不隨意,緊要的事情不拖延。下屬愿意、樂意、敢于、勇于、善于、能夠與自己配合,完成特定的任務,達到計劃的目標。
(四)為人處事應公平公正
1、工作分派要合理
這不僅關系到公平公正問題,也會對員工的工作情緒、合作意識等產(chǎn)生影響,更關系到工作效率問題,也影響著服務質(zhì)量的好壞。
2、對問題的處理要公正
3、班組內(nèi)部競爭、獎懲要公正公平,做到規(guī)章制度面前人人平等。
(五)良好的溝通與協(xié)調(diào)能力
1、良好的語言表達能力,語言流利、口齒清楚,富有幽默感等,這是溝通和協(xié)調(diào)能力的基礎。
2、一定的組織協(xié)調(diào)能
能夠協(xié)調(diào)各部門關系,科學合理地調(diào)度、調(diào)配安排好本崗位的各項具體工作。
3、理解、說服和誘導能力
理解所處的各種情況,善解人意,多方誘導、說服,化解各種矛盾,使一些問題順利、妥善、妥協(xié)和圓滿地解決。
4、應變能力
酒店管理和服務過程隨時都可能出現(xiàn)一些突發(fā)事件,對客服務的復雜性,酒店領班應該特別善于揣摩顧客的心理和需求,隨機應變地處理解決顧客的各種問題,用一切辦法滿足顧客合理的需要和達到顧客的滿意。
(六)頭腦靈活,具有一定分析、判斷能力,能正確貫徹領導的意圖
1、一般情況下,領班應按照上級的布置工作,因為很多工作都具有科學性和正確性,很多工作都是日常性、常規(guī)工作。
2、特殊情況下,應該結(jié)合本班組的實際情況和接待賓客的要求變化,在堅持服務質(zhì)量的前提下,靈活把握,適當?shù)卣{(diào)整具體的操作程序和規(guī)范,創(chuàng)造性地開展工作,不斷豐富班組個性化的服務特色和自己管理的水平。
(七)勇于承擔責任,不掩飾自己的錯誤
只有勇于承認并糾正自己錯誤的人,不推卸責任,不強調(diào)客觀原因的人,才能不斷地汲取教訓,積累經(jīng)驗,改進各種工作,才能贏得員工的贊賞和支持。
(八)開拓創(chuàng)新能力
作為酒店領班,要敢想、敢干,能想、能干,勇于實驗,敢于創(chuàng)新。
(九)語言文字表達能力
正確地填寫本崗位的各種業(yè)務報表、工作總結(jié)、培訓和業(yè)務等各種計劃等。
(十)經(jīng)營管理能力
要懂得本酒店的經(jīng)營策略,把握市場信息,進行成本計算和成本控制,達到酒店下達的各種經(jīng)營目標。
三、酒店領班崗位的基本素質(zhì)要求
1、道德倫理素質(zhì)
酒店領班要具備良好的酒店職業(yè)道德和信譽,不竊探客人的隱私,要替客人保守秘密,不敲詐勒索,對酒店忠誠等。
2、 健全的人格和良好的心理素質(zhì)
穩(wěn)健、果斷、耐心、積極、樂觀、向上、大度、主動、自信、勇敢等,表現(xiàn)為良好的學習能力,善于調(diào)控情緒,具有和諧的人際關系、健全的人格和良好的社會適應能力等。
3、工作認真負責、作風嚴謹、求真務實、不謀私利、敢于承擔風險,勇于負責,對顧客、同事、下屬、上級和自己負責。
4、強烈的責任心和事業(yè)心
5、靈活的反應和預見能力,善于觀察和捕捉信息
6、與人為善,樂于溝通,善于交際,熱情待人和較強的團隊精神。
案例: 我想跟什么樣的人合作
曾經(jīng)有人采訪比爾蓋次成功的秘決。比爾蓋次說:因為又有更多的成功人士在為我工作。
陳安之的超級成功學也有提到:先為成功的人工作,再與成功的人合作,最后是讓成功的人為你工作。成功的人很多,但在我生活中我不認識,也沒有辦法去為他工作,而讓成功的人為我工作,在現(xiàn)階段,我更沒有這個實力。
只有合作,是我最喜歡和最欣賞的。我也力圖借助一個寬松的環(huán)境和積極的團隊,與更多的人公平合作,以便在未來替自己經(jīng)營一個抵抗風險的事業(yè)。我最喜歡合作的人應該有以下幾個特點:
一。不甘心。二十一世紀,最大的危機是沒有危機感,最大的陷阱是滿足。人要學會用望遠鏡看世界,而不是用近視眼看世界。順境時要想著為自己找個退路,逆境時要懂為自己找出路.
二.學習力強.學歷代表過去,學習力掌握將來.懂得從任何的細節(jié),所有的人身上學習和感悟,并且要懂得舉一反三。主要的是,學習,其實是學與習兩個字。學一次,做一百次,才能真正掌握。學,做,教是一個完整的過程,只有達到教的程度,才算真正吃透。而且在更多時候,學習是一種態(tài)度。只有謙卑的人,才真正學到東西。大海之所以成為大
海,是因為它比所有的河流都低。
三。行動力強。只有行動才會有結(jié)果。行動不一樣,結(jié)果才不一樣。知道不去做,等于不知道,做了沒有結(jié)果,等于沒有做。不犯錯誤,一定會錯,因為不犯錯誤的人一定沒有嘗試。錯了不要緊,一定要善于總結(jié),然后再做,一直到正確的結(jié)果出來為止。
四。要懂付出。要想杰出一定得先付出。斤斤計較的人,一生只得兩斤。沒有點奉獻精神,是不可能創(chuàng)業(yè)的。要先用行動讓別人知道,你有超過所得的價值,別人才會開更高的價。
五。有強烈的溝通意識。溝通無極限,這更是一種態(tài)度,而非一種技巧。一個好的團隊當然要有共同的愿景,非一日可以得來。需要無時不在的溝通,從目標到細節(jié),甚至到家庭等等,都在溝通的內(nèi)容之列。
六。誠懇大方。每人都有不同的立場,不可能要求利益都一致。關鍵是大家都要開誠布公地談清楚,不要委曲求全。相信誠信才是合作的最好基石。
七。有最基本的道德觀。曾經(jīng)有一個記者在家寫稿時,他的四歲兒子吵著要他陪。記者很煩,就將一本雜志的封底撕碎,對他兒子說: 你先將這上面的世界地圖拼完整,爸爸就陪你玩。過了不到五分鐘,兒子又來拖他的手說:爸爸我拼好了,陪我玩!
記者很生氣:小孩子要玩是可以理解的,但如果說謊話就不好了。怎么可能這么快就拼好世界地圖!
兒子非常委屈:可是我真的拼好了呀!
記者一看,果然如此:不會吧家里出現(xiàn)了神童他非常好奇地問:你是怎么做到的
兒子說:世界地圖的背面是一個人的頭像。我反過來拼,只要這個人好了,世界就完整了。
所以做事先做人。做人做好了,他的世界也就是好的。
相關知識: 主管領班忌諱十九類
1. 偏袒下屬類:沒有一位員工喜歡自己的領班對某些員工有偏袒,因為這是不公平的。
2. 不注意聆聽類:如果一名領班絲毫不聽從員工對工作的見解,員工將會非常失望,慢慢就會沒有興趣與領班談論任何工作情況,使員工的積極性受挫。
3. 報喜不報憂類:報喜不報憂并非一件好事,壞消息可避免使事情進一步惡化。當員工將壞消息報告領班時,領班大發(fā)雷霆或指責員工,這樣會使員工不再把壞消息及時報告。
4. 愛諷刺挖苦類:員工不喜歡領班用嘲笑的方法與他們講話,在其他員工面前嘲笑諷刺一名員工,會使員工沒有面子,使員工自尊受損。
5. 過分敏感類:對員工的一舉一動都十分敏感的領班,會使員工覺得自己正確的工作受到懷疑,會對工作產(chǎn)生杯弓蛇影的心理狀態(tài)。
6. 猶豫不決類:很多員工說他們最討厭的是每次向領班一旦請示,領班都拿不定主義,得到的答復都是 ' 待我們考慮一下吧。 ' 很多時候,這樣的領班通常得不到員工的尊敬。
7. 教條類:員工對教條式的領班十分反感,因為這類領班不善聽取別人的意見,認為最好的意見是他個人的意見。其實員工提出的實際操作上的意見都是十分寶貴的,有建設性的,只要是好的意見,就應該接受。
8. 武斷類:許多員工發(fā)現(xiàn)領班很快下決定,而當他決定后,便不容易再改變了。所以員工都避免讓這樣的領班太快下決定,想法使他拖延下決定的時間,結(jié)果影響了工作。
9. 時間管理不當類:當一位領班對時間管理不當時,員工經(jīng)常發(fā)現(xiàn)自己的領班處理事情沒有條理,而會直接影響到員工對自己的時間管理,對工作產(chǎn)生消極影響。
10. 不懂運用職權(quán)類:許多領班得不到員工的尊敬、信任是因為他們不懂運用自己的權(quán)力,使員工覺得自己的小組不如別人,許多員工不喜歡自己的領班是弱者,在應發(fā)言時卻不發(fā)言,而給其他部門強詞奪理的機會。
11. 難覓蹤影類:每當員工遇到困難時,總是找不到領班,會感到十分迷惘。有些領班為了避免作出決定,往往逃避本身的工作。有一個常常無蹤跡的領班比沒有領班還糟。
12. 缺乏信任類:信任是相互的,員工希望得到領班的信任,而當領班對員工的能力提出疑問時,員工便會大失所望。員工與領班之間應保持信任感,并天天保持這份信心。
13. 缺乏組織類:缺乏組織的領班會使員工有混亂的感覺。許多員工認為與一位無組織能力的領班在一起工作是令人煩躁的。
14. 缺少領導藝術(shù)類:有些領班往往忽視他所屬員工的情感而不喜歡用客氣的語調(diào)指揮員工,員工希望領班能以禮相待,保持自尊。
15. 獨裁類:許多督導認為一個成功的管理者需要運用強硬的手段才行。領班發(fā)布命令,而員工是不能在有疑問中執(zhí)行命令的。這會使領班變得孤獨無援,使員工不能對工作產(chǎn)生歸屬感,員工認為與一位獨裁的領班一起工作是十分吃力和困難的。
16. 粗言穢語類:調(diào)查表明,員工都指出他們不會對一個談吐粗俗的領班有好印象。這不單是道德問題,用這種語言不能協(xié)助解決問題的。
17. 善變類:假如員工的領班時喜時悲,喜怒無常,有不可預測的個性,員工會感到緊張。在最要緊的關頭,領班從一種個性變?yōu)榱硪环N個性,這是最可悲的工作環(huán)境。我們應當維持一個清醒的個性和有一點幽默感。當一個人經(jīng)常受到挫折的磨練,會改變個性,變得平易近人。
18. 不善策劃類:員工不喜歡一個不會策劃的領班。預先未作出妥善安排,會事倍功半的。每天花幾分鐘計劃,會省出很多的時間,不會為突然而來的事感到不安。
19. 不善溝通類:溝通是成功地完成任務的第一步。試想,當領班沒有把任務清楚地交給員工,員工會對所應完成的工作一無所知,工作能否順利完成便可想而知。
以上 19 例不受歡迎的領班是造成實際工作中影響員工工作情緒、服務質(zhì)量的主要因素。唯有克服了這些可能產(chǎn)生的情況,才能使員工的主觀能動性得以充分發(fā)揮。有一個良好的工作環(huán)境與氛圍,會使員工保持良好的工作情緒,才能達到使客人滿意而歸的目的。
復習與思考題:
1、酒店領班的基本責任有哪些
2、酒店領班的基本知識要求有哪些
3、酒店領班的基本能力要求有哪些
4、酒店領班的基本素質(zhì)要求有哪些
5、酒店領班的受歡迎的行為有哪些
6、團隊管理的主要方法有哪些:
7、根據(jù)自己的職業(yè)生涯規(guī)劃,你如何做一名優(yōu)秀的酒店領班
第9篇 酒店管家主管領班崗位職責
酒店管家主管(領班)的崗位職責:
1、認真執(zhí)行部門經(jīng)理的指示和交付任務,嚴于職守,以身作則;
2、加強業(yè)務、管理技巧的學習,全面熟悉管轄范圍內(nèi)的操作規(guī)程,提高工作效率、保證質(zhì)量;
3、認真做好本職業(yè)務工作,勤檢查、勤督促。嚴格要求員工執(zhí)行崗位職責;
4、主管是管理者,又是培訓者。既要對新員工進行入職培訓,又要對在職員工進行在崗培訓;
5、勤巡查、勤發(fā)現(xiàn)問題,勤向經(jīng)理匯報工作,聽取指示;
6、搞好團結(jié),加強對各班與其它部門之間的聯(lián)系和合作;
7、帶頭做好本班工作,越是困難,越要挺身而出;
8、每天檢查員工出勤,上下班情況,儀表儀容,工作質(zhì)量,工作效率,勞動紀律等情況。
第10篇 y酒店吧臺領班崗位職責
酒店吧臺領班崗位職責
(1)對主管負責,執(zhí)行其下達的指令,向其匯報工作,并接受其檢查與考核。
(2)負責檢查吧臺服務態(tài)度,服務質(zhì)量,出勤情況。
(3)核對吧臺酒水進出情況的準確性。
(4)檢查負責區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況,服務用具和設備設施的完好性。
(5)精通業(yè)務,規(guī)范操作,嚴格控制成本,嚴防浪與失竊。
(6)根據(jù)分析銷售報表,制定酒品,飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。
(7)負責酒吧排班、考勤及培訓工作。
(8)參加部門例會做好上傳下達工作。
(9)做好日常工作記錄。了解員工思想狀況,激勵員工。
第11篇 某酒店水洗領班崗位職責
酒店水洗領班崗位職責
崗位名稱:水洗領班
崗位編號:由人力資源部統(tǒng)一編號
直接上司:洗衣主管
管理對象:洗滌員、
調(diào)節(jié)對象:水洗組
工作職責:
1.領班帶領員工,執(zhí)行經(jīng)理的指令,熟悉崗位工作流程,完成當天的工作任務。
2.合理安排洗滌布草的先后順序,保證酒店各營業(yè)部門布草的使用正常。
3.嚴格按照洗滌的程序,按規(guī)定的裝機容量和放料時間進行操作。保證洗滌產(chǎn)品的出品質(zhì)量。
4. 適量投放,節(jié)約用料,控制好用料的成本。
5.及時處理重洗布草,需人工去漬的要用去漬的方法。將污漬去除后放入水桶進行浸泡,然后集中進行洗滌。
6.分洗制服時要注意顏色,以及干、濕洗的分辨。
7.不同部門的布草要分開通知大燙組,以及各組的交接不得造成雜亂。
8.做好當天的機洗時間運作的記錄。
9.掌握機械運轉(zhuǎn)情況,工作人員不得隨意離開崗位。發(fā)現(xiàn)異常立即停機檢查,并報主管開單到工程部,由工程人員檢修后,方可進行操作。
10.協(xié)助各樓層的布草點數(shù)收洗工作,配合各崗位完成當天任務。
11.掌握烘干機的運轉(zhuǎn)情況,及時作好清潔毛頭等雜物。
素質(zhì)要求:
1.基本素質(zhì);責任心強,有團隊精神,上進心強,樂于助人。
2.自然條件:年齡20歲以上,身體健康,儀表端莊,敢于吃苦。工作細致認真,身高1.68米以上的男青年。
3.文化程度:高中以上學歷,心理素質(zhì)良好。
4.語言能力:國語聽說流利。
5.工作經(jīng)驗:熟悉酒店洗滌管理,水洗業(yè)務和技術(shù)熟練。
第12篇 h酒店領班崗位職責
酒店領班崗位職責崗位提要:協(xié)助經(jīng)理負責前廳的日常運轉(zhuǎn)和管理工作,保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的食品和良好的服務來吸引客源,通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務,來獲得最佳的經(jīng)濟效益和社會效益,同時確保服務質(zhì)量的不斷提升。
六、職責與職權(quán):
協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。
根據(jù)客情,負責本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
在營業(yè)期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。
妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經(jīng)理反饋相關信息。
檢查結(jié)賬過程,指導員工正確為客人結(jié)賬。
督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。
督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
完成經(jīng)理交辦的其他工作。
七、任職條件:
熱愛服務工作,工作踏實、認真,有較強的事業(yè)心和責任感。
熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。
有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。
熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序,能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。
熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格,并有較強的銷售技能。
組織能力較強,能帶領部屬一起做好接待服務工作,為客人提供滿意加驚喜的服務。
旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷,有從事餐飲服務工作三年以上(西餐服務兩年以上)的工作經(jīng)驗。
身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質(zhì)大方。
八、工作內(nèi)容:
注意登記好部屬的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對不合格的督促其改正。
餐前的準備工作:
(1)、了解當天各賓客的訂餐情況,了解賓客的生活習慣和要求。
(2)、根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
(3)、開餐前集合全體部屬,交代當天的訂餐情況,客人要求及特別注意事項。
(4)、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,門窗燈光是否光潔明亮,餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。
開餐期間的工作:
(1)、客人進餐期間,領班要站在一定的位置,細心觀察,指揮值臺員為客人服務。
(2)、對重要的宴會和客人,領班要親自接待和服務。
(3)、對客人之間,客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解,妥善處理,但不準介入客人之間的矛盾與爭吵,自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。
(4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,防止漏單。
(5)、開餐過程中,注意對部屬進行考核,對服務好的或者差的,效率高或低等均要記錄,在餐后進行獎勵或批評。
收市后的工作:
(1)、收餐具:收餐后,督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具,集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
(2)、布臺:收好餐具,換上干凈的臺布,按擺臺規(guī)格擺臺,恢復餐廳完好狀態(tài)。
(3)、清潔餐廳:做好上述工作后,搞好餐廳衛(wèi)生,保持餐廳的潔凈美觀。
(4)、部屬做完上述工作后,要進行全面檢查,檢查合格后通知員工下班。
(5)、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題,重要宴會和客人進餐情況,客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。
十、權(quán)力
有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。
對所轄范圍員工,有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。
