第1篇 食堂工作人員崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:食堂工作人員崗位職責(zé)——廚師崗位責(zé)任
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,遵守衛(wèi)生管理制度。
2、按照規(guī)范的操作程序進(jìn)行操作。
3、炒菜前檢查食品原料的新鮮程度,不使用腐爛變質(zhì),污穢不潔,生蟲及《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定禁止使用的食品。
4、烹調(diào)時(shí)應(yīng)根據(jù)菜品情況,將菜品燒熟煮透。
5、由于工作失誤發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事件,進(jìn)行責(zé)任追究。
職責(zé)二:食堂工作人員崗位職責(zé)——服務(wù)員崗位職責(zé)
1.整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,不遲到、早退,服從管理員的領(lǐng)導(dǎo)和指揮,認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。
2.開餐前,認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常使用。
3.按規(guī)定時(shí)間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。
4.當(dāng)餐服務(wù)時(shí),有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時(shí)要問清再做回答,不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
5.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況,以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù),以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
6.客人就餐時(shí)要及時(shí)清理臺(tái)面,餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時(shí)撤掉,以保臺(tái)面的整潔。
7.堅(jiān)守工作崗位,不得離崗,不得出現(xiàn)空崗無人盯臺(tái),站臺(tái)現(xiàn)象。
8.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗,電源是否切斷,確保安全,請(qǐng)示負(fù)責(zé)人后方可下班。
9.員工之間建立好良好的同事關(guān)系,不計(jì)較個(gè)人付出,得失,應(yīng)互相幫助。
10.積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,業(yè)務(wù)素質(zhì)能力,形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣,熟悉服務(wù)知識(shí),提升服務(wù)技能與技巧。
11、嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間,不準(zhǔn)遲到早退。有事必須向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。
12、在崗期間遵守守則,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。
13、在崗時(shí)間,嚴(yán)禁喝酒或其它嚴(yán)重影響個(gè)人履行職責(zé)行為。
職責(zé)三:食堂工作人員崗位職責(zé)
1、認(rèn)真辦好食堂、加強(qiáng)伙食管理,改進(jìn)食堂和伙食衛(wèi)生,健全財(cái)務(wù)管理制度,搞好倉庫保管,定期公布賬目,杜絕貪污浪費(fèi)。
2、采購要嚴(yán)格遵循市商委推薦的,有有效許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品及原料,實(shí)施“證質(zhì)一致”“集約競(jìng)標(biāo)”,采購要有計(jì)劃,精打細(xì)算,增加花色品種,食品必須新鮮,建立驗(yàn)收制度。
3、工作人員須持有“健康證”后方可上崗。努力做到大鍋菜小鍋燒,適合群眾口味,爭(zhēng)取做到色香味俱全,花色品種豐富,價(jià)廉物美。
4、燒菜前必須先鑒別食品質(zhì)量,對(duì)隔夜菜要妥善處理,并回鍋燒熟,燒透。
5、主食品份量要基本準(zhǔn)確,要定期測(cè)算,付食品價(jià)格要核算基本正確,碰到特殊情況要向師生事先說明。
6、準(zhǔn)時(shí)開飯對(duì)用膳的師生要一視同仁,耐心,和氣,熱情,先來先買不看人頭,盡可能個(gè)人方便,反對(duì)特殊化,做到大公無私,先人后已、不多吃多占、不開后門。
7、搞好清潔衛(wèi)生、生熟菜用具必須分清,初加工要有“333”制。餐具做到洗清、過清、消毒。
8、飲事員在工作時(shí)要穿工作服,帶工作帽,帶口罩,食堂每天要打掃,每周一次大掃除。
9、建立“從業(yè)人員健康晨檢制度”及“學(xué)校食堂日檢制度”“學(xué)校食堂長(zhǎng)假后清掃消毒驗(yàn)收制度”并做好記錄。
10、每學(xué)期定期對(duì)食堂從業(yè)人員食堂衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及考核。
職責(zé)四:食堂管理員崗位責(zé)任制
1.炊事員必須嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。做到按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,服從組織安排,遇事需請(qǐng)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
2.炊事員要樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德,文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,平等待人。
3.炊事員必須持健康證上崗,且每年必須檢查身體一次,符合規(guī)定方可上崗工作。
4.炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗手、洗頭、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)必須穿戴工作衣帽。
5.炊事員應(yīng)具有一定工作經(jīng)驗(yàn),并熱衷于炊事工作,飯菜要科學(xué)搭配,粗菜精做,保證飯菜營(yíng)養(yǎng),口味純正。
6.炊事員要及時(shí)打掃食堂衛(wèi)生,及時(shí)清潔炊具,食堂配餐設(shè)備應(yīng)定期消毒,餐具消毒柜要定時(shí)開啟,物品擺放整齊有序,保證食堂有良好的通風(fēng)。
7.炊事員應(yīng)妥善保管干、鮮食品,杜絕霉?fàn)€變質(zhì)的食品下鍋,每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全,防止食物中毒事故的發(fā)生。
8.生熟食品要分開存放并要用網(wǎng)罩遮蓋,制作生熟食品的工具要區(qū)分開,特別注意涼菜的制作和存放管理。杜*品混放、混存,防止交叉感染。
9.廚房應(yīng)備有廚余桶、污物桶,廚余、污物應(yīng)當(dāng)天清理,如需隔夜清除應(yīng)加蓋隔離。
10.清潔用具要集中存放,清潔劑與殺蟲劑應(yīng)分開放置,防止中毒事故的發(fā)生。
11.炊事員在使用電、氣、水時(shí)必須依據(jù)安全規(guī)范進(jìn)行操作,防止安全事故的發(fā)生。
12.炊事員要保證按時(shí)開膳,在勻飯菜時(shí)要一視同仁,決不能優(yōu)親厚友,更要杜*堂食品及物資的外流,一旦發(fā)現(xiàn)作內(nèi)盜論處。
13.炊事員在下班前應(yīng)做到“三關(guān)”,即關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水源。且必須把窗戶關(guān)好,門鎖好后方可下班。上班后應(yīng)及時(shí)打開門窗進(jìn)行通風(fēng),防止液化氣泄漏造成安全事故。
14.食堂工作重地杜絕閑雜人員進(jìn)入,炊事員對(duì)進(jìn)入食堂的閑雜人員要及時(shí)清退。
15.負(fù)責(zé)制訂一周的食譜并提供預(yù)購食品的明細(xì),食譜確定后原則上不得變更,確需要變更時(shí)要爭(zhēng)得膳食管理委員會(huì)的同意。
16.炊事員應(yīng)不斷提高烹調(diào)技術(shù),逐步提高技能,以滿足就餐員工生活的需求。
17.工作要有計(jì)劃性,要隨時(shí)掌握就餐人員的變化,防止盲目的投入造成不必要的浪費(fèi)。
職責(zé)五:食堂工作人員崗位職責(zé)
食堂管理員接受總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)必須帶領(lǐng)全體炊事員共同辦好食堂,努力開辟伙食貨源,安排好師生就餐和客飯供應(yīng)工作,搞好食堂衛(wèi)生,這是食堂管理員職責(zé)。
1、組織全體炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù),樹立食堂為教育服務(wù)的思想,提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
2、做好食堂考勤工作,負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況,并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日常考核工作,提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。
3、合理安排和使用勞動(dòng)力,充分發(fā)揮每一個(gè)人勞動(dòng)技術(shù),不斷完善食堂崗位責(zé)任制。
4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生,以防食物中毒。
5、加強(qiáng)食堂炊事、設(shè)備管理,做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作,注意安全操作,提高炊事設(shè)備利用率。
6、對(duì)食堂整個(gè)加工過程,要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費(fèi),堵塞漏洞,合理定價(jià),掌握當(dāng)月成本核算和盈虧情況。
7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系,搞好團(tuán)結(jié),關(guān)心食堂工作人員,多做一些有利于調(diào)動(dòng)大家積極性工作,創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。
8、切實(shí)了解食堂情況,掌握食堂工作規(guī)律,在實(shí)際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題,做到及時(shí)正確處理,以保證食堂工作順利進(jìn)行,有關(guān)重大問題,應(yīng)及時(shí)向總務(wù)處匯報(bào)。
9、掌握各種信息,不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽取意見,不斷改進(jìn)食堂工作,從而提高食堂管理水平。
10、認(rèn)真做好年終食堂工作總結(jié),并提出今后食堂工作改進(jìn)意見和措施。
第2篇 職工食堂工作人員工作崗位職責(zé)
1、工作人員,上班前必須換工作衣帽,常洗常換保持潔凈,禁止穿拖鞋,個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺(tái)、用具保持潔凈,無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。
3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求,按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
4、食品按“四隔離”要求存放,嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個(gè)人物品。
5、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。
6、垃圾要入桶蓋好,及時(shí)清理外運(yùn),積極消滅“四害”。
7、從業(yè)人員要進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
8、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān),預(yù)防和杜絕病從口入,不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。
9、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對(duì)存放的各類食品實(shí)行“隔離”,以免串味、走味或變質(zhì)。
10、講究職業(yè)道德.文明服務(wù),認(rèn)真負(fù)責(zé).做到飯熟菜香,味美可口,食品足量。
11、要愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動(dòng)或挪作它用.不得無故損壞各類設(shè)備、餐具,否則按價(jià)賠償。
第3篇 某幼兒園食堂工作人員崗位職責(zé)
幼兒園食堂工作人員崗位職責(zé)
1、樹立一切為幼兒服務(wù)的思想,不斷增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),遵守操作規(guī)程,嚴(yán)格按食譜做飯,保證幼兒攝取足夠的營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)幼兒身體健康發(fā)育。
2、努力鉆研業(yè)務(wù),不斷提高烹調(diào)技術(shù),根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化、適合幼兒的飯菜,做到色、香、味俱全,米飯軟硬適當(dāng),面食品種多樣,能夠激發(fā)幼兒的食欲。
3、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求,掌握有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質(zhì),食具餐餐消毒,生熟分開,不得把有問題的原料加工制作,不能把腐爛變質(zhì)食物發(fā)放到班上,嚴(yán)防食物中毒。
4、搞好廚房的清潔衛(wèi)生,保持廚房環(huán)境干凈、整潔,地面干燥清潔,門窗無油膩、玻璃明亮,物品擺放整齊,做到生熟分開。廚房用具要定期擦洗干凈。
5、上班時(shí)不脫崗做私事,不吃拿幼兒食品。做到公私分明,團(tuán)結(jié)協(xié)作,努力提高服務(wù)質(zhì)量。
6、注意節(jié)油、節(jié)水、節(jié)電,愛護(hù)公物,注意安全,做好防火、防盜、防毒、防腐工作。下班后要關(guān)好煤氣、鎖好門窗。
第4篇 食堂采購員工作崗位職責(zé)
崗位目的:依據(jù)相關(guān)規(guī)章制度及采購計(jì)劃,負(fù)責(zé)食堂采購工作,確保為站職工膳食供應(yīng)及時(shí)提供安全、衛(wèi)生的原材料。
工作職責(zé):
1.負(fù)責(zé)站自購物資的市場(chǎng)調(diào)查、詢價(jià),及時(shí)上報(bào)。
2.負(fù)責(zé)站食堂蔬菜、肉類、水果及調(diào)味品等的采購。
3.整理、收集采購單據(jù)、憑證并及時(shí)上報(bào)
工作要求:
1.嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料,嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。
2.對(duì)定型包裝的食品或原料除要規(guī)范索證外,必須檢查品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
3.確保每天采購單據(jù)、憑證等的完整、真實(shí)。
4.確保采購臺(tái)帳準(zhǔn)確、真實(shí)。
第5篇 食堂采購工作崗位職責(zé)
作為一名食堂采購,其崗位職責(zé)是怎樣的以下是一則食堂采購崗位職責(zé),僅供各位制度職責(zé)大全采購參考。
1.樹立全心全意為食堂服務(wù)的觀念和采購無小事的思想;深入市場(chǎng)調(diào)查,了解市場(chǎng)供求信息,確保采購商品的價(jià)廉物美。
2.自覺遵守黨和國(guó)家有關(guān)法規(guī),集團(tuán)中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度;
3.加強(qiáng)工作責(zé)任心,熟悉采購業(yè)務(wù),懂得偽劣,假冒商品的鑒別方法,以杜絕損失;
4.自覺抵制不正之風(fēng),不取回扣,不拿好處費(fèi),不挪用現(xiàn)金,堅(jiān)決杜絕私下交易或損公肥私現(xiàn)象;
5.廣開采購渠道,嚴(yán)格按用戶需要,保質(zhì)保量按時(shí)完成任務(wù);
6.商品裝卸中,輕拿輕放,堆放有序,避免商品損壞或浪費(fèi);
7.增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),經(jīng)常深入用戶,虛心聽取意見,主動(dòng)熱情服務(wù),急用戶所急,想用戶所想,不斷改進(jìn)工作;
8.服從分配,發(fā)揚(yáng)敬業(yè)愛崗,不辭辛苦精神,盡心盡力完成采購經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)交給的任務(wù)。
第6篇 學(xué)校食堂廚師崗位工作職責(zé)
1、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求進(jìn)行食品加工,保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。
2、嚴(yán)禁加工腐敗變質(zhì)變色過期的食品及其原料。
3、加工食品必須做到燒熟熟透,熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放,半成品與食品原料分開存放。
4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具,容器必須標(biāo)志明顯,生熟分開使用,定位存放。用前洗凈、消毒,保持清潔。
5、餐飲具必須每次消毒,做到不消毒的不使用,消毒后放入專用保潔柜。
6、嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所吸煙,或有害于食品衛(wèi)生的其他行為,
7、食品加工前必須清洗,接觸直接熟食前必須洗手消毒。
8、搞好灶間、配菜間衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣。
第7篇 食堂勤雜工崗位工作職責(zé)
一、熱愛公司,愛崗敬業(yè),自覺維護(hù)公司的和諧、團(tuán)結(jié)和穩(wěn)定,自覺維護(hù)公司良好形象。
1、嚴(yán)格履行崗位職責(zé),全面完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
2、嚴(yán)禁任何惡意破壞公司形象的言行,如散布謠言、拉幫結(jié)派、制造混亂。
3、嚴(yán)禁以任何方式惡意對(duì)抗公司管理。
二、在后勤助理和廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作,遵守廚房紀(jì)律、服從工作分配、認(rèn)真執(zhí)行食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,努力做好本職工作。
1、搞好食堂各項(xiàng)衛(wèi)生安全工作。
(1)認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法,搞好餐具的清洗和消毒工作,把住餐具衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),嚴(yán)防病從口入,嚴(yán)防食物中毒。
(2)搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,要求炊具放置有序,保證餐桌面和地面干凈、無油漬。
(3)保證餐廳地面干凈,小心地滑,嚴(yán)防員工摔傷。
(4)按規(guī)操作、注意安全,防止工傷、火災(zāi)事故。
2、搞好后勤服務(wù)工作。
(1)樹立為員工服務(wù)的思想,服務(wù)熱情、快捷、周到。
(2)及時(shí)擺放調(diào)味品、衛(wèi)生紙、牙簽等物品。
(3)對(duì)亂丟垃圾的員工委婉提醒、嚴(yán)禁惡語傷人。
3、做好成本控制工作。
(1)愛護(hù)食堂公用財(cái)產(chǎn),對(duì)損壞或缺少的物資及時(shí)上報(bào)。
(2)食品采購驗(yàn)收做到大公無私,確保食品的數(shù)量和質(zhì)量。
三、配合廚師做好洗菜等飯菜準(zhǔn)備工作。
四、完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第8篇 職工食堂工作人員崗位職責(zé)
1、工作人員，上班前必須換工作衣帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋，個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺(tái)、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。
3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
4、食品按“四隔離”要求存放，嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個(gè)人物品。
5、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。
6、垃圾要入桶蓋好，及時(shí)清理外運(yùn)，積極消滅“四害”。
7、從業(yè)人員要進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
8、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。
9、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對(duì)存放的各類食品實(shí)行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。
10、講究職業(yè)道德.文明服務(wù)，認(rèn)真負(fù)責(zé).做到飯熟菜香，味美可口，食品足量。
11、要愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或挪作它用.不得無故損壞各類設(shè)備、餐具，否則按價(jià)賠償。
第9篇 學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)
學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)
1、準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退，有病有事按規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù)，工作時(shí)間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內(nèi)走動(dòng)。
2、要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，各人職責(zé)明確，職責(zé)范圍內(nèi)的事認(rèn)真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。
4、檢查學(xué)生用餐情況，及時(shí)反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的質(zhì)量。
5、同志間相互關(guān)心，互相愛護(hù)，工作中相互幫助，勇挑重?fù)?dān)分工不明確時(shí)要聽從安排主動(dòng)去做。
6、食堂工作人員人人有責(zé)，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。
7、完成學(xué)校及食堂管理人員布置的其他工作。
8、食堂后門除進(jìn)原材料和倒垃圾時(shí)開，其余時(shí)間一律上鎖。
9 、制止非工作人員進(jìn)入食堂。
10、節(jié)約用水用電。
第10篇 食堂會(huì)計(jì)崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:食堂會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家現(xiàn)金管理制度,有權(quán)拒收白條、代支票和不合格的發(fā)票,私人不挪用公款,保管好各種空白收據(jù)和結(jié)算憑證。
二、及時(shí)辦理現(xiàn)金的收付業(yè)務(wù),每月公布收入、支出帳,參加每月一次的盤店,做到月清月結(jié),公布食堂伙食盈虧情況,每月底將所有單據(jù)裝訂成冊(cè),交主辦會(huì)計(jì)記帳存檔。
三、細(xì)心保管現(xiàn)金,各種證券、支票、印章等。
四、負(fù)責(zé)菜票、水票、浴票的出售和保管,收好茶水費(fèi)、加工費(fèi)、客飯費(fèi)等應(yīng)收款。
五、回收好菜票、水票、浴票,經(jīng)常同集貿(mào)市場(chǎng)代辦處聯(lián)系進(jìn)行市場(chǎng)考察,了解食品采購情況。
六、參與食堂成本核算,提高伙食質(zhì)量,服從學(xué)校行政會(huì)計(jì)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
職責(zé)二:食堂會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
一、本崗位受總務(wù)處及食堂管理員領(lǐng)導(dǎo)。
二、負(fù)責(zé)食堂的財(cái)務(wù)核算、財(cái)務(wù)檔案管理。
三、遵守各項(xiàng)收入制度、費(fèi)用開支范圍和開支標(biāo)準(zhǔn),合理使用資金。
四、按照國(guó)家新會(huì)計(jì)制度的規(guī)定記帳、算帳、報(bào)帳,做到手續(xù)完備、內(nèi)容真實(shí)、數(shù)字準(zhǔn)確、帳目清楚、日清月結(jié)、按期報(bào)帳。
五、按國(guó)家會(huì)計(jì)制度規(guī)定,妥善保管憑證、帳簿、報(bào)表等檔案資料。
六、認(rèn)真接待上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的檢查工作,如實(shí)提供資料和反映情況。
七、認(rèn)真填寫會(huì)計(jì)憑證,內(nèi)容齊全,登記及時(shí)準(zhǔn)確。
八、要做到帳、帳表相符,會(huì)計(jì)報(bào)表及時(shí)準(zhǔn)確。
九、及時(shí)做好每月的結(jié)帳工作,計(jì)算準(zhǔn)確,及時(shí)結(jié)清利潤(rùn),對(duì)贏利及虧損均查找原因,上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。
十、對(duì)會(huì)計(jì)檔案登記造冊(cè)、建立會(huì)計(jì)檔案目錄,檔案要有秩序的分類管理,排列整齊。
職責(zé)三:食堂會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
1 、結(jié)合食堂實(shí)際情況,根據(jù)管理需要正確設(shè)置會(huì)計(jì)科目,開設(shè)賬戶,記賬、算賬、報(bào)賬,做到手續(xù)完備,內(nèi)容真實(shí),數(shù)字準(zhǔn)確,賬目清楚。
2 、總賬須采用訂本式,明細(xì)賬根據(jù)需要可采用活頁式,賬簿應(yīng)字跡工整,摘要準(zhǔn)確,賬面整潔,更正記錄采用“紅字更正”和“補(bǔ)充登記”法;每一賬頁登記完畢,須按規(guī)定格式正確結(jié)計(jì)“過次頁”和“承前頁”。
3 、按照現(xiàn)金管理制度,加強(qiáng)對(duì)出納人員現(xiàn)金、收支的管理,做好現(xiàn)金的回籠、收支工作,定期與出納人員核對(duì)現(xiàn)金庫存金額,保證庫存現(xiàn)金的安全。
4 、督促出納人員將現(xiàn)金及時(shí)存銀行,做好銀行存款總賬的記錄工作,定期與出納人員核對(duì)銀行存款余額,保證總賬記錄與日記賬記錄一致。
5 、根據(jù)食堂內(nèi)部管理的要求,正確計(jì)算職工工資、津貼,每月七日前完成上月工資報(bào)表的編制。
6 、加強(qiáng)食堂經(jīng)濟(jì)核算,挖掘降低伙食成本的潛力,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提出合理化建議。
7 、定期組織財(cái)產(chǎn)清查,保證財(cái)產(chǎn)物資安全完整,及時(shí)調(diào)整賬簿記錄,做到賬實(shí)相符。
8 、按照國(guó)家會(huì)計(jì)制度規(guī)定,保管好會(huì)計(jì)憑證、賬簿、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料。
9 、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
職責(zé)四:食堂會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
1、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)行政上歸屬酒樓總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。
2、嚴(yán)格按《財(cái)務(wù)管理制度》和《會(huì)計(jì)制度》要求組織和實(shí)施日常會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)管理,積極參與酒樓經(jīng)營(yíng)管理工作。
3、按照國(guó)家稅法規(guī)定按期報(bào)稅,誠(chéng)信納稅,協(xié)調(diào)好企稅關(guān)系。
4、加強(qiáng)酒樓財(cái)物管理,定期和不定期組織對(duì)本店的實(shí)物及貨幣資金進(jìn)行盤點(diǎn)清查,保證賬實(shí)相符。
5、堅(jiān)持原則,嚴(yán)格按規(guī)定開支酒樓費(fèi)用,認(rèn)真審核原始單據(jù),把好費(fèi)用報(bào)銷關(guān),有權(quán)對(duì)不真實(shí)、不合法的票據(jù)不予報(bào)銷;對(duì)于員工辭職或調(diào)動(dòng),須見員工離職表中庫管員的簽字。
6、加強(qiáng)成本管理,嚴(yán)格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本,有權(quán)對(duì)高于定價(jià)或不符合規(guī)定的物資拒付貨款。
7、按規(guī)定認(rèn)真編制和及時(shí)向股東各方報(bào)送會(huì)計(jì)報(bào)表,并進(jìn)行財(cái)務(wù)分析,做到數(shù)據(jù)真實(shí)、計(jì)算準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、賬表相符、說明清楚、分析得當(dāng)、口徑一致。
8、按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管會(huì)計(jì)資料,負(fù)責(zé)對(duì)財(cái)會(huì)資料和文件進(jìn)行歸檔管理,不得外借和泄露公司商業(yè)秘密
9、有權(quán)對(duì)酒樓所有人員違反財(cái)經(jīng)制度的行為進(jìn)行制止;有權(quán)對(duì)給酒樓造成損失人員應(yīng)承擔(dān)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任提出處理意見。
10、每月至少協(xié)助總經(jīng)理召開一次經(jīng)營(yíng)狀況分析會(huì),有義務(wù)向總經(jīng)理提供相關(guān)資料和數(shù)據(jù),但財(cái)務(wù)資料不能提出財(cái)務(wù)室。
11、妥善保管和按規(guī)定使用酒樓財(cái)務(wù)專用章。
12、接受股東及總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、調(diào)查、審計(jì)、考評(píng)等。
第11篇 食堂保管員崗位工作職責(zé)
1、在飲食中心的直接領(lǐng)導(dǎo)下,在會(huì)計(jì)、飲事班長(zhǎng)的協(xié)助下,認(rèn)真按財(cái)務(wù)制度辦事,堅(jiān)持原則,如實(shí)向上反映情況。
2、負(fù)責(zé)食堂物資的簽字驗(yàn)收和驗(yàn)出工作,保管好食堂的物資,經(jīng)常向中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告購進(jìn)物資的價(jià)格、質(zhì)量情況。
3、隨時(shí)向炊事班長(zhǎng)提供成本核算數(shù)據(jù),協(xié)助班長(zhǎng)搞好每日成本核算。
4、月終認(rèn)真盤點(diǎn),每周及時(shí)報(bào)表。做到物資進(jìn)出過秤,一絲不茍。收支有帳,帳物隨時(shí)相符,認(rèn)真做好每日各種進(jìn)出貨的原始記錄,以備查驗(yàn)。
5、搞好保管室的清潔衛(wèi)生,物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵,無腐敗變質(zhì)物資,保證食品的絕對(duì)安全。
6、保管室的鑰匙只能由保管員一個(gè)人管理,未經(jīng)同意,一般人不得擅自進(jìn)出保管室。
7、負(fù)責(zé)食堂低值易耗品的保管工作。
8、食堂保管員對(duì)食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務(wù),沒有處理物資的權(quán)力。一切物資的處理必須報(bào)中心,經(jīng)研究后再行處理。
9、努力學(xué)習(xí),提高自身的業(yè)務(wù)水平,不斷改進(jìn)工作,樹立服務(wù)于學(xué)生的思想,力爭(zhēng)作“****”的踐行者。
10、食堂保管員有權(quán)對(duì)食堂出現(xiàn)的問題越級(jí)反映。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作。
第12篇 學(xué)校食堂主管崗位工作職責(zé)
1.食堂主管員負(fù)責(zé)對(duì)食堂人員履行職責(zé),并進(jìn)行考核。
2.做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作,確保按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每餐的膳食供應(yīng)。
3.負(fù)責(zé)日常所需的物品和食品原料的采購,經(jīng)常主動(dòng)與倉管、中廚、點(diǎn)心班聯(lián)系,掌握其要求,做好訂購計(jì)劃,防止盲目采購造成浪費(fèi)或延誤采購造成誤事。
4.掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及貨源情況,保證采購的物品,食品原料價(jià)廉物美。
5.對(duì)采購回來的物品,食品原料在經(jīng)倉管驗(yàn)收進(jìn)倉簽字后,應(yīng)及時(shí)報(bào)銷單據(jù),妥善保管好現(xiàn)金、支票、單據(jù)以防遺失。
6.遵紀(jì)守法,單據(jù)不得弄虛作假,要做到有憑、有證、有物。
7.遵守學(xué)校規(guī)章制度,一切以學(xué)校利益為重,不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系,收取回扣或手續(xù)費(fèi)。
8.認(rèn)真、負(fù)責(zé)處理好一切特發(fā)事情。
