食堂管理員崗位職責(zé)專業(yè)教育（十二篇）

發(fā)布時間：2024-11-23 查看人數(shù)：78

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食堂管理員崗位職責(zé)專業(yè)教育

第1篇食堂管理員崗位職責(zé)專業(yè)教育

1.代表學(xué)校積極協(xié)助食堂承包人管理好師生食堂，組織炊事人員學(xué)習(xí)。保證按時、保質(zhì)、保量供應(yīng)早、中、晚餐。

2.負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及炊事人員個人衛(wèi)生的檢查、監(jiān)督工作。對患有傳染病和不適于搞炊事工作的人員，應(yīng)及時調(diào)出。

3.負(fù)責(zé)對采購回來的副食品及未加工完畢的食品進行品質(zhì)檢查，堅決杜絕過期、變質(zhì)食品進人食堂。

4.負(fù)責(zé)早、中、晚餐飯菜質(zhì)量的檢查。廣泛聽取師生們的意見，積極改進食堂工作。

5.負(fù)責(zé)督促食堂人員，做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生工作。要堅持執(zhí)行每天早、中、晚三掃和周末大掃除的清潔衛(wèi)生制度。

6.負(fù)責(zé)督促食堂做好安全防火工作，隨時注意消除火災(zāi)隱患。

第2篇食堂管理員崗位職責(zé)5

食堂管理員崗位職責(zé)(五)

1、負(fù)責(zé)職工食堂的行政工作,明確職責(zé)范圍,對人員、物資、資金等實行全面領(lǐng)導(dǎo)和管理,努力使食堂管理達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化和科學(xué)化。

2、按時組織職工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),開展“四嚴(yán)”、“四職”、“四標(biāo)準(zhǔn)”、“四種精神”教育和爭先創(chuàng)優(yōu)活動,建設(shè)一支“四有”職工隊伍。

3、編制各種計劃,經(jīng)常檢查成本核算帳目、財務(wù)帳目、物品管理等,糧款盈虧率不得超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),做到收支平衡。

4、監(jiān)督、檢查各項規(guī)章制度,勞動紀(jì)律的執(zhí)行情況,熟悉各班組和各崗位的工作進度,保證主副食品按質(zhì)量按時供應(yīng)。

5、精打細(xì)算,科學(xué)調(diào)控人力、物力和設(shè)備,搞好節(jié)煤節(jié)水節(jié)電工作,努力降低成本。

6、全面負(fù)責(zé)《食品衛(wèi)生法》和《飲食衛(wèi)生五四制》的落實,搞好食品、炊餐具、環(huán)境和個人衛(wèi)生,嚴(yán)禁采購加工、出售變質(zhì)食品,杜*物中毒。

7、按計劃組織技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)考核,不斷提高炊服人員的烹飲技術(shù)和業(yè)務(wù)水平,調(diào)劑副食花樣,做到物美價廉。

8、深入班組和區(qū)隊,調(diào)查了解、征求意見,改進工作,不斷增加服務(wù)項目,擴大服務(wù)范圍,為職工提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

9、堅持原則,辦事公正,獎罰分明,以身作則,敢于抵制不正之風(fēng)。

10、定期召開工作會議,總結(jié)經(jīng)驗,強化管理,提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

第3篇食堂管理員崗位職責(zé)特殊教育學(xué)校

1.負(fù)責(zé)食堂、餐廳以及副食品的全面工作。

2.制訂工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度，并檢查落實情況。

3.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕食物中毒的發(fā)生。

4.做好炊事人員的思想工作，充分調(diào)動大家的積極性，主動為師生生活服務(wù)。

5.有計劃地安排炊事人員的技術(shù)培訓(xùn)和外出學(xué)習(xí)工作，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。

6.主動深人食堂，向就餐者征求意見，并落實改進措施。

7.定期召開全體工作人員會議，不斷完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

8.認(rèn)真進行成本核算，做到飯菜價低質(zhì)優(yōu)，花樣品種多。

第4篇某高中食堂管理員崗位職責(zé)

高級中學(xué)食堂管理員崗位職責(zé)

(一)、認(rèn)真執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,督促食堂工作人員規(guī)范操作,確保師生就餐衛(wèi)生。

(二)、認(rèn)真督促制定每日菜譜并提前公布,做到菜譜有營養(yǎng)且品種多樣。同時對每日盒飯留樣24小時。

(三)、做好學(xué)生餐費的收繳和統(tǒng)計工作。

(四)、經(jīng)常征求師生對就餐的意見。

(五)、完成總務(wù)主任交辦的其他工作。

第5篇建筑公司食堂管理員崗位職責(zé)

建筑集團公司食堂管理員崗位職責(zé)

1 .負(fù)責(zé)執(zhí)行國家、地方有關(guān)食品衛(wèi)生的各種規(guī)定;有自覺遵守集團及食堂一切規(guī)章制度,服從分配、聽從指揮、接受監(jiān)督檢查,并主動改進的責(zé)任。

2 .要精打細(xì)算合理開支,隨時掌握市場信息,杜絕浪費。

3 .負(fù)責(zé)后勤倉庫的保管,對采購物品嚴(yán)把質(zhì)量、價格關(guān)。

4 .負(fù)責(zé)公司及項目部鍋爐房、招待所、綠化組、保潔組的管理工作,同時負(fù)責(zé)本部門的安全環(huán)保工作。

5 .對食堂衛(wèi)生情況的檢查、監(jiān)督負(fù)責(zé),對食堂內(nèi)的衛(wèi)生、飲食安全、飯菜質(zhì)量負(fù)責(zé)。

6 .有嚴(yán)格按《國家食品衛(wèi)生法》監(jiān)督和檢查食堂員工操作規(guī)程的責(zé)任。

7 .有嚴(yán)格按規(guī)范工作,確保質(zhì)量和衛(wèi)生安全的責(zé)任。

8 .協(xié)助后勤部主管、副主管做好后勤管理、監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、考核工作。

9 .組織相關(guān)人員做好餐廳、包間及各樓層的環(huán)境衛(wèi)生工作。

10 .組織相關(guān)人員做好來人接待及服務(wù)工作。

11 .持證上崗,不斷加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高服務(wù)質(zhì)量,遵守操作規(guī)程和勞動紀(jì)律,保質(zhì)、保量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項任務(wù)。

第6篇食堂管理員崗位職責(zé)

男,熱愛食堂管理工作,熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù);熟悉學(xué)校食堂工作,具有一定的管理能力;有企業(yè)、酒店、食堂管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

第7篇學(xué)校食堂管理員工作崗位職責(zé)

本文是一篇學(xué)校食堂管理員崗位職責(zé),僅供各位制度職責(zé)大全食堂管理員參考,希望大家從中掌握崗位職責(zé)怎么寫。

一、主要職責(zé)是管理好食堂,確保學(xué)生飲食安全,為廣大教師(制度職責(zé)大全教師)及學(xué)生服務(wù)。

二、每天要抓好采購關(guān),保證食品質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜、摻假、質(zhì)量不新鮮的不要。對采購的食品要有合格證和檢疫證明。

三、要對庫房進行檢查,食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻,對過期變質(zhì)食品要及時處理。食品貯存場所禁止有毒、有害物品和個人生活用品。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作,冰箱、冷庫要經(jīng)常檢查,食物要分類放置。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。

四、每天要檢查廚房衛(wèi)生,廚房一天要打掃三次以上,確保地面無積水、無垃圾,加工工具、容器要保持干凈,尤其對盛飯菜的容器要消毒。

五、每天檢查食堂工作人員上班時必須要穿戴工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,要檢查食堂工作人員是否有健康證,患有傳染病者不得從事食堂工作。

六、學(xué)生如有食物中毒情況應(yīng)在第一時間向?qū)W校報告。

七、每天了解學(xué)生對食堂飯菜的反應(yīng)情況,并及時做出改進意見。

八、每天檢查并應(yīng)有詳細(xì)記載。

九、完成學(xué)?？倓?wù)(制度職責(zé)大全總務(wù))安排的其它工作。

第8篇食堂管理員工作崗位職責(zé)

作為一名食堂管理員,其崗位職責(zé)有哪些為了方便大家,以下提供一則食堂管理員崗位職責(zé),僅供各位參考。

1、定期組織從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生、法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

2、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行情況進行經(jīng)常性督促檢查與考核。

3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并考核記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

4、對食品衛(wèi)生檢查工作進行管理;學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工,不得加工銷售隔日的剩余食品,不得出售冷,葷,涼,元筒魚,發(fā)芽土豆等食品。

5、督促從業(yè)人員進行健康檢查和辦證,將患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員調(diào)離相關(guān)崗位,建立食品衛(wèi)生管理檔案(規(guī)范化臺賬)。

6、接收和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對全校的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關(guān)情況。

7、協(xié)調(diào)好各食堂之間工作,合理安排各食堂假日值班。

8、與就餐人員常聯(lián)系,常調(diào)查,及時反饋就餐人員意見,及時向總務(wù)領(lǐng)導(dǎo)匯報相關(guān)情況,與食堂承包人常溝通。

8、如發(fā)生疑似食物中毒,或食物中毒,應(yīng)及時向?qū)W?？倓?wù)(制度職責(zé)大全總務(wù))處匯報,啟動應(yīng)急預(yù)案。

9、做好與保證食品安全有關(guān)的其他工作。

第9篇某中學(xué)食堂倉庫管理員崗位職責(zé)

中學(xué)食堂倉庫管理員崗位職責(zé)

1、具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉庫的管理工作,做好倉庫收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作,自覺接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。

2、倉庫保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件,認(rèn)真登記賬目,妥善保管食品,做到賬目清晰、帳物相符。認(rèn)真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫,索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼,裝訂歸檔,妥善保存,以備查驗。

3、倉庫管理員有權(quán)拒收'三無'產(chǎn)品,有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品,過期食品。嚴(yán)格執(zhí)行食堂進出貨制度,由送貨人、倉庫保管員、檢驗人、事務(wù)長四方簽字方可入庫,出庫單應(yīng)由具領(lǐng)人、保管員、事務(wù)長三方簽字方可。貨物必須過秤驗收。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進食堂,確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實惠。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向主管負(fù)責(zé)人匯報,不得隱瞞事實,對可疑貨品向主管負(fù)責(zé)人匯報,并及時退換。

4、保持倉庫同外環(huán)境的整潔,及時進行倉庫的通風(fēng)和防潮。負(fù)責(zé)倉庫內(nèi)所有物品的保管和使用登記,建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進行分庫分類分架存放,進行標(biāo)識。

5、倉庫管理員每日應(yīng)檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量,保持庫房清潔,要控制庫存食品或原料的數(shù)量,并實行先進先出和左進右出,保持食品和原料新鮮。如因監(jiān)管不力,出現(xiàn)食物中毒事故,根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

6、索取的證件主要包括有效衛(wèi)生許可證、食品可食品原料的生產(chǎn)許可證、批次檢驗報告或質(zhì)量報告書、動物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證等。

7、學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購的基本知識,了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

8、月末倉庫保管員對庫存材料進行盤點,填制'食堂庫存材料月底盤存表',

配合學(xué)校膳食監(jiān)督小組每月對庫存材料的盤查

第10篇食堂管理員崗位職責(zé)內(nèi)容特殊教育學(xué)校

1.負(fù)責(zé)食堂、餐廳以及副食品的全面工作。

2.制訂工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度,并檢查落實情況。

3.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,杜*物中毒的發(fā)生。

4.做好炊事人員的思想工作,充分調(diào)動大家的積極性,主動為師生生活服務(wù)。

5.有計劃地安排炊事人員的技術(shù)培訓(xùn)和外出學(xué)習(xí)工作,不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。

6.主動深人食堂,向就餐者征求意見,并落實改進措施。

7.定期召開全體工作人員會議,不斷完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。