第1篇 食堂管理專員崗位職責(zé)任職要求
食堂管理專員崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1. 餐廳營業(yè)執(zhí)照的申辦、政府部門日常檢查事務(wù)對接;
2. 日常員工及特殊臨時就餐保障;
3. 餐飲費用核算確認(rèn)及分析;
4. 餐廳資產(chǎn)日常維護跟蹤。
5. 膳委會組建、會議招開、日常管理
6. 餐廳管理及供應(yīng)商考核制度制定、完善、執(zhí)行
任職要求:
1、大專以上學(xué)歷;
2、有3年以上，在京東物流、小紅書、菜鳥等物流公司任職行政專員經(jīng)驗者優(yōu)先;
3、活潑開朗、勤奮，反應(yīng)靈敏，親和力強有較強的溝通組織協(xié)調(diào)能力，;
4、工作積極主動，工作熱情高，抗壓能力強，事業(yè)心強，責(zé)任感強;
5、精通excel，office等辦公軟件;
第2篇 食堂管理崗位職責(zé)
工作職責(zé):
1. 落實項目點日常經(jīng)營,服務(wù)管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;
2. 督促商戶遵照公司的營運要求及標(biāo)準(zhǔn)進行操作;包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;
3. 定期征求客戶對項目點菜品質(zhì)量和營運方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進;
4. 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、并負(fù)責(zé)運行過程的控制;
任職要求:
1. 三十歲以下,大專以上學(xué)歷;形象良好;
2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運營管理經(jīng)驗;
3. 有較強的溝通、協(xié)調(diào)組織能力,能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作;
4. 能獨立處理營運點各種常規(guī)及各項突發(fā)事件;
5. 熟悉國家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。
第3篇 s市中學(xué)食堂管理人員崗位職責(zé)
市中學(xué)食堂管理人員崗位職責(zé)
1、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營管理工作,帶領(lǐng)全體職工完成上級交給的各項工作任務(wù)。
2、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度,并檢查落實情況。
3、嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理科的各項規(guī)章制度,認(rèn)真做好職工的思想政治工作,關(guān)心職工生活,嚴(yán)格管理,充分調(diào)動職工積極性,不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。
4、負(fù)責(zé)本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食質(zhì)量;擴大服務(wù)項目,增加花樣品種、風(fēng)味特色;熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨,不斷推進伙食工作向前發(fā)展。
5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制,責(zé)任到人的運行機制。
6、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作,貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。
7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。
8、認(rèn)真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行情況,明確崗位責(zé)任,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時采取措施整改,杜絕各類事故發(fā)生。
9、加強食堂臨時工人的教育管理,經(jīng)常進行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn),注意發(fā)揮和調(diào)動臨時工人的積極性。
10、根據(jù)本食堂工作情況,合理安排勞動力,注意發(fā)揮班組長作用,調(diào)動員工的工作積極性。
11、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度,做好每月結(jié)算工作。
第4篇 食堂管理人員崗位職責(zé)
1、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)食堂的管理工作,帶領(lǐng)全體職工完成上級交給的各項工作任務(wù)。
2、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度,并檢查落實情況。
3、嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理科的各項規(guī)章制度,認(rèn)真做好職工的思想政治工作,關(guān)心職工生活,嚴(yán)格管理,充分調(diào)動職工積極性,不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。
4、負(fù)責(zé)本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食質(zhì)量;擴大服務(wù)項目,增加花樣品種、風(fēng)味特色;熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨,不斷推進伙食工作向前發(fā)展。
5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制,責(zé)任到人的運行機制。
6、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作,貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。
7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。
8、認(rèn)真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行情況,明確崗位責(zé)任,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時采取措施整改,杜絕各類事故發(fā)生。
9、加強食堂臨時工人的教育管理,經(jīng)常進行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn),注意發(fā)揮和調(diào)動臨時工人的積極性。
10、根據(jù)本食堂工作情況,合理安排勞動力,注意發(fā)揮班組長作用,調(diào)動員工的工作積極性。
11、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度,做好每月結(jié)算工作。
第5篇 某學(xué)校后勤管理處食堂環(huán)境衛(wèi)生管理科崗位職責(zé)
學(xué)校后勤管理處食堂與環(huán)境衛(wèi)生管理科崗位職責(zé)
科長:z 科員:z
主要崗位職責(zé):
1、進一步健全食堂安全衛(wèi)生的各項管理制度,加強對教工食堂和各承包食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)督與管理,認(rèn)真宣傳貫徹執(zhí)行《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及各項管理制度,責(zé)任落實到人,堅決杜絕各類食物中毒事故的發(fā)生。
2、經(jīng)常對全體工作人員進行安全教育,明確安全責(zé)任,嚴(yán)格操作規(guī)程,大型設(shè)備操作明確到人,堅決杜絕各類事故的發(fā)生。經(jīng)常深入食堂了解日常工作情況,積極協(xié)調(diào)幫助解決問題,緊緊圍繞以提高伙食質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)服務(wù)師生為中心,切實做好飲食保障工作。
3、定期召開有學(xué)生代表參加的伙食管理會議,匯報伙食工作,聽取各方意見和建議,制定改進措施,不斷提高伙食質(zhì)量,增加花色品種,滿足師生不同層次的就餐消費需求。
4、做好食堂固定資產(chǎn)的登記和管理工作,完成食堂小型設(shè)施的日常維修。
5、負(fù)責(zé)學(xué)院內(nèi)綠化帶、草坪、灌木和樹木的管理工作,督促定期澆水、施肥、噴藥及修剪樹木,嚴(yán)防出現(xiàn)樹木被伐、草坪被破壞的現(xiàn)象。
6、負(fù)責(zé)制定清潔工清掃范圍、清潔標(biāo)準(zhǔn)、工作時間程序,并根據(jù)實際情況不斷改進工作要求。負(fù)責(zé)檢查督促學(xué)院辦公樓、教學(xué)樓等公共場所清潔衛(wèi)生工作,發(fā)現(xiàn)臟物隨時清掃,保持地面無紙、無痰跡、無雜物、無堆積物。
7、督促清潔人員提高工作技能及工作質(zhì)量,負(fù)責(zé)對清潔工具及垃圾箱(桶)的維護管理,協(xié)助與相關(guān)單位簽訂院內(nèi)垃圾清運協(xié)議。保管好清潔工具和管理花木的工具。
第6篇 食堂倉庫保管員崗位職責(zé)后勤管理集團
在總務(wù)主任和食堂團長的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂食品、物品保管工作。其主要職責(zé)是:
1.加強政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù),為廣大師生服務(wù)的意識;努力鉆研業(yè)務(wù)知識,不斷提高服務(wù)的技能。
2.加強倉庫科學(xué)管理,負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進出和保管,保證按數(shù)和按時發(fā)放物品,為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進出,嚴(yán)禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。
3.完善物品入庫手續(xù),不徇私情,嚴(yán)格驗收,入庫物品必須驗質(zhì)驗量,核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗收物資必須有二.人在場(食堂團長、保管員、采購員)。
4.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時,應(yīng)拒絕進庫,并及時向食堂團長反映情況,以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫。
5.各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時,應(yīng)本著先進先吃、后進后吃原則,以防變質(zhì)。
6.倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊,并標(biāo)明進貨r期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時檢查,以防止霉變而造成不必要損失。
7.倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)m題應(yīng)及時反映,以便采取措施。
8.經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系,根據(jù)日常供應(yīng)情況,掌握進出結(jié)存情況,以保證各類食品貨源及時供應(yīng),做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
9.做好炊事用具和文具保管工作,未經(jīng)問意,不得任意出借。
10.嚴(yán)格履行出庫手續(xù),領(lǐng)物人必須當(dāng)場簽字,不能事后補簽。
11.認(rèn)真記好保管賬目,做好賬目字跡清楚,數(shù)字準(zhǔn)確,格式規(guī)范。要經(jīng)常清點庫內(nèi)物
資,做到賬物相符,盤點準(zhǔn)確,盈虧登記清楚,倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對,以保證完整。嚴(yán)格審查往來報銷單據(jù),不得擅自動用庫內(nèi)物資或出售伙食原料,收取現(xiàn)金;或采取其他手段損公肥私。每月盤點一次,按時上報。
12.庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢
第7篇 m項目管理處食堂工作人員崗位職責(zé)
項目管理處食堂工作人員崗位職責(zé)
食堂工作人員在后勤主管的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)員工膳食供應(yīng)、安排工作確保飯菜質(zhì)量。其職責(zé)如下:
一、廚師(兼采購):
1、負(fù)責(zé)食堂主食、副食、佐料及輔助燃料的采購工作,并于8:30分之前采購?fù)昝刻焖枋称贰?/p>
2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂各工作人員工作,保證質(zhì)量,按時供應(yīng)飯菜。
(1)配合食堂各工作人員的工作,保證質(zhì)量,按時供應(yīng)飯菜。
(2)負(fù)責(zé)中餐的烹飪工作,并于11:30分按時供應(yīng)員工用餐。
3、負(fù)責(zé)組織配合各工作人員共同完成食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔、餐具清洗工作。
4、負(fù)責(zé)食堂各項費用的統(tǒng)計、匯總及報銷工作。
(1)負(fù)責(zé)在每天下班之前完成當(dāng)天采購發(fā)票的清理統(tǒng)計匯總。
(2)每月7、14、21、30號下午統(tǒng)計一周的所有費用,到管理處報銷。
5、負(fù)責(zé)食堂各工作人員的思想教育,結(jié)合本周工作情況開例會,并組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法規(guī)。
(1)每周一開工作例會,總結(jié)上周工作,并安排下周的工作任務(wù)。
(2)每周六組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法規(guī)。
6、負(fù)責(zé)食堂各類公用設(shè)施的維修管理工作,并于每周五下午對各類電器、廚具維護保養(yǎng)一次。
7、配合其它工作人員的工作,不斷提高自身素質(zhì)。
(1)搞好食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
(2)確保中、晚餐的飯菜供應(yīng)。
(3)制定每天的菜譜。
(4)認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務(wù)水平。
二、廚師助理(兼?zhèn)}管員):
1、負(fù)責(zé)采購食品的入庫驗收入保管工作。
(1)負(fù)責(zé)每天在9:00時之前驗收完當(dāng)天廚師采購的食品。
(2)負(fù)責(zé)對食堂廚師每次大小批發(fā)的食品進行入庫驗收工作。
(3)負(fù)責(zé)每天在14:00時之前清理,擺放好倉庫食品及衛(wèi)生工作。
2、負(fù)責(zé)全天肉食加工及佐料的配備,以及晚餐的供應(yīng)工作。
(1)在每天上午10:00時之前加工完中餐的菜食品,12:00時之前加工完全天的菜食品。
(2)負(fù)責(zé)晚餐的烹飪工作,并于17:30分準(zhǔn)時開始供應(yīng)晚餐。
3、配合其它工作人員的工作,提高自身素質(zhì)。
(1)搞好食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
(2)積極建議制定每天的菜譜。
(3)認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務(wù)水平。
三、廚師助理(兼質(zhì)檢員)
1、負(fù)責(zé)配合食堂廚師的各類采購工作,并對采購物品及發(fā)票進行驗收、整理、匯總及簽名。
(1)協(xié)助廚師于每天8:30分之前采購?fù)戤?dāng)天所需食品。
(2)負(fù)責(zé)每天晚飯之前清理、匯總好當(dāng)天采購發(fā)票,并提交食堂廚師。
2、負(fù)責(zé)配合廚師進行蔬菜的整理、清洗、煲飯及供應(yīng)工作。
(1)負(fù)責(zé)在上午10:00時之前整理、清洗好部分菜食品。
(2)負(fù)責(zé)在上午11:30時之前做好所有員工的米飯供應(yīng)。
(3)負(fù)責(zé)在下午13:30時之前供應(yīng)完所有員工飯菜,并清潔食堂衛(wèi)生。
(4)負(fù)責(zé)晚餐的煲飯及供應(yīng)工作。
3、配合其它工作人員的工作,提高自身素質(zhì)。
(1)搞好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。
(2)確保按時供應(yīng)飯菜。
(3)積極建議制定菜譜。
(4)認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務(wù)水平。
第8篇 食堂采購員崗位職責(zé)后勤管理集團
在學(xué)?？倓?wù)主任和食堂團長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂食品、物品采購供應(yīng)工作。其主要職責(zé)是：
1.加強政治思想的學(xué)習(xí)，不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識；努力鉆研業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)的技能。
2.對易存放的、常用的物資進行大批量集中購買。
3.采購員應(yīng)堅持原則，廉潔奉公，自覺抵制不正之風(fēng)，交驗物資必須是食堂團長、保管員、采購員三人在場。做好與保管員、炊事員的銜接，嚴(yán)格按計劃采購，做到及時采購。必須先定價，后購物，做到價物同行。做到及時采購，保證供應(yīng)所購物資必須符合食品衛(wèi)生，嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)的食品，對易耗、易腐食品做到勤購，避免積壓造成浪費。
4.食堂除大宗物資外，采購員應(yīng)根據(jù)市場行情，有權(quán)拒購供貨商提供的高于市場價格的物資，重新自行采購。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資，應(yīng)定期與總務(wù)處人員、食堂團長考察市場，集體確定。變更供應(yīng)商，由供應(yīng)商直接供貨。
5.采購食品必須向供應(yīng)方索要有關(guān)檢疫證明或化驗單，并要求供應(yīng)方簽字。發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)擔(dān)絕采購，且負(fù)責(zé)工作職責(zé)范圍之內(nèi)安全。
6.采購員必須嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律，報賬時要有明細(xì)，清楚無誤，精打細(xì)筧，節(jié)省開支，隨時掌握市場行情，及時反饋信息，確保采購質(zhì)優(yōu)價廉的物資。如購回的物品質(zhì)量低劣或價格偏高，均由采購員負(fù)責(zé)退還或賠償學(xué)校的損失。
7.購進物品及時入庫，并向保管員隨時了解庫存情況，采購員應(yīng)妥善保管好備用金，不得挪用，保i正其備用金安全使用。做好采購用款申請、報銷t.作，一次借款，一次清賬。
8.完成校長、總務(wù)主任、食堂交辦的其他工作。
第9篇 食堂微機管理兼現(xiàn)金保管員崗位職責(zé)
在總務(wù)主任和食堂團長的直接領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂微機管理和現(xiàn)金保管。其主要職責(zé)是:
1.加強政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù),為廣大師生服務(wù)的意識;努力鉆研業(yè)務(wù)知識,不斷提高服務(wù)的技能。
2.嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律,建立現(xiàn)金日記賬和銀行日記賬,做到日清月結(jié)、賬物相符。
3.每日售卡所產(chǎn)生的現(xiàn)金,除少量的備用金外,應(yīng)及時存入銀行,確保食堂現(xiàn)金安全,負(fù)責(zé)工作范圍之內(nèi)的安全。
4.對每月炊管人員的工資、補貼、購進的大宗固定資產(chǎn)必須報學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。對單據(jù)嚴(yán)格審核,應(yīng)做到售貨人、采購、保管、伙食團長簽字才能報銷,月末應(yīng)與會計核對有關(guān)賬目。
5.按時啟動微機管理系統(tǒng),保證食堂正常運行。
6.應(yīng)熱情為師生服務(wù),及時妥善處理師生遺失飯卡的補卡手續(xù),不得推諉、拖延。
7.自覺遵守學(xué)校勞動紀(jì)律,按照食堂作息時間上、下班。
8.完成學(xué)校、主任、食堂團長交辦的其他工作。
第10篇 職工食堂管理崗位職責(zé)
一、崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)食堂內(nèi)員工的招聘、日常管理、培訓(xùn)、績效管理等。
2.根據(jù)公司要求及制度和甲方要求積極落實食品安全、食品衛(wèi)生、消防安全、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范類工作。
3.做好與甲方監(jiān)管人工作對接與關(guān)系維護。
4.定期開發(fā)新產(chǎn)品,增加花色質(zhì)量。
二、崗位要求
1.從事過餐飲管理經(jīng)驗2年以上
2.工作責(zé)任心強、有耐心。
3.有較強的溝通能力。
4.有酒店管理經(jīng)驗者優(yōu)先錄用。
第11篇 某學(xué)校后勤管理處教工食堂崗位職責(zé)
學(xué)校后勤管理處教工食堂崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)人:zz
工作人員:zz
主要崗位職責(zé):
1、在后勤處領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格遵守國家《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī),逐步創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境,為全體教職員工提供營養(yǎng)、衛(wèi)生、經(jīng)濟實惠的飲食服務(wù)。確保飲食工作五項指標(biāo)(食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、花樣品種、成本核算、服務(wù)態(tài)度)的落實。
2、建立健全飲食工作的規(guī)章制度,明確全體工作人員的工作職責(zé),使內(nèi)部工作有章可循,有據(jù)可依。定期征求教職工對食堂服務(wù)工作的意見和要求,不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
3、加強安全防范措施,嚴(yán)格操作規(guī)程,加強衛(wèi)生制度的管理,嚴(yán)防食物中毒和各類事故的發(fā)生。
4、嚴(yán)把進貨渠道,規(guī)范驗收程序。認(rèn)真做好每日進出貨物的名稱、品牌、數(shù)量、價格等記錄工作。完成每日菜價的核定工作。
5、加強全體工作人員的管理,搞好業(yè)務(wù)培訓(xùn),建立健全考勤制度,積極開展文明服務(wù),全面提高全體工作人員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
6、完成學(xué)院平時招待客人的用餐任務(wù)。
第12篇 食堂管理人員崗位職責(zé)范本
1.負(fù)責(zé)編排院部食堂的計劃管理工作。
2.根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn),安排好每天院民的一葷一素一湯,每周一小改善,節(jié)日一大改善。
3.指導(dǎo)督促炊事員按時開飯,供足開水、熱水及餐廳衛(wèi)生等消毒工作。
4.把好食品衛(wèi)生關(guān),杜*物中毒事件發(fā)生。
