第1篇 食堂管理人員崗位職責(zé)
1、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)食堂的管理工作,帶領(lǐng)全體職工完成上級交給的各項工作任務(wù)。
2、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度,并檢查落實情況。
3、嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理科的各項規(guī)章制度,認(rèn)真做好職工的思想政治工作,關(guān)心職工生活,嚴(yán)格管理,充分調(diào)動職工積極性,不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。
4、負(fù)責(zé)本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食質(zhì)量;擴(kuò)大服務(wù)項目,增加花樣品種、風(fēng)味特色;熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨,不斷推進(jìn)伙食工作向前發(fā)展。
5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制,責(zé)任到人的運行機(jī)制。
6、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作,貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。
7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進(jìn)措施。
8、認(rèn)真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運行情況,明確崗位責(zé)任,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時采取措施整改,杜絕各類事故發(fā)生。
9、加強(qiáng)食堂臨時工人的教育管理,經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn),注意發(fā)揮和調(diào)動臨時工人的積極性。
10、根據(jù)本食堂工作情況,合理安排勞動力,注意發(fā)揮班組長作用,調(diào)動員工的工作積極性。
11、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度,做好每月結(jié)算工作。
第2篇 食堂管理負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)范本
1.負(fù)責(zé)食堂全面工作,帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。
2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,精打細(xì)算,努力降低飯菜成本,不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。
3.提前一周出好菜單報總務(wù)處批準(zhǔn)。
4.管理和維護(hù)好各種廚具、用具,修舊利廢,厲行節(jié)約,減少開支。
5.以按勞分配為原則發(fā)放獎金,不搞平均主義,做到多勞多得;對于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎金。
6.負(fù)責(zé)ic卡售菜管理,確保安全、正常、準(zhǔn)確運行。
7.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導(dǎo)下,組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生,抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。
8.虛心聽取群眾意見,及時解決發(fā)現(xiàn)的問題,按時公開食堂有關(guān)的收支,并張貼在公開欄內(nèi)。
9.監(jiān)督做好生熟食品的驗收工作。
10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
第3篇 z公路管理局職工食堂炊事員崗位職責(zé)
公路管理局職工食堂炊事員崗位職責(zé)
一、在后勤中心的領(lǐng)導(dǎo)下,做好職工食堂飯菜的烹飪工作。
二、做到合理、節(jié)儉利用食材,嚴(yán)禁浪費,嚴(yán)禁使用、加工過期、變質(zhì)食材。
三、負(fù)責(zé)職工食堂原料、食品衛(wèi)生以及日常衛(wèi)生清潔工作。
四、做好食堂防水、防電、防火、防暑、防燙傷等安全防范工作。
五、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第4篇 食堂管理專員崗位職責(zé)
1.食堂的規(guī)劃與設(shè)計;
2.食堂固定資產(chǎn)投入和管理;
3.餐飲供應(yīng)商的引入和管理;
4.商務(wù)接待就餐及安排;
5.員工餐飲互動和就餐環(huán)境改善;
6.休閑服務(wù)規(guī)劃、引入和管理。
任職要求:
1.大學(xué)本科以上學(xué)歷,理工類優(yōu)先,五官端正,男女不限;
2.5年以上大型企業(yè)食堂管理崗位工作經(jīng)驗;
3.有較強(qiáng)的項目統(tǒng)籌和抗壓能力;
4.有良好的文字表達(dá)能力;
5.有較好的溝通能力和服務(wù)意識,能吃苦耐勞,服從工作安排。
第5篇 m項目管理處食堂工作人員崗位職責(zé)
項目管理處食堂工作人員崗位職責(zé)
食堂工作人員在后勤主管的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)員工膳食供應(yīng)、安排工作確保飯菜質(zhì)量。其職責(zé)如下:
一、廚師(兼采購):
1、負(fù)責(zé)食堂主食、副食、佐料及輔助燃料的采購工作,并于8:30分之前采購?fù)昝刻焖枋称贰?/p>
2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂各工作人員工作,保證質(zhì)量,按時供應(yīng)飯菜。
(1)配合食堂各工作人員的工作,保證質(zhì)量,按時供應(yīng)飯菜。
(2)負(fù)責(zé)中餐的烹飪工作,并于11:30分按時供應(yīng)員工用餐。
3、負(fù)責(zé)組織配合各工作人員共同完成食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔、餐具清洗工作。
4、負(fù)責(zé)食堂各項費用的統(tǒng)計、匯總及報銷工作。
(1)負(fù)責(zé)在每天下班之前完成當(dāng)天采購發(fā)票的清理統(tǒng)計匯總。
(2)每月7、14、21、30號下午統(tǒng)計一周的所有費用,到管理處報銷。
5、負(fù)責(zé)食堂各工作人員的思想教育,結(jié)合本周工作情況開例會,并組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法規(guī)。
(1)每周一開工作例會,總結(jié)上周工作,并安排下周的工作任務(wù)。
(2)每周六組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法規(guī)。
6、負(fù)責(zé)食堂各類公用設(shè)施的維修管理工作,并于每周五下午對各類電器、廚具維護(hù)保養(yǎng)一次。
7、配合其它工作人員的工作,不斷提高自身素質(zhì)。
(1)搞好食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
(2)確保中、晚餐的飯菜供應(yīng)。
(3)制定每天的菜譜。
(4)認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務(wù)水平。
二、廚師助理(兼?zhèn)}管員):
1、負(fù)責(zé)采購食品的入庫驗收入保管工作。
(1)負(fù)責(zé)每天在9:00時之前驗收完當(dāng)天廚師采購的食品。
(2)負(fù)責(zé)對食堂廚師每次大小批發(fā)的食品進(jìn)行入庫驗收工作。
(3)負(fù)責(zé)每天在14:00時之前清理,擺放好倉庫食品及衛(wèi)生工作。
2、負(fù)責(zé)全天肉食加工及佐料的配備,以及晚餐的供應(yīng)工作。
(1)在每天上午10:00時之前加工完中餐的菜食品,12:00時之前加工完全天的菜食品。
(2)負(fù)責(zé)晚餐的烹飪工作,并于17:30分準(zhǔn)時開始供應(yīng)晚餐。
3、配合其它工作人員的工作,提高自身素質(zhì)。
(1)搞好食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
(2)積極建議制定每天的菜譜。
(3)認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務(wù)水平。
三、廚師助理(兼質(zhì)檢員)
1、負(fù)責(zé)配合食堂廚師的各類采購工作,并對采購物品及發(fā)票進(jìn)行驗收、整理、匯總及簽名。
(1)協(xié)助廚師于每天8:30分之前采購?fù)戤?dāng)天所需食品。
(2)負(fù)責(zé)每天晚飯之前清理、匯總好當(dāng)天采購發(fā)票,并提交食堂廚師。
2、負(fù)責(zé)配合廚師進(jìn)行蔬菜的整理、清洗、煲飯及供應(yīng)工作。
(1)負(fù)責(zé)在上午10:00時之前整理、清洗好部分菜食品。
(2)負(fù)責(zé)在上午11:30時之前做好所有員工的米飯供應(yīng)。
(3)負(fù)責(zé)在下午13:30時之前供應(yīng)完所有員工飯菜,并清潔食堂衛(wèi)生。
(4)負(fù)責(zé)晚餐的煲飯及供應(yīng)工作。
3、配合其它工作人員的工作,提高自身素質(zhì)。
(1)搞好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。
(2)確保按時供應(yīng)飯菜。
(3)積極建議制定菜譜。
(4)認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務(wù)水平。
第6篇 食堂管理負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。
2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，精打細(xì)算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。
3.提前一周出好菜單報總務(wù)處批準(zhǔn)。
4.管理和維護(hù)好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)約，減少開支。
5.以按勞分配為原則發(fā)放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得；對于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎金。
6.負(fù)責(zé)ic卡售菜管理，確保安全、正常、準(zhǔn)確運行。
7.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導(dǎo)下，組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。
8.虛心聽取群眾意見，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題，按時公開食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開欄內(nèi)。
9.監(jiān)督做好生熟食品的驗收工作。
10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
第7篇 職工食堂管理崗位職責(zé)任職要求
職工食堂管理崗位職責(zé)
公司名稱:中鐵南方投資集團(tuán)有限公司
崗位名稱:職工食堂管理員
一、職工食堂管理員崗位要求:
1、認(rèn)真貫徹食堂管理的各項規(guī)章制度。
2、協(xié)助做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及時協(xié)助處理職工就餐過程中出現(xiàn)的有關(guān)問題。
3、作好食堂督查記錄。保證食堂食品采購、儲存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。
4、協(xié)助督導(dǎo)合理使用原材料，負(fù)責(zé)月底盤點、臺帳管理，確保損耗和庫存在合理范圍。
5、協(xié)助做好安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全隱患，立即向處長匯報，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。
6、協(xié)助督查食堂內(nèi)防火、防盜、環(huán)境衛(wèi)生工作。
7、完成上一級管理人員安排的其他工作。
二、工食堂管理員任職要求
1、年齡及身體要求:45歲以下，身體健康，心理狀態(tài)良好，儀態(tài)端莊大方，精力充沛。
2、學(xué)歷要求:中專以上或同等學(xué)歷。
3、經(jīng)驗要求:3年以上餐飲工作經(jīng)驗。
4、個性要求:有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，具備良好的職業(yè)道德，思維開闊、敏捷，善于策劃運作。能承受工作壓力，性格開朗外向，成熟穩(wěn)重，善于交際，工作效率高。
5、熟練操作office辦公軟件，如:word、excel等相關(guān)軟件。
三、工食堂管理員薪酬待遇
1、薪酬稅前4900元。
四、用工形式:勞務(wù)派遣 ，與深圳市人才集團(tuán)屬下全資子公司深圳市人力資源服務(wù)有限公司簽訂勞務(wù)派遣合同
職工食堂管理崗位
第8篇 食堂管理專員崗位職責(zé)任職要求
食堂管理專員崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1. 餐廳營業(yè)執(zhí)照的申辦、政府部門日常檢查事務(wù)對接;
2. 日常員工及特殊臨時就餐保障;
3. 餐飲費用核算確認(rèn)及分析;
4. 餐廳資產(chǎn)日常維護(hù)跟蹤。
5. 膳委會組建、會議招開、日常管理
6. 餐廳管理及供應(yīng)商考核制度制定、完善、執(zhí)行
任職要求:
1、大專以上學(xué)歷;
2、有3年以上，在京東物流、小紅書、菜鳥等物流公司任職行政專員經(jīng)驗者優(yōu)先;
3、活潑開朗、勤奮，反應(yīng)靈敏，親和力強(qiáng)有較強(qiáng)的溝通組織協(xié)調(diào)能力，;
4、工作積極主動，工作熱情高，抗壓能力強(qiáng)，事業(yè)心強(qiáng)，責(zé)任感強(qiáng);
5、精通excel，office等辦公軟件;
第9篇 西校區(qū)食堂管理人員崗位職責(zé)
學(xué)院西校區(qū)食堂管理人員崗位職責(zé)
1、在公司領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本食堂全面工作,安排和處理日常事務(wù),調(diào)動炊管人員極積性,高質(zhì)量完成辦伙任務(wù),讓就餐人員滿意,服從上級領(lǐng)導(dǎo)的指揮,及時圓滿的完成上級交辦的各項任務(wù)。
2、努力學(xué)習(xí)**理論,認(rèn)真貫徹黨的路線、方針、政策和學(xué)校的各項規(guī)章制度,熱愛本職工作,樹立全心全意為人民服務(wù)的思想,不斷提高自身的政治業(yè)務(wù)素質(zhì),做好西校區(qū)食堂的飲食管理、飲食服務(wù)工作。
3、樹立良好的工作作風(fēng),堅持原則、實事求是,對食堂的工作有布置、有指導(dǎo)、有檢查、有落實。關(guān)心愛護(hù)職工,善于調(diào)查研究,及時解決問題。
4、深化改革,不斷完善經(jīng)濟(jì)責(zé)任承包制,建立健全各項規(guī)章制度,按照合同要求,嚴(yán)格餐飲工作的有關(guān)法律、法規(guī),確保工作正常運轉(zhuǎn)。
5、及時掌握市場信息,周密計劃、安排,降低伙食成本,想方設(shè)法,搞好食堂經(jīng)營服務(wù)工作,不斷完善食堂辦伙條件。
6、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求做好食堂衛(wèi)生安全工作,不斷提高和改善飲食衛(wèi)生面貌,杜*物性病源,防止食物中毒。
第10篇 食堂倉庫保管員崗位職責(zé)后勤管理集團(tuán)
在總務(wù)主任和食堂團(tuán)長的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂食品、物品保管工作。其主要職責(zé)是:
1.加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù),為廣大師生服務(wù)的意識;努力鉆研業(yè)務(wù)知識,不斷提高服務(wù)的技能。
2.加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理,負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管,保證按數(shù)和按時發(fā)放物品,為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進(jìn)出,嚴(yán)禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序。
3.完善物品入庫手續(xù),不徇私情,嚴(yán)格驗收,入庫物品必須驗質(zhì)驗量,核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗收物資必須有二.人在場(食堂團(tuán)長、保管員、采購員)。
4.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時,應(yīng)拒絕進(jìn)庫,并及時向食堂團(tuán)長反映情況,以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫。
5.各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時,應(yīng)本著先進(jìn)先吃、后進(jìn)后吃原則,以防變質(zhì)。
6.倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊,并標(biāo)明進(jìn)貨r期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時檢查,以防止霉變而造成不必要損失。
7.倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)m題應(yīng)及時反映,以便采取措施。
8.經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系,根據(jù)日常供應(yīng)情況,掌握進(jìn)出結(jié)存情況,以保證各類食品貨源及時供應(yīng),做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
9.做好炊事用具和文具保管工作,未經(jīng)問意,不得任意出借。
10.嚴(yán)格履行出庫手續(xù),領(lǐng)物人必須當(dāng)場簽字,不能事后補(bǔ)簽。
11.認(rèn)真記好保管賬目,做好賬目字跡清楚,數(shù)字準(zhǔn)確,格式規(guī)范。要經(jīng)常清點庫內(nèi)物
資,做到賬物相符,盤點準(zhǔn)確,盈虧登記清楚,倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對,以保證完整。嚴(yán)格審查往來報銷單據(jù),不得擅自動用庫內(nèi)物資或出售伙食原料,收取現(xiàn)金;或采取其他手段損公肥私。每月盤點一次,按時上報。
12.庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢
第11篇 食堂管理崗位職責(zé)
工作職責(zé):
1. 落實項目點日常經(jīng)營,服務(wù)管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;
2. 督促商戶遵照公司的營運要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作;包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;
3. 定期征求客戶對項目點菜品質(zhì)量和營運方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進(jìn);
4. 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、并負(fù)責(zé)運行過程的控制;
任職要求:
1. 三十歲以下,大專以上學(xué)歷;形象良好;
2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團(tuán)膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運營管理經(jīng)驗;
3. 有較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)組織能力,能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作;
4. 能獨立處理營運點各種常規(guī)及各項突發(fā)事件;
5. 熟悉國家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。
第12篇 職工食堂管理崗位職責(zé)
一、崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)食堂內(nèi)員工的招聘、日常管理、培訓(xùn)、績效管理等。
2.根據(jù)公司要求及制度和甲方要求積極落實食品安全、食品衛(wèi)生、消防安全、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范類工作。
3.做好與甲方監(jiān)管人工作對接與關(guān)系維護(hù)。
4.定期開發(fā)新產(chǎn)品,增加花色質(zhì)量。
二、崗位要求
1.從事過餐飲管理經(jīng)驗2年以上
2.工作責(zé)任心強(qiáng)、有耐心。
3.有較強(qiáng)的溝通能力。
4.有酒店管理經(jīng)驗者優(yōu)先錄用。
