第1篇 食品管理制度
食品管理制度（一）
1、食品倉庫應(yīng)專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉的相關(guān)措施。
2、食品存放應(yīng)分類保管、隔墻離地。有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要按要求及時(shí)冷藏保存。
3、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放。食品不得與藥品、雜品等物品混放。
4、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗、開門通風(fēng)，定期清掃保持干燥和整潔。
5、根據(jù)食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品。肉類食品應(yīng)置于冷庫或冷凍箱中保存。
6、冰柜應(yīng)經(jīng)常檢查制冷性能，由專人負(fù)責(zé)，定期除霜和除去冰塊、清洗和消毒，保持整潔，無異味。
7、建立倉庫、冷凍物品進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出。定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。已解凍的食品不宜再次冷凍。
8、冰柜中的各類食品應(yīng)分開存放，生熟食品不得混放；食品不得與非食品一起冷凍或冷藏。
9、冰柜因停電或故障導(dǎo)致儲(chǔ)存的食品解凍，在重新冷凍前要進(jìn)行清理。
食品管理制度（二）
1、小賣部必須持有工商營業(yè)執(zhí)照、《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站進(jìn)行身體健康體檢，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員立即換崗。
2、經(jīng)營的食品必須索證。
3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻，離地面。
4、不得經(jīng)營過期及三無食品。
5、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，儲(chǔ)存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
6、定性包裝食品不能拆散銷售。
7、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、防電工作。禁止將小賣部、燒飯?zhí)?、住宿混用?/p>
羅莊鄉(xiāng)羅西小學(xué)
第2篇 某幼兒園食品安全管理制度
為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或傷害事故，預(yù)防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施
（一）嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。
（二）徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
（三）嚴(yán)禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。
（四）易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理。
（五）凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。
（六）把好食品采購、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。
（七）廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
（八）劇毒品（包括殺蟲劑）禁止進(jìn)入倉庫和廚房。
（九）一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。
二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施
（一）食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。
（二）加強(qiáng)火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)
有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。
（三）隨時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。
（四）必須對所有的員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)，定期組織對所有的消防設(shè)施的檢查。
（五）禁止一切非廚房人員進(jìn)入操作場所。
三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施
（一）所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。
（二）加強(qiáng)刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時(shí)專人定點(diǎn)使用，下班后集中存放保管。
（三）爐灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過程中，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí)，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
四）員工如受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。
第3篇 同和小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度
東城小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度
1、加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理,責(zé)任到人,杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢,領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽。
3、采購食品應(yīng)無毒,無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色,味,美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲,過期變質(zhì),假冒偽劣或其他感官性狀異常,可能對師生健康有害的食品原料。
4、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、學(xué)校食品餐具和存放食品的廚柜必須清洗,消毒。
6、食堂采取消除蒼蠅,老鼠,蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全,無害,防止食品污染。
第4篇 食品安全管理人員制度
食品安全管理人員制度
一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。
二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。
三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。
四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn),批評和獎(jiǎng)勵(lì),制止違法行為。
七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。
食品安全管理人員制度
一、 負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn),并做好建立培訓(xùn)檔案工作;
二、 負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作,督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位;
三、 制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等,并對執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查;
四、 負(fù)責(zé)檢查記錄餐飲服務(wù)經(jīng)營過程的食品安全狀況,并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止和提出處理意見;
五、 負(fù)責(zé)受理投訴舉報(bào)工作,對每起投訴舉報(bào)要認(rèn)真記錄并配合監(jiān)管部門調(diào)查處理;
六、 接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,并如是提供相關(guān)資料和情況;
七、 完成上級交給的與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。
第5篇 食品公司內(nèi)部講師管理制度
食品股份公司內(nèi)部講師管理制度
第一章 總則
第一條 目的
為充分利用空調(diào)事業(yè)部內(nèi)部的智力資源,積極培養(yǎng)和建設(shè)事業(yè)部兼職講師隊(duì)伍,發(fā)揮內(nèi)部講師在事業(yè)部整體培訓(xùn)教育體系中的核心作用,特在《人力資源開發(fā)與培訓(xùn)管理制度》的基礎(chǔ)上制定本管理辦法。
第二條 適用范圍
本辦法適用于空調(diào)事業(yè)部各種類型的培訓(xùn),包括事業(yè)部一級的培訓(xùn)及各職能部、二級子公司組織的二級培訓(xùn)。
第二章 管理職責(zé)
第三條 歸口管理
人力資源部是內(nèi)部講師的歸口管理部門,負(fù)責(zé)講師的評聘及相關(guān)管理工作。
第四條 講師工作職責(zé)
1.根據(jù)事業(yè)部人力資源部的安排,展開相關(guān)內(nèi)訓(xùn)課程;
2.負(fù)責(zé)參與事業(yè)部年度培訓(xùn)效果工作總結(jié),對培訓(xùn)方法、課程內(nèi)容等提出改進(jìn)建議,協(xié)助事業(yè)部培訓(xùn)主管完善事業(yè)部培訓(xùn)體系;
3.負(fù)責(zé)培訓(xùn)學(xué)員的考勤和考核;
4.負(fù)責(zé)編寫或提供教材教案;
5.負(fù)責(zé)制作培訓(xùn)學(xué)員測試試卷及考后閱卷工作。
第三章 講師資格評審及程序
第八條 講師類別
講師分儲(chǔ)備講師和正式講師兩類,講師除了可以獲得授課薪酬之外,還可以獲得事業(yè)部組織的“講師培訓(xùn)”(委外或外派),正式講師等級資格證由人力資源部頒發(fā)審核,總經(jīng)理審批。
第九條 外聘教師
非本事業(yè)部人員(集團(tuán)內(nèi)員工)在為本事業(yè)部員工進(jìn)行培訓(xùn)的過程中,經(jīng)事業(yè)部人力資源部評審合格后,也可聘請其擔(dān)任空調(diào)事業(yè)部講師(等級評聘按照本辦法)。
第十條 講師評選條件
1.具有認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度和高度的敬業(yè)精神,能在不影響工
作的前提下積極配合事業(yè)部培訓(xùn)工作的開展;
2.在某一崗位專業(yè)技能上有較高的理論知識(shí)和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn);
3.形象良好,有較好的語言表達(dá)能力;
4.具備編寫講義、教材、測試題的能力。
第十一條 等級評聘
為了保證培訓(xùn)效果并激勵(lì)講師授課水平的自我提升,講師按級付酬,正式講師劃分為三個(gè)等級,等級按《培訓(xùn)效果調(diào)查表》得分標(biāo)準(zhǔn)評聘。
第十二條內(nèi)部講師評聘程序如下:
1.各單位推薦或個(gè)人自薦――單位主管領(lǐng)導(dǎo)審核――人力資源部審批,審批后的講師將獲得儲(chǔ)備講師的資格。(見附表一《內(nèi)部講師推薦表》)
2.人力資源部與各二級培訓(xùn)主管部門會(huì)適當(dāng)安排儲(chǔ)備講師授課。
3.各二級培訓(xùn)主管部門安排內(nèi)部講師授課前應(yīng)通知人力資源部有關(guān)講師和課程安排事項(xiàng),以便于人力資源部對講師的授課情況進(jìn)行跟蹤;跨單位聘請內(nèi)部講師時(shí)人力資源部提供必要的協(xié)調(diào)。
4.人力資源部組織,各二級培訓(xùn)主管部門協(xié)助對儲(chǔ)備講師的授課效果進(jìn)行抽查(見附表三《培訓(xùn)效果調(diào)查表》),對連續(xù)二次抽查得分低于60分的講師,暫停安排授課,若因個(gè)人或組織需求,可按本規(guī)定重新申請。
5.各級講師均可以提出升級申請(見附表二《內(nèi)部講師資格評聘表》),人力資源部受理申請并組織升級評聘,聘期半年。滿足以下標(biāo)準(zhǔn)可申請升級評聘:
(1)連續(xù)兩次考察授課均達(dá)到以下評分標(biāo)準(zhǔn):
三級講師:70~80分
二級講師:80~90分
一級講師:90~100分
(2)授課時(shí)數(shù):
三級講師須授課6學(xué)時(shí)/年;
二級講師須授課8學(xué)時(shí)/年;
一級講師須授課12學(xué)時(shí)/年。
注:必要是人力資源部邀請專業(yè)人士參與評審。
6.人力資源部組織,各二級培訓(xùn)主管部門協(xié)助對正式講師的授課效果進(jìn)行抽查,連續(xù)二次抽查得分低于本級標(biāo)準(zhǔn)得分下限的講師降一級,經(jīng)再次考核得分高于本級標(biāo)準(zhǔn)得分上限方可恢復(fù)原級別。
第十三條 事業(yè)部鼓勵(lì)廣大員工積極參與講師評聘與升級,講師業(yè)績作為其工作績效考核的參考依據(jù)之一。
第四章 講師考核
第五條 培訓(xùn)項(xiàng)目考核
培訓(xùn)學(xué)員和人力資源部培訓(xùn)主管對培訓(xùn)項(xiàng)目的效果、教材設(shè)計(jì)、授課風(fēng)格、學(xué)員收益等進(jìn)行評估。(見附表三《培訓(xùn)效果調(diào)查表》)。
第六條年終考核
人力資源部對講師的考核年終進(jìn)行綜合評定?？己私Y(jié)果由人力資源部審核(見附表四《內(nèi)部講師年度考核表》)。對考核結(jié)果不合格或者受到學(xué)員兩次以上重大投訴的講師,事業(yè)部將取消其講師資格;講師因正常工作或個(gè)人原因,不能按原計(jì)劃授課時(shí),應(yīng)及時(shí)通知培訓(xùn)組織部門,以便另行安排。
第七條 事業(yè)部根據(jù)考核結(jié)果,每年度從講師隊(duì)伍中評選出部分優(yōu)秀講師,并給予一定物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)。
第五章講師的培訓(xùn)
第十四條 講師的培訓(xùn)
為了提高培訓(xùn)的成效,凡申請擔(dān)任正式講師的人員,經(jīng)過資格初審后,接受講師資格培訓(xùn)課程:
1.學(xué)習(xí)原理;
2.成人學(xué)習(xí)特點(diǎn);
3.企業(yè)培訓(xùn)與員工發(fā)展;
4.教材設(shè)計(jì)與制作;
5.培訓(xùn)技能訓(xùn)練。
6.專業(yè)外出培訓(xùn)
第六章 講師的報(bào)酬
第十五條 付酬標(biāo)準(zhǔn)
講師等級
付酬標(biāo)準(zhǔn)
一級講師
200元/小時(shí)
二級講師
150元/小時(shí)
三級講師
100元/小時(shí)
儲(chǔ)備講師
50元/小時(shí)
第十六條 報(bào)酬支付
事業(yè)部一級的培訓(xùn)項(xiàng)目由人力資源部負(fù)責(zé)報(bào)酬的申請與支付,各職能部、二級子公司二級培訓(xùn)項(xiàng)目由相應(yīng)的培訓(xùn)主管部門負(fù)責(zé)報(bào)酬的申請與支付。(見附表五《培訓(xùn)費(fèi)用支出申請表》)
第七章 附則
第十七條 本辦法由人力資源部制訂、修改并解釋。原有制度與本辦法相抵觸的均遵循本管理辦法。
第十八條 本辦法自下發(fā)之日起執(zhí)行。
第6篇 食品公司車間現(xiàn)場管理制度
食品股份公司車間現(xiàn)場管理制度
一、現(xiàn)場紀(jì)律制度
1、員工必須遵守上下班作息時(shí)間,不遲到,不早退;嚴(yán)格按照公司規(guī)定進(jìn)行刷卡操作。
2、員工生產(chǎn)現(xiàn)場必須著工作服,戴工作帽,穿工作水鞋,正確佩帶員工證。
3、員工因特殊情況需請假,應(yīng)嚴(yán)格按照公司請假程序逐級向各級主管請假,得到批準(zhǔn)后方可能離開。
4、禁止將個(gè)人衣物,餐具、茶葉等用品帶入生產(chǎn)現(xiàn)場,飲用水杯放在現(xiàn)場指定位置。
5、未經(jīng)生產(chǎn)或相關(guān)部門會(huì)簽批準(zhǔn),禁止將原物料、半成品、設(shè)備部件等物品帶出現(xiàn)場。
6、生產(chǎn)現(xiàn)場除相關(guān)品嘗制度確認(rèn)人以外,嚴(yán)禁其它人員吸食果凍和其它半成品。
10、員工責(zé)任區(qū)內(nèi)物品必須按定置規(guī)定碼放在定位線內(nèi),嚴(yán)格遵守《消防安全管理規(guī)定》。
11、嚴(yán)禁將消防器材挪為他用,特殊情況須報(bào)基地消防委員會(huì)批準(zhǔn)。
12、員工工作期間不得佩戴手表、戒指、耳環(huán)等物品,不得化妝。員工工作期間佩載動(dòng)bp機(jī)、手機(jī)必須關(guān)閉電源且放于工褲內(nèi)。
13、提倡文明禮貌,現(xiàn)場作業(yè)嚴(yán)禁使用侮辱性字眼,不講臟話。
15、現(xiàn)場員工必須專心作業(yè),嚴(yán)禁嬉鬧聊天,偷閑怠工,
16、現(xiàn)場各工段應(yīng)做好人員定崗工作,禁止脫崗、串崗、溜崗、睡崗等。
18、現(xiàn)場人員在工作期間不得做與工作無關(guān)事情,生產(chǎn)現(xiàn)場禁止吃食物、吸煙、看小說、報(bào)刊等。
19、員工必須服從合理工作安排,盡職盡責(zé)作好本崗位工作,堅(jiān)決反對故意刁難、疏忽或拒絕上級主管命令或工作分配。
20、現(xiàn)場人員必須自律自覺,勇于檢舉揭發(fā)損害公司利益,破壞車間生產(chǎn)的不良行為,反對一切壞現(xiàn)象。
21、現(xiàn)場人員必須妥善保養(yǎng)自己的更衣柜,嚴(yán)禁不關(guān)鎖、撬鎖、混用等破壞更衣室管理行為。
22、員工必須按照生產(chǎn)工藝規(guī)定,操作指導(dǎo)進(jìn)行現(xiàn)場作業(yè),嚴(yán)禁向半成品投放異物或故意損壞機(jī)器設(shè)備。
23、提倡節(jié)約,生產(chǎn)現(xiàn)場嚴(yán)禁水、電、氣(汽)浪費(fèi)現(xiàn)象。
24、生產(chǎn)現(xiàn)場無特殊情況員工一律不允許坐上級主管辦公桌椅。
25、上班中途外出員工憑出入證進(jìn)出車間,并正確登記出入時(shí)間。
26、嚴(yán)禁私自撕毀公司公布的各項(xiàng)通知、規(guī)定,嚴(yán)禁在現(xiàn)場各白板上亂涂亂畫。
27、嚴(yán)禁在現(xiàn)場打架、聚眾鬧事。
二、衛(wèi)生制度
a、人衛(wèi)生制度
1、員工上崗前必須取得健康證。
2、員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗澡、勤理發(fā)、勤剃須、勤剪指甲、勤換衣服。
3、員工進(jìn)生產(chǎn)現(xiàn)場雙手必須清洗消毒。
4、現(xiàn)場嚴(yán)禁隨地吐痰和唾液,嚴(yán)禁隨地亂扔紙巾、雜物。
5、員工工作期間嚴(yán)禁挖鼻孔,掏耳朵,剔牙抓頭,等不合食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的行為,在生產(chǎn)現(xiàn)場打噴涕須背對生產(chǎn)線,并用手遮住嘴巴和鼻孔。
6、員工應(yīng)做到衣帽整潔,頭發(fā)不外露,工鞋保持干凈,做到勤洗勤換。
7、員工使用衛(wèi)生間嚴(yán)禁穿著水鞋,使用完畢后必須及時(shí)沖洗衛(wèi)生間。
8、員工必須按公司要求規(guī)范著裝,防止作業(yè)時(shí)汗液,臟物污染半成品。
9、嚴(yán)禁抱病帶傷上班,作業(yè)前雙手消毒。
10、工衣柜及時(shí)清潔,避免產(chǎn)生衛(wèi)生死角,飲用水杯自覺保持干凈。
11、現(xiàn)場應(yīng)做好衛(wèi)生宣傳教育工作,員工應(yīng)自覺配合遵守。
第7篇 食品庫房管理制度
食品庫房管理制度
1.主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。
2.倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。
3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。.腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。
4.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。
5.食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。
6.肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7.冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄(不超過1cm)、氣足。
8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。
9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內(nèi)抽煙。
第8篇 食品衛(wèi)生安全管理制度
食品衛(wèi)生安全管理制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員應(yīng)樹立良好的衛(wèi)生意識(shí)，接受衛(wèi)生意識(shí)培養(yǎng)。
2、膳食工作要堅(jiān)持為師生員工生活服務(wù)的宗旨，以“管理育人”、“服務(wù)育人”為目的，開展各種形式的經(jīng)營服務(wù)活動(dòng)，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，講究職業(yè)道德。
3、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證方可上崗，上班時(shí)間要穿工作服，戴帽、口罩、號(hào)碼、胸卡等。
4、建立食品采購、加工登記制度。采購驗(yàn)收食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀。
5、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合小學(xué)生生理發(fā)育的需求。
6、注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，食堂的衛(wèi)生要隨時(shí)打掃，定期消毒，不留死角。
7、各種餐具、容器、機(jī)械、灶臺(tái)、案板等必須堅(jiān)持做到隨用隨清洗，一日一消毒，經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。
8、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。
9、搞好各種物質(zhì)管理，做到按種類、生熟、冷熱等分類分開存放，包裝食品要離地存放，散裝食品應(yīng)用容器加蓋存放，注意保質(zhì)、保鮮。勤查勤防，防變質(zhì)、防污染。
10、加強(qiáng)防腐、防塵、防蠅、防鼠、防霉、防潮六防檢查，定期檢查更換相應(yīng)設(shè)施，不斷改善相應(yīng)的排污、洗滌、清掃設(shè)施。建立清潔值日制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不準(zhǔn)隨地吐痰，亂倒垃圾，保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，營造良好的衛(wèi)生環(huán)境。
11、加強(qiáng)思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識(shí)的教育，杜*物中毒。
第9篇 產(chǎn)品設(shè)計(jì)管理制度食品公司
食品公司產(chǎn)品設(shè)計(jì)管理制度
產(chǎn)品設(shè)計(jì)是指從確定產(chǎn)品設(shè)計(jì)任務(wù)書起到確定產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為止的一系列技術(shù)工作的準(zhǔn)備和管理,是產(chǎn)品開發(fā)的重要環(huán)節(jié),是產(chǎn)品生產(chǎn)過程的開始,必須嚴(yán)格遵循'三段設(shè)計(jì)'程序。
(一)技術(shù)任務(wù)書:技術(shù)任務(wù)書是產(chǎn)品在初步設(shè)計(jì)階段內(nèi),由設(shè)計(jì)部門向上級對計(jì)劃任務(wù)書提出體現(xiàn)產(chǎn)品合理設(shè)計(jì)方案的改進(jìn)性和推薦性意見的文件。經(jīng)上級批準(zhǔn)后,作為產(chǎn)品技術(shù)設(shè)計(jì)的依據(jù)。其目的在于正確地確定產(chǎn)品最佳總體設(shè)計(jì)方案、主要技術(shù)性能參數(shù)、工作原理、系統(tǒng)和主體結(jié)構(gòu),并由設(shè)計(jì)員負(fù)責(zé)編寫(其中標(biāo)準(zhǔn)化綜合要求會(huì)同標(biāo)準(zhǔn)化人員共同擬訂),其編號(hào)內(nèi)容和程序作如下規(guī)定:
1.設(shè)計(jì)依據(jù)(根據(jù)具體情況可以包括一個(gè)或數(shù)個(gè)內(nèi)容):
(1)部、省安排的重點(diǎn)任務(wù):說明安排的內(nèi)容及文件號(hào);
(2)國內(nèi)外技術(shù)情報(bào):在產(chǎn)品的性能和使用性方面趕超國內(nèi)外先進(jìn)水平或產(chǎn)品品種方面填補(bǔ)國內(nèi)'空白':
(3)市場經(jīng)濟(jì)情報(bào):在產(chǎn)品的形態(tài)、型式(新穎性)等方面滿足用戶要求,適應(yīng)市場需要,具有競爭能力;
(4)企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)長遠(yuǎn)規(guī)劃和年度技術(shù)組織措施計(jì)劃,詳述規(guī)劃的有關(guān)內(nèi)容,并說明現(xiàn)在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)機(jī)上的必要性。
2.產(chǎn)品用途及使用范圍。
3.對計(jì)劃任務(wù)書提出有關(guān)修改和改進(jìn)意見。
4.基本參數(shù)及主要技術(shù)性能指標(biāo)。
5.總體布局及主要部件結(jié)構(gòu)敘述:用簡略畫法勾出產(chǎn)品基本外形,輪廊尺寸及主要部件的布局位置,并敘述主要部件的結(jié)構(gòu)。
6.產(chǎn)品工作原理及系統(tǒng):用簡略畫法勾出產(chǎn)品的原理圖、系統(tǒng)圖,并加以說明。
7.國內(nèi)外同類產(chǎn)品的水平分析比較:列出國內(nèi)外同類型產(chǎn)品主要技術(shù)性能、規(guī)格、結(jié)構(gòu)、特征一覽表,并作詳細(xì)的比較說明;
8.標(biāo)準(zhǔn)化綜合要求:
(1)應(yīng)符合產(chǎn)品系列標(biāo)準(zhǔn)和其它現(xiàn)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)情況,列出應(yīng)貫徹標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)與范圍,提出貫徹標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)組織措施;
(2)新產(chǎn)品預(yù)期達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù):列出推薦采用的標(biāo)準(zhǔn)件,通用件清單,提出一定范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)件,通用件系數(shù)指標(biāo);
(3)對材料和元器件的標(biāo)準(zhǔn)化要求:列出推薦選用標(biāo)準(zhǔn)材料及外購元器件清單,提出一定范圍內(nèi)的材料標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)和外購件系數(shù)標(biāo)準(zhǔn);
(4)與國內(nèi)外同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平對比,提出新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化要求;
(5)預(yù)測標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)濟(jì)效果:分析采用標(biāo)準(zhǔn)件、通用件、外購件及貫徹材料標(biāo)準(zhǔn)和選用標(biāo)準(zhǔn)材料后預(yù)測的經(jīng)濟(jì)效果。
9.關(guān)鍵技術(shù)解決辦法及關(guān)鍵元器件,特殊材料資源分析;
10.對新產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案進(jìn)行分析比較,運(yùn)用價(jià)值工程,著重研究確定產(chǎn)品的合理性能(包括消除剩余功能)及通過不同結(jié)構(gòu)原理和系統(tǒng)的比較分析,從中選出最佳方案;
11.組織有關(guān)方面對新產(chǎn)品設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行(a評價(jià)),共同商定設(shè)計(jì)或改進(jìn)的方案是否能滿足用戶的要求和社會(huì)發(fā)展的需要。
12.敘述產(chǎn)品既滿足用戶需要,又適應(yīng)本企業(yè)發(fā)展要求的情況。
13.新產(chǎn)品設(shè)計(jì)試驗(yàn),試用周期和經(jīng)費(fèi)估算。
(二)技術(shù)設(shè)計(jì):技術(shù)設(shè)計(jì)的目的,是在已批準(zhǔn)的技術(shù)任務(wù)書的基礎(chǔ)上,完成產(chǎn)品的主要計(jì)算和主要零部件的設(shè)計(jì)。
1.完成設(shè)計(jì)過程中必須的試驗(yàn)研究(新原理結(jié)構(gòu)、材料元件工藝的功能或模具試驗(yàn)),并寫出試驗(yàn)研究大綱和研究試驗(yàn)報(bào)告。 2.作出產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)算書(如對運(yùn)動(dòng)、剛度、強(qiáng)度、振動(dòng)、熱變形、電路、液氣路、能量轉(zhuǎn)換、能源效率等方面的計(jì)算、核算);
3.畫出產(chǎn)品總體尺寸圖、產(chǎn)品主要零部件圖,并校準(zhǔn);
4.運(yùn)用價(jià)值工程,對產(chǎn)品中造價(jià)高的、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的、體積笨重的、數(shù)量多的主要零部件的結(jié)構(gòu)、材質(zhì)精度等選擇方案進(jìn)行成本與功能關(guān)系的分析,并編制技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析報(bào)告;
5.繪出各種系統(tǒng)原理圖(如傳動(dòng)、電氣、液氣路、聯(lián)鎖保護(hù)等系統(tǒng));
6.提出特殊元件、外購件、材料清單;
7.對技術(shù)任務(wù)書的某些內(nèi)容進(jìn)行審查和修正;
8.對產(chǎn)品進(jìn)行可靠性、可維修性分析。(三)工作圖設(shè)計(jì):工作圖設(shè)計(jì)的目的,是在技術(shù)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上完成供試制(生產(chǎn))及隨機(jī)出廠用的全部工作圖樣和設(shè)計(jì)文件。設(shè)計(jì)者必須嚴(yán)格遵守有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程和指導(dǎo)性文件的規(guī)定,設(shè)計(jì)繪制各項(xiàng)產(chǎn)品工作圖。
1.繪制產(chǎn)品零件圖、部件裝配圖和總裝配圖。
(1)零件圖:圖樣格式、視圖、投影、比例、尺寸、公差、形位公差、表面粗糙度、表面處理、熱處理要求及技術(shù)條件等應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn);
(2)部件裝配圖:除保證圖樣規(guī)格外,包括裝配、焊接、加工、檢驗(yàn)的必要數(shù)據(jù)和技術(shù)要求;
(3)總裝配圖:給出反映產(chǎn)品結(jié)構(gòu)概況,組成部分的總圖,總裝加工和檢驗(yàn)的技術(shù)要求,給出總體尺寸;
2.產(chǎn)品零件、標(biāo)準(zhǔn)件明細(xì)表,外購件、外協(xié)件目錄。
3.產(chǎn)品技術(shù)條件包括:
(1)技術(shù)要求(2)試驗(yàn)方法(3)檢驗(yàn)規(guī)則(4)包裝標(biāo)志與儲(chǔ)運(yùn)
4.編制試制鑒定大綱(參照zh0001-83):
試制鑒定大綱是樣品及小批試制用必備技術(shù)文件。要求大綱具備:
(1)能考核和考驗(yàn)樣品(或小批產(chǎn)品)技術(shù)性能的可靠性、安全性,規(guī)定各種測試性能的標(biāo)準(zhǔn)方法及產(chǎn)品試驗(yàn)的要求和方法。
(2)能考核樣品在規(guī)定的極限情況下使用的可行性和可靠性;
(3)能提供分析產(chǎn)品核心功能指標(biāo)的基本數(shù)據(jù)。
(4)批試鑒定大綱還必須提出工藝、工裝、設(shè)備、檢測手段等與生產(chǎn)要求、質(zhì)量保證、成本、安全、環(huán)保等相適應(yīng)的要求。
5.編寫文件目錄和圖樣目錄。
(1)文件目錄包括:圖樣目錄、明細(xì)表、通(借)用件、外購件、標(biāo)準(zhǔn)件匯總表、技術(shù)條件、使用說明書、合格證、裝箱單、其它。
(2)圖樣目錄:總裝配圖、原理圖和系統(tǒng)圖、部件裝配圖、零件圖、包裝物圖及包裝圖、安裝圖(只用于成套設(shè)備);
6.包裝設(shè)計(jì)圖樣及文件(含內(nèi)、外包裝及美術(shù)裝潢和貼布紙等)。
7.隨機(jī)出廠圖樣及文件。
8.產(chǎn)品廣告宣傳備樣及文件。
9.標(biāo)準(zhǔn)化審查報(bào)告:指產(chǎn)品工作圖設(shè)計(jì)全部完成,工作圖樣和設(shè)計(jì)文件經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化審查后,由標(biāo)準(zhǔn)化部門編寫的文件,以便對新設(shè)計(jì)的產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、通用化方面作出總的評價(jià),是產(chǎn)品鑒定的重要文件。標(biāo)準(zhǔn)化審查報(bào)告分樣品試制標(biāo)準(zhǔn)化審查報(bào)告和小批試制標(biāo)準(zhǔn)化審查報(bào)告。
第10篇 a學(xué)校飯?zhí)檬称钒踩芾碇贫?/strong>
學(xué)校飯?zhí)玫氖称钒踩珕栴}直接關(guān)系到孩子們的身體,小編為大家精心搜集了一篇“學(xué)校飯?zhí)檬称钒踩芾碇贫取?歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!
為了進(jìn)一步建立規(guī)范、有序的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理機(jī)制,預(yù)防食品中毒等突發(fā)事故的發(fā)生,確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全和食堂食品衛(wèi)生安全工作的良好狀況,保障師生員工身體健康,維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)生活秩序。特制定以下管理制度。
食堂食品采購制度
一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點(diǎn)采購。
二、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
三、禁止采購下列食品:
(1)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。
(2)無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。
(3)超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
(4)無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
四、采購食品車輛專用,盛裝容器清潔衛(wèi)生,生熟分開,運(yùn)輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施;裝卸食品輕拿輕放,講究衛(wèi)生,食品不直接接觸地面,不在人行道、路邊堆放直接入口食品。
五、采購肉類食品等必須索要檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單;采購蔬菜,要向菜農(nóng)了解農(nóng)藥噴施情況;對所有食品進(jìn)貨建立記帳制度,寫明采購食品及其原料名稱、時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量、人員,并對采購食品及其原料記錄生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、和食用方法等。對所有食品留樣和做好記錄。
六、采購食品及其原料等索證必須做到如下要求:
1、采購大批量定型包裝食品及其原料向供應(yīng)商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、購物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。
2、采購小批量定型包裝食品及其原料,向供應(yīng)商索取購物發(fā)票或購物憑證。
3、采購散裝食品及其原料時(shí)進(jìn)行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查,并索取購物發(fā)票或購物憑證。
4、索取的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購物發(fā)票、憑證與采購食品名稱、商標(biāo)、批號(hào)或生產(chǎn)日期相一致。
5、不采購無法提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購物發(fā)票、購物憑證等證明材料的食品及其原料。
食堂餐廳、環(huán)境衛(wèi)生保潔制度
一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé),每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。
二、有專人負(fù)責(zé)餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的打掃,保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生,水溝暢通,洗手設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
三、采取有效的措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件,廚房、餐廳、倉庫、涼菜等專用間視野內(nèi)無、蒼蠅、老鼠。
四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊,室內(nèi)無有害昆蟲、老鼠。
五、加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔,廚房地面無食物殘?jiān)?排煙排氣設(shè)施無油垢沉積,墻壁、天花板清潔工、無霉斑。
六、每餐餐具清理結(jié)束后,全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域(含餐廳的地面、臺(tái)面、和桌椅)打掃清理沖洗干凈,不留一點(diǎn)殘?jiān)?做到清潔衛(wèi)生,防止蚊蟲等孳生。
七、垃圾箱加蓋,廢棄物容器密閉,外觀清潔,并有明顯標(biāo)識(shí),垃圾、廢棄物及時(shí)清除。
八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。
九、每次長假,全體食堂工作人員提前1天上班,打掃清理食堂內(nèi)外衛(wèi)生,并將所有食堂的餐具、用具按要求進(jìn)行消毒。
食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生制度
1、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
2、食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3、 食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:
(1)、設(shè)有獨(dú)立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間(8
第11篇 食品運(yùn)輸、貯存及銷售安全管理制度
食品運(yùn)輸、貯存及銷售安全管理制度
食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品貯存、運(yùn)輸及銷售過程中的安全管理、確保食品安全。
一、食品運(yùn)輸
用于運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。
二、食品貯存
1.食品入庫前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，對發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、不潔的食品和原料，不得入庫。
2.食品入庫后應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。食品不得與非食品混放。
3.應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品、低溫食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
4.定期檢查庫存食品，防止食品過期、變質(zhì)、生蟲。及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品，并登記造冊。
5.食品倉庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)設(shè)施，經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。
6.加強(qiáng)入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入食品倉庫。
第12篇 新食品安全管理制度
食品安全管理制度
(一)總則
第一條:為健全食品安全保障制度,明確食品安全責(zé)任,加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理,保障人體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合本單位實(shí)際,制定本制度。
第二條:本單位法定代表人(或負(fù)責(zé)人)是食品安全第一責(zé)任人,對本單位區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本單位區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;
建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。
食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。
食品安全管理員由本單位銷售人員組成。
第三條:本制度自發(fā)布之日起生效。
(二)從業(yè)人員健康管理制度
第四條:從事經(jīng)營活動(dòng)的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次,體檢除常規(guī)項(xiàng)目外,應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查,取得健康證明后方可參加工作。
第五條:凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參與直接接觸食品、保健食品的工作。
第六條:員工患上述疾病的,應(yīng)立即調(diào)離原崗位。
病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。
第七條:公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢,確認(rèn)未受傳染的,方可繼續(xù)留崗工作。
第八條:每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí),必須立即報(bào)告,以確保食品、保健食品不受污染.
第九條:在崗員工應(yīng)著裝整潔,佩戴工號(hào)牌,勤洗澡、勤理發(fā),注意個(gè)人衛(wèi)生。
(三)從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度
第十條:各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉儲(chǔ)、服務(wù)等人員,均應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定,根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。
第十一條:質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。
行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作。
第十二條:培訓(xùn)方式以業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主,以外部培訓(xùn)為輔。
任企何人無正當(dāng)理由,均不得缺席公司的培訓(xùn),并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。
第十三條:新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn),主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。
培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核,不合格者不得上崗。
第十四條:參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員,應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后,留復(fù)印件存檔。
第十五條:企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核,由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織,根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試,現(xiàn)場操作等考核方式,并將考核結(jié)果存檔。
第十六條:培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果,作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù),并作為員工晉級、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。
(四)食品安全管理員制度
第十七條:認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品、保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章,嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,對食品、保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。
第十八條:按時(shí)做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,保持內(nèi)外環(huán)境整潔,保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。
第十九條:每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營人員的健康檢查,建立并管理員工健康檔案,監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。
第二十條:負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄,保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保食品、保健食品的質(zhì)量。
第二十一條:保證食品、保健食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染,發(fā)現(xiàn)可能影響食品、保健食品質(zhì)量的問題時(shí)應(yīng)立即加以解決,或向總經(jīng)理報(bào)告。
(五)食品安全自檢自查與報(bào)告制度
第二十二條:為保證食品質(zhì)量,企業(yè)質(zhì)量部門每年十二月份組織年度自查。
第二十三條:每月定期有食品安全員進(jìn)行食品、保健品養(yǎng)護(hù)。
(六)食品經(jīng)營過程與控制制度
第二十四條:索證索票要有專人負(fù)責(zé)管理。
第二十五條:嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的食品衛(wèi)生許可證、國家產(chǎn)品注冊證書、所供貨產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告書和保健食品其它合格的證明文件。
第二十六條:購入食品或保健食品時(shí),索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票;
或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式;
銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明保健食品的品名、生產(chǎn)廠商、批準(zhǔn)文號(hào)、規(guī)格、供貨單位、購進(jìn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、有效期、等內(nèi)容。
以備查。
(七)場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度
第二十七條:倉庫內(nèi)設(shè)施設(shè)備應(yīng)由食品安全員每月進(jìn)行保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)異常或損壞應(yīng)立即掛牌停用,及時(shí)進(jìn)行維修與更換,更換期間調(diào)用備用設(shè)備以保證食品與保健食品存儲(chǔ)溫度的正常。
(八)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度
第二十八條:采購保健食品時(shí)必須選擇合格的供貨方,須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》、《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》,以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書和樣品實(shí)樣,并建立合格供貨方檔案。
進(jìn)口保健食品必須有對應(yīng)的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生鑒定費(fèi)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證明。
第二十九條:采購食品、保健食品應(yīng)簽訂采購合同,并有明確質(zhì)量條款,采購合同如果不是以書面形式確立的,購銷雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責(zé)任保證協(xié)議。
第三十條:購進(jìn)的保健食品必須有合法真是的票據(jù),做到票、賬、貨各項(xiàng)內(nèi)容相符,并按日期順序歸檔存放,票據(jù)至少保存二年。
第三十一條:對購進(jìn)保健食品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)(日期)、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標(biāo)簽、說明書等內(nèi)容進(jìn)行查驗(yàn),按規(guī)定建立完整的購進(jìn)記錄,購進(jìn)記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進(jìn)數(shù)量、購貨日期等,購進(jìn)記錄至少保存一年。
第三十二條:購入首營品種還應(yīng)向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)證明文件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和該批號(hào)的保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書。
第三十三條:嚴(yán)禁采購以下保健食品:1.無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的食品、保健食品。
2. 無保健食品檢驗(yàn)合格證明的食品、保健食品。
3. 有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的食品、保健食品。
或聯(lián)系無公害處理中心。
(十一)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等
第四十四條:發(fā)生突發(fā)食品事故時(shí),食品安全員組織并負(fù)責(zé),由質(zhì)量管理部門實(shí)施,立即通知公司儲(chǔ)運(yùn)部、銷售部,依據(jù)嚴(yán)重程度,二
十四、四
十八、七十二小時(shí)之內(nèi)通知所有下游客戶。
及時(shí)上報(bào)藥品監(jiān)督管理部門。
4. 超過保質(zhì)期限的食品、保健食品。
5.其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的食品、保健食品。
第三十四條:對包裝、標(biāo)識(shí)等不符合要求的或質(zhì)量有疑問的保健食品,應(yīng)報(bào)質(zhì)量管理人員進(jìn)行處理、裁決。
第三十五條:保健食品必須驗(yàn)收合格后才能入庫或上柜臺(tái),如發(fā)現(xiàn)假保健食品就地封存及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理人員。
(九)食品貯存管理制度
第三十六條:所有入庫食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查,核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后,方準(zhǔn)入庫。
第三十七條:倉庫保管員應(yīng)根據(jù)食品、保健食品的儲(chǔ)存要求,合理儲(chǔ)存食品、保健食品;
需陰涼、涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫(避光、溫度不高于20℃),可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫(溫度0-30℃),各庫房的相對濕度應(yīng)保持在35%-75%之間。
第三十八條:食品、
第13篇 食品用設(shè)備設(shè)施清潔消毒維修管理制度
導(dǎo)語:小編整理了食品用設(shè)備、設(shè)施清潔消毒維修管理制度,歡迎閱讀!
食品用設(shè)備、設(shè)施清潔消毒維修管理制度
1、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施,防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
2、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼,易于維修和清潔。
3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口),設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕,如木門下端設(shè)金屬防鼠板,排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施;采取有效“除四害”消殺措施。
4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施,附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開關(guān),并宜提供溫水。
5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施,保持良好通風(fēng),及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。
6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。
7、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外),必須使用木質(zhì)材料的工具,應(yīng)保證不會(huì)對食品產(chǎn)生污染;加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。
8、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺(tái)、刀具、砧板等工用具,應(yīng)分開定位存放使用,并有明顯標(biāo)識(shí)。
9、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,校驗(yàn)計(jì)量器具,及時(shí)清理清洗,必要時(shí)消毒,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
食品加工經(jīng)營場所及設(shè)施清潔、消毒管理制度
(一)加工經(jīng)營場所
1、廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,上、下水道通暢,地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉,外觀清潔;設(shè)置能盛裝一個(gè)餐次垃圾的密閉容器,并做到班產(chǎn)班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。
2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行,實(shí)施時(shí)對各種食品(包括原料)應(yīng)有保護(hù)措施。
3、使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害,應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行;使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。
4、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板。
5、三防設(shè)施有效:紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。
6、廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收,并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。
(二)、設(shè)施
1、餐具、用具消毒由專人負(fù)責(zé),必須穿戴整潔的工作衣帽,工作人員必須取得個(gè)人健康證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明方可上崗操作。
2、餐具、用具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進(jìn)行洗滌消毒。
3、餐具、用具清洗消用毒用水池必須專用,分設(shè)洗滌池、消毒池和清潔池,并有明顯標(biāo)識(shí)
4、化學(xué)消毒劑應(yīng)符合國家消毒產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,餐具消毒時(shí)消毒液濃度不得低于250mg/l,餐具全部浸泡時(shí)間不低于5分鐘。
5、待清洗餐具用具應(yīng)用不滲漏的容器盛裝修,不得隨意亂放。
6、消毒后餐具專柜保存,與未消毒餐具分開放置,保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)志,定期清洗保持潔凈。
7、餐具消毒應(yīng)有記錄、存檔備查。
第14篇 某食堂食品試嘗留樣管理制度
食堂食品試嘗留樣管理制度
食品試嘗留樣,是預(yù)防食品中毒的有效措施,是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣試嘗制度。
一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量,儲(chǔ)存于專用冰箱,溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗,由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。
四、飯菜留樣必須堅(jiān)持二十四小時(shí)。(如當(dāng)天中午留樣到第二天中午)。
五、不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況,逐一對照檢查,若發(fā)現(xiàn)沒有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣,應(yīng)追究相關(guān)人員責(zé)任。
第15篇 食品安全管理制度精選
食品安全管理制度
食品安全管理制度
為了加強(qiáng)對本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全管理，銷售的食品符合法律、法規(guī)規(guī)定，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，特制定本制度。
第一條 本單位所經(jīng)營的食品應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格，驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。對重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，接受行政執(zhí)法部門檢查。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字（或者蓋章）的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。
第二條 經(jīng)營包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)對食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對。按照食品廣告指引購進(jìn)的食品，應(yīng)當(dāng)注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第三條 本單位及其食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
第四條 本單位應(yīng)當(dāng)建立并如實(shí)記錄食品進(jìn)貨臺(tái)帳、銷貨臺(tái)帳（從事批發(fā)業(yè)務(wù)的），臺(tái)帳保存期限不得少于2年。
第五條 本單位不得經(jīng)營假冒偽劣、不合格或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品。對不合格食品應(yīng)當(dāng)實(shí)施退市登記管理制度。
第六條 本單位應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，嚴(yán)禁聘用患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎，戊型病毒肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口食品的銷售。
第七條 在行政執(zhí)法部門檢查時(shí)，本單位及其食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)主動(dòng)、積極、有義務(wù)配合開展食品安全檢查工作。
第二篇：食品安全管理制度
食品安全管理制度
為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全防范工作，維護(hù)穩(wěn)定的教學(xué)秩序，不斷提高飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，防止食物中毒，現(xiàn)制定學(xué)校食堂內(nèi)部食品衛(wèi)生安全管理制度，望全體食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，領(lǐng)會(huì)精神，堅(jiān)決貫徹。
一、食堂必須按衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求辦出食品衛(wèi)生許可證。
二、食品（原料）采購
（1）肉類采購必須要有肉品檢驗(yàn)檢疫證明。
（2）豆制品采購必須要有送貨清單。
（3）蔬菜采購、其它食品采購要有對方的營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可
證的復(fù)印件及對方簽字。
三、食品貯存要有專人負(fù)責(zé)，通風(fēng)良好有效，離地隔墻，分類分架，
不得存放有毒、有害物品及個(gè)人的生活用品，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。
四、餐飲具清洗應(yīng)當(dāng)有專用水池，葷、蔬清洗池應(yīng)分開。
五、熟食品、半成品、生食品、食品原料應(yīng)當(dāng)分開存放，防止交叉
污染，食品不得接觸有毒物與不潔物。
六、食品原料必須新鮮潔凈，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀
異常的食品及其原料。
七、不得加工涼拌菜、生拌菜。不得加工改刀菜。食品必須燒熟燒
透，中心溫度不得低于70度，時(shí)間不得超過3小時(shí)。
八、熟食品必須要有留樣，數(shù)量不少于100克，時(shí)間不得少于48小
時(shí)。
九、食堂如有剩余食品，必須冷藏。冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)。在
重新食用前應(yīng)確認(rèn)未變質(zhì)，并經(jīng)高溫徹底加熱后再食用。
十、食堂從業(yè)人員必須要有衛(wèi)生部門體檢后的健康證，持證上崗。 十一、工作完畢要清掃干凈工作場所，保持食堂的整潔。
十二、食堂從業(yè)人員必須頭戴白帽子，身穿白工作服，不戴耳環(huán)、
首飾、勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡，勤洗衣服等。
十三、冰箱內(nèi)存放食品生、熟必須分開。
十四、小賣部管理按食堂相關(guān)管理進(jìn)行。
第三篇：食品安全管理制度
食品安全管理制度
一、進(jìn)貨索證索票制度
（一）嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合
格的證明文件。(本站向你推薦www.haoword.com)
（二）對購入的食品，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通
許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢
證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件
應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時(shí)索驗(yàn)。
（三）購入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索
取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)
當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。
（四）索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢
證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票（憑證），保管期限自
該種食品購入之日起不少于2年。
二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
（一）每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、
供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)
當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即
將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向
消費(fèi)者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)
立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理
情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。
三、 庫房管理制度
（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
（二）食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措
施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
（三）食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、
生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
（五）工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
四、不合格食品退市制度
（一）發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者的食品不符合食品安全要求，立即停止銷售，將有關(guān)情況
通報(bào)轄區(qū)工商機(jī)關(guān)。
（二）對于自檢或者工商部門通報(bào)的不合格食品，立即采取下架封存，做好記錄，
并協(xié)助做好召回工作。
簽名蓋章
年月日
第四篇：食品安全管理制度
青島凱蒂清揚(yáng)國際貿(mào)易有限公司
食品安全管理制度
為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際，特制定本《食品安全管理制度》：
一、 食品進(jìn)貨與供貨商檔案相對應(yīng)制度
（一） 建立本公司的供貨商檔案，如實(shí)記錄每次進(jìn)貨情況，并及時(shí)匯總。
（二） 定期檢查核對進(jìn)貨情況與供貨商的記錄情況，做到二者一致。
二、 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
（一）每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。
三、 從業(yè)人員健康檢查制度
（一）食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。
（二）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、 不合格食品退市制度
（一）發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后，及時(shí)按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度
（二）對貯存、銷售的食品定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動(dòng)將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。
五、 食品貯存運(yùn)輸制度
（一）經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止相互混雜。成品庫不得貯存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品。
（二） 成品碼放時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車輛通行， 要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。
（三） 要有防鼠、防蟲等設(shè)施，定期清掃、消毒，保持衛(wèi)生。
（四）運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求。要根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。
出資人：
年月日
第五篇：食品安全管理制度
一、進(jìn)貨索證索票制度 食品安全管理制度
（一）嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。
（二）對購入的食品，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時(shí)索驗(yàn)。
（三）購入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。
（四）索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。
二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
（一）每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。
三、 庫房管理制度
（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
（二）食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
（三）食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
(五) 建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，
及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。
（六）食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。
（七）工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
四、食品銷售衛(wèi)生制度
（一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。
（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。
（三）食品銷售應(yīng)有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。
（四）銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。
五、食品展示衛(wèi)生制度
（一）展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。
（二）展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。
（三）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生，不得超出保質(zhì)期。
（四）展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。。
（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。
六、從業(yè)人員健康檢查制度
（一）食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。
（二）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
七、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度
（一）認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
（二）新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方
可上崗。
（三）建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
八、食品用具清洗消毒制度
（一）食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
（二）食品用具要定期清洗、消毒。
（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
（四）食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專人負(fù)責(zé)、專人管理。
（五）食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。
九、衛(wèi)生檢查制度
（一）制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
（二）衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。
第16篇 小學(xué)食品加工衛(wèi)生管理制度
浦南小學(xué)食品加工衛(wèi)生管理制度
1.所有原輔料加工前必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入加工。
2.加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照加工工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品不受污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3.直接入口食品應(yīng)有專用包裝間，使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
4.食品加工工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常擦洗，保持清潔，直接接觸食品用的工具、容器必須消毒。
5.經(jīng)常保持環(huán)境整潔，班前、班后必須清掃，不得堆放雜物、垃圾。
浦南小學(xué)總務(wù)處
第17篇 企業(yè)食品安全培訓(xùn)管理制度
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定,本公司建立員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度,加強(qiáng)對職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。
第一條 加強(qiáng)對企業(yè)職工人員安全知識(shí)培訓(xùn)室食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容,本公司各級管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)人員,均應(yīng)遵守本制度。
第二條 培訓(xùn)目的:
(一) 加強(qiáng)本公司員工的食品安全培訓(xùn),強(qiáng)化員工的食品安全意識(shí),增強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng),提升食品安排管理技能;
(二) 通過對食品安排知識(shí)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí),本公司員工要明確自身的安全責(zé)任,特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全企業(yè)第一責(zé)任人。
(三) 積極展開對本公司員工的食品安全知識(shí)培訓(xùn),確保本公司食品經(jīng)營安全。
第三條 培訓(xùn)內(nèi)容:《中華人民共和國食品安全法》及實(shí)施條例、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。
第四條 培訓(xùn)方式:本公司的食品安全知識(shí)培訓(xùn)以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和員工自學(xué)方式為主,以外部培訓(xùn)為輔,任何人無正當(dāng)理由,均不得缺席本公司培訓(xùn),并自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。
第五條 培訓(xùn)時(shí)間:本公司規(guī)定員工每周對食品安全內(nèi)容進(jìn)行自學(xué),每月組織一次集中學(xué)習(xí),每季度組織員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。并制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃。按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的食品安全教育培訓(xùn)工作。
第六條 培訓(xùn)要求:本公司員工要端正態(tài)度、明確目的,認(rèn)真進(jìn)行食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。本公司員工不僅要了解食品安全的法律、法規(guī),還要掌握與本崗位工作密切相關(guān)的法律、法規(guī)和各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的具體制定。
第七條 對新錄用員工及轉(zhuǎn)崗員工在上崗前須進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
第八條 對培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行考核,考核結(jié)果作為有關(guān)崗位人員聘用的安全依據(jù),并作為員工晉級、加薪和獎(jiǎng)懲等工作的重要參考依據(jù)。
第九條 對本公司食品安排知識(shí)培訓(xùn)及學(xué)習(xí)情況建立培訓(xùn)檔案,對組織和參與情況、學(xué)習(xí)情況進(jìn)行匯總、歸納、整理并進(jìn)行歸檔。檔案保存期限不低于兩年。
第18篇 食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理制度格式怎樣的
1 目的
確保不符合產(chǎn)品要求的產(chǎn)品得到識(shí)別和控制,以防止非預(yù)期的使用或交付。
2 適用范圍
適用于原料、輔料(含包裝材料)、半成品、成品及出廠產(chǎn)品所發(fā)生的不合格品的控制。
3. 程序3.1 在超出關(guān)鍵限值條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品由關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)視人員直接識(shí)別潛在不安全產(chǎn)品,對其進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離。
3. 2 不符合操作前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品,現(xiàn)場生產(chǎn)人員先行將其標(biāo)識(shí)和隔離。
通知質(zhì)檢人員評價(jià)不符合的原因和對由此對食品安全造成的后果,滿足如下情況的取消標(biāo)識(shí)和隔離,否則應(yīng)更改標(biāo)識(shí)為潛在不安全產(chǎn)品。
a)相關(guān)的食品安全危害已降至規(guī)定的可接受水平;
b)相關(guān)的食品安全危害在產(chǎn)品進(jìn)入食品鏈前將降至確定的可接受水平;
c)盡管不符合,但產(chǎn)品仍能滿足相關(guān)食品安全危害規(guī)定的可接受水平。
3. 3 對潛在不安全產(chǎn)品由質(zhì)檢員從如下方面獲得證據(jù)可作為安全產(chǎn)品放行,否則應(yīng)作為不合格產(chǎn)品處理:
a)除監(jiān)視系統(tǒng)外的其他證據(jù)證實(shí)控制措施有效;
b)證據(jù)顯示,特定產(chǎn)品的控制措施的整體作用達(dá)到預(yù)期效果(即達(dá)到確定的可接受水平);
c)充分抽樣、分析和(或)充分的驗(yàn)證結(jié)果證實(shí)受影響的批次產(chǎn)品符合被懷疑失控的食品安全危害確定的可接受水平。
3. 4當(dāng)認(rèn)定為不安全產(chǎn)品時(shí)
a)出現(xiàn)的批量不合格品或異常不合格產(chǎn)品,由質(zhì)檢員填寫《不合格品評審記錄》,上報(bào)總經(jīng)理,處置方案經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由生產(chǎn)部實(shí)施;
處置方案有報(bào)廢、移作他用、返工、讓步放行等;
返工產(chǎn)品應(yīng)重新進(jìn)行檢驗(yàn);
讓步放行產(chǎn)品應(yīng)詳細(xì)記錄,并應(yīng)單獨(dú)存放和標(biāo)識(shí);
b)當(dāng)發(fā)現(xiàn)個(gè)別不合格品,由生產(chǎn)部確認(rèn)后作出處置,處置方案有:報(bào)廢、移作他用、返工,并應(yīng)在相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄上作詳細(xì)記錄;
返工產(chǎn)品應(yīng)重新進(jìn)行檢驗(yàn)。
c)報(bào)廢產(chǎn)品需放置到報(bào)廢區(qū),按規(guī)定作好標(biāo)識(shí),由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)具體實(shí)施。
第19篇 食品實(shí)驗(yàn)室安全管理制度怎么寫
1、要嚴(yán)格執(zhí)行____食品管理法律、法規(guī)、安全管理規(guī)定,加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室安全的監(jiān)督和管理,對可能影響檢驗(yàn)工作的安全隱患進(jìn)行控制。
2、實(shí)驗(yàn)室和樓道內(nèi)必須配置足夠的安全防火設(shè)施。
消防設(shè)備要品種合適,定期檢查保養(yǎng)。
3、走廊、樓梯、出口等部位和消防安全設(shè)施前要保持暢通,嚴(yán)禁堆放物品,并不得隨意移位、損壞和挪用消防器材。
4、易燃、易爆藥品專人專柜存放保管,并符合危險(xiǎn)品的管理要求。
劇毒藥品應(yīng)由兩人保管,雙鎖控制,存放于保險(xiǎn)箱內(nèi)。
建立易燃、易爆、劇毒藥品的使用登記制度。
5、普通化學(xué)試劑庫設(shè)在檢驗(yàn)科內(nèi),由專人負(fù)責(zé),并建立試劑使用登記制度。
領(lǐng)用時(shí)應(yīng)符合審批手續(xù),并詳細(xì)登記領(lǐng)用日期、用量、剩余量,并有領(lǐng)用人簽字備案。
6、凡使用高壓、燃?xì)?、電熱設(shè)備或易燃、易爆、劇毒藥品試劑時(shí),操作人員不得離開崗位。
7、各種電器設(shè)備,如電爐、干燥箱、保溫箱等儀器,以實(shí)驗(yàn)室為單位,由專人保管,并建立儀器卡片。
8、做好電腦網(wǎng)絡(luò)安全工作,防止病毒侵入,防止泄密。
9、每天下班時(shí),各實(shí)驗(yàn)室應(yīng)檢查水、電安全,關(guān)好門窗。
確保無隱患后,方可鎖門離開。
值班人員要做好節(jié)假日安全保衛(wèi)工作。
10、實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生的廢物、廢液、廢氣、有毒有害的包裝容器和微生物污染物均應(yīng)按屬性分別妥善處理,以保證環(huán)境和實(shí)驗(yàn)室人員的安全和健康。
11、任何人發(fā)現(xiàn)有不安全因素,應(yīng)及時(shí)報(bào)告,迅速處理。
12、定期檢查安全制度的執(zhí)行情況,并經(jīng)常進(jìn)行安全教育。
第20篇 食品藥品監(jiān)督管理局 考勤制度
一、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的作息時(shí)間,做到出滿勤,干滿點(diǎn),確保工作時(shí)效。
二、嚴(yán)格請假制度。(一)因事因病不能上班,必須事先履行請假手續(xù),事假、病假、休假均需提前書面申請,請假單簽批后交人事監(jiān)察股留存。(二)請假的審批權(quán)限1、班子成員請假由局長審批;監(jiān)管所所長和股室人員請假由其分管領(lǐng)導(dǎo)審批;各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所工作人員請假半天由所長審批,請假一天由分管領(lǐng)導(dǎo)審批;所有干部職工請假2天以上的經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)同意報(bào)局長審批。2、將職工考勤納入年度考核,事假一天扣減考勤分0.1分;病假(需醫(yī)院出具證明)每天按0.05分計(jì)算,重大疾病需住院治療或手術(shù)的病假不扣分。
3、職工本人結(jié)婚,原則上給予三天婚假,夫妻雙方均為晚婚者,根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定,可適當(dāng)延長;職工本人休產(chǎn)假,根據(jù)《女職工勞動(dòng)保護(hù)規(guī)定》和《勞動(dòng)部關(guān)于女職工生育待遇若干問題的規(guī)定》執(zhí)行;職工直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時(shí),根據(jù)情況可給與三天喪假。職工在婚假、產(chǎn)假和喪假期間視同正常出勤;職工根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于職工探親待遇的規(guī)定》,享受探親假。享受以上假期時(shí)由本人申請,報(bào)局長審批,交人事監(jiān)察股備案。
三、嚴(yán)格年休假制度。各股室根據(jù)工作情況,有計(jì)劃地安排好工作人員的年休。工作人員的事假、病假可以用年休假來抵沖。國家法定假日、雙休日及假期(探親假、婚喪假、產(chǎn)假)不計(jì)入帶薪休假假期;
四、嚴(yán)格銷假制度。請假期滿后要及時(shí)向批假領(lǐng)導(dǎo)銷假。工作人員缺勤或因公外出,請假期滿無正當(dāng)理由逾期不歸連續(xù)超過15天,或者一年內(nèi)累計(jì)缺勤超過30天,依照《中華人民共和國公務(wù)員法》和《事業(yè)人員管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定處理。
五、嚴(yán)格監(jiān)督檢查制度,人事監(jiān)察股和辦公室實(shí)行飛行檢查,并按下述標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)獎(jiǎng)懲。遲到或早退1次,扣0.1分;曠工一天,按《問責(zé)辦法》執(zhí)行。上班時(shí)間外出,需經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并進(jìn)行登記。中途無故外出離崗(未經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)、股室負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)或者不按規(guī)定登記),按《問責(zé)辦法》執(zhí)行。沒簽到者,視為遲到。由單位安排或個(gè)人申請經(jīng)局主要領(lǐng)導(dǎo)同意參加的各類學(xué)習(xí)、考試、培訓(xùn)活動(dòng),視為正常出勤。
六、積極參加局機(jī)關(guān)安排的所有會(huì)議、學(xué)習(xí)、義務(wù)勞動(dòng)等大型集體活動(dòng)。每半天時(shí)間的大型集體活動(dòng),遲到或早退扣0.1分。因工作需要確實(shí)不能參加者,必須由局主要領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),按正常出勤對待。因私事請假不能參加集體活動(dòng)的,扣0.1分。未經(jīng)局主要領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不參加大型集體活動(dòng)的,視為曠工,按《問責(zé)辦法》執(zhí)行。
七、出勤情況基礎(chǔ)分為10分。局機(jī)關(guān)由人事監(jiān)察股負(fù)責(zé)記錄,各監(jiān)管所安排專人負(fù)責(zé)記錄考勤,每月1號(hào)上報(bào)上月考勤記錄情況至人事監(jiān)察股,由該股匯總統(tǒng)計(jì)。負(fù)責(zé)考勤人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),不得舞弊作假。經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)審核后與匯總后的考勤實(shí)行一月一通報(bào),年底取各月平均分為當(dāng)年考勤得分,按比例(10%)計(jì)入個(gè)人年度考核綜合分?jǐn)?shù)。
