第1篇 醫(yī)院食堂管理規(guī)定
醫(yī)院食堂管理規(guī)定
(1) 為保證食品衛(wèi)生,保障就餐人員的身體健康,給就餐者提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,特制定衛(wèi)生管理制度如下:
一、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”,實(shí)行衛(wèi)生五四制。
二、 餐廳及廚房?jī)?nèi)保持空氣清新無(wú)異味、地面、門(mén)窗、墻面、排風(fēng)扇、照明燈具、吊扇潔凈,無(wú)灰塵及蜘蛛網(wǎng)。室內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠、泔水桶潔凈并加蓋;
三、 桌椅、物品、設(shè)備潔凈、無(wú)污垢及油膩、定位放置;
四、 生熟食品及刀、案、容器分開(kāi),放入冰箱的熟食品蓋好,無(wú)交叉污染。
五、 各種蔬菜等食品必須清洗干凈,先洗后切,防止食物營(yíng)養(yǎng)成分流失,餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒。
六、 食堂工作人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到“四勤”:勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。工作時(shí)衣帽整潔,定期健康查體,無(wú)傳染性疾病,不穿工作服上廁所。
七、 食堂工作人員分發(fā)食品前要洗手,一律使用食品夾,開(kāi)飯時(shí)要戴口罩,上班不吸煙,不隨地吐痰,不面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏。
八、 不供應(yīng)變質(zhì)、不潔食品。無(wú)食物中毒發(fā)生。
九、 經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生,每日一小掃,每周一大掃。抹布、墩布洗凈、定位懸掛,無(wú)異味。醫(yī)院食堂管理規(guī)定
(2) 為了規(guī)范食堂管理工作,共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、舒適、有序的用餐環(huán)境,特制定本制度。
一、 食堂管理制度
1、 食堂管理員和工作人員要嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,從業(yè)人員必須經(jīng)體檢合格后才能上崗。
2、 認(rèn)真做好食堂安全工作(防火、防盜、防毒)和衛(wèi)生工作(環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生),防止食物中毒等意外事件的發(fā)生。
3、 食堂工作人員要牢固樹(shù)立為一線服務(wù)、為患者服務(wù)的思想。在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)溫和、文明、禮貌,同時(shí)有權(quán)對(duì)違規(guī)的就餐員工提出批評(píng)建議,但不得與就餐人員發(fā)生任何爭(zhēng)執(zhí)。如有爭(zhēng)議,可向主管領(lǐng)導(dǎo)反映解決。發(fā)生爭(zhēng)吵或被投訴服務(wù)態(tài)度不好者,一經(jīng)查實(shí)罰款20元/次。
4、 上崗工作人員必須穿戴整齊,外表整潔、美觀,嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為,違者罰款20元/次。
5、 嚴(yán)禁男性留長(zhǎng)發(fā),女性披頭散發(fā)。嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲,同時(shí)保證指甲的清潔衛(wèi)生。工作時(shí)手部不得使用化妝品,手部受傷感染,上藥包扎者禁止接觸食品和容器。工作時(shí)間禁止進(jìn)食。發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。
6、 嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),不得購(gòu)買(mǎi)腐爛、變質(zhì)、不安全的食品、配料、調(diào)料。一經(jīng)驗(yàn)收發(fā)現(xiàn),除退回所購(gòu)物品,賠償所有損失外,罰款50元/次。
7、 購(gòu)回的食品、配料、加工后的成品、半成品應(yīng)加蓋、加罩或放入冰箱妥善保管,不得出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、蟲(chóng)鼠趴咬的情況。因保管不當(dāng)出現(xiàn)上述情形的罰款20元/次。
8、 加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高操作技能。最大限度做到花樣、品種多樣化。同時(shí)精打細(xì)算,杜絕浪費(fèi)。
9、 每天清理打掃,每月一次大掃除,保持食堂環(huán)境衛(wèi)生、整潔。食物必須清洗干凈,洗凈后的餐具必須整理齊備并擺放整齊。
第2篇 醫(yī)院食堂招待費(fèi)用管理規(guī)定-5
醫(yī)院食堂招待費(fèi)用管理規(guī)定5
為了提高食堂的整體管理和服務(wù)水平,規(guī)范醫(yī)院職工用餐和來(lái)客招待的標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步完善招待費(fèi)用的統(tǒng)一歸口管理和審批申報(bào)程序,經(jīng)醫(yī)院黨政領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定,具體由分管院辦領(lǐng)導(dǎo)和分管財(cái)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一審批報(bào)銷(xiāo),具體規(guī)定如下:
一、招待內(nèi)容
招待的內(nèi)容包括來(lái)客用餐、水果、煙酒等。
二、招待標(biāo)準(zhǔn)
1、主要領(lǐng)導(dǎo)來(lái)客來(lái)訪招待由辦公室統(tǒng)一安排;
2、班子成員(不包括院長(zhǎng)、書(shū)記)招待費(fèi)原則上每月不得超過(guò)2000元;
3、職能科室(院辦、醫(yī)務(wù)科、財(cái)務(wù)科、護(hù)理部、院內(nèi)感染科、總務(wù)科、微機(jī)室、醫(yī)保辦、藥劑科、器械設(shè)備科、保健科、保衛(wèi)科、信息科)每月不得超過(guò)1000元;
4、涉及醫(yī)院全面性檢查來(lái)客由分管領(lǐng)導(dǎo)審批,交待院辦統(tǒng)一安排,中、晚餐按50元/人(不含酒水),陪同人員標(biāo)準(zhǔn)相同;
5、涉及醫(yī)療糾紛來(lái)客(工作人員含保衛(wèi)科)招待由分管領(lǐng)導(dǎo)審批,交待院辦統(tǒng)一安排,來(lái)客中、晚餐按40元/人(不含酒水),工作人員中、晚餐20元/人;
6、特殊情況工作人員用餐由分管領(lǐng)導(dǎo)審批,交待院辦統(tǒng)一安排,早餐按8元/人,中、晚餐不得超過(guò)20元/人。
三、招待管理
(一)用餐招待
1、招待業(yè)務(wù)來(lái)客實(shí)行對(duì)口申報(bào)。即哪個(gè)職能科室的業(yè)務(wù)由哪個(gè)科室的負(fù)責(zé)人(或分管領(lǐng)導(dǎo))申報(bào)。申報(bào)時(shí)首先由申報(bào)人請(qǐng)求分管領(lǐng)導(dǎo),同意后到辦公室填寫(xiě)招待申請(qǐng)單。所招待的費(fèi)用從規(guī)定的金額中扣出。申請(qǐng)單各項(xiàng)目必須真實(shí)、全面、正確填。由申報(bào)人持申請(qǐng)單到指定地點(diǎn)就餐,并將派餐單交于食堂,結(jié)賬時(shí)附于賬單后。用餐申報(bào)人員必須在申請(qǐng)單和食堂菜單上填寫(xiě)金額(大寫(xiě))后簽名。
2、招待申請(qǐng)單必須事先取得。如分管領(lǐng)導(dǎo)不在辦公室,應(yīng)電話請(qǐng)示主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo),批準(zhǔn)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)交待院辦開(kāi)具申請(qǐng)單。凡無(wú)申請(qǐng)單的,醫(yī)院一律不予報(bào)銷(xiāo),由醫(yī)院食堂自己承擔(dān)。
(二)招待用茶、煙、水果、點(diǎn)心等由辦公室根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示辦理,如在食堂購(gòu)買(mǎi),食堂應(yīng)及時(shí)、確保質(zhì)量,填寫(xiě)好購(gòu)物清單和物品一并送往院辦,申報(bào)人應(yīng)驗(yàn)收(數(shù)量、單價(jià))后簽字。
四、招待費(fèi)用公開(kāi)
食堂每周一應(yīng)將上周所招待的點(diǎn)菜單、招待申請(qǐng)單、購(gòu)物清單送到分管院辦領(lǐng)導(dǎo)簽字,并由院辦做好統(tǒng)計(jì)表,每月初將上月各科室開(kāi)支的費(fèi)用公布。當(dāng)月超支科室,下月自覺(jué)節(jié)約開(kāi)支,年終超出部分列入醫(yī)院年初績(jī)效工資考核內(nèi)容。
五、凡工作餐,中午一律不準(zhǔn)飲酒;其他招待外來(lái)人員的用餐場(chǎng)合,陪餐人員必須飲酒的,必須適量,不得因酒誤事或損害單位形象。
六、本規(guī)定自2023年10月1日起執(zhí)行。
第3篇 s醫(yī)院食堂管理規(guī)定
醫(yī)院食堂管理規(guī)定(1)
為保證食品衛(wèi)生,保障就餐人員的身體健康,給就餐者提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,特制定衛(wèi)生管理制度如下:
一、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”,實(shí)行衛(wèi)生五四制。
二、餐廳及廚房?jī)?nèi)保持空氣清新無(wú)異味、地面、門(mén)窗、墻面、排風(fēng)扇、照明燈具、吊扇潔凈,無(wú)灰塵及蜘蛛網(wǎng)。
室內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠、泔水桶潔凈并加蓋;
三、桌椅、物品、設(shè)備潔凈、無(wú)污垢及油膩、定位放置;
四、生熟食品及刀、案、容器分開(kāi),放入冰箱的熟食品蓋好,無(wú)交叉污染。
五、各種蔬菜等食品必須清洗干凈,先洗后切,防止食物營(yíng)養(yǎng)成分流失,餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒。
六、食堂工作人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到“四勤”:勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
工作時(shí)衣帽整潔,定期健康查體,無(wú)傳染性疾病,不穿工作服上廁所。
七、食堂工作人員分發(fā)食品前要洗手,一律使用食品夾,開(kāi)飯時(shí)要戴口罩,上班不吸煙,不隨地吐痰,不面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏。
八、不供應(yīng)變質(zhì)、不潔食品。
無(wú)食物中毒發(fā)生。
九、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生,每日一小掃,每周一大掃。
抹布、墩布洗凈、定位懸掛,無(wú)異味。
醫(yī)院食堂管理規(guī)定(2)
為了規(guī)范食堂管理工作,共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、舒適、有序的用餐環(huán)境,特制定本制度。
一、 食堂管理制度
1、 食堂管理員和工作人員要嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,從業(yè)人員必須經(jīng)體檢合格后才能上崗。
2、 認(rèn)真做好食堂安全工作(防火、防盜、防毒)和衛(wèi)生工作(環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生),防止食物中毒等意外事件的發(fā)生。
3、食堂工作人員要牢固樹(shù)立為一線服務(wù)、為患者服務(wù)的思想。
在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)溫和、文明、禮貌,同時(shí)有權(quán)對(duì)違規(guī)的就餐員工提出批評(píng)建議,但不得與就餐人員發(fā)生任何爭(zhēng)執(zhí)。
如有爭(zhēng)議,可向主管領(lǐng)導(dǎo)反映解決。
發(fā)生爭(zhēng)吵或被投訴服務(wù)態(tài)度不好者,一經(jīng)查實(shí)罰款20元/次。
4、上崗工作人員必須穿戴整齊,外表整潔、美觀,嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為,違者罰款20元/次。
5、嚴(yán)禁男性留長(zhǎng)發(fā),女性披頭散發(fā)。
嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲,同時(shí)保證指甲的清潔衛(wèi)生。
工作時(shí)手部不得使用化妝品,手部受傷感染,上藥包扎者禁止接觸食品和容器。
工作時(shí)間禁止進(jìn)食。
發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。
6、嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),不得購(gòu)買(mǎi)腐爛、變質(zhì)、不安全的食品、配料、調(diào)料。
一經(jīng)驗(yàn)收發(fā)現(xiàn),除退回所購(gòu)物品,賠償所有損失外,罰款50元/次。
7、 購(gòu)回的食品、配料、加工后的成品、半成品應(yīng)加蓋、加罩或放入冰箱妥善保管,不得出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、蟲(chóng)鼠趴咬的情況。
因保管不當(dāng)出現(xiàn)上述情形的罰款20元/次。
8、 加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高操作技能。
最大限度做到花樣、品種多樣化。
同時(shí)精打細(xì)算,杜絕浪費(fèi)。
9、 每天清理打掃,每月一次大掃除,保持食堂環(huán)境衛(wèi)生、整潔。
食物必須清洗干凈,洗凈后的餐具必須整理齊備并擺放整齊。
第4篇 醫(yī)院食堂招待費(fèi)用管理規(guī)定
為了提高食堂的整體管理和服務(wù)水平,規(guī)范醫(yī)院職工用餐和來(lái)客招待的標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步完善招待費(fèi)用的統(tǒng)一歸口管理和審批申報(bào)程序,經(jīng)醫(yī)院黨政領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定,具體由分管院辦領(lǐng)導(dǎo)和分管財(cái)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一審批報(bào)銷(xiāo),具體規(guī)定如下:
一、招待內(nèi)容招待的內(nèi)容包括來(lái)客用餐、水果、煙酒等。
二、 招待標(biāo)準(zhǔn)
1、 主要領(lǐng)導(dǎo)來(lái)客來(lái)訪招待由辦公室統(tǒng)一安排;
2、 班子成員(不包括院長(zhǎng)、書(shū)記)招待費(fèi)原則上每月不得超過(guò) 元;
3、 職能科室(院辦、醫(yī)務(wù)科、財(cái)務(wù)科、護(hù)理部、院內(nèi)感染科、總務(wù)科、微機(jī)室、醫(yī)保辦、藥劑科、器械設(shè)備科、保健科、保衛(wèi)科、信息科)每月不得超過(guò)1000元;
4、 涉及醫(yī)院全面性檢查來(lái)客由分管領(lǐng)導(dǎo)審批,交待院辦統(tǒng)一安排,中、晚餐按50元/人(不含酒水),陪同人員標(biāo)準(zhǔn)相同;
5、 涉及醫(yī)療糾紛來(lái)客(工作人員含保衛(wèi)科)招待由分管領(lǐng)導(dǎo)審批,交待院辦統(tǒng)一安排,來(lái)客中、晚餐按40元/人(不含酒水),工作人員中、晚餐20元/人;
6、 特殊情況工作人員用餐由分管領(lǐng)導(dǎo)審批,交待院辦統(tǒng)一安排,早餐按8元/人,中、晚餐不得超過(guò)20元/人。
三、 招待管理
(一) 用餐招待
1、 招待業(yè)務(wù)來(lái)客實(shí)行對(duì)口申報(bào)。即哪個(gè)職能科室的業(yè)務(wù)由哪個(gè)科室的負(fù)責(zé)人(或分管領(lǐng)導(dǎo))申報(bào)。申報(bào)時(shí)首先由申報(bào)人請(qǐng)求分管領(lǐng)導(dǎo),同意后到辦公室填寫(xiě)招待申請(qǐng)單。所招待的費(fèi)用從規(guī)定的金額中扣出。申請(qǐng)單各項(xiàng)目必須真實(shí)、全面、正確填。由申報(bào)人持申請(qǐng)單到指定地點(diǎn)就餐,并將派餐單交于食堂,結(jié)賬時(shí)附于賬單后。用餐申報(bào)人員必須在申請(qǐng)單和食堂菜單上填寫(xiě)金額(大寫(xiě))后簽名。
2、 招待申請(qǐng)單必須事先取得。如分管領(lǐng)導(dǎo)不在辦公室,應(yīng)電話請(qǐng)示主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo),批準(zhǔn)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)交待院辦開(kāi)具申請(qǐng)單。凡無(wú)申請(qǐng)單的,醫(yī)院一律不予報(bào)銷(xiāo),由醫(yī)院食堂自己承擔(dān)。
(二) 招待用茶、煙、水果、點(diǎn)心等由辦公室根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示辦理,如在食堂購(gòu)買(mǎi),食堂應(yīng)及時(shí)、確保質(zhì)量,填寫(xiě)好購(gòu)物清單和物品一并送往院辦,申報(bào)人應(yīng)驗(yàn)收(數(shù)量、單價(jià))后簽字。
四、 招待費(fèi)用公開(kāi)食堂每周一應(yīng)將上周所招待的點(diǎn)菜單、招待申請(qǐng)單、購(gòu)物清單送到分管院辦領(lǐng)導(dǎo)簽字,并由院辦做好統(tǒng)計(jì)表,每月初將上月各科室開(kāi)支的費(fèi)用公布。當(dāng)月超支科室,下月自覺(jué)節(jié)約開(kāi)支,年終超出部分列入醫(yī)院年初績(jī)效工資考核內(nèi)容。
五、 凡工作餐,中午一律不準(zhǔn)飲酒;其他招待外來(lái)人員的用餐場(chǎng)合,陪餐人員必須飲酒的,必須適量,不得因酒誤事或損害單位形象。
六、 本規(guī)定自起執(zhí)行。
