飲食中心公用餐具使用管理規(guī)定
飲食服務(wù)中心公用餐具使用管理規(guī)定
第一條 學(xué)生大餐廳的公用餐具由中心洗消間統(tǒng)一回收、清洗、消毒。餐碗、餐盤每餐開飯前各單位派專人到洗消間領(lǐng)取,開飯期間個(gè)別餐廳、小吃點(diǎn)臨時(shí)短缺的餐具,由洗消間負(fù)責(zé)送貨上門?？曜佑上聪g負(fù)責(zé)放入筷子消毒車內(nèi),開飯前推到指定地點(diǎn),由就餐者自行取用。馨園餐廳的公用餐具由本餐廳負(fù)責(zé)回收,交洗消間統(tǒng)一清洗、消毒,并只能領(lǐng)取不銹鋼餐盤和本餐廳委托洗消的餐碗。
第二條 各單位每餐按規(guī)定數(shù)量領(lǐng)取餐具,只準(zhǔn)少領(lǐng),不準(zhǔn)多領(lǐng),每件餐具收取0.03元的洗消費(fèi)用,計(jì)費(fèi)數(shù)字以實(shí)際領(lǐng)取數(shù)字為準(zhǔn),當(dāng)餐未用完的餐具由洗消間統(tǒng)一回收,重新進(jìn)行清洗、消毒、,退回的餐具不退費(fèi)用,并對(duì)數(shù)量經(jīng)常過多者提出批評(píng)、通報(bào)、直至罰款。
第三條 公用餐具只提供給就餐者使用,所有炊管人員(包括二線人員)不得使用,對(duì)違反使用者,第一次罰款5元,第二次加倍罰款10元,第三次罰款20元,以此類推,并對(duì)所在單位通報(bào)批評(píng),并處以相同數(shù)額的罰款。對(duì)私自將公用餐具帶出餐廳或改做他用的個(gè)人或單位,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以50元罰款并通報(bào)批評(píng),對(duì)于屢犯者,進(jìn)行辭退,情節(jié)嚴(yán)重者,交校公安處處理。
第四條 洗消間的服務(wù)要熱情周到,準(zhǔn)時(shí)按點(diǎn)的發(fā)放清潔餐具,開飯時(shí)派專人看管餐廳大門,防止就餐者把餐具帶出餐廳,每月底清點(diǎn)餐具數(shù)量,分析損耗原因,及時(shí)采取措施糾正,并將結(jié)果上報(bào)中心備案。對(duì)人為失職造成的餐具丟失或損耗,追究衛(wèi)生組的責(zé)任,并給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰。洗消間的工作人員要嚴(yán)格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》洗消餐具,中心按洗消餐具的數(shù)量給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
第五條 公用餐具啟用后,各單位原有的自備餐具全部停用,學(xué)生一餐廳、學(xué)生二餐廳等單位小炒組原有的自備餐盤,可以繼續(xù)使用,但必須交回洗消間,由洗消間統(tǒng)一回收、清洗、消毒、分灶發(fā)放。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
