酒店高管月考評管理規(guī)定
高管月考評管理規(guī)定
1.__ 目的
1.1 、確實發(fā)揮績效激勵作用,促進公司實現(xiàn)個人、企業(yè)、社會共同發(fā)展;
1.2 、直接明確員工工作目標,提高勞動生產率,調動員工工作積極性。
2.__ 適用范圍:酒店總負責人、酒店部門經(jīng)理、酒樓總負責人、會所總負責人。
3.__ 職責
3.1 、分店財務部門每月定時向管理公司提供準確的各項考評數(shù)據(jù);
3.2 、管理公司按財務提供的當月數(shù)據(jù),對本店的經(jīng)營管理狀況進行綜合評估;
3.3 、人事部門根據(jù)評估結果,計算當月獎罰結果,并制表上報總經(jīng)理審批;
4.__ 考評內容:
本制度關鍵績效指標(kpi)內容為:營業(yè)額、毛利率、費用、耗料(布草洗滌費、印刷品、清潔用品、一次性用品)、員工流失率及否定指標。實行捆綁式考核,工作績效權重一致。
4.1 、營業(yè)額:本店的月度營業(yè)收入;
4.2 、毛利率:營業(yè)收入扣除營業(yè)成本后的余額占總營業(yè)收入的比例;
4.3 、菜肴成本率:本店當月菜肴成本總和與本店當月菜金收入的比率;
4.4 、費用:本店當月水電、煤氣用量費用支出,以及固定電話費用,員工伙食費,餐具破損所支出的費用;
4.5 、耗__ 料:本店當月布草洗滌費、印刷品、清潔用品、一次性用品用量費用支出;
4.6 、員工流失率:當月異常離職(不含勸退、開除、解雇、調動和試用期離職)員工數(shù)占日均員工總數(shù)的比例;
4.7 、否定指標:本店當月是否出現(xiàn)安全(包括貪污、行賄、盜竊、火災、惡性打架等)、衛(wèi)生方面(食物中毒、被衛(wèi)生職能部門警告或罰款等)的重大失誤。
5.__ 獎罰細則:詳見《悅萊酒店管理公司門店高管月度績效考評表》(附件一)。
5.1 、績效與獎罰的關系:營業(yè)額績效分為85-100分時,獎罰為零,營業(yè)額績效分不滿85分或超過100分時,以每分100元獎罰;
5.2 、毛利率、能源費、耗料、員工流失率績效分合計100分,分值不足100分或超過100分時,以每分100元獎罰;
5.3 、否定指標的扣分計入
5.1 中
5.4 、
5.1 和
5.2 分開按實際計算,上不封頂,下不保底。
6.__ 考評數(shù)據(jù)與記錄流程:
6.1 、營業(yè)額、毛利率、能源費、耗料考評標準按照每月管理公司下達的指標設定;本店財務部每月10日之前向管理公司財務總監(jiān)提供上月下達指標執(zhí)行結果,被考核人員按照財務提供的數(shù)據(jù)根據(jù)獎罰細則計分。管理公司財務部每月6日之前下達當月績效指標;
6.2 、員工流失率是指門店當月離職員工數(shù)(扣除勸退、開除、調動、試用期離職四部分人員)與當月日均員工總數(shù)的比率?？荚u目標為月平均流失率小于等于5%。實際結果由人事部統(tǒng)計,每月統(tǒng)計結果于次月3日之前報總經(jīng)理審核。提報過程中提供《月度人員離職原因分析報告》(附件二),《員工流失率匯總表》(附件三)。
6.3 、否定指標:由管理公司根據(jù)該店實際情況評估;
