飯店安全管理規(guī)定（六篇）

發(fā)布時間：2023-12-26 09:22:01 查看人數：88

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飯店安全管理規(guī)定

第1篇飯店安全管理規(guī)定

為認真貫徹各級政府部門的安全要求，不斷提高廣大員工的安全意識，保證奧運期間在店賓客人身、財產及企業(yè)財產安全，臺灣飯店特制定如下安全制度。

第一章安全組織

第一條：飯店安全委員會：設主任1人，副主任2人，由飯店總經理擔任主任，由保安部經理和工程部經理擔任副主任，飯店各部門經理擔任安委會成員。

第二條：各部門經理負責本部門安全管理工作，對本部門進行監(jiān)督、檢查，發(fā)現問題及時整改。

第三條：飯店安全小組：組長由主管安全工作的總經理擔任，組員由保衛(wèi)部經理組成。

第四條：勞動生產安全小組：組長由人力資源部經理擔任，組員由保衛(wèi)部、工程部正、副經理組成。

第五條：交通安全小組：組長由前臺部經理擔任，組員由前臺部副經理及車隊隊長擔任。第六條：飯店義務消防隊：隊長由保衛(wèi)部消防主管擔任，副隊長由保衛(wèi)部消防副主管擔任，隊員由各部門派員參加。

第二章?????? 安全管理總則

第七條：總經理作為飯店經營管理的總負責人，對飯店安全負全責，由1名高職經理協(xié)助總經理專門負責日常安全管理事務。

第八條：各部門經理要根據各自的實際情況，制定安全管理制度，把安全意識和安全責任作為對員工考核、評比、調資、晉級的依據之一。

第九條：對新入店的員工，未經安全、消防培訓不得上崗。

第十條：飯店每月組織兩次安全檢查，根據每次檢查出的問題進行復查。對檢查出的各種安全隱患應立即改正。屬于本職范圍內不能解決的，應在上報有關部門的同時，做好文字記錄，每月報店安委會。

第2篇 j賓館飯店消防安全管理

賓館飯店消防安全管理

1 范圍

本標準規(guī)定了賓館飯店消防安全管理的術語和定義、消防安全職責、消防安全制度和操作規(guī)程、場所設置要求、消防安全管理措施、防火檢查、火災隱患整改、消防宣傳教育培訓、滅火和應急疏散預案與演練、火災事故處理及消防檔案等內容。

本標準適用于星級賓館飯店的消防安全工作及與單位消防安全工作有關的活動。其他賓館飯店參照本標準執(zhí)行。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本部分,然而,鼓勵根據本標準達成的協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。

gb50045 高層民用建筑設計防火規(guī)范

gb50084 自動噴水滅火系統(tǒng)設計規(guī)范

gb50116 火災自動報警系統(tǒng)設計規(guī)范

gb50222 建筑內部裝修設計防火規(guī)范

gb50303 建筑電氣工程施工質量驗收規(guī)范

gb50354 建筑內部裝修防火施工和驗收規(guī)范

gbj16 建筑設計防火規(guī)范

gbj140 建筑滅火器配置設計規(guī)范

公安部令第61號[2001] 機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1

賓館飯店

能夠以夜為時間單位向顧客提供配有餐飲及相關服務的住宿設施的場所,按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、度假村、俱樂部、大廈、中心等。

3.2

消防安全專門培訓

指公安消防機構或其他具有消防安全培訓資質的機構組織的專業(yè)消防安全知識培訓。

4 消防安全職責

4.1 一般規(guī)定

4.1.1 賓館飯店應當遵守消防法律、法規(guī)、規(guī)章(以下簡稱消防法規(guī)),貫徹“預防為主、防消結合”的消防工作方針,履行消防安全職責,保障消防安全。

4.1.2 賓館飯店應當建立消防安全管理體系,落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制,明確逐級和崗位消防安全職責、權限,確定各級、各崗位的消防安全責任人。

4.1.3 客房數為50間以上的賓館飯店是消防安全重點單位,應當報當地公安消防機構備案,建立與當地公安消防機構聯系制度,按時參加公安消防機構組織的消防工作例會,按時報送重點單位消防工作月報表,及時反映單位消防安全管理工作情況,接受公安消防機構的監(jiān)督。

4.1.4 屬于消防安全重點單位的賓館飯店應當設置或者確定消防工作歸口管理職能部門,并確定專、兼職消防安全管理人員。消防安全重點單位的消防安全責任人、消防安全管理人應當報當地公安消防機構備案。

4.1.5 賓館飯店的消防安全工作應當納入星級評定和目標管理之中,經常檢查,定期考評。消防

db32/861-2005

安全工作要自覺接受主管部門的指導、監(jiān)督和檢查。

4.1.6 承包、租賃、委托經營

4.1.6.1 實行承包、租賃或委托經營、管理時,產權單位應提供符合消防安全要求的建筑物,當事人在訂立的合同中依照有關規(guī)定明確各方的消防安全責任;消防車通道、涉及公共消防安全的疏散設施和其它建筑消防設施應當由產權單位或者委托管理的單位統(tǒng)一管理。

4.1.6.2 承包、承租或者受委托經營、管理的單位應當按照本標準要求,在其使用、管理范圍內履行消防安全職責。

4.1.6.3 兩個以上產權單位或產權人合作經營的場所,各產權單位或產權人應明確管理責任,可委托統(tǒng)一管理。

4.1.7 賓館飯店應當加強風險管理,積極投保火災公眾責任險,提高消防安全管理水平,增強社會防災防損能力。

4.2 消防安全責任人

賓館飯店的法定代表人或主要負責人為本單位的消防安全責任人,對單位的消防安全工作全面負責。消防安全責任人應履行以下職責:

a)掌握本單位的消防安全情況,將消防工作與本單位經營管理等活動統(tǒng)籌安排,批準實施年度消防安全工作計劃和消防工作業(yè)務經費預算方案;

b)確定本單位逐級消防安全責任,批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程;

c)組織建立消防安全例會制度,每季度至少召開一次消防安全工作會議;

d)每季度至少組織一次全面的防火檢查,及時處理涉及消防安全的重大問題,負責籌措火災隱患整改資金;

e)批準建立義務消防組織,組織制定符合本單位實際的滅火和應急疏散預案,并實施演練。

4.3 消防安全管理人

4.3.1 屬于消防安全重點單位的賓館飯店應在管理層任命一名成員(一般為分管安全的副職)為消防安全管理人,消防安全管理人對消防安全責任人負責。消防安全管理人應履行下列職責:

a)擬訂年度消防工作計劃和消防工作業(yè)務經費預算方案,組織實施日常消防安全管理工作;

b)組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實;

c)每月至少組織一次防火檢查,落實火災隱患整改工作;

d)組織實施對本單位消防設施、滅火器材和消防安全標志維護保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通;

e)組織建立和管理義務消防組織,每半年至少組織一次滅火技能培訓和預案演練;

f)組織開展對員工進行消防知識、技能的宣傳教育和培訓,組織滅火和應急疏散預案的實施和演練;

g)至少每半年向消防安全責任人專題報告一次消防安全情況,及時報告涉及消防安全的重大問題;

h)單位消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。

4.3.2 未確定消防安全管理人員的其他賓館飯店,前款規(guī)定的消防安全管理工作由賓館飯店消防安全責任人負責實施。

4.4 專、兼職消防安全管理人員

專、兼職消防安全管理人員在消防安全責任人或者消防安全管理人的領導下開展工作,并履行下列職責:

a) 掌握消防法律法規(guī),了解本單位消防安全狀況,及時向上級報告;

b) 提請確定消防安全重點部位,提出落實消防安全管理措施的建議;

c) 實施日常防火檢查、巡查,及時發(fā)現火災隱患,落實火災隱患整改措施;

d) 管理、維護消防設施、滅火器材和消防安全標志;

e) 組織開展消防宣傳,對教職員工、學生進行教育培訓;

f) 編制滅火和應急疏散預案,組織演練;

g) 記錄有關消防工作開展情況,完善消防檔案;

h) 完成其它消防安全管理工作。

第3篇 a賓館飯店消防安全管理標準

1 范圍

2 規(guī)范性引用文件

gb 5907 消防基本術語第一部分

gb/t14107消防基本術語第二部分

gb 20286 公共場所阻燃制品及組件燃燒性能要求和標識

gb50045 高層民用建筑設計防火規(guī)范

gb50084 自動噴水滅火系統(tǒng)設計規(guī)范

gb50116 火災自動報警系統(tǒng)設計規(guī)范

gb20286 公共場所阻燃制品及組件燃燒性能要求和標識

gb50222 建筑內部裝修設計防火規(guī)范

gb50303 建筑電氣工程施工質量驗收規(guī)范

gb50354 建筑內部裝修防火施工和驗收規(guī)范

gb50016 建筑設計防火規(guī)范

gb50140 建筑滅火器配置設計規(guī)范

gb50058 爆炸和火災危險環(huán)境電力裝置設計規(guī)范

gb50098 人民防空工程設計防火規(guī)范

ga587 建筑消防設施的維護和管理

ga654 人員密集場所消防安全管理

ga767 消防控制室通用技術要求

3 術語和定義

gb/t 5907、gb/t 14107、gb50045、gb 50016、gb12130、gb50222、ga503、ga 654和jgj 49確立的以及下列術語和定義適用于本標準。

3.1 賓館飯店 hotel

能夠以夜為時間單位向顧客提供配有餐飲及相關服務的住宿設施的場所,按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、招待所、培訓中心、療養(yǎng)院、度假村、俱樂部、大廈、中心等。

4 消防安全職責

4.1 一般規(guī)定

4.1.1 賓館飯店應當遵守消防法律、法規(guī)、規(guī)章(以下簡稱消防法規(guī)),貫徹“預防為主、防消結合”的消防工作方針,履行消防安全職責,接受公安消防機構的消防監(jiān)督檢查,及時整改火災隱患,保障消防安全。

4.1.3 賓館飯店是消防安全重點單位的,應當報當地公安消防機構備案,建立完善重點單位消防電子檔案,建立與當地公安消防機構聯系制度,按時參加公安消防機構組織的消防工作例會,及時反映單位消防安全管理工作情況,接受公安消防機構的監(jiān)督。

4.1.4 賓館飯店應當設置消防組織機構,明確消防工作歸口管理職能部門及職責,確定專、兼職消防安全管理人員,并明確其工作職責。消防安全重點單位的消防安全責任人、消防安全管理人應當報當地公安消防機構備案。

4.1.5 賓館飯店應按照國家標準、行業(yè)標準配置消防設施、器材,設置消防安全標志,并定期組織檢驗、維修、確保完好有效;

4.1.6 對建筑消防設施每年至少進行一次全面檢測,確保完好有效,檢測記錄應當完整準確,存檔備查;

4.1.7 保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通,保證防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術標準;

4.1.8 賓館飯店的消防安全工作應當納入星級評定和目標管理之中,經常檢查,定期考評。消防

安全工作要自覺接受主管部門的指導、監(jiān)督和檢查。

4.1.9 承包、租賃、委托經營、管理

4.1.9.1 實行承包、租賃或委托經營、管理時,產權單位應提供符合消防安全要求的建筑物,當事人在訂立的合同中依照有關規(guī)定明確各方的消防安全責任;并確定責任人對共用的消防車通道、疏散通道、安全出口和建筑消防設施進行統(tǒng)一管理。

4.1.9.2 承包、承租或者受委托經營、管理的單位應當按照本標準要求,在其使用、管理范圍內履行消防安全職責。

4.1.10 兩個以上產權單位和使用單位的建筑物,各產權單位、使用單位對消防車通道、涉及公共消防安全的疏散設施、消防車通、安全出口和其他建筑消防設施應當明確管理責任,也可以委托統(tǒng)一管理。

4.1.11 賓館飯店應當保證疏散通道、安全出口暢通,并設置符合國家規(guī)定的消防疏散指示標志和應急照明設施,保持防火門、防火卷簾、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)。

嚴禁下列行為:

a) 占用疏散通道;

b) 在安全出口或者疏散通道上安裝棚欄等影響疏散的障礙物;

c) 營業(yè)期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋;

d) 其他影響安全疏散的行為。

4.1.12 賓館飯店應當投?；馂墓娯熑伪ｋU,加強風險管理,提高消防安全管理水平,增強社會防災防損能力。

4.1.13 賓館飯店應當按照有關法律、法規(guī)和技術標準的規(guī)定,與本市城市火災自動報警信息系統(tǒng)聯網。

4.2 消防安全責任人

賓館飯店的法定代表人或者非法人單位的主要負責人是本單位的消防安全責任人,對本單位的消防安全工作全面負責。并履行以下職責:

a)貫徹執(zhí)行消防法規(guī),保障單位消防安全符合規(guī)定,掌握本單位的消防安全情況;

b) 將消防工作與本單位經營活動統(tǒng)籌安排,批準實施年度消防工作計劃;

c) 為本單位的消防安全提供必要的經費和組織保障,批準實施消防工作業(yè)務經費預算方案;

d) 建立健全消防安全管理組織體系,確定逐級消防安全責任,批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程;

e) 組織防火檢查,督促落實火災隱患整改,及時處理涉及消防安全的重大問題;

f) 根據消防法規(guī)的規(guī)定建立專職消防隊、義務消防隊;

g)組織制定符合場館實際的滅火和應急疏散預案,并實施演練

h)建立消防安全例會制度,針對每次布展至少召開一次消防安全工作會議;

4.3 消防安全管理人

a) 擬訂年度消防工作計劃,組織實施日常消防安全管理工作;

b) 組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促落實;

c) 擬定消防安全工作的資金投入和組織保障方案;

d) 每月至少組織一次防火檢查,落實火災隱患整改工作;

e) 組織實施對本單位消防設施、器材的維護保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通;

f)組織建立和管理義務消防組織,每半年至少組織一次滅火技能培訓和預案演練;

g) 每半年至少組織員工開展一次消防知識、技能的宣傳教育和培訓,組織滅火和應急疏散預案的實施和演練;

h) 建立消防檔案,確定消防安全重點部位,設置防火標志,實行嚴格管理;

i) 每次布展前或至少每半年向消防安全責任人專題報告一次消防安全情況,及時報告本場館消防安全狀況和涉及消防安全的重大問題;

j)建立消防檔案,確定消防安全重點部位,設置防火標志,實行嚴格管理;

k) 單位消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。

4.3.2 未確定消防安全管理人員的其他賓館飯店,前款規(guī)定的消防安全管理工作由賓館飯店消防安全責任人負責實施。

4.4 專、兼職消防安全管理人員

專、兼職消防安全管理人員應在消防安全責任人或者消防安全管理人的領導下開展工作,并履行下列職責:

a) 掌握消防法律法規(guī),了解本單位消防安全狀況,及時向上級報告;

b) 提請確定消防安全重點部位,提出落實消防安全管理措施的建議;

c) 實施每日防火檢查、巡查,及時發(fā)現火災隱患,落實火災隱患整改措施;

d) 管理、維護消防設施、器材和消防安全標志;

e) 組織開展消防宣傳,對員工進行教育培訓;

f) 編制滅火和應急疏散預案,組織演練;

g) 記錄有關消防工作開展情況,完善消防檔案;

h) 完成其它消防安全管理工作。

4.5 部門消防安全責任人

各部門負責人是所在部門的消防安全責任人,履行下列職責:

a)掌握本責任區(qū)消防安全情況,貫徹執(zhí)行公共娛樂場所消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程,全面落實本責任區(qū)消防安全責任;

b)開展員工消防安全宣傳教育活動,督導員工認真執(zhí)行安全操作規(guī)程,遵守安全用電、用火、用氣規(guī)定;

c)加強用電、用熱、用氣設備、設施及壓力容器、易然易爆危險物品的安全管理,特殊工種崗位禁止無證人員上崗操作;

d)落實每日防火巡查工作,確保本責任區(qū)疏散通道、安全出口暢通,滅火器材、消防設施及疏散指示標志完好有效;

e)定期開展消防安全自查,發(fā)現火災隱患及時組織整改,重大情況應立即向上級主管及保衛(wèi)部門報告;

f)發(fā)生火災時,組織員工按預案疏散人員,撲救火災;

g)完成上級交辦的其它消防安全工作,接受單位專、兼職消防安全管理人員的檢查和監(jiān)督。

4.6 消防控制室值班()員

消防控制室值班()員應當能熟練掌握《消防控制室管理及應急程序》,并履行下列職責:

a)熟悉和掌握消防控制室設備的功能及操作規(guī)程,按照規(guī)定測試自動消防設施的功能,保障消防控制室設備的正常運行。

b)對火警信號應立即確認,火災確認后應立即報火警,啟動滅火和應急疏散預案隨即向消防主管人員報告。

c)對故障報警信號應及時確認記錄,消防設施故障應及時通知相關技術部門排除,不能排除的應立即向部門主管人員或消防安全管理人報告。

d)不間斷值守崗位,做好消防控制室的火警、故障和值班()記錄。

4.7自動消防設施操作維護人員

操作維護人員應履行下列職責:

a)掌握自動消防系統(tǒng)的功能及操作規(guī)程;

b)每日測試主要消防設施功能,發(fā)現故障應在24小時內排除,不能排除的應逐級上報;

c)核實、確認報警信息,及時排除誤報和一般故障;

d)發(fā)生火災時,按照滅火和應急疏散預案,及時報警和啟動相關消防設施。

e) 堅守崗位,做好運行、操作和故障記錄

4.8 保安人員

a) 按照本單位的管理規(guī)定進行防火巡查,并做好記錄,發(fā)現問題應及時報告。

b) 應掌握防火和滅火的基本技能,發(fā)現火災應及時報火警并報告主管人員,實施滅火和應急疏散預案,協(xié)助滅火救援。

c)勸阻和制止違反消防法規(guī)和消防安全管理制度的行為。

d)接到控制中心指令后,對有關報警信號及時確認。

4.9 義務(志愿)消防隊員

義務(志愿)消防隊員從本單位員工中以不小于30%的比例選取,應履行下列職責:

a)熟悉本單位建筑消防設施和滅火與應急疏散預案,知道本人在義務(自愿)消防組織中的職責分工;

b)參加消防業(yè)務培訓及滅火和應急疏散預案演練,了解防火知識,掌握報警、滅火與引導疏散技能,會使用滅火器材及消防設施;

c)做好本部門、本崗位日常安全防火工作,宣傳消防安全常識,督促他人共同遵守;

d)發(fā)生火災時應當服從現場指揮,積極參加撲救火災、疏散人員、保護現場等,實施撲救。

4.10 員工

a)接受消防安全教育培訓,嚴格執(zhí)行消防安全管理制度、規(guī)定及安全操作規(guī)程;

b)班前班后檢查本崗位工作設施、設備、場地,發(fā)現隱患及時排除并向上級主管報告;

c)熟悉本工作場所火災危險性、滅火器材、消防設施及安全出口的位置,積極參加單位滅火和應急疏散預案演練,發(fā)生火災時,現場員工應及時報警并引導人員疏散、積極組織、參與火災撲救;

d)指導、督促顧客遵守公共娛樂場所消防安全管理制度,制止影響消防安全行為。

4.11 電焊、氣焊工、易燃易爆化學物品操作人員

a) 接受消防安全教育培訓,執(zhí)行有關消防安全制度和操作規(guī)程,履行審批手續(xù);

b) 落實相應作業(yè)現場的消防安全措施,保障消防安全;

c) 發(fā)生火災后應立即報火警。

5 消防安全制度和操作規(guī)程

5.1一般規(guī)定

賓館飯店應按照消防法律法規(guī),結合本單位特點,建立健全各項消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程,由消防安全責任人批準后公布實施,并根據賓館飯店實際情況的變化隨時修訂以適應賓館飯店的需要。

5.2 消防安全制度

5.2.1 消防安全例會制度

處理涉及消防安全的重大問題,研究、部署、落實本單位的消防安全工作計劃和措施。

消防安全例會應由消防安全責任人主持,有關人員參加,每月不宜少于一次。消防安全例會應由消防安全管理人提出議程,并應形成會議紀要或決議。應包括會議召集、人員組成、會議頻次、議題范圍、決定事項、會議記錄等要點。

5.2.2 消防組織管理制度

賓館飯店應當設置消防組織機構,消防安全責任人或消防安全管理人應當明確消防工作職責部門,確定專、兼職消防安全管理人員,并明確其工作職責。建立義務消防隊并明確相應的職責,義務消防隊的數量不應少于本單位從業(yè)人數的30%。

應包括組織機構及人員、工作職責、例會、教育培訓等要點。

5.2.3 消防安全教育、培訓制度

賓館飯店應通過多種形式開展經常性的消防安全宣傳與培訓。

應包括責任部門、責任人和職責、頻次、培訓對象(包括特殊工種及新員工)、培訓要求、培訓內容、考核辦法、情況記錄等要點。

5.2.4 防火巡查、檢查和火災隱患整改制度

賓館飯店應進行防火巡查和檢查,巡查應填寫記錄表,檢查應填寫檢查記錄表,必要時組織夜間防火巡查,防火巡查時發(fā)現火災應立即報火警并實施撲救。

應包括責任部門、責任人和職責、檢查頻次、參加人員、檢查部位、內容和方法、火災隱患認定、處理和報告程序、整改責任和防范措施、情況記錄等要點。

5.2.5 消防(控制室)值班()制度

制定消防(控制室)值班()制度,確保24小時雙人值班(),消防安控制室的管理和應急處置程序應嚴格按《消防控制室管理及應急程序》的相關要求,并明確值班()人員的職責。

應包括責任范圍和職責、突發(fā)事件處置程序、報告程序、工作交接、值班()人數和資質要求、情況記錄等要點。

5.2.6 安全疏散設施管理制度

應明確消防安全疏散設施管理的責任部門和責任人,定期維護、檢查的要求,確保安全疏散設施的管理要求。

應包括責任部門、責任人和職責、安全疏散部位、設施檢測和管理要求、情況記錄等要點。

5.2.7 燃氣、電氣設備和用火、用電安全管理制度

明確用火、動火管理、燃氣、電氣設備的責任部門和責任人,動火的審批范圍、程序和安全措施。

應包括責任部門、責任人和職責、設施登記、施工人員資格、動火審批程序、檢查部位和內容、檢查工具、安全防范措施、發(fā)現問題處置程序、情況記錄等要點。

5.2.8 消防設施、器材維護保養(yǎng)制度

消防設施、器材應定期進行維護保養(yǎng),并制定維修保養(yǎng)制度。

應包括責任部門、責任人和職責、設備登記、維修保養(yǎng)要求、維修保養(yǎng)內容、實施單位、故障修復時限、資質情況、情況記錄等要點。

5.2.9 消防設施檢測制度

消防設施應當至少每年進行一次全面檢測,檢測應委托具有專業(yè)消防設施檢測并獲得計量認證資質的單位實施的管理制度。

應包括責任部門、責任人和職責、委托檢測程序、檢測頻次、檢測內容、回避要求、檢測檔案管理等要點。

5.2.10 報警聯網工作規(guī)定

配置火災自動報警信息系統(tǒng)的賓館飯店,應實現與本市城市火災自動報警系統(tǒng)聯網。

應包括責任部門、責任人和職責、聯網用戶職責、用戶智能終端檢查、聯網設備的維護管理、告警信息處置、情況記錄等要點。

5.2.11 火災公眾責任保險

賓館飯店應每年購買火災公眾責任保險,加強火災防范和風險管理工作。

應包括責任部門、責任人和職責、承保單位、承保房間數、承保座位數等。

5.2.12 滅火和應急疏散預案演練制度

賓館飯店制定滅火和應急疏散預案,并組織演練

應包括預案制定和修訂、責任部門、組織分工、演練頻次、范圍、演練程序、注意事項、演練情況記錄、演練后的小結與評價等要點。

5.2.13 其它必要的消防安全制度

應根據賓館飯店實際情況,制定易燃易爆物品檢查、倉庫管理等其它必要的消防安全制度。

5.3 消防安全操作規(guī)程

應根據賓館飯店實際情況,制定下列保障消防安全的操作規(guī)程:

a) 消防設施操作規(guī)程(包括消防控制室、消防水泵房、消防電梯等);

b)變、配電設備操作規(guī)程(包括總配電間、分配電間);

c)電氣線路安裝操作規(guī)程;

d)設備安裝操作規(guī)程;

e)燃油、燃氣設備及壓力容器使用操作規(guī)程;

f)電焊、氣焊操作規(guī)程;

g)其它消防安全操作規(guī)程。

6 場所設置要求

6.1 賓館飯店建筑的建筑結構、耐火等級、總平面布局、安全疏散、消防設施設備、內裝修情況必須符合國家消防技術規(guī)范的具體規(guī)定。

6.2. 賓館飯店內的會議廳、多功能廳等人員密集的場所和歌舞廳、卡拉ok廳(含具有卡拉ok功能的餐廳)、夜總會、錄像廳、放映廳、桑拿浴室(除洗浴部分外)、游藝廳(含電子游藝廳)、網吧等歌舞娛樂放映游藝場所的設置應當符合gb50016和gb50045的規(guī)定。

6.3 安全疏散

6.3.1 安全出口

6.3.1.1公共建筑的安全出口的數目不應少于2個,但符合下列要求的可設一個:

a)一個房間的面積不超過60m2,且人數不超過50人時,可設一個門;位于走道盡端的房間內由最遠點到房門口的直線距離不超過14m,且人數不超過80人時,可設一個向外開啟、凈寬不小于1.40m的門。

b)單層建筑如面積不超過200m2且人數不超過50人時,可設一個直通室外的安全出口。

c)建筑層數不超過三層、每層建筑面積不超過500m2、第二層和第三層人數之和不超過100人時,可設1個疏散樓梯。

6.3.1.2 賓館飯店的安全出口或疏散出口應分散布置,相鄰2個安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應小于5m。

6.3.1.3疏散用的門不應使用側拉門、轉門、吊裝門和卷簾門,公共場所的疏散門應當采用消防安全推閂、門禁系統(tǒng)等安全疏散設施。人員密集場所的疏散門不應設置門檻,緊靠門口1.4m內不應設置踏步。

6.3.2 疏散寬度

6.2.2.1 賓館飯店建筑內疏散樓梯、走道的凈寬應根據gbjl6、gb50045規(guī)定的有關疏散寬度指標和實際疏散人數計算確定。

6.2.2.2 單層、多層民用建筑的賓館飯店,其樓梯和走道最小凈寬不應小于1.1m;高層民用建筑的賓館飯店,其樓梯最小凈寬不應小于1.2m。

6.2.2.3 疏散通道、疏散樓梯、安全出口處以及房間的外窗不應設置影響消防安全疏散和應急救援的固定柵欄、廣告牌等障礙物。

6.3.3 疏散樓梯間

6.3.3.1 下列賓館飯店建筑應設置封閉樓梯間:

a) 超過5層的公共建筑;

b) 設有歌舞娛樂放映游藝場所且超過3層的地上建筑;

c) 建筑高度不超過32m的二類高層民用建筑或高層民用建筑裙房;

d) 其他應設置封閉樓梯間的建筑。

6.3.3.2 下列賓館飯店建筑應設置防煙樓梯間:

a) 一類高層民用建筑或建筑高度超過32m的二類高層民用建筑;

b) 底層地坪與室外出入口高差大于10m的地下建筑;

c) 其他應設置防煙樓梯間的建筑。

注:高層民用建筑的分類按gb50045標準確定。

6.3.3.3 封閉樓梯間、防煙樓梯間的設置應符合gb50016、gb50045、gb50098中的有關要求。

6.3.3.4 高層民用建筑封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應采用不低于乙級的防火門,多層民用建筑內封閉樓梯間可采用雙向彈簧門。

6.3.3.5地下、半地下室與地上層不應共用樓梯間,當必須共用樓梯間時,應在首層與地下或半地下層的出入口處,設置耐火極限不低于2h的隔墻和乙級防火門隔開,并應有明顯標志。

6.3.3.6 樓梯間的首層應設置直接對外的出口。

6.3.4 火災應急照明

6.3.4.1 賓館飯店建筑的下列部位應設有火災應急照明:

a) 封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室;

b) 設有封閉樓梯間或防煙樓梯間建筑的疏散走道及其轉角處;

c) 多功能廳、餐廳、營業(yè)廳等人員密集場所;

d) 消防控制室、自備發(fā)電機房、消防水泵房以及發(fā)生火災時仍需堅持工作的其它房間。

6.3.4.2 火災應急照明的設置應符合下列要求:

a) 火災應急照明燈宜設置在墻面或頂棚上,地上部位應急照明的照度不應低于0.5l*,地下部位不應低于5l*;發(fā)生火災時仍需堅持工作的房間應保持正常的照度;

b) 火災應急照明燈應設玻璃或其它非燃燒材料制作的保護罩;

c) 火災應急照明燈可采用蓄電池作備用電源,其連續(xù)供電時間不應少于20min(設置在高度超過100m的高層民用建筑和地下建筑內,不應少于30min)。

d) 正常電源斷電后,火災應急照明電源轉換時間應不大于15s。

6.3.5 疏散指示標志

6.3.5.1 賓館飯店建筑的下列部位應設置燈光疏散指示標志:

a) 安全出口或疏散出口的上方;

b) 疏散走道。

6.3.5.2 疏散指示標志的設置應符合下列要求:

a) 疏散指示標志的方向指示標志圖形應指向最近的疏散出口或安全出口;在兩個疏散出口、安全出口之間應設置帶雙向箭頭的誘導標志,疏散通道拐彎處、“丁”字型、“十”字型路口處應增設疏散指示標志;

b) 設置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示標志,其下邊緣距門的上邊緣不宜大于0.3m;

c) 設置在墻面上的疏散指示標志,標志中心線距室內地坪不應大于1m(不易安裝的部位可安裝在上部),走道燈光疏散指示標志間距不應大于20m(設置在地下建筑內,不應大于15m);

d) 燈光疏散指示標志應設玻璃或其它不燃燒材料制作的保護罩;

e) 燈光疏散指示標志可采用蓄電池作備用電源,其連續(xù)供電時間不應少于20min(設置在高度超過100m的高層民用建筑和地下建筑內,不應少于30min)。工作電源斷電后,應能自動接合備用電源。

6.4 建筑內部裝修

6.4.1 賓館飯店的建筑內部裝修應當符合gb50222、gb50354的要求。

6.4.2建筑內部裝修不應遮擋消防設施、疏散指示標志及安全出口,不應減少安全出口、疏散出口和疏散走道的設計所需的凈寬度和數量,并且不應妨礙消防設施和疏散走道的正常使用。

6.4.3地上建筑的水平疏散走道和安全出口的門廳,其頂棚材料應采用不燃材料裝修,其它部位應采用難燃性以上的材料裝修。

6.4.4消防水泵房、排煙機房、固定滅火系統(tǒng)鋼瓶間、配電室、變壓器室、通風和空調機房等,其內部所有裝修均應采用不燃材料。

6.4.5當歌舞廳、卡拉ok廳(含具有卡拉ok功能的餐廳)、夜總會、錄像廳、放映廳、桑拿浴室、游藝廳、網吧等歌舞娛樂放映游藝場所設置在一、二級耐火等級建筑的四層及四層以上時,室內裝

修的頂棚材料應采用不燃材料,其他部位應采用難燃性以上的材料裝修;當設置在地下一層時,室內裝修的頂棚、墻面材料應采用不燃材料,其他部位應采用難燃性以上的材料裝修。

6.4.6賓館飯店建筑地下部分的辦公室、客房、公共活動用房等,其頂棚材料應采用不燃材料裝修,其它部位應采用難燃性以上的材料裝修。

6.5 建筑消防設施

6.5.1 消火栓

6.5.1.1 賓館飯店應按照gb50016、gb50045、gb50098規(guī)范中的有關要求設置室內外消防用水。

6.5.1.2室外消火栓布置間距不應大于120m,距路邊距離不應大于2 m,距建筑外墻不宜大于5m。

6.5.1.3 下列建筑應設置室內消火栓:

a) 超過5層或體積≥5000m3的建筑;

b) 高層民用建筑。

6.5.2 自動噴水滅火系統(tǒng)

6.5.2.1 下列建筑應設置自動噴水滅火系統(tǒng):

a) 每層建筑面積>3000m2,或總建筑面積>9000m2的單層、多層建筑;

b) 設在高層民用建筑及其裙房內的賓館飯店和建筑面積>200m2的可燃物品庫房。

6.5.2.2自動噴水滅火系統(tǒng)的設置應符合gb50084中的有關要求。

6.5.3 火災自動報警系統(tǒng)

6.5.3.1下列建筑應設置火災自動報警系統(tǒng):

a) 每層建筑面積>3000m2的單層、多層建筑;

b) 設在—類高層民用建筑內的賓館飯店,設在二類高層民用建筑內且建筑面積>500m2的賓館飯店。

6.5.3.2 火災自動報警系統(tǒng)的設置應符合gb50116—1998中的有關要求。

6.5.4 防排煙系統(tǒng)

6.5.4.1 下列建筑應設置防排煙系統(tǒng):

a) 設在高層民用建筑及其裙房內的賓館飯店;

b) 地下建筑。

6.5.4.2 不應設置影響賓館飯店自然排煙的室內外廣告牌等。

6.5.4.3 不超過6m凈高的賓館飯店應劃分500

第4篇飯店安全管理之概論

一、目前我國飯店業(yè)的安全現狀

1.安全工作在飯店的地位

(1)安全在旅游中的作用

(2)飯店安全管理的性質和任務

2.目前國內飯店常見重大安全事件案例簡介

3.飯店常見的盜竊案件、作案手段及其預防

4.飯店安全與飯店的效益關系

二、飯店安全工作的難點、保護的對象及其特點 ----------p5

1.做好飯店安全工作的新觀念-------------p4

2.做好飯店安全工作的難點及其解決辦法-----------------p7

(1)飯店是開放式的經營企業(yè)。

(2)飯店是不法分子盜竊的目標

(3)難以對客人進行各種安全教育

(4)飯店人員密集,容易發(fā)生各類安全問題

3.飯店安全保護的對象

(1)廣義的保護對象

(2)狹義的保護對象

4.飯店安全工作的特點------------------------p5

(1)飯店安全工作的政策性

(2)飯店安全工作一的特殊復雜性

(3)飯店安全工作涉及的廣泛性

(4)飯店安全工作的長期性

(5)飯店安全工作的突發(fā)性

三、各部門在工作中應注意的安全問題------------------p9

1.前廳部在工作中應注意的安全問題

(1)飯店入口、電梯控制

(2)客人入住安全管理

(3)客人行李安全管理

(4)接待訪客安全管理

2.客房部在工作中應注意的安全問題

(1)客房樓層服務員的安全防范

(2)服務員的“四勤”

(3)應急措施的處置與報告

3.其他部門在工作中應注意的安全問題

(1)食品衛(wèi)生安全管理

(2)財務安全管理

(3)設備安全操作

(4)人事培訓安全管理

(5)要害部位的安全管理

(6)警衛(wèi)計劃

4.如何防止飯店發(fā)生各類安全事件

(1)施行四級安全責任制

(2)建立飯店的安全管理制度

(3)健全飯店的安全組織

(4)鑰匙管理制度

四、飯店常見安全事故事件的處理

1.客人報失事件的預防與處理

(1)報失、被盜、被騙的處理

(2)客人遺留物品的處理

(3)內部盜竊

2.暴力突發(fā)事件的應急與處理

(1)打架、斗毆、流氓滋事的處理

(2)搶劫的處理

(3)爆炸物品的處理

3、其他事故事件的處理

(1)重大安全事故

(2)食物中毒

(3)客人傷病、死亡的處理

(4)涉外案件

(5)現場保護

第5篇某星級飯店安全管理檢查表

星級飯店安全管理檢查表單位名稱并蓋章: 檢查時間:2008年月日

序號

檢查項目

企業(yè)自查

整改期限

有

無

建立安全生產例會制度

建立安全事故隱患排查制度

建立安全事故應急預案,應急預案每半年至少演練1次,并有記錄

建立安全生產操作規(guī)程

按規(guī)定設置安全管理機構或配備專兼職安全生產管理人員

對員工進行安全生產教育、培訓,有記錄

特種工作人員(消防、配電、鍋爐等)持操作資格證書上崗

從業(yè)人員能熟練使用消防器材,了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責

飯店建筑周圍的消防車通道、消防栓不被擠占、封堵

定期檢測、維修和保養(yǎng)消防設施設備,并記錄存檔

疏散通道和安全出口暢通,無封堵

疏散門和疏散通道的寬度符合國家標準或行業(yè)標準

安全出口數目、安全疏散距離符合國家標準或行業(yè)標準

安全出口和疏散通道及其轉角處設置發(fā)光疏散指示標志符合規(guī)定

安全出口、疏散通道和重點部位設置應急照明燈

每2小時至少對營業(yè)區(qū)域進行1次安全巡查,并有記錄

三星級以上飯店配置客用保險箱、電子磁卡門鎖、門窺鏡和安全鏈

客房、餐廳、歌廳、會議室等設置逃生疏散指示圖、安全須知提示

洗浴、健身場所放置安全須知及有關警示牌

游泳池營業(yè)期間配備合格的專職救生人員及救生設備

桑拿浴室內電加熱器與周圍木質結構保持安全距離,安裝防護欄

營業(yè)區(qū)域落地式的玻璃門、窗、墻設置安全警示標志

總出納室配置防盜門窗、保險柜、報警器

序號

檢查項目

企業(yè)自查

整改期限

有

無

前臺收銀、外幣兌換處安裝閉路電視監(jiān)控和報警裝置

庫房門窗有防護裝置

變配電室設置用電設備和配電線路平面分布圖、變配電系統(tǒng)操作模擬圖板

變配電室不存放危險物品和雜物;變配電室的門、窗、電纜溝設置防水設施和擋鼠板

電源線路的設置符合國家標準或行業(yè)標準

對特種設備至少每月檢查一次,并有記錄

滅菌、消毒、防疫設備設施及用具符合相關規(guī)定

消防監(jiān)控室、閉路電視監(jiān)控室、電話總機室、變配電室、鍋爐房設專人24小時值班

新建、擴建和裝修改造方案符合消防安全,并經所屬公安消防監(jiān)督機關核準

施工區(qū)域與其他營業(yè)區(qū)域相隔離,采取安全措施

在營業(yè)區(qū)域內進行裝修、維修、改造等施工且不停止營業(yè)的,與施工單位簽訂專門的安全生產管理協(xié)議,明確安全責任

將經營場所出租的,與承租單位簽訂安全生產管理協(xié)定,明確各自的安全生產管理職責

設置能夠覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的應急廣播,使用中英文兩種語言播放

合計

企業(yè)法人代表簽字: 總經理簽字:

第6篇賓館飯店酒店消防安全管理規(guī)定

切實落實消防安全責任

賓館飯店應當落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制,明確逐級和崗位消防安全職責,確定各級、各崗位的消防安全責任人。

賓館飯店的主要負責人是單位的消防安全責任人,對本單位的消防安全工作全面負責,統(tǒng)籌安排本單位消防安全管理工作。單位或消防安全責任人應當根據需要確定消防安全管理人,負責組織實施日常消防安全管理工作,主要履行制定落實消防安全制度,組織開展防火巡查和檢查、火災隱患整改、消防安全宣傳教育培訓、滅火和應急疏散演練等職責。消防安全管理人應當定期向消防安全責任人報告消防安全情況,及時報告涉及消防安全的重大問題。未確定消防安全管理人的單位,消防安全管理工作由單位消防安全責任人負責實施。

二、建立健全消防安全制度

賓館飯店應當建立健全下列消防安全制度:

(一)消防安全例會制度。

(二)防火巡查檢查制度。

(三)消防宣傳與培訓制度。

(四)安全疏散設施管理制度。

(五)消防設施管理制度。

(六)火災隱患整改制度。

(七)用電防火安全管理制度。

(八)用火、動火安全管理制度。

(九)易燃易爆化學物品管理制度。

(十)消防安全重點部位管理制度。

(十一)消防檔案管理制度。

屬于消防安全重點單位的賓館飯店應通過消防安全信息系統(tǒng),建立消防安全管理戶籍化檔案,實行消防安全管理人確立或變更、消防設施維護保養(yǎng)、消防安全自我評估三項報告?zhèn)浒钢贫?定期向當地公安機關消防機構報告消防工作開展情況,全面規(guī)范自身消防安全管理。

三、嚴格落實防火巡查檢查

賓館飯店應當至少每2 小時開展一次防火巡查,并明確巡查人員和部位,重點巡查以下內容:

(一)安全出口、疏散通道是否暢通;

(二)安全疏散指示標志、應急照明是否完好、有效;

(三)消防設施工作是否正常,滅火器材是否完好有效;

(四)常閉式防火門是否處于關閉狀態(tài),防火卷簾門下是否堆放物品影響使用;

(五)是否違章用火、用電、用油、用氣;

(六)消防控制室及設有值班的廚房、洗衣房、消防水泵房、鍋爐房、配電房、發(fā)電機房等重點部位人員在崗在位情況。對巡查發(fā)現的問題要及時處理,不能處理的要及時上報,落實整改和防范措施。

賓館飯店的消防安全責任人或消防安全管理人應當每月至少組織開展一次有工程部、安保部、客房部等相關部門負責人參加的防火檢查,重點檢查以下內容:

(一)消防安全制度落實情況;

(二)日常防火巡查工作落實情況;

(三)重點工種人員及其他員工消防知識掌握情況;

(四)消防控制室和消防安全重點部位的管理情況;

(五)消防設施設備運行和完好有效情況;

(六)廚房煙道、洗衣房排風道定期清洗情況;

(七)電氣線路、燃氣管道定期檢查情況;(八)火災隱患整改和防范措施落實情況。對發(fā)現的消防安全問題,應當及時督促整改。

四、全面完善消防設施管理

賓館飯店應當依照規(guī)定對建筑消防設施、器材進行維護保養(yǎng)和檢測,確保完好有效。設有自動消防設施的,應當委托具有相應資質的消防技術服務機構進行維護保養(yǎng)和檢測,自動消防設施每年至少檢測1次。建筑消防設施單項檢查應每月至少1次,聯動檢查每季度至少1次。

消防控制室應當實行24小時值班制度,每班不少于兩人。值班人員應持建構筑物消防員職業(yè)資格證上崗,普通消防控制室、消防集中控制室和消防控制中心值班操作人員持證人數分別不少于4人、6人和8人,熟悉應急處置程序,能熟練操作消防設施。消防控制室內應保存竣工后的總平面布局圖、建筑消防設施平面布置圖、系統(tǒng)圖及安全出口布置圖等紙質或電子檔案資料。

屬于火災高危單位的,應當委托具有相應資質的消防技術服務機構每年至少開展1次消防安全評估,并針對評估結果加強和改進消防安全工作。

五、規(guī)范消防安全標識化管理

賓館飯店應當規(guī)范設置禁止、警示性、提示性消防安全標識。消防設施設備及器材要設置規(guī)范、醒目的標識并用文字或圖例標明操作使用方法;客房門后應設置疏散逃生線路示意圖,并在客房顯著部位設置消防安全警示、提示標識;在消防安全重點部位的顯著位置和疏散通道、安全出口等處應設置消防警示、提示標識;在主要消防設施設備上應張貼維護保養(yǎng)、檢測單位和維護保養(yǎng)、檢測情況。

六、著力提升消防安全意識

賓館飯店有新建、擴建、改建(含室內外裝修、建筑保溫、用途變更)等建設工程、投入使用、營業(yè)前,應按照《中華人民共和國消防法》、《建設工程消防監(jiān)督管理規(guī)定》(公安部令第119號),《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》(公安部令第120號)向消防部門申報,嚴格落實消防安全管理措施。對公安機關消防機構在消防監(jiān)督檢查中發(fā)現的消防違法行為和火災隱患,賓館應立即采取措施予以消除。對責令限期改正的,應在規(guī)定期限內改正。

賓館飯店內不得搭建違章建筑,不得占用防火間距、消防通道、舉高消防車作業(yè)場地,不得設置影響消防撲救或遮擋排煙窗(口)的架空管線、宣傳牌等障礙物。

賓館飯店不應擅自改變防火分區(qū)和消防設施、降低裝修材料的燃燒性能等級。建筑內部裝修不應改變疏散門的開啟方向,減少安全出口、疏散出口的數量及其凈寬度,影響安全疏散暢通。

賓館飯店因工程建設等原因可能影響公共消防設施使用或妨礙消防車通行的,應事前報告當地公安機關消防機構,并落實相應的消防安全措施;需要拆遷、銷毀公共消防設施的,應經原審核的公安機關消防機構核準后方可實施。

七、重視消防安全宣傳教育

賓館飯店應當每半年至少開展一次全員消防安全教育培訓,員工上崗、轉崗前應當經過崗前消防安全培訓;新上崗員工或有關從業(yè)人員上崗前應參加消防安全培訓。所有員工應當懂得本單位、本崗位的火災危險性和防火措施,會報警、會撲救初起火災,會疏散逃生自救。

賓館飯店應結合實際對公眾開展消防宣傳,客房電視應設置開機消防安全提示。

賓館飯店應在消防日組織開展一定規(guī)模的以消防安全為主題的宣傳、教育或培訓活動。

八、適時開展滅火及應急演練

賓館飯店應根據建筑和使用功能的實際情況,制訂有針對性的滅火和應急疏散預案。

賓館飯店應定期組織員工熟悉滅火和應急疏散預案,并通過預案演練,逐步修改完善。屬于消防安全重點單位的應至少每半年組織1次消防演練,并按照公安機關消防機構相關規(guī)定建立微型消防站,定期開展訓練。非消防安全重點單位應當結合本單位實際,至少每年組織一次演練,并結合本單位實際配備相應的消防裝備和滅火器材,具備處置初起火災和引導人員疏散的能力。