客房部經(jīng)理管理手冊(cè)
客房部辦理手冊(cè)d:01客房部質(zhì)量控制制度:
(職業(yè)餐飲網(wǎng)提示:本內(nèi)容有部份錯(cuò)別字)
一、成立自查制度:
⑴、服務(wù)員自查:服務(wù)員在打疊整頓客房完畢并交較高等級(jí)自查之前,應(yīng)對(duì)于客房設(shè)備的完整、環(huán)境的干凈、物品的布置等進(jìn)行自查;
⑵、領(lǐng)班檢查規(guī)范:領(lǐng)班要對(duì)于每間客房都進(jìn)行自查并保證質(zhì)量及格。鑒于領(lǐng)班的工作量較重,要求其對(duì)于各客房、空房及高朋房進(jìn)行普遍調(diào)查,而對(duì)于住客房實(shí)行抽檢。領(lǐng)班是繼服務(wù)員自查然后熬頭道關(guān),也是最后產(chǎn)道關(guān),責(zé)任重大,因此領(lǐng)班要有高度的責(zé)任感;
(3)、主管抽檢:主管除保證天天抽檢客房幾間以上外,必需仔細(xì)自查所有的高朋房以及抽檢住客房。主管路程經(jīng)過過程檢查規(guī)范。為辦理工作的改進(jìn)以及調(diào)解、實(shí)行員工培訓(xùn)以及規(guī)劃人事調(diào)動(dòng)等提供有價(jià)值的信息;
⑷、經(jīng)理檢查規(guī)范:經(jīng)理路程經(jīng)過過程檢查規(guī)范可加強(qiáng)與下層員工的聯(lián)系,并更多地相識(shí)人客意見,為改善辦理以及服務(wù)提供依據(jù)。經(jīng)理每年應(yīng)定期對(duì)于客房家具設(shè)備狀況進(jìn)行自查;
2、自查客房的規(guī)范:
⑴、自查房時(shí)應(yīng)有規(guī)律地繞客房一周,從天華板自查到地面每個(gè)角落,發(fā)現(xiàn)問題該當(dāng)記載在案,及時(shí)處理完成,防止擔(dān)擱以及疏漏;
⑵、一樣平常自查規(guī)范:
b:房間:
a.房門:門鎖完好,安全指示圖等完好齊備,請(qǐng)勿打攪牌及餐牌完好齊備,安全鍵、防盜眼、把手等完好正違面無污跡;
b.墻面以及天華板:斑跡、無蜘蛛網(wǎng)、無油漆脫落以及墻紙起翹等;
c.地腳線:清潔完好;
d.地毯:干凈、無斑跡、煙洞、紙屑、雜物等;
e.床:床罩干凈,鋪法正確,床下無垃圾,床墊按期翻滾轉(zhuǎn)動(dòng);
f.硬家具:干凈明亮,無劃傷陳跡,位置正確;
g.軟家具:無塵無跡無雜物;
h.抽斗:干凈,施用靈活自若,把手完好無損;
e.電話機(jī):功效沒事了,無塵無污跡,指示牌清晰完好,話筒無異味;
f.鏡子與電視柜:框架無塵,鏡面明亮,位置端正;
g.燈具:燈膽清潔,功效沒事了,煙罩清潔,施用沒事了;
h.垃圾桶:清潔、狀態(tài)完好;
i.電視:施用沒事了,頻道應(yīng)設(shè)在中央一臺(tái),音量調(diào)到偏低,銀幕與音響效果較好;
j.壁櫥:衣架的數(shù)量、品種正確且干凈無污跡,門、柜底、柜壁以及格架清潔完好;
k.窗戶:清潔明亮,窗臺(tái)與窗柜干凈,開啟靈活;
l.窗簾子:干凈、完好,施用自若;
m.空調(diào):濾網(wǎng)清潔,運(yùn)作沒事了,溫控符合要求;
n.客房吧:清潔無異味,物品齊備;
o.客用品:數(shù)量、品種正確,狀態(tài)完好,擺放符合規(guī)格;
b:洗手間:
a.門:先后兩面干凈,狀態(tài)完好;
b.墻面:清潔,無污跡;
c.天華板:無塵無污跡,完好無損;
d.地面:清潔無塵,無毛發(fā),接縫處完好;
e.淋浴房:表里清潔,鍍鉻件干凈明亮,皂缸干凈,浴缸塞、沐浴器、排水閥以及水管開關(guān)等清潔完好,接縫干凈無斑跡,浴簾干凈完好,浴簾扣齊備,晾衣繩施用自若;
f.臉盆及打扮臺(tái):干凈,鍍鉻件明亮,水閥施用沒事了,鏡面潔白,燈具完好;
g.馬桶:里外都清潔,施用狀態(tài)杰出,無損壞,沖流水暢;
h.抽風(fēng)機(jī):清潔,運(yùn)轉(zhuǎn)沒事了,噪音低,室內(nèi)無異味;
i.客用品:品種、數(shù)量齊備,狀態(tài)完好。
d:02客房部安全辦理制度:
一、 注意防火、防盜,如發(fā)現(xiàn)異樣環(huán)境或聞到異味,必需當(dāng)即查尋處理并及時(shí)陳訴有關(guān)部
門,切實(shí)消除消防隱患;
2、 發(fā)現(xiàn)存行蹤可疑或有不法舉動(dòng)的人或事,應(yīng)及時(shí)陳訴保安部;
三、 不與人客的小孩頑耍,發(fā)現(xiàn)人客的小孩玩水、玩火、玩電,要加以勸阻,制止不測(cè)變亂發(fā)生;
四、 不患上將親友或無關(guān)人員帶入工作場(chǎng)合,不準(zhǔn)在值班室內(nèi)或值班宿舍過夜人客;
5、 遇不測(cè)發(fā)生應(yīng)視環(huán)境別離通知較高等級(jí)以及有關(guān)部門酌情處理,同時(shí)加設(shè)標(biāo)志,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),正告人員勿步入危險(xiǎn)區(qū);
六、 發(fā)鍋爐工人災(zāi)保持鎮(zhèn)定,不成驚駭舉動(dòng)失常,應(yīng)追求相近的同事援助,及時(shí)通知總臺(tái)、保安部,清晰地說出火災(zāi)所在、燃燒現(xiàn)象物質(zhì)、火勢(shì)環(huán)境及本人姓名、工號(hào),并陳訴經(jīng)理及有關(guān)人員;
7、 在安全的環(huán)境下,利用就近的把火弄滅器具材料試行控制火勢(shì),如火勢(shì)不受控制而伸張,必需協(xié)助指導(dǎo)人客從防火通道、樓梯撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),切勿乘搭升降機(jī);
八、 服從經(jīng)理的指揮,全力保護(hù)旅店產(chǎn)業(yè)及人客生命安全,保證旅店業(yè)務(wù)沒事了進(jìn)
九、 未經(jīng)核準(zhǔn),員工不患上向外界流傳或提供有關(guān)旅店秘要的資料,旅店的一切有關(guān)文件及資料不患上交付無關(guān)人員,如有查詢,可請(qǐng)有關(guān)部門查詢;
10、 苦守工作崗位,不患上做與工作無關(guān)的事情。
