第1篇 cca2102：2008成本管理體系的保持
cca2102:2008成本管理體系的保持
cca2102:2008標準要求組織不但要建立成本管理體系,還要予以保持。保持體系要體現(xiàn)持續(xù)改進的核心思想。
1)實施有效性的驗證。建立成本管理體系的目的是為了更好地降低和保持成本水平,滿足最高管理者者、顧客、相關方和適用法律法規(guī)的要求。因此,在實施的過程中必須考慮體系運行的有效性。是否按體系文件的要求實施直接影響體系運行的有效性,在合適的階段作驗證是非常必要的。如果過程缺乏有效性是由于對過程識別不清造成的,可以改進策劃過程。
如果因沒有規(guī)定而影響體系運行的有效性,就要作出規(guī)定。但即使對過程已做了正確合適的規(guī)定,不執(zhí)行也不可能有效。因此,必須加強對過程執(zhí)行情況和結果的監(jiān)視和測量,以確保成本管理體系的有效實施。有效性的驗證通?？梢耘c內部審核(測量各管理過程的有效性)、核算(測量成本水平滿足要求的結果)、成本目標的測量(測量成本管理體系總體業(yè)績的有效性)相結合。
2)自我評價機制的建立和持續(xù)改進。體系的運行和實施是否達到了組織預期的要求,需要進行評價。顧客和第三方機構都可以對組織成本管理體系的有效性進行評價,但最重要的是組織必須建立自我評價機制,對所策劃的體系、過程及其實施的符合性和有效性進行自我評價。
內審和業(yè)績評價是這個自我評價機制的基礎,管理者要給予充分的重視,不能把它們僅僅看作標準的兩條要求,而是作為了解目的是否達到,尋找改進方向的一個重要環(huán)節(jié)。特別是管理評審,最高管理者必須親自主持,在此基礎上實施持續(xù)改進。持續(xù)改進可以體現(xiàn)在體系的各個環(huán)節(jié)和任何階段,pdca的方法體現(xiàn)了持續(xù)改進的思想。持續(xù)改進的目的是改進成本管理體系的有效性和效率,在cca2102:2008中主要關心的是有效性。可以通過減少、防止事件和不符合的發(fā)生進行日常改進。
第2篇 機電設備安裝施工中的成本管理探析
在現(xiàn)在的機電設備安裝施工項目的競爭當中，最重要的就是進行安裝過程的成本管理，及時發(fā)現(xiàn)成本管理出現(xiàn)的問題并給出相應的解決方法。本文結合實例探討了機電設備安裝施工中的成本管理措施。
目前，市場上都認為機電安裝工程是能夠獲得較大利潤的，由于其過去透明度并不算高，導致施工管理水平參差不齊的施工單位，也紛紛涌入這個行業(yè)，使得安裝市場的競爭也因此變得越來越激烈。那么在這樣的形勢下，施工企業(yè)就要采用優(yōu)秀的管理方式及管理理念了。
機電安裝工程成本控制的意義
1.1成本管理控制是項目管理本質特征的體現(xiàn)
對于施工企業(yè)而言，特別是那些從事機電安裝而利潤卻不高的施工企業(yè)，實行項目管理歸根結底是為了以項目來拉動企業(yè)經濟效益增長。換而言之，一個企業(yè)在為社會輸出某種產品或某項服務的過程中，同時在追求企業(yè)自身的最大經濟利益。實際上，在實行項目管理過程中的所有行為，就是圍繞降低項目成本、創(chuàng)造經濟效益這個目標，運用項目管理理論及各種科學管理手段來展開的。
1.2成本管理控制是項目管理核心內容的反映
施工企業(yè)在機電安裝工程項目上，能否依靠成本最小化的條件確保提供滿足客戶要求、讓客戶滿意的服務方案，就體現(xiàn)了該企業(yè)項目管理的水平，在這個意義上，項目成本的管理控制，體現(xiàn)的是項目管理的核心內容。項目是通過一連串管理活動組合而成的，這些活動環(huán)環(huán)相扣且和成本關系密切，受成本制約和影響，因此項目成本管理控制會對項目的進度、質量甚至最終結果產生影響。
影響機電設備安裝工程造價控制的因素分析
2.1工程建設中工程設計階段的復雜因素
影響造價的多種因素中，初步設計階段占7 5％～95％，技術設計階段占35％～75％，設計圖設計占5％～35％。如果設計合理，設備和材料選用不合理，則直接影響工程造價的控制。當前，各設計單位相同專業(yè)設計人員素質參差不齊，加之管理及用人制度的諸多矛盾的影響，針對每一個工程項日，在設計人員安排上不可能擇優(yōu)組合，這不僅影響建設工程的質量、造價、工期，而且影響設計單位的聲譽和業(yè)主的收益。另外，受市場經濟的沖擊和管理、分配體制的影響，設計人員熱衷于為業(yè)主從“推薦”設計單位到“推薦”“選用”某種品牌的設備、材料，從中收取生產商的回扣，實質加大了業(yè)主的投資。
2.2設計單位的技術水平和素質不高
2.2.1在訂立合同時，采用各種辦法使合同條款欠缺細致的規(guī)范，給設計單位預先留下許多漏洞，導致工程造價嚴重突破工程預算。特別是在包干工程項目中，導致包干項目包不死，最終成為按實結算工程。
2.2.2在工程預算、分階段結算或工程竣工結算時，設計單位往往站在自身角度，故意曲解定額工程量計算規(guī)則及定額予目的套價，對定額中的活口，更是以充分利用。
2.2.3取費標準不按“安裝工程類別劃分標準”和設計企業(yè)資質等級套，低類高套，增加安裝工程造價。
2.2.4安裝工程未計價材料的價格，日前完全是實行市場價。
2.2.5重復報量和超進度報量。
2.2.6由建設單位供應材料的工程，設計末期設計單位采用多報材料計劃，材料到貨后，易地串換，套成現(xiàn)金，為日后甲己雙方“扯皮”埋下隱患。
工程概況
3.1工、料、機費用預測
3.1.1人工費。為保質保量按期完成本工程施工任務，在合同有效期內項目按表1提供合格的施工及管理人員。根據(jù)水利工程機電設備安裝施工特性。在土建施工前期5個月時間內．項目部僅需安排2名技術員和1名普工進行隱蔽工程施工與簽證工作，主工期4個月時間按頭2個月完成1機組安裝和公用部份工程量，以后每月完成1臺機組的安裝與調試工作．實際人工成本就有了較大的降低。
通過人員的優(yōu)化配置，勞動力成本中項目部就開始考慮員工的伙食補助和住宿問題：每人每日補助伙食費15元，合計補助伙食費15×40×4×30+15×3×300=85500元；按就近原則，與工地附近農戶租房，每月租金1 000元，其中辦公場所3間，合計租房費用10000元。以上費用合計369 500元，其他不可預見費用按10％控制．預測人工費用為408000元。
3.1.2材料費。材料費用按合同和設計規(guī)定由項目部負責代購，其中包括4．5％的采保費和10％的損耗，控制費用主要在于材料價格與損耗．初步預測費用為648 000～0．9=580000元
3.1.3機械使用費。在水輪發(fā)電機組安裝丁程中，主要機械為電焊機、起重設備，而機組安裝前業(yè)主就必須先安裝好廠用橋式起重機，由此，機械使用費實際只要負責電費．按慣例3臺機組帶公用部份安裝電費可控制在30000元以內，其他小型設備(如角磨機、電磨等)及添置費用按20000元控制，預測機械使用費用為50000元。
3.2臨時設施費、工地二次運輸費的預測
作為機電安裝工程而言，主要臨時設施就是倉庫的搭設．而在安裝開始前原則上土建施工方已完成安裝場的土建施工，為此一般都是將倉庫搭設在安裝場或其下方，費用可控制在5000元以內，并可節(jié)省工地二次運輸費?？傊ㄟ^對上述幾種主要費用的預測，初步預測該項目原始成本為1043000元，毛利潤123000元，但主工期必須在4個月內完成3臺機組安裝并投產。
企業(yè)要不斷的改變對成本控制的理解，全面的實行成本管理
在整個機電安裝工程對工程成本絕對控制，不僅僅要表現(xiàn)在對人工費、材料費、機械費的有效控制上，還能在施工過程的其他要素中表現(xiàn)出對工程成本的影響。例如。．工程質量管理成本、安全生產管理成本、工程日期成本等。如果這些成本方面執(zhí)行的不到位，那么都將給企業(yè)造成較大的損失，所以，我們要對他們進行全方面權衡的比較、也要進行適度的投入。在這其中，我們要為安全生產管理方面要進行加大資金投入，同時企業(yè)還要不斷的對職工進行安全教育講課、施工前的安全技術交底以及施工前中后的安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時清除隱患，防止和降低發(fā)生人身的事故。除此之外，企業(yè)要完善企業(yè)員工的社會保障制度，從而降低風險，最終達到工程成本的降低。
綜上所述，怎樣加強建筑機電安裝工程的投資管理，把建設資金控制好，創(chuàng)造出最大的投資效益是投資管理者一直以來所追求的目標。繼而采取有相應的有針對性的控制措施，只有將各個環(huán)節(jié)、各個細節(jié)時時刻刻的控制在每個分項目標的范圍之內，才能確保整個機電安裝工程造價目標的實現(xiàn)。
第3篇 施工項目管理與項目成本控制
一、施工項目管理的內容和特點
施工項目管理的內容是研究如何以高效益地實現(xiàn)項目目標為目的，以項目經理負責制為基礎，對項目按照其內在邏輯規(guī)律進行有效地計劃、組織、協(xié)調和控制，以適應內部及外部環(huán)境并組織高效益的施工，使生產要素優(yōu)化組合、合理配置，保證施工生產的均衡性，利用現(xiàn)代化的管理技術和手段，以實現(xiàn)項目目標和使企業(yè)獲得良好的綜合效益。施工項目管理是為使項目實現(xiàn)所要求的質量、所規(guī)定的時限、所批準的費用預算所進行的全過程、全方位的規(guī)劃、組織、控制與協(xié)調。項目管理的對象是項目，由于項目是一次性的，故項目管理需要用系統(tǒng)工程的觀念、理論和方法進行管理，具有全面性、科學性和程序性。項目管理的目標就是項目的目標，項目的目標界定了項目管理的主要內容是“三控制二管理一協(xié)調”，即進度控制、質量控制、費用控制、合同管理、信息管理和組織協(xié)調。
施工項目的生產要素有勞動力、材料、機械設備、技術和資金，這些要素具有集合性、相關性、目的性和環(huán)境適應性，是一種相互結合的立體多維的關系，這就說明項目是具有系統(tǒng)性的施工，施工項目管理是具有系統(tǒng)管理的特點的。加強施工項目管理，必須對施工項目的生產要素詳細分析，認真研究并強化其管理。對施工項目生產要素進行管理主要體現(xiàn)在四方面：(1)&127;對生產要素進行優(yōu)化配置，即適時、適量、比例適當、位置適宜地配備或投入生產要素以滿足施工需要；(2)&127;對生產要素進行優(yōu)化組合，即對投入施工項目的生產要素在施工中適當搭配以協(xié)調地發(fā)揮作用；(3)&127;對生產要素進行動態(tài)管理。動態(tài)管理是優(yōu)化配置和優(yōu)化組合的手段與保證，動態(tài)管理的基本內容就是按照項目的內在規(guī)律，有效地計劃、組織、協(xié)調、控制各生產要素，使之在項目中合理流動，在動態(tài)中尋求平衡；(4)&127;合理地、高效地利用資源，從而實現(xiàn)提高項目管理綜合效益，促進整體優(yōu)化的目的。
二、項目管理的施工系統(tǒng)
項目管理的施工系統(tǒng)包括技術、社會、經濟三個分系統(tǒng)，這三者是施工項目系統(tǒng)的三個不同的側面，三者密切相關、相互作用、相互影響。
(1)&127;技術系統(tǒng)。技術系統(tǒng)是三個分系統(tǒng)的核心，因為施工項目管理的最終目的是向業(yè)主交付低成本高質量的工程產品。施工活動關鍵是技術性活動，只有采取先進的技術措施，才能做到低投入高產出，并創(chuàng)造優(yōu)質產品。確定科學、合理的施工方案與施工工藝是技術系統(tǒng)的重要內容。
(2)&127;社會系統(tǒng)。施工項目是由人來操作的，故必然產生人與人之間的聯(lián)系，即為社會系統(tǒng)。項目管理，人是第一要素。工程施工項目的第一責任人項目經理除必須具備較高的政治素質、具有較全面的施工技術知識、具有較高的組織領導工作能力，而這組織領導工作能力高低的體現(xiàn)關鍵就在于能否充分調動廣大勞動者的積極性，這也是順利實現(xiàn)項目目標的關鍵所在。
(3)經濟系統(tǒng)。經濟系統(tǒng)是項目管理施工系統(tǒng)的關鍵分系統(tǒng)，是“目標分系統(tǒng)”之一。工程施工是一種生產活動過程，同時也是經濟活動過程。工程施工勢必投入“人、材、機”及資金，投入太多會造成浪費，投入不足又會影響施工進度與工程質量。
經濟系統(tǒng)是與技術系統(tǒng)、社會系統(tǒng)相伴隨而發(fā)生的，是一個投入和產生的系統(tǒng)。施工過程中的每個環(huán)節(jié)都要進行投入產生分析，搞好責任成本管理，對所有資源要素按時間節(jié)奏進行動態(tài)優(yōu)化組合，以保證以最低的投入獲得最大的產生，也就是說，工程 項目在施工生產過程中的每一環(huán)節(jié)就要進行項目成本控制，成本核算過程與施工生產過程同步進行，在時間上保持一致，這樣才能保證項目成本核算的準確性和一致性，才能真正做好項目成本控制。
項目成本控制，指在項目成本的形成過程中，對生產經營所消耗的人力資源、物質資源和費用開支，進行指導、監(jiān)督、調節(jié)和限制，及時糾正半要發(fā)生和已經發(fā)生的偏差，把各項生產費用控制在計劃成本的范圍之內，保證成本目標的實現(xiàn)。施工項目成本控制的目的，在于降低項目成本，提高經濟效益。
一、項目成本控制原則
施工項目成本控制原則是企業(yè)成本管理的基礎和核心，施工崐項目經理部在對項目施工過程進行成本控制時，必須遵循以下基本原則。
（一）成本最低化原則。施工項目成本控制的根本目的，在于通過成本管理的各種手段，促進不斷降低施工項目成本，以達到可能實現(xiàn)最低的目標成本的要求。在實行成本最低化原則時，應注意降低成本的可能性和合理的成本最低化。一方面挖掘各種降低成本的能力，使可能性變?yōu)楝F(xiàn)實；另一方面要從實際出發(fā)，制定通過主觀努力可能達到合理的最低成本水平。
（二）全面成本控制原則。全面成本管理是全企業(yè)、全員和全過程的管理，亦稱“三全”管理。項目成本的全員控制有一個系統(tǒng)的實質性內容，包括各部門、各單位的責任網絡和班組經濟核算等等，應防止成本控制人人有責，人人不管。項目成本的全過程控制要求成本控制工作要隨著項目施工進展的各個階段連續(xù)進行，既不能疏漏，又不能時緊時松，應使施工項目成本自始至終置于有效的控制之下。
（三）動態(tài)控制原則。施工項目是一次性的，成本控制應強調項目的中間控制，即動態(tài)控制，因為施工準備階段的成本控制只是根據(jù)施工組織設計的具體內容確定成本目標、編制成本計劃、制訂成本控制的方案，為今后的成本控制作好準備；而竣工階段的成本控制，由于成本盈虧已基本定局，即使發(fā)生了糾差，也已來不及糾正。
（四）目標管理原則。目標管理的內容包括：目標的設定和分解，目標的責任到位和執(zhí)行，檢查目標的執(zhí)行結果，評價目標和修正目標，形成目標管理的計劃、實施、檢查、處理循環(huán)，即pdca循環(huán)。
（五）責、權、利相結合的原則。在項目施工過程中，項目經理部各部門、各班組在肩負成本控制責任的同時，享有成本控制的權力，同時項目經理要對各部門、各班組在成本控制中的業(yè)績進行定期的檢查和考評，實行有獎有罰。只有真正做好責、權、利相結合的成本控制，才能收到預期的效果。
二、項目成本控制措施
降低施工項目成本的途徑，應該是既開源又節(jié)流，或者說既增收又節(jié)支。只開源不節(jié)流，或者只節(jié)流不開源，都不可能達到降低成本的目的，至少是不會有理想的降低成本效果?？刂祈椖砍杀镜拇胧w納起來有三大方面：組織措施、技術措施、經濟措施。
（一）組織措施。項目經理是項目成本管理的第一責任人，全面組織項目部的成本管理工作，應及時掌握和分析盈虧狀況，并迅速采取有效措施；工程技術部是整個工程項目施工技術和進度的負責部門，應在保證質量、按期完成任務的前提下盡可能采取先進技術，以降低工程成本；經營部主管合同實施和合同管理工作，負責工程進度款的申報和催款工作，處理施工賠償問題，經濟部應注重加強合同預算管理，增創(chuàng)工程預算收入；財務部主管工程項目的財務工作，應隨時分析項目的財務收支情況，合理調度資金；項目經理部的其它部門和班組都應精心組織，為增收節(jié)支盡責盡職。
（二）技術措施
1．制訂先進的、&127;經濟合理的施工方案，以達到縮短工期、提高質量、降低成本的目的。施工方案包括四大內容：施工方法的確定、施工機具的選擇、施工順序的安排和流水施工的組織。正確選擇施工方案是降低成本的關鍵所在。
2．在施工過程中努力尋求各種降低消耗、&127;提高工效的新工藝、新技術、新材料等降低成本的技術措施。
3．嚴把質量關，&127;杜絕返工現(xiàn)象，縮短驗收時間，節(jié)省費用開支。
（三）經濟措施
1．人工費控制管理。主要是改善勞動組織，減少窩工浪費；實行合理的獎懲制度；加強技術教育和培訓工作；加強勞動紀律，壓縮非生產用工和輔助用工，嚴格控制非生產人員比例。
2．材料費控制管理。主要是改進材料的采購、運輸、收發(fā)、保管等方面的工作，減少各個環(huán)節(jié)的損耗，節(jié)約采購費用；合理堆置現(xiàn)場材料，避免和減少二次搬運；嚴格材料進場驗收和限額領料制度；制訂并貫徹節(jié)約材料的技術措施，合理使用材料，綜合利用一切資源。
3．機械費控制管理。主要是正確選配和合理利用機械設備，搞好機械設備的保養(yǎng)修理，提高機械的完好率、利用率和使用效率，從而加快施工進度、增加產量、降低機械使用費。
4．間接費及其它直接費控制。&127;主要是精減管理機構，合理確定管理幅度與管理層次，節(jié)約施工管理費等等。
項目成本控制的組織措施、技術措施、經濟措施，三者是融為一體、相互作用的。項目經理部是項目成本控制中心，要以投標報價為依據(jù)，制定項目成本控制目標，各部門和各班組通力合作，形成以市場投標報價為基礎的施工方案經濟優(yōu)化、物資采購、經濟優(yōu)化、勞動力配備經濟優(yōu)化的項目成本控制體系。
綜上分析，施工項目管理與項目成本控制是相輔相成的，只有加強施工項目管理，才能控制項目成本；也只有達到項目成本控制的目的，加強施工項目管理才有意義。施工項目成本控制體現(xiàn)了施工項目管理的本質特征，并代表著施工項目管理的核心內容。施工項目成本控制是施工項目管理績效評價的客觀、公正的標尺。
第4篇 某商業(yè)廣場物業(yè)管理成本測算實例
一、總體指標
按業(yè)主總體要求,物管處工效考核年總指標為(100% 入駐率):開支100萬。
按以上指標,每月平均分解為:開支8.33萬。
二、各部門指標分解(按100%入駐率)
1、保潔隊
每月人力成本合計:10人×500.00元+1×1200.00元=6200.00元
材料與其它開支:1300.00元
合計:7500.00元/每月×12月=9萬元/年
2、保安部
每月人力成本合計:18人×700.00元+1×1200.00=13800.00元
其它開支:300.00元
合計:14100.00元/每月×12月=16.92萬元/年
3、維修隊
每月人力成本合計:9人×900.00元+1×1200.00=9300.00元
公共水電費成本每月:9500.00元
空調油耗平均每月:1.67萬(年使用6個月×3.333萬/月=20萬)
物業(yè)維保(外協(xié)合同以外的)成本合計每月平均:750.00元
合計:平均每月36250.00元/使用空調每月52880.00元/不使用空調每月19550.00萬元。
4、客戶服務部
人員工資成本每月:4300.00元
辦公費用每月:500.00元(含電話費)
宣傳與培訓費用:200.00元
其它費用:200.00元
合計:5200.00元
三、外協(xié)大型設備固定費用分解
1、梯維保:1.2萬元/年,0.1萬元/月
2、央空調維保:0.6萬元/年,0.05萬元/月
3、力系統(tǒng)維保:2萬元/年,0.167萬元/月
4、花木租擺、綠化養(yǎng)護:3萬元/年,0.25萬元/月
5、玻璃幕及結構維修:3萬元/年,0.25萬元/月
6、照明與亮化系統(tǒng):0.6萬元/年,0.05萬元/月
以上合計10.4萬元/年,0.8667萬元/月
7、其它項目
設備年檢費用:1.0萬元/年,0.1萬元/月
大廈修繕與其它不可預見性項目:8.5萬元/年, 0.708萬元/年
以上合計9.5萬元/年,0.808萬元/月
四、各部門工效掛鉤方案
1、保潔隊:
總成本控制應在7500.00元/月范圍內。
除人員工資外,其它成本總額為1300.00元/月。增減支出的比例為其工效工資的考核比例,如某月成本節(jié)約5%,則工效工資統(tǒng)一增長5%。
實例:100%入駐率時,保潔隊共10人,其它成本指標共為1300.00元,某月實際支出1000.00元,則節(jié)約300.00元,節(jié)約率23%。按其工效工資應獎勵額度為:員工50.00元(績效工資總額)×23%=11.50元、主管:100.00元(績效工資總額)×23%=23元。合計:11.5元×10人+1×23=138元。
2、保安隊
總體成本應控制在14100.00元/月范圍內,除人員工資外,其它開支總額為300.00元/月,考核獎懲方案如上。
3、維修隊
總體成本應控制在平常月份1.955萬元,每年的12月、1月、2月、6月、7月、8月空調月份為5.288萬元范圍內。
除人員工資外,其他開支總額為不開空調份1.025萬元/月、開空調4.358萬元/月?？己霜剳头桨溉缟?。
4、客戶服務部
總體成本應控制在
5200.00元/月。
除人力成本外,其他成本總額為900.00元/月?？己霜剳头桨溉缟?。
五、創(chuàng)收獎勵方案
1、因以上人力、物力指標均只計算維持投資廣場物業(yè)管理日常開支成本,故不另列除物業(yè)管理費以外的創(chuàng)收考核指標。但各部門如有創(chuàng)收按公司制定的方案提成。
2、創(chuàng)收提成獎勵的范圍包含各種有償服務項目,但不含日常服務中的另收費項目,日常服務項目如裝修管理等的創(chuàng)收總額凈利潤計入物業(yè)管理處總的儲用基金,另做員工活動、福利開支等用途。
六、指標修正
上述指標均按投資廣場100%入駐率計算,但其中部分項目與入駐率有關聯(lián),70%入駐率時成本變化不大,70%入駐率以下時成本會有減少。按目前70%入駐率的實際情況,各部門的每月的相關指標修訂為下表所示:
部門 指標項目 指標計算式 指標值 備注
保潔隊 人員工資 7*500.00+1*1200.00=4700.00 4700.00 合計5610.00
材料及其他 1300.00(總額)*70%(入駐率)=910.00 910.00
保安隊 人員工資 15*700.00+1*1200.00=11700.00 11700.00 合計11910.00
其他開支 300.00(總額)*70%(入駐率)=210.00 210.00
維修隊 人員工資 7*900.00+1*1200.00=7500.00 7500.00 合計:平常月14675.00空調月48000.00
公共水電費 9500.00(總額)*70%(入駐率)=6650.00 6650.00
空調油耗 3.333萬元(與入駐率關系不大) 33333.00
維保成本 750.00(總額)*70%(入駐率)=525.00 525.00
客戶服務部 人員工資 2700.00 2700.00 合計3330.00
辦公費用 500.00(總額)*70%(入駐率)=350.00 350.00
其他支出 400.00(總額)*70%(入駐率)=280.00 280.00
總計:平常月份35525.00元/空調月份68858.00元/平均月份52191.5元
第5篇 廚師長每日現(xiàn)場成本管理流程
餐飲廚師長每日現(xiàn)場成本管理流程
隨著物價的上漲,廚房成本控制也成了大部分廚師長心中永遠的痛,近段時間,我們也頻頻接到源于讀者與餐飲朋友咨詢廚房成本控制的電話與郵件,應廣大朋友的要求,以自助火鍋經營為例,筆者經過現(xiàn)場調研后,悉心整理出廚師長每日成本控制流程及相關辦法,奉獻給大家,以期拋磚引玉,也真誠的希望能夠通過此文,給眾多的廚政管理者帶來一些幫助。
一、早上上班前
檢查項目:檢查廚房收檢、水電等
重點事項:1、檢查前一天收撿;2、檢查前一天水、電、安全檢查員工餐
成本控制方法:
1、檢查冰箱、菜品儲藏間、調味用品等收撿與衛(wèi)生情況,是否按標準執(zhí)行,此舉志在促進員工良好的收撿與菜品管理意識的養(yǎng)成;
2、對水、電、氣的檢查,是廚師長每天工作的必須環(huán)節(jié),也是提升員工節(jié)能與安全意識最簡單的方法;
3、檢查員工餐有無按計劃的菜單做、有無亂用、亂加配料的情況,同時關注份量、質量與時間。
小貼士:
例行檢查時,要同時關注菜品儲存量、新鮮度等,會對自己一天的工作有很大的幫助為形成一種良好的習慣,建議將上述檢查項目制成專用表單,以清哳了解該工作的在一段時間內的狀態(tài),并便于查詢與考評;
上述檢查結果,一定要跟進與處理,否則就是查而無果;
二、領用
檢查項目:物品調料領用監(jiān)督
重點事項:1、余料抽檢;2、簽字把關;3、領用規(guī)范
成本控制方法:
1、余料抽檢環(huán)節(jié),此環(huán)節(jié)不需全部檢查,但對每個部門必須能記住幾個品種;
2、廚房調料實行每日領用制,避免占用空間及不必要的損耗;廚師長在行使簽字職權時,用抽問的形式來檢測下單人對當天用量與余貨地的清哳,以必要盲目下單現(xiàn)象的發(fā)生;
4、在進行物品審批時要清哳幾點:1)物品購買原因;2)如屬損壞需查明原物品購入日期、是否屬正常;3)查詢與驗證損壞物資等;
5、嚴格執(zhí)行以舊換新制,并努力將各部門使用物品控制在計劃內數(shù)字,并實施計劃完成與績效掛鉤的方式;
6、領用規(guī)范要求填定與時間規(guī)范,以便于管理,有效工作的高效開展;
小貼士:
為便于查詢余料與擺放,可對各部門進行規(guī)劃,并工作用物品調料進行五常法規(guī)劃,以做到清哳明了。
三、當天菜品到貨
檢查項目:菜品驗收及收檢
重點事項:1、監(jiān)督購進菜品質量;2、監(jiān)督購進菜品數(shù)量;3、同類原料的分用量;4、當天到貨的儲存、加工、使用。
成本控制方法:
1、監(jiān)督購進菜品質量是現(xiàn)場管理者的必須工作,其直接影響到質量與成本問題;管理者在實行對購進菜質量進行抽查可根據(jù)情況進行抽樣、局部、全面復檢;該環(huán)節(jié)無論企業(yè)處于何種狀態(tài)下,均為必須進行的工作,不能有絲毫馬虎!
2、庫管與使用部門進行數(shù)量與質量確定后,廚師長要監(jiān)督整體購進數(shù)量與質量。在抽查與統(tǒng)計時,要手持當天下單量與驗收數(shù)量,進行復查,并對照統(tǒng)計,然后報財務入賬;
注:廚師長通過該環(huán)節(jié)可以完成對當天到貨量與質量的了解,發(fā)現(xiàn)異常及時協(xié)調;
3、同類菜品到貨后的分放,主要由庫管分解數(shù)量,由使用部門領用,廚務主管指導協(xié)調;為便于管理,部分原料如蔥、大蒜、姜等類,可統(tǒng)一存放,使利于原材料的不必要積壓與方便下單,該類原料下單時仍是分部門下單,由廚師長結合存貨后下單;
4、當天購進貨物,監(jiān)督各部門的加工,保存、運用等要求。一定要注意菜品的先進先出的程序與要求;
小貼士:
1、規(guī)范菜品驗收的源頭,關鍵在于下單的準確、采購、驗收人員必須有一套明確的采購與驗收標準,廚師長后期的復查只是起到監(jiān)督的作用;
2、規(guī)范菜品儲存,廚師長要讓員工清哳不同菜品的儲存要求與方法,最好能制定一份“菜品儲存指南”,除培訓外可于顯眼處張貼。
四、餐前準備
檢查項目:菜品加工指導
重點事項:1、監(jiān)督各部門加工程序與方法;2、重點指導火鍋菜品加工與保存。
成本控制方法:
1、降低浪費,正確指導加工方法,減少邊角料的產生,增加成品利用率;
2、清哳加工人員技術能力,加強培訓;對能力較差員工應實行現(xiàn)場指導,另應特別注意新上崗位員工與情緒員工。
小貼士:
多與加工人員探討刀法,合理取部份不成型的原料拿來比賽刀功、成型、以及出成率。從而提高員工在遇到不成型的菜品加工時找到更好的方法,大大降低了邊角料的產生。
五、菜品儲存
檢查項目:菜品保存要求
重點事項:1、庫存菜品的保管與用法;2、新到菜品的加工與保存;3、冰箱菜庫存管理方法;4、發(fā)制品庫存管理方法;5、蔬菜、瓜果的儲存。
成本控制方法:
1、庫存分為“冬天”“夏天”區(qū)分,冬季的菜量可儲存一天半用量。夏天的菜品必須當天進、當天出,方能提高菜品質量,減少浪費;
2、新到菜品按使用的時限分“急加工”與“非緊急加工”類,合理利用生產時間,安排菜品分時段的加工;
3、冰箱菜品擺放區(qū)分為“庫存菜品”“回收菜品”區(qū),嚴禁回收菜品與庫存菜品混合保管;次日上菜時確定質量后,先上回收菜品區(qū)菜品;
4、發(fā)制菜品,盡量分中、晚餐次發(fā)制,保礙質量,也避免了不必要浪費;水發(fā)貨庫存菜品,夏天最好進入保鮮冰箱,冬天只需采用定期換水保即可;
5、蔬菜盡量做到當天進、當天出,瓜果類可以根據(jù)庫存場地來進行庫放,存放地方是通風、潮濕的地方存放,但都不能過久。
六、重點環(huán)節(jié)
檢查項目:重點控制環(huán)節(jié)
重點事項:1、肥牛、肥羊控制手段;2、高價菜控制手段。
成本控制方法:
1、肥牛、羊現(xiàn)場操作是非常好的一個成本控制的手段,做到需要多少、加工多少,不會因搬動、冰凍、及存放加工好的肥牛、羊所需的容器及清洗及相關費用;
2、肥牛羊的購買等級要適合經營檔次,忌進太低價位的貨品,測試方法可通過成形度與煮熟后的出成率來確定;
3、高價位菜必須保障;上菜時可采用分階段控制法、部分滿足法。
七、邊角料
檢查項目:邊角菜品利用與處理
重點事項:1、查看邊角料產生原因;2、合理利用邊角料的方法。
成本控制方法:
1
、邊角料產生的原因:(1)采購質量太差;(2)加工處理不當。同類價格的菜品,采購在選料須認真,質量差異會很大,所以把握好采購源頭,可有效降低邊角料的產生;
2、加工處理得當同樣會提高出成率,這要求加工人員的責任心與技能兼?zhèn)洳拍茏龅?。而廚師長則需致力于如何提升員工責任感、與工作技能;
3、合理運用邊角料,如可用菜品開發(fā)來解決,如處理土豆邊角,可新增自助菜品土豆泥等、另邊角料也是培訓員工技能與通過高超的烹飪技術做成美味員工餐的很好的素材;
4、重視邊角料產生的原因:時常致力于研究與解決邊角料產生,會從源頭扼制與降低浪費的產生。
八、下單前檢查
檢查項目:當天庫存與下單前檢查
重點事項:1、查看庫存數(shù)量;2、查看庫存質量。
成本控制方法:
1、下單前的庫存數(shù)量清查是非常重要的環(huán)節(jié),只有清哳了解庫存,才能夠準確下單;該環(huán)節(jié)不但下單人必須清哳當天庫存量,而審批人也要熟悉庫存,并采用抽問與現(xiàn)場查詢法進行把關;
2、庫存菜品的質量是必須檢查的一個重要環(huán)節(jié),否則縱正確下單也會因部分菜品不過關而無法滿足營運;
3、檢查當天余貨量后,要求下單部門一定要同時將余貨量與下單量同時寫在次日下單表內,以便督促員工養(yǎng)成清查余貨的好習慣。
九、預估
檢查項目:次日生意預估
重點事項:1、了解訂位;2、查看天氣與日期、促銷。
成本控制方法:
1、了解并結合訂位,下齊次日所需菜品,避免出現(xiàn)漏下、少下,重復購買的現(xiàn)象;
2、對天氣情況、節(jié)假日、促銷的了解,預估明天的用量;
第6篇 商住物業(yè)經營管理成本測算案例
商住項目物業(yè)經營管理成本測算案例
一、 物業(yè)概況
1、 用地面積:9984.85m2
2、 總建筑面積:23470m2
3、 地上建筑面積:19970 m2
4、 地下建筑面積:3500 m2
5、 建筑占地面積:4450m2
6、 建筑密度:44.6%
7、 建筑容積:2.00
8、 綠化率:30.4%
9、 商鋪:9000 m2
10、商務公寓:10970 m2
11、停車位:92
二、 人員配置架構設置
說明:1、商務間共計214間,在初期按40%的入住計算,即85間。按每個服務員做13間計算則需7名/班×2班=14人。
2、總人數(shù)控制在65人以內。
三、物管費的成本測算
1、 管理、服務人員的工資和按規(guī)定提取的福利費。
(1) 人員編制和基本工資標準:見表(01)
人員編制和基本工資標準表(01)
序 號 項 目 人 數(shù)(人) 工資標準(元/月) 總額(元/月)
一 管理人員 13 2346.00 30500.00
四 維修人員 5 1000.00 5000.00
二 收費員 3 800.00 2400.00
五 治安員 20 750.00 15000.00
三 服務員 14 600.00 8400.00
六 保潔員 6 550.00 3300.00
七 合計 61 / 64600.00
(2)費用測算
管理/服務人員的工資和按規(guī)定提取的福利費測算見表(02)
工資福利費測算表(02)
序 號 項 目 金額(元/月) 依 據(jù) 測算結果(元/月.m2)
一 基本工資 64600.00 / 3.234
二 福利費 20341.50 注(1) 1.148
三 加班費 / / 暫不計
四 服裝費 1625 注(2) 0.081
五 合計 79166.50 / 4.463
注(1): 福利費為工資總額的35.5%, 其中福利基金占工資總額的14%;教育基金占工資總額的1.5%;社會保險占工資總額的20%。
注(2): 服裝按年均300元/人計算,則每月分攤為:
65×300元/人/年÷12月=1625(元/月)
2、 公共設施、設備日常運行、維修及保養(yǎng)費
(1) 采用總體匡算思路進行測算。住宅建造成本按1200元/m2計算,公共設施、設備建造成本統(tǒng)一按30%計取,折舊年限按25年計算,維修保養(yǎng)費按月折舊費的40%提取。則:
維修保養(yǎng)費=[(1200元/m2×30%)÷(25年×12月/年)] ×40%
=(360÷300)×40%
=0.48元/月.平方米
(2)公共照明所用電為(晚間19:00分至次日清晨7:00分為開燈時間,共計12小時,如本物業(yè)有200盞燈60瓦計算)。則:每日所用電費為:
(60瓦/盞×200盞×12小時×30日/月)×1.10元/千瓦/小時
=4320千瓦/小時×1.10元/千瓦/小時
=4752.00元/月
分攤到每平方米的費用為: 4752.00÷19970=0.237元/平方米/月。
(3)電梯運行電費為:每部電梯按5千瓦/小時每天運行12小時計算則運行電費為:
(4部×5千瓦/小時×12小時×30天/月)×1.10元/千瓦/小時
=7200千瓦/小時×1.10元/千瓦/小時
=7920元/月
分攤到每平方米的費用為: 7920÷19970=0.396元/平方米/月。
維修保養(yǎng)費用為;每層每月按50元計算則為:
(4部×7層)×50元/層/月
=28×50
=1400元/月
分攤到每平方米的費用為: 1400÷19970=0.070元/平方米/月。
3、 綠化管理費:
小區(qū)綠化面積為3035m2, 綠化管理費測算見表(3)
綠化管理測算表(3)
序 號 項 目 測算依據(jù) 金額(元) 測算結果(元/月.m2)
1 綠化工具費 400元/年 400.00 0.010
2 勞保用品費 400元/年 400.00 0.010
3 綠化用水費 1噸/ m2.年, 1.35元/噸 4097.25 0.017
4 農藥化肥費 0.10元/ m2.年 303.50 0.001
5 景觀再造費 0.10元/ m2.年 303.50 0.001
6 合 計 / / 0.039
4、 清潔衛(wèi)生費
清潔衛(wèi)生費測算見表(04)
清潔衛(wèi)生費測算見表(04)
序 號 項 目 測算依據(jù) 金額(元) 測算結果(元/月.m2)
1 工具購置費 300元/人.年 1800.00 0.008
2 勞保用品費 300元/人.年 900.00 0.008
3 化糞池清掏費 (注4) 3000.00 0.013
4 垃圾外運費 2880元/年 2880.00 0.012
5 水箱清洗 / / /
6 合 計 / / 0.041
注(4):化糞池清掏費全年共計約為:3000元。
5、 保安費:
保安費用測算見表(05)
保安費測算表(05)
序 號 項 目 測算依據(jù) 金額(元/年) 測算結果(元/月m2)
1 裝備費 250元/人.年 5000.00 0.020
2 人身保險費 (暫不計) / /
3 房租費 (暫不計) / /
4 合 計 / / 0.020
6、 辦公費:(全年開支辦公費約12萬元)
辦公費=12萬元÷(12月×19970平方米)
=0.501元/月.平方米
7、 固定資產折舊費:
固定資產總額為100萬元,平均折舊年限為5年,即:
固定資產折舊費為:100萬元÷(12月/年.月×5年×19970m2)
=0.834元/月.平方米
8、 利潤:
利潤取5%,則
利潤=(4.463+0.480+0.237+0.396+0.070+0.039+0.020+0.501+0.834)×5%
=7.04×5%
=0.352元/月.平方米
9、 法定稅費:
兩稅一費為前八項之和的5.75%,則
稅費=(4.463+0.480+0.237+0.396+0.070+0.039+0.020+0.501+0.834+0.352)×5.57%
=7.392×5.75%
=0.425元/月.平方米
10、 合計:經營管理服務費匯總表見(06)
經營管理服務費匯總表(1-6)
序 號 項 目 金 額(元/月.平方米) 費用所占比例
1 工資福利費 4.463 57%
2 維修費 0.48+0.237+0.396+0.07=1.183 15%
3 綠化管理費 0.039 05%
4 清潔衛(wèi)生費 0.041 0.5%
5 保安費 0.020 0.2%
6 辦公費 0.501 6.4%
7 折舊費 0.834 10.5%
8 利 潤 0.352 4.5%
9 法定稅費 0.425 5.4%
10 合 計 7.817 100%
11、 車場管理費收入的補貼:
機動車輛車位約為92個,每個車位管理費為(平均)50元/月/位,則每月的停車收入為:4600元。
分攤物業(yè)管理費=4600÷19970m2
=0.230元/月.平方米
用測算出的物業(yè)經營管理服務費減去補貼費用,則每平方米經營管理服務費為:
經營管理費=7.817-0.230
第7篇 cca2102：2008成本管理體系的運行
cca2102:2008成本管理體系的運行
1)培訓。按標準和文件要求運行成本管理體系就必須先理解這些要求,這就需要培訓。體系的運行是全體員工都需要參與的,因此培訓也應盡可能地多吸收一些是參加。但由于不同層次的人員有不同的職能和責任,他們所需的培訓內容也是不同的,培訓方法也可多種多樣。對組織的人員需要進行成本意識的培訓,包括組織的成本方針和目標,樹立點點滴滴、時時處處的成本思想,以及持續(xù)改進和不斷提高體系有效性和效率的思想。不同的崗位結合各自的目標和要求進行培訓,使每個員工明白如何履行好自己的職責和權限,實現(xiàn)自己的目標,并為組織實現(xiàn)方針和目標做出貢獻。高層領導需要了解成本管理思想和成本水平的發(fā)展,特別是標桿的發(fā)展,要知道如何才能做出正確的成本決策,以更好地參與市場競爭。成本管理體系骨干(包括成本管理團隊成員、內審員等)除了樹立正確的管理思想外,還要充分地掌握成本管理的基礎知識(如成本性質、性態(tài)和術語等),標準和體系文件的各項要求。對培訓的方式沒有任何限制,可以請顧問公司,可以參加公開的培訓班,也可以由組織的內部人員講解?？梢越Y合體系的策劃,在策劃過程中進行研討加深理解,將策劃的結果通過宣講使全體人員得到培訓。
2)體系文件的發(fā)放。體系文件是組織進行成本管理的具體準則。它是按標準的要求制定的,對組織成本管理體系的運行具有指導作用。體系文件是有針對性和分層次的,組織內各個崗位都應有其主導性文件和相關性文件。要使組織的體系有效運行起來,必須使必要的體系文件分發(fā)到位。
3)成本控制方案的實施。成本控制方案的有效實施是消除提高成本因素、降低組織成本水平和風險、發(fā)揮成本優(yōu)勢的和實現(xiàn)持續(xù)改進的關鍵。在體系的策劃階段,組織根據(jù)已確定的提高成本因素和成本優(yōu)勢以及風險評價的結果,制定了成本控制方案,要使成本控制方案真正落實到實處,各職能和層次必須嚴格履行方案中規(guī)定的職責和權限,按方案規(guī)定的時間期限完成相應的工作任務。
4)嚴格執(zhí)行體系文件的規(guī)定。體系文件是成本管理體系運行和實施的依據(jù),體系的運行離不開體系文件的指導。體系文件在組織的內部是具有法定效應的,因此必須嚴格執(zhí)行,只有這樣才能使體系正確運行,才能達到標準的要求。
5)實施的證據(jù)。體系的實施要留下證據(jù),記錄是證據(jù)的一種有效形式,但不是唯一的。如習慣上以培訓點名記錄作為參加培訓的證據(jù),當培訓全過程有錄像時,則不必再以記錄為證據(jù)。另外,記錄也可以是各種方式的,不一定設計表格,可以記在記錄本上,也可以使用電子媒體。在確定實施證據(jù)時要考慮適用、有效、方便使用和驗證。
第8篇 房地產開發(fā)項目論證成本管理作業(yè)指引
開發(fā)項目論證成本管理作業(yè)指引
1.目的:
明確項目論證階段的成本估算的主要方法和應達到的深度要求。
2.適用范圍:
本細則適用于項目公司所有擬購買或合作的房地產項目和政府招標拍賣土地項目可行性研究階段的建安成本估算工作。
3.定義:
3.1項目可行性研究階段成本估算:在項目可行性研究階段,對擬建項目所需要的建安工程投資,通過編制估算文件預先估算和確定的過程,是《項目可行性研究報告》的重要組成,是項目決策、籌集資金和控制造價的主要依據(jù)。
4.職責:
4.1公司-造價部
4.1.1負責編制《新項目成本估算表》。
4.1.2負責項目可行性研究階段跟蹤執(zhí)行《新項目成本估算表》。
4.2公司-技術管理部(設計)
4.2.1負責提供項目初步規(guī)劃方案或要點分析。
5.工作流程
5.1項目基礎性成本分析
5.1.1造價部經理每半年安排相關人員編制項目公司開發(fā)項目所在地區(qū)的《各類建筑各種檔次物業(yè)建造成本水平報告》,供公司領導和相關人員參考。
5.2項目可行性論證成本分析
5.2.1造價部經理指定專業(yè)工程師負責項目可行性研究階段的成本估算工作。專業(yè)工程師負責跟蹤、配合,并編制項目可研階段成本估算報告。
5.2.2進行成本估算的依據(jù)包括:技術管理部(設計)提交的可研階段項目規(guī)劃要點分析,投資發(fā)展部提交的關于項目定位的《市場調查報告》、《土地規(guī)劃指標》及相關土地狀況資料,成本信息庫中的該地區(qū)各類物業(yè)成本指標和成本調研報告,市場同類檔次項目的建造標準及形式等信息。
5.2.3造價部專業(yè)工程師按《新項目成本估算表》格式要求,完成估算。
5.2.3.1填寫編制說明:包括'項目概況'、'成本估算的依據(jù)'、'估算基準,即建筑的基礎、結構形式及建造檔次裝修'、'其他說明'(例如估算時沒有考慮哪些費用)
5.2.3.2結合項目的定位、規(guī)劃指標、規(guī)劃要點分析、建筑的基礎、結構形式及建造檔次裝修等,確定建安成本中各個項目的成本指標取值。
5.2.3.3按政府相關規(guī)定和以往工程經驗制定前期費用和開發(fā)間接費中屬造價部填寫的項目。
5.2.3.4有多方案需要比較的項目,成本估算人應對各方案的成本差異性進行分析和說明,比較后提出成本建議。
5.2.4《新項目成本估算表》經造價部經理審核后提交投資發(fā)展部,作為可研分析報告的附件。
5.2.5公司進入新的城市進行房地產開發(fā),成本估算人員必須在進行項目成本估算前先完成該城市的《房地產開發(fā)成本水平調查報告》,內容應包括:
5.2.5.1該地區(qū)房地產開發(fā)適用的法律、法規(guī)、規(guī)定及其對工程成本的影響:包括定額計價模式、工程招投標規(guī)定、地產項目開發(fā)稅費等。
5.2.5.2當?shù)氐脑O計規(guī)范和標準的特點,主要指工程建筑設計、人防要求、公建配套要求以及技術特點,以便考慮對造價的影響。
5.2.5.3當?shù)亟ㄔ斐杀镜谋容^:包括定額造價水平的對比和實際建造成本的比較,完成該地區(qū)《各類建筑各種檔次物業(yè)建造成本水平表》
5.2.6造價部專業(yè)工程師應在銷售分公司提供的競爭樓盤清單中,挑選1-2個樓盤深入調研,完成《競爭樓盤成本水平調研報告》。
5.3公司立項階段
5.3.1《項目可行性研究報告》獲得公司批準及正式立項后,《新項目成本估算表》中有關的數(shù)據(jù)自動成為新項目建安成本的預控目標。
5.3.2造價部專業(yè)工程師負責把預控目標輸入成本信息庫。
5.4資料存檔
《新項目成本估算表》經審批后,由造價部移交項目部資料信息員負責存檔保管。
6.支持文件
無
7.相關記錄表格
7.1《**地區(qū)各類建筑各種檔次物業(yè)建造成本水平表》
第9篇 某廠成本核算和財務管理職務
第10篇 房地產項目施工圖設計成本管理作業(yè)指引
項目施工圖設計成本管理作業(yè)指引
1.目的為保證項目開發(fā)成本目標的實現(xiàn),本指引規(guī)范了施工圖設計的成本管理和控制方法。
2. 范圍項目施工圖設計成本管理。
3．定義目標成本:通過確定成本目標值,用來指導產品設計、施工過程中各階段成本控制的指標性文件。
4. 職責:
4.1 項目公司-工程技術部
4.1.1 負責審核項目施工圖設計階段建安成本目標限額設計成本控制建議書;
4.1.2 負責審核項目總包工程、主要分包工程承包方式及成本控制目標建議書;
4.1.3 負責審核項目主要材料(設備)采購方式及成本控制目標建議書;
4.1.4 負責項目成本目標分解運作過程中的總組織與協(xié)調工作。
4.2 項目公司-造價部
4.2.1 負責編制項目施工圖設計階段建安成本目標限額設計成本控制建議書;
4.2.2 負責編制總包工程、主要分包工程承包方式及成本控制目標建議書;
4.2.3 負責編制項目主要材料(設備)采購方式及成本控制目標建議書;
4.2.4 負責與相關部門就限額設計數(shù)值及成本建議進行溝通,達成共識形成《目標成本指導書》。
5. 工作程序
5.1 制定項目施工圖限額設計成本控制建議書在施工圖設計開始前,造價部須對公司審批的項目發(fā)展成本控制目標中建安成本進一步分解、細化和完善;
5.2 施工圖限額設計成本控制建議書編制要求具體如下:
5.2.1 造價部根據(jù)發(fā)展成本目標,結合施工圖設計任務書、擴初設計階段初步方案及市場水平,針對各分項工程的不同特點,分別制定相應的限額設計經濟指標、技術指標或對主要材料選型、成本控制點提出建議;對分項工程中影響成本較大或容易造成成本流失的關鍵點作為施工圖設計階段限額設計成本控制重點,成本建議按專業(yè)具體提出以下幾點:
5.2 .
1.1 土方及擋土工程:該工程成本容易流失,建議土方綜合考慮場內平衡、擋土墻多方案經濟比選,土方主要控制挖運總量、擋土支護依據(jù)方案提出成本限額指標;
5.2 .
1.2 樁基工程:不同的樁基形式對成本及工期影響較大,且成本容易流失,重點建議樁基選型多方案比選,優(yōu)化設計,據(jù)不同的樁基形式提出相應的限額指標值或分項成本目標;
5.2 .
1.3 結構工程:該部分約占建安成本比重較大,且對銷售沒有直接的影響,這部分是成本控制的重點,在滿足設計規(guī)范的最低要求下,盡可能的降低成本,主要對鋼筋、混凝土技術含量提出技術指標數(shù)值;
5.2 .
1.4 建筑、裝修工程:其質量及效果對售樓影響較大,占建安成本比重較大,影響成本的主要因素為材料選型,對外墻磚、鋁合金門窗、電梯前室裝修、防水工程等制定合適的經濟指標值;
5.2 .
1.5 安裝工程:主要控制安裝工程的設備及材料選型,對電梯、機房設備等建議采用國產或中外合資優(yōu)質產品,管線選用合適的中檔材料;
5.2 .
1.6 景觀工程:景觀工程成本波動性、彈性較大,設計質量、材料的選型是該部分成本控制的重點,;
5.2 .
1.7 分包工程:該部分的特點是專業(yè)性較強,政府相關規(guī)定有一定的可操作性,成本控制的重點是方案的深化及優(yōu)化;
5.2.2 限額設計數(shù)值及成本建議按格式填寫,對其中重點控制點必須加以明示。
5.2.3 造價部就須編制的施工圖限額設計成本控制初稿,充分征求設計院及工程技術部的意見并進行完善,必要時須召集工程技術部相關人員開會確認。
5.2.4 確認后的限額設計數(shù)值及成本建議經造價部經理審核、報分管副總經理審批后作為設計限額要求,提交工程技術部具體落實。
5.3 施工圖出圖后,造價根據(jù)施工圖計算重點控制點的經濟或技術指標值,與審批的限額設計數(shù)值比較,及時向工程技術部提出反饋意見。對超出限額設計部分提出預警,并報分管副總經理綜合決策。
5.4 設計完成后,由工程技術部編制設計成本控制分析總結報告,聘請有豐富設計及造價專業(yè)經驗的專家對設計進行評審,最后由技術評審委員會對限額設計要求完成情況進行最終評定。
6. 表格和記錄
第11篇 油氣生產成本管理業(yè)務控制矩陣
業(yè)務目標
業(yè)務風險
控制點
適用單位
不相容
崗位
控制點分值
控制點相關資料
相關制度索引
會計報表認定
會計報表項目
1存在和發(fā)生/真實性;2完整性;3權利與義務;4估價或分攤;5表達和披露;6準確性
1.年度預算分解和下達
1.1經營風險：成本預算未按規(guī)定進行分解，導致成本難以有效控制。
1.1分(子)公司財務部門依據(jù)股份公司下達的成本預算制定分解方案，報經理(預算委員會)審批后，下達到所屬單位。
分(子)公司
8成本費用預算分解方案(表)
2.13.11.2人工成本預算的分解及控制。參見《3.2人工成本管理業(yè)務流程》。
分(子)公司
1.1經營風險：未按規(guī)定編制分解預算，降低物資采購成本效果。
1.3分(子)公司財務部門結合物資采購部門提交的本年度物資采購方案制定物資采購成本預算，報分管副經理(或物資采購委員會主任)審批后，分解到各下級單位。
分(子)公司
物資采購成本預算(分解表)
2.13.11.13.1經營風險：未按規(guī)定編制分解安全成本預算，降低安全措施成本效果。
1.4分(子)公司財務部門結合安全部門提交的本年度安全措施和預算方案制定安全性成本預算方案(包括保安系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、財產保險、環(huán)境保護等)，報分管副經理(總會計師)審批后，分解到各下級單位。
分(子)公司
安全性成本預算(分解表)
2.13.19.319.321.1經營風險：未合理編制折舊預算方案，導致折舊不能準確計提。
1.5分(子)公司財務部門結合資產管理部門提供的各下級單位年度資產規(guī)模和投資計劃制定折舊預算方案，報分管副經理(總會計師)審批后，分解到各下級單位。
分(子)公司
折舊預算(分解表)
2.13.11.1經營風險：重大或不易控制的支出項目未有效實施控制，降低成本控制效果。
1.6在油氣生產成本中，對電費、井下作業(yè)成本、三次采油費用等比重較大或經常變化不易控制的支出項目，分(子)公司必須設置專門的項目組，負責預算分解、方案實施和過程控制。
分(子)公司
2.13.11.1經營風險：成本預算責任不落實，降低成本控制效果。
1.7所有成本預算都以經濟責任人承諾書的形式下達，由各部門、各單位、各項目負責人簽字承諾。
分(子)公司
經濟責任人承諾書(或文件)
2.13.11.1經營風險：預算未在ERP系統(tǒng)正確維護，導致不能實現(xiàn)系統(tǒng)控制。
1.8分(子)公司財務部門根據(jù)批準的預算，在ERP系統(tǒng)對各基金中心的承諾項目進行年度預算分配，并按月下達。
分(子)公司
預算指標審批表
2.13.12.10.12.賬務設置
2.1財務風險：成本費用未按規(guī)定核算，影響財務報告。
2.1分(子)公司根據(jù)股份公司內部會計制度及成本費用核算管理辦法的有關規(guī)定，在ERP系統(tǒng)維護各類成本中心、內部訂單等，按照礦區(qū)、產品類別等進行成本項目的核算，同時按照費用要素和所管轄單位設置費用要素賬和各種管理臺賬。成本核算賬務設置類別由財務部門負責人審批。
分(子)公司
費用要素賬和各種管理臺賬
成本中心主數(shù)據(jù)變更申請表
1.6.112.10.11.13.2√
營業(yè)成本
3.成本控制、歸集、核算與分配
1.1經營風險：預算調整未經審批，導致總預算目標無法落實。
3.1分(子)公司生產開發(fā)部門負責監(jiān)督和控制開發(fā)方案的執(zhí)行。下屬采油廠開發(fā)方案涉及產量調整影響預算目標的，在經分管廠長審批簽字后，報分(子)公司開發(fā)部門審核，經預算委員會(或預算部門)審批，財務部門進行相應的調整。分(子)公司開發(fā)方案調整，影響預算總目標的，報油田事業(yè)部審批。
分(子)公司
預算方案(表)
預算調整審批資料
(涉及產量調整的)開發(fā)方案資料等
2.13.11.12.1經營風險、財務風險：未落實技改、降本增效措施，導致成本難以控制，影響財務報告。
3.2分(子)公司生產工藝技術部門負責技術改進措施、降本增效措施的落實。生產工藝技術部門負責人對技術改造措施、節(jié)能降耗支出的費用單據(jù)審核后，財務部門據(jù)以入賬。
分(子)公司
2.13.1√√√
營業(yè)成本
2.12.2財務風險：統(tǒng)計數(shù)據(jù)錯誤，影響財務報告。
3.3分(子)公司計劃統(tǒng)計部門負責編制和統(tǒng)計產品產量、工作進度、實物工作量和各種生產報表，并由部門負責人審核簽字，以保證數(shù)字的真實、準確。
分(子)公司
統(tǒng)計報表
生產報表等√
營業(yè)成本
3.4生產過程中人工成本相關費用支出的控制。參見《3.2人工成本管理業(yè)務流程》。
分(子)公司
1.1經營風險：超限額、超項目進度和超預算使用材料，成本不能有效控制。
3.5分(子)公司物資采購部門負責全年的物資采購和供應管理，制定各單位、各指定項目的全年材料限額一覽表，并交財務部門備案。對超過限額、超過項目進度和預算進度的，限制領料、發(fā)料和購料。
分(子)公司全年材料限額一覽表
2.1財務風險：未經審核確認，相關支出不實，影響財務報告。
3.6消防、財產保險、環(huán)境保護、安全措施等支出須經安全、環(huán)保部門負責人審核簽字，財務部門據(jù)以入賬。
分(子)公司
1.6.11√√√
營業(yè)成本
2.1財務風險：未經審核確認，導致成本核算不實。
3.7分(子)公司各個專業(yè)項目組(如電費、井下作業(yè)成本、三次采油費用等)或承包單位負責項目的實施和控制，專業(yè)項目組或承包單位負責人對預算中的項目支出審核簽字，財務部門據(jù)以入賬。
分(子)公司
1.6.11√√√
營業(yè)成本
2.1財務風險：折舊或折耗未按規(guī)定計提，影響財務報告。
3.8財務部門按規(guī)定每月在ERP系統(tǒng)計提折舊與折耗。折舊匯總表交財務部門負責人復核簽字。
分(子)公司
記賬
審核
折舊匯總表
1.6.10√√√√
營業(yè)成本
累計折舊
2.1財務風險：分配方法不準確，或成本結轉規(guī)則未在ERP中系統(tǒng)正確設置，影響財務報告。
3.9分(子)公司財務部門按照股份公司《油氣生產成本核算與管理辦法》核算油氣生產成本，在ERP系統(tǒng)運行分配、分攤等功能進行油氣生產成本的分配。成本結轉規(guī)則設置與修訂按規(guī)定程序審核。
對跨期成本，依據(jù)有關規(guī)定計算和分配。相關會計憑證需附計算依據(jù)。
分(子)公司
記賬
審核
成本結轉規(guī)則設置與修訂程序審批單(方案)
1.6.111.6.10√√√√
營業(yè)成本
存貨
長期待攤費用
2.1財務風險：隨意改變油氣生產間接成本和跨期的成本項目的分配標準或方法，影響財務報告。
3.10分(子)公司對油氣生產間接成本和跨期成本項目，需要改變分配標準和方法的，列出本單位需分配的間接成本、跨期的成本項目匯總一覽表經財務部門負責人審核后，報財務部批準實行。
分(子)公司
記賬
審核
成本分配表
變更申請批復等相關資料
1.6.10√
營業(yè)成本
長期待攤費用
2.1財務風險：未按規(guī)定核算油氣產品的商品產品成本，影響財務報告。
3.11分(子)公司財務部門根據(jù)統(tǒng)計部門在ERP系統(tǒng)維護的油氣產品商品數(shù)量，計算各種油氣產品的商品產品成本，并由財務部門負責人進行審核。
分(子)公司
統(tǒng)計月報表
油氣產品成本計算表
1.6.102.10.1√√√
存貨
2.1財務風險：未按規(guī)定結轉銷售成本，造成銷售成本數(shù)據(jù)不準確，影響財務報告。
3.12分(子)公司財務部門根據(jù)銷售部門在ERP系統(tǒng)維護的油氣產品銷售數(shù)量，結轉各種油氣產品的銷售成本，材料成本差異月末結轉為零，并由財務部門負責人進行審核。
分(子)公司
油氣銷售統(tǒng)計報表
1.6.102.10.1√√√
營業(yè)成本
存貨
4.編制成本報表
2.2財務風險：未按規(guī)定編制報表，影響財務報告。
4.1分(子)公司財務部門按照股份公司內部會計制度規(guī)定及本單位管理需要，每月編制油氣生產成本報表，經財務部門負責人、總會計師審核后，向上一級主管部門報送。
分(子)公司
油氣生產成本報表
1.6.10√√
營業(yè)成本
存貨
5.分析與考核
1.1經營風險：未按規(guī)定進行成本分析，對問題不落實，導致成本難以有效控制。
5.1分(子)公司財務部門每月組織對油氣生產成本進行分析，形成分析報告，及時發(fā)現(xiàn)問題并提出建議。
分(子)公司
成本分析報告
1.6.101.1經營風險：未按規(guī)定對預算指標完成情況進行考核，降低成本費用控制效果。
5.2分(子)公司財務部門向績效考核部門提供審核后的油氣生產成本費用發(fā)生情況，由績效考核部門對各單位預算指標的完成情況進行考核。
分(子)公司績效考核結果
第12篇 成本管理員:職位說明書
崗位描述:
1、負責成本控制和跟蹤,文件及流財務審批程序管理;
2、收集與成本相關的信息,協(xié)助成本管理主管擬定目標成本;
3、協(xié)助主管編制成本控制進度計劃;
4、監(jiān)督成本控制進度計劃的實施情況;
5、對成本改善提案進行評價和指導;
6、協(xié)助主管完成成本分析和統(tǒng)計;
7、協(xié)調和發(fā)展改善財務控制制度和方案;
8、協(xié)助成本會計進行資產盤點工作。
任職資格:
1、會計、金融、財務等相關專業(yè)大專以上學歷,持有會計證或者具備注冊會計師資格;
2、2年以上成本管理、財務管理相關工作經驗;
3、熟悉會計報表的處理,會計法規(guī)和稅法,熟練使用財務軟件;
4、良好的學習能力、獨立工作能力和財務分析能力;
5、工作細致,責任感強,良好的溝通能力、團隊精神。
