餐飲業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理人員職責(zé)

餐飲業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理人員職責(zé)

餐飲業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理人員工作職責(zé)

×××對(duì)辦公用品、生產(chǎn)加工設(shè)備及用料和經(jīng)營(yíng)服務(wù)器具器材等實(shí)行集中存放,并配設(shè)專門(mén)人員進(jìn)行管理。現(xiàn)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)的實(shí)際情況和需要制定以下管理辦法。

一.安全

倉(cāng)儲(chǔ)物資既是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的物質(zhì)來(lái)源,也是×××的財(cái)產(chǎn)所在,所以倉(cāng)儲(chǔ)管理人員(以下簡(jiǎn)稱倉(cāng)管)既是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的參與者,又是財(cái)產(chǎn)的守護(hù)人,因此保證倉(cāng)儲(chǔ)物資安全是倉(cāng)管的第一要?jiǎng)?wù)和首要職責(zé)。

倉(cāng)儲(chǔ)安全工作包含防火、防盜、防害(蟲(chóng)蛀、鼠咬等)和防止變質(zhì)等方面的內(nèi)容。對(duì)此,首先倉(cāng)管要熟悉倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境,要經(jīng)常對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)立即向上級(jí)管理人員反映以得到及時(shí)排除;倉(cāng)管對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)安全工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)部位做到心中有數(shù)。其次,倉(cāng)儲(chǔ)是×××財(cái)產(chǎn)集中的場(chǎng)所之一,非好知味相關(guān)管理人員不得入內(nèi),倉(cāng)管也不得在倉(cāng)儲(chǔ)內(nèi)接待外來(lái)人員。第三,倉(cāng)管要熟知倉(cāng)儲(chǔ)物資的特性和特殊保管要求,如易碎、易燃、易過(guò)期、易揮發(fā)、易污染或者相互沖突等,要區(qū)別管理,避免其在倉(cāng)儲(chǔ)期間發(fā)生壞損、損耗和污染。第四,倉(cāng)儲(chǔ)屬于非生活區(qū),應(yīng)嚴(yán)禁煙火,倉(cāng)管不得在倉(cāng)儲(chǔ)內(nèi)抽煙和生火取暖、煮食等。倉(cāng)管要了解倉(cāng)儲(chǔ)安全設(shè)施、設(shè)備的性能,并能熟練的使用。第五,倉(cāng)管要經(jīng)常檢查倉(cāng)儲(chǔ)物資,

發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)蛀、鼠咬等要及時(shí)作處理,并有計(jì)劃地進(jìn)行滅鼠滅害工作。最后,如倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)生被盜或火災(zāi)等安全事故,倉(cāng)管要挺身而出采取必要的措施