第1篇 超市安全保衛(wèi)制度
一、目的
為保護超市員工人身、財產安全和公共財產安全，維護超市的正常工作、生產、經營秩序，創(chuàng)造良好的工作、經營環(huán)境，特制定本責任制度。
二、 適用范圍
本制度適用于本超市各部門及全體人員。
三、 組織領導
組長： 王長虹 副組長： 王力 組員：張彥興 所有防損員
四、 職責
負責管理本單位的安全保衛(wèi)工作。
五、管理規(guī)定
1、 值班巡邏制度超市要建立24小時值班巡邏制度，安全保衛(wèi)人員要積極協(xié)助確保落實，履行以下職責： 1）做好值班記錄，認真填寫《值班情況登記表》，按時向下一班交接本班的值班情況。 2）值班前和值班期間不準酗酒。值班巡邏期間不準擅離職守，不準做與值班無關的事，無特殊情況，不準找人頂替。 4）應加強對財務部門、庫房、賣場等重要部位的監(jiān)管巡邏力度。
5）超市無購物通道對向外搬運公物及其它可疑現(xiàn)象要認真檢查，對無出庫單或未經批準的不準出門，并要認真做好登記。 6）對無理取鬧與違反規(guī)定的人和事，或不聽勸告和制止的要及時向上級領導或當?shù)毓矙C關報告。
2、 辦公安全管理制度 1）單位本部所有鑰匙統(tǒng)一由辦公室辦理登記配給或更換手續(xù)，由后勤部門保管使用。 2）要害部位必須張貼“非工作人員未經批準不得入內”的告示。 3）辦公室內不得存放個人貴重物品或超過規(guī)定的現(xiàn)金。 4）工作人員離開辦公室，要關好門窗，關閉電燈、空調、計算機、打印機 等電器設備，切斷電源。 5）辦公室內嚴禁使用電爐、煤氣爐等危險電器用品。 6）嚴禁各部門以及個人私自搭接（換）、改變用電線路，因工作需要和電線老化確需更換（改變）線路的應按規(guī)定組織實施。 7）各部門要建立節(jié)假日的值班制度，排定節(jié)假日值班表報經理部備案。
3 、重要部位安全保衛(wèi)制度 1）財務部門 --管理處財務部門及下屬各單位應嚴格落實安全措施，應確保錢款保存好。 --財務部門要配置保險箱、密碼柜，設置防盜門、防盜窗等防盜設備。 --財務部門應按有關規(guī)定存放預留款，超過規(guī)定金額的應存放銀行。 --財務人員到銀行存、取款應由專車接送；發(fā)生盜竊、搶劫事件要及時報警。
2）庫房 --庫房要保持門窗完好，人走鎖門。 --庫房應
當設置醒目的防火標志和警示標志。 --庫房內的消火栓、滅火器等消防設施、器材，應當經常進行檢查更新； 庫房周圍五十米內，嚴禁燃放煙花爆竹；倉庫安全出口、疏散樓梯等消防通道嚴禁堆放物品。 3）操作間 --應當設置醒目的防火標志和安全用電警示標志。 --嚴格操作規(guī)程，嚴禁違章使用各種電器設備。 --嚴禁私拉亂接電線。
4、 治安安全檢查制度
4.1 檢查內容 1）超市各項安全保衛(wèi)制度是否落實。 2）接待、會客登記等各項手續(xù)是否健全并按要求辦理。 3）門窗是否牢固，下班后門窗是否鎖閉。 4）辦公室的印章、票款、貴重物品、重要文件的存放是否安全可靠。 5）各種鑰匙的管理是否嚴格，有無交接手續(xù)、有無漏洞。 6）財務制度、庫房管理制度是否落實，有無漏洞。 7）各種電器設備、消防器材、設施、煙霧報警系統(tǒng)是否完好和靈敏有效。 8）易燃、易爆等危險品的存放是否安全。 9）各部門、單位值班人員有無脫崗情況。 10）有無火險隱患及其它不安全因素。 11）各部門對檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患，是否認真整改。
4.2 行管部每月至少進行一次的全面的安全檢查。 重大節(jié)日前夕或有重大活動時，要組織專項檢查。 4.3 每次安全檢查情況，要認真記錄，對經檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患要及時通知有關 部門或發(fā)出隱患通知書，限期整改。 4.4 各單位對存在的安全隱患，要按要求的期限認真整改，一時解決不了的，要及時報告單位領導，同時采取臨時安全措施，保證安全。
第2篇 學校學院教育超市安全保衛(wèi)制度
學校(院)教育超市安全保衛(wèi)制度
一、為保證超市順利運作,每個員工必須恪盡職守、各負其職,自覺樹立高度警惕的防患未然的安全意識。
二、清場后,必須檢查各類電源開關是否按規(guī)定正常的關閉和接通。
三、員工下班前,必須檢查現(xiàn)金和貴重財物是否放好或交由專人保管。
四、每天工作完畢,必須檢查各類門窗是否關好、鎖好,是否留有火種或發(fā)現(xiàn)漏水。
五、一旦發(fā)現(xiàn)安全隱患、險情應及時匯報并酌情處理。
六、每個員工必須懂得消防知識,學會使用消防設備。
七、定期進行安全保衛(wèi)檢查,發(fā)現(xiàn)錯誤應及時指出并限期整改,同時上報公司。每次檢查完畢,填寫檢查記錄和整改情況記錄。
八、努力做好物品防竊、防火等工作,并管理和保管好所負責范圍內的物品。
第3篇 商場超市消防安全管理制度
一、管理組織
1、超市消防工作以貫徹“預防為主,消防結合”的方針,根據(jù)商場的特殊性,實行由店總經理到各班崗位的逐級防火責任制原則:即“誰主管、誰負責,誰在崗,誰負責”。
2、商場成立以店總經理為消防安全第一責任人的消防安全領導小組,各部門負責人為安全領導小組成員,負責商場的消防安全管理工作。
3、商場防損部設立消防督查組,協(xié)助消防第一責任人開展消防管理工作,主管商場消防安全,落實消防安全管理防火規(guī)章制度,并與各部門負責人簽訂《消防安全責任書》。
4、各部門負責人負責本部門范圍內的消防安全管理工作,貫徹落實《消防管理制度》及各種防火規(guī)章制度。督促本部門員工加強消防知識的學習,發(fā)現(xiàn)隱患問題及時整改,配合、協(xié)助防火督察組開展管理工作。
5、商場內所有員工必須遵照執(zhí)行《消防管理制度》,自覺維護商場消防安全,保護商場消防設施,報告火警,無條件參加滅火工作的義務。
二、防火監(jiān)督制度
1、商場在營業(yè)時間,必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻,嚴禁將安全出口門上鎖,通道堵塞。嚴禁任何人任何時間在商場內吸煙。
2、安全出口通道、樓梯口應設置符合消防法規(guī)要求的應急燈光照和應急疏散指示燈。
3、按消防法規(guī)配置足夠滅火器材、設施、設備及報警電話,不得擅自損壞、挪用消防設施;不得圈占、埋壓、堵塞消火栓;不得在消防器材上放置、裝貼、懸掛任何與消防無關的物品;不得亂用消防專用電源、消防水,噴淋頭下50厘米內不準堆放物品。防火卷簾門下面嚴禁堆放任何物品。
4、消防控制中心必須保持24小時有人值班,值班人員必須由專人操作監(jiān)控設施、設備,嚴禁無關人員進入值班室。當報警時,當值人員立即派人前往查看原因,確認火情后,立即通過廣播和警鈴疏散人員,通知單位領導和義務消防隊員,并啟動相應滅火設備。
5、配送中心倉庫管理人員,負責倉庫的防火安全,遵守《倉庫防火管理規(guī)定》,生鮮處加強液化氣灶、氣房的管理,嚴格遵守《液化氣灶管理規(guī)定》,操作人員嚴格遵守操作規(guī)程,不準違規(guī)操作。
6、消防安全領導小組,每月不得少于次對商場的消防安全進行大檢查,防火督察組每周不得少于一次組織本部門和相關部門的消防安全檢查,檢查時必須有部門負責人親自帶隊,參加檢查時按照《消防安全檢查規(guī)定》進行。
7、各部門必須遵照安全用電管理規(guī)定,嚴禁超負荷使用電器,需要更改或增設線路時,需由工程部正式電工操作,不得私自亂接、亂拉電線。使用大功率電器時,工作人員不得擅自離開,營業(yè)時間結束后工作人員關閉所有必須關閉的電源。
8、專柜裝修必須按照《專柜裝修管理規(guī)定》執(zhí)行,嚴禁在商場營業(yè)時動火作業(yè),如必須動火時,須通知防火督察組,填寫臨時動火申請單,按照臨時動火申請單,按照《臨時動火管理規(guī)定》,落實安全防范措施方可動火。
9、商場出售氣體打火機、摩絲、甲烷等商品時,只準少量存放,最多進貨量不得超出兩天的售量,并且集中專人保管。禁止出售煙花、爆竹、雷管、香蕉水等易燃、易爆物品及各類有毒物品。
10、防火督察組負責商場防火宣傳,收集有關的消防信息,制定宣傳計劃,布置宣傳內容。
11、商場內所有員工必須接受消防知識的培訓、教育,參加滅火技能訓練,遵守《消防安全培訓管理規(guī)定》。
12、商場必須成立義務消防隊,防損部所有的防損員為義務消防隊員,其余各部門的消防骨干為義務消防隊員,義務消防隊必須參加消防知識的學習,接受防火技能訓練,防火督察組負責義務消防的培訓、教育工作。
13、消防安全領導小組,每年不得少于一次組織所有員工參加消防學習,防火督察組負責制定消防演習方案,即《火災應急方案》、《人員疏散計劃》等,要求全員動員,責任到人。
三、處罰
1、防火督察組負責消防管理制度的貫徹執(zhí)行,對違反公司消防管理制度和規(guī)定進行調查,提出處理意見。
2、各部門負責人不履行本部門防火責任,不簽訂防火責任協(xié)議書者,公司根據(jù)情節(jié)輕重,可給予書面警告,罰款100-200元或降職處理。
3、防火督察組履行防火責任,違背職責時,公司根據(jù)情節(jié),可給予書面警告、罰款50-100元、降職、辭退處理。
4、營業(yè)時間后,不關閉電源者、埋壓、圈占消防器材者、故意損壞消防器材者、堵塞消防通道、營業(yè)時間將安全門上鎖者、拒不執(zhí)行消防隱患整改者,給予書面警告一次,100-300元罰款。情節(jié)嚴重造成后果者,可作辭退、扣除當月工資處理。
5、在商場內吸煙、攜帶易燃、易爆、有毒物品者、違反安全操作規(guī)程者,可給予書面警告一次、100-500元罰款。造成后果者可作除名、或送交公安機關處理。
6、發(fā)現(xiàn)火警不報告,不及時撲救、逃跑者給予除名,扣除當月工資處理,情節(jié)嚴重造成后果者,送交公安機關處理。
7、不遵守《消防安全培訓管理規(guī)定》、《防火安全檢查制度》、《倉庫防火管理規(guī)定》、《臨時動火管理規(guī)定》、《專柜裝修管理規(guī)定》者,給予罰款100-500元并除名。造成后果者,送交公安機關處理。
8、不遵守商場用電管理規(guī)定,私自亂拉亂接電源者,使用大功率電器時擅自離開者,給予100-500元罰款,并書面警告。
9、消防監(jiān)控值班員玩忽職守,違背職責,違反操作規(guī)程者,給予50-100元罰款,書面警告或除名。
10、違反液化氣灶操作規(guī)程,可給予100-500元罰款,書面警告或除名。
11、積極參加消防工作,發(fā)現(xiàn)隱患問題及時整改,認真遵守《消防管理制度》者,可給予50-100元獎勵,并通報表揚。
12、積極認真學習消防知識,表現(xiàn)突出、成績優(yōu)秀者,可給予50-100元獎勵,并通報表揚。
13、對消防工作作出重大貢獻,提出好的建議和措施被采納者,可給予50-100元獎勵并通報表揚。
14、及時發(fā)現(xiàn)火災,及時撲救,給商場挽回重大損失者,給予200-500元獎勵,并通報表揚或升職、加薪。
15、年終進行消防工作評比,對表現(xiàn)突出的部門或個人,給予100-200元獎勵。
16、以上制度沒有規(guī)定到的,按《中華人民共和國消防法》和《深圳市消防管理條例》執(zhí)行。
17、本制度自發(fā)布之日起實施生效,望公司各部門員工遵守執(zhí)行。
四、消防培訓、教育管理規(guī)定
1、防火督察組,負責商場員工義務消防隊的消防安全知識,滅火技能的培訓、教育工作,制定培訓計劃,培訓內容。
2、商場各部門處長必須積極配合、協(xié)助組織本部門的員工,參加消防安全知識的培訓、教育工作。
3、商場員工必須經消防安全知識培訓考核合格后方能上崗,對考核成績不合格者,可進行補考,補考成績不合格者給予相應的處罰。對無故不培訓、教育及考核作弊者,可根據(jù)公司的消防管理體制進行處罰。
4、防火督察組負責員工消防培訓,考核資料存檔,并將考核成績送交公司人事部備。作為員工升、降、留、退的參考依據(jù)。
5、防火督察組,每月不得少于一次對各部門新入職員工進行消防知識的培訓、教育,各部門新入職員工必須經消防知識培訓、考核合格方能上崗。
6、防火督察組,每月不得少于一次對各部門員工進行消防知識的抽查,測試,對測試不合格者,必須重新培訓、考核。不合格者,根據(jù)消防管理制度進行處罰。
7、對重點部門、部位工作崗位的員工(如液化氣灶、電工、電焊、倉庫管理員),每年內部門培訓不少于兩次,且須送消防局培訓,持證上崗。
8、商場所有義務消防隊員,必須積極參加消防知識的培訓,參加滅火技能的訓練,每月不得少于兩三次,防火督察組將培訓、訓練資料存檔。
五、商場臨時動火管理規(guī)定
為保證商場正常營業(yè)時間的消防安全,確保商場的正常營業(yè)跌序,根據(jù)公司(消防管理制度)和有關消防法規(guī)制定以下規(guī)定。
1、嚴禁商場正常營業(yè)時,在沒有取得防火督察組同意,無任何安全措施的情況下,進行電焊、氧焊、切割等動火作業(yè)。
2、如非必要在商場內營業(yè)時間進行動火作業(yè),必須通知防火督察組人員,填寫臨時動火申請單,嚴格遵守動火前“七不”“四要”的操作規(guī)程。
3、動火前“七不”即:
u防火設施不落實不動火。
u周圍易燃雜物未清除不動火。
u凡盛裝過油類等易燃物品的窗口未經洗刷干凈,排除殘余的油質不動火。
u凡儲存有易燃、易爆物品的場所,未經排除不動火。
u在高空進行焊接、切割、動火作業(yè)時,下面有可燃物品未清理或未采取安全防護的不動火。
u附近難以移動的易燃物品,未采取安全防范措施不動火。
u未配置相應的滅火器材不動火。
4、動火前“四要”
u動火前要指定現(xiàn)場安全負責人。
u發(fā)生意外事故時,要及時撲救。
u動火人員要嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程。
u現(xiàn)場安全負責人和動火人必須經常注意動火情況,發(fā)現(xiàn)不安全苗頭時,要立即停止動火。
5、動火后,動火人員和現(xiàn)場安全負責人徹底清理現(xiàn)場火種,才能離開現(xiàn)場。
以上規(guī)定希施工操作人員嚴格遵守,如違反其中任何一條,根據(jù)情節(jié)輕重,按公司《消防管理制度》進行處理。以上規(guī)定自發(fā)布之日實施生效。
六、熟食部防火須知
1、熟食部用得原料是煤氣等,煤氣是可燃液體,具有一定的火災危險。
2、因鋼瓶、油路管道腐蝕或連接導管老化破裂,以及爐灶鋼瓶的附屬件不合格或損壞失靈,造成液化氣泄漏引發(fā)火災,鋼瓶與熱源太近或充氣過量,可導致瓶體破裂引發(fā)爆炸,隨意傾倒液化氣殘液,搬運移動氣瓶過猛,撞擊產生火花導致爆炸。
3、在爐灶上燉煮各種食品時,浮在上面的油質溢出鍋外,遇火燃燒,油炸食品進油過及油鍋擱置不穩(wěn)時溢出遇火燃燒或油鍋加熱時間過長,油溫超過油的自然點起火。
4、燉煮各種食品,湯類時,應有專人看管,湯不易過滿,預防外溢,油炸食品時,油不能放得過滿,在沸騰時應降低爐溫,油炸食品時,油不能放得過滿,預防外溢。油溫達到適當高度應放入菜肴,食品,與油炸起火時特別注意不可向鍋內澆水,應使用就近的滅火器材滅火。
5、液化燃氣爐點火時,有自動裝置的可先開氣閥門,然后,采用爐具上的點火開關,使用完畢,應先關氣閥,再關爐具開關。
6、發(fā)現(xiàn)漏氣,應立即關閉開關,采取通風措施,熄滅火源禁止開關電氣設備,通知維修部、防損部。任何情況下都不能使用明火試漏。應用肥皂水做試漏試驗,發(fā)現(xiàn)問題要及時排除。
7、熟食部員工應嚴格按廚房設備操作規(guī)程,正確操作程序作業(yè),并做到人離火滅。有問題及時提出改正。下班時,關閉所有氣體開關,電源,要專人負責,并做好記錄。
七、義務消防隊
1、義務消防隊的性質
義務消防隊是一支群眾性的不脫離生產同火災事故作斗爭的消防隊伍,是在本單位黨政領導下,在公安保衛(wèi)部門和專職消防隊伍的指導下,聯(lián)系群眾、宣傳群眾,開展防火工作,對火災進行撲救的一支有組織的戰(zhàn)斗隊伍。
2、義務消防隊的工作任務
u貫徹執(zhí)行消防工作任務、法令遵守消防工作的規(guī)則制度、辦法,協(xié)助本單位發(fā)致力建立防火制度或制訂防火約帶頭執(zhí)行,發(fā)現(xiàn)問題耐心教育和幫助群眾及時糾正。
u經常開展防火宣傳,提高職工群眾防火觀念和防火自覺性,結合本單位實際情況、普及防火與滅火常識宣傳教育。
u經常進行防火安全檢查,嚴格控制火源,妥善處理易燃易爆物品協(xié)助本單位整改火險隱患,堵塞火險漏泄和防止火災發(fā)生。
u撲救火災。發(fā)生火災時,要積極投稿滅火戰(zhàn)斗并組織群眾共同撲救。有公安、企業(yè)專職消防隊的地區(qū)、單位,應在公安、企業(yè)專職消防隊的統(tǒng)一指揮下,進行戰(zhàn)斗。
u對消防器材負責維修、保養(yǎng)、并教育職工群眾不能挪作他用、以保證器材的完整好用。
u在公安保衛(wèi)部門領導下,積極追查火災發(fā)生的原因,研究發(fā)生火災的規(guī)律和特點,總結實踐經驗,改進措施、克服缺點、加強工作。
要完成這些工作,必須有一定的工作制度作保證,一般是在每月或每季召開一次工作會議,分析形式、總結工作、表揚好人好事,布置下一步工作。加強領導落實制度,使消防工作持久開展。不斷鞏固發(fā)展,為保衛(wèi)國家和人民生命財產安全作出更大的貢獻。
3、義務消防隊的組織分工
義務消防隊應設正副隊長指導員,在防火工作上應跟進不同情況,共同負責,適當分工。在滅火工作上,一般應劃分為以下幾個小組:
火災報警組 當發(fā)現(xiàn)起火時,應迅速而沉著的起火單位、部門和名稱、起點、燃燒物質、火勢情況等立即報告隊長外,還應發(fā)出火警訊號并迅速向當?shù)叵狸牷蚬残l(wèi)部門報告,把消防車和消防人員引進火場。
滅火戰(zhàn)斗組 當聽到火災報警時,消防隊員要立即攜帶消防工具,迅速到達火場,組織群眾進行供水或搬其他滅火劑,保證滅火需要。
火場供水組 接到報警后,立即帶上供水工具,迅速到達火場,組織群眾進行供水或搬其他滅火劑,保證滅火需要。
搶救組 發(fā)生火災時,本著先救人后救物的原則,迅速向起火單位的知情人問清火場內是否有人,是否有化學危險物品或貴重物資受到火災威脅,如有威脅,應問明其所在地點,立即組織人員進行搶救。
4、義務消防隊的政治學習與業(yè)務訓練
義務消防隊必須圍繞黨中心工作,努力學習黨的路線、方針、政策、結合本單位的實際,加強整頓紀律作風和反對資產階級自由化的政治思想教育,同時還要學習安全與生產的關系,懂得安全檢查是為了生產,生產必須安全,樹立全心全意為人民服務的思想,提高做好消防工作的自覺性。進行消防義務訓練是搞好消防工作所必須的,要按照嚴格訓練,嚴格要求的原則,積極開展業(yè)務訓練,要努力學習消防工作的方針、任務和各種消防法規(guī)、法令、邊學、邊議、邊練的方法,認真學習嚴格訓練各種滅火戰(zhàn)斗方法與滅火器材的使用,不斷提高業(yè)務水平和滅火戰(zhàn)斗能力。建立健全學習制度。應當根據(jù)實際情況,制定切實可行的學習制度。跟隨各地實踐,一般是每星期或每十天、半月、一個月內進行一次政治學習或業(yè)務訓練,要切實可行,持之以恒。
*****商貿有限公司
***年**月**日
第4篇 公司商店、超市食品安全管理制度
為落實本公司（商店、超市、商場）的食品安全責任和義務，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律法規(guī)，結合實際，制定本制度.
第一條 本公司（商店、超市、商場）應當自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度，重要食品產銷掛鉤制度、食品進貨查驗記錄制度、食品質量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。
第二條 從業(yè)人員健康管理制度.
患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
本公司（商店、超市、商場）組織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作，并將健康證明存檔備查。
第三條 重要食品協(xié)議準入制度
本公司（商店、超市、商場）經營的糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產品、熟食等重要食品，應當與優(yōu)質農產品生產基地、食品質量合格的生產加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產銷掛鉤關系，簽訂協(xié)議，明確食品質量安全責任和準入、退出等有關規(guī)定，做好供貨方的主體資格和產品質量證明的審查把關工作，建立優(yōu)質食品進入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全。
第四條 食品進貨查驗記錄制度
本公司（商店、超市、商場）采購食品，應當檢驗或索取供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，進口食品要如是記錄食品的名稱、規(guī)格數(shù)量、生產日期生產或者進口批號、保質期、出口商等內容。
本公司（商店、超市、商場）采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產品，應向供貨者按批次索取《動物產品檢疫合格證明》、《牲畜產品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。
本公司（商店、超市、商場）實行計算機收費管理，建立電子臺賬。
第五條 品質量自檢制度。
本公司（商店、超市、商場）應當定期檢查庫存食品，及時清理變質或過保質期的食品，應當在貯存位置和散裝食品的容器、包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。銷售進口的預包裝食品，應當有中文標簽，中文說明書，載明食品的原產地以基金內代理商的名稱地址、聯(lián)系方式。
第六條 食品息公示制度。
本公司（商店、超市、商場）在經營場所的顯著位置設立食品信息公示欄，向消費啊和公示相關食品安全法律法規(guī)，商場（超市）食品安全管理制度，以及每天食品監(jiān)測信息和處理情況等。
第七條 不合格食品退市制度。
對自行檢查、檢驗發(fā)現(xiàn)有質量問題的食品，超過保質期、保存期的食品和行政部門抽檢發(fā)現(xiàn)有質量問題的食品，應當立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費者退貨，協(xié)助工商部門處理不合格食品，，并記錄好提高至經營等相關情況。
食品經營者（簽字）：
年 月 日
第5篇 商場超市消防安全管理制度
一、?管理組織
1、?超市消防工作以貫徹“預防為主，消防結合”的方針，根據(jù)商場的特殊性，實行由店總經理到各班崗位的逐級防火責任制原則：即“誰主管、誰負責，誰在崗，誰負責”。
2、?商場成立以店總經理為消防安全第一責任人的消防安全領導小組，各部門負責人為安全領導小組成員，負責商場的消防安全管理工作。
3、?商場防損部設立消防督查組，協(xié)助消防第一責任人開展消防管理工作，主管商場消防安全，落實消防安全管理防火規(guī)章制度，并與各部門負責人簽訂《消防安全責任書》。
4、?各部門負責人負責本部門范圍內的消防安全管理工作，貫徹落實《消防管理制度》及各種防火規(guī)章制度。督促本部門員工加強消防知識的學習，發(fā)現(xiàn)隱患問題及時整改，配合、協(xié)助防火督察組開展管理工作。
5、?商場內所有員工必須遵照執(zhí)行《消防管理制度》，自覺維護商場消防安全，保護商場消防設施，報告火警，無條件參加滅火工作的義務。
二、?防火監(jiān)督制度
1、?商場在營業(yè)時間，必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴禁將安全出口門上鎖，通道堵塞。嚴禁任何人任何時間在商場內吸煙。
2、?安全出口通道、樓梯口應設置符合消防法規(guī)要求的應急燈光照和應急疏散指示燈。
3、?按消防法規(guī)配置足夠滅火器材、設施、設備及報警電話，不得擅自損壞、挪用消防設施；不得圈占、埋壓、堵塞消火栓；不得在消防器材上放置、裝貼、懸掛任何與消防無關的物品；不得亂用消防專用電源、消防水，噴淋頭下50厘米內不準堆放物品。防火卷簾門下面嚴禁堆放任何物品。
4、?消防控制中心必須保持24小時有人值班，值班人員必須由專人操作監(jiān)控設施、設備，嚴禁無關人員進入值班室。當報警時，當值人員立即派人前往查看原因，確認火情后，立即通過廣播和警鈴疏散人員，通知單位領導和義務消防隊員，并啟動相應滅火設備。
5、?配送中心倉庫管理人員，負責倉庫的防火安全，遵守《倉庫防火管理規(guī)定》，生鮮處加強液化氣灶、氣房的管理，嚴格遵守《液化氣灶管理規(guī)定》，操作人員嚴格遵守操作規(guī)程，不準違規(guī)操作。
6、?消防安全領導小組，每月不得少于次對商場的消防安全進行大檢查，防火督察組每周不得少于一次組織本部門和相關部門的消防安全檢查，檢查時必須有部門負責人親自帶隊，參加檢查時按照《消防安全檢查規(guī)定》進行。
7、?各部門必須遵照安全用電管理規(guī)定，嚴禁超負荷使用電器，需要更改或增設線路時，需由工程部正式電工操作，不得私自亂接、亂拉電線。使用大功率電器時，工作人員不得擅自離開，營業(yè)時間結束后工作人員關閉所有必須關閉的電源。
8、?專柜裝修必須按照《專柜裝修管理規(guī)定》執(zhí)行，嚴禁在商場營業(yè)時動火作業(yè)，如必須動火時，須通知防火督察組，填寫臨時動火申請單，按照臨時動火申請單，按照《臨時動火管理規(guī)定》，落實安全防范措施方可動火。
9、?商場出售氣體打火機、摩絲、甲烷等商品時，只準少量存放，最多進貨量不得超出兩天的售量，并且集中專人保管。禁止出售煙花、爆竹、雷管、香蕉水等易燃、易爆物品及各類有毒物品。
10、?防火督察組負責商場防火宣傳，收集有關的消防信息，制定宣傳計劃，布置宣傳內容。
11、?商場內所有員工必須接受消防知識的培訓、教育，參加滅火技能訓練，遵守《消防安全培訓管理規(guī)定》。
12、?商場必須成立義務消防隊，防損部所有的防損員為義務消防隊員，其余各部門的消防骨干為義務消防隊員，義務消防隊必須參加消防知識的學習，接受防火技能訓練，防火督察組負責義務消防的培訓、教育工作。
13、?消防安全領導小組，每年不得少于一次組織所有員工參加消防學習，防火督察組負責制定消防演習方案，即《火災應急方案》、《人員疏散計劃》等，要求全員動員，責任到人。
三、?處罰
1、?防火督察組負責消防管理制度的貫徹執(zhí)行，對違反公司消防管理制度和規(guī)定進行調查，提出處理意見。
2、?各部門負責人不履行本部門防火責任，不簽訂防火責任協(xié)議書者，公司根據(jù)情節(jié)輕重，可給予書面警告，罰款100-200元或降職處理。
3、?防火督察組履行防火責任，違背職責時，公司根據(jù)情節(jié)，可給予書面警告、罰款50-100元、降職、辭退處理。
4、?營業(yè)時間后，不關閉電源者、埋壓、圈占消防器材者、故意損壞消防器材者、堵塞消防通道、營業(yè)時間將安全門上鎖者、拒不執(zhí)行消防隱患整改者，給予書面警告一次，100-300元罰款。情節(jié)嚴重造成后果者，可作辭退、扣除當月工資處理。
5、?在商場內吸煙、攜帶易燃、易爆、有毒物品者、違反安全操作規(guī)程者，可給予書面警告一次、100-500元罰款。造成后果者可作除名、或送交公安機關處理。
6、?發(fā)現(xiàn)火警不報告，不及時撲救、逃跑者給予除名，扣除當月工資處理，情節(jié)嚴重造成后果者，送交公安機關處理。
7、?不遵守《消防安全培訓管理規(guī)定》、《防火安全檢查制度》、《倉庫防火管理規(guī)定》、《臨時動火管理規(guī)定》、《專柜裝修管理規(guī)定》者，給予罰款100-500元并除名。造成后果者，送交公安機關處理。
8、?不遵守商場用電管理規(guī)定，私自亂拉亂接電源者，使用大功率電器時擅自離開者，給予100-500元罰款，并書面警告。
9、?消防監(jiān)控值班員玩忽職守，違背職責，違反操作規(guī)程者，給予50-100元罰款，書面警告或除名。
10、?違反液化氣灶操作規(guī)程，可給予100-500元罰款，書面警告或除名。
11、?積極參加消防工作，發(fā)現(xiàn)隱患問題及時整改，認真遵守《消防管理制度》者，可給予50-100元獎勵，并通報表揚。
12、?積極認真學習消防知識，表現(xiàn)突出、成績優(yōu)秀者，可給予50-100元獎勵，并通報表揚。
13、?對消防工作作出重大貢獻，提出好的建議和措施被采納者，可給予50-100元獎勵并通報表揚。
14、?及時發(fā)現(xiàn)火災，及時撲救，給商場挽回重大損失者，給予200-500元獎勵，并通報表揚或升職、加薪。
15、?年終進行消防工作評比，對表現(xiàn)突出的部門或個人，給予100-200元獎勵。
16、?以上制度沒有規(guī)定到的，按《中華人民共和國消防法》和《深圳市消防管理條例》執(zhí)行。
17、?本制度自發(fā)布之日起實施生效，望公司各部門員工遵守執(zhí)行。
第6篇 超市食品安全管理制度怎么寫
超市食品安全管理制度一進貨索證索票制度:
(一)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產者)的許可證和食品合格的證明文件。
(二)對購入的食品,索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。
上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。
(三)購入食品時,索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票;
或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實地址和聯(lián)系方式;
銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內容。
(四)索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照(身份證明) 、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發(fā)票(憑證)應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,相關檔案應當妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。
二食品進貨查驗記錄制度:
(一)每次購入食品,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。
(二)采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。
食品進貨臺賬應當妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
(三)食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況,對即將到保質期的食品,應當在進貨臺賬中作出醒目標注,并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;
對超過保質期或者變質、質量不合格等食品,應當立即停止銷售,撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理,食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。
三庫房管理制度:
(一)食品與非食品應分庫存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。
(二)食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施,并運轉正常。
(三)食品應分類,分架,隔墻隔地存放。
各類食品有明顯標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
(四)貯存散裝食品的,應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。
(五)建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質、霉變、生蟲,及時清理不符合食品安全要求的食品。
(六)食品倉庫應經常開窗通風,定期清掃,保持干燥和整潔。
四食品銷售衛(wèi)生制度:
(一)食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷售過程中禁止撓頭、咳嗽,打噴嚏用手捂口。
(二)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無毒、清潔的售貨工具。
(三)食品銷售應有專柜或專間,要有防塵、防蠅、防污染設施。
(四)銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限(或保質期)等。
五.食品展示衛(wèi)生制度:
(一)展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。
(二)展示食品必須生、熟分離,避免食品交叉感染。
(三)展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器,保持食品新鮮衛(wèi)生,不得超出保質期。
(四)展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上。
。
(五)展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗,穿戴整潔的工作衣帽。
六從業(yè)人員健康檢查制度:
(一)食品經營人員必須每年進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,不得超期使用健康證明。
(二)食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
(三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
七從業(yè)人員食品安全知識培訓制度:
(一)認真制定培訓計劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及操作技能培訓。
(二)新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。
(三)建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。
八食品用具清洗消毒制度:
(一)食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特俗要求。
(二)食品用具要定期清洗、消毒。
(三)食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
(四)食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒,專人負責、專人管理。
(五)食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查,對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。
九食品衛(wèi)生安全檢查制度:
(一)制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
(二)衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實,每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時指導改進,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
每周1-2次全面現(xiàn)場檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。
(三)對銷售的商品的保質期、有效期進行每周一小查,每月一大查,嚴格按照《商品臨近保質期規(guī)定》執(zhí)行,屬人為因素的追究其當事人的責任,部門主管負連帶責任。
(四)對在保質期內的商品出現(xiàn)變質、漏氣、脹包等現(xiàn)象,要及時下架處理,不得將這些商品銷售給顧客,一經發(fā)現(xiàn),必追究當事人及部門主管的責任。
第7篇 公司商店超市食品安全管理制度
為落實本公司(商店、超市、商場)的食品安全責任和義務,保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,根據(jù)《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律法規(guī),結合實際,制定本制度.
第一條 本公司(商店、超市、商場)應當自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度,重要食品產銷掛鉤制度、食品進貨查驗記錄制度、食品質量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度,對社會和公眾負責,保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任。
第二條 從業(yè)人員健康管理制度.
患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
本公司(商店、超市、商場)組織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查,取得健康證明后方可從事食品工作,并將健康證明存檔備查。
第三條 重要食品協(xié)議準入制度
本公司(商店、超市、商場)經營的糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產品、熟食等重要食品,應當與優(yōu)質農產品生產基地、食品質量合格的生產加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產銷掛鉤關系,簽訂協(xié)議,明確食品質量安全責任和準入、退出等有關規(guī)定,做好供貨方的主體資格和產品質量證明的審查把關工作,建立優(yōu)質食品進入流通環(huán)節(jié)的快速通道,保障上市食品安全。
第四條 食品進貨查驗記錄制度
本公司(商店、超市、商場)采購食品,應當檢驗或索取供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容,進口食品要如是記錄食品的名稱、規(guī)格數(shù)量、生產日期生產或者進口批號、保質期、出口商等內容。
本公司(商店、超市、商場)采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產品,應向供貨者按批次索取《動物產品檢疫合格證明》、《牲畜產品檢疫合格證明》,并在顯眼位置公示,留存記錄備查。
本公司(商店、超市、商場)實行計算機收費管理,建立電子臺賬。
第五條品質量自檢制度。
本公司(商店、超市、商場)應當定期檢查庫存食品,及時清理變質或過保質期的食品,應當在貯存位置和散裝食品的容器、包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。銷售進口的預包裝食品,應當有中文標簽,中文說明書,載明食品的原產地以基金內代理商的名稱地址、聯(lián)系方式。
第六條食品息公示制度。
本公司(商店、超市、商場)在經營場所的顯著位置設立食品信息公示欄,向消費啊和公示相關食品安全法律法規(guī),商場(超市)食品安全管理制度,以及每天食品監(jiān)測信息和處理情況等。
第七條不合格食品退市制度。
對自行檢查、檢驗發(fā)現(xiàn)有質量問題的食品,超過保質期、保存期的食品和行政部門抽檢發(fā)現(xiàn)有質量問題的食品,應當立即采取下架、封存、停止銷售等措施,立即通知供貨者和消費者退貨,協(xié)助工商部門處理不合格食品,,并記錄好提高至經營等相關情況。
食品經營者(簽字):
年月日
第8篇 某大中型超市食品安全管理制度
第一條為保證食品安全,保障人民群眾身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),制定本制度。
第二條本企業(yè)(超市)采購食品,應當審驗供貨商的經營資格,驗明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。需要查驗和索取供貨方的票證如下:
1.營業(yè)執(zhí)照;
2.食品質量合格證明;
3.檢驗(檢疫)證明;
4.銷售票據(jù);
5.有關質量認證標志、商標和專利等證明;
6.強制性認證證書(國家強制認證的食品);
7.進口食品報關單;
8.法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。
第三條本企業(yè)(超市)從事食品經營,應當運用《新疆維吾爾自治區(qū)工商局商品(食品)安全監(jiān)管系統(tǒng)》,根據(jù)查驗票證,及時、準確錄入食品準入備案信息。內容包括:食品條形碼、食品名稱、生產企業(yè)名稱、生產企業(yè)地址;食品生產者工商營業(yè)執(zhí)照注冊號、營業(yè)執(zhí)照復印件、營業(yè)執(zhí)照有效期、生產許可證號、生產許可證復印件、生產許可證有效期;以及質量合格證明信息。如果購進食品為有機食品、保健食品、綠色食品、無公害農產品(食品),或者榮獲中國名牌認證、馳名商標等,還須錄入有機食品認證號、保健食品認證號、中國名牌認證號、綠色食品認證號、無公害農產品(食品)認證號、馳名商標認證號和qs標志號。并妥善保存相關資格認證文件和各類證照原件或復印件,以備查驗。
第四條對需要經營的農產品及其他散裝食品,法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的,本企業(yè)(超市)必須查驗其有效檢驗檢疫證,未經檢驗檢疫的,不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證:
1.活禽類:檢疫合格證明;
2.牲畜肉類:動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明;
3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗合格證明、進貨票據(jù)。
第六條經營預包裝食品的,由食品安全管理員對食品包裝標簽進行查驗核對,內容包括:
(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式;
(四)保質期及限期使用商品的生產日期、安全使用期(保質期、保鮮期、保存期)和失效日期;
(五)產品標準代號、生產許可證編號;
(六)貯存條件;
(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。
(八)進口的預包裝食品的中文標簽、中文說明書,且中文標簽、中文說明書符合《食品安全法》的規(guī)定。
第七條食品安全管理員應經常檢查食品的外觀質量,對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的,應及時予以處理,對過期、腐爛變質的食品,應立即停止銷售,并進行無害化處理。
第八條本企業(yè)(超市)按照食品廣告的宣傳購進食品時,采購人員和食品安全管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
第九條食品進貨查驗記錄應當真實,保存期限至少二年。
第十條本企業(yè)(超市)在進貨時,對查驗不合格和無合法來源的食品,應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時,應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
第9篇 某超市消防值班室安全管理制度
一、 由單位專職安全保衛(wèi)經理負責消防安全工作，制定和落實消防安全管理制度。由專職安全保衛(wèi)經理組織消防安全領導小組，小組成員不少于5人，小組成員應經過消防安全培訓，熟練掌握室內、外消火栓的使用方法、滅火器的使用方法和使用方法和其他消防安全知識；
二、 消防值班室是消防安全指揮中心,設置的火災自動報警及聯(lián)動控制器控制整個大樓的消防報警及聯(lián)動系統(tǒng),值班人員必須經過嚴格專業(yè)培訓方可上崗，熟練掌握火災自動報警系統(tǒng)的操作和使用方法;
三、 值班人員必須認真填寫《控制器日檢登記表》、《系統(tǒng)運行日登記表》，定期填寫《季（年）檢查登記表》;
四、 認真履行交接班制度，對于發(fā)現(xiàn)和遺留的問題一定要向下一班值班人員交界清楚;
五、 值班人員不得擅離職守，違者按單位章程處罰;
六、 定期接受單位對員工和值班室人員的消防安全知識培訓，定期演練滅火和應急疏散預案；
七、 應掌握常用消防器材的使用方法；熟悉消防逃生通道；會撥打119消防電話；
八、 堅持實行每天有一名消防安全領導小組成員24小時值班制度，發(fā)現(xiàn)火情及時處置和向公安消防部門報告；不得隱瞞火情和不通知其他員工和住戶擅自逃逸，違者將按單位有關規(guī)定嚴肅處理；觸犯刑律者將移交司法機關法辦；
九、 不得堵塞消防通道和疏散樓梯，此類事件一經發(fā)現(xiàn)應立即改正，單位將對當事人進行嚴肅處理；
十、 本管理制度自發(fā)布之日起實施。
武漢市泓樂商貿有限公司
2023年 月 日
第10篇 大中型超市食品安全管理制度
第一條 為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。
第二條 本企業(yè)（超市）采購食品，應當審驗供貨商的經營資格，驗明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。需要查驗和索取供貨方的票證如下：
1.營業(yè)執(zhí)照；
2.食品質量合格證明；
3.檢驗（檢疫）證明；
4.銷售票據(jù)；
5.有關質量認證標志、商標和專利等證明；
6.強制性認證證書（國家強制認證的食品）；
7.進口食品報關單；
8.法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。
第三條 本企業(yè)（超市）從事食品經營，應當運用《新疆維吾爾自治區(qū)工商局商品（食品）安全監(jiān)管系統(tǒng)》，根據(jù)查驗票證，及時、準確錄入食品準入備案信息。內容包括：食品條形碼、食品名稱、生產企業(yè)名稱、生產企業(yè)地址；食品生產者工商營業(yè)執(zhí)照注冊號、營業(yè)執(zhí)照復印件、營業(yè)執(zhí)照有效期、生產許可證號、生產許可證復印件、生產許可證有效期；以及質量合格證明信息。如果購進食品為有機食品、保健食品、綠色食品、無公害農產品（食品），或者榮獲中國名牌認證、馳名商標等，還須錄入有機食品認證號、保健食品認證號、中國名牌認證號、綠色食品認證號、無公害農產品（食品）認證號、馳名商標認證號和qs標志號。并妥善保存相關資格認證文件和各類證照原件或復印件，以備查驗。
第四條 對需要經營的農產品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，本企業(yè)（超市）必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第五條 下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：
1.活禽類：檢疫合格證明；
2.牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明；
3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。
第六條 經營預包裝食品的，由食品安全管理員對食品包裝標簽進行查驗核對，內容包括：
（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
（四）保質期及限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（五）產品標準代號、生產許可證編號；
（六）貯存條件；
（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。
（八）進口的預包裝食品的中文標簽、中文說明書，且中文標簽、中文說明書符合《食品安全法》的規(guī)定。
第七條 食品安全管理員應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
第八條 本企業(yè)（超市）按照食品廣告的宣傳購進食品時，采購人員和食品安全管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
第九條 食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限至少二年。
第十條 本企業(yè)（超市）在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
第11篇 c超市食品安全管理制度
超市食品安全管理制度
一.進貨索證索票制度:
(一)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產者)的許可證和食品合格的證明文件。
(二)對購入的食品,索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。
(三)購入食品時,索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票;或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實地址和聯(lián)系方式;銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內容。
(四)索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照(身份證明) 、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發(fā)票(憑證)應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,相關檔案應當妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。
二.食品進貨查驗記錄制度:
(一)每次購入食品,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。
(二)采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應當妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
(三)食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況,對即將到保質期的食品,應當在進貨臺賬中作出醒目標注,并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;對超過保質期或者變質、質量不合格等食品,應當立即停止銷售,撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理,食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。
三.庫房管理制度:
(一)食品與非食品應分庫存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。
(二)食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施,并運轉正常。
(三)食品應分類,分架,隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
(四)貯存散裝食品的,應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。
(五)建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質、霉變、生蟲,及時清理不符合食品安全要求的食品。
(六)食品倉庫應經常開窗通風,定期清掃,保持干燥和整潔。
四.食品銷售衛(wèi)生制度:
(一)食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷售過程中禁止撓頭、咳嗽,打噴嚏用手捂口。
(二)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無毒、清潔的售貨工具。
(三)食品銷售應有專柜或專間,要有防塵、防蠅、防污染設施。
(四)銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限(或保質期)等。
五.食品展示衛(wèi)生制度:
(一)展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。
(二)展示食品必須生、熟分離,避免食品交叉感染。
(三)展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器,保持食品新鮮衛(wèi)生,不得超出保質期。
(四)展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上。。
(五)展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗,穿戴整潔的工作衣帽。
六.從業(yè)人員健康檢查制度:
(一)食品經營人員必須每年進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,不得超期使用健康證明。
(二)食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
(三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
七.從業(yè)人員食品安全知識培訓制度:
(一)認真制定培訓計劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及操作技能培訓。
(二)新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。
(三)建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。
八.食品用具清洗消毒制度:
(一)食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特俗要求。
(二)食品用具要定期清洗、消毒。
(三)食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
(四)食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒,專人負責、專人管理。
(五)食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查,對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。
九.食品衛(wèi)生安全檢查制度:
(一)制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
(二)衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實,每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時指導改進,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。
(三)對銷售的商品的保質期、有效期進行每周一小查,每月一大查,嚴格按照《商品臨近保質期規(guī)定》執(zhí)行,屬人為因素的追究其當事人的責任,部門主管負連帶責任。
(四)對在保質期內的商品出現(xiàn)變質、漏氣、脹包等現(xiàn)象,要及時下架處理,不得將這些商品銷售給顧客,一經發(fā)現(xiàn),必追究當事人及部門主管的責任。
第12篇 超市消防值班室安全管理制度
一、 由單位專職安全保衛(wèi)經理負責消防安全工作,制定和落實消防安全管理制度。由專職安全保衛(wèi)經理組織消防安全領導小組,小組成員不少于5人,小組成員應經過消防安全培訓,熟練掌握室內、外消火栓的使用方法、滅火器的使用方法和使用方法和其他消防安全知識;
二、 消防值班室是消防安全指揮中心,設置的火災自動報警及聯(lián)動控制器控制整個大樓的消防報警及聯(lián)動系統(tǒng),值班人員必須經過嚴格專業(yè)培訓方可上崗,熟練掌握火災自動報警系統(tǒng)的操作和使用方法;
三、 值班人員必須認真填寫《控制器日檢登記表》、《系統(tǒng)運行日登記表》,定期填寫《季(年)檢查登記表》;
四、 認真履行交接班制度,對于發(fā)現(xiàn)和遺留的問題一定要向下一班值班人員交界清楚;
五、 值班人員不得擅離職守,違者按單位章程處罰;
六、 定期接受單位對員工和值班室人員的消防安全知識培訓,定期演練滅火和應急疏散預案;
七、 應掌握常用消防器材的使用方法;熟悉消防逃生通道;會撥打119消防電話;
八、 堅持實行每天有一名消防安全領導小組成員24小時值班制度,發(fā)現(xiàn)火情及時處置和向公安消防部門報告;不得隱瞞火情和不通知其他員工和住戶擅自逃逸,違者將按單位有關規(guī)定嚴肅處理;觸犯刑律者將移交司法機關法辦;
九、 不得堵塞消防通道和疏散樓梯,此類事件一經發(fā)現(xiàn)應立即改正,單位將對當事人進行嚴肅處理;
十、 本管理制度自發(fā)布之日起實施。
武漢市泓樂商貿有限公司
2023年月日
