食品安全工作考核獎(jiǎng)懲制度（十二篇）

發(fā)布時(shí)間：2024-11-23 查看人數(shù)：44

食品安全工作考核獎(jiǎng)懲制度

第1篇食品安全工作考核獎(jiǎng)懲制度

第一條縣政府每年將食品安全工作納入對(duì)各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、相關(guān)單位的年度綜合目標(biāo)考核范疇，年終指定牽頭部門組織開展對(duì)各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）、相關(guān)部門食品安全工作的綜合評(píng)估、獎(jiǎng)懲。

第二條年度考核采取聽匯報(bào)、看資料、查現(xiàn)場(chǎng)相結(jié)合的方式。

第三條檢查鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）政府、相關(guān)部門食品安全工作組織體系建立情況、職責(zé)分工以及工作制度落實(shí)情況、食品安全工作安排部署、檢查考核情況。

第四條檢查上級(jí)部署的食品安全工作任務(wù)貫徹落實(shí)情況、食品安全工作進(jìn)展情況。

第五條檢查食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)運(yùn)行情況、食品安全監(jiān)管部門開展監(jiān)管工作情況等。

第六條檢查食品安全信息報(bào)送、食品安全知識(shí)宣傳培訓(xùn)情況等。

第七條食品安全年度考核牽頭部門負(fù)責(zé)向縣人民政府匯報(bào)年度考核情況，提出獎(jiǎng)懲建議?？h人民政府對(duì)食品安全工作成績顯著、年度考核優(yōu)秀的單位及個(gè)人給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)年度考核不合格的單位予以通報(bào)批評(píng)；對(duì)因玩忽職守、違反規(guī)章制度而造成食品安全事故的責(zé)任人，予以通報(bào)批評(píng)，必要時(shí)予以行政處分，對(duì)構(gòu)成犯罪的移交司法機(jī)關(guān)處理。

第八條本制度由昌黎縣水產(chǎn)局負(fù)責(zé)解釋，自下發(fā)之日起施行。

第2篇安全生產(chǎn)責(zé)任制度食品公司

食品股份公司安全生產(chǎn)責(zé)任制度

為了深入貫徹落實(shí)省局《關(guān)于全面開展全省企業(yè)系統(tǒng)安全生產(chǎn)制度編制工作的通知》黨政辦2023年號(hào)文件要求,提高企業(yè)的管理能力,加強(qiáng)內(nèi)部管理,確保安全生產(chǎn)的的順利進(jìn)行,維護(hù)公司利益減少公有財(cái)產(chǎn)損失,保證人員生產(chǎn)安全。堅(jiān)持“以人為本、常抓不懈、重在預(yù)防”的安全觀,結(jié)合本公司實(shí)際,特制定本制度。

安全生產(chǎn)責(zé)任制度

1.貫徹執(zhí)行國家有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)和安全生產(chǎn)的政策、法令、規(guī)章制度以及上級(jí)對(duì)本企業(yè)的指示、決定。

2.確保建立、實(shí)施和保持有效的企業(yè)安全生產(chǎn)管理體系。

3.制定和保持企業(yè)安全生產(chǎn)方針和安全生產(chǎn)目標(biāo)。

4.確保安全生產(chǎn)的必要資源。

5.建立安全生產(chǎn)各級(jí)責(zé)任制、建立和實(shí)施安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度。

6.督促檢查安全生產(chǎn),及時(shí)消除安全生產(chǎn)隱患。

7.確保及時(shí)如實(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告安全事故。

8.向董事會(huì)報(bào)告企業(yè)安全生產(chǎn)情況,聽取職工對(duì)安全生產(chǎn)的意見。

第3篇乳制品食品安全管理制度

第一條根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》等國家法律法規(guī)以及國家工商總局《關(guān)于進(jìn)一步完善和規(guī)范流通環(huán)節(jié)乳制品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入有關(guān)工作的通知》,結(jié)合本單位實(shí)際情況,制定乳制品食品安全管理制度。

第二條本單位食品安全管理人員掌握一定的乳制品食品安全法律法規(guī)知識(shí),并主動(dòng)執(zhí)行各項(xiàng)乳制品食品安全管理制度。

第三條保證乳制品進(jìn)貨、運(yùn)輸、貯存、銷售、退市全過程符合有關(guān)乳制品法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定。

(一)進(jìn)貨

1.核實(shí)銷售乳制品的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營單位、檢驗(yàn)報(bào)告、發(fā)票等方面的信息,不得購入無法驗(yàn)證真?zhèn)蔚漠a(chǎn)品,確保購入產(chǎn)品來源正規(guī)、渠道可靠。

2.進(jìn)貨時(shí)需向乳制品供應(yīng)商索要加蓋公章的有效證照資質(zhì)證明與相關(guān)乳制品的檢驗(yàn)報(bào)告。驗(yàn)明乳制品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。

3.不購入無法驗(yàn)證真?zhèn)蔚?無質(zhì)量合格證明、無標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清的,過期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。

4.設(shè)立一個(gè)存放上一級(jí)批發(fā)商或廠家相關(guān)資質(zhì)和臺(tái)賬的資料柜,按照供貨商、進(jìn)貨時(shí)間、商品類別等不同內(nèi)容,將供貨憑證進(jìn)行分類整理,定期裝訂成冊(cè)。

5.建立乳制品進(jìn)貨臺(tái)帳、銷售臺(tái)帳,如實(shí)記錄批發(fā)的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、來源或流向等內(nèi)容。乳制品進(jìn)貨臺(tái)賬,如實(shí)記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。進(jìn)貨臺(tái)帳和銷售臺(tái)帳保存期限不得少于2年。

6.經(jīng)營嬰幼兒配方乳粉,還應(yīng)當(dāng)保證嚴(yán)格按照質(zhì)檢部門公布的生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品名錄進(jìn)貨。且購進(jìn)的嬰幼兒奶粉標(biāo)簽必須標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量,詳細(xì)說明其食用方法和注意事項(xiàng)。

(二)運(yùn)輸

運(yùn)輸乳制品車輛必須有防塵、防蠅、防曬、防雨設(shè)施。需冷藏的乳制品要用專用冷藏載具運(yùn)輸,并有專人對(duì)運(yùn)輸車輛溫度進(jìn)行測(cè)量并做記錄。配備必要的保溫設(shè)備,已保證在整個(gè)運(yùn)輸過程中保持乳制品安全的冷藏、冷凍溫度。

(三)貯存

乳制品入庫要驗(yàn)收、登記。驗(yàn)收時(shí)要檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、數(shù)量、批號(hào),出入庫登記要與乳制品名稱、批號(hào)相符;儲(chǔ)藏乳制品應(yīng)隔墻離地20公分,按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、品種分類、分架存放,并做到先進(jìn)先出;根據(jù)乳制品存儲(chǔ)要求,配備相應(yīng)的冷藏庫房,冷藏溫度應(yīng)當(dāng)符合乳制品標(biāo)簽明示溫度以及食品安全要求。倉庫要通風(fēng)良好,門窗、地面、貨架要清潔整齊,不存放私人物品,不存放有毒有害物品及其他雜物。

(四)銷售

采取有效措施,保持所銷售乳制品的質(zhì)量。對(duì)需要低溫保存的乳制品,配備相應(yīng)的冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。具體措施如下:

1、嚴(yán)禁銷售變質(zhì)、破損或者不符合乳制品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。嚴(yán)禁銷售的乳制品出現(xiàn)包裝污跡、破損等影響顧客看清乳制品出廠日期、批號(hào)、特征、品種等情況。

2、需冷藏銷售的乳制品必須放置在冷柜中。每日早中晚分三次對(duì)低溫乳制品所在的冷柜進(jìn)行溫度記錄監(jiān)控。

3、向消費(fèi)者提供購貨憑證,履行不合格乳制品的更換、退貨等義務(wù)。

(五)退市

1、對(duì)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育的乳制品,立即停止銷售,追回已經(jīng)售出的乳制品,并記錄追回情況。

2、對(duì)自行發(fā)現(xiàn)銷售的乳制品有前款規(guī)定情況的,立即報(bào)告所在地工商行政管理等有關(guān)部門,并通知乳制品生產(chǎn)企業(yè)。

3、對(duì)臨近使用期限(五天內(nèi))的乳制品立即下架退市。

制定單位:*****購物有限責(zé)任公司

負(fù) 責(zé) 人: 制定時(shí)間:2023年6月2日

第4篇食品安全檢查制度

一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。

六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

第5篇食品經(jīng)營戶食品安全管理制度

為保證流通環(huán)節(jié)食品安全,根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定,特制定食品經(jīng)營戶食品安全管理制度:

一、保持經(jīng)營場(chǎng)所布局合理、環(huán)境整潔、安全衛(wèi)生。

二、在經(jīng)營場(chǎng)所醒目位置懸掛《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》等有效的法定證照。

三、建立并嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和購銷臺(tái)帳制度。采購食品嚴(yán)格檢驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證明文件,銷售食品出具有溯源功能的銷售憑證,并如實(shí)記錄購進(jìn)(銷售)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售(購貨)者名稱及聯(lián)系方式、購進(jìn)(銷售)日期等內(nèi)容,食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及購銷臺(tái)帳保存兩年以上。

四、嚴(yán)格按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查貨架及庫存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品,不經(jīng)營“三無”、過期霉變等《食品安全法》規(guī)定禁止經(jīng)營的食品,嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》預(yù)包裝食品和散裝食品的標(biāo)簽管理規(guī)定。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,確保從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后從事食品經(jīng)營工作。

六、嚴(yán)格執(zhí)行食品召回制度,發(fā)現(xiàn)所經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),立即采取下架封存、停止銷售等措施,報(bào)告監(jiān)管部門,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者,并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

七、食品經(jīng)營戶為食品安全監(jiān)管的第一責(zé)任人,應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依照《食品安全法》和其他相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定從事食品經(jīng)營活動(dòng),自覺接受職能部門和人民群眾的監(jiān)督檢查,并承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。

第6篇保健食品安全管理制度出庫制度

為規(guī)范保健食品出庫管理工作,確保本公司銷售的保健食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),杜絕不合格保健食品的流出,特制定本制度。

1、保健食品出庫必須經(jīng)發(fā)貨、復(fù)核并加蓋質(zhì)量“未見異常”專用章等手續(xù)方可發(fā)出。

2、保健食品按先進(jìn)先出、近期先出、按批號(hào)發(fā)貨的原則出庫。如果“先進(jìn)先出”和“近期先出”出現(xiàn)矛盾時(shí),應(yīng)優(yōu)先遵循“近期先出”的原則。

3、保管人員先按“銷售單”的內(nèi)容在微機(jī)內(nèi)準(zhǔn)確復(fù)核,而后按照“銷售單”取貨完畢后,交復(fù)核人員復(fù)核,復(fù)核員應(yīng)根據(jù)蓋有財(cái)務(wù)章的銷售清單核對(duì)購貨單位、品名、規(guī)格、生產(chǎn)廠商、數(shù)量、批號(hào)、有效期等項(xiàng)目內(nèi)容和外觀質(zhì)量后,并檢查包裝的質(zhì)量狀況,方可出庫。出庫復(fù)核記錄保存期限不得少于二年。

4、整件與拆零拼箱保健食品的出庫復(fù)核:

4.1、整件保健食品出庫時(shí),應(yīng)檢查包裝是否完好;

4.2、拆零保健食品應(yīng)按逐批號(hào)核對(duì)后,由復(fù)核人員進(jìn)行拼箱加封。

5、保健食品拼箱發(fā)貨時(shí)應(yīng)注意:

5.1、盡量將同一品種的不同批號(hào)或規(guī) 格的藥品拼裝于同一箱內(nèi);

5.2、若為多個(gè)品種,應(yīng)盡量分劑型進(jìn)行拼箱;

5.3、若為多個(gè)劑型,應(yīng)盡量按劑型的物理狀態(tài)進(jìn)行拼箱;

5.4、液體制劑不得與固體制劑拼裝在同一箱內(nèi)。

6、出庫復(fù)核與檢查中,復(fù)核員如發(fā)現(xiàn)以下問題應(yīng)停止發(fā)貨,并報(bào)告保健食品安全管理人員處理:

6.1、保健食品包裝內(nèi)有異常響動(dòng)和液體滲漏;

6.2、外包裝出現(xiàn)破損、封口不牢、襯墊不實(shí)、封條嚴(yán)重?fù)p壞等現(xiàn)象;

6.3、包裝標(biāo)識(shí)模糊不清或脫落;

6.4、保健食品已超出有效期。

7、下列保健食品不準(zhǔn)出庫:

7.1、過期失效、霉?fàn)€變質(zhì)、蟲蛀、鼠咬及淘汰保健食品;

7.2、內(nèi)包裝破損的保健食品,不得整理出售;

7.3、瓶簽(標(biāo)簽)脫落、污染、模糊不清的品種;

7.4、懷疑有質(zhì)量變化,未經(jīng)保健食品安全管理人員明確質(zhì)量狀況的品種;

7.5、本公司質(zhì)管部或食品藥品監(jiān)督管理局通知暫停銷售的品種。

第7篇景區(qū)食品安全管理制度

1、配備專門人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

2、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況。

3、每日衛(wèi)生檢查，每月組織考核食品安全管理人員工作。

4、每次檢查，都必須有記錄。

5、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。

6、檢查內(nèi)容包括食品儲(chǔ)存、熟食制作、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

7、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

第8篇 h幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度

一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針,實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),教育行政部門監(jiān)督,幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

三、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間,食品加工間,用餐場(chǎng)所。

四、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈,消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

五、嚴(yán)格把好食品采購關(guān),食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,以保證其質(zhì)量。

六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必須標(biāo)志明顯,做到分開使用。定位存放,用后洗凈,保持清潔。

八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。

九、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)不得超過24小時(shí),在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,必須高溫徹底加熱后,方可食用。

十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

第9篇食品質(zhì)量安全管理制度

1、組織機(jī)構(gòu)

組長:

食品安全管理人員:

成員:

2、職責(zé)分工

2.1、組長是食品質(zhì)量安全的第一負(fù)責(zé)人,對(duì)本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。

2.2、食品安全管理人員為本公司食品質(zhì)量安全的管理人員,負(fù)責(zé)日常督促公司采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等員工按公司規(guī)定的食品質(zhì)量安全制度執(zhí)行;

2.3、公司內(nèi)凡是直接接觸產(chǎn)品的采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員是食品安全的執(zhí)行人員,對(duì)各自環(huán)節(jié)負(fù)直接責(zé)任,并按公司食品安全制度履行自已的職責(zé),保障所經(jīng)營的食品安全衛(wèi)生;

3、從業(yè)人員健康管理制度

3.1、確保從事直接接觸食品的工作人員(包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等)未患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者),以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。

3.2、從事直接接觸食品的工作人員(包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等)每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗。

3.3、公司為從事直接接觸食品的工作人員(包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等)建立健康檔案,由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新,保存期不得少于兩年,經(jīng)疾病控制中心檢查無相關(guān)傳染病者方可上崗。

3.4、從業(yè)人員工作時(shí),不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng),個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

4、食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

4.1、為了加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng),銷售符合法定要求的食品,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,制定本制度。

4.2、凡進(jìn)入本公司的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收,審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格,驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí),索取營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、檢驗(yàn)報(bào)告、全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)票據(jù)等相關(guān)證件。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的,還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

4.3、對(duì)于預(yù)包裝食品,本公司的相關(guān)工作人員必須對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì),內(nèi)容包括:

4.3.1、中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址;

4.3.2、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明;

4.3.3、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式;

4.3.4、根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求,需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成份和含量、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;

4.3.5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)、失效日期和貯存條件;

4.3.6、對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。

4.3.7、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

4.4、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品,必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明,未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的,不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。

4.5、本公司的相關(guān)工作人員必須經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的,必須及時(shí)予以處理,對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品,立即停止銷售,并進(jìn)行無害化處理。

4.6、本公司的采購者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí),要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

4.7、本公司管理人員要指導(dǎo)場(chǎng)內(nèi)相關(guān)工作人員做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作,檢查督促相關(guān)工作人員落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)工作,對(duì)重要食品的相關(guān)票證,統(tǒng)一保管,集中備案,接受行政執(zhí)法部門的檢查。

4.8、本公司的相關(guān)工作人員在進(jìn)貨時(shí),對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品,堅(jiān)決拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí),及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

4.9、進(jìn)口食品必須做到:

4.9.1、查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明,索要出入境檢驗(yàn)檢疫部門簽發(fā)的進(jìn)口食品《衛(wèi)生證書》。

4.9.2、所有預(yù)包裝進(jìn)口食品必須加貼中文標(biāo)簽。

4.9.3、檢驗(yàn)入庫進(jìn)口食品的品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名是否齊全。

4.9.4、進(jìn)口食品入庫驗(yàn)收時(shí)做到種類及數(shù)量準(zhǔn)確無誤。

4.9.5、所有進(jìn)口食品根據(jù)種類,采用抽檢,全檢的方式進(jìn)行驗(yàn)收。

4.9.6、進(jìn)口食品入庫驗(yàn)收時(shí),由兩名以上人員共同驗(yàn)收。

4.9.7、驗(yàn)收人員對(duì)進(jìn)口食品及時(shí)驗(yàn)收入庫,并填寫驗(yàn)收記錄簽字確認(rèn)。

4.9.8、若因驗(yàn)收人員失職,造成不合格進(jìn)口食品進(jìn)庫,將依據(jù)事情具體性質(zhì),追究驗(yàn)收人員責(zé)任。

4.9.9、倉庫管理人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄,不涂改,不偽造,其保存期限不少于進(jìn)口食品使用完畢后6個(gè)月。

4.9.10、倉庫管理人員每月要對(duì)庫存進(jìn)口食品進(jìn)行盤點(diǎn),掌握先入先出的原則。

5、食品質(zhì)量自檢制度

5.1、為了加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng),銷售符合法定要求的食品,確保廣大消費(fèi)者購買到安全放心的食品,制定本制度。

5.2、本公司內(nèi)工作人員必須保持場(chǎng)內(nèi)整潔衛(wèi)生,經(jīng)營的食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5.3、本公司配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作,并做好進(jìn)貨食品索證和查驗(yàn)登記工作,經(jīng)常查驗(yàn)食品的內(nèi)外質(zhì)量,嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),保證不銷售任何不合格食品。

5.4、經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品,立即停止銷售,進(jìn)行銷毀或作無害化處理。

5.5、本公司設(shè)立食品安全信息公示欄,對(duì)每天的食品質(zhì)量自檢結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測(cè)情況等)進(jìn)行公示。

6、食品質(zhì)量承諾制度

6.1、為確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng),銷售符合法定要求的食品,提高食品質(zhì)量水平,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,特制定本制度。

6.2、本公司本著“公平、自愿、誠實(shí)、守信”的原則,文明經(jīng)商、誠信經(jīng)營,遵守有關(guān)市場(chǎng)管理法律法規(guī),自覺維護(hù)市場(chǎng)秩序,不損害消費(fèi)者和其他經(jīng)營者的合法權(quán)益。

6.3、本公司積極參與食品準(zhǔn)入工作,遵守各項(xiàng)食品準(zhǔn)入制度,接受工商部門和消費(fèi)者的監(jiān)督和管理。

6.4、本公司按照市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),建立各項(xiàng)內(nèi)部食品質(zhì)量管理制度;并完善內(nèi)部管理,建立食品質(zhì)量檔案和管理機(jī)構(gòu),明確責(zé)任,專人負(fù)責(zé)。

6.5、本公司加強(qiáng)食品質(zhì)量的日常管理:做好進(jìn)貨食品索票索證和查驗(yàn)登記工作,保證食品來源合法真實(shí);經(jīng)常查驗(yàn)食品的內(nèi)外質(zhì)量,嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),保證不銷售任何不合格食品。

6.6、本公司對(duì)消費(fèi)者作出如下食品質(zhì)量承諾:所經(jīng)營的食品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),在保質(zhì)期限內(nèi),無腐爛變質(zhì),包裝標(biāo)識(shí)符合要求,標(biāo)識(shí)內(nèi)容屬實(shí),票證合法齊全,并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

6.7、本公司嚴(yán)格按照《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,對(duì)銷售的食品采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、“三包”等方式,落實(shí)質(zhì)量承諾責(zé)任。

6.8、本公司認(rèn)真配合有關(guān)部門的日常巡查和市場(chǎng)檢查,自覺學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定,并接受社會(huì)各界的監(jiān)督建議和顧客咨詢投訴,完善售后服務(wù)措施,努力為所有消費(fèi)者服務(wù)。

7、不合格食品退市、召回制度

7.1、為加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量管理,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng),確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng),銷售符合法定要求的食品,維護(hù)本公司聲譽(yù),特制定本制度。

7.2、對(duì)不合格食品實(shí)施退市制度,是指對(duì)銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求,或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品,采取停止銷售,退出本公司的管理制度。

7.3、下列食品為不合格食品,應(yīng)停止銷售,退出本公司:

7.3.1、未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱、凈含量和固形物含量、生產(chǎn)者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等;

7.3.2、預(yù)包裝進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國的國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商的名稱和地址的;

7.3.3、超過保質(zhì)期或保存期的;

7.3.4、經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常,可能對(duì)人體健康有害的;

7.3.5、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損,不符合食品衛(wèi)生要求的;

7.3.5、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫,或檢驗(yàn)、檢疫不合格的;

7.3.6、摻雜、摻假,以假充真、以次充好,偷工減料的;

7.3.7、使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的;

7.3.8、偽造產(chǎn)地,偽造或者冒用他人廠名、廠址,在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等,對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語的;

7.3.9、假冒他人的注冊(cè)商標(biāo),或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆,使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的;

7.3.10行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的;

7.3.11、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的,或者存在隱患,可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的。

7.4、本公司工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品,應(yīng)立即停止銷售該食品,并采取下列措施:

7.4.1、立即清點(diǎn)不合格食品,登記造冊(cè):時(shí)間、食品數(shù)量、生產(chǎn)者、產(chǎn)地、規(guī)格;

7.4.2、將不合格食品撤出市場(chǎng),并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方,本公司下游采購商,配合召回已售出食品,并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告;

7.4.5、供貨商或生產(chǎn)者未到前,對(duì)退市食品做好裝箱、包裝處理,妥善保管,不得與合格食品混放;

7.4.3、對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀;

7.4.4、可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報(bào)告。

7.5、對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品:

7.5.1、本公司選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示,通知購貨人退貨,將不合格食品追回和銷毀。

7.5.2、通知本公司下游采購商配合召回已售出食品,將不合格食品追回和銷毀。

7.6、本公司工作人員應(yīng)對(duì)本公司內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查,發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售,退出市場(chǎng)。

7.7、本公司對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾,并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

8、食品購銷臺(tái)帳制度

8.1、為加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量安全管理,保證上市食品質(zhì)量安全,特制定本制度。

8.2、本公司內(nèi)的相關(guān)工作人員必須建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳,并建立銷貨臺(tái)帳。

8.3、進(jìn)貨臺(tái)帳如實(shí)記錄購進(jìn)食品名稱、購貨時(shí)間、規(guī)格(品種)、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、檢驗(yàn)檢疫證明編號(hào)、相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告的時(shí)間、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況。

8.4、銷貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、規(guī)格(品種)、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況。

8.5、進(jìn)貨臺(tái)帳和銷貨臺(tái)帳保存期限不得少于2年。

8.6、將進(jìn)貨票據(jù)、發(fā)票、檢驗(yàn)報(bào)告等易于丟失的憑證在每次進(jìn)貨后及時(shí)粘貼于臺(tái)賬上。

8.7、本公司確保在購進(jìn)食品時(shí),向供貨方索取有關(guān)票證,并做好登記工作,對(duì)索取的票證分類建檔,以保證食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。

8.8、消費(fèi)者有要求的,本公司在出售食品時(shí),提供合法銷售憑證,未能提供合法銷售憑證的,提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

8.9、有關(guān)行政管理部門檢查、檢測(cè)的本公司食品質(zhì)量信息內(nèi)容,也須做好臺(tái)帳登記工作:

8.9.1、食品質(zhì)量檢查和檢驗(yàn)、檢測(cè)結(jié)果;

8.9.2、不合格的食品質(zhì)量情況;

8.9.3、經(jīng)多次檢查、檢驗(yàn)合格的和不合格的食品名錄;

8.9.4、其他需要登記備注的信息。

9、食品安全事故應(yīng)急處置方案

9.1、為了預(yù)防食品安全事故發(fā)生及事故進(jìn)一步擴(kuò)大,保障消費(fèi)者生命財(cái)產(chǎn)安全,落實(shí)食品安全環(huán)節(jié)的事故責(zé)任,進(jìn)一步開展食品安全管理工作,特制定本制度;

9.2、食品安全事故發(fā)生后,公司應(yīng)主動(dòng)向上級(jí)主管部門報(bào)告,并積極配合有關(guān)部門,做好事故人員的搶救、就醫(yī)工作,并做好醫(yī)藥費(fèi)的安排工作;

9.3、食品安全事故發(fā)生后,企業(yè)法人應(yīng)立即領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)員工做好食品安全處置工作,分析造成事故的原因,立即停止問題產(chǎn)品的銷售;

9.4、食品安全事故發(fā)生后,公司應(yīng)全員努力,實(shí)行問題產(chǎn)品的召回制度,并通知各問題產(chǎn)品銷售渠道,最大范圍內(nèi)防止事故擴(kuò)大。對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀;

9.5、食品安全事故發(fā)生后,公司應(yīng)勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品,公司選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示,通知購貨人退貨,將不合格食品追回和銷毀,并做好事故賠償工作;

9.6、事故處理后,公司應(yīng)進(jìn)一步分析事故原因,找出公司內(nèi)部的問題,全員樹立食品安全責(zé)任意識(shí),完善產(chǎn)品采購、生產(chǎn)、包裝、銷售各環(huán)節(jié)責(zé)任機(jī)制,為下一輪經(jīng)營做好準(zhǔn)備;

10、食品協(xié)議準(zhǔn)入制度

10.1、為規(guī)范食品經(jīng)營管理,明確食品來源和責(zé)任,提高本公司的食品質(zhì)量,確保食品消費(fèi)安全放心,特制定本制度。

10.2、本制度所稱食品協(xié)議準(zhǔn)入,是指本公司以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工公司和管理規(guī)范的批發(fā)市場(chǎng)、大型批發(fā)商建立購銷掛鉤關(guān)系,明確供貨主體和供貨產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任,建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入本公司的快速通道,保障上市食品的安全。

10.3、食品購銷掛鉤形式包括:場(chǎng)廠(場(chǎng))掛鉤、場(chǎng)地掛鉤、戶廠掛鉤、戶地掛鉤等各種購銷掛鉤制度。

10.4、本公司應(yīng)當(dāng)與供貨方建立購銷掛鉤關(guān)系,簽訂購銷合同,并使用規(guī)范的合同文本。在合同中訂立產(chǎn)品質(zhì)量保證及對(duì)不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。

10.5、本公司工作人員應(yīng)做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量的考察工作,審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格,驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí),索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的,還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

10.6、與本公司建立購銷掛鉤關(guān)系的食品,可簡化準(zhǔn)入手續(xù),根據(jù)協(xié)議約定,憑證明供貨方產(chǎn)品的票據(jù)進(jìn)入本公司。

10.7、本公司工作人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)掛鉤食品的質(zhì)量查驗(yàn),發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,應(yīng)立即停止銷售。

11、員工食品安全培訓(xùn)制度

11.1、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》的相關(guān)規(guī)定,結(jié)合我公司實(shí)際情況,制定如下:

11.2、食品經(jīng)營人員必須在接受《中華人民共和國安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)食品安全知識(shí)培訓(xùn)之后方可上崗;

11.3、食品經(jīng)營人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員;

11.4、定期組織食品經(jīng)營人員培訓(xùn),制定培訓(xùn)計(jì)劃,每季度組織培訓(xùn)一次,每次培訓(xùn)時(shí)間不得少于30分鐘,并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄;

11.5、培訓(xùn)內(nèi)容:《中國人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《北京市食品安全管理?xiàng)l例》等法律法規(guī);

11.6、新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試后方可上崗;

11.7、建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容等記錄歸檔。

12、食品檢查、存儲(chǔ)、運(yùn)輸制度

12.1、食品檢查制度

12.1.1、建立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組,定期、不定期對(duì)本公司進(jìn)行衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查;

12.1.2、把好食品采購、進(jìn)貨關(guān),不準(zhǔn)采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品,確保所購食品衛(wèi)生安全;

12.1.3、對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮,無需保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻,分類堆放整齊,先進(jìn)先用、用前檢查有無變質(zhì)變味;

12.1.4、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄,有匯報(bào),查出問題立即解決,并追究責(zé)任人的責(zé)任。

12.2、食品存儲(chǔ)制度

12.2.1、食品儲(chǔ)存有專門的食品庫房,進(jìn)出食品有登記;

12.2.2、庫房周圍保證無污染源;

12.2.3、庫房配備專職人員定期進(jìn)行打掃,定期通風(fēng)換氣,定期查看是否有超期食品,如有及時(shí)處理;

12.2.4、冷藏食品配有專用的冰箱、冰柜;

12.2.5、食品儲(chǔ)存配有專用的消毒設(shè)備,隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)存的工具、容器等進(jìn)行洗刷消毒;

成品碼放時(shí),與地面、墻壁保持一段距離,便于通風(fēng),定期檢查記錄。

12.3、食品運(yùn)輸制度

12.3.1、運(yùn)輸工具符合衛(wèi)生要求;

12.3.2、運(yùn)輸時(shí)避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊,輕拿輕放,防止損傷;不與有毒有害物品混裝、混運(yùn)。

第10篇雅成小學(xué)食品衛(wèi)生安全防疫制度

雅成小學(xué)食品衛(wèi)生安全防疫制度

1、食品衛(wèi)生防疫制度是加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生整治，衛(wèi)生防疫知識(shí)教育，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，預(yù)防師生食物中毒事件，加強(qiáng)疫情控制的安全管理制度。

2、學(xué)校的食堂必須按照“食品衛(wèi)生法”、市衛(wèi)生局、市教育局的要求，“兩證”齊全，從業(yè)人員身體健康，并定期進(jìn)行身體檢查等，確保食品衛(wèi)生的安全。

3、食堂要建立“衛(wèi)生責(zé)任制度、試嘗制度和菜品留樣制度”。

4、大力加強(qiáng)衛(wèi)生防疫知識(shí)教育，將衛(wèi)生防疫知識(shí)教育納入學(xué)校教育計(jì)劃，切實(shí)開展對(duì)師生的衛(wèi)生防疫知識(shí)教育。

5、學(xué)校在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門指導(dǎo)下開展流行性傳染病的防控工作。

6、學(xué)校食堂必須辦理有效的衛(wèi)生許可證，工作人員必須配證（健康證）上崗。

7、杜絕采購三無產(chǎn)品和過期腐爛變質(zhì)的食品，原材料采購必須索要相關(guān)證件，特別是衛(wèi)生許可證。

8、必須堅(jiān)持食品留樣嘗試制度，樣品量保夠100g，留存24小時(shí)，并作好相關(guān)記錄。

9、廚房專人專管，物卡相應(yīng)。非管理人員禁止入內(nèi)。

10、食堂不賣涼菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危險(xiǎn)食品。

11、按規(guī)定進(jìn)行操作，生熟必須分開（包括儲(chǔ)藏）。

12、依法辦事（食品衛(wèi)生），獎(jiǎng)罰分明，層層落實(shí)責(zé)任，各負(fù)其責(zé)。

第11篇水果商行食品安全管理制度

富平縣昕毅果商行食品安全管理制度

一、負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織開展食品經(jīng)營活動(dòng)。

二、經(jīng)營果品應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸的衛(wèi)生條件。

三、從事果品經(jīng)營的人員應(yīng)當(dāng)遵守衛(wèi)生要求，不符合法律規(guī)定健康要求的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作。

四、應(yīng)當(dāng)對(duì)采購的果品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，禁止經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、無標(biāo)簽等不符合果品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

五、應(yīng)當(dāng)按衛(wèi)生管理制度定期對(duì)果品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)并做好記錄。

六、采購果品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的主體資格、果品生產(chǎn)許可證和果品質(zhì)量合格的證明文件，建立并執(zhí)行果品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。

七、完整建立果品進(jìn)銷臺(tái)帳，適時(shí)對(duì)照自查，發(fā)現(xiàn)不合格果品，立即報(bào)告轄區(qū)工商部門，迅速將問題果品下架、撤回、及時(shí)告知供貨商并在經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。

八、經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)銷售的生鮮食品進(jìn)行自檢。經(jīng)檢測(cè)合格后才能上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。

九、發(fā)現(xiàn)果品臨近保質(zhì)期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進(jìn)行促銷，并將食品真實(shí)信息告知消費(fèi)者。超過保質(zhì)期限的及時(shí)做好清柜、下架、銷毀、結(jié)算、建檔等事宜。

第12篇某大中型超市食品安全管理制度

第一條為保證食品安全,保障人民群眾身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),制定本制度。

第二條本企業(yè)(超市)采購食品,應(yīng)當(dāng)審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格,驗(yàn)明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。需要查驗(yàn)和索取供貨方的票證如下:

1.營業(yè)執(zhí)照;

2.食品質(zhì)量合格證明;

3.檢驗(yàn)(檢疫)證明;

4.銷售票據(jù);

5.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;

6.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);

7.進(jìn)口食品報(bào)關(guān)單;

8.法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。

第三條本企業(yè)(超市)從事食品經(jīng)營,應(yīng)當(dāng)運(yùn)用《新疆維吾爾自治區(qū)工商局商品(食品)安全監(jiān)管系統(tǒng)》,根據(jù)查驗(yàn)票證,及時(shí)、準(zhǔn)確錄入食品準(zhǔn)入備案信息。內(nèi)容包括:食品條形碼、食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址;食品生產(chǎn)者工商營業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照有效期、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、生產(chǎn)許可證有效期;以及質(zhì)量合格證明信息。如果購進(jìn)食品為有機(jī)食品、保健食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品),或者榮獲中國名牌認(rèn)證、馳名商標(biāo)等,還須錄入有機(jī)食品認(rèn)證號(hào)、保健食品認(rèn)證號(hào)、中國名牌認(rèn)證號(hào)、綠色食品認(rèn)證號(hào)、無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)認(rèn)證號(hào)、馳名商標(biāo)認(rèn)證號(hào)和qs標(biāo)志號(hào)。并妥善保存相關(guān)資格認(rèn)證文件和各類證照原件或復(fù)印件,以備查驗(yàn)。

第四條對(duì)需要經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品,法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的,本企業(yè)(超市)必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證,未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的,不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。

第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證:

1.活禽類:檢疫合格證明;

2.牲畜肉類:動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明;

3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。

第六條經(jīng)營預(yù)包裝食品的,由食品安全管理員對(duì)食品包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì),內(nèi)容包括:

(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;

(四)保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效日期;

(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào);

(六)貯存條件;

(七)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。