第1篇 學(xué)校用水、用電、用氣等設(shè)施設(shè)備安全管理制度
學(xué)校用水、用電、用氣等設(shè)施設(shè)備安全管理制度
水電是影響人們生活最重要一次性能源，同時(shí)對(duì)自護(hù)能力較差的學(xué)生也能構(gòu)成危害，為培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約能源的意識(shí)，提高在使用水電時(shí)的安全意識(shí)，特制定如下制度：
一、經(jīng)常檢查線路、插座、開關(guān)及電器設(shè)備安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修，確保用電安全。
二、加強(qiáng)用電管理，注意節(jié)約用電，每天下班前將空調(diào)、計(jì)算機(jī)、飲水機(jī)、照明燈關(guān)閉，杜絕長明燈。
三、檢查維修電路時(shí)，必須注意按照操作規(guī)程執(zhí)行，確保操作安全。
四、加強(qiáng)教師、學(xué)生用電安全知識(shí)教育，使之掌握正確使用電器的方法。發(fā)現(xiàn)用電故障，及時(shí)報(bào)告，不得擅自處理。
五、加強(qiáng)用水管理，經(jīng)常檢查、維修水管、接頭、水龍頭等，杜絕跑、滴、滲等浪費(fèi)現(xiàn)象。
六、對(duì)全體教師、學(xué)生加強(qiáng)節(jié)約用水教育，使之提高節(jié)水觀念，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)。
七、對(duì)經(jīng)常用的水、電材料，應(yīng)有適量儲(chǔ)存，以備隨時(shí)維修使用，保障學(xué)校正常用電、用水。
八、發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)水、電的班級(jí)和學(xué)生，學(xué)校進(jìn)行批評(píng)教育。浪費(fèi)嚴(yán)重的班級(jí)取消期末評(píng)選文明班級(jí)的資格
九、學(xué)校職工使用的石油化氣瓶必須安全可靠，要經(jīng)常檢查開關(guān)以及氣管是否有漏氣的情況。
十、違反上述規(guī)定，根據(jù)情節(jié)按有關(guān)規(guī)定給予處罰，嚴(yán)重的停止供電；違反規(guī)定造成人身傷亡和設(shè)備、財(cái)產(chǎn)損失的，將根據(jù)情節(jié)和損失程度給予罰款、賠償、行政處罰的處分，直至移送司法機(jī)關(guān)追究其刑事責(zé)任
z市中心小學(xué)
第2篇 學(xué)校用水用火用電用氣設(shè)施設(shè)備安全管理制度
一、 用水安全管理
1、學(xué)校安排專職人員負(fù)責(zé)管理學(xué)校師生的生活用水和管道純凈飲用水。
2、為確保學(xué)校飲水安全,學(xué)校師生的生活用水一律使用學(xué)校提供的純凈水水。
3、學(xué)校管水人員要經(jīng)常對(duì)學(xué)校的供水設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行檢查、維修保養(yǎng),確保管道暢通。管水人員要不定期地對(duì)師生生活用水和純凈飲用水的水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè),做好監(jiān)測(cè)記錄。若發(fā)現(xiàn)自來水被污染,純凈水過濾設(shè)備過期等情況,應(yīng)立即采取緊急措施關(guān)閉水源,及時(shí)通知用水部門對(duì)存水進(jìn)行封存,并報(bào)告有關(guān)部門進(jìn)行處理。
4、若遇管道阻塞,水籠頭破損,水管破裂等情況,學(xué)校管水人員要及時(shí)維修,排除故障,保證學(xué)校正常用水。若發(fā)生緊急情況,不能急時(shí)排除故障,造成停水等情況,要采取應(yīng)急措施,及時(shí)為學(xué)校尋找安全可靠的水源,保證學(xué)校的用水安全。
5、未經(jīng)學(xué)校同意,任何人不得隨意改接供水管道。
6、用水安全工作是學(xué)校的重要工作,管水人員必須嚴(yán)格按規(guī)范要求操作,認(rèn)真履行崗位職責(zé),隨時(shí)巡查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,杜絕用水安全事故,確保學(xué)校用水安全。
7、學(xué)校師生要節(jié)約用水,珍惜水資源。
二、用電安全管理
1、辦公室、實(shí)驗(yàn)室、師生宿舍要遵守安全用電規(guī)定,嚴(yán)禁隨意拉扯電線,嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。
2、禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
3、電氣線路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。
4、電路維修要拉電閘,并掛牌警示,必要時(shí)專人看守。
5、各部門下班后,該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。
三、用火安全管理
1、灶房、鍋爐房、等使用明火的部位要加強(qiáng)管理,固定專人負(fù)責(zé),操作時(shí)必須有人監(jiān)護(hù)。操作間嚴(yán)禁堆放雜物,使用明火結(jié)束后,清理好現(xiàn)場(chǎng),待確定無火災(zāi)隱患后方可離開。
2、嚴(yán)禁在圖書館、閱覽室、資料檔案室、實(shí)驗(yàn)室、教室、辦公室、學(xué)生宿舍、庫房等重要場(chǎng)所內(nèi)使用明火。凡是需要?jiǎng)佑妹骰鹱鳂I(yè),必須事先申報(bào)校消防委員會(huì)批準(zhǔn),采取措施進(jìn)行防火分隔,清除動(dòng)火區(qū)域的易燃、可燃物,配置消防器材后方可動(dòng)用明火。指定專人監(jiān)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。作業(yè)結(jié)束后要認(rèn)真檢查,不準(zhǔn)留有火種。大風(fēng)天氣不準(zhǔn)明火作業(yè)。
3、校內(nèi)焚燒廢物,應(yīng)在校園管理部門指定地點(diǎn)進(jìn)行。特殊焚燒和大量焚燒,應(yīng)事先報(bào)校消委員會(huì)審批。經(jīng)批準(zhǔn)的焚燒,須有專人在現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)安全,焚燒完畢應(yīng)澆滅余火,將灰燼倒在安全地點(diǎn)。
四、用氣安全管理
不準(zhǔn)用易燃液體引火,不準(zhǔn)在火源附近堆放易燃易爆物,廢棄的放射性有毒固體、液體、氣體處理排放必須符合消防安全規(guī)定,不準(zhǔn)點(diǎn)燃或隨意排放。
對(duì)各種用水、用火、用電、用氣設(shè)備要定期檢查、維修,不準(zhǔn)帶故障運(yùn)行或使用。
菜屯聯(lián)合校
2023年9月
第3篇 某學(xué)校生活飲用水管理制度
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生飲用水衛(wèi)生,保障學(xué)生的飲水安全,以下是文書幫小編為大家準(zhǔn)備的學(xué)校生活飲用水管理制度供大家參考。
學(xué)校生活飲用水管理制度一
采取各種有效措施全力遏制和杜絕生活飲用水水污染事故的發(fā)生,同時(shí)為了積極、有效應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的生活飲用水水污染事故,及時(shí)控制生活飲用水污染事故的危害,高效、有序地組織開展事故調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)處理及救援工作,
最大限度地減少生活飲用水污染對(duì)人體危害和經(jīng)濟(jì)損失,維護(hù)社會(huì)秩序,根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,在堅(jiān)持預(yù)防為主的原則下,特制定我校生活飲用水衛(wèi)生制度及生活飲用水污染事故應(yīng)急處理預(yù)案。
一、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)
為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)生活飲用水衛(wèi)生安全的管理,經(jīng)學(xué)校研究決定成立生活飲用水衛(wèi)生管理小組,負(fù)責(zé)學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。
組長:(學(xué)校分管后勤工作領(lǐng)導(dǎo))
副組長:(學(xué)校后勤科室負(fù)責(zé)人)
成員:(學(xué)校后勤科室具體管理人員及供管水人員、)
(應(yīng)在姓名后注明職務(wù)、電話、職責(zé))
二、健康教育制度
在校園內(nèi)醒目位置設(shè)置飲水衛(wèi)生健康教育宣傳欄,對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲用水衛(wèi)生知識(shí)宣傳,告知學(xué)生飲水安全須知,包括不宜飲用生水、提倡喝開水,一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時(shí),學(xué)校必須立即采取應(yīng)急措施,及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及教育主管部門。
三、
探沂中心小學(xué)桶裝水衛(wèi)生管理制度
一、桶裝水管理要求
1、水質(zhì)應(yīng)符合桶裝飲用水的標(biāo)準(zhǔn),每批水要索取水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告;
2、供應(yīng)桶裝飲用水的企業(yè)要有有效的食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告;
3、使用的飲水機(jī)有有效的食品衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件;
4、飲水機(jī)應(yīng)放在固定安全衛(wèi)生的地方,防止二次污染;
5、有定期對(duì)飲水機(jī)清洗消毒的制度,定期對(duì)飲水機(jī)進(jìn)行清洗、消毒,夏季每月一次,冬季每兩月一次,要有定期清洗消毒飲水機(jī)記錄;消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。
二、保溫桶水管理要求
各小學(xué)設(shè)專人定時(shí)供水,供水者必須有健康上崗證,保溫桶要加蓋上鎖并固定,并每天進(jìn)行清洗消毒。
四、供管水人員健康管理及學(xué)習(xí)制度
1、凡進(jìn)入直接從事供水管水的人員,在上崗前應(yīng)取得預(yù)防性健康體檢合格證,在崗時(shí)每年應(yīng)在體檢時(shí)效到期前15日內(nèi)主動(dòng)到預(yù)防性健康體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙生活飲用水衛(wèi)生的疾病或病原攜帶者,不得從事直接供水管水工作。
3、供管水人員凡有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙生活飲用水衛(wèi)生病癥的,應(yīng)主動(dòng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙生活飲用水的病癥或治愈后,方可重新上崗。
4、直接從事供水管水的人員,上崗前必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核合格,取得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。上崗后每年進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),未經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格或者培訓(xùn)不合格者不得上崗工作。
5、供管水人員應(yīng)主動(dòng)積極學(xué)習(xí)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,提高自覺守法意識(shí),加強(qiáng)生活飲用水相關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí),提高供水管水水平。
6、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和行為,不得在生產(chǎn)場(chǎng)所吸煙,不得進(jìn)行有礙生活飲用水衛(wèi)生的活動(dòng)。
7、學(xué)校負(fù)責(zé)對(duì)每位供管水人員建立健康檔案。
五、環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1、堅(jiān)持每天清掃泵房衛(wèi)生,保持工作環(huán)境整潔;
2、每天清掃水箱周圍衛(wèi)生,保持水箱周圍環(huán)境清潔;
3、要時(shí)常檢查供水設(shè)施周圍有無污染物,如發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即清除并及時(shí)消毒;
4、泵房及水箱間內(nèi)嚴(yán)禁堆放雜物;
5、泵房及水箱間內(nèi)嚴(yán)禁養(yǎng)寵物和植物;
6、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入泵房及水箱間。
六、水井水箱清洗制度
1、水井和水池每年至少清洗消毒2次。
2、清洗前嚴(yán)格檢查清洗單位有無衛(wèi)生資質(zhì)。
3、認(rèn)真檢查清洗人員有無健康證明。
4、進(jìn)出水池時(shí)要提醒清洗人員工作安全。
5、清洗消毒完成作業(yè)人員撤離水池后,應(yīng)穿消毒水鞋、整潔工裝進(jìn)入水池內(nèi)檢查水池內(nèi)有無遺留物品和其它雜物。
6、檢查一切正常后,蓋好水池入口蓋,并鎖好。
7、后勤科應(yīng)認(rèn)真做好水井水池的清洗消毒記錄。
七、水源及制水衛(wèi)生管理
1、供管水人員應(yīng)經(jīng)常檢查水井口的密封及取水口周邊30米的衛(wèi)生情況,在水井、泵站、水池外圍30米范圍內(nèi)不得設(shè)立生活居住區(qū),不得修建滲水廁所和滲水坑,不得堆放垃圾、糞便、廢渣和鋪設(shè)污水管道。
2、水質(zhì)消毒設(shè)備要保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在采購水質(zhì)消毒劑時(shí)應(yīng)索取衛(wèi)生許可批件及檢驗(yàn)合格報(bào)告,并建立消毒劑投放記錄。
3、按規(guī)定設(shè)定消毒劑余量檢測(cè)點(diǎn),并按照每周不少于3次的要求進(jìn)行檢測(cè)并做好記錄。
4、輸水、蓄水和配水等設(shè)施應(yīng)密封,嚴(yán)禁與排水及非生活飲用水的管網(wǎng)相連接,涉水產(chǎn)品必須符合有關(guān)衛(wèi)生要求。
5、水處理設(shè)備、設(shè)施、管網(wǎng)投產(chǎn)前或者修復(fù)后,必須嚴(yán)格沖洗、消毒,經(jīng)水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格后方可供水。
7、購買涉水材料時(shí),要索取衛(wèi)生許可批件。
8、檢修生活水設(shè)施時(shí),嚴(yán)禁使用衛(wèi)生不合格產(chǎn)品,以防水污染,并做好維修記錄。
9、要時(shí)常檢查水池通氣孔網(wǎng)罩有無破損情況,如有要及時(shí)更換。
學(xué)校生活飲用水管理制度二
一、環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1、每天清掃蓄水池周圍衛(wèi)生,保持蓄水池周圍環(huán)境清潔;
2、要時(shí)常檢查供水設(shè)施周圍有無污染物,如發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即清除并及時(shí)消毒
二、供水衛(wèi)生管理制度
1、認(rèn)真執(zhí)行供水管理法規(guī)。
2、認(rèn)真執(zhí)行供水衛(wèi)生管理制度,每天清掃蓄水池周圍衛(wèi)生,保持工作環(huán)境清潔、整齊。
3、要認(rèn)真執(zhí)行水池清洗管理制度,嚴(yán)格監(jiān)督清洗情況。
4、購買涉水材料時(shí),要索取衛(wèi)生許可批件。
5、檢修生活水設(shè)施時(shí),嚴(yán)禁使用衛(wèi)生不合格產(chǎn)品,以防水污染,并做好維修記錄。
6、如發(fā)現(xiàn)意外水污染時(shí),按飲用水突發(fā)污染事故應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行。要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),及時(shí)關(guān)閉相應(yīng)供水閥門,并配合衛(wèi)生部門調(diào)查,救治及其它工作。
四、蓄水池清洗制度
1、蓄水池每年至少清洗消毒檢測(cè)兩次。
2、清洗水箱時(shí)要提醒清洗人員工作安全。
3、檢查一切正常后,方可使用。
學(xué)校生活飲用水管理制度三
一、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。學(xué)校要高度重視學(xué)生生活飲用水衛(wèi)生安全工作,建立和完善飲用水衛(wèi)生管理制度;開展愛國衛(wèi)生和衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育活動(dòng),使廣大學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;學(xué)校必須保證開水的供應(yīng),嚴(yán)禁學(xué)生直接飲用自備生水。
二、必須保證在水源周圍30米以內(nèi)無生活性或工業(yè)性污染源;加強(qiáng)水源衛(wèi)生安全管理,設(shè)置警示標(biāo)志,井水加蓋封閉,并及時(shí)清洗淤泥,并經(jīng)檢測(cè)合格后方可投入使用。
三 、及時(shí)清洗消毒供水設(shè)施。指定專人負(fù)責(zé)自備水管網(wǎng)及蓄水池的清洗消毒工作,堅(jiān)持每學(xué)期開學(xué)之前和開學(xué)期間定期進(jìn)行沖洗和消毒,在夏、秋季節(jié)臺(tái)風(fēng)或暴風(fēng)雨過后要及時(shí)增加清洗消毒頻次,并做好沖洗消毒登記工作。
四、定期開展水質(zhì)監(jiān)測(cè)工作。學(xué)校飲用水的水質(zhì)監(jiān)測(cè),水質(zhì)監(jiān)測(cè)如不合格應(yīng)及時(shí)告知學(xué)校和當(dāng)?shù)亟逃姓块T確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。
五 、加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水監(jiān)督檢查。自備水水源、供水設(shè)施、清洗消毒、管理等情況開展專項(xiàng)檢查工作,在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患,必須及時(shí)落實(shí)整改措施,確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。
五證:供應(yīng)商是否提供:衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。(飲水機(jī)清洗消毒記錄、衛(wèi)生檢測(cè)合格報(bào)告單)
第4篇 學(xué)校節(jié)約用水用電制度
節(jié)約用水、節(jié)約用電是學(xué)校安全節(jié)能工作的重要組成部分,是全校師生的共同責(zé)任。為了加強(qiáng)管理,做到節(jié)約用水,規(guī)范用電行為,本著安全節(jié)約的原則,根椐我校的實(shí)際情況,特制定節(jié)約用水、安全用電制度。
一、職責(zé):
1、各處室、年級(jí)組、班級(jí)及教學(xué)功能室,主任、年級(jí)組長、班主任及功能室負(fù)責(zé)人,作為節(jié)約用水、用電的第一責(zé)任人。食堂、學(xué)生宿舍及傳達(dá)室,管理員、生活老師及門衛(wèi)為第一責(zé)任人。全校師生要自覺保護(hù)室內(nèi)外一切用水、用電設(shè)施,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象,養(yǎng)成安全節(jié)約用水、用電的好習(xí)慣。
2、學(xué)校成立節(jié)約用水、安全用電管理檢查小組,組長:方建宏,成員:盧誠、付建朝。負(fù)責(zé)檢查校內(nèi)各場(chǎng)所的有關(guān)水、電設(shè)備及使用情況,并將檢查情況進(jìn)行通報(bào),對(duì)造成學(xué)校水電設(shè)施損壞和浪費(fèi)的現(xiàn)象,追究其賠償責(zé)任。
二、要求:
1、用完水后,要及時(shí)擰緊水龍頭,見到滴水的龍頭要及時(shí)擰緊。
2、用自來水時(shí),水龍頭盡量開小一點(diǎn)。
3、發(fā)現(xiàn)損壞的龍頭應(yīng)及時(shí)報(bào)告總務(wù)處,杜絕長流水。
4、各班級(jí)要根椐學(xué)生進(jìn)教室人數(shù)多少增開室內(nèi)照明燈數(shù),嚴(yán)禁一人到校,燈亮一片的現(xiàn)象。
5、晴天一節(jié)課后教室內(nèi)不要開燈,教室內(nèi)無人時(shí)要隨手關(guān)燈。
6、教室的照明、電視機(jī)等應(yīng)有專人管理。禁止私拉亂接,嚴(yán)禁學(xué)生私自拆裝教室、寢室內(nèi)電氣設(shè)施,學(xué)生宿舍嚴(yán)禁使用任何電器
7、放學(xué)后或晚自習(xí)后,必須關(guān)閉照明、吊扇、電腦等電氣設(shè)備的電源。
8、學(xué)生宿舍白天要關(guān)閉衛(wèi)生間的照明燈,嚴(yán)禁長明燈,晚上熄燈鈴響后,寢室內(nèi)的燈一律關(guān)閉。
9、路燈和廁所照明燈,早上應(yīng)及時(shí)關(guān)閉,嚴(yán)禁長明燈。
10、食堂餐廳就餐后,餐廳的燈及吊扇應(yīng)及時(shí)關(guān)閉,不用的設(shè)施也應(yīng)該關(guān)掉。
11、各處室、年級(jí)組及教學(xué)功能室的照明、吊扇、電腦、打印機(jī)、空調(diào)等電氣設(shè)備的電源下班后用全部關(guān)閉。
12、為了保障節(jié)約用水、用電,冬天最低溫度攝氏8度以下,夏天最高溫度28度以上方可開啟使用空調(diào)。使用空調(diào)時(shí)門窗必須關(guān)閉。
13、各處室嚴(yán)禁私自使用電爐、熱得快等大功率電氣設(shè)備,嚴(yán)防超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)引起火災(zāi)。
14、不得使用不合格的燈頭、電線、開關(guān)、插座等家用電器設(shè)備,用電設(shè)備要保持清潔完好。
15、加強(qiáng)用水用電安全檢查,水電管理員必須經(jīng)常對(duì)校內(nèi)的用電線路、器材、設(shè)備等進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)安全隱患,要及時(shí)進(jìn)行整改、維護(hù)。若發(fā)生緊急情況,不能及時(shí)排除故障,必須做好安全防范措施,確保安全。
以上制度均納入學(xué)校班級(jí)的考核評(píng)比及教師的績效考核,違反本制度或造成財(cái)產(chǎn)損壞的將進(jìn)行處罰賠償。
第5篇 學(xué)校飲用水衛(wèi)生安全巡查制度
1、 學(xué)校毛偉名老師負(fù)責(zé)雙才小學(xué)的飲用水衛(wèi)生監(jiān)督巡查工作。
2、 發(fā)現(xiàn)飲用水污染出現(xiàn)時(shí)應(yīng)及時(shí)向?qū)W校和中心校報(bào)告。
3、 當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲用水污染危及人體健康，須停止使用時(shí)，對(duì)污染原因進(jìn)行查找及時(shí)整改恢復(fù)供水。
4、 飲用水安全管理員每天都應(yīng)對(duì)學(xué)校的水源點(diǎn)、供水設(shè)備、管道。水池、水缸、開水桶、飲水機(jī)進(jìn)行檢查，并作好記錄。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并整改。
護(hù)國鎮(zhèn)雙才小學(xué)
2023年9月1日
第6篇 初級(jí)中學(xué)學(xué)校飲用水安全管理制度
初級(jí)中學(xué)(學(xué)校)飲用水安全管理制度
1.供水方保證按合同提供優(yōu)質(zhì)、安全的飲用水。
2.供水方保證所提供的飲水機(jī)安全,其質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
3.庶務(wù)組定期清洗飲水機(jī),保證飲用水不受二次污染。
4.庶務(wù)組負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品檢查核實(shí),保證供貨的質(zhì)量安全,從源頭保證飲水安全。
5.水質(zhì)問題由供貨方承擔(dān)責(zé)任,庶務(wù)組負(fù)監(jiān)督、審核責(zé)任,主管部門負(fù)管理責(zé)任。
第7篇 學(xué)校用水用電用氣管理制度2
學(xué)校用水、用電、用氣管理制度(二)
一、安全用水、用電、(用氣)管理由總務(wù)處負(fù)責(zé),校內(nèi)的所有內(nèi)外電源、線路供水管道布局,施工、檢查、驗(yàn)收、維護(hù)均由總務(wù)部門統(tǒng)一辦理。
二、校內(nèi)電源線路和水路一律由總務(wù)處統(tǒng)一管理、任何個(gè)人均不得私自接水、接電。特別是學(xué)生宿舍內(nèi),禁止學(xué)生私自外接插頭,私自使用熱得快和照明燈.私自使用取暖器、電爐式電風(fēng)扇;各辦公室、教室、實(shí)驗(yàn)室、微機(jī)室等地禁止任何個(gè)人私自安裝大容量的電器設(shè)備。
三、電源線路在布局設(shè)計(jì)時(shí),必須充分考慮發(fā)展的需要,使電路有足夠的剩余容量,對(duì)陳舊老化、超負(fù)荷的電源線路,必須有計(jì)劃地逐步更換。一時(shí)難于更換的,必須在確保安全的條件下,采取特別防護(hù)措施,否則,必須暫停使用。
四、電源線路必須安裝可靠的保險(xiǎn)裝置,適當(dāng)增裝空開,并正確使用保險(xiǎn)絲,確保用電安全,禁止使用銅線和其它非專用金屬替代保險(xiǎn)絲。新建項(xiàng)目必須安裝漏電保護(hù)裝置。
五、所有電路安裝、電器操作人員,都必須是學(xué)校認(rèn)定的電工專業(yè)人員,非電工專業(yè)人員不得接觸電源,在操作時(shí)必須有可靠的絕緣措施,并按規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行檢查,防止觸電事故的發(fā)生。
六、所有用電場(chǎng)所必須執(zhí)行“人走電關(guān)”的規(guī)定,人員離開用電場(chǎng)所或電器設(shè)備不使用時(shí),要關(guān)閉總電源。24小時(shí)用電的設(shè)備,必須有專人管理,隨時(shí)掌握用電的安全情況。
七、凡有高電壓的場(chǎng)所,電線裸露的地方,應(yīng)設(shè)立醒目的危險(xiǎn)警示標(biāo)志,并采取有效的隔離措施,防止電擊事故發(fā)生。室外的電源設(shè)置,必須定期清理周圍的雜草樹林,防止引發(fā)事故。
八、校園內(nèi)用電線路的架設(shè),應(yīng)盡量避開師生經(jīng)常經(jīng)過的區(qū)域。
九、電器在使用過程中,發(fā)生打火、異味、高熱、怪聲等異常情況時(shí),必須立即停止操作,關(guān)閉電源,并及時(shí)找電工檢查、修理,確認(rèn)能安全運(yùn)行時(shí),才能繼續(xù)使用。
十、安全用電必須堅(jiān)持定期檢查制度,總務(wù)處要經(jīng)常性地對(duì)教室、學(xué)生宿舍、實(shí)驗(yàn)室、微機(jī)室、辦公室、多媒體教室、學(xué)生食堂等場(chǎng)所的電路和電源開關(guān)等進(jìn)行檢查,并作好登記,防止線路老化和開關(guān)漏電,對(duì)存在的隱患要及時(shí)整改。及時(shí)更換教室、辦公室、樓道和校內(nèi)公用的各類損壞的電器,確保學(xué)校正常用電和安全。
十一、學(xué)校要在師生中開展安全用電宣傳,教育學(xué)生不要攀爬電桿和在高壓線下玩耍,要遠(yuǎn)離電源,不要無故擺弄電燈和電風(fēng)扇的開關(guān);全體師生員工都必須嚴(yán)格遵守安全用電規(guī)則,對(duì)于違規(guī)違章的,全體師生員工都有檢舉和監(jiān)督的義務(wù)。
十二、學(xué)校食堂用氣做飯時(shí)應(yīng)在確保安全的條件下進(jìn)行操作,操作完畢應(yīng)及時(shí)關(guān)閉氣閥,煤管道應(yīng)是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的并要按規(guī)定定期檢修。
十三、凡違反上述規(guī)定造成自身傷亡由當(dāng)事人自已承擔(dān)一切責(zé)任損失,造成他人傷亡的和設(shè)備、財(cái)產(chǎn)損失的,將根據(jù)情節(jié)和損失程度給予當(dāng)事人罰款、賠償,直至移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
第8篇 學(xué)校衛(wèi)生安全飲用水巡查制度
1、 學(xué)校毛偉名老師負(fù)責(zé)雙才小學(xué)的飲用水衛(wèi)生監(jiān)督巡查工作。
2、 發(fā)現(xiàn)飲用水污染出現(xiàn)時(shí)應(yīng)及時(shí)向?qū)W校和中心校報(bào)告。
3、 當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲用水污染危及人體健康,須停止使用時(shí),對(duì)污染原因進(jìn)行查找及時(shí)整改恢復(fù)供水。
4、 飲用水安全管理員每天都應(yīng)對(duì)學(xué)校的水源點(diǎn)、供水設(shè)備、管道。水池、水缸、開水桶、飲水機(jī)進(jìn)行檢查,并作好記錄。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并整改。
護(hù)國鎮(zhèn)雙才小學(xué)
2023年9月1日
第9篇 d學(xué)校飲用水管理制度
學(xué)校飲用水安全管理制度, 本管理制度所指飲用水,是指學(xué)校供給教職工、學(xué)生在校期間使用的公共飲用水。包括自來水、飲水機(jī)供給的飲用水,學(xué)校集中購買的瓶裝用水。下面是小編整理的幾篇學(xué)校飲用水管理制度范文,供大家閱讀參考。
學(xué)校飲用水管理制度【1】
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生飲用水衛(wèi)生,保障學(xué)生的飲水安全,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求,制定本管理制度:
一、 認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和規(guī)范性文件,堅(jiān)持滅“四害”等病媒生物防治的常規(guī)工作,確保我校師生的飲水安全。
二、學(xué)校學(xué)生生活飲用水及自備水源,應(yīng)經(jīng)市疾控中心水源水質(zhì)監(jiān)測(cè)合格后,方可作為供水水源。加強(qiáng)對(duì)水源的防護(hù),落實(shí)相應(yīng)的水源保護(hù)措施,水源50米以內(nèi)不許存在污染源。水井要設(shè)有井蓋,加固上鎖,設(shè)專人定時(shí)供水。二次供水蓄水池要加蓋、加鎖,溢水口要加設(shè)網(wǎng)罩。
三、對(duì)學(xué)校飲用水設(shè)施進(jìn)行必要的保養(yǎng),以確保供水設(shè)施的完好正常使用。定時(shí)對(duì)飲水設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。學(xué)校的自來水供水蓄水池每學(xué)期至少進(jìn)行一次清洗,每年至少采水樣送市疾控中心檢測(cè)一次。師生的飲水機(jī)由供水方定期進(jìn)行清洗、消毒,夏季每月一次,冬季每兩月一次,并做好定期清洗消毒記錄。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況,及時(shí)清除污垢,保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。
四、從事二次供水蓄水池和飲水機(jī)清洗消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明,并按清洗消毒規(guī)程操作,清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。
五、師生直接飲用的桶裝水必須是標(biāo)有生產(chǎn)日期和qs認(rèn)證標(biāo)志的,并每月向供水方索取檢驗(yàn)報(bào)告,以確保廣大師生用上安全、放心的純凈水。
六、學(xué)校在校內(nèi)醒目位置設(shè)置飲水衛(wèi)生公告欄,告知學(xué)生飲水安全須知,包括不宜飲用生水、提倡喝開水,一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時(shí),學(xué)校必須立即采取應(yīng)急措施,及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及教育主管部門。
七、注意安全、節(jié)約用電。當(dāng)天工作、學(xué)習(xí)結(jié)束后必須關(guān)閉房間所有電源,包括飲水機(jī)電源。嚴(yán)禁學(xué)生自行拆御飲水機(jī),如有故障及時(shí)到總務(wù)處更換。
八、鍋爐房供水設(shè)備每學(xué)期使用前必須進(jìn)行排污、清洗。鍋爐房提供師生飲用的開水須保證達(dá)到100℃。提供給學(xué)生和幼兒直接飲用的開水應(yīng)降溫到60-70℃后存入保溫桶,確保學(xué)生和幼兒安全。
九、食堂人員每年進(jìn)行一次健康檢查,凡患有痢疾、傷寒、病毒型肝炎、活動(dòng)型肺結(jié)核以及化膿性、滲出性皮膚病,不得從事飲食工作。
十、學(xué)校應(yīng)制定飲水突發(fā)污染事件的應(yīng)急處理辦法。并自覺接受當(dāng)?shù)厣铒嬘盟l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
學(xué)校飲用水管理制度【2】
一、 認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生條例,堅(jiān)持滅“四害”的常規(guī)工作,確保我校師生的飲水安全。
二、 對(duì)學(xué)校飲用水設(shè)施進(jìn)行必要的保養(yǎng),以確保供水設(shè)施的完好正常用。
三、定時(shí)對(duì)飲水設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。學(xué)校的水塔蓄水池每學(xué)年進(jìn)行一次清洗。師生的飲水機(jī)由供水方每學(xué)期進(jìn)行消毒不少于二次。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況,及時(shí)清除污垢,保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。
四、師生直接飲用的桶裝水必須是標(biāo)有生產(chǎn)日期和qs認(rèn)證標(biāo)志的,并每月向供水方索取檢驗(yàn)報(bào)告,以確保廣大師生用上安全、放心的純凈水。
五、相關(guān)責(zé)任人做好責(zé)任區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境,保持其外圍十米范圍內(nèi)不得有污染源。
六、如發(fā)現(xiàn)有人為造成影響正常飲水情況,包括損壞飲水機(jī)、桶,由損壞者照價(jià)賠償。
七、注意安全、節(jié)約用電。當(dāng)天工作結(jié)束后必須關(guān)閉房間所有電源,包括飲水機(jī)電源。嚴(yán)禁自行拆御飲水機(jī),如有故障及時(shí)到總務(wù)處更換。
八、鍋爐房供水設(shè)備每學(xué)期使用前必須進(jìn)行排污、清洗。
九、鍋爐房提供師生飲用的開水須保證達(dá)到100℃。
十、接受當(dāng)?shù)厣铒嬘盟l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
為了保證學(xué)校飲用水衛(wèi)生,保障師生身體健康,飲用水消毒制度如下:
一、飲用水消毒由專職水工負(fù)責(zé),總務(wù)處抽檢。
二、消毒方法是采用漂白精粉在水中水解方法:
1、井水、流動(dòng)水源的消毒,在夏秋季節(jié)每天消毒2次左右,冬春季節(jié)每天消毒1次。
2、持續(xù)消毒法:根據(jù)我校的井水、樓頂水箱的容量,可因地制宜地采用消毒方法,但每個(gè)樓頂水池一定做到持續(xù)消毒法。如:漂白精粉末懸掛自行溶解消毒法。并對(duì)本水池的管末進(jìn)行含氯量抽測(cè)如實(shí)記錄(余氯量在0.05─0.1之間),根據(jù)記錄做好消毒的調(diào)整,確保消毒的準(zhǔn)確,飲水的安全。
三、記錄要如實(shí),并有消毒地點(diǎn)、時(shí)間、效果、檢測(cè)人。每天一次(余氯量在0.05─0.1之間)。
四、做好飲用水的安全衛(wèi)生宣傳,不喝生水,學(xué)校供應(yīng)足夠開水和桶裝水。
五、消毒人員嚴(yán)格按制度操作,如不履行職責(zé),如出現(xiàn)安全事故,追究消毒人員相關(guān)責(zé)任。
學(xué)校飲用水管理制度【3】
一、為保證全校教職工、學(xué)生飲用水的安全,樹立節(jié)水觀念,建設(shè)節(jié)約型校園,特制定本管理制度。
二、本管理制度所指飲用水,是指學(xué)校供給教職工、學(xué)生在校期間使用的公共飲用水。包括自來水、飲水機(jī)供給的飲用水,學(xué)校集中購買的瓶裝用水。
三、總務(wù)處負(fù)責(zé)學(xué)校各種飲用水的安全管理。
四、總務(wù)處負(fù)責(zé)按照政府的安排適時(shí)與教育處配合,開展各種安全用水和節(jié)約用水教育活動(dòng),在全校學(xué)生、教職工中樹立安全用水和節(jié)水意識(shí),養(yǎng)成節(jié)約用水的習(xí)慣,建設(shè)節(jié)約型校園。
五、總務(wù)處每日安全巡查,要注意自來水和開水器出水的情況,發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象(如有異味、有顏色等),立即實(shí)施《成都七中飲用水安全應(yīng)急預(yù)案》,停止使用飲用水,直至處理完畢,恢復(fù)正常供水。
六、全校教職工、學(xué)生都有及時(shí)報(bào)告的責(zé)任。
七、新購置開水器,必須安裝鎖具;必須接地可靠,防止漏電?？倓?wù)處每日安全巡查,要檢查開水器鎖具,如有損壞,及時(shí)更換?？倓?wù)處管理員負(fù)責(zé)督促每周清洗開水器,每學(xué)期開學(xué)前安排全面清洗開水器,保證清潔。
八、學(xué)校配置的飲水機(jī),由總務(wù)處負(fù)責(zé)管理。教師辦公室、各班級(jí)如自購使用飲水機(jī),應(yīng)指定有專人負(fù)責(zé)管理,確保安全。
九、學(xué)校如需購買瓶裝飲用水,由總務(wù)處集中統(tǒng)一購買。購買時(shí)應(yīng)選擇知名品牌飲用水,查驗(yàn)生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)合格證,并在有效期內(nèi)。嚴(yán)禁購買無證或假冒的飲用水。學(xué)校教職工、學(xué)生自購瓶裝飲用水,也應(yīng)注意購買合格產(chǎn)品。
十、發(fā)生飲用水安全事故后,一般事故由學(xué)校安全事故調(diào)查小組,調(diào)查提出處理意見,重大事故由上級(jí)主管部門組織調(diào)查處理。
第10篇 學(xué)校飲用水衛(wèi)生安全管理制度
學(xué)校飲用水衛(wèi)生安全管理制度
（一）、飲用水保暖桶或鍋爐貯水衛(wèi)生安全管理要求
1、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》（2001年）。
2、清洗人員和鍋爐工必須進(jìn)行健康體檢。
3、定期清洗保暖桶或鍋爐并記錄。清洗時(shí)，宜采用流動(dòng)蒸汽等物理消毒方式。
4、供水房應(yīng)加鎖，每日清掃，保持清潔，每周消毒一次。
5、定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行抽檢。
（二）、桶裝飲用水衛(wèi)生安全管理要求
1、桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)有有效的食品衛(wèi)生許可證，水質(zhì)應(yīng)符合桶裝飲用水標(biāo)識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。
2、使用的飲水機(jī)有有效的食品衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件，對(duì)飲水機(jī)有定期清洗消毒的制度并予以落實(shí)。
3、飲水機(jī)消毒宜請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，若學(xué)校自行清洗消毒的，從事清洗消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明。
4、清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。
5、定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行抽檢。
（三）、沙濾水衛(wèi)生安全管理要求
1、使用的石英砂等水處理材料有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
2、使用的輸配水管材、管件有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
3、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》（2001年），有定期更換水處理材料的制度并予以落實(shí)，認(rèn)真作好相關(guān)記錄。
4、長期停用，恢復(fù)使用前要進(jìn)行管道清洗消毒。
5、定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行抽檢。
（四）、加強(qiáng)學(xué)校飲用水常規(guī)管理
1、使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，并按要求定期對(duì)飲用水進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。
2、有專職或兼職人員負(fù)責(zé)學(xué)校飲水安全和水源的安全監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)異常立即停用并報(bào)告。
3、有專職或兼職人員負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校使用的制水、供水設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。
4、開水溫度必須達(dá)到100℃，并應(yīng)保證學(xué)生足量飲用。
5、確保師生用水安全，井水、蓄水池必須密封加蓋，定期清洗水池、水管。
6、桶裝純凈水產(chǎn)家具備相關(guān)質(zhì)資，重視飲水機(jī)的消毒管理，定期消毒。
7、加強(qiáng)飲水衛(wèi)生健康教育，教育學(xué)生不飲用生水、提倡喝開水、發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等現(xiàn)象的應(yīng)急處理辦法等。
第11篇 ds學(xué)校飲用水衛(wèi)生制度
學(xué)校的飲用水必須確保衛(wèi)生安全。下面是小編整理的幾篇學(xué)校飲用水衛(wèi)生制度范文,供大家閱讀參考。
學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理制度【1】
飲用水衛(wèi)生安全直接關(guān)系到我全體學(xué)生和教師的身體健康和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。
做好飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理工作,消除不安全供水隱患,保障學(xué)生和教師飲水衛(wèi)生安全,是我們應(yīng)盡的職責(zé)。
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校飲用水、生活用水衛(wèi)生,保障師生的飲水、用水安全,根據(jù)《飲用水、生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的要求,特制訂本管理制度。
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視師生飲水衛(wèi)生工作,加大對(duì)飲用水衛(wèi)生安全工作管理力度,進(jìn)一步完善管理制度,落實(shí)有效措施,責(zé)任到人。
二、在校內(nèi)醒目位置設(shè)置飲水、用水衛(wèi)生公告欄,告知師生飲水、用水安全須知,包括不宜飲用生水、提倡喝開水,一旦發(fā)現(xiàn)飲用、生活用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時(shí),學(xué)校必須立即采取應(yīng)急措施,及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及教育主管部門。
三、學(xué)校飲用桶裝水的生產(chǎn)企業(yè)要有有效的食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)等報(bào)告。
四、學(xué)生必須用自備的茶杯(壺)接水,不準(zhǔn)用嘴直接飲水,不得將飲水移作他人飲用,以防傳染病發(fā)生。
五、值日教師應(yīng)重視對(duì)學(xué)生飲水的指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)不良情況應(yīng)及時(shí)予以勸阻和教育。
要教育學(xué)生保護(hù)水龍頭的清潔,防止污染。
六、從事鍋爐清洗消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明,并按清洗消毒規(guī)程操作,清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。
七、學(xué)生在校飲用水由學(xué)校專(兼)職供水人員統(tǒng)一按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)。
學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理制度【2】
為了有效地預(yù)防和及時(shí)地處理學(xué)校師生飲用水突發(fā)事件保障全校師生的飲水安全根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)的法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定結(jié)合本校實(shí)際情況 對(duì)可能發(fā)生的群體性飲用水突發(fā)事件,特制訂有關(guān)管理制度
一、 學(xué)校飲用水有主管校領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)并配備兼職的飲用水衛(wèi)生管理人員。
每周值周教師和保育員熱代
二、必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證并積極配合、主動(dòng)接受各級(jí)衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
三、學(xué)校飲用水必須建立健全的衛(wèi)生安全管理制度將各崗位責(zé)任制責(zé)任到人嚴(yán)禁非飲用水工作人員隨意操作飲用水防止投毒事件的發(fā)生確保師生飲用水的衛(wèi)生與安全。
四、加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)部自身的衛(wèi)生管理定期對(duì)學(xué)校飲用水的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。
五、 學(xué)校衛(wèi)生室應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飲用水衛(wèi)生的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和日常巡視。
六、 建立健全飲用水中毒或者食源性疾患的報(bào)告制度及突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。
學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理制度【3】
一、學(xué)校食堂衛(wèi)生基本要求
一食堂選址衛(wèi)生要求
1、學(xué)校食堂或廚房應(yīng)建在地勢(shì)較高的向陽處和地下水位較低的地方。
2、食堂附近 50 米內(nèi)不應(yīng)有大型的污染源如垃圾場(chǎng)、畜舍、糞坑式廁所等并不應(yīng)在產(chǎn)生有害物質(zhì)場(chǎng)所的下風(fēng)處。
3、廚房建筑物應(yīng)南向或東南向。
二食堂建筑及設(shè)置衛(wèi)生要求
1、 食堂應(yīng)設(shè)有主食、 副食和調(diào)味品儲(chǔ)存及食品整理、 加工、 燒煮食物的烹調(diào)間及葷素食品清洗池、 冷庫 冰箱、蒸飯間、備餐室、分餐處和更衣室等設(shè)施。
2、食堂布局要做到烹調(diào)間和餐廳相連接工作間的配置應(yīng)注意保持食品加工制作過程的連續(xù)性待加工食品與直接入口食品、原料與成品、生熟食品應(yīng)分開存放避免交叉污染。
3、制作間應(yīng)有操作人員更衣設(shè)施和空氣消毒設(shè)施。
4、食堂應(yīng)有良好的通風(fēng)照明、污水排放設(shè)施地面、墻壁、門窗、桌椅應(yīng)便于清潔、消毒。
5、餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)有方便、衛(wèi)生的取水和供水設(shè)施以及用耐磨損、易清洗的無毒材料建成的專用餐具洗滌消毒池和洗手池等還應(yīng)有飯、菜票收集、消毒工具和盛器清洗消毒、垃圾及廢棄物存放等衛(wèi)生設(shè)施。
6、廚房、食堂、庫房均應(yīng)安裝紗門、紗窗或在食堂入口處設(shè)置防蠅暗道。
7、庫房地面最好用混凝土堆放糧食的臺(tái)架應(yīng)離開地面存放食物的容器應(yīng)加蓋。
8、食品、調(diào)料和原料要分類存放非食用物品如清潔劑、殺蟲劑等要另庫存放標(biāo)明品名防止誤用。
三食堂環(huán)境衛(wèi)生要求
1、采取有效措施清除衛(wèi)生死角做好校園消毒滅害工作添設(shè)防蠅設(shè)施消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
2、環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一小掃一天一中掃一周一大掃劃片塊分工、包干負(fù)責(zé)。
做到墻角無蛛網(wǎng)墻面無污跡地面無灰塵。
3、妥善處理垃圾。
垃圾不要堆放過久盡量做到日產(chǎn)日清最長不能超過 3 天以防腐爛及孳生蒼蠅。
垃圾容器的結(jié)構(gòu)要嚴(yán)密、有蓋能防蠅、防鼠、防雨雪輕便耐用便于清除垃圾和沖刷內(nèi)部。
運(yùn)輸時(shí)要防止灰塵飛散或撒落在地對(duì)含有病體的垃圾應(yīng)采用焚燒法處理。
4、廁所、糞便處理及糞池的位置要遠(yuǎn)離飲用水源設(shè)在住宅或教學(xué)樓的下風(fēng)側(cè)和地下水位較低的地方。
設(shè)施結(jié)構(gòu)內(nèi)部要符合衛(wèi)生要求既不滲漏污染又不孳生蠅、鼠并建立衛(wèi)生管理制度。
清運(yùn)過程中要嚴(yán)防污染外界環(huán)境運(yùn)輸工具要保證不滲、不漏、不溢。
5、食堂物品擺放應(yīng)整體有序在使用方便的基礎(chǔ)上力求整齊美觀,并按規(guī)定分類分架、離地、離墻擺放標(biāo)有物品名稱標(biāo)志。
6、食堂倉儲(chǔ)室要保持通風(fēng)、陰涼、干燥。
二、食堂管理與監(jiān)督制度
1、學(xué)校要建立校長負(fù)責(zé)制成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理委員會(huì)和膳食管理委員會(huì)食品衛(wèi)生管理委員會(huì)為日常食品衛(wèi)生管理組織膳食管理委員會(huì)為監(jiān)督機(jī)構(gòu)并配備專兼職食品衛(wèi)生管理人員。
2、學(xué)校食堂必須積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督并取得衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員應(yīng)持有健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。
若接近失效期、須提前進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培復(fù)訓(xùn)及申請(qǐng)辦理相關(guān)證照。
3、學(xué)校食堂設(shè)備、設(shè)施要符合衛(wèi)生要求食堂飲用水必須符合國家規(guī)定生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)二次供水的水池水箱要加蓋上鎖并定期消毒。
4、 學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施 嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房防止投毒事件發(fā)生并定期開展滅“四害”工作。
5、食堂常規(guī)管理堅(jiān)持食品采購、加工、銷售、飲食衛(wèi)生“五四”制度。
1由原料到成品實(shí)行“四不制度”采購員不買腐爛、變質(zhì)、過期的原料保管驗(yàn)收員不收腐爛、變質(zhì)的原料加工人員不用腐爛、變質(zhì)的原料營業(yè)員不賣腐爛、變質(zhì)、過期的食物。
2成品食物存放實(shí)行“四隔離”生與熟隔離食物與雜物隔離成品與半成品隔離食物與天然水隔離。
3用具實(shí)行“四過關(guān)”一洗、二刷、三沖、四消毒。
4環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”定人、定位、定時(shí)、定質(zhì)。
5個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”勤洗手洗澡勤理發(fā)剪指甲勤洗衣服被褥勤洗換工作衣帽。
6、學(xué)校應(yīng)設(shè)立食堂管理辦公室在食堂外醒目處設(shè)置食品衛(wèi)生專欄將食堂管理責(zé)任人、每周工作重點(diǎn)、每周食譜和價(jià)格公開開辟健康教育宣傳欄定期更換內(nèi)容設(shè)置意見箱虛心聽取師生的意見不斷提高飯菜質(zhì)量。
7、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員法律法規(guī)、營養(yǎng)與食品及衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德、法制教育、心理健康培訓(xùn)與指導(dǎo)。
學(xué)校要認(rèn)真開展學(xué)生健康教育保證課時(shí)并根據(jù)季節(jié)及實(shí)際情況適時(shí)及時(shí)搞好專題講座、咨詢、辦好宣傳欄 增強(qiáng)師生健康自護(hù)能力。
8、堅(jiān)持保本微利的原則出售的食品要做到價(jià)量相符、價(jià)料相符、價(jià)格合理。
定期組織對(duì)食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度進(jìn)行評(píng)議對(duì)連續(xù)兩次評(píng)議不滿意票數(shù)超過 20%的食堂管理人員和從業(yè)人員屬學(xué)校正式職工的要給予批評(píng)教育直至經(jīng)濟(jì)處罰是學(xué)校聘請(qǐng)的人員應(yīng)予以解聘辭退是承包經(jīng)營的要終止承包經(jīng)營合同取消其在校內(nèi)經(jīng)營餐飲業(yè)的資格。
9、學(xué)校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案 健全食物中毒或其他食源性疾患的報(bào)告制度和食品衛(wèi)生事故責(zé)任追究制度采取切實(shí)有效應(yīng)急救援措施并對(duì)相關(guān)責(zé)任人追究責(zé)任。
10、新建、擴(kuò)建、改建食堂須按規(guī)定向縣教育局和衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所申報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)后方可施工。
三、食堂衛(wèi)生檢查制度
1、校園長為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人食品衛(wèi)生管理人員為具體責(zé)任人食品衛(wèi)生管理委員會(huì)和膳食管理委員會(huì)分別為管理和監(jiān)督機(jī)構(gòu)各相關(guān)責(zé)任人共同負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全管理工作。
2、食品衛(wèi)生管理員應(yīng)每天對(duì)食堂的一般衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生、食品采購與貯存、食品加工制作與配餐、餐飲具和用工具清潔消毒、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)糾正并作好記錄。
3、落實(shí)日常衛(wèi)生安全工作檢查制度把食堂、商店、廁所、宿舍等作為檢查重點(diǎn)詳查確保日常衛(wèi)生安全檢查無空白、無死角學(xué)校行政值周帶領(lǐng)教師對(duì)負(fù)責(zé)的衛(wèi)生安全責(zé)任點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行認(rèn)真檢查并形成衛(wèi)生安全檢查記錄填寫在《安全工作日志》大事記要欄有特殊情況及時(shí)報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)。
4、學(xué)校要建立衛(wèi)生安全周抽查制度由學(xué)校衛(wèi)生管理員帶隊(duì)每周檢查一次衛(wèi)生安全工作檢查情況要認(rèn)真填寫在《學(xué)校安全工作檢查記錄本》上發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生安全隱患要在第一時(shí)間報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)或校長并果斷采取必要的安全措施詳細(xì)記錄在案。
5、學(xué)校每月由校長帶隊(duì)進(jìn)行一次全校性的衛(wèi)生安全大檢查形成衛(wèi)生安全檢查記錄確保不留下任何安全隱患。
6、學(xué)校每季度要認(rèn)真分析本學(xué)校責(zé)任區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生安全工作的各種情況定期召開會(huì)議分管衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)作專題報(bào)告并做好記錄對(duì)可能存在衛(wèi)生安全隱患的區(qū)域絕不遺漏做到及時(shí)排查對(duì)已發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生安全隱患必須在第一時(shí)間內(nèi)立即整改。
7、學(xué)校衛(wèi)生安全檢查要堅(jiān)持有章可循、違章必糾、有患必改堅(jiān)持“誰檢查、誰簽字、誰負(fù)責(zé)”的原則。
四、衛(wèi)生防疫制度
1、學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)和制度將衛(wèi)生防疫知識(shí)教育納入學(xué)校教育計(jì)劃切實(shí)開展對(duì)師生的衛(wèi)生防疫知識(shí)教育。
2、加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生整治搞好學(xué)生個(gè)人、教室、處室、宿舍、校內(nèi)及周邊環(huán)境衛(wèi)生使學(xué)生懂得衛(wèi)生常 識(shí)自覺防病防疫防食物中毒。
3、規(guī)范飲食衛(wèi)生習(xí)慣嚴(yán)禁學(xué)生在校外地?cái)?、商店購買不符合食品衛(wèi)生要求的零食和飲料以防不良疾病發(fā)生。
4、食堂、商店、超市應(yīng)具備必要的設(shè)施設(shè)備和管理制度從業(yè)人員要定期體檢必須“兩證”齊全身體健康、規(guī)范操作。
5、對(duì)食品的采購、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和配送銷售等環(huán)節(jié)要進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)層層監(jiān)控責(zé)任落實(shí)到人頭禁止無關(guān)人員進(jìn)入食堂的各功能用房。
6、大宗物品實(shí)行集中定點(diǎn)采購采購物品應(yīng)具有質(zhì)量合格證和衛(wèi)生合格證。
堅(jiān)持“索證索票制”嚴(yán)禁采購“三無”食品堅(jiān)持試嘗和留樣制度。
7、堅(jiān)持做好學(xué)生的體檢工作及學(xué)生近視、弱視、齲齒、寄生蟲、營養(yǎng)不良、貧血、碘缺乏、艾滋病等學(xué)生疾病的預(yù)防和矯治工作建立學(xué)生體檢檔案和疾病檔案。
8、開展“滅四害”活動(dòng)定期做好廁所、垃圾箱、宿舍、商店、廚房周圍等地點(diǎn)的消殺工作。
按規(guī)定到指定地點(diǎn)購買滅鼠、滅蟑螂藥物并提前反復(fù)告知、專人投放。
每學(xué)期要求投放藥物 1―2 次每季度集中投放滅鼠藥一次。
9、建立衛(wèi)生防疫制度、應(yīng)急處理機(jī)制和衛(wèi)生事故報(bào)告制度。
學(xué)校一旦發(fā)生傳染病流行、食物、飲水中毒立即做好應(yīng)急處理及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告不得瞞報(bào)或漏報(bào)。
10、在衛(wèi)生防疫部門指導(dǎo)下開展流行性傳染病的防控工作隨時(shí)掌握當(dāng)?shù)亓餍行约膊?、食源性疾病和飲水污染的情況采取有效措施杜絕疾病、流行性疾病發(fā)生。
五、食品從業(yè)人員管理制度
1、從業(yè)人員必須每年一次健康檢查合格后方可持證上崗并且每年復(fù)查一次。
上崗期若患不宜從事食品工作病癥者要立即停職接受治療直到經(jīng)健康檢查合格方可再回原崗位從業(yè)。
2、所有從業(yè)人員上崗前必須接受食品衛(wèi)生專項(xiàng)知識(shí)培訓(xùn)熟悉相關(guān)專業(yè)要求。
具有良好的政治思想素質(zhì)和強(qiáng)烈的責(zé)任心。
3、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣堅(jiān)持做到“四勤、四不、四要” “四勤”勤洗手勤洗澡勤理發(fā)剪指甲勤洗衣服被褥勤換工作服、帽。
“四不”不將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場(chǎng)所工作時(shí)不得赤腳、穿拖鞋、背心不留長指甲、不涂染指甲、不戴飾物不在工作期間吸煙飲酒。
“四要”上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣、帽加工制作食品和配餐操作時(shí)要戴口罩直接入口食品要用專 用工具拿取收費(fèi)和拿取食物時(shí)操作程序要分開。
4、在操作間內(nèi)必須穿戴整齊干凈的工作服、工作帽并把頭發(fā)固定置于帽內(nèi)。
臨時(shí)離開工作間必須脫下工作衣帽進(jìn)入工作間再重新更衣、換鞋、洗手、消毒。
5、工作前、處理食品原料后、便后、接觸不潔物后均要用肥皂及流水洗手并消毒。
接觸直接入口食品前洗手并消毒。
不得有面對(duì)食品說話、打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
6、加工直接入口的食品和分裝食品、售菜時(shí)應(yīng)戴口罩銷售食品時(shí)不能用手拿取直接入口的無包裝食品必須備有清潔衛(wèi)生的包裝紙或食品袋。
收銀人員不得直接接觸食品。
7、患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病不得上崗操作。
六、食堂從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)制度
1、食堂所有人員每年必須在縣衛(wèi)生專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康體檢堅(jiān)持先培訓(xùn)后持證上崗制。
從業(yè)人員工作時(shí)應(yīng)隨身攜帶健康證明。
2、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。
3、食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時(shí)須立即脫離工作崗位等治愈體檢合格后方可上崗。
4、建立學(xué)習(xí)制度定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等相關(guān)衛(wèi)生和業(yè)務(wù)知識(shí)增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。
5、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次16 小時(shí)以上做到時(shí)間落實(shí)人員落實(shí)培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)并認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。
6、積極參加上級(jí)業(yè)務(wù)部門組織的培訓(xùn)有計(jì)劃地提高業(yè)務(wù)能力熟練掌握各種烹調(diào)技藝。
7、堅(jiān)持每訓(xùn)必測(cè)制凡培訓(xùn)后都應(yīng)及時(shí)組織考核凡不及格者進(jìn)行補(bǔ)考。
如補(bǔ)考不及格不予聘用。
8、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料作好培訓(xùn)記錄將考試試卷收集好整理存檔備案。
七、餐飲具用具消毒制度
1、實(shí)行專人負(fù)責(zé)餐飲具、盛裝直接入口食品容器的清洗、消毒與保潔并做好消毒記錄備查。
2、餐飲具洗刷消毒要按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序操作。
餐飲使用的碗、盤、杯、勺、筷和盛裝直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)未經(jīng)消毒的餐飲具嚴(yán)禁使用。
3、洗刷餐飲具必須有專用水池不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池混用。
4、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求存放于固定場(chǎng)所柜有明顯 標(biāo)識(shí)。
5、用化學(xué)藥物消毒其消毒液濃度須保持在 250 至 300 毫克/升250 至 300ppm浸泡時(shí)間不少于 10 分鐘溫度在 100℃度以上。
6、已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放存放柜有明顯標(biāo)識(shí)。
7、消毒后的餐飲具、用具須存放于保潔專間和保潔柜內(nèi)備用每天清洗消毒保持潔凈。
已從保潔柜內(nèi)取出但當(dāng)餐次未用完的須重新消毒后才能使用。
8、保潔專間、保潔柜應(yīng)定期清洗消毒保持干燥、潔凈。
保潔專間空氣消毒每天至少 1 次每次 30 分鐘以上。
八、食品采購索證制度
1、堅(jiān)持大宗食品原、輔料米、面、油、肉類、調(diào)味品等和食品添加劑定點(diǎn)采購蔬菜、水果等應(yīng)相對(duì)固定采購地點(diǎn)。
2、食品原、輔料的采購必須做到“三有”“兩要”有衛(wèi)生許可證、有營業(yè)執(zhí)照、有質(zhì)檢合格證向供貨方索要合格的貨驗(yàn)報(bào)告索要規(guī)范的供貨票據(jù)。
3、定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定嚴(yán)禁采購無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期和保持期的“三無”食品。
4、嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其他感觀異常的食品原輔料。
一是變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感觀性狀異常含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染可能對(duì)人體健康有害的食品。
二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及制品。
三是超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品及半成品。
5、食品采購定人、定責(zé)、定崗必須有兩人采購每購必記。
九、食品采購驗(yàn)收制度
1、堅(jiān)持由驗(yàn)收員和食堂相關(guān)責(zé)任人多人驗(yàn)收有驗(yàn)收入庫記錄做到每入必錄注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)并簽明意見和驗(yàn)收人的名字及日期。
2、復(fù)核員要根據(jù)采購員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量驗(yàn)收員、復(fù)核員兩人簽名并 48 小時(shí)留樣。
3、對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。
4、定性包裝食品的驗(yàn)收五要素 一看看包裝是否有廠名、廠址、日期生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
二查查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符。
三驗(yàn)驗(yàn)食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等。
四聞氣味是否有異味。
五摸手感是否有異樣。
5、非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素 一查是否有腐爛、霉變的食物二聞是否有異味三摸手感有無異樣四看蔬菜是否新鮮。
十、庫房管理衛(wèi)生制度
1、 庫房實(shí)行專人管理。
做到隨手關(guān)門 非庫房管理人員不得任意進(jìn)出 任何人員不私自動(dòng)用庫房內(nèi)的物品。
2、遵循“先進(jìn)先出、易壞先用、疑壞不用”的原則定期檢查和處理變質(zhì)或超過保持期的食品盡量縮短儲(chǔ)存期。
3、食品原輔料入庫前必須嚴(yán)格檢查驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)有感觀異常、變質(zhì)、無檢驗(yàn)合格證明、無供貨票據(jù)及不符合衛(wèi)生要求的食品不得入庫。
4、堅(jiān)持出入庫登記制定期查看購貨時(shí)間、品名、數(shù)量、地址和供貨單位準(zhǔn)確掌握庫存量。
超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀不得存放在庫房內(nèi)。
5、定期檢查冰箱、冰庫等保鮮設(shè)施按時(shí)清理和除霜做到無血水、無冰渣確保食品冰藏要求。
6、庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥等有毒有害及非食品用品和個(gè)人生活用品以防食品污染和中毒。
7、食品原輔料須隔墻、離地、分類庫、加蓋和設(shè)置標(biāo)志有序存放食品添加劑須設(shè)專柜保管。
食品與非食品不得混放或混裝食品必須隔墻 15 厘米離地面 20 厘米。
8、保持庫房清潔、通風(fēng)、干燥控制室內(nèi)溫差定時(shí)通風(fēng)換氣每天清掃做好“六防”防蠅、防塵、防鼠、防投毒、防火、防盜工作。
十一、粗加工管理制度
1、粗加工間應(yīng)整潔、明亮、通風(fēng)良好。
2、堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序嚴(yán)禁將未潔凈的原輔料直接送入烹調(diào)加工間使用。
制作的原料必須新鮮不得加工或使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及其原料。
3、實(shí)行專人專用工具與容器使用加工、未加工和已加工的原輔料須分類、分架、分開存放在攤晾架上嚴(yán)禁直接放置于地上和混放使其通風(fēng)透氣防止霉?fàn)€變質(zhì)。
4、當(dāng)餐所用原輔料當(dāng)餐加工準(zhǔn)確掌握用量盡量用完。
未用完的或易變質(zhì)的原輔料粗加工后須及時(shí)冷藏保管。
5、肉類及水產(chǎn)品、蔬菜原料洗滌池分設(shè)并有明顯標(biāo)志。
盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開固定使用 并有明顯標(biāo)志。
盛裝過肉類包括水產(chǎn)品的容器不得盛裝蔬菜和加工好的食品用后必須及時(shí)消毒、清洗。
6、肉類及水產(chǎn)品、蔬菜分案切配其操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開使用所有用工具、切配菜、容器用后潔凈定位存放并且有明顯標(biāo)識(shí)防止交叉污染。
7、加工過肉類包括水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器必須及時(shí)消毒、清洗晾干。
8、廢棄物的處理必須有專人負(fù)責(zé)及時(shí)清運(yùn)粗加工后的廢棄物做到地面地溝無油污、無積水、無異味。
十二、烹調(diào)加工管理制度
1、烹調(diào)加工間清潔衛(wèi)生實(shí)行專人管理制堅(jiān)持臺(tái)面和地面廢棄物每餐打掃清運(yùn)。
2、用于加工食物的刀、墩、案、容器、工用具、抹布等必須生、熟、葷、素分開使用不能混用標(biāo)識(shí)明顯用后洗凈定位存放盛裝熟食品的盆、桶等用前必須消毒盛放調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生調(diào)料內(nèi)無異物用后加蓋。
3、加工制作食品用的原輔料必須新鮮不得使用或加工變質(zhì)、“三無”產(chǎn)品和感觀異常的原輔料未經(jīng)粗加工的原輔料不得直接進(jìn)入烹調(diào)間烹調(diào)間內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品和非食品加工用品及個(gè)人用品等。
4、待加工的各類制品應(yīng)做到分案、分架存放調(diào)料臺(tái)、素菜臺(tái)、葷菜臺(tái)、水產(chǎn)品臺(tái)、熟食品臺(tái)須分設(shè)專用。
操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類擺放并及時(shí)加蓋。
5、加工制作的食品必須燒透煮透在烹飪后至配餐前食品存放不得超過 2 小時(shí)學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、生拌菜、涼面、野生菌和皮蛋、海鮮。
6、廚師要根據(jù)不同食物的特性采取合理的烹調(diào)方式盡量不破壞食物的營養(yǎng)價(jià)值。
四季豆、土豆等蔬菜的煸燒需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。
7、廚師品嘗菜肴要使用專用工具品嘗后剩余菜肴須廢棄不準(zhǔn)用炒菜勺或用手直接抓取品嘗。
8、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝不能用抹布或圍裙擦拭容器。
成品菜不能直接放在地上防止異物帶入容器對(duì)食品造成污染。
9、作好用餐計(jì)劃按計(jì)劃配備菜肴盡量不留剩食品。
若有剩余食品必須冷藏且不得超過 24 小時(shí)使用時(shí)確保未變質(zhì)并經(jīng)高溫加熱后方可出售。
10、注意防蠅、防鼠、防塵、防投毒抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔分類使用。
十三、面食制作衛(wèi)生管理制度
1、實(shí)行專人負(fù)責(zé)制。
2、直接參與面食制作的人員每人每天必須備有兩套工作服、帽并保持整潔操作時(shí)應(yīng)戴口罩。
3、操作間應(yīng)全封閉配備防蠅、防塵、防鼠和足夠用的冰箱等設(shè)備設(shè)施易污染的輔料如果醬、肉餡等應(yīng)與其他原料分開存放做到生熟分開防止交叉污染。
4、面食制作臺(tái)應(yīng)當(dāng)使用不銹鋼材料或其它易清洗、消毒材料設(shè)置專用半成品或成品盛放架。
5、每餐工作前半小時(shí)應(yīng)使用紫外線燈對(duì)空氣進(jìn)行消毒每天結(jié)束后應(yīng)將工用器具徹底清洗消毒對(duì)加工場(chǎng)所的地面、墻壁、機(jī)器、操作臺(tái)洗凈、消毒工用器具存放于專用柜內(nèi)。
6、嚴(yán)禁一切人員在面食制作場(chǎng)所內(nèi)吃食物、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物。
十四、配餐間管理制度
1、充分利用“三防”設(shè)施保持配餐間的清潔衛(wèi)生發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。
2、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔手經(jīng)過消毒后戴上一次性手套和口罩才能分發(fā)飯菜。
3、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏不能用手摳鼻屎、耳垢上廁所后要洗手。
4、分發(fā)飯菜時(shí)先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
5、成品飯菜不能直接放在地上要放在操作臺(tái)或架子上。
6、未經(jīng)允許從業(yè)人員不能隨意換崗非配餐間的工作人員和領(lǐng)取飯菜的師生在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。
十五、食品添加劑使用與管理制度
1、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公布名單規(guī)定的品種及使用范圍的產(chǎn)品。
2、食堂在采購食品添加劑時(shí)必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。
3、禁止采購無衛(wèi)生許可證、無產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、無生產(chǎn)日期、無廠址和生產(chǎn)批號(hào)的食品添加劑。
4、使用食品添加劑時(shí)必須認(rèn)真閱讀產(chǎn)品說明書在規(guī)定的品種及其使用范圍和使用期限內(nèi)使用。
5、存放食品添加劑時(shí)必須做到專柜、專架定位存放不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放防止食品添加劑受到污染和不同品種間的混雜。
6、 食品添加劑的使用由食堂管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)督管理 須使用食品添加劑的食物品種須報(bào)縣衛(wèi)生監(jiān)督所備案。
十六、食品試嘗和留樣制度
1、供學(xué)生用的每餐、每種食品菜肴、湯和主食須有專人提前進(jìn)行試嘗并作好記錄。
未發(fā)現(xiàn)有任何異 常時(shí)才能向?qū)W生供應(yīng)。
2、每餐、每種供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。
3、留樣用的容器取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒取樣時(shí)無菌操作防止污染。
每種食品裝 1 個(gè)留樣容器留樣量不少于 250 克。
留樣容器用保鮮膜密封后放置于專用冰箱保存 48 小時(shí)。
4、留樣期滿食用者無不良反應(yīng)才能解封。
5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。
十七、餐廳衛(wèi)生管理制度
1、保持就餐環(huán)境整潔做到地面無垃圾、油污墻面、屋頂無蛛網(wǎng)桌子、板凳無油污、無灰塵等。
2、定時(shí)打掃餐廳不得在餐飲具擺臺(tái)或就餐期間清掃環(huán)境。
完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施做好防“四害”工作。
3、就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生間、流水洗手設(shè)施配餐間的消毒和更衣設(shè)施能正常使用。
4、配餐人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽和戴口罩用專用工具拿取食品。
5、開餐前 30 分鐘內(nèi)擺餐飲具和所供食品當(dāng)餐未使用完的餐飲具應(yīng)回收并重新消毒。
6、不得使用塑料袋和非食品用塑料盒盛裝食品嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐飲具。
7、就餐時(shí)盡量使用刷卡收費(fèi)沒有條件的要注意在收費(fèi)與拿取食品時(shí)操作程序要分開。
8、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每餐必查餐廳的衛(wèi)生情況與學(xué)生共同進(jìn)餐并做好相關(guān)記錄。
十八、就餐管理制度
1、學(xué)生必須嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。
2、餐廳要安排管理人員或值周老師值班建立就餐常規(guī)要在規(guī)定的地點(diǎn)自覺排隊(duì)有序地進(jìn)食堂就餐維護(hù)餐廳正常秩序。
3、用餐時(shí)不準(zhǔn)高聲喧嘩、不爭(zhēng)搶擁擠、不起哄、不敲碗等不要面對(duì)同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏防止飛沫唾液傳播疾病。
4、講究衛(wèi)生不亂扔雜物不隨意吐痰不隨意亂倒剩菜剩飯剩菜剩飯必須倒在指定桶內(nèi)用餐后的餐具放入指定處。
5、勤儉節(jié)約珍惜每分錢愛惜每粒糧食。
6、養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣飯前洗手飯后漱口不吃生、壞等不衛(wèi)生的食物。
7、愛護(hù)公物維護(hù)食堂設(shè)施不隨意在餐桌刻劃不得將餐具、食物帶到學(xué)校規(guī)定的場(chǎng)所。
8、不隨意挪用他人餐具嚴(yán)防病菌交替?zhèn)魅敬_保身體健康。
十九、飲用水衛(wèi)生安全管理制度
一、保暖桶或鍋爐貯水衛(wèi)生安全管理要求
1、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》2001 年。
2、清洗人員和鍋爐工必須進(jìn)行健康體檢持證上崗。
3、定期清洗保暖桶或鍋爐并記錄。
清洗時(shí)宜采用流動(dòng)蒸汽等物理消毒方式。
4、供水房應(yīng)加鎖每日清掃保持清潔每周消毒一次。
5、定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行抽檢。
二、桶裝飲用水衛(wèi)生安全管理要求
1、桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)有有效的食品衛(wèi)生許可證水質(zhì)應(yīng)符合桶裝飲用水標(biāo)識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。
2、使用的飲水機(jī)有有效的食品衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件對(duì)飲水機(jī)有定期清洗消毒的制度并予以落實(shí)。
3、飲水機(jī)消毒宜請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行若學(xué)校自行清洗消毒的從事清洗消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明按清洗消毒規(guī)程操作并作好記錄。
4、清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。
5、定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行抽檢。
三、沙濾水衛(wèi)生安全管理要求
1、使用的石英砂等水處理材料有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
2、使用的輸配水管材、管件有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
3、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》2001 年有定期更換水處理材料的制度并予以落實(shí)認(rèn)真作好相關(guān)記錄。
4、長期停用恢復(fù)使用前有管道清洗消毒記錄。
5、定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行抽檢。
四、加強(qiáng)學(xué)校飲用水常規(guī)管理
1、使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水并按要求定期對(duì)飲用水進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。
2、有專職或兼職人員負(fù)責(zé)學(xué)校飲水安全和水源的安全監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)異常立即停用并報(bào)告。
3、有專職或兼職人員負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校使用的制水、供水設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。
4、開水溫度必須達(dá)到 100℃并應(yīng)保證學(xué)生足量飲用。
5、確保師生用水安全井水、蓄水池必須密封加蓋定期清洗水池、水管。
6、桶裝純凈水產(chǎn)家具備相關(guān)質(zhì)資重視飲水機(jī)的消毒管理定期消毒。
7、加強(qiáng)飲水衛(wèi)生健康教育教育學(xué)生不飲用生水、提倡喝開水、發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等現(xiàn)象的應(yīng)急處理辦法等。
二十、學(xué)校在用鍋爐管理制度
1、鍋爐的使用必須符合《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》的規(guī)范要求在安裝、改造、維修之前書面告知市質(zhì)監(jiān)局特監(jiān)科使用前應(yīng)向該科申報(bào)登記辦理《鍋爐登記使用證》。
2、司爐工必須經(jīng)市以上特監(jiān)部門培訓(xùn)和考核合格持有效的《特種設(shè)備作業(yè)人員證書》上崗并嚴(yán)格執(zhí)行特種設(shè)備操作規(guī)程和相關(guān)的安全規(guī)章制度。
3、按照安全技術(shù)規(guī)范要求定期對(duì)鍋爐及其壓力表、安全閥進(jìn)行檢驗(yàn)檢修并在檢驗(yàn)合格證有效期屆滿前一個(gè)月向檢測(cè)機(jī)構(gòu)提出復(fù)檢要求復(fù)檢不合格的不得使用。
4、做好經(jīng)常性日常維護(hù)保養(yǎng)和一月一次的定期自行檢查保證安全附件、安全保護(hù)裝置、測(cè)量調(diào)控裝置及附屬儀器儀表符合安全運(yùn)行的規(guī)定。
5、加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)督做好鍋爐化學(xué)清洗工作并制定在用鍋爐突發(fā)事故應(yīng)急措施和救援預(yù)案。
6、健全鍋爐安全使用檔案包括 1設(shè)計(jì)文件、制造單位、質(zhì)量合格證、使用維護(hù)說明、安裝文件和資料。
2定期檢驗(yàn)和日常維護(hù)保養(yǎng)、定期自行檢查的記錄。
3日常使用狀況記錄。
4運(yùn)行故障和事故記錄。
5《鍋爐使用證》及司爐工培訓(xùn)資料和上崗證書等。
7、嚴(yán)禁將不能承壓的熱水鍋爐擅自改裝成用于蒸飯的承壓鍋爐使用。
已到報(bào)廢年限或有嚴(yán)重安全隱患且無法修復(fù)的鍋爐必須停止使用。
8、在用鍋爐發(fā)生故障和發(fā)現(xiàn)異常時(shí)立即向安監(jiān)員和校長報(bào)告全面檢查排除隱患后才能繼續(xù)使用。
二十一、學(xué)校商店衛(wèi)生管理制度
1、商店食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票學(xué)校食品衛(wèi)生專職管理員查驗(yàn)合格后在證件上簽字。
2、衛(wèi)生許可證要懸掛于醒目處從業(yè)人員持有效合格的《健康證》經(jīng)培訓(xùn)后上崗。
3、保持店堂內(nèi)外整潔做到食品歸店歸類經(jīng)營分名別類存放食品與非食品分開存放。
4、出售的食品必須有 qs 標(biāo)志。
不出售“四無”食物和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品不出售有毒有害食品。
5、保證食品外觀清潔如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象及時(shí)銷毀。
6、銷售直接入口食品要有專柜加罩使用專用售貨工具。
需要分裝食品時(shí)要使用清潔干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料禁止使用廢報(bào)紙刊物及其它物品包裝食品。
7、及時(shí)清除廢棄物搞好防塵、防蠅、防鼠工作。
8、從業(yè)人員要衣著整潔做到勤洗手勤洗澡、勤理發(fā)剪指甲、勤洗衣服勤換工作衣帽養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
二十二、衛(wèi)生隱患整改制度
1、認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生安全日檢查、周抽查、月排查報(bào)告、季研究通報(bào)制度。
檢查的范圍包括校內(nèi)食堂、商店、設(shè)施設(shè)備、管理制度執(zhí)行情況和校外周邊衛(wèi)生環(huán)境并作好詳細(xì)記錄。
2、在檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患和經(jīng)師生或社會(huì)人士舉報(bào)存在的衛(wèi)生安全隱患學(xué)校必須立即進(jìn)入安全工作臺(tái)帳制訂整改措施落實(shí)整改責(zé)任人、整改要求時(shí)間。
3、學(xué)校教職員工要根據(jù)學(xué)?；騾^(qū)域衛(wèi)生安全責(zé)任人的要求對(duì)存在的衛(wèi)生安全隱患問題及時(shí)進(jìn)行整改并要求學(xué)?；騾^(qū)域衛(wèi)生安全責(zé)任人驗(yàn)收并由驗(yàn)收人簽字認(rèn)可。
4、學(xué)校自身能解決的要立即落實(shí)人員、經(jīng)費(fèi)予以解決學(xué)校自身無力解決的要及時(shí)向教育局職能股室及掛聯(lián)股室上報(bào)并立即進(jìn)入安全工作臺(tái)帳。
5、學(xué)校根據(jù)主管部門和衛(wèi)生部門下達(dá)的衛(wèi)生安全檢查整改通知書的要求對(duì)存在的衛(wèi)生安全隱患或問題應(yīng)及時(shí)整改并在規(guī)定時(shí)限內(nèi)書面上報(bào)整改結(jié)果。
6、責(zé)任單位要加強(qiáng)整改過程的監(jiān)管確保質(zhì)量合格。
整改結(jié)束后要組織對(duì)整改的督查和簽字。
7、對(duì)在衛(wèi)生安全隱患排除中不作為、玩忽職守或整改質(zhì)量不合格的要視其情節(jié)輕重依法追究其責(zé)任。
二十三、餐飲具用具消毒辦法及要求
1、餐具洗消程序 公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒
第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)?水溫以 5060℃為宜
第二步是溫水清洗 去除殘留油脂等 水溫以 30℃ 左右為宜
第三步是消毒可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物如病菌、病毒等
第四步是沖洗即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物
第五步是保潔即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用以防止再污染。
2、常用消毒方法 一是物理消毒法即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等另一類是化學(xué)消毒法就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。
但后一類有一定副作用對(duì)人體有不同程度的危害所以國家對(duì)用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。
目前經(jīng)國家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、84 肝炎消毒液等。
其中滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)成為餐具消毒的首選毒劑。
以上兩類中以物理消毒法最理想。
3、幾種常用餐飲具消毒方法的主要衛(wèi)生要求
1煮沸消毒法。
消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平水量適度以竹籃盛裝餐具當(dāng)水沸時(shí)將餐具放入其中待水再沸時(shí)取出備用堅(jiān)持沸進(jìn)沸出。
2蒸汽消毒法。
這是較常用的方法之一其法多種多樣有簡(jiǎn)易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等一般要求消毒溫度在 95℃上保持 30 分鐘即可。
3滅菌片消毒法。
按每片藥物兌自來水 0.5 公斤的比例配制消毒液然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)浸泡 3-5 分鐘。
484 肝炎消毒劑消毒法。
用自來水配制成 1%84 肝炎消毒液即每公斤自來水加入 84 肝炎消毒劑 10 毫升將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡 3-5 分鐘取出備用配制均用自來水不得用熱水。
4、檢查餐飲具洗滌消毒工作的方法 食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理做到消毒經(jīng)?；⒖赏ㄟ^以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量
1感官檢查。
首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作有無弄虛作假省略消毒程序。
2檢查消毒設(shè)備是否正常如消毒池是否漏水有無消毒液消毒柜的溫度等最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量一般來講衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無油膩呈現(xiàn)本色。
3余氯試紙檢查法。
這是一種快速直觀的檢查方法適用于使用氯制消毒的餐具其靈敏度很高殘留余氯在 5ppm 時(shí)也能檢出。
具體操作法是取余氯試紙一小塊 投入備用碗盤內(nèi)接觸殘留液 數(shù)秒后進(jìn)行觀察若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{(lán)色表明該餐具已消毒其顏色的深淺與消毒劑濃度的高低相關(guān)一般要求試紙呈深藍(lán)色其余氯濃度約 300ppm若試紙仍為白色證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。
4細(xì)菌學(xué)檢查法。
一般由國家食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)使用。
二十四、食堂預(yù)防食物中毒措施
一、食物中毒的特點(diǎn):
1、有明顯的季節(jié)性。
多發(fā)生在 4--8 月份,由于氣溫和濕度等自然條件,有利于細(xì)菌生長繁殖其次是 9 月份,由于氣溫由熱轉(zhuǎn)涼,放松了對(duì)食物中毒的預(yù)防。
2、發(fā)病急。
食物中毒潛伏期短,一般在進(jìn)食后數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)最遲數(shù)十小時(shí)內(nèi)發(fā)作。
3、發(fā)病與飲食物有關(guān)。
所有中毒的病人在發(fā)病前都吃過相同的致病食物,吃者發(fā)病,不吃者不發(fā)病,并且臨床癥狀基本相似,如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)高燒等。
4、沒有傳染性。
二、食品中毒的原因:
1、食品未燒熱煮透、外熟內(nèi)生,未達(dá)到全部殺滅細(xì)菌的溫度,致使粘染在食品上的細(xì)菌未被殺死,食后引起中毒。
2、食品本身變質(zhì),引起中毒。
3、食品本身有毒,引起中毒。
4、操作污染。
包括生、熟食品交叉污染,盛放食品的容器生熟未分,刀、沾、抹布等用具生熟不分,以及炊事員加工食品后未洗手消毒又操作熟食等,都可對(duì)食品造成污染。
5、食品放置時(shí)間過長,使粘染在食品上的細(xì)菌大量繁殖,食后引起中毒。
6、操作人員因患某種傳染性疾病帶菌,通過食品傳播疾病或引起中毒。
三、食品中毒的預(yù)防
1、食品從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度,保證食品衛(wèi)生。
2、防止食品污染。
生熟分開,防止交叉污染;炊事人員注意個(gè)人衛(wèi)生,操作前應(yīng)洗手,消毒,炊具應(yīng)消毒,操作人員應(yīng)定期體檢,有傳染病的應(yīng)立即隔離或調(diào)離。
3、經(jīng)營食品堅(jiān)持“四不”制度。
即:采購員不買腐爛變質(zhì)的原料,保管員不收腐爛變質(zhì)的原料,加工人員不做腐爛變質(zhì)的原料,炊事員不賣腐爛變質(zhì)的食品。
4、控制細(xì)菌繁殖。
主要從時(shí)間和溫度上采取措施:新鮮食品要及時(shí)加工;對(duì)一時(shí)用不完的易腐食品,要進(jìn)行低溫保藏;已燒好的熟食菜要盡量縮短存放時(shí)間,最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。
5、加強(qiáng)職工教育增強(qiáng)食品衛(wèi)生意識(shí)。
6、禁止閑雜人員進(jìn)入廚房和操作間。
二十五、學(xué)校食物飲水事故報(bào)告及處置制度
一、第一時(shí)間的報(bào)告與處置
學(xué)校發(fā)生食物、 飲水中毒和傳染病流行等公共衛(wèi)生事件后 應(yīng)由學(xué)校校長按以下程序處理和第一時(shí)間報(bào)告
1、立即停止食堂、商店、各處室飲水機(jī)保溫桶等所有食品、飲料的銷售。
2、立即按報(bào)告流程圖報(bào)告。
報(bào)告內(nèi)容事故發(fā)生的單位、地點(diǎn)、時(shí)間、事件概況、人數(shù)、可疑原因初步分析、已采取的應(yīng)急措施、報(bào)告人姓名及電話等。
3、立即送往或通知醫(yī)院進(jìn)行搶救。
4、立即按公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案成立事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組開展搶救工作。
5、立即封鎖校內(nèi)所有的食品、飲品、原料、工用具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)以備查驗(yàn)。
6、立刻對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行隔離。
7、應(yīng)實(shí)事求是的報(bào)告不得隱瞞事實(shí)。
8、積極配合有關(guān)部門和醫(yī)務(wù)人員對(duì)事件的真實(shí)性進(jìn)行調(diào)查并上報(bào)。
二、事故后續(xù)情況報(bào)告 事故發(fā)生后
學(xué)校除了要第一時(shí)間按報(bào)告制度報(bào)告外應(yīng)按照上級(jí)及相關(guān)業(yè)務(wù)部門的要求進(jìn)行處置負(fù)責(zé)處理事故的教辦、股室要及時(shí)報(bào)告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。
1、事故處理情況報(bào)告準(zhǔn)確的數(shù)字初步的經(jīng)濟(jì)損失情況在事故發(fā)生后采取的措施救治和善后處理情況法院判決、調(diào)解情況。
如事故處理時(shí)間較長應(yīng)按要求多次、及時(shí)報(bào)送事故處理進(jìn)展情況。
2、事故結(jié)案情況報(bào)告事故發(fā)生經(jīng)過事故發(fā)生原因經(jīng)濟(jì)損失事故責(zé)任人的處理事故教訓(xùn)總結(jié)為防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。
結(jié)案報(bào)告在有關(guān)部門作出事故處理決定后 10 個(gè)工作日內(nèi)必須報(bào)出。
若事故發(fā)生到結(jié)案時(shí)間較短可將分類事故報(bào)告合并報(bào)送所報(bào)送的信息要準(zhǔn)確、及時(shí)、一致。
第12篇 學(xué)校用水用電用氣設(shè)施設(shè)備安全制度
一、學(xué)校購置和使用的電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩馁|(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)。電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩陌惭b、使用和線路、管道的設(shè)計(jì)、敷設(shè),應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)安全技術(shù)規(guī)定。電源線路、自來水管道、煤氣設(shè)備在設(shè)計(jì)時(shí),必須充分考慮發(fā)展的需要,施工時(shí)要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行施工。對(duì)陳舊老化、超負(fù)荷的電源線路,必須有計(jì)劃地逐步更換。一時(shí)難于更換的,必須在確保安全的條件下,采取特別防護(hù)措施,否則,必須暫停使用。
二、學(xué)校建立安全用電制度,在現(xiàn)有額定的電容量范圍內(nèi)計(jì)劃用電,嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。電源線路必須安裝可靠的保險(xiǎn)裝置,并正確使用保險(xiǎn)絲,確保用電安全。禁止使用銅線和其它非專用金屬線當(dāng)保險(xiǎn)絲使用。新建項(xiàng)目必須安裝漏電保護(hù)裝置。
三、變電房、配電房、配電箱和各類機(jī)房要關(guān)閉上鎖,要防水,防潮,防小動(dòng)物侵入,周邊保持干燥通風(fēng)。
四、電氣設(shè)備應(yīng)當(dāng)由持有上崗證的專業(yè)人員定期維護(hù)保養(yǎng),防止因電路短路、電路超負(fù)荷運(yùn)行、線路接觸不良、電線老化、電氣故障等原因引發(fā)火災(zāi)。所有電路安裝、電器操作的人員,都必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),考試合格后,才能上崗。接觸電源必須有可靠的絕緣措施,并按規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行檢查,防止觸電事故的發(fā)生。
五、對(duì)于超出使用年限,喪失安全性能的電器產(chǎn)品和燃?xì)庥镁?應(yīng)當(dāng)予以報(bào)廢,或者經(jīng)維修和部分更新,確保其安全性能后方能使用。長期不使用的電器、燃具,應(yīng)確認(rèn)其安全性能有效后方可使用。
六、日夜不間斷連續(xù)運(yùn)行的電器設(shè)備,應(yīng)當(dāng)有專人管理,并定期維修保養(yǎng)?？照{(diào)機(jī)和各類機(jī)房設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清潔、保養(yǎng)。電器在使用過程中,發(fā)生打火、異味、高熱、怪聲等異常情況時(shí),必須立即停止操作,關(guān)閉電源,并及時(shí)找電工檢查、修理,確認(rèn)能安全運(yùn)行時(shí),才能繼續(xù)使用。
七、任何單位和個(gè)人都必須嚴(yán)格遵守安全用電規(guī)則,不得任意拉接臨時(shí)電源線。拉接臨時(shí)電源線須經(jīng)單位有關(guān)部門審批,由專業(yè)人員負(fù)責(zé)拉接。臨時(shí)線要使用合格的電線與器材,定時(shí)檢查,期滿后立即拆除。嚴(yán)禁違章違規(guī)使用電器,嚴(yán)禁電源線路超負(fù)荷使用。
八、安全用電用水用氣必須堅(jiān)持定期和不定期檢查制度,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改。
九、凡有高電壓的場(chǎng)所、電線裸露的地方,用電單位應(yīng)設(shè)立醒目的危險(xiǎn)警示標(biāo)志,并采取有效的隔離措施,防止電擊事故發(fā)生。室外的電源設(shè)置,必須定期清理周圍的雜草樹林,防止引發(fā)事故。
十、所有用電場(chǎng)所必須執(zhí)行“人走電關(guān)”的規(guī)定,人員離開用電場(chǎng)所或電器設(shè)備不使用時(shí),應(yīng)當(dāng)切斷工作場(chǎng)所的電源。
