第1篇 蒸箱安全操作使用規(guī)程
1、使用前檢查電源接地保護設施及機器是否完好,一切 正常后方可開機使用。
2、設備由專人管理,嚴禁酒后操作。
3、 食品放置前, 需檢查水箱是否有水, 以免燒壞電熱管。
4、放置食品時嚴禁送電,食品放好后關(guān)好柜門通電。
5、食品蒸好后,要先停電,溫度降低后方可打開柜門拿 取食品,并注意預防蒸汽燙傷。
6、使用完畢后及時清理,打掃干凈。
第2篇 蒸箱安全操作規(guī)程
1、 使用蒸箱前，應先檢查蒸箱內(nèi)水位是否在正常位置，
自動進水閥門是否堵塞
2、 打開燃氣總閥門，打開點火棒用打火機點燃點火棒，再打開氣灶點
火觀察門，將點火棒伸入氣灶堂內(nèi)，同時打開長明火開關(guān)，進行氣灶點火
3、 關(guān)好氣灶觀察門，同時頭面部遠離點火孔1.5尺以上，嚴禁面部正對點火孔
4、 開啟鼓風機電源，再慢慢打開燃氣灶氣閥，同時觀察、調(diào)節(jié)風力大小及火力直至所需
5、 蒸制品蒸制結(jié)束后，及時關(guān)閉供氣閥門及鼓風機電源
6、 使用中如遇設備故障或停電、停氣原因造成燃氣蒸箱爐火熄滅，
應立即關(guān)閉所有氣閥和電源
7、 使用人員應經(jīng)常檢查蒸箱是否漏氣，有無松動破損，如發(fā)現(xiàn)異常及時報修
8、 蒸箱設備須經(jīng)培訓后方可上崗操作，其他人員不得動用
9、 當餐結(jié)束，及時清理蒸箱內(nèi)外衛(wèi)生，保持清潔
第3篇 電蒸箱海鮮蒸柜安全操作規(guī)程
一、電蒸箱（海鮮蒸柜）要有專人負責，操作人員衣帽整齊，衣袖不得過長，帶好套袖，長發(fā)應盤起來塞進工作帽，工作中精力要集中，懂得操作規(guī)程。
二、使用前必須檢查水位和水質(zhì)狀況，保持水位高度和水質(zhì)符合要求。
三、使用中注意電熱管是否正常，是否有漏電現(xiàn)象，密封圈是否嚴密，防止漏氣跑氣現(xiàn)象或加熱管燒壞。
四、使用海鮮蒸柜開關(guān)氣閥時應注意：開：先開上閥，后開下閥；關(guān)：先關(guān)下閥，后關(guān)上閥。
五、使用完畢，關(guān)閉電源和氣閥，待水溫降低后再排水，對電蒸箱（海鮮蒸柜）進行清理。
六、經(jīng)常保持電蒸箱（海鮮蒸柜）衛(wèi)生干凈，定期除堿垢，放水、換水。
七、每周末對設備進行全面清潔和維護，確保設備正常工作。
第4篇 電蒸箱安全操作規(guī)程
1.操作前檢查電源線是否破損,檢查線路與機器是否有漏電、帶電及其它故障,清理機器上及周圍擱置的其它物品。如有問題及時報告班組長,并報維修部維修好后再使用。
2.通電后,應全面檢查是否工作正常;發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告修理。
3.正常工作時,添加足夠的用水,缺水禁止送電工作;并按規(guī)定程序?qū)⒄粝溟T關(guān)好并壓緊螺旋手柄。
4.工作后,立即關(guān)閉電源。并按規(guī)定程序打開蒸箱門(開門時注意蒸氣,以防燙傷)。
5.做好蒸箱的清潔衛(wèi)生工作。
6.發(fā)生故障時,不得自行拆卸,必須立即報維修部維修。
7.不得有任何違章操作,違者后果自負,并承擔一切責任。
第5篇 食堂蒸箱安全操作規(guī)程范文
食堂蒸箱安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強蒸箱安全使用管理,結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范。
2.職責:本規(guī)范由蒸箱操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。
3控制標準
3.1蒸箱的使用及保養(yǎng)設置專人負責,其他人員使用時需經(jīng)主管同意后讓可操作。
3.2蒸箱使用前必須檢查蒸箱內(nèi)的水位和水質(zhì)狀況,保持水位高度和水質(zhì)符合要求。
3.3使用時應先加水,再關(guān)蒸箱門,檢查無誤后再打開開關(guān),防止意外發(fā)生。使用時檢查自動進水閥是否正常,確保蒸箱里的水量。
3.4經(jīng)常保持蒸箱衛(wèi)生干凈,每次使用完畢后及時清理干凈,定期除堿垢,放水、換水,必須使用凈水器供水,檢查供水系統(tǒng)是否完好。
3.5取出蒸箱里的物品時,手要用抹布包嚴,以防燙手。
3.6打開蒸箱門時,要關(guān)閉氣閥,要讓門口蒸氣散發(fā)完后,再取出物品,以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。
3.7取完食物后,將蒸箱門管好,益于保護蒸箱壽命。
3.8使用完畢后,關(guān)閉開關(guān)方可離開。
