s酒店員工餐廳出品員工崗位職責(zé)（18篇范文）

第1篇 s酒店員工餐廳出品員工崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、按酒店的工作流程提前10分鐘完成上崗前的準備工作。在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,根據(jù)規(guī)范完成菜肴的切配工作。

2、根據(jù)first in first out的原則進行廚房的原材料加工。熟悉各種食品原料的切配制作技術(shù),懂得食品原料的保存和保潔、保鮮方法。根據(jù)領(lǐng)班的布置和菜單要求,及時做好原料準備和加工制作工作。

3、認真檢查廚房雪柜庫存的食品,嚴禁無序加工。采取主輔料搭配和以低補高的辦法,合理使用和綜合利用原料,注意成本核算,控制用料標準和毛利率幅度。

4、對于腐敗變質(zhì)的食品和原材料要及時上報領(lǐng)班和主管,不可以根據(jù)自己的主觀臆斷來處理食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),按酒店規(guī)章制度予以懲罰。

5、要仔細查看廚房要加工的菜品名,根據(jù)要求予以加工,對于不懂的菜品要及時與領(lǐng)班和主管協(xié)商,兩次以上就要在工作之余接受廚房的菜品培訓(xùn);在多次培訓(xùn)沒有效果的情況下,廚房經(jīng)上報酒店,根據(jù)酒店的規(guī)章制度予以解決。

6、在菜品的加工過程中要嚴格按照食品衛(wèi)生管理條例上規(guī)定的操作;嚴禁原材料在加工的過程中造成交叉污染。定期檢查冰箱,冰庫和食品小庫房原料的庫存及質(zhì)量,及時處理多余的積壓原料。

7、對于蔬菜的清洗要嚴格注意消毒程序。根據(jù)菜肴要求和上漿規(guī)格,及時漿制原料,保證其質(zhì)量。經(jīng)常與爐灶烹制調(diào)崗交流,不斷提高上漿技術(shù)。

8、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項衛(wèi)生制度,保證食品安全,做到切配環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生符合要求。對于可以吃皮的水果(如蘋果、梨)在清洗干凈后,要用10%的食鹽水浸泡消毒。

9、在離開本崗位前一定要做好本崗位的衛(wèi)生工作與所加工菜品的保鮮工作;下班前一定要完成本職工作,將原料分類保管,處理好下腳原料,做好工具、盛器、砧板的清潔工作。嚴禁留尾巴給下一班同事,并且做好工作交接與工作交接記錄,將未盡事宜及時與值班人員妥善交接。

10、發(fā)揮工作主動性,搞好員工之間的團結(jié)合作,一切服從酒店的管理完成上級交辦的其它工作。

麗景灣國際酒店員工餐廳炒鍋廚師的崗位職責(zé)

職位:員工餐廳炒鍋廚師

部門:行政綜合部員工餐廳

1、按酒店的工作流程提前10分鐘完成上崗前的準備工作。在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,負責(zé)菜肴的加工烹制。

2、根據(jù)first in first out的原則進行廚房的原材料加工。掌握各種烹調(diào)方法,鉆研烹調(diào)技藝,積極改革和創(chuàng)新菜肴品種。了解每天的開餐任務(wù)及菜單,準備好各種調(diào)料、小料、沙司等,管理好調(diào)料的大缸

3、每周要提前認真仔細的查看員工廚房的菜譜,對于不懂的菜品要及時與領(lǐng)班和主管溝通交流,接受領(lǐng)班和主管的培訓(xùn);并利用休息的時間積極來酒店培訓(xùn),否則,按酒店規(guī)章制度予以懲罰--請一定謹記!!!

4、根據(jù)酒店用餐具體的人數(shù)進行菜品的炒鍋操作,蒸、煮、炸、煎、燜、炒等操作流程要做到心中有數(shù),熟習(xí)熟練的操作流程,以免工作受累。認真執(zhí)行操作規(guī)程,做到投料準確,上漿上料適度,準確認別油溫。掌握火候,出鍋及時,菜肴色、香、味、形到位。

5、對于有問題的菜品和原材料要及時與領(lǐng)班和主管溝通,尋求最佳的解決方案。不可以按自己的主觀臆斷來處理食品和原材料,否則,按酒店規(guī)章制度予以懲罰--請一定謹記!!!

6、對于菜品的原材料加工如果有新的和好的建議,可以在與切配廚師溝通的情況下,予以改進。

7、要認真學(xué)習(xí)菜品的更新和創(chuàng)新,一周要拿出自己的一到兩個菜品創(chuàng)新方案;并積極與領(lǐng)班和主管溝通,以求達到完美。

8、對于食品的衛(wèi)生安全一定要常記于心,謹記食品成本與食品安全是同樣的重要!!!

9、搞好食品衛(wèi)生,保持爐灶和操作用具的整潔,環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生符合要求。愛護使用灶具、炊具等設(shè)備,做好保養(yǎng)工作,市后隨手關(guān)水、電、氣,降低耗用量,確保安全。

10、一切服從酒店的管理,認真遵守酒店和廚房的相關(guān)規(guī)章制度。搞好廚師之間的團結(jié)協(xié)作。交接班一定要做好自己當班的工作情況,并認真寫好交班記錄;檢查水、電、煤氣安全無誤的情況下方可下班,如果發(fā)現(xiàn)問題一定要通報領(lǐng)班和主管,并報酒店工程部進行維修和保養(yǎng)。

第2篇 酒店保安員工作崗位職責(zé)

酒店保安員應(yīng)為酒店正常經(jīng)營提供保障。為了令大字清楚保安員崗位職責(zé),以下以制度職責(zé)大全保安員為例,為大家列出一則酒店保安員崗位職責(zé)。

職責(zé)范圍:

1、熟悉治安、消防業(yè)務(wù)知識;

2、嚴格查證,謹防閑雜人員混入酒店;

3、嚴格執(zhí)行會客制度,凡進入酒店聯(lián)系工作、業(yè)務(wù)人員必須按會客程序操作;

4、監(jiān)督員工戴證進出酒店,監(jiān)督酒店員工考勤打卡;

5、做好外來車輛登記工作;

6、阻止員工擅自攜帶危險物品進入酒店;

7、阻止客人攜帶危險物品進入酒店

8、根據(jù)員工手冊的要求檢查員工所帶的物品;

9、寫好值班記錄,認真做好交接班工作,做好值班區(qū)域的衛(wèi)生工作,重要情況須有專報;

10、在必要時提供護送服務(wù);

11、維護大堂秩序,保持大堂幽雅文明環(huán)境;

12、愛護保管好公共設(shè)施;

13、防止精神患者、衣衫襤褸者、衣冠不整者進入酒店;

14、注意跟蹤、詢問無明確目標人員,發(fā)現(xiàn)可疑情況及時采取措施,密切關(guān)注零點以后進出酒店的人員;

15、協(xié)助保安領(lǐng)班調(diào)查處理投訴;

16、會同保安領(lǐng)班對行為不檢點人士加以指正、控制;

17、禮貌回答客人的詢問,指點引路,攙扶老弱病殘;

18、掌握酒店一般客情,重要會議、宴請等活動情況,加強對相關(guān)區(qū)域的巡邏;

19、檢查酒店各要害部位,如更衣室、公共場所、緊急通道的安全情況;

20、檢查各部門安全管理工作的落實情況;

21、檢查各種設(shè)施設(shè)備的運行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施,保護現(xiàn)場并及時報告;

22、熟悉酒店所有應(yīng)急程序,熟悉各樓面消防器材的分布情況,掌握滅火器的使用方法,遇到火災(zāi)及時撲救并迅速上報;

23、認真做好巡查記錄、交接班工作;

24、完成上級交辦的其他工作。

第3篇 酒店倉管員工作崗位職責(zé)

崗位名稱:倉管員

直接上級:成本主管

直接下級:無

資質(zhì)要求:品德優(yōu)良,工作責(zé)任心強,頭腦清楚,熟練掌握所存貨物的品質(zhì)及工作程序,懂倉庫操作流程,了解主要業(yè)務(wù)部門對其日常消耗品的需求量。

崗位職責(zé):

嚴格按照倉庫收發(fā)制度辦理進出庫手續(xù)。

根據(jù)實際情況開出補倉單、及時補足倉庫最低庫存量。

倉庫員憑經(jīng)審核批準的補倉單、采購申請單仔細清點入庫物品的數(shù)量和質(zhì)量保質(zhì)期,并在驗收單上簽字確認。

建立庫存卡,根據(jù)收發(fā)記錄做好庫存明細賬工作。

庫房內(nèi)的物品需合理擺放,庫房的鑰匙要加強管理,下班時對倉庫所有鑰匙裝入信封封好交前臺保存。

做好印刷品的號碼登記工作

定期與成本會計核對賬目,保證庫存物品數(shù)目的準確性。

配合月末進行實物盤點,填制盤存表。

上下班時對倉庫進行安全檢查,做好庫房的消防安全工作,嚴禁無關(guān)人員入內(nèi),不得寄存私人物品。

月末盤點后,及時編制積壓物品報表,呈報上級主管。

完成上級交辦的其它工作。

第4篇 z酒店開閉所員工崗位職責(zé)

酒店開閉所員工崗位職責(zé)

【管理層級關(guān)系】

直接上級:強電消防主管

【技能要求】

1.基本素質(zhì):認真負責(zé),踏實肯干,精益求精。

2.自然條件:身體健康,年齡20歲以上。

3.文化程度:具有高中以上學(xué)歷。

4.工作經(jīng)驗:具有三年以上變電設(shè)備系統(tǒng)操作、維修保養(yǎng)工作經(jīng)驗。

5.特殊要求:具有本專業(yè)合格證書或勞動局頒發(fā)的上崗操作證書。

【崗位職責(zé)】

1.負責(zé)全公司的電力供應(yīng)工作

2.負責(zé)供配電系統(tǒng)電器設(shè)備的運行、維保及事故檢修,做好系統(tǒng)季節(jié)性試驗及清掃工作

3.負責(zé)全區(qū)圓路燈及外環(huán)路燈的檢查檢修工作

4.負責(zé)各運行站電控設(shè)備的檢查維修工作

5.負責(zé)全區(qū)電表的查抄,配合夜間供電維修

6.每日做好設(shè)備運行和交接記錄。保持各站環(huán)境、設(shè)備的清潔衛(wèi)生

第5篇 酒店質(zhì)檢員工作崗位職責(zé)

一、總則

為更加完善酒店管理,依據(jù)辦公室質(zhì)檢員崗位職責(zé),特制定此細則。

二、原則

由董事長授權(quán)檢查酒店各部門所有員工的各種違紀現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)并記錄在案,協(xié)助解決飯店管理中出現(xiàn)各種問題。

三、工作態(tài)度

耐心、細致、嚴肅、認真、公正、高效發(fā)現(xiàn)問題并督促及 時解決。

四、細則

1每天對整個酒店包括(外樓四周)的衛(wèi)生檢查。

2對各部門員工的勞動紀律、儀容儀表、精神面貌、禮儀禮貌 的檢查。

3對各部門員工的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)規(guī)范程度、賓客接待程序、工作效率,以及賓客回饋情況的檢查。

4對各部門的物品管理,包括吧臺管理、大庫和二級庫管理、浪費物資流失情況的檢查。

5各部門設(shè)備、設(shè)施保管與使用狀況(包括電腦軟、硬件)的檢查。

6對財務(wù)部門各銀臺跑、冒、滴、漏現(xiàn)象的檢查。

7對各部門各級管理人員工作態(tài)度、工作方法、違規(guī)違紀方面 的檢查。

8對員工宿舍的管理及衛(wèi)生狀況的檢查。

員工違紀提示內(nèi)容

1、 不按規(guī)定著裝,女員工不按規(guī)定化妝。

2、不按規(guī)定佩戴領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、員工牌。

3、 不按規(guī)定姿勢站立,無微笑服務(wù)。

4、 擅自會客或接打私人電話。

5、 說話聲音過大。

6、 對賓客使用不禮貌語言。

7、 待客或接觸食品的員工佩戴戒指、耳環(huán)、手鏈等飾物。

8、 男員工長發(fā)及領(lǐng),女員工長發(fā)披肩。

9、 一線員工留長發(fā)、留胡子、涂有色指甲油。

10、 攜帶私人提包進入營業(yè)場所。

11、 員工在崗位看書看報,使用收錄機(包括帶此類物品上

崗)。

12、 走路和賓客搶道,爭行等失禮行為。

13、 私吃飯店食品、飲料或贈送他人。

14、 在工作場所打撲克、下棋或進行其它娛樂活動。

15、 擅自脫崗。

16、無故遲到、早退。

17、在崗位上扎堆聊天、嬉笑、打鬧、跑動。

18、利用工作之便隨意翻動客人文件。

19、私自處理賓客遺留的一般低價物品。

20、因服務(wù)態(tài)度、質(zhì)量原因受到客人口頭及書面投訴。

21、在營業(yè)場所睡覺。

22、在店內(nèi)與同事或賓客吵架。

23、不服從組織調(diào)動工作的決定。

24、取笑捉弄客人。

25、 向客人索要小費。、

26、無故曠工一天。

以上員工違紀內(nèi)容一經(jīng)查出,將按甲、乙、丙類過失,處以10-300元罰款。

第6篇 酒店采購驗收員工作崗位職責(zé)

崗位名稱:驗收員

直接上級:成本主管

直接下級:無

資質(zhì)要求:品德優(yōu)良,公正廉潔,不損公肥私,熟練掌握酒店所用食品、物品、酒水性能、品質(zhì)、規(guī)格、價格要求,掌握驗貨程序及有關(guān)防疫、技術(shù)監(jiān)督等部門的有關(guān)規(guī)定

崗位職責(zé):

接到已審批好的申購單后應(yīng)認真檢查后簽收,然后分類裝訂好,以供收貨時核對。

根據(jù)經(jīng)審核批準的采購申請單、每日采購清單、補倉單進行數(shù)量驗收,檢查質(zhì)量、保存期是否符合收貨標準,嚴把檢驗關(guān),難以分辨的請使用部門協(xié)助。

有權(quán)拒收質(zhì)量低劣、規(guī)格不符的物品,有權(quán)抵制任何未經(jīng)批準的物品采購。

在收貨后認真核對申購單,未完成的申購單要在上面注明,以便下次驗收使用。

每日驗收結(jié)束,將驗收單據(jù)匯集并按工作要求傳遞到各相關(guān)崗位。

收貨后及時通知部門領(lǐng)取,同時將未到達貨品的信息反饋給采購部。

做好收貨區(qū)域的衛(wèi)生工作,做到干凈整潔。

保管好驗收工具,正確使用電子稱等儀器設(shè)備。

做好收貨記錄及工作交接記錄。

完成上級交辦的其它工作。

第7篇 酒店清潔員工作崗位職責(zé)

作為一名酒店清潔員,其崗位職責(zé)是什么以下為大家提供一則酒店清潔員崗位職責(zé),僅供各位制度職責(zé)大全酒店清潔員參考。

一、服從領(lǐng)導(dǎo),聽從指揮,認真工作。嚴守勞動紀律,執(zhí)行學(xué)校的規(guī)章制度。

二、上班時按規(guī)定著裝,保持衣冠整潔。文明服務(wù),自覺養(yǎng)成良好的文明衛(wèi)生習(xí)慣。

三、按下列要求做好責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作:

1.每日清掃公共場所兩次以上,做到門窗、樓梯扶手無灰塵,天花、墻角無蜘蛛網(wǎng),地面無垃圾、痰跡,瓷磚上無污垢,墻面無球印、鞋印及其他印跡。

2.每日清掃、沖洗公廁四次以上,保證墻面、墻角、天花無灰塵、蜘蛛網(wǎng),蹲坑無積物,便池?zé)o污垢,洗手盆臺面無污漬,鏡面無痕跡,地面清潔,廁所無異味。

3.每日及時清走垃圾筒內(nèi)的垃圾,更換垃圾袋。及時擦洗垃圾筒表面,保持垃圾筒周圍無垃圾。

4.每日及時清走垃圾筒內(nèi)的垃圾,更換垃圾袋。及時擦洗垃圾筒表面,保持垃圾筒周圍無垃圾。

5.每日清理明溝內(nèi)的垃圾、泥沙。定期清理沙井、雨水槽內(nèi)的雜物,保證排水暢通。

6.垃圾車每次裝運垃圾后,及時用水將垃圾桶沖洗干凈,打掃垃圾桶周圍的垃圾,保持垃圾筒周圍清潔。

四、愛護清潔工具,每次使用后放置在指定地點。

五、打掃衛(wèi)生時節(jié)約用水,發(fā)現(xiàn)未關(guān)好的水龍頭、照明燈,及時關(guān)好。下班前檢查并關(guān)好責(zé)任區(qū)內(nèi)的水、電開關(guān),保證不出現(xiàn)長流水、長明燈現(xiàn)象。

六、對違反校園衛(wèi)生管理規(guī)定的行為,大膽批評、制止。對不服從管理、教育的,及時向有關(guān)部門反映。

七、不在上班時間吸煙、串崗、聊天、睡覺,不做其他與工作無關(guān)的事情。

八、完成臨時性或領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。

第8篇 酒店收銀員工作崗位職責(zé)

不同行業(yè)的收銀員其崗位職責(zé)都有所不同,以下以酒店收銀員為例,為大家提供一則酒店收銀員崗位職責(zé),供各位制度職責(zé)大全收銀員參考。

1. 服從總臺領(lǐng)班的工作部署,按規(guī)定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務(wù)。

2. 認真地開展交接班工作,不清楚的地方要及時提出,備用金班班交接,前帳不清后賬不接。

3. 作好班前準備,認真檢查電腦、打印機、計算器、驗鈔機、信用卡pos機、制卡機、掃描儀等設(shè)備工作是否正常,并作好清潔保養(yǎng)工作。

4. 掌握房態(tài)和客房情況,積極熱情地推銷客房,了解當天預(yù)定預(yù)離客人及會議、宴會公告,確認其付款方法,以保證入住和結(jié)帳準確無誤。

5. 快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù),開房時主動向客人講清房價,避免客人誤解,并需做好客人驗證手續(xù)和開房登記。

6. 準確熟練地收點客人現(xiàn)金、支票,打印客人各項收費帳單,及時,準確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理規(guī)定開具發(fā)票。

7. 熟練掌握酒店的相關(guān)知識,嚴格遵循各項制度和操作程序。

8. 根據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報告,仔細核對,保持最準確的房態(tài)。

9. 制作、呈報各種報表報告。

10. 每日收入現(xiàn)金必須切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定,不得以長補短。

11 切實執(zhí)行外匯管理制度,不得套取外匯,也不得私自兌換外匯,并承擔(dān)責(zé)任監(jiān)督員工遵循外匯管理制度。

12.為賓客提供所需要的資訊,熱情、周到、細致地幫助客人解決各種需求。

13. 每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對相符,并按不一樣幣種, 不一樣票據(jù)分別填寫在繳款袋上。

14. 妥善處理客人的投訴,當不能解決,及時請示上級主管。

15. 備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準,不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個人。(如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺借取現(xiàn)金,但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。)

16. 協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系,更好的作好對客服務(wù)工作。

17. 在授理信用卡和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)時,必須嚴格按照信用卡、支票操作程序執(zhí)行。

18. 嚴格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級主管的部署,認真完成任務(wù)。

19. 員工應(yīng)熟練掌握酒店長住客人協(xié)議及各企業(yè)協(xié)議,特別是折扣和掛帳協(xié)議。

20. 正確處理客人的留言、電傳等。

21. 每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù),對非正常情況開展匯報。

22. 正確處理鑰匙的發(fā)放。

23. 嚴格遵循現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。

24. 作好領(lǐng)用貴重物品保險柜鑰匙和進出貴重物品保險室的登記記錄。

25. 做好柜臺的清潔工作及終端機的維護保養(yǎng)。

26. 密切注意大堂的情況,如有異常及時向上級主管和安全部匯報。

27. 做好本崗位的清潔衛(wèi)生。

28. 電腦密碼妥善保管,一人一口,不許共用。

第9篇 某酒店保潔員工崗位職責(zé)

酒店保潔員工崗位職責(zé)

我們?nèi)粘＞频瓯嵐ぷ髀氊?zé)有以下一些內(nèi)容要特別注意的:

一、主管崗位職責(zé)

通過對下屬的督導(dǎo),培訓(xùn)及安排和對清潔用品的合理使用來達到服務(wù)水準,通過對植物的培育和布置的管理,給賓客一個賞心悅目的環(huán)境,具體職責(zé)有:

1、檢查各公區(qū)領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬員工工作,達到應(yīng)有的清潔保養(yǎng)效果。

2、巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設(shè)施,負責(zé)制定綠化期養(yǎng)護工作計劃,掌握計劃的執(zhí)行的情況,確保工作質(zhì)量和進度,保證綠化系統(tǒng)的良好動作。

3、督導(dǎo)各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作,制定各項清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計劃,定時檢查客用品的使用控制情況。

4、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計劃、防疫(殺蟲)、工作計劃和人力安排計劃。

5、負責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和紀律教育,確保員工的言談舉止、服務(wù)質(zhì)量符合飯店的標準。

6、負責(zé)員工的排班、考勤和休假審核,根據(jù)客情需要及員工特點安排日常工作,調(diào)查日常工作發(fā)生的問題,做好重大節(jié)日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作,做好與各有關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)工作。

7、完成上級布置的其他工作。

第10篇 酒店前臺文員工作崗位職責(zé)

本文系一則酒店前臺文員崗位職責(zé),僅供制度職責(zé)大全前臺接待人員參考,希望各位從中有所收獲。

1. 聽行大堂經(jīng)理(制度職責(zé)大全大堂經(jīng)理)工作分配,接轉(zhuǎn)前臺電話;

2. 負責(zé)傳真收發(fā)與登記;

3. 負責(zé)前臺接待、登記;

4. 引見、招待、接送來賓;

5. 負責(zé)監(jiān)督打卡和匯總考勤;

6. 負責(zé)請假及加班申報單的保管、匯總、造表;

7. 負責(zé)銷門,管理電梯,檢查燈光、門窗;

8. 收發(fā)前臺的報刊函件及整理保管報紙。

第11篇 ht酒店質(zhì)檢部員工崗位職責(zé)

酒店質(zhì)檢部員工崗位職責(zé)

1、為保障中心各項工作有章可依并合理運行,質(zhì)檢部擔(dān)負著監(jiān)督指導(dǎo)的重任,特制定以下工作制度,以使質(zhì)檢部的工作進程朝著規(guī)范化、制度化的方向發(fā)展。

2、質(zhì)檢部人員每早必須在部長的主持下召開班前會議,總結(jié)昨日工作上的疏忽及紕漏,并認真落實當日工作。

3、質(zhì)檢部人員要認真遵照考勤制度上崗,不遲到、不早退,無脫崗、漏崗現(xiàn)象,如有特殊情況不能按時到崗須提前跟部長請示,經(jīng)批準給假后方可離崗。

4、辦公室中的電腦、電話、打印機及其他設(shè)備是本部門內(nèi)部辦公用品,任何人不得以任何理由用于辦理與工作無關(guān)的事情。

5、質(zhì)檢部人員每日必須認真檢查指導(dǎo)各食堂工作,不得懈怠。對各食堂存在的問題應(yīng)及時給予指出并責(zé)令其馬上整改。

6、每日做好檢查筆錄及各項工作記錄,每月及每旬質(zhì)檢部都要認真總結(jié)工作并做出工作分析,遞交中心領(lǐng)導(dǎo)審批,征求領(lǐng)導(dǎo)意見,及時改進工作。

7、質(zhì)檢部每月要聯(lián)合各部部長組成監(jiān)督檢查小組對各部食堂進行聯(lián)合大檢查,及時指出各食堂在衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量方面上存在的不足,并按照評分標準選出衛(wèi)生先進食堂

8、質(zhì)檢部人員在辦公室工作時不得大聲喧嘩,做好本職工作,不得做與本職工作無關(guān)的事情。}

9、凡是質(zhì)檢部有關(guān)重大決策必先請示中心領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準后方可執(zhí)行。

10、質(zhì)檢部人員不得利用職務(wù)這便向他人索取財物。

11、質(zhì)檢部人員在各項工作當中必須秉公執(zhí)法、一視同仁,嚴以律己、以身作則。

第12篇 酒店餐飲部員工崗位職責(zé)考核追究辦法

酒店餐飲部員工崗位職責(zé)與考核追究辦法

餐飲部員工崗位職責(zé):

1、服從領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準備工作;

2、嚴格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

3、按主動、耐心、熱情的要求,不斷完善服務(wù)工作。

4、團結(jié)協(xié)作,禮貌周到地完成任務(wù)。

5、要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

6、上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài),嚴禁將生活中的情緒帶到工作中。

7、上班時要精神集中,嚴禁與他人閑談,嬉笑打鬧,接打通訊工具,嚴禁做與工作無關(guān)的事情。

8、遇到客人投訴要立即報告上級領(lǐng)導(dǎo),積極穩(wěn)妥的配合領(lǐng)導(dǎo)解決問題,盡量滿足客人的合理要求。

9、客人是飯店賴以生存的基礎(chǔ)和衣食父母,服務(wù)人員應(yīng)牢固樹立賓客至上,服務(wù)第一,客人就是上帝,客人永遠是正確的服務(wù)理念。牢固樹立飯店服務(wù)無小事,100-1=0的服務(wù)理念,切實做到顧客就是上帝的服務(wù)意識,通過周到、細致,一切為賓客著想的人性化服務(wù),體現(xiàn)出最高的服務(wù)水平。讓賓客來時高興,離開時更滿意。

10、牢固樹立以店為家,店家一理,店興我榮,店辱我恥的崇高崗位意識和責(zé)任感。

餐飲部員工考核追究:

1、開餐前應(yīng)嚴格按照標準操作程序進行檢查物料是否足夠,餐具、桌椅擺放是否符合標準,環(huán)境衛(wèi)生是否達到要求,設(shè)施設(shè)備運行是否良好,否則每造成一次失誤,依據(jù)操作程序與制度每項扣5分。

2、在工作中要言談得體,舉止優(yōu)雅,不準大聲講話,不準有不雅之舉,如用手觸摸頭臉或置于口袋之中等,每發(fā)現(xiàn)一項扣5分。

3、員工上班時要保持良好的精神面貌,男員工頭發(fā)前不低眉,后不遮衣領(lǐng)為宜,不留小胡子,女員工不準披頭散發(fā)、染發(fā)、燙發(fā)、梳理怪異發(fā)型及濃妝艷抹,不配帶手鐲,手鏈及夸張性手飾,應(yīng)保持淡妝素雅,上班時不吃異味食品和含酒精的飲料,每發(fā)現(xiàn)一項扣2分。

4、搞好工作場所的清潔,但避免在客人面前做清潔工作,每發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

5、要及時了解客人的需求,如及時給客人點煙,倒酒,倒水,給客人及時更換煙缸(以煙灰缸不超過3個煙頭為準),及時更換面前的小盤碟,以防湯水菜渣留到臺布上(更換標準以菜渣占到小碟三分之一為準)每發(fā)現(xiàn)一次服務(wù)不及時扣款2分,遭到客人投訴扣10分。

6、客人進入餐廳就餐時,以微笑迎接客人,在服務(wù)時,避免靠近客人身上或客人喊叫現(xiàn)象,每出現(xiàn)一次扣5分,遭到客人投訴扣10分。

7、如一直服務(wù)時,盡量避免與客人談話,(客人提出,回答客人的問題除外)如果不得不談話,則將臉轉(zhuǎn)移,避免正對食物,發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

8、在最后一位客人用完餐后,不要馬上清理杯盤,除非是客人要求方可進行處理,嚴禁在客人沒有走完之后清理杯盤,在客人末有要求或同意下,主動送上賬單,發(fā)現(xiàn)一次扣款10分,為此遭到客人投訴扣30分。

9、對掉在地上的餐具必需給客人更換,但必須先送上干凈的餐具,然后再拿走弄臟的餐具,每發(fā)現(xiàn)一次處理不到位扣5分。

10、在客人入座時,應(yīng)主動上前協(xié)助客人拉開椅子,接掛衣物;未做到扣2分;嚴禁在餐廳中與同事說笑打鬧,擅自離開所服務(wù)的工作區(qū)域,每發(fā)現(xiàn)一次扣款10分。

11、在客人點菜時,要先將菜單先給客人過目,仔細聆聽客人的詢問,記好菜單,回答客人提出的問題,點錯、記錯菜,不復(fù)讀菜單等現(xiàn)象;損失自負外,每出現(xiàn)一次扣5分。

12、對待客人要服務(wù)熱情,言行得體,舉目優(yōu)雅,口袋中隨時攜帶開瓶器,打火機及筆,客人自己點煙、開酒、斟酒一次扣5分;每次開酒前不爭的客人同意,后果自負另處罰5分;記住?？偷牧?xí)慣與喜好的菜式,及客人的意見并做好記錄,進行匯報,每少一項扣5分。

13、在服務(wù)工作中,給客人倒水時,要做到以滿酒半茶,茶水以茶杯的三分之二為準,(并及時為客人續(xù)水,標準為客人水杯內(nèi)低于二分之一為準),酒水以酒杯的四分之三為準,(或根據(jù)客人的要求倒酒)每出現(xiàn)一次失誤或服務(wù)不到位扣5分。

14、嚴禁在工作區(qū)域內(nèi)抽煙、嚼口香糖、照鏡子或梳頭、化妝等,每發(fā)現(xiàn)一次扣10分。

15、工作時,不得雙手交叉抱胸或抓癢,不得在客人面前打哈欠,如果忍不住打噴嚏或咳嗽時要使用手帕或面紙并事后馬上洗手,不得在客人面前看手表,每發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

16、不得與客人爭吵,不得批評客人或強行推銷,對待客人所帶小孩必須有耐心,不得抱怨或不理睬,如果小孩影響到別桌的客人,應(yīng)請其父母勸導(dǎo),對于自己處理不了的問題立即向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報請求解決,若因此遭到客人投訴扣30分。

17、上級安排的工作不服從,扣30分;帶情緒工作扣20分。

18、不在客人結(jié)賬單上簽字扣5分;客人離店不送客到大堂扣5分。

19、在客人走后在餐廳偷吃'下山虎'扣30分;私藏客人的酒水物品,扣100分,兩次以上的予于辭退。

20、員工下班后,應(yīng)做到餐具、桌椅擺放整齊,衛(wèi)生打掃良好,并關(guān)閉燈光、電視、空調(diào)、門窗,而后方可離開,每發(fā)現(xiàn)一次沒有做好扣10分。

21、以上未盡事宜,均按餐飲部標準操作程序與制度和員工手冊進行檢查追究與扣款。

第13篇 某酒店員工通道安全生產(chǎn)員崗位職責(zé)

酒店員工通道安全生產(chǎn)員崗位職責(zé)

直屬上級:隊長

具體內(nèi)容:

一、在隊長的直接領(lǐng)導(dǎo)下,主要負責(zé)進出員工通道員工的監(jiān)督、檢查工作。

二、認真完成站崗、巡邏任務(wù),如實填寫當班記錄。

三、負責(zé)公司外出物品的檢查與核對工作,并做好登記。

四、監(jiān)督公司員工上、下班打卡,發(fā)現(xiàn)違反打卡規(guī)定的,須登記其所在部門及姓名及時向當值隊長報告。

五、發(fā)現(xiàn)可疑事件及人員應(yīng)及時處理,必要時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告。

六、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

編寫: 審核:批準:

生效日期:

**國際公司有限公司

第14篇 酒店物業(yè)保安員員工通道崗崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店物業(yè)保安員員工通道崗崗位職責(zé)和素質(zhì)要求

1、檢查監(jiān)督員工和外單位施工人員出入通道的情況,發(fā)現(xiàn)員工或民工偷拿酒店財物離開的,應(yīng)照章處理。

2、嚴禁游客和無關(guān)人員進出員工通道。

3、做好非酒店員工進入酒店的登記檢查制度。

4、保管好餐廳、廚房的門匙,做好收發(fā)登記手續(xù)。

5、非特殊情況不準員工穿制服和帶酒店物品外出。

6、兼顧通道內(nèi)外的交通情況,保證出入口暢通。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):對酒店保衛(wèi)工作具有高度的責(zé)任心,為人正直,不畏強暴,處事果敢,思路敏捷。

自然條件:男性,20~30歲,儀表端莊,身體健康,精力充沛,身高昂178~183厘米。

文化程度:具有高中或同等以上學(xué)歷,受過公安部門專業(yè)培訓(xùn)。

工作經(jīng)驗:有2年以上酒店保衛(wèi)工作經(jīng)驗。

特殊要求:熟悉國家安全保衛(wèi)工作方針政策和有關(guān)法規(guī),具有安全管理知識和酒店一般知識,能夠迅速、妥善處理各突發(fā)事件。

第15篇 商務(wù)酒店前臺收銀接待員工崗位職責(zé)

商務(wù)酒店前臺(收銀接待)員工崗位職責(zé)

1、與交班人準確詳細交接,包括:現(xiàn)金、信用卡單據(jù)、支票、押金單、收據(jù)、借據(jù)、發(fā)票等與錢款相關(guān)事宜,手工帳、電腦帳、應(yīng)始終保持一致,并做好交接記錄:待結(jié)房、客人交代事項應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)交代應(yīng)注意事項。

2、按照酒店規(guī)定禮貌收取客人的預(yù)付款,收到錢款必須唱票和驗鈔,并正確填寫預(yù)付金確認單,請客人簽字確認,及時輸入電腦,與各部門配合好工作.

3、正確使用pos機,為客人辦理信用卡結(jié)賬的工作.結(jié)帳時,客人所有消費項目,包括房內(nèi)有償物品以及其他收銀點轉(zhuǎn)下來的消費金額等清楚地填寫在“住客分戶賬”單上,與電腦手工帳相符,并讓客人簽字確認,找錢須唱票,多開發(fā)票須征得經(jīng)理同意,并收取稅金。

4、客人退房時要等房務(wù)中心通知可以退房后方可退房,報下的房內(nèi)消費、遺失、損壞等情況,要認真仔細的聽清楚,并及時記錄在消費清單上并輸入電腦,若報下的房間還未退,先將消費金額輸入電腦,等客人退房時一并結(jié)賬。

5、嚴格執(zhí)行開免費房制度,要由執(zhí)行總經(jīng)理簽字認可方可開房,免費房到次日中午12:00就要催房(如有改變,要有上級領(lǐng)導(dǎo)通知),并收取押金每間200元,房內(nèi)無損失、遺失、消費時,退房時則全額退還。

6、每日接班后檢查話務(wù)系統(tǒng),及時關(guān)閉未關(guān)的電話,除指定的部門可以開外線外,其他部門若開需經(jīng)前臺經(jīng)理批準,總臺員工不得隨意使用外線電話,接聽私人電話控制在3分鐘之內(nèi),若有違反按違紀處理,且賠償酒店話費損失。

7、團隊結(jié)帳,一般在團隊離店半小時前完成團隊的結(jié)帳工作,注意通知房務(wù)中心是否還有遺漏的帳單,若有及時轉(zhuǎn)下,以免造成不必要的損失

8、客人要求延遲退房或免半日租時,最遲可延至下午13:00,若超過此時間需請示上級領(lǐng)導(dǎo),并注明原因。

9、對押金不夠的房間在中午12點后,要積極催賬,密切注意此房間客人的動向,并請房務(wù)中心配合,及時掌握此房間的房內(nèi)消費情況,如因工作失誤造成房間逃賬并無法收回的,由當班員工負全責(zé)。

10、房費最低押金不能少于房費和房卡押金,要求高于房費一倍以上押金,若少于這些,此房間若逃賬,當班員工負責(zé)。

11、及時掌握酒店當天接待情況,收取消費金額。并

第16篇 酒店服務(wù)員工作崗位職責(zé)

酒店服務(wù)員的崗位職責(zé)有哪些為了方便大家,以下整理出制度職責(zé)大全某酒店服務(wù)員崗位職責(zé),供各位制度職責(zé)大全服務(wù)員參考。

1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔,不擅自離崗。

5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

制度職責(zé)大全相關(guān)職位招聘信息:制度職責(zé)大全文員 制度職責(zé)大全侍者

第17篇 酒店布草員工倉庫員工崗位職責(zé)

酒店布草員工、倉庫員工崗位職責(zé)

工作職責(zé):

1.負責(zé)已洗滌的布草及制服的數(shù)量、質(zhì)量檢查。

2.負責(zé)布草及制服的整理分類和檢查修補、釘扣、上架等日常管理工作。

3.負責(zé)客衣的收發(fā)及送還工作,同時檢查客衣的洗滌質(zhì)量及有無破損,核實送交及送還時的數(shù)量。

4.盡可能修補尚可穿用的員工制服。

5.盡可能修補尚可使用的布草。

6.補釘洗掉的制服紐扣。

7.修補酒店破損的裝飾布草織物及沙發(fā)家具的織物面套。

8.按照上級指令修補客衣或完成其他工作。

9.負責(zé)制服(含工鞋、帽、襪)的定期收舊發(fā)新和登記。

10.遵守員工守則和勞動紀律。保證禮貌、熱情、快速、準確地服務(wù)。

11.負責(zé)本班室內(nèi)衛(wèi)生和安全消防等工作。

12.遵守員工守則和勞動紀律,保證服務(wù)質(zhì)量。

13.保證工作場地清潔、安全和設(shè)備完好。

14.完成上級交派的其他工作。

素質(zhì)要求

1.基本素質(zhì):個性開朗、有凝聚力、工作仔細、樂于助人、責(zé)任心強。

2.自然條件:年齡18-35歲,身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)高雅、身高女1.58米以上。

3.文化程度:高中以上、懂得倉庫管理,以及財務(wù)制度,會電腦打字。

4.語言能力:國語。略有英語基礎(chǔ),文字書寫整潔,語言流利。

5.工作經(jīng)驗:不作要求。

第18篇 某酒店員工宿舍衛(wèi)生員崗位職責(zé)

酒店員工宿舍衛(wèi)生員崗位職責(zé)

一、層級關(guān)系

直接上級:員工食堂廚師長

二、任職資格

1、初中以上學(xué)歷

2、18周歲以上

3、吃苦耐勞,服務(wù)工作安排

三、崗位職責(zé)

1、熱愛衛(wèi)生清潔工作,任勞任怨,有良好的職業(yè)道德和責(zé)任心。

2、嚴格遵守酒店考勤制度,上班不做私事,努力做好工作。

3、負責(zé)員工宿舍、員工更衣室和其他衛(wèi)生區(qū)域的清潔工作,隨臟隨掃,保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。

4、正確使用衛(wèi)生工具,合理使用衛(wèi)生清潔用品,努力降低各種衛(wèi)生清潔用品的消耗。

5、及時發(fā)現(xiàn)并上報員工不文明行為,敢于同不文明現(xiàn)象做斗爭。

6、及時將垃圾傾倒于指定地點,各類清潔用品使用完畢后放置于指定位置。