后廚廚工崗位職責(zé)（2篇范文）

1、有較強(qiáng)的責(zé)任心，上進(jìn)心，工作認(rèn)真，能吃苦耐勞；

2、具有基本的食品衛(wèi)生知識、消防安全意識、成本意識；

3、具有小學(xué)以上學(xué)歷，愛好廚房工作，了解并遵守各項(xiàng)規(guī)章制度；

4、服從直接上級的工作安排，接受廚房各種崗位調(diào)配。

二、能力要求：

1、學(xué)習(xí)能力：能較快掌握師傅或上級教給的技術(shù)和知識；

2、適應(yīng)能力：勤快、有眼色、手頭衛(wèi)生意識強(qiáng)，能積極主動(dòng)做工作，熟練掌握所在崗位的工作流程。

2、協(xié)助上級或師傅認(rèn)真做好各項(xiàng)工作；

3、注重儀容儀表，有隨手清理衛(wèi)生的習(xí)慣；

4、每餐下班后認(rèn)真徹底做好“收尾五防”（防火、防盜、防破壞、防食品衛(wèi)生安全、防浪費(fèi)）及衛(wèi)生工作。

1 逐級提請建議和反映意見權(quán)。

2 逐級申訴權(quán)；

3 對不會(huì)做或可能做后會(huì)影響工作標(biāo)準(zhǔn)的地方有勤問權(quán)。

（二）責(zé)任：

1 安全責(zé)任：

a 對食品的安全存放、安全制作和安全出品負(fù)直接執(zhí)行責(zé)任；

b 對班組設(shè)施設(shè)備、工具和餐具的安全規(guī)范使用負(fù)直接執(zhí)行責(zé)任；

c 對擾亂酒店或社會(huì)治安等行為規(guī)范直接負(fù)制度和法律責(zé)任；

2 執(zhí)行責(zé)任：

a 對工作質(zhì)量的穩(wěn)定性和效率負(fù)直接執(zhí)行責(zé)任；

b 對原材料、調(diào)料的浪費(fèi)負(fù)直接執(zhí)行責(zé)任；

3 日常工作責(zé)任：

a 有責(zé)任完成本崗位的工作任務(wù)及完成上級交辦的各項(xiàng)事務(wù)。；

b 有責(zé)任積極參與配合部門安排的各類活動(dòng)；

c 有責(zé)任保持所轄區(qū)域內(nèi)的各項(xiàng)衛(wèi)生；

d 有責(zé)任接受部門的各項(xiàng)正常工作考核；

合作者：后廚領(lǐng)班和同級

社會(huì)關(guān)系：同行交流