第1篇 食堂主任崗位職責(zé)
一、組織食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行校、后勤集團(tuán)、飲服公司有關(guān)食堂工作的規(guī)章制度(如考勤、崗位責(zé)任制、衛(wèi)生、獎懲、學(xué)習(xí)會議等制度)。
二、負(fù)責(zé)本食堂的全面工作,服從上級領(lǐng)導(dǎo),依靠和發(fā)動職工的工作積極性,督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作,并有書面考核記錄。
三、掌握本食堂的糧食用量,節(jié)約用糧,妥善安全保管,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。
四、督促各班組長進(jìn)行成本核算,并掌握盈虧情況,了解主副食品、調(diào)味品等供應(yīng)情況。
五、做好本食堂職工的思想工作,領(lǐng)導(dǎo)和組織職工進(jìn)行政治、業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí),每周召開一次班組長會議,小結(jié)工作。每月召開一次食堂職工會議,總結(jié)本月工作,表揚(yáng)好人好事,指出不足之處。
六、合理安排食堂的勞動力,做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理,建立食堂工作秩序。開足窗口,減少排隊(duì)現(xiàn)象。
七、參加學(xué)生伙管會活動。經(jīng)常聽取教職工、學(xué)生對食堂工作的意見建議,并采取措施加以改迸。
八、注意安全生產(chǎn),嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止食物中毒。
九、組織食堂職工積極開展崗位練兵和優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽活動。
第2篇 學(xué)院食堂餐廳主任經(jīng)理崗位職責(zé)
學(xué)院食堂(餐廳)主任(經(jīng)理)崗位職責(zé)
一、服從中心主任和管理員的領(lǐng)導(dǎo),做好食堂(餐廳)全體員工的思想工作。
二、以身作則,帶頭遵守學(xué)校、總公司及中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,堅(jiān)持政治及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),在工作中講文明,講禮貌。
三、合理安排崗位,建立良好的食堂工作秩序,按照規(guī)定開足供應(yīng)窗口,縮短就餐排隊(duì)時間。
四、做好成本核算,降低成本,減少浪費(fèi),不斷增加花色品種,提高飯菜質(zhì)量。
五、制定每周食譜,掌握主副食品的用量,嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)料制度。
六、組織食堂(餐廳)員工做好清潔衛(wèi)生工作,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,做好炊具消毒和個人衛(wèi)生工作。
七、做好本部門的考勤考核工作。
八、做好周末衛(wèi)生日工作,主動征求就餐者的意見,不斷改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量和水平。
九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
