第1篇 樓面部長崗位職責(zé)格式
樓面部長崗位職責(zé) 直接上司:樓面主任
崗位提要:在樓面主管的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助主管管好本部門的一切日常事務(wù)和工作細節(jié)。
1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應(yīng)品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。
6、在指定的時間內(nèi),根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。
8、安撫服務(wù)員的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,若情況嚴重時及時向主管反映。
9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正,并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。
11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結(jié)今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。
12、進行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。
第2篇 餐飲樓面部長崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。 (1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。 (2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資; (3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。
6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
7、做好員工考勤工作、評估工作
8、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
9、負責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
崗位要求:
1.餐飲主管 樓面部長 要求2年以上工作經(jīng)驗。形象佳,有良好的管理能力 協(xié)調(diào)能力,(***優(yōu)先)
第3篇 s餐廳樓面部長崗位職責(zé)
直接上司:樓面主管
管理對象:服務(wù)員、咨客、門童、酒吧員、dj(以各店的具體分工為準)
崗位提要:做好經(jīng)理、主管的助手,負責(zé)本班組的服務(wù)管理工作,帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。
具體職責(zé):
1、 發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時
成。對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務(wù)。
2、 熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、 掌握客人的就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣,與賓客建立
良好關(guān)系。
4、 及時糾正不規(guī)范的服務(wù),現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積
累經(jīng)驗。
5、 抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
6、 落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、 開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、
熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。
8、 每市營業(yè)結(jié)束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān),音響等情況,做好安全
和節(jié)電工作。
任職條件:
1、 身體健康,形象氣質(zhì)佳,善于表達。
2、 熱愛本職工作,有責(zé)任感,工作認真負責(zé)。
3、 具有高中以上學(xué)歷,受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。
4、 具有熟練的服務(wù)技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務(wù)工作。
5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。
第4篇 樓面部長-崗位職責(zé)
樓面部長的直接上司是樓面主管,需要做好經(jīng)理、主管的助手,下面企業(yè)管理網(wǎng)就為大家整理了樓面部長崗位職責(zé)范本,請閱讀下文。
1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時
成。對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務(wù)。
2、熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、掌握客人的就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣,與賓客建立
良好關(guān)系。
4、及時糾正不規(guī)范的服務(wù),現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積
累經(jīng)驗。
5、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
6、落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、
熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。
8、每市營業(yè)結(jié)束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān),音響等情況,做好安全
和節(jié)電工作。
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第5篇 餐廳樓面部長-崗位職責(zé)
餐廳樓面部長的直接上司樓面主管,負責(zé)本班組的服務(wù)管理工作,帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù),下面企業(yè)管理網(wǎng)就為大家整理了餐廳樓面部長崗位職責(zé)范文,僅供參閱。
1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務(wù)。
2、熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、掌握客人的就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣,與賓客建立良好關(guān)系。
4、及時糾正不規(guī)范的服務(wù),現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經(jīng)驗。
5、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
6、落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。
8、每市營業(yè)結(jié)束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān),音響等情況,做好安全和節(jié)電工作。
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