第1篇 s飲食服務(wù)公司崗位職責(zé)
一、加強(qiáng)思想政治工作,教育全體員工牢固樹(shù)立全心全意為教學(xué)、科研、師生服務(wù)的思想,努力做好飲食服務(wù)工作。
二、統(tǒng)一管理全校學(xué)生食堂、教工食堂和招待所餐廳,積極辦好伙食,為全校師生員工提供膳食服務(wù)。
三、堅(jiān)持改革的方針,逐步實(shí)現(xiàn)社會(huì)化目標(biāo),積極實(shí)施承包責(zé)任制管理措施,努力提高服務(wù)質(zhì)量、工作效率和社會(huì)效益。
四、負(fù)責(zé)對(duì)鍋爐房、浴室、開(kāi)水房管理,確保鍋爐正常運(yùn)行,按時(shí)供汽、供開(kāi)水,根據(jù)季節(jié)和人流合理調(diào)整浴室開(kāi)放次數(shù)和時(shí)間。
五、負(fù)責(zé)全校教職員工集體戶(hù)口糧袖關(guān)系的核實(shí),報(bào)人遷出等管理工作。
六、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,切實(shí)搞好食堂飲食衛(wèi)生,健全制度,加強(qiáng)檢查。嚴(yán)格防止食物中毒事故發(fā)生。
七、負(fù)責(zé)食堂統(tǒng)一采購(gòu)管理工作,保持食堂及供應(yīng)點(diǎn)的主、副食和廚具設(shè)備供應(yīng),努力提高工作效率、降低成本、注重效益,加強(qiáng)庫(kù)房物資管理工作,辦好副食集中加工,保證食堂用料規(guī)范化,進(jìn)一步完善采供部規(guī)章制度。
八、實(shí)行民主管理,負(fù)責(zé)學(xué)?；锕軙?huì)日常工作,加強(qiáng)聯(lián)系、征詢(xún)意見(jiàn)、改進(jìn)服務(wù)、密切關(guān)系、積極組織食堂職工和就餐師生共建文明食堂。
九、完成學(xué)校和后勤集團(tuán)賦予的其它工作任務(wù)。
第2篇 某飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)
飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)
1、分管全科的業(yè)務(wù)工作,主持全科業(yè)務(wù)會(huì)議,工作向分管處長(zhǎng)負(fù)責(zé),向處長(zhǎng)負(fù)責(zé);
2、負(fù)責(zé)全科工作計(jì)劃及各項(xiàng)規(guī)章制度的健全及組織實(shí)施工作;
3、負(fù)責(zé)合理安排和調(diào)配全科炊飲人員的工作和技術(shù)業(yè)務(wù)骨干,保證各承包組日常主、副食的供應(yīng),檢查工作完成情況和總結(jié)工作;
4、審核人員編制,按要求與辦理臨時(shí)工的錄用與辭退,負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支出的審核、審批工作;
5、進(jìn)一步完成經(jīng)費(fèi)包干責(zé)任制,建立健全各項(xiàng)考核制度,調(diào)動(dòng)炊飲人員的積極性,不斷提高飲食管理水平;
6、積極搞好民主管理伙食,經(jīng)常聽(tīng)取師生員工對(duì)伙食工作的意見(jiàn)和要求,注意溝通炊飲人員和就餐人員的渠道;
7、負(fù)責(zé)東貯菜的采購(gòu)和運(yùn)輸工作;
8、分管人事,財(cái)務(wù)固定資產(chǎn)等。
9、作好本科貨運(yùn)汽車(chē)的調(diào)度和管理。
第3篇 某飲食服務(wù)中心茶爐工崗位職責(zé)
飲食服務(wù)中心茶爐工崗位職責(zé)
1、按時(shí)上下班,堅(jiān)守崗位,不遲到和早退;
2、按時(shí)供應(yīng)師生員工開(kāi)水,嚴(yán)格交接班制度;
3、節(jié)約用煤,好壞煤搭配使用,定期報(bào)告用煤量和用煤計(jì)劃;
4、認(rèn)真管理茶爐和用具,定期報(bào)告用煤量和用煤計(jì)劃;
5、負(fù)責(zé)茶爐房?jī)?nèi)外的衛(wèi)生清掃,安全保衛(wèi)工作,因需要暫時(shí)離開(kāi)鍋爐房,應(yīng)隨手鎖門(mén);
6、按國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)規(guī)定的鍋爐壓力容器標(biāo)準(zhǔn)司爐,確保鍋爐安全運(yùn)行。
第4篇 保管員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心
保管員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)
一、在餐廳主任或采購(gòu)組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)到崗,堅(jiān)守崗位,保證原料的及時(shí)發(fā)放。
二、按照中心《庫(kù)房管理制度》、《原料采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度》的要求對(duì)入庫(kù)原料進(jìn)行驗(yàn)收,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、衛(wèi)生關(guān)。
三、原料入庫(kù)、出庫(kù)時(shí)要做好稱(chēng)重、開(kāi)票、記帳工作,做到帳實(shí)相符。
四、堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則,防止物品腐爛、變質(zhì)、過(guò)期。對(duì)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的物品堅(jiān)決不準(zhǔn)出庫(kù),應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
五、食品庫(kù)房嚴(yán)禁存放有毒物品和非食品原料,認(rèn)真做好四防工作,保證庫(kù)房安全。
六、對(duì)入庫(kù)原料的品種、單價(jià)、數(shù)量做到心中有數(shù),做到主副食品分類(lèi)(分區(qū))存放,堆碼整齊,標(biāo)記明顯,離地,離墻的距離要符和標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常檢查庫(kù)存物品,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向餐廳主任報(bào)告并請(qǐng)示處理辦法。
七、要掌握準(zhǔn)確的庫(kù)存量,及時(shí)提出物資采購(gòu)計(jì)劃,防止出現(xiàn)缺貨或積壓,保證伙食工作正常進(jìn)行。
八、做好日清、月結(jié)工作,月底認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)庫(kù)房物資,不弄虛做假,實(shí)事求是的編制報(bào)表,按時(shí)上報(bào)中心財(cái)務(wù)室。餐廳保管員還要認(rèn)真做好每日的成本核算工作。
九、堅(jiān)持隨時(shí)打掃庫(kù)房衛(wèi)生,定期通風(fēng),保持庫(kù)房整潔、干燥。
十、餐廳保管員負(fù)責(zé)每日匯總食堂原料采購(gòu)計(jì)劃,上報(bào)采購(gòu)組。
十一、餐廳保管員要認(rèn)真做好現(xiàn)金的管理、記賬、上交工作(主要指:客飯現(xiàn)金、集體訂餐現(xiàn)金、其他現(xiàn)金收入等)。
十二、嚴(yán)禁私自出售庫(kù)房的各類(lèi)物品,物資。
十三、餐廳保管員是餐廳的第二負(fù)責(zé)人,平時(shí)要當(dāng)好餐廳主任的助手,協(xié)助餐廳主任做好餐廳管理工作。餐廳主任外出或休假時(shí),全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐廳的日常工作。
十四、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第5篇 某學(xué)校飲食服務(wù)中心各崗位崗位職責(zé)
學(xué)校飲食服務(wù)中心各崗位崗位職責(zé)
(一)、中心主任崗位職責(zé)
1、主持本中心業(yè)務(wù)、經(jīng)營(yíng)、管理工作,組織實(shí)施學(xué)校和集團(tuán)的各項(xiàng)決議。
2、主持實(shí)施本中心學(xué)期、年度工作計(jì)劃、員工培訓(xùn)計(jì)劃和設(shè)施設(shè)備添置計(jì)劃。
3、擬定本中心年度經(jīng)濟(jì)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)方案和勞酬分配方案。
4、擬定內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置方案。
5、負(fù)責(zé)本中心人員的聘用及解聘。
6、主持中心員工的政治學(xué)習(xí)、思想教育、法紀(jì)教育和安全教育。
7、主持制定本中心具體管理制度和規(guī)章。
8、主持伙委會(huì)會(huì)議,研究處理經(jīng)營(yíng)服務(wù)運(yùn)行過(guò)程中的矛盾和問(wèn)題。
9、完成上級(jí)交辦的其他工作。
(二)、中心副主任崗位職責(zé)
1、協(xié)助中心主任搞好全中心的工作,分管中心采供部及中心綜治工作。
2、負(fù)責(zé)組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,隨時(shí)掌握所需物品價(jià)格,考察、確定供應(yīng)商,安排采購(gòu)工作。
3、負(fù)責(zé)收集各食堂對(duì)采供部提供的物資價(jià)格、質(zhì)量的意見(jiàn)和建議,不斷改進(jìn)工作。
4、負(fù)責(zé)管理、調(diào)配采購(gòu)用車(chē),保證采購(gòu)任務(wù)的順利完成。
5、負(fù)責(zé)安排庫(kù)房每月的盤(pán)點(diǎn)工作,并對(duì)月報(bào)表進(jìn)行復(fù)核與審查。
6、負(fù)責(zé)抓好安全生產(chǎn),消除安全隱患,防火防盜。
(三)、中心主任助理崗位職責(zé)
1、協(xié)助中心主任完成本中心的業(yè)務(wù)、經(jīng)營(yíng)、管理工作。
2、協(xié)助中心主任制定本中心各項(xiàng)具體管理制度和規(guī)章。
3、組織開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)預(yù)測(cè),提出新的經(jīng)營(yíng)思路,業(yè)務(wù)項(xiàng)目及可行性報(bào)告。
4、召集伙委會(huì)會(huì)議,多方面征求意見(jiàn),調(diào)查研究,提出改進(jìn)措施供中心主任參考,當(dāng)好助手。
5、負(fù)責(zé)對(duì)外業(yè)務(wù)往來(lái)和交流,主持維修工作。
6、完成中心主任交辦的其他工作。
(四)、綜合管理員崗位職責(zé)
1、在中心主任的領(lǐng)導(dǎo)下,組織實(shí)施食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四制”,抓好食品衛(wèi)生工作,嚴(yán)防食物中毒。
2、貫徹執(zhí)行食堂安全生產(chǎn)、安全防范管理制度,組織開(kāi)展防火、防盜、防事故的安全工作。
3、主持食堂環(huán)境衛(wèi)生工作。
4、主持實(shí)施廚、餐具消毒和除“四害”工作。
5、負(fù)責(zé)本中心員工考勤,勞動(dòng)紀(jì)律和編制勞酬分配報(bào)表。
6、完成中心交辦的其他工作。
(五)、系統(tǒng)操作員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)食堂電腦管理系統(tǒng)操作(包括售卡、儲(chǔ)蓄、結(jié)算、查詢(xún)、窗口機(jī)維護(hù)、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表打印、退卡等服務(wù))。
2、按照系統(tǒng)操作規(guī)程實(shí)施操作,愛(ài)護(hù)系統(tǒng)設(shè)施,保障系統(tǒng)正常運(yùn)行。
3、負(fù)責(zé)向中心和食堂領(lǐng)導(dǎo)提供用餐信息。
4、執(zhí)行中心規(guī)定的崗位工作制度和紀(jì)律。
5、開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)做到主動(dòng)熱情,態(tài)度和藹,認(rèn)真細(xì)致無(wú)差錯(cuò)。
6、存款現(xiàn)金做到帳款相符,并及時(shí)上交中心專(zhuān)管人員。
(六)、餐廳主任崗位職責(zé)
1、在中心主任的領(lǐng)導(dǎo)下,主持本餐廳的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)管理工作,組織實(shí)施膳食工作的各項(xiàng)管理制度和規(guī)章。
2、組織落實(shí)中心制定的學(xué)期及年度工作計(jì)劃,完成中心下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
3、擬定本餐廳伙食質(zhì)量、花色品種、價(jià)格檔次、成本核算、服務(wù)態(tài)度和安全衛(wèi)生的管理目標(biāo),并組織實(shí)施。
4、制定本餐廳各道作業(yè)工序防止食物中毒的具體措施。
5、對(duì)本餐廳崗位設(shè)置、撤消、變更和人員調(diào)配、勞酬分配、獎(jiǎng)勵(lì)等事宜提出建議。
6、負(fù)責(zé)本餐廳大型維修申報(bào),組織炊具、設(shè)施的一般維修和保養(yǎng)。
7、負(fù)責(zé)本餐廳員工的政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、思想教育。
(七)、伙食監(jiān)督員崗位職責(zé)
1、在伙食管理委員會(huì)指導(dǎo)下,對(duì)各餐廳的伙食質(zhì)量、價(jià)格、品種、衛(wèi)生和服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督和檢查。
2、維護(hù)用餐者合法權(quán)益,對(duì)量少價(jià)高、質(zhì)次價(jià)高、出售不衛(wèi)生食品和提供低劣服務(wù)等損害用餐者合法權(quán)益的行為予以批評(píng),并當(dāng)場(chǎng)制止和處理,讓用餐者放心滿(mǎn)意。
3、受理用餐者的投訴,并對(duì)投訴事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查、調(diào)解,及時(shí)將用餐者對(duì)各餐廳伙食的意見(jiàn)和要求反饋到飲食服務(wù)中心,督促各餐廳盡快答復(fù)、處理和改進(jìn)。
4、維護(hù)用餐場(chǎng)所正常秩序,協(xié)調(diào)餐廳加快售飯菜速度,減少用餐者排隊(duì)時(shí)間,了解和結(jié)合飲食工作實(shí)際,做好用餐人員與飲食管理服務(wù)人員相互理解和協(xié)調(diào)的工作。
(八)、核算監(jiān)控員崗位職責(zé)
1、 在中心主任的領(lǐng)導(dǎo)下,主持飲食方面的成本核算工作。
2、對(duì)伙食質(zhì)量、伙食價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、食品衛(wèi)生、勞動(dòng)紀(jì)律等方面內(nèi)容實(shí)行檢 查監(jiān)控,提出評(píng)價(jià)意見(jiàn)。
3、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市物價(jià)變化和原材料供需情況。
4、主持驗(yàn)收。
5、負(fù)責(zé)公布市場(chǎng)物價(jià),公布單菜成本核算數(shù)據(jù)和飯菜售價(jià)制定依據(jù)。
6、協(xié)助集團(tuán)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)完成盤(pán)庫(kù)工作。
(九)、報(bào)帳員崗位職責(zé)
1、 了解各食堂對(duì)物資的需求,有比較、有選擇的采購(gòu)各類(lèi)物資,保證食堂需要。
2、對(duì)采購(gòu)物資及時(shí)報(bào)帳,每天做到帳物相符。
3、對(duì)已購(gòu)回有質(zhì)量問(wèn)題的物資負(fù)責(zé)及時(shí)退換。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。
(十)、保管員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)物資質(zhì)量驗(yàn)收保管工作,保管好庫(kù)房一切財(cái)產(chǎn)和物資。
2、負(fù)責(zé)所有入庫(kù)物資的驗(yàn)收分發(fā)工作,并及時(shí)開(kāi)具驗(yàn)收單、出庫(kù)單,及時(shí)交核算員。
3、嚴(yán)格出庫(kù)手續(xù),出庫(kù)物資必須核對(duì)品種數(shù)量、出庫(kù)價(jià),并讓領(lǐng)用人簽字方可出庫(kù)。
4、物資出庫(kù)價(jià)格嚴(yán)格按核定的價(jià)格執(zhí)行,不得擅自更改價(jià)格。
5、認(rèn)真做好物資盤(pán)點(diǎn)工作,月末編制報(bào)表,上交核算員。
6、主動(dòng)征求各組意見(jiàn),了解他們對(duì)物資的需求情況,并及時(shí)反饋給主管領(lǐng)導(dǎo)。
7、對(duì)采購(gòu)員引進(jìn)新品種能及時(shí)介紹給食堂,并及時(shí)收集食堂使用新品種情況。合理安排進(jìn)出庫(kù)物資,遵循先進(jìn)先出原則。
8、隨時(shí)做好庫(kù)房的衛(wèi)生、安全工作。
9、庫(kù)房物資末經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自做出處理,以庫(kù)房一般物資應(yīng)提前兩天填寫(xiě)訂貨計(jì)劃,對(duì)緊缺、難購(gòu)買(mǎi)的大宗物資應(yīng)提前七天交計(jì)劃,已保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。
(十一)、鍋爐工崗位職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)管理、使用鍋爐及其配套設(shè)施設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)。
2、負(fù)責(zé)設(shè)備日常維護(hù)、保養(yǎng)、檢修,認(rèn)真做好鍋爐安全運(yùn)行的各種記錄。
3、負(fù)責(zé)水處理工作,確保鍋爐用水水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn),并認(rèn)真做好排污,防止鍋爐結(jié)垢。
4、負(fù)責(zé)鍋爐用油的驗(yàn)收和耗油的統(tǒng)計(jì),最大限度地節(jié)約流量,降低油耗。
(十二)、廚師(烹調(diào)師)崗位職責(zé)
1、主持本作業(yè)組的菜肴烹飪制作、銷(xiāo)售、管理工作,組織實(shí)施膳食工作各項(xiàng)規(guī)章制度和落實(shí)膳食管理目標(biāo)。
2、擬訂本作業(yè)組的菜譜和采購(gòu)計(jì)劃。
3、協(xié)助核算監(jiān)控員制定食品價(jià)格。
4、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四制”,抓好食品衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。
5、組織完成食堂下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
6、負(fù)責(zé)本組切配技術(shù)指導(dǎo)及人員調(diào)配分工。
7、負(fù)責(zé)本組人員的思想教育、業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
8、組織做好防火、防盜、防事故工作。
(十三)、廚工(切配工)崗位職責(zé)
1、在廚師的指導(dǎo)下,負(fù)責(zé)烹飪食品原料的領(lǐng)取、分揀、清洗、切配、擺案。
2、按菜譜設(shè)計(jì)要求進(jìn)行刀工、配菜。
3、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,落實(shí)衛(wèi)生“五四制”,保障食品衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。
4、負(fù)責(zé)衛(wèi)生包干區(qū)域的場(chǎng)地整理,清掃保潔。
5、負(fù)責(zé)廚、餐具的清潔、消毒、保潔。
(十四)、白案工崗位職責(zé)
1、在組長(zhǎng)(面點(diǎn)師)的組織指導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂主食食品加工制作、銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)工作,執(zhí)行餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度和膳食管理目標(biāo)。
2、按照食譜實(shí)施品種加工制作工序,各道工序做到分工負(fù)責(zé),保質(zhì)保量、有序開(kāi)展。
3、精心操作,做到面食品種豐富多樣,色、香、味、形俱佳;米飯潔白、松軟適度可口;米粉品種齊全,味美、湯鮮。
4、重視質(zhì)量,講求效益,提高銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)水平,努力完成和超額完成中心下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
5、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》飲食衛(wèi)生“五四制”,保障食品衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。
6、負(fù)責(zé)廚、餐具的清洗保潔,做好廚、餐具的消毒工作。
7、負(fù)責(zé)衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生清掃保潔。按操作規(guī)程使用機(jī)械設(shè)備,確保安全生產(chǎn)。
(十五)、服務(wù)員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)主、副食品的擺臺(tái)、放置,做好開(kāi)餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備,保證按時(shí)開(kāi)餐。
2、負(fù)責(zé)檢查主、副食品的質(zhì)量、衛(wèi)生,做到質(zhì)價(jià)相符,衛(wèi)生合格。
3、堅(jiān)守窗口,恭候就餐者,方便就餐者,盡量減少排隊(duì)時(shí)間。
4、堅(jiān)持微笑服務(wù),做到熱情周到、耐心細(xì)致,讓就餐者滿(mǎn)意。
5、注意銷(xiāo)售情況變化,防止脫銷(xiāo)和過(guò)剩。
6、掌握季節(jié)變化,負(fù)責(zé)做好食品的加熱保溫。
7、負(fù)責(zé)分餐間的清潔衛(wèi)生。
8、負(fù)責(zé)清洗廚、餐具,并實(shí)施消毒。
(十六)、洗消工崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)中心所有餐具清洗。
2、嚴(yán)格遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,不遲到、早退。
3、講究個(gè)人衛(wèi)生,著裝整潔,做到”四勤”(勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換衣、勤洗澡)。
4、對(duì)餐具要按照浸泡、初洗、清洗、再浸泡的程序來(lái)操作,所清洗的餐具潔凈,無(wú)油污、無(wú)菜渣。
5、嚴(yán)格按消毒操作程序進(jìn)行消毒工作,保證所供應(yīng)的餐具符合各項(xiàng)衛(wèi)生要求。
6、已洗好的與末洗的餐具、已消毒與未消毒的餐具都應(yīng)分開(kāi)存放。
7、完成上級(jí)交給的臨時(shí)性任務(wù)。
(十七)、清潔工崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)餐廳、餐桌、門(mén)窗玻璃、洗碗池、操作間地面、衛(wèi)生間和餐廳周?chē)h(huán)境等公共場(chǎng)所的衛(wèi)生清掃、擦洗、保潔。
2、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境衛(wèi)生消殺工作。
3、對(duì)就餐環(huán)境中不講衛(wèi)生的行為進(jìn)行勸阻制止。
第6篇 維修工崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心
維修工崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)
一、在中心主管副主任的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,工作時(shí)間不干私活。
二、樹(shù)立為餐廳服務(wù)思想,努力鉆研維修技術(shù)。提高業(yè)務(wù)水平。做到出現(xiàn)故障,隨叫隨到,并確保維修質(zhì)量。
三、熟悉掌握各餐廳機(jī)械設(shè)備、冷凍設(shè)備的工作原理、性能、構(gòu)造、規(guī)格、型號(hào)以及操作規(guī)程。
四、定期對(duì)餐廳各種機(jī)械、冷凍設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除。
五、經(jīng)常向餐廳操作人員宣傳、講解機(jī)械設(shè)備的操作規(guī)程和安全常識(shí)。
六、機(jī)械設(shè)備出現(xiàn)故障后,一般故障,庫(kù)房有備用配件的當(dāng)天修好,無(wú)備用配件的兩天修好;較大故障,一周內(nèi)修好,如一周內(nèi)無(wú)法修好,要提前向主管主任匯報(bào),講明原因,并提出自己的意見(jiàn),供領(lǐng)導(dǎo)參考。
七、按時(shí)完成中心下達(dá)的加工制作任務(wù),并且保證質(zhì)量。
八、積極主動(dòng)修舊利廢,節(jié)約經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。
九、購(gòu)置較大的零配件應(yīng)經(jīng)設(shè)備所屬單位負(fù)責(zé)人同意,報(bào)請(qǐng)主管主任批準(zhǔn)后,方可購(gòu)買(mǎi)。
十、健全維修記錄,對(duì)設(shè)備的添置,報(bào)廢當(dāng)好參謀。
十一、堅(jiān)持安全生產(chǎn),按章操作,杜絕人身事故和機(jī)械事故的的發(fā)生。
十二、保持工作場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生,及時(shí)清理工作場(chǎng)地,文明操作。
十三、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第7篇 后勤飲食服務(wù)中心崗位職責(zé)
學(xué)校后勤飲食服務(wù)中心崗位職責(zé)
1、飲食中心隸屬后勤服務(wù)集團(tuán)直接領(lǐng)導(dǎo),自主經(jīng)營(yíng),自負(fù)盈虧經(jīng)營(yíng)實(shí)體,負(fù)責(zé)師生員工的飲食服務(wù),為學(xué)院各項(xiàng)工作提供后勤保障。
2、加強(qiáng)飲食管理人員的政治思想工作,牢固樹(shù)立全心全意為進(jìn)餐者服務(wù)的宗旨,努力實(shí)現(xiàn)承諾制,不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì),把食堂辦成“進(jìn)餐者之家”。
3、努力提高服務(wù)質(zhì)量,保證主、副食品供應(yīng)需求,不斷增進(jìn)花樣品種,嚴(yán)格伙食成本核算制度,想方設(shè)法降低伙食成本。
4、不斷深化改革,逐步完善落實(shí)承包責(zé)任制,努力貫徹增收節(jié)支,合理使用資金方針,開(kāi)源節(jié)流,為學(xué)校節(jié)約資金。
5、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及崗位職責(zé),不斷建立科學(xué)的管理體系,逐步實(shí)現(xiàn)管理科學(xué)化、制度化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。
6、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,把住病從口入關(guān),保證廣大用餐者的身體健康。
7、加強(qiáng)安全生產(chǎn),治安保衛(wèi),消防工作,制定各環(huán)節(jié)安全操作規(guī)程和防范措施,杜絕各類(lèi)事故發(fā)生。
8、加強(qiáng)職工隊(duì)伍建設(shè),定期對(duì)各類(lèi)人員有計(jì)劃的進(jìn)行培訓(xùn)和考核,學(xué)習(xí)文化知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高職工業(yè)務(wù)水平。
9、認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作。
10、定期召開(kāi)飲食中心干部會(huì)議,研究食堂動(dòng)態(tài),作出決定,布置工作。
11、搞好民主管理,定期召開(kāi):“伙食民主管理委員會(huì)”,認(rèn)真聽(tīng)取師生、員工的意見(jiàn)和建議,并定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作。
第8篇 后勤飲食服務(wù)中心收銀員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心收銀員崗位職責(zé)
一、在餐卡業(yè)務(wù)室班長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班。
二、收銀員是飲食中心對(duì)外服務(wù)的窗口,工作要熱情,積極耐心的為廣大就餐人員服務(wù),樹(shù)立良好的形象。
三、堅(jiān)守工作崗位,備好零錢(qián),錢(qián)票當(dāng)面點(diǎn)清。
四、收銀員負(fù)責(zé)餐廳的零時(shí)就餐者現(xiàn)金收款工作,要有良好的職業(yè)道德和工作責(zé)任心。
五、掌握收款機(jī)的性能,熟練操作,會(huì)保養(yǎng)維護(hù)。
六、遵守現(xiàn)金管理制度,做到手續(xù)清楚,賬款相符。若出現(xiàn)差錯(cuò),及時(shí)查明原因,如無(wú)法糾正,依照中心財(cái)務(wù)規(guī)定,長(zhǎng)款交公,短款自賠。
七、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第9篇 后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心保潔員崗位職責(zé)
保潔員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)
一、在衛(wèi)生組長(zhǎng)或餐廳主任領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到、不早退。
二、開(kāi)飯前負(fù)責(zé)打掃中心所轄范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和餐廳衛(wèi)生,包括餐廳墻面、地面、餐桌、餐椅等范圍內(nèi)的衛(wèi)生。
三、開(kāi)飯期間負(fù)責(zé)餐具回收,餐桌、地面的保潔工作,要做到餐具及時(shí)回收,餐桌(椅) 隨時(shí)擦凈,地面無(wú)飯菜、無(wú)紙屑、無(wú)塑料食品袋等雜物。
四、每餐開(kāi)飯后用含有洗滌液的水徹底擦洗餐桌椅,用含有草酸的鋸末推擦地面,清洗餐具回收車(chē)、餐具回收臺(tái)、垃圾桶等物品,為下餐開(kāi)飯做好準(zhǔn)備工作。
五、熱情為就餐者服務(wù),聽(tīng)取意見(jiàn)和建議,并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。禁止和就餐者發(fā)生沖突,有問(wèn)題及時(shí)找領(lǐng)導(dǎo)解決。注重個(gè)人衛(wèi)生,工作衣帽要整潔,工作牌號(hào)要佩帶明顯端正,開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)坐在餐椅上。
六、撿拾到的物品要及時(shí)上交,否則中心將嚴(yán)肅處理。
七、負(fù)責(zé)完成中心的部分臨時(shí)性工作。
八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第10篇 后勤飲食服務(wù)中心支部書(shū)記崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心支部書(shū)記崗位職責(zé)
一、負(fù)責(zé)中心職工的政治思想工作,認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的方針、路線(xiàn)、政策,按學(xué)校安排的內(nèi)容和要求組織政治學(xué)習(xí)。
二、抓好黨員的政治學(xué)習(xí)和組織發(fā)展工作,定期組織黨員過(guò)好組織生活,注重黨員的黨性教育和廉政建設(shè),調(diào)動(dòng)每個(gè)黨員的工作積極性,充分發(fā)揮黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用,在各項(xiàng)工作中起模范帶頭作用。
三、做好深入細(xì)致的思想工作,協(xié)調(diào)關(guān)系,化解矛盾,關(guān)心群眾生活,認(rèn)真調(diào)查研究,向中心反映職工生活和工作中存在的實(shí)際困難和問(wèn)題,并積極協(xié)商妥善解決,注意調(diào)動(dòng)和發(fā)揮每個(gè)人的工作積極性,保證中心各項(xiàng)改革措施的順利實(shí)施。
四、政治學(xué)習(xí)要與實(shí)際工作相聯(lián)系,以促進(jìn)工作為目的,組織職工開(kāi)展多種形式的業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)和文化娛樂(lè)活動(dòng),抓好中心的精神文明建設(shè)工作。
五、積極配合中心做好行政管理工作,并提出好的建議和管理辦法供中心參考與采納,共同為中心的工作盡職盡責(zé),確保飲食中心的各項(xiàng)工作任務(wù)順利完成。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第11篇 后勤飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室工作人員崗位職責(zé)
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)室工作人員崗位職責(zé)
一、餐卡業(yè)務(wù)室是飲食中心對(duì)外服務(wù)窗口,工作人員應(yīng)熱情、積極、耐心為廣大就餐人員服務(wù),樹(shù)立良好的工作形象。
二、餐卡業(yè)務(wù)工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守《餐卡業(yè)務(wù)室管理制度》。
三、操作員應(yīng)全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項(xiàng)功能。
四、操作員在上班時(shí)間內(nèi),應(yīng)堅(jiān)守崗位,隨時(shí)辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢(xún)、增款、開(kāi)戶(hù)、退伙等業(yè)務(wù)。
五、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務(wù)時(shí),必須要求就餐人員出示本人的相關(guān)證件。
六、操作員應(yīng)有高度的責(zé)任心,按時(shí)開(kāi)機(jī)、關(guān)機(jī),保證各餐廳一日三餐正常開(kāi)飯。
七、開(kāi)飯時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)所有窗口機(jī)進(jìn)行監(jiān)控,出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,如處理不了應(yīng)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo),請(qǐng)技術(shù)人員進(jìn)行處理。
八、操作員在辦理增款業(yè)務(wù)時(shí),所收錢(qián)款要當(dāng)面驗(yàn)清,并唱收唱付,避免出現(xiàn)差錯(cuò)。
九、操作員原則上不得辦理取款業(yè)務(wù),如情況特殊應(yīng)報(bào)業(yè)務(wù)室班長(zhǎng)同意,并寫(xiě)清原因,由組長(zhǎng)、操作員、取款人共同簽字方可辦理。
十、每餐增款所收現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)交中心出納室(后附系統(tǒng)打印的存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現(xiàn)差錯(cuò),及時(shí)查明原因,如無(wú)法糾正,依照中心財(cái)務(wù)規(guī)定,長(zhǎng)款交公,短款自賠。
十一、每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表應(yīng)及時(shí)打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按中心要求給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字。
十二、按要求對(duì)電腦、電源等設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清潔,并做好紀(jì)錄。每學(xué)期定期對(duì)全中心的售飯機(jī)進(jìn)行清潔、保養(yǎng)兩次。
十三、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第12篇 安全員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心
安全員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)
一、在主管安全的副主任或餐廳主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班,不遲到,不早退。
二、負(fù)責(zé)夜間值班,在值班期間認(rèn)真負(fù)責(zé),不脫離崗位,有事及時(shí)匯報(bào)。
三、負(fù)責(zé)按時(shí)開(kāi)關(guān)餐廳大門(mén),保證食堂正常工作。
四、堅(jiān)持夜間巡查,確保責(zé)任區(qū)域的安全。
五、下班后負(fù)責(zé)檢查水、電、汽閥門(mén)的關(guān)閉情況,檢查爐火是否熄滅、封好,有無(wú)不安全因素,檢查門(mén)、窗是否關(guān)閉,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或匯報(bào)。
六、負(fù)責(zé)消防器材的保管和檢查工作,使其經(jīng)常處于完好狀態(tài)。
七、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
