第1篇 總經(jīng)理崗位職責(zé)酒店
1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標(biāo)。
2.制定酒店經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲價等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。
3.建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會。
4.檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進(jìn)行重點講評和指示。傳達(dá)政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)。
5.健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月賬目，監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制、財務(wù)預(yù)算等工作，檢查分析每月營業(yè)情況，檢查收支情況，檢查應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款。
6.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工
作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。
7.安排酒店的維修保養(yǎng)工作。
8.與各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待重要貴賓。
9.指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作。培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
10.以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作。
11.負(fù)責(zé)選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等重要人事變動。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用，考核部門經(jīng)理，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作。
第2篇 酒店副總經(jīng)理-崗位職責(zé)
作為酒店副總,它的直接上級是總經(jīng)理,輔助總經(jīng)理的工作,下達(dá)指標(biāo),完成任務(wù),那么酒店副總具體有哪些職責(zé)呢請閱讀企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理的酒店副總經(jīng)理崗位職責(zé)范本,僅供參閱。
(一)崗位職責(zé)
1、協(xié)助總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理執(zhí)行酒店的各項決議,完成總經(jīng)理及執(zhí)行總經(jīng)理分配的各項具體工作。
2、配合執(zhí)行總經(jīng)理檢查酒店管理制度、崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的落實執(zhí)行情況。
3、根據(jù)總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理授權(quán)對酒店的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動日常管理進(jìn)行檢查、協(xié)調(diào),發(fā)現(xiàn)問題及時報告總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理,并采取必要的措施予以解決。
4、根據(jù)總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理的授權(quán),負(fù)責(zé)具體業(yè)務(wù)部門的組織協(xié)調(diào)工作,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,發(fā)生重大問題及時向總經(jīng)理匯報,并提供解決問題的方案,以便參考。
5、根據(jù)授權(quán)對酒店的日常運行、服務(wù)質(zhì)量、儀容儀表、勞動紀(jì)律方面存在的問題進(jìn)行督導(dǎo)檢查,使之達(dá)到酒店要求的水準(zhǔn)。
(二)素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
1、基本素質(zhì):具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,對企業(yè)有強(qiáng)烈的責(zé)任感。經(jīng)驗豐富,思路敏捷勇于創(chuàng)新、敢于競爭,處事果斷,講求效率,為人正直,秉公辦事,不徇私情,不以權(quán)謀私。具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、管理能力,在酒店經(jīng)營管理方面有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)實施能力,在與社會各界協(xié)作,塑造酒店形象時具有良好的社交能力。
2、自然條件:30歲一60歲,相貌端正,身體健康。
3、文化程度;具有高等旅游專業(yè)、酒店管理專業(yè)學(xué)歷或同等學(xué)歷,對酒店經(jīng)營管理及相關(guān)行業(yè)的知識有廣泛涉獵,全面了解國家方針政策,熟悉國家經(jīng)濟(jì)法規(guī)、合同法規(guī),財經(jīng)紀(jì)律和《外合資經(jīng)營企業(yè)法》等。
4、外語水平:能夠熟練使用英文進(jìn)行聽、說、讀、寫。
5、工作經(jīng)驗:具有五年以上酒店主要業(yè)務(wù)部門經(jīng)理管理經(jīng)驗。
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第3篇 酒店運營總經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展需求,制定公司運營項目發(fā)展規(guī)劃,和年度運營工作計劃;
2、建立健全酒店管理公司內(nèi)部管理體系、運行機(jī)制及各項規(guī)章制度;
3、組織和實施公司開業(yè)前期的籌備及開業(yè)后運營協(xié)調(diào)和監(jiān)管工作;
4、籌備酒店管理公司的裝修、運營活動的招商及策劃工作。
5、建立高效、專業(yè)的集團(tuán)運營管理團(tuán)隊,做好酒店的內(nèi)部技術(shù)支持和管理;
5、對外負(fù)責(zé)經(jīng)營決策和商務(wù)談判工作;
5、負(fù)責(zé)公司經(jīng)營管理過程中突發(fā)事件的處理和解決;
6、完成公司董事會授權(quán)處理的其他重要事項。
任職資格:
1、相關(guān)專業(yè)全日制本科以上學(xué)歷。
2、有五年以上酒店管理集團(tuán)運營管理經(jīng)驗,精通四星級以上酒店經(jīng)營管理。
3、熟悉行業(yè)情況和動態(tài),深入了解酒店行業(yè)特點,有廣泛的社會關(guān)系及客戶資源;
4、精神氣質(zhì):積極、正面、精氣神佳,形象氣質(zhì)良好。
5、有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
崗位職責(zé):
1、根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展需求,制定公司運營項目發(fā)展規(guī)劃,和年度運營工作計劃;
2、建立健全酒店管理公司內(nèi)部管理體系、運行機(jī)制及各項規(guī)章制度;
3、組織和實施公司開業(yè)前期的籌備及開業(yè)后運營協(xié)調(diào)和監(jiān)管工作;
4、籌備酒店管理公司的裝修、運營活動的招商及策劃工作。
5、建立高效、專業(yè)的集團(tuán)運營管理團(tuán)隊,做好酒店的內(nèi)部技術(shù)支持和管理;
5、對外負(fù)責(zé)經(jīng)營決策和商務(wù)談判工作;
5、負(fù)責(zé)公司經(jīng)營管理過程中突發(fā)事件的處理和解決;
6、完成公司董事會授權(quán)處理的其他重要事項。
任職資格:
1、相關(guān)專業(yè)全日制本科以上學(xué)歷。
2、有五年以上酒店管理集團(tuán)運營管理經(jīng)驗,精通四星級以上酒店經(jīng)營管理。
3、熟悉行業(yè)情況和動態(tài),深入了解酒店行業(yè)特點,有廣泛的社會關(guān)系及客戶資源;
4、精神氣質(zhì):積極、正面、精氣神佳,形象氣質(zhì)良好。
5、有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
第4篇 酒店總經(jīng)理助理崗位職責(zé)3
酒店總經(jīng)理助理崗位職責(zé)(三)
1、協(xié)調(diào)各部門的工作,協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督、檢查各項方針、政策、上級指示及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
2、安排總經(jīng)理辦公會議,并負(fù)責(zé)檢查會議決定事項的執(zhí)行情況。
3、組織起草各種業(yè)務(wù)報告,起草和修改工作計劃、制度、報告、總結(jié)、請示、通知等文件。
4、負(fù)責(zé)酒店內(nèi)各類文件的呈報及批復(fù)后的傳遞,制定酒店規(guī)章制度和相關(guān)決定供總經(jīng)理參考。
5、加強(qiáng)對酒店的內(nèi)務(wù)管理、衛(wèi)生檢查,抓好職工的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及考評等,提高工作質(zhì)量。
6、掌握市場動態(tài),收集行業(yè)信息,為總經(jīng)理決策提供咨詢和參考。
7、領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)人員作好文件打印、收發(fā)、歸檔及接待、用車管理等工作。
8、協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,發(fā)生矛盾時應(yīng)及時疏導(dǎo),調(diào)查分析,明確責(zé)任,并做出正確處理。
9、完成總經(jīng)理交辦的其它工作。
第5篇 酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)考核追究辦法
酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)與考核追究辦法
總經(jīng)理崗位職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù),與酒店全體員工共同努力及時完成董事會賦予酒店的各項目標(biāo)和任務(wù),直接對董事會負(fù)責(zé)。
2、制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。
3、健立健全酒店的管理系統(tǒng),使之合理化、精簡化、高效化。
4、健全酒店財務(wù)制度,閱讀分析各部門報送的經(jīng)營分析報告及財務(wù)報表,檢查分析每月經(jīng)營情況,督促財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款。
5、定期巡視公共場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題。
6、加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。
7、選聘、任免酒店副總經(jīng)理、部門經(jīng)理等,決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革,負(fù)責(zé)酒店管理人員的考核、獎懲、晉升等。
8、每周不少于一次帶領(lǐng)質(zhì)檢部門人員對各部門工作情況,工作標(biāo)準(zhǔn),環(huán)境衛(wèi)生制度的落實進(jìn)行檢查。
9、對各部門申請的物品采購仔細(xì)審核,本著物有所值,量入為出,勤儉節(jié)約,效益大于成本的原則進(jìn)行審批。
10、積極穩(wěn)妥的處理各部門處理不了的問題,協(xié)調(diào)部門之間的工作,保證酒店經(jīng)營的安全高效運轉(zhuǎn)。
11、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的酒店形象,并代表酒店接待貴賓。
12、關(guān)心員工,以身作則,帶頭遵守各項規(guī)章制度,使酒店有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。
13、貫徹落實董事會下達(dá)的各項任務(wù)指標(biāo)及決定。
總經(jīng)理崗位考核追究:
依據(jù)總經(jīng)理與董事會簽定協(xié)議情況具體執(zhí)行。
第6篇 酒店副總經(jīng)理崗位職責(zé)5
酒店副總經(jīng)理崗位職責(zé)(五)
1、協(xié)助總經(jīng)理抓好分管的工作,保證酒店目標(biāo)任務(wù)的完成。
2、認(rèn)真調(diào)查研究,抓好酒店的制度建設(shè)。
3、檢查、督促各級管理人員的工作,協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系,在總經(jīng)理不在時主持召開每周工作例會。
4、保持和發(fā)展酒店與各界良好的公共關(guān)系,維護(hù)酒店形象,開拓酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)。
5、不定期與客人會面,了解客人的投訴和反映的各種意見,作為改善、提高管理和服務(wù)水平的參考。
6、檢查、督導(dǎo)酒店的人事培訓(xùn)工作,加強(qiáng)人力資源建設(shè),發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才。
7、做好勞動保護(hù)和壞境保護(hù)工作,不斷改善員工的工作和生活條件。
8、完成總經(jīng)理交辦的其它工作。
第7篇 酒店總經(jīng)理室通信員崗位職責(zé)2
酒店總經(jīng)理室通信員崗位職責(zé)(二)
①準(zhǔn)確無誤地按國家或地區(qū)分類投寄各種信件。
②認(rèn)真負(fù)責(zé),保證信件的分類、登記準(zhǔn)確無誤。對于地址不詳或不符合投遞要求的郵件應(yīng)正確處理。
③對于緊急信件應(yīng)貼足郵票及時寄發(fā),每月可購買一定數(shù)量的郵票備用。
④定期到郵局取回大宗郵件,并及時通知有關(guān)部門領(lǐng)取。
⑤取回的機(jī)要信函應(yīng)立即交保密員,不得延誤上交或存放他處。
⑥嚴(yán)守保密紀(jì)律。嚴(yán)格遵守'保密守則',做到'五不',即不該說的不說、不該看的不看、不該問的不問、不在公眾場合談?wù)摴膬?nèi)容、不私自拆看密封件。對于各種'秘密'等級以上的文件,嚴(yán)格按照保密規(guī)定妥善處理。
第8篇 酒店總經(jīng)理秘書崗位工作職責(zé)
酒店總經(jīng)理秘書崗位職責(zé)
1、協(xié)助總經(jīng)理起草酒店綜合性的業(yè)務(wù)報告、工作計劃、備忘錄、規(guī)章制度等。
2、參加由總經(jīng)理組織召開的行政例會(有的酒店也稱之為早會或例會)、財務(wù)會議以及其它會議,做好會議記錄,了解各項決定的執(zhí)行情況并及時反饋信息。
3、協(xié)助總經(jīng)理做好日常來訪接待、來函等情況處理。
4、負(fù)責(zé)總經(jīng)理的日常電話轉(zhuǎn)接,盡可能地減少外界對總經(jīng)理工作不必要的打擾。
5、負(fù)責(zé)各種會議記要、備忘錄及其它文件的整理、打印、分發(fā)、歸檔、保管等工作;負(fù)責(zé)酒店內(nèi)其它部門或者外界報送總經(jīng)理的各種會議記要、備忘錄及其它文件和信函的呈送、處理、歸檔等工作。
6、負(fù)責(zé)酒店介紹信、印章的保管和監(jiān)督使用,負(fù)責(zé)與外單位聯(lián)系,辦理各類許可證件和歸檔保管工作。
7、負(fù)責(zé)搞好總經(jīng)理的日常工作安排,如會議、工作約會、宴請等。
8、負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室設(shè)備保管、維護(hù)正常運行等。
9、負(fù)責(zé)總經(jīng)理出差前以及出差后的工作處理(借款、日程安排、酒店預(yù)定、車輛接送、禮品準(zhǔn)備、電話聯(lián)系、車旅費報銷等)。
10、完成總經(jīng)理臨時交給的其它工作。
第9篇 酒店行政財務(wù)副總經(jīng)理崗位職責(zé)
行政/財務(wù)副總經(jīng)理崗位職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)工作計劃、報告、總結(jié)、通知等文件的起草、審核、批閱工作;
2、 負(fù)責(zé)組織管理人事調(diào)配、勞動合同簽訂、勞動紀(jì)律、工資福利、考核獎懲工作;
3、 負(fù)責(zé)企業(yè)固定資產(chǎn)、低值易耗品、辦公用品的購置、調(diào)配和管理工作;
4、 負(fù)責(zé)企業(yè)各種稅費使用的審核工作;
5、 負(fù)責(zé)組織、檢查、管理企業(yè)的安全、保衛(wèi)、消防、防汛工作和商品防損、防盜工作;
6、 負(fù)責(zé)組織、管理企業(yè)的基建工程和水、電、暖及商業(yè)設(shè)備設(shè)施的購置、安裝、維護(hù)保養(yǎng)工作;
7、 負(fù)責(zé)督促、檢查企業(yè)公共衛(wèi)生、員工后勤保障的管理工作;
8、 負(fù)責(zé)非經(jīng)營性對外聯(lián)系、接待的組織安排。
第10篇 酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)-6
酒店總經(jīng)理的崗位職責(zé)6
1、向上級主管部門負(fù)責(zé),定期向上級主管部門報告工作。
2、負(fù)責(zé)制訂酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)、年度工作計劃與預(yù)算管理計劃,并組織實施。
3、全面負(fù)責(zé)酒店人、財、物的管理,并重點負(fù)責(zé)市場營銷、人力資源和計劃財物管理工作。
4、根據(jù)市場變化和發(fā)展紀(jì)律,制訂市場營銷工作的方針、政策和策略,并組織實施和有效控制。
5、建立和健全酒店組織系統(tǒng),合理調(diào)配與控制人力資源,決定部門管理人員的任免事宜,并定期組織考核。
6、負(fù)責(zé)酒店年度預(yù)算與決算的編制,嚴(yán)格控制酒店的經(jīng)營成本和各種費用開支,抓好開源節(jié)流工作,確保酒店資產(chǎn)保值增值。
7、抓好酒店員工隊伍建設(shè)和人才培養(yǎng)、開發(fā)工作,全面提高酒店員工的素質(zhì)。
8、主持制訂和完善酒店的各項規(guī)章制度,全面負(fù)責(zé)推行酒店管理模式,督導(dǎo)下屬履行職責(zé),堅持服務(wù)宗旨和質(zhì)量管理,確保酒店的高服務(wù)水準(zhǔn)。
9、全面負(fù)責(zé)酒店的安全管理,抓好安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生和消防、治安安全工作,確保賓客和酒店的人身、財產(chǎn)安全。
10、保持與社會各界的廣泛聯(lián)系,抓好重要客人的接待工作,塑造酒店良好的內(nèi)、外部形象。
11、抓好酒店民主管理工作,關(guān)心員工思想和生活,不斷改善員工的工作條件。
12、完成上級主管部門以及政府有關(guān)部門交辦的其他工作。
第11篇 酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)范本精
酒店總經(jīng)理的崗位職責(zé)范本(精版)
職務(wù):總經(jīng)理
報告上級:董事會、董事長
督導(dǎo)下級:酒店各部門經(jīng)理
一、確定總的經(jīng)營目標(biāo)
確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標(biāo),并有實施計劃的具體方案和措施。
(一)制訂房價:房價可以在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)進(jìn)行浮動。
(二)制訂餐飲的毛利。根據(jù)物價政策掌握毛利率。
(三)了解市場行情,了解物品的進(jìn)價情況,使本飯店的價格在市場上具有競爭力。
(四)檢查應(yīng)收的帳款。及時回收現(xiàn)金,避免差錯和跑帳(走單),避免飯店的經(jīng)濟(jì)損失。
(五)審查每天的財務(wù)報表,和每月的財務(wù)報告,檢查營業(yè)額是否按計劃完成。要不斷進(jìn)行營業(yè)分析,找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié),進(jìn)行改進(jìn),使?fàn)I業(yè)額保持完成計劃的良好狀態(tài)。
(六)檢查應(yīng)付款項。飯店所需購進(jìn)的物品,要及時給有關(guān)單位和個人結(jié)帳付
款,保持良好的信譽(yù)。
二、確定管理目標(biāo)
將飯店辦成二星級標(biāo)準(zhǔn),向三星級靠攏的中高檔次的商務(wù)酒店。確定目標(biāo),并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。
(一)制訂酒店的店規(guī),即'員工守則',這本守則從總經(jīng)理到普通員工,人人都必須遵守。
(二)按照酒店的管理目標(biāo),規(guī)定部門經(jīng)理以下各級領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé),并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。
(三)制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程。這些制度和規(guī)程應(yīng)反應(yīng)飯店的水準(zhǔn)。使飯店的各項工作在嚴(yán)密的制度下實行,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)格化,程序化,科學(xué)化。
三、建立組織系統(tǒng)
酒店是一個復(fù)雜的體系,有它的規(guī)律性,要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng),即分部。部門的多少,要根據(jù)酒店的實際情況和業(yè)務(wù)發(fā)展來確定或進(jìn)行調(diào)整,建立組織機(jī)構(gòu),人選是重要因素?？偨?jīng)理有權(quán)任免自己的部屬。
(一)總經(jīng)理在管理活動中要對干部進(jìn)行督導(dǎo)和考察,提倡不計較時間地努力工作。不斷提高干部的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,不斷增強(qiáng)他們的酒店意識。善于運用獎勵和懲罰之手段,激發(fā)干部的積極性,使部屬懂得策劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制這些最基本的管理方法,最重要的不是自己在時部屬會做什么。而是自己不在時部屬會做什么。
(二)總經(jīng)理要協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系,使各個部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感,從而增強(qiáng)客人住店的信心。
(三)總經(jīng)理每周必須主持由部門經(jīng)理參加的例會,將一周的工作情況和發(fā)生的事情,及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。廣泛聽取經(jīng)理們的意見,商討酒店的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚,目的明確,使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。
(四)經(jīng)常與部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營管理,進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣。
四、檢查工作
總經(jīng)理必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有:
(一)檢查各級領(lǐng)導(dǎo)在不在位,他們在怎樣進(jìn)行工作和處理事宜;
(二)檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務(wù);
(三)檢查公共場所的秩序。
(四)檢查環(huán)境綠化,即花、草、樹木是否布置得當(dāng),是否新鮮美麗;
(五)檢查指示牌,路牌是否放置得當(dāng),舊牌是否及時撤除,文字、說明是否清晰美觀;
(六)檢查清潔衛(wèi)生,酒店的清潔衛(wèi)生是顯示酒店管理水平的一個重要方面。因此,無論是每個物件,每一處地方,都要做到一塵不染。
(七)檢查生意情況,特別是餐廳,要了解餐廳生意最旺時是什么時間,在最旺的時間總經(jīng)理出現(xiàn)在餐廳不僅可以給員工以鼓舞,還可以了解生意情況和員工的工作情況。
(八)檢查食品質(zhì)量,總經(jīng)理要經(jīng)常看看、嗅嗅、試試菜式,了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平,有沒有新的變化。
(九)檢查客房的家具布置安排是否得當(dāng),各種電器設(shè)備是否完好,燈光空調(diào)是否光亮正常;玻璃、鏡、桌、椅是否抹干凈;地毯、墻面是否干凈.床鋪整理是否合規(guī)格、要求;裝飾品,送給'vip'客人的水果、鮮花是否擺放得當(dāng),放丁總經(jīng)理的名片沒有,放了刀叉香巾沒有;衛(wèi)生間有沒有異味,冷熱水管是否正常通水,有沒有漏水現(xiàn)象,抽水馬桶是否暢通,面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。有沒有污積,是否干燥,方巾、面巾、浴巾、地巾是否如數(shù)擺好,化妝臺上的化妝品(洗浴液、洗發(fā)液、香皂)、發(fā)罩是否擺放好,廢紙桶是否清理干凈。
(十)檢查公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味。
(十一)檢查酒店的維修保養(yǎng)情況,具體有:維修時是否有噪音,有否影響酒店的正常營業(yè);建立設(shè)備的維修保養(yǎng)制度,有計劃地進(jìn)行維修保養(yǎng)工作。
(十二)檢查客務(wù)各部門的工作,注意迎送,開房,行李運送及保管,結(jié)帳、詢問等方面的工作是否細(xì)致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。
(十三)有時,總經(jīng)理在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有:總臺、客房、保安、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責(zé);門有沒有鎖好、燈有沒有關(guān)閉;有沒有危險的、不安全的因素存在等等。總經(jīng)理要將這些檢查的情況,包括好的、差的都記錄下來,并傳達(dá)到有關(guān)部門,給他們明確的指示。
五、加強(qiáng)安全管理
總經(jīng)理必須定期或不定期地召開安全會議,研究保安問題,指示有關(guān)部門和人員進(jìn)行消防系統(tǒng)和設(shè)施的安全檢查,進(jìn)行消防演習(xí);制訂嚴(yán)格的保安制度、消防制度;要使每個干部和職工都予以重視,并使客人了解和合作,使安全工作建立在牢固的基礎(chǔ)上。
六、妥善處理公共關(guān)系
酒店常被人稱為社會中的社會,每天來酒店的人川流不息,各方面的人士都有,如何處理好這些關(guān)系將對酒店的生意和聲譽(yù)有重要影響?？偨?jīng)理在此方面應(yīng)努力做到;
(一)親自接待。下榻酒店的客人里有時會有國內(nèi)、國外的一些重要客人,對于這些客人總經(jīng)理要親自參加接待,有時還要向他們介紹酒店的情況。
(二)積極'公關(guān)'。這項工作包含多方面的工作,如:
(1)旅行社經(jīng)理,各旅游交通單位的負(fù)責(zé)人,各大公司的董事經(jīng)理人住本店時,總經(jīng)理要親自參加接待,給予他們較高的禮遇和優(yōu)待,因為他們將會給酒店帶來生意,因此必須積極主動地做好他們的工作。
(2)關(guān)照?？汀⑹炜?。熟客、?？褪蔷频贻^穩(wěn)定的客源,總經(jīng)理親自關(guān)照他們,對拉住他們,發(fā)展客源有極大好處。
(3)總經(jīng)理應(yīng)在酒店客人最旺的時候出現(xiàn)在公共場所,向客人自我介紹,征求賓客意見,主動向他們介紹酒店的情況,給他們留下一個好的印象,爭
取他們再來。
(3)處理好各方面的關(guān)系。這些關(guān)系主要有新聞界、環(huán)境保護(hù)、檢疫、公安、海關(guān)、街道、派出所等,另外還有各個有業(yè)務(wù)關(guān)系的單位。飯店的工作是靠各個單位的支持才得以比較順利地經(jīng)營的,處理好與他們的關(guān)系,取得他們的支持,對飯店的經(jīng)營管理、順利開展業(yè)務(wù),將會帶來好處。
七、審閱文件、處理投訴
總經(jīng)理每天必須安排一定的時間來閱讀文件,審查報告,處理投訴。
(一)對中央、省、市和主管部門及有關(guān)部門的文件、報紙等要安排時間閱讀,關(guān)心和了解國家大事,掌握國家的方針、政策、法令、掌握文件精神,保持與中央和地方政府步調(diào)一致。
(二)飯店各部門經(jīng)常有許多業(yè)務(wù)、工作報告,計劃上報總經(jīng)理,總經(jīng)理必須及時審閱、明確指示,批轉(zhuǎn)有關(guān)部門落實、執(zhí)行或處理,不可貽誤工作。
(三)總經(jīng)理常會接待許多投訴、對這些投訴總經(jīng)理要作調(diào)查了解,掌握材料,提出處理的意見,批轉(zhuǎn)有關(guān)部門處理,并將處理結(jié)果回復(fù)給客人,向客人致謝。
(四)總經(jīng)理每天必須有一定的時間讓自己靜下來,思考問題,整理一下思緒,然后進(jìn)行新的策劃?？偨?jīng)理不應(yīng)是一個整天忙碌于事事務(wù)務(wù)者,他對酒店的一切應(yīng)是敏感的,他必須發(fā)布帶有指導(dǎo)性的決策,使酒店不斷取得新的成功。
八、處理好人際關(guān)系
如何發(fā)揮人的主觀能動作用,發(fā)揮良好的工作效率,是酒店管理者的一項重要任務(wù),更是總經(jīng)理的一項重要工作。在此方面上總經(jīng)理要做到:
(一)以身作則.做個好的榜樣。榜樣的力量是無窮的。如果總經(jīng)理是以店為家,工作勤勉的,那么大多數(shù)部屬就不敢偷懶;如果總經(jīng)理工作是謹(jǐn)慎的、深人的、細(xì)致的,部屬就會跟著深入細(xì)致,因此,總經(jīng)理要做一個好的榜樣,帶領(lǐng)部屬共同前進(jìn)。
(二)選賢任能。人才的開發(fā)是一項重要的任務(wù),它關(guān)系到酒店的未來。總經(jīng)理在酒店管理活動中要善于發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才?？偨?jīng)理要讓部屬參加飯店管理的策劃,這對提高他們的管理水平和業(yè)務(wù)能力,提高工作的自覺性有很大的好處。選賢任能也是檢驗管理者的能力的具體表現(xiàn)。
(三)關(guān)心群眾生活,注意工作方法。總經(jīng)理對部屬應(yīng)是平等的。對員工要平易近人,公平,沒有偏心。要關(guān)心職工的福利,關(guān)心他們的事業(yè)、他們的學(xué)習(xí)、生活、身體、戀愛、婚姻和家庭。
九、指導(dǎo)培訓(xùn)
第12篇 副總經(jīng)理崗位職責(zé)酒店
1.協(xié)助總經(jīng)理抓好酒店戰(zhàn)略性的重大問題和根本性的工作(經(jīng)營戰(zhàn)略、管理組織、選人用人等)，有效地做好技術(shù)性的日常工作(計劃、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵、考核等），保證酒店各項目標(biāo)的完成。
2.對酒店實行全面的經(jīng)營管理，對外代表酒店，對內(nèi)任免下屬人員。
3.制定酒店的各項經(jīng)營目標(biāo)、管理章程、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及各項規(guī)章制度。
4.檢查、督導(dǎo)各級管理人員的工作，協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系，主持召開每周工作例會。
5.審核和上報酒店年度財經(jīng)預(yù)算，向各部門下達(dá)年度工作指標(biāo)。
6.保持和發(fā)展酒店與各界良好的公共關(guān)系，樹立和提高酒店的形象，開拓酒店的經(jīng)營業(yè)務(wù)。
7.親自接待vip(要人、貴賓），代表酒店對其表示熱烈歡迎并提供特殊的照顧和優(yōu)惠。
8.不定期與客人會面，了解客人的投訴和客人反映的各種意見，作為改善、提高管理和服務(wù)水平的參考。
9.檢査、督導(dǎo)酒店的人事培訓(xùn)工作，加強(qiáng)人力資源建設(shè)，發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才。
10.努力改善工作條件,做好勞動保護(hù)和環(huán)境保護(hù)工作，不斷改善員工的工作環(huán)境和生活條件,加強(qiáng)酒店的安全保衛(wèi)工作。
