市愛苗幼兒園食品原料粗加工管理制度

市愛苗幼兒園食品原料粗加工管理制度

市幼兒園食品原料粗加工管理制度

l、采購員不購買腐爛變質(zhì)的食品原料,食品原料及應(yīng)在與校方有食品采購合同的定點供貨方購時,蔬菜購買要新鮮,按人定量當日、當餐用完。

2、校醫(yī)驗收,保證購進的原材料新鮮和數(shù)量、營養(yǎng)合理搭配。

3、禽肉類、蔬菜類分池洗潔,分別放置,購進蔬菜反復(fù)用清水漂洗浸泡三十分鐘,防止農(nóng)藥中毒和相互污染。

4、切菜刀板暈素生熟分開使用,并有明顯標記。

5、爐灶燃料用完后隨時關(guān)閉。