學校營養(yǎng)餐工作管理辦法范例
學校營養(yǎng)餐工作管理辦法
學生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。學校自開展學生營養(yǎng)餐工程以來,非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作,其主要做法如下:
一、成立領(lǐng)導機構(gòu)
學校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點位置上,成立了以**校長為組長的學校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組職責:做好學生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導、管理、宣傳等工作,確保學生營養(yǎng)餐按時、足額享用。學校安排專人負責學生營養(yǎng)餐工作,其主要職責是:負責對學校學生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負責協(xié)調(diào)學校與家長、學生之間的關(guān)系;向?qū)W校提出合理的建議,并對營養(yǎng)餐供餐情況進行全程管控。
二、健全管理制度
“民以食為天、食以安為先”。學校為確保學生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,制定了各種具體的管理制度,并把各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責,并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全隱患杜絕在萌芽狀態(tài)中,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴格責任追究制。
三、強化“兩個安全”
(一)食品安全
1、學校嚴把食品質(zhì)量關(guān),注意廠家食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進行索證、索票,貨到以后經(jīng)專人驗收,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行登記,杜絕“三無”食品進食堂。
2、嚴把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、 防潮、防鼠設施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。
3、冬季,嚴把牛奶加熱關(guān)及安全檢查關(guān)。學校對要進行加熱的牛奶, 安排蛋奶工程專職人員每天按時對食品加熱并進行檢查,確保食品加熱的衛(wèi)生、安全。在分發(fā)過程中,要求工作人員一定要認真,注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象。
4、嚴把取樣關(guān),營養(yǎng)餐工作人員按要求做好食品留樣,做到食品留樣 48 小時備檢制,確保食品的安全。
5、嚴把營養(yǎng)餐食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員和各班任課教師陪餐制。各班教師在學生食用營養(yǎng)餐的過程中全程陪餐,時時提醒學生食用時的安全,預防咽梗,造成意外事故的發(fā)生。
(二)資金安全。
學校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本,有專職人員管理,營養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ?專項核算,實現(xiàn)“0”利潤操作,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢都花在學生的身上,吃到孩子的嘴里。
四、做好宣教工作
為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義,學校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升國旗*等對學生進行宣傳教育,同時學校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的營養(yǎng)餐。
五、強化存檔工作
食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對各種材料進行分類歸檔保存,留備上級檢查與指導。
六、注重信息公示
學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細記錄),營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,接受學生和家長的監(jiān)督。
七、嚴格工作流程
自國家啟動實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐改善計劃開始,為保障食品衛(wèi)生安全,規(guī)范營養(yǎng)餐管理工作,切實用好每一分錢,讓這一惠民政策落到實處,學校細化營養(yǎng)餐工作流程,班主任參與,專人保管發(fā)放,將學生營養(yǎng)餐管理工作落實到每個具體環(huán)節(jié)。
學校把學生營養(yǎng)餐工作納入全校工作的重中之重,制訂了學生營養(yǎng)餐工作流程、營養(yǎng)餐安全責任書,對學生營養(yǎng)餐不同環(huán)節(jié)的管理做出具體規(guī)定。規(guī)范食品驗收、儲存、分發(fā)、食用、垃圾處理等工作,做到無縫監(jiān)管,確保學生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。
學校行政領(lǐng)導、班主任、任課教師等積極參與學生營養(yǎng)餐管理工作之中,強化陪餐巡查,嚴格過程管理,落實“一崗雙責”、應急處理等制度,時刻關(guān)心學生健康,發(fā)現(xiàn)問題及時按規(guī)定上報并妥善處理。此工作開展至今,無一安全事故發(fā)生,贏得了社會、家長的好評。
