酒店工程部?jī)?nèi)部管理規(guī)范
酒店工程部?jī)?nèi)部管理
(一)、概述:
酒店的工程部是負(fù)責(zé)酒店的電力、電梯、空調(diào)、給排水、鍋爐等系統(tǒng)的運(yùn)行管理,設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)等職責(zé),所以說(shuō)酒店工程部既是一個(gè)后勤支持部門(mén),更是一個(gè)酒店正常營(yíng)業(yè)中不可缺少的重要部門(mén),堪稱(chēng)是酒店的心臟部門(mén)。
工程部的管理需要有科學(xué)性和嚴(yán)密性,這是因?yàn)樗旧砭途哂泻軓?qiáng)的技術(shù)性,同時(shí)它還直接或間接地與客人聯(lián)系在一起。客人來(lái)到酒店除了基本的食、宿外,還需要得到物質(zhì)上的、精神上的享受,而這種享受又在很大程度上是依賴(lài)于完善的、確保正常運(yùn)行的設(shè)備和設(shè)施,離開(kāi)了這些,酒店的正常營(yíng)業(yè)、服務(wù)質(zhì)量就沒(méi)有了支撐點(diǎn),就沒(méi)有了后盾。
作為酒店的工程部經(jīng)理,抓好工程部的內(nèi)部管理工作的主要目的是:
(1)、確保部門(mén)運(yùn)作以及各動(dòng)力系統(tǒng)、設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行,從而確保酒店的安全及正常營(yíng)業(yè),確保對(duì)客服務(wù),維護(hù)酒店的聲譽(yù),使酒店星級(jí)評(píng)定得到保證。
(2)、合理科學(xué)地管理安排好部門(mén)的人力和工作,加強(qiáng)培訓(xùn),確保工作質(zhì)量,不斷提高工作效率。
(3)、確保酒店和部門(mén)的各項(xiàng)管理制度、操作流程以及酒店管理當(dāng)局的指示精神得到貫徹落實(shí)。
(4)、在確保酒店的經(jīng)營(yíng)管理、對(duì)客服務(wù)和酒店格調(diào)的前提下,抓好開(kāi)源節(jié)流,降低能耗的工作,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。
(5)、根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際情況和需要,集思廣益,向上級(jí)提出動(dòng)力系統(tǒng)、設(shè)備設(shè)施方面整改意見(jiàn)供參考,如獲批準(zhǔn),則負(fù)責(zé)組織落實(shí)。
(二)、如何才能做好酒店工程部的內(nèi)部管理工作。
1、建立一個(gè)高效經(jīng)營(yíng)管理控制體系
工程部是酒店的后勤支持部門(mén),更是酒店運(yùn)營(yíng)的心臟部門(mén),要做好部門(mén)的內(nèi)部管理工作,首先作為部門(mén)的管理班子要齊心一致(一個(gè)不團(tuán)結(jié)的班子是無(wú)法把工作搞好的),同時(shí)要建立一個(gè)制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化、層次化、常態(tài)化、科學(xué)化、現(xiàn)代化的高效經(jīng)營(yíng)管理控制體系。
---制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化是指建立一套完整的職務(wù)、工資、獎(jiǎng)懲制度,對(duì)每個(gè)工作崗位制定嚴(yán)格的崗位責(zé)任制、操作規(guī)范以及操作流程,將每個(gè)崗位員工的責(zé)、權(quán)、利有機(jī)地結(jié)合起來(lái),使工作中真正做到有章可依,環(huán)環(huán)相扣。
--- 層次化是指在部門(mén)中建立一個(gè)層次結(jié)構(gòu)的管理架構(gòu),實(shí)行垂直領(lǐng)導(dǎo),層層負(fù)責(zé),層層指揮,任何一級(jí)管理人員和員工都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)以及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識(shí),工作中上級(jí)督促、指導(dǎo)、檢查下級(jí)的工作,下級(jí)對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé),工作中存在的問(wèn)題或超出自己職權(quán)范圍的事情要按制度向上級(jí)請(qǐng)示匯報(bào)。
---常態(tài)化是指堅(jiān)持正常工作秩序,持之以恒,嚴(yán)格細(xì)致地按正常操作程序辦事,不搞臨時(shí)突擊趕任務(wù)。
---科學(xué)化、現(xiàn)代化則是指酒店的設(shè)備設(shè)施,部門(mén)管理的理念和方式,要跟上世界潮流先進(jìn)科技的發(fā)展,并結(jié)合酒店的實(shí)際不斷改進(jìn)完善,也就是說(shuō)要與時(shí)俱進(jìn)。
2、落實(shí)執(zhí)行,抓好部門(mén)管理
在部門(mén)里建立了一個(gè)高效經(jīng)營(yíng)管理控制體系,成立了一個(gè)同心協(xié)力的領(lǐng)導(dǎo)班子,這樣就能夠搞好工程部的內(nèi)部管理工作了嗎我們說(shuō)以上只是搞好了部門(mén)管理的基礎(chǔ),要想真正抓好部門(mén)的內(nèi)部管理,最最關(guān)鍵的還是要抓好管理制度的落實(shí),再好再完善的管理體系如果沒(méi)有落實(shí)執(zhí)行,那始終只是依一句空話(huà)。要想抓好制度的落實(shí)工作,需要以下幾個(gè)方面著手抓好管理:
(1)、人的管理
a、從自己做起,以身作則,嚴(yán)格要求
我們?cè)谇懊嬷v過(guò)“人”是酒店管理的核心,管理是利用人來(lái)達(dá)到目的的過(guò)程。人的管理又分為對(duì)自己的管理和對(duì)別人的管理,作為一名酒店工程部經(jīng)理,要想做好對(duì)下屬員工的管理,首先就要做好對(duì)自己的管理,要切實(shí)做到以下幾點(diǎn):
---有社會(huì)道德,曉做人道理,知企業(yè)法規(guī),識(shí)酒店大體,不把自己置于法規(guī)之外。
---具有良好的酒店意識(shí)。
尤其是酒店意識(shí)中的核心顧客意識(shí),這樣才能在工程部的管理工作中,處處把酒店?duì)I業(yè)、顧客服務(wù)放在第一位,真正做到“顧客至上,服務(wù)第一”。
---熟悉業(yè)務(wù)情況。
掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)和管理知識(shí)、法律知識(shí),了解下屬員工的思想動(dòng)態(tài)。管理工作和培訓(xùn)有長(zhǎng)計(jì)劃,短安排。
---工作中養(yǎng)成一個(gè)良好的工作作風(fēng)。
處處以身作則,帶頭嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)章制度,工作中敢于管理,指示明確,能抓好細(xì)微之處,做到“三個(gè)關(guān)鍵”,具有奉獻(xiàn)精神,做到事事落實(shí),件件清楚,不計(jì)較個(gè)人的得失,能夠控制各種局面,只有抓好了平時(shí)每一件工作,在關(guān)鍵的時(shí)候才不會(huì)出差錯(cuò),如果沒(méi)有平時(shí)的工作質(zhì)量,就絕不會(huì)有關(guān)鍵時(shí)刻的化險(xiǎn)為夷。
---要有原則性,在員工中具有威信,善于處理好人際關(guān)系。
要讓下屬服你,要讓其他部門(mén)同事樂(lè)于與你合作,對(duì)上級(jí)匯報(bào)工作時(shí)要有條理,能抓住重點(diǎn),能提出切實(shí)可行的解決問(wèn)題的建議,使上級(jí)對(duì)你的工作放心。
---能夠不斷學(xué)習(xí),善于總結(jié),在實(shí)踐中不斷提高。
