客房部管理手冊（4篇范文）

發(fā)布時間：2023-06-14 15:10:10 查看人數(shù)：63

客房部管理手冊

第1篇客房部管理手冊

客房部管理手冊文件編號:2003——hkp-03成都鏡湖園賓館目錄1.部門概述………………………………………………………(1)2.組織機(jī)構(gòu)圖……………………………………………………(3)3.崗位說明書……………………………………………………(4)3.1部門經(jīng)理………………………………………………………(4)3.2樓層主管………………………………………………………(6)3.3后勤主管………………………………………………………(10)3.4樓層領(lǐng)班………………………………………………………(12)3.5會議室領(lǐng)班……………………………………………………(17)3.6客房中心文員…………………………………………………(20)3.7樓層服務(wù)員……………………………………………………(24)3.8會議室服務(wù)員…………………………………………………(28)3.9pa(公共區(qū)域)員……………………………………………(29)3.10布草收送員……………………………………………………(35)3.11庫房保管員……………………………………………………(37)3.12制服保管員……………………………………………………(38)3.13地毯保養(yǎng)員……………………………………………………(40)4.崗位操作規(guī)程…………………………………………………(42)4.1中式鋪床規(guī)程…………………………………………………(42)4.2西式鋪床規(guī)程…………………………………………………(43)4.3走客房及住人房清掃操作規(guī)程………………………………(45)4.4空房清掃規(guī)程…………………………………………………(50)4.5夜床服務(wù)規(guī)程…………………………………………………(51)4.6客房樓層引領(lǐng)規(guī)程……………………………………………(53)4.7無房卡客人處理規(guī)程…………………………………………(55)4.8接待訪客服務(wù)規(guī)程……………………………………………(56)4.9擦鞋服務(wù)規(guī)程…………………………………………………(58)4.10vip接待規(guī)程…………………………………………………(59)4.11退房檢查規(guī)程…………………………………………………(61)4.12房間待修及恢復(fù)規(guī)程…………………………………………(62)4.13遺留物品處理規(guī)程……………………………………………(64)4.14物品借用規(guī)程…………………………………………………(66)4.15加床服務(wù)規(guī)程…………………………………………………(67)4.16計劃停電或故障停電處理規(guī)程………………………………(68)4.17消防報警疏散規(guī)程……………………………………………(69)4.18特殊事項處理規(guī)程……………………………………………(72)4.19客房服務(wù)員常見問題及處理規(guī)程……………………………(76)4.20客衣收送規(guī)程…………………………………………………(79)4.21杯具清洗消毒規(guī)程……………………………………………(82)4.22清潔工具消毒規(guī)程……………………………………………(84)4.23地毯的清潔規(guī)程………………………………………………(85)5.管理制度………………………………………………………(87)5.1客房部獎懲條例………………………………………………(87)5.2客房部日常管理制度…………………………………………(92)5.3客房部安全管理制度…………………………………………(93)5.4客房部例會制度………………………………………………(94)5.5客房部工作鑰匙管理制度……………………………………(95)5.6客房部清潔衛(wèi)生管理條例……………………………………(99)5.7客房部員工制服管理制度……………………………………(100)5.8客房部簽收制度………………………………………………(101)5.9客房部物品領(lǐng)用制度…………………………………………(103)5.10客房部盤點制度………………………………………………(104)5.11客房部物品報損及賠償制度…………………………………(106)5.12客房部計劃衛(wèi)生管理制度……………………………………(108)6.部門工作關(guān)系表………………………………………………(112)7.工作表格………………………………………………………(114)

第2篇客房部運(yùn)行與管理

客房部

管理運(yùn) 行規(guī) 范

1、部門簡介

1-01客房部職能

1-02 客房部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置

2、崗位職責(zé)

2-01 客房部質(zhì)量職責(zé)

2-02 客房部環(huán)境質(zhì)量職責(zé)

2-03 客房部經(jīng)理崗位職責(zé)、

2-04 客房部主管崗位職責(zé)

2-05 客房部服務(wù)中心文員職責(zé)

2-06 客房部樓層服務(wù)員崗位職責(zé)

2-07 客房部總機(jī)員工崗位職責(zé)

2-08客房部大堂衛(wèi)生班人員崗位職責(zé)

2-09公寓衛(wèi)生員崗位職責(zé)

2-10 客房部工服房員工崗位職責(zé)

2-11 總機(jī)主管崗位職責(zé)

2-12 pa主管崗位職責(zé)

2-13 客房部庫房人員崗位職責(zé)

3、作業(yè)指導(dǎo)書

3-01 客房部各崗位流程

3-02 客房部樓層工作作業(yè)指導(dǎo)書

3-02-1 客房清潔房間工作作業(yè)指導(dǎo)書

3-2-1-1 空房清潔作業(yè)指導(dǎo)書

3-02-1-2 開夜床作業(yè)指導(dǎo)書

3-02-1-3 做床作業(yè)指導(dǎo)書

3-03 客房樓道清潔作業(yè)指導(dǎo)書

3-03-1 樓層通道地面的清潔

3-03-2 樓道的清潔

3-04 住宅、公寓樓層的清潔

3-35 客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

3-06 大堂清潔作業(yè)指導(dǎo)書

3-06-1 大堂的清潔

3-6-2 玻璃門、窗、鏡面的清潔

3-06-3 不銹鋼的清潔、保養(yǎng)

3-06-4 瓷磚、噴涂和大理石墻面的清潔

3-06-5 燈具的清潔

3-06-6 清潔銅器

3-06-7 衛(wèi)生間的清潔

3-06-8 大堂衛(wèi)生間標(biāo)準(zhǔn)

3-07 清潔工作應(yīng)急方案

4、客人離店時的服務(wù)規(guī)程

4-01 客人離開樓層前的準(zhǔn)備工作

4-02 客人離店樓層時的送別工作

4-03 客人離開樓層后的檢查工作

5、預(yù)防客人丟失財物的處置預(yù)案

5-01 預(yù)防:

5-02 財物丟失、被盜:

6、客房設(shè)施的維修作業(yè)指導(dǎo)書

7、布草車的使用和保養(yǎng)作業(yè)指導(dǎo)書

8、客房茶具消毒制度

9、機(jī)械設(shè)備的使用維護(hù)與保養(yǎng)

9-01 吸塵器的使用與保養(yǎng)

9-02 消毒柜的使用與保養(yǎng)

9-03 地毯機(jī)的使用與保養(yǎng)

9-04 清洗地毯作業(yè)指導(dǎo)書

10、話務(wù)員作業(yè)指導(dǎo)書

10-01 話務(wù)員工作流程

10-02 長途來電或外線緊急電話強(qiáng)插處理作業(yè)指導(dǎo)書

10-03 叫醒電話作業(yè)指導(dǎo)書

10-04 總機(jī)檢查標(biāo)準(zhǔn)

10-05 總機(jī)維修檢查標(biāo)準(zhǔn)

11、工服房作業(yè)指導(dǎo)書

12、工服管理作業(yè)指導(dǎo)書

13、異常情況的處理

13-01 停電的處理

13-02 火情發(fā)生緊急情況處理

13-03 疏散、撤離情況處理

13-04 客人丟失物品的處理

13-05 客人損壞飯店財務(wù)情況處理

13-06 意外損壞賓客物品事故的處理

13-07 解決客人需求

13-08 客人投訴的處理(客房服務(wù))

13-09 客人洗衣遺忘物品的處理

13-10 處理客人洗衣服務(wù)的投訴

13-11 對突發(fā)異常事件的處理

14、客房部各項制度

客房部二級庫管理制度

14-1-01 紀(jì)律

14-1-02 成本控制

14-1-03 棉織品的控制

14-02客房部的安全管理制度

14-02-1 客房區(qū)域安全崗位責(zé)任制

14-02-2 消防安全崗位責(zé)任制

14-02-3 鑰匙管理規(guī)定

14-02-4 會客登記制度

14-02-5 開門安全程序

14-02-6 電梯安全管理制度

14-02-7 洗衣房消防安全管理制度

14-02-8 庫房消防管理制度

14-03客房部的例會制度

14-03-1 領(lǐng)班晨會制度

14-03-2 員工晨會

14-03-3 領(lǐng)班例會

14-04客房部交接班管理制度

14-05客房部培訓(xùn)制度

14-06客房部的檢查制度

14-07客房部的獎懲制度

14-07-1 獎勵

14-07-2 處罰

第3篇酒店客房部管理意見

酒店客房部管理意見

1.建議研究客房管理在客用品、化妝品、水電空調(diào)方面怎樣減少消耗,降低成本,寫成計劃實施。

2.建議樓層服務(wù)員加強(qiáng)培訓(xùn)禮儀禮貌,采用日本酒店服務(wù)員式的禮貌語言動作。

3.建議客房部抓好圍繞“規(guī)范、熟練、準(zhǔn)確、細(xì)致、自然”十個字進(jìn)行技能培訓(xùn),特別是對客服務(wù)的細(xì)微和規(guī)范,使每個員工都具有最優(yōu)的服務(wù)技能。

4.客房部是用人比較多的部門,建議客房部實施改革,制定在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下減少人力資源成本方案推行。

5.建議客房部編排好“緊急洗衣”的流程,并實施培訓(xùn)。

6.建議客房部每次宴會、會議或大型活動的綠化擺設(shè)均要照相存檔,留作今后參考,不斷提高美化,綠化水平。

7.建議加強(qiáng)對客房服務(wù)員守法教育,不定期對客房服務(wù)員進(jìn)行檢查,防止其參與違法行為。

8.建議酒店一、二樓公共地方擺設(shè)用鮮花,其余樓層擺設(shè)用盆景或綠色植物代替,以節(jié)約成本。

9.建議客房部每年12月份前要完成下一年度的工作計劃。

第4篇客房部經(jīng)理管理手冊

客房部辦理手冊d:01客房部質(zhì)量控制制度:

(職業(yè)餐飲網(wǎng)提示:本內(nèi)容有部份錯別字)

一、成立自查制度:

⑴、服務(wù)員自查:服務(wù)員在打疊整頓客房完畢并交較高等級自查之前,應(yīng)對于客房設(shè)備的完整、環(huán)境的干凈、物品的布置等進(jìn)行自查;

⑵、領(lǐng)班檢查規(guī)范:領(lǐng)班要對于每間客房都進(jìn)行自查并保證質(zhì)量及格。鑒于領(lǐng)班的工作量較重,要求其對于各客房、空房及高朋房進(jìn)行普遍調(diào)查,而對于住客房實行抽檢。領(lǐng)班是繼服務(wù)員自查然后熬頭道關(guān),也是最后產(chǎn)道關(guān),責(zé)任重大,因此領(lǐng)班要有高度的責(zé)任感;

(3)、主管抽檢:主管除保證天天抽檢客房幾間以上外,必需仔細(xì)自查所有的高朋房以及抽檢住客房。主管路程經(jīng)過過程檢查規(guī)范。為辦理工作的改進(jìn)以及調(diào)解、實行員工培訓(xùn)以及規(guī)劃人事調(diào)動等提供有價值的信息;

⑷、經(jīng)理檢查規(guī)范:經(jīng)理路程經(jīng)過過程檢查規(guī)范可加強(qiáng)與下層員工的聯(lián)系,并更多地相識人客意見,為改善辦理以及服務(wù)提供依據(jù)。經(jīng)理每年應(yīng)定期對于客房家具設(shè)備狀況進(jìn)行自查;

2、自查客房的規(guī)范:

⑴、自查房時應(yīng)有規(guī)律地繞客房一周,從天華板自查到地面每個角落,發(fā)現(xiàn)問題該當(dāng)記載在案,及時處理完成,防止擔(dān)擱以及疏漏;

⑵、一樣平常自查規(guī)范:

b:房間:

a.房門:門鎖完好,安全指示圖等完好齊備,請勿打攪牌及餐牌完好齊備,安全鍵、防盜眼、把手等完好正違面無污跡;

b.墻面以及天華板:斑跡、無蜘蛛網(wǎng)、無油漆脫落以及墻紙起翹等;

c.地腳線:清潔完好;

d.地毯:干凈、無斑跡、煙洞、紙屑、雜物等;

e.床:床罩干凈,鋪法正確,床下無垃圾,床墊按期翻滾轉(zhuǎn)動;

f.硬家具:干凈明亮,無劃傷陳跡,位置正確;

g.軟家具:無塵無跡無雜物;

h.抽斗:干凈,施用靈活自若,把手完好無損;