第1篇 小學(xué)庫(kù)房管理制度
小學(xué)庫(kù)房管理制度
1、庫(kù)房保管員要有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心，做到庫(kù)房鑰匙不離身，確保庫(kù)房的食品安全。閑人不得進(jìn)入庫(kù)房?jī)?nèi)。
2、嚴(yán)把糧油、調(diào)料入庫(kù)關(guān)，每次購(gòu)糧入庫(kù)前，保管員必須認(rèn)真仔細(xì)檢查，嚴(yán)禁不合格食品原料入庫(kù)，保證糧食入庫(kù)質(zhì)量，拒絕腐爛變質(zhì)的食用原料和三無(wú)食品。
3、保管員必須履行糧油、食品入庫(kù)登記，二人簽字手續(xù)，要有原始登記帳冊(cè)注明糧油生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
4、糧食入庫(kù)后，保管員必須定期檢查，發(fā)現(xiàn)貯存糧食有霉變或食品變質(zhì)的現(xiàn)象，必須及時(shí)清除，嚴(yán)禁混合發(fā)放下鍋或加工供學(xué)生食用。
5、保管員必須保持糧食保管室通風(fēng)、干燥、防鼠、防蚊等。食品儲(chǔ)存室的食品必須分類、分架，且隔墻離地存放，有防蠅、防鼠、防潮設(shè)施。
6、定期檢查食品，進(jìn)庫(kù)食品有明顯標(biāo)志，標(biāo)明進(jìn)庫(kù)日期，保管員要向采購(gòu)人員索取產(chǎn)品合格證，查明貨物的出廠日期、地址、保質(zhì)期等食品安全標(biāo)記。拒絕劣質(zhì)食品進(jìn)庫(kù)。
7、學(xué)校儲(chǔ)存糧食、食品等，根據(jù)存放物品的保質(zhì)期，必須做到一月一周轉(zhuǎn)，一月一清倉(cāng)，嚴(yán)禁過期儲(chǔ)存以防糧食、食品霉變、變質(zhì)。
8、建立食品進(jìn)出庫(kù)房登記制度。入庫(kù)由食堂負(fù)責(zé)人檢驗(yàn)簽字，并報(bào)總務(wù)處。每日食品出庫(kù)檢驗(yàn)食品質(zhì)量后二人簽字登記，至少三天一次報(bào)總務(wù)處。總務(wù)處每月一次組織人員檢查庫(kù)房，并核對(duì)進(jìn)出庫(kù)賬和物。
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第2篇 符山小學(xué)食堂倉(cāng)庫(kù)房管理制度
山符小學(xué)食堂倉(cāng)庫(kù)房管理制度
學(xué)校食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所，規(guī)范的庫(kù)房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫(kù)房管理制度。
1、食堂的庫(kù)房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。
2、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整詰，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。
3、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。
4、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。
5、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。
6、超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。
7、食品原材料進(jìn)出庫(kù)必須有完整的記錄。
第3篇 羅二小學(xué)食堂庫(kù)房管理制度
第二小學(xué)食堂庫(kù)房管理制度
1、食堂庫(kù)房必須專人負(fù)責(zé),為保證食品安全,庫(kù)房隨時(shí)上鎖,除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù);
2、庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架,原料分類擺設(shè),食品原料等應(yīng)離地35cm,離墻45cm,離棚65cm放置;
3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度,做好出入庫(kù)記錄;
4、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放;
5、保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔,物品擺放整齊,保證通風(fēng)良好;
6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施,安全有效;
7、庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作;
8、庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作,造成紕漏,將追究庫(kù)房管理員、負(fù)責(zé)人責(zé)任。
第4篇 小學(xué)食堂庫(kù)房衛(wèi)生管理制度
岡上小學(xué)食堂庫(kù)房衛(wèi)生管理制度
1．食堂庫(kù)房必須專人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù)；
2．庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架，原料分類擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地30cm，離墻40cm放置；
3．嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄；
4．嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放；
5．保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；
6．設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；
7．庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作；
8．庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫(kù)房管理員、負(fù)責(zé)人責(zé)任。
