安全規(guī)章制度的重要性（十二篇）

第1篇 安全規(guī)章制度的重要性

淺談安全管理的重要性

淺談企業(yè)安全生產(chǎn)管理的重要性

摘要：本文以安全生產(chǎn)在經(jīng)濟工作中的重要地位為楔子，

重點探討安全生產(chǎn)管理在企業(yè)發(fā)展當中的地位。

本文從安全

與生產(chǎn)的關(guān)系到安全生產(chǎn)的必要性，以及如何建立和健全以

安全生產(chǎn)責任制為中心的各項安全管理制度，保障企業(yè)樹立

形象，贏得市場，從而達到預期的經(jīng)濟效益的目的。

在文中

從社會的角度、企業(yè)的角度、以及個人的角度分別對安全生

產(chǎn)管理的關(guān)系與需要進行了分析，點出了安全工作在企業(yè)生

產(chǎn)當中的關(guān)鍵所在，又把針對做好安全管理工作做了一些建

議與闡述。

關(guān)鍵詞：安全生產(chǎn)；管理；經(jīng)濟效益

前言

我是一名在生產(chǎn)一線的安全工作人員，通過這些年的工

作，使我充分認識到安全生產(chǎn)的重要性。

安全現(xiàn)在是全國乃

至全世界都在關(guān)注的一個問題，一個企業(yè)的生存與發(fā)展是與

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安全離不開的。

“安全生產(chǎn)，預防為主，綜合治理”是我國

的安全生產(chǎn)方針。

作為以創(chuàng)造經(jīng)濟效益為目的的企業(yè)，安全

生產(chǎn)不僅關(guān)系到企業(yè)在社會中良好的形象，更是關(guān)系到企業(yè)

的生死存亡的重大問題。

本文將從以下幾個方面對此提出

一些看法：

一安全與生產(chǎn)的關(guān)系

安全與生產(chǎn)既相互聯(lián)系、相互影響，又相互促進，互為

因果。

生產(chǎn)設(shè)備和勞動工具本身就是具有造福人類和危害人

類之兩重性，二人對客觀事故的認識總存在局限性，一旦在

生產(chǎn)活動中的人與人、人與物的配合不協(xié)調(diào)、不同步，勞動

者的安全與健康就難以保證。

同時，生產(chǎn)和科技的發(fā)展在

一定的程度上消除了原有的隱患，但隨著產(chǎn)業(yè)的變革，設(shè)備和

工藝的更新，新的安全問題又會產(chǎn)生。

生產(chǎn)的發(fā)展有賴于安

全問題的解決，不具備起碼的安全生產(chǎn)條件，生產(chǎn)就不能順

利進行。

要使生產(chǎn)順利進行，就需要采取新的安全技術(shù)與管

理方法，以消除人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)。

換言之，

安全促進生產(chǎn)，生產(chǎn)必須安全。

二安全生產(chǎn)與企業(yè)形象的關(guān)系

搞好安全生產(chǎn)，才能樹立企業(yè)形象，贏得市場，承攬更

多的經(jīng)濟任務。

安全生產(chǎn)的最終目的就是促進生產(chǎn)，最大限

度地減少傷亡事故，改善勞動者的工作環(huán)境。

傷亡事故不僅

給個人和家庭帶來痛苦，同時也給企業(yè)造成巨大損失。

傷亡

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事故不僅是新聞媒介追蹤的熱點，同時也是國家安全管理部

門徹查的工作，直接受到影響的就是企業(yè)的對外形象，使企

業(yè)的社會形象相應受到影響。

所以要樹立企業(yè)形象贏得市場，

必須搞好安全生產(chǎn)，否則將直接影響企業(yè)的經(jīng)濟效益。

三正確處理安全與經(jīng)濟效益的關(guān)系

就當前社會企業(yè)的工作重點而言，經(jīng)濟效益是中心，這

是企業(yè)工作的目的和歸宿。

但是在具體生產(chǎn)過程中必須堅持

“安全第一，不安全

不生產(chǎn)”的原則，無數(shù)事實證明，為了達到預期的經(jīng)濟

效益，而放棄“安全第一”的原則，其結(jié)果都是得不償失。

安全效益與經(jīng)濟效益息息相關(guān)，貫穿在任何一項經(jīng)濟活

動、生產(chǎn)活動的全過程。

安全效益就是減低事故的發(fā)生和職

業(yè)病造成的經(jīng)濟損失，安全效益與經(jīng)濟效益成正比關(guān)系，事

故損失與經(jīng)濟效益成反比關(guān)系，只要搞好安全生產(chǎn)，企業(yè)才

能有效的組織生產(chǎn)，一心一意地抓經(jīng)濟效益；只有搞好安全

生產(chǎn)才能更好地保護生產(chǎn)力，使每個工人都在安全的環(huán)境中

創(chuàng)造出經(jīng)濟價值。

要搞好安全生產(chǎn)，就必須要先有一定量的

投資，最大限度地改善人的行為和物的狀態(tài)，經(jīng)濟效益的增

長才能此景勞動安全衛(wèi)生等設(shè)備的改善，還能直接增加安全

管理的投入，獲得更大的安全效益，因此經(jīng)濟越增長，越要

強化安全生產(chǎn)，形成以安全求效益，以效益促安全的良性循

環(huán)。

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四落實安全生產(chǎn)責任制

安全生產(chǎn)是關(guān)系到企業(yè)全員、全層次、施工全過程的

一件大事，因此企業(yè)必須制定安全生產(chǎn)責任制。

安全生產(chǎn)責任

制是企業(yè)崗位責任制的一個重要組成部分，是企業(yè)安全生產(chǎn)

管理中最基本的一項制度。

安全生產(chǎn)責任制是根據(jù)“管生產(chǎn)

必須管安全”、“安全生產(chǎn)，人人有責”的原則。

明確規(guī)定各

級領(lǐng)導、各職能部門和各類人員在生產(chǎn)活動中應負的安全責

任。

建立和健全以安全生產(chǎn)責任制為中心的各項安全管理

制度，是保障安全生產(chǎn)的重要組織手段。

沒有規(guī)章制度，就

沒有準繩，無章可循，就容易發(fā)生安全問題。

企業(yè)雖有大小，

機構(gòu)設(shè)置等也有所不同，但都

應根據(jù)上級有關(guān)法規(guī)和本企業(yè)情況及需要建立健全各

項基本的安全管理制度。

保證安全生產(chǎn)方針的貫徹落實，使

企業(yè)管理活動井然有序，有條、有理地進行安全生產(chǎn)。

有了

安全生產(chǎn)責任制就能把安全與生產(chǎn)從組織領(lǐng)導上統(tǒng)一起來，

把管生產(chǎn)都必須管安全的原則沖制度上固定下來，從而增強

各級管理人員安全責任心，是安全管理縱向到底、橫向到邊，

專管成線，協(xié)調(diào)配合，真正把安全生產(chǎn)工作落到實處。

五企業(yè)人員安全教育

現(xiàn)代企業(yè)的長期安全生產(chǎn)會為人們帶來家庭幸福、社會

穩(wěn)定、企業(yè)經(jīng)濟效益和企業(yè)的長足發(fā)展，但不能不注意到在

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長期安全生產(chǎn)過程中，人們可能萌生輕視、呼市、蔑視安全

生產(chǎn)的思想的現(xiàn)象。

因此，對企業(yè)所有的人員進行安全教育，

使之正確認識掌握安全生產(chǎn)的規(guī)律，意識到事故條件隨時何

能形成，因此應長期百事高度警惕，這一點至關(guān)重要。

而企

業(yè)管理層又處于決策地位，是執(zhí)行決策的決定因素，是同事

故作斗爭的核心。

管理者要把研究本單位（部門）安全生產(chǎn)

基本特征作為一項非常重要的工作來抓。

對企業(yè)工人進行安

全教育的目的是使其獲得長期、穩(wěn)定的安全操作技能，做到

按規(guī)程操作，不違章。

對企業(yè)干部（班組長以上）教育的目

的是獲得科學的、穩(wěn)定的有利于安全生產(chǎn)的決策能力。

即自

覺執(zhí)行安全規(guī)章制度的能力；在緊急、危險、關(guān)鍵時刻都能

正確處置的能力；在各項工作中對影響安全因素的預見能力；

在規(guī)章制度無明確規(guī)定的情況下作出有利于安全繩才決策

的能力。

結(jié)語

綜上所述，我國的現(xiàn)代企業(yè)特別是大型國有企業(yè)要做好

安全生產(chǎn)管理，必須落實安全生產(chǎn)責任制，根據(jù)企業(yè)自身的

實際情況，不同的崗位，要制訂不同的安全生產(chǎn)責任制，并

落實到每個崗位。

加強企業(yè)安全教育，對新進廠的職工必須

經(jīng)過“三級”安全教育，對轉(zhuǎn)崗、復崗人員必須進行安全教

育后方可上崗。

加強安全生產(chǎn)檢查工作，責任部門必須進行

定期或不定期的安全生產(chǎn)檢查。

車間、班組要進行周檢或日

第2篇 食品安全規(guī)章制度

食品安全規(guī)章制度

為強化食品安全管理，防止食品污染和有害物質(zhì)對人體的傷害，保障消費者的身體健康，樹立良好的商業(yè)形象，特制定本規(guī)定：

一、食品進貨查驗記錄管理制度

1.指定經(jīng)培訓合格的專(兼)職人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專(兼)職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

2.采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章(或簽)的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同。

3.從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

4.從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

5.從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章(或簽)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

6.從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章(或簽)的購物憑證;從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章(或簽)的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

7.從食品流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章(或簽)的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

8.采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。

9.批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。

10.采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽)的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告(或復印件)。

11.食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。

12.按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

二、食品留樣管理制度

1.學校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐，應對食品進行留樣，以便于必要時檢驗。

2.留樣的采集和保管必須有專人負責，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

3.留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品，不得特殊制作。

4.原則上留樣食品應包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務提供者自行決定留樣品種。

5.留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染;在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g。

6.留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。

7.一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。

三、食品用設(shè)備設(shè)施管理制度

1.食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

2.配備與食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施應易于維修和清潔。

3.有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口)，設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。

4.配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)。

5.食品處理區(qū)應采用機械排風、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。

6.用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外)，必須使用木質(zhì)材料的工具，應保證不會對食品產(chǎn)生污染。

7.各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。

8.貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車。每次使用前應進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

9.應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

10.用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無關(guān)的用途。

四、從業(yè)人員培訓管理制度

1.餐飲服務從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

2.食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。

3.食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

4.培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

5.建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

五、食品從業(yè)人員的衛(wèi)生管理：

1、食品管理人員、從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品安全的基本要求。食品管理人員有義務對員工進行有關(guān)食品安全知識的培訓工作，技術(shù)負責人應對員工進行以《食品安全法》及其配套規(guī)定為基礎(chǔ)的相關(guān)業(yè)務知識培訓，每次培訓時間不得小于30分鐘，每月累計培訓時間不得少于五學時。

2、食品從業(yè)人員無論新參加工作或臨時參加工作，都必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人

3、食品從業(yè)人員在工作時必須佩帶有效《健康證》，每年至少進行一次健康檢查。凡疑患有礙食品安全的從業(yè)人員，應立即離崗并勸其就診，待查明病因排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人。

4、食品經(jīng)營員工上崗前必須檢查個人衛(wèi)生，不得留長指甲、涂指油，不準吸煙、穿拖鞋，不準隨地吐痰、亂扔廢棄物。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人。

5、食品從業(yè)人員不得在食品生產(chǎn)場所內(nèi)吸煙，工作前、處理食品原料后、大小便后必須用洗潔用品及清水洗手;接觸直接入口食品前應洗手或用消毒藥水浸泡消毒;食品從業(yè)人員應做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，并把頭發(fā)置于工作帽內(nèi)。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人。

六、食品的衛(wèi)生管理：

1、食品做好后負責人應現(xiàn)場檢查、核對食品檢驗合格證與食品的名稱、數(shù)量是否一致;重量是否一致，食品有無污染或變質(zhì)。

2、食品在儲存時應有防蠅、防鼠措施，并定期檢查其可靠性。

3、食品用(食)具實行四過關(guān)(一洗、二刷、三沖、四消毒)。負責人為此項工作的監(jiān)督責任人，并經(jīng)常進行衛(wèi)生檢查。

七、環(huán)境衛(wèi)生的管理：

1、食品加工區(qū)應當保持整潔、衛(wèi)生，通風。

2、食品加工區(qū)應有專用的洗手清潔設(shè)施。

3、食品器具應隨時檢查、清掃，要做到盡量縮短貯存期，以防止變質(zhì)或超過保質(zhì)期限。

八、食品從業(yè)人員紀律管理規(guī)范：

1、食品從業(yè)人員必須佩帶有效健康證上崗，不允許末佩帶或佩帶他人健康證或健康證已過有效期等情況發(fā)生。

2、食品從業(yè)人員必須遵守以下規(guī)定：不準在食品生產(chǎn)場所吸煙、穿拖鞋、佩帶金銀首飾、隨地吐痰、亂扔廢棄物等

3、食品生產(chǎn)場所應保持清潔，工具按要求整齊擱放。

4、應有食品儲存的專用倉庫，食品與非食品不能混放。

保證食品安全的規(guī)章制度范本

1 食品安全管理組織構(gòu)成

①單位負責人;

② 食品安全管理人員;

2 餐廳衛(wèi)生制度

① 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤ 服務人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥ 點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的售貨工具。

⑦ 服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

3 涼菜間(冷葷間、熟食間)制度

①涼菜制作必須做到“五專”：即專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。并在涼菜制作間入口處設(shè)預進間，供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。

②涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設(shè)施，保證室溫低于25℃。

③涼菜制作間加工前必須進行紫外線消毒，每次消毒時間不少于30分鐘。

④涼菜制作前要將刀、砧板、臺面、手進行消毒并有消毒記錄。

⑤加工前應認真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜制作間。

⑥工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

⑦熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。

⑧工作結(jié)束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。

⑨非專業(yè)間操作人員不得擅自進入，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動。

4 初(粗)加工間制度

① 有專用加工場地，工具、容器要專用，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

②各種食品原料在使用前應洗凈，動物性食品、植物性食品應分池清洗，水產(chǎn)品應在專用水池清洗，禽蛋在使用前應將外殼洗凈，必要時應進行消毒處理，設(shè)有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密封容器。

③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。

④ 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。

⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

⑥ 防塵防蠅設(shè)施齊全，運轉(zhuǎn)正常。

5 烹調(diào)加工制度。

① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品;

② 塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;

③ 隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應;

④ 炒菜、燒煮食品勤翻動;

⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

⑥ 制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用安全標準》;

⑦ 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

⑧ 操作人員應注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等;

⑨ 具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

6 食品粗加工衛(wèi)生制度

① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。

③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

④ 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

⑥ 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

7 食品倉庫管理制度

① 食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常;

② 食品應分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;

③ 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品;

④ 食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放;

⑤ 食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔;

⑥ 工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

8 食品銷售制度

① 銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進貨時向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的食品;

② 銷售食品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標準和規(guī)定的食品;

③ 出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設(shè)施，并正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒;

④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙;

⑤ 吧臺內(nèi)嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

9 食品采購、驗收管理制度

① 從生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的食品，應當查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明。

② 從固定供貨商或供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單。

③ 從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶采購的，應當索取并留存采購清單。

④ 采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

⑤ 運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

⑥ 食品采購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

⑦ 餐飲用食品采購必須索證，建立食品索證登記檔案，索證要有專人管理。

10 除害衛(wèi)生制度

① 操作間及庫房門應設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;

② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅;

③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。

11 衛(wèi)生檢查制度

① 衛(wèi)生管理人員應每天進行衛(wèi)生檢查;

② 各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查;

③ 單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

④ 各類檢查應有檢查記錄;

⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄;

⑥ 檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設(shè)施、設(shè)備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應維修并有記錄,確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

12 從業(yè)人員體檢、培訓制度

① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓;

② 發(fā)現(xiàn)五病患者及時調(diào)離;

③ 未取得體檢、培訓合格證明不得上崗;

④ 從業(yè)人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

13 餐飲業(yè)管理檔案制度

① 有專人負責、專人保管;

② 檔案應每年進行一次整理;

③ 檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機構(gòu)、各項制度、各種記錄、個人健康、衛(wèi)生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。

14 食品添加劑使用與管理制度

① 食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內(nèi)使用。

② 采購食品添加劑要有記錄并存檔。

③ 食品添加劑要專人負責保管，并負責告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。

④ 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標志。

⑤ 實行食品添加劑使用責任追究制。

15 面食制作管理制度

①.米面及其他雜糧必須有安全檢驗合格證明。

②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。

③.面食間洗動物性、植物性食品的水池要分開，并有明顯標志。

④.面食間案板必須葷、素分開使用，并有標志。

⑤.必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。

⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。

⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。

⑧.有室內(nèi)衛(wèi)生定時清掃制度。

16 裱花制作管理制度

①.進入裱花間必須更衣、洗手消毒。

②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。

③.要定時進行空氣消毒，保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。

④.專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。

⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時洗手消毒，保持個人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。

⑥.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。

⑦.要定時整理室內(nèi)衛(wèi)生。

17 配餐間管理制度(學校食堂)

①.設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。

②.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應的盛放待售食品的臺(架)。

③.盛放食品的容器要專用，并有標志。

④.銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。

⑤.不售變質(zhì)、變味食品。

⑥.售飯菜窗口要能夠開合，嚴禁開放式。

⑦.要設(shè)與配餐間相適應的紫外線消毒燈，在工作前打開30分鐘。

⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

18 燒烤制作管理制度

①.場所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場所(間)。

②.所用畜禽肉類必須經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

③.燒烤鹵制肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)允許方可使用。

④.制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。

⑤.切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈，定時對案板及空間進行消毒處理。

⑥.切配燒烤鹵制熟食品要專人負責，專用工具，防止生熟交叉污染。

⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。

⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。

19 餐具用具洗消毒制度

①.要有經(jīng)過培訓懂得消毒知識的人員從事消毒工作。

②.洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應。

③.采用化學消毒的，至少設(shè)有3個專用水池;采用人工清洗熱力消毒，可設(shè)置2個專用水池，并有明顯標識

④.熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。

⑤.有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。

⑥.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按洗滌、消毒、沖洗、保潔的順序進行。

20. 廢棄食用油脂管理制度

①.廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進行管理。

②.廢棄油脂應設(shè)專人負責管理。

③.廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”樣的密閉容器存放，集中處理。

④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

⑤.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽等，并長期保存。

⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。

飯店食品安全規(guī)章制度

飯店食品安全規(guī)章制度

1、嚴格遵守《食品安全法》及國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，確保提供的食品安全衛(wèi)生。

2、依法亮證經(jīng)營，不超許可范圍經(jīng)營，不超出供餐能力承接聚餐活動。保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。不擅自變更加工布局及場所用途，新、改、擴建加工場所或變更許可內(nèi)容，先經(jīng)過監(jiān)管部門審查通過再進行。

3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責任人，配備專兼職食品安全管理員。

4、食品安全管理員負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況實施內(nèi)部檢查管理，督促檢查食品安全制度的落實情況，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并做好相關(guān)記錄。

5、各崗位負責人、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時段進行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進行1次食品安全全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

6、依法制定并落實食品安全事故應急處置方案，關(guān)注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。

(二)從業(yè)人員食品安全知識培訓制度

1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

2、認真制定培訓計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。

3、餐飲服務食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。

4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。

5、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

(三)從業(yè)人員健康檢查制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率100%。

5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。

(四)從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

1.從業(yè)人員必須進行健康檢查和食品安全知識培訓，合格后方可上崗。

2.從業(yè)人員必須認真學習有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格衛(wèi)生操作。

3.嚴格科學的洗手：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。

4.從業(yè)人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

5.從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。

6.從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。

7.從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項食品安全管理制度。

(五)食品采購索證驗收記錄制度

1、采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。向固定供貨商采購食品的，要簽訂采購供貨合同。

2、從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，要查驗留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗合格證明(生肉禽類應有檢驗合格證明);從固定供貨商(含個體經(jīng)營戶)采購的，要查驗留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，要查驗留存購物清單;使用集中消毒式餐飲具的，要查驗留存供貨廠家營業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復印件者，要由供應者蓋章或簽確認。

3、建立采購記錄臺賬，如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

4、按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

5、采購食品時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料，不得采購外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其制品。

6、所采購的預包裝食品及食品添加劑標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。

(六)食品倉儲管理制度

1、設(shè)專人負責管理，建立驗收、發(fā)放登記。做到先進先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上詳細登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺帳記錄應當保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。

3、食品與非食品不混放，食品倉庫內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)，不存放個人物品和雜物。

4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

5、散裝食品盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、定期對冷藏設(shè)備除霜(霜薄不超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-1--20℃。

8、倉庫內(nèi)保持通風干燥，設(shè)置紗窗、排風扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，保持倉庫清潔衛(wèi)生，倉庫內(nèi)禁止抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

(七)食品添加劑使用管理制度

1、禁止采購使用違法《食品安全法》第四十八條、第六十條規(guī)定的食品添加劑。

2、餐飲服務必須對食品添加劑實行專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的管理制度。

3、采購食品添加劑必須索取供應商有效合法的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》復印件，產(chǎn)品檢驗報告等合格證明。查驗添加劑包裝是否完整，標簽是否標注了“食品添加劑”，并標明生產(chǎn)廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格、生產(chǎn)許可證號、質(zhì)量標準等。采購進口食品添加劑應有中文標簽或說明書，必須索取進口檢驗合格證明。

4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。應當使用計量器稱量添加劑，不得用手或容器隨意添加。添加劑使用完畢，及時將添加劑放入密閉容器中包裝，防止吸潮變質(zhì)。

5、采購和使用食品添加劑應建立臺帳，如實查驗和記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期(批號)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

6、使用的食品添加劑必須符合食品安全標準，不得使用國家禁止使用的食品添加劑;不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐敗、變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

(八)粗加工管理制度

1、食品原料粗加工必須在粗加工間(區(qū)域)內(nèi)操作，排水溝出口設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類網(wǎng)罩。

2、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放在相應位置進行，不混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標志。

3、粗加工前認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。

4、蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。

5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時清潔地面、水池、加工臺、工用具、容器，切菜機、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈以備再次使用。

6、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

7、不在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

(九)烹調(diào)加工管理制度

1、在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合gb 5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。

2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生;使用禽蛋前先清洗、消毒外殼;豆?jié){、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟燜透;謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟;油炸食品時避免溫度過高、時間過長，隨時清除漂浮的食物碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續(xù)反復煎炸使用?；疱伒炔秃笫Ｓ嘤徒乖俅斡糜谑称芳庸?。

3、直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備無毒無害，標志或者區(qū)分明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，要及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏。

5、直接入口食品、食品原料、半成品分開存放，隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用。

6、灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布揩擦，及時清洗抽油煙機罩。

7、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放，灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。

(十)餐飲具清洗消毒保潔管理制度

1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前按照要求洗凈消毒，不使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。

2、不重復使用一次性使用的餐飲具，不使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐飲具等不符合安全標準的餐飲具。

3、直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準并按要求留存票證。

4、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，餐飲具清洗消毒水池專用，不與清洗食品原料、拖布等混用。

5、從業(yè)人員掌握正確的清洗消毒方法，嚴格按照“除殘渣、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具首選熱力方法進行消毒，使用化學藥物消毒的至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進行，并徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

6、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標準。

7、清洗消毒后的餐飲具，及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜(間)保存。保潔柜有“已消毒”標記，柜內(nèi)潔凈、干爽，不存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具分開定位存放。

8、每餐收回的餐飲具立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結(jié)束，及時清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。

9、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，采用化學消毒的定時測量有效消毒濃度，并做好記錄。

(十一)餐廳衛(wèi)生管理制度

1、餐廳、包間隨時保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不清掃地面。餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的要回收。

2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全。

3、銷售直接入口食品使用專用工具傳遞，專用工具消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款分開(專人、專用工具)，防止交叉污染。

4、供顧客自取的調(diào)味品，符合食品安全所必需的貯存和使用要求，做到及時更換，防止過期、發(fā)霉。

5、未經(jīng)消毒的餐飲具不擺臺上桌。

6、配備充足的用餐者專用洗手設(shè)施，有符合要求的餐具保潔設(shè)施，提供的毛巾、餐巾等符合食品安全要求。

7、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，并清潔臺面。

8、及時做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器密閉，垃圾及時處理，做好“三防”工作，保持整潔衛(wèi)生。

(十二)食品留樣制度

1、重要接待活動和大型餐飲聚餐超過100人(或食堂)供應的食品成品實行留樣，并由專人負責。

2、每餐、每個品種留樣量不少于100g，分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上。

3、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后,放入0―10℃專用冰箱內(nèi)，并標明留樣時間、餐次，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。

4、留樣食品按期限要求保留,食品樣源(餐廳、食堂、攤點等)進餐者如有異常，立即封存，送食品安全檢測部門查驗。

5、食品留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

6、重要接待活動留樣冰箱要上鎖。

(十三)預防食品中毒制度

1.豆?jié){、四季豆等生食有毒菜果，必須煮熟煮爛方能發(fā)售。

2.馬鈴薯(土豆)發(fā)芽時，因芽內(nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進行烹調(diào)食用。

3.未煮紅熟透的海產(chǎn)品，不得食用，熟透的海蝦、海蟹應一次或當天食用，如有剩余，放涼后立即妥善冷藏，再次食用前要加熱煮透。

4.夏秋季多發(fā)細菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。

5.嚴防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進入食品加工出售間，注意炊事人員的思想建設(shè)，及時化解矛盾，以免發(fā)生過激行為。

6.食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。

7.食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。

8.如懷疑有事物中毒發(fā)生時，應迅速上報食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門和上級主管部門，采取及時有效措施進行救治。

(十四)餐廚廢棄物處置管理制度

1、餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。

2、廢棄食用油脂按《中華人民共和國食品安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理條例》等法律、法規(guī)進行管理。

3、廢棄食用油脂存放在標有“廢棄油脂專用”樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負責管理。

4、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

5、建立餐廚廢棄物臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?/p>

6、不用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

7、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，不將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

(十五)食品安全事件處置報告制度

1、成立食品安全事件應急處置小組，負責處置調(diào)查發(fā)生的食品安全事件。組長由單位法人代表擔任。

2、發(fā)生食品安全事件或可疑事件時，發(fā)現(xiàn)或者接到報告的人員，立即向單位的食品安全事件應急處理小組報告。

3、采取緊急處置措施：

①立即停止食用可疑食品;封存廚房及有關(guān)原料倉庫，封存被污染的食品及用具;追回已售出的可疑食品。

②將食物中毒病人及時送往當?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)進行救治。

③收集、保全食物中毒病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等;收集、保全食物中毒病人的嘔吐物、排泄物等。

4、食品安全事件應急處置小組在知道該事件起2小時內(nèi)以最快捷的通訊方式報告當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和衛(wèi)生部門。

5、報告內(nèi)容包括食品安全事件發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應急措施等。

6、協(xié)助配合食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門查明食品安全事件原因。

7、食品安全事件處置聯(lián)系電話：(餐飲單位電話和法人電話)

120急救指揮中心：

食品藥品監(jiān)督管理局：5427359

疾病預防控制中心：

(十六)餐飲服務食品安全管理員制度

1、本單位的法定代表人(負責人)為食品安全第一責任人，食品安全管理員由專(兼)職人員負責，協(xié)助法定代表人(負責人)負責本單位的食品安全管理工作。

2、制定食品安全管理制度和崗位責任制度，指導從業(yè)人員履行崗位職責，并對執(zhí)行情況進行督促、檢查。

3、組織從業(yè)人員進行健康檢查，建立健康檢查檔案，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)離直接接觸入口食品工作崗位。

4、組織從業(yè)人員參加食品安全法規(guī)和崗位操作技能培訓，建立培訓檔案。

5、檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范的執(zhí)行情況，每日有檢查記錄;對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見。

6、對原料、食品添加劑的采購驗收工作、成品的留樣工作進行管理。

7、建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。

8、接受和配合食品安全監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。9、對發(fā)生的食品安全事故按照應急預案采取措施，并及時報告食品安全監(jiān)督管理部門，協(xié)助調(diào)查處理。

10、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

(十七)面食糕點制作管理制度

1、設(shè)置制作間和燒烤間，如需分裝，應另設(shè)涼凍和分裝間，分裝間的設(shè)置和操作按專間要求進行。

2、加工前認真檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、異味、污穢不潔的不使用。

3、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜浸泡20分鐘左右，再沖洗干凈。

4、分設(shè)制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈定位存放，避免生熟混放。

5、成品糕點存放在專柜內(nèi)，做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱。奶油類原料按貯存要求低溫存放。含奶、蛋的面點制品在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲存。

6、使用食品添加劑，要執(zhí)行《食品添加劑使用管理制度》。

7、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。

8、加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣、面板清潔，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。

(十八)食品制作專間管理制度

1、食品制作專間內(nèi)加工的食品包括涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花糕點、水果拼盤等，為獨立的隔間。

2、食品制作專間操作人員應指定專人，其他人員不得隨意進出。個人生活用品及雜物不得帶入食品制作專間。

3、食品制作專間操作人員穿戴整潔工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)，不留長指甲，不涂指甲油，不戴首飾;在預進間按照規(guī)范并將手洗凈、消毒;工作時戴口罩和一次性手套。

4、食品制作專間室內(nèi)溫度不得超過25°c，有獨立的空調(diào)設(shè)施;每次(餐)使用前要進行空氣和操作臺消毒，使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鐘以上;有完好的防蠅、防塵、防污染設(shè)施。

5、食品制作專間的刀具、案板、容器、加工設(shè)備等用具必須專用。制作涼菜、生食水產(chǎn)品的用具要分開，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。砧板做到三面光潔(面、邊、底)。水產(chǎn)品要單獨設(shè)清洗水池。

6、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈處理的不得帶入食品制作專間。

7、加工熟食鹵菜要先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工后進食品制作專間改刀配置。制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應盡量當餐用完，剩余尚需使用的存放在專用的熟食冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。

8、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌不能再做涼菜供應。

9、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進行，禁止服務員直接進入食品制作專間端菜。

10、裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量和使用范圍內(nèi)使用。

11、加工結(jié)束后，將剩余食品冷藏，及時清理專間，保持清潔狀態(tài)。

(十九)食品衛(wèi)生綜合檢查制度

1.制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，全面檢查與抽查、自查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

2.各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負責本部的各項衛(wèi)生檢查制度的落實，每天在操作加工時段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

3.廚師及各崗位負責人、主管人員要跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。

4.衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

5.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的，提交有關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。

(二十)投訴處理制度

一、顧客投訴的接受

1、遇有賓客投訴時須有禮貌、耐心地接待。應懷著同情心聆聽賓客訴說，必要時可禮貌地詢問，但切忌打斷賓客的講話。

2、表示出對賓客投訴的關(guān)心，使賓客平靜下來。

3、仔細聆聽或向賓客了解投訴的原因，詢問投訴的內(nèi)容、原因、發(fā)生時間、地點、涉及人員、賓客要求等，并盡量留下賓客的聯(lián)系資料。

4、顯示決斷力。站在賓客的立場上表示同情 ，真誠地向賓客致歉，并正面回答客人問題(要注意語言技巧)。

5、充分意識賓客的自尊心。

二、賓客投訴的記錄及調(diào)查

1、了解賓客的最初的需要和問題的所在。

2、找有關(guān)人員進行查詢，了解實際情況。

3、投訴賓客的姓名、有關(guān)內(nèi)容記錄要準確具體。

4、調(diào)查認真細致，對待賓客投訴要保持冷靜、不推諉、不爭辯、不怠慢、專心致志為賓客解答問題。

三、告訴賓客處理問題的方法

1、積極尋求解決辦法，盡量滿足賓客要求。

2、事實調(diào)查清楚，提出處理辦法后，耐心轉(zhuǎn)告投訴人，征求投訴人對處理的意見，不得強迫賓客接受。

3、按協(xié)商后雙方認可的辦法解決賓客問題。

4、如遇無效投訴應耐心向賓客解釋，需要時作出相應的處理，在不損害企業(yè)利益的前提下“把對讓給賓客”。不要對無法辦到的事作出承諾。

5、如遇有效投訴，即企業(yè)方面原因引起的投訴，要主動承擔責任并表示歉意，不使顧客情緒進一步惡化。投訴處理人在折扣權(quán)限下，可以減免一定金額，如報損等;但如果超出權(quán)限金額，需要向更高級別的管理人員要求授權(quán);通常在給顧客補償?shù)臅r候，就會在送鮮花、水果、飲料、禮品或者房間升級等福利上考慮，盡量避免直接作折扣。

6、把將要采取的措施告訴投訴者，并監(jiān)督執(zhí)行情況。

四、對處理問題的過程做追蹤檢查。

一旦賓客選擇了解決方法便即刻開始工作，同時關(guān)注處理的進展情況并做追蹤檢查，并將追蹤檢查回訪情況如實記錄登記《顧客投訴記錄表》上以備查。

(二十一)小型餐飲服務單位食品安全管理制度

1、食品安全綜合管理制度。合法亮證經(jīng)營，不超許可范圍、超供餐能力制售食品，不擅自變更加工布局及場所用途，依法承擔法律責任，接受社會監(jiān)督。餐飲單位法人或負責人是食品安全第一責任人，配備食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，建立本單位食品安全管理檔案。

2、從業(yè)人員管理制度。建立從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不從事接觸直接入口食品的工作。工作時穿戴整潔的工作衣、帽，保持個人衛(wèi)生，分餐直接入口的食品前，戴好口罩、使用專用分餐工具。組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓，并建立培訓檔案。

3、食品采購索證驗收制度。必須到許可證照齊全的合法食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品及其原料、食品添加劑、和一次性餐飲具、洗消劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，查驗留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗合格證明(生肉禽類應有檢疫檢驗合格證明);從固定供貨商(含個體經(jīng)營戶)采購的，查驗留存供貨商的資質(zhì)證明;從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，留存購物清單。建立進貨索證索票臺賬。不采購、使用非食品原料、過期、變質(zhì)或標簽不符合要求、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

4、烹調(diào)加工管理制度。熟制食物須燒熟煮透，中心溫度不低于70℃;冷凍肉類在烹調(diào)前要完全解凍;直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi);烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，要及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏;隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用;蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合gb 5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。

5、環(huán)境設(shè)施管理制度。加工場所面積與冷藏等設(shè)施數(shù)量與供應的食品品種、數(shù)量相適應，有相應的防霉、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、洗滌設(shè)施。水池、操作臺、工用具、功能區(qū)分類使用、標識清楚，設(shè)備正常使用。垃圾桶加蓋防止溢漏，下水道加蓋保持暢通，加工場所內(nèi)外衛(wèi)生保持清潔干爽，不在加工場所內(nèi)飼養(yǎng)活禽畜。

6、餐飲具清洗消毒制度。餐飲具必須經(jīng)有效的清洗消毒后方可使用。盛裝生食和熟食的容器必須分開，消毒后的餐具放置于專用保潔柜保存。使用集中消毒企業(yè)餐飲具的，要向供應商索取營業(yè)執(zhí)照、消毒合格證明，不使用無執(zhí)照、無標簽的集中消毒餐飲具，不使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐盒等不符合食品安全標準的餐飲具。

7、食品添加劑管理制度。不違法添加硼酸、硼砂等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標簽上注明中文“食品添加劑”樣，含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不添加到面粉、糕點、肉類加工。食品添加劑使用人要熟悉使用知識、由專人管理、專柜存放、有稱量工具和使用記錄。

8、食品貯存管理制度。食品存放要隔墻離地、分類分架，保持通風干爽、清潔，定期檢查清理。食品倉庫專用，不存放有毒、有害物品(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人用品，庫房有防鼠、防霉、防塵、防蟲設(shè)施。

9、餐廚廢棄物處置管理制度。餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。廢棄食用油脂按《中華人民共和國食品安全法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理條例》等法律、法規(guī)進行管理，廢棄食用油脂存放在標有“廢棄油脂專用”樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負責管理，只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

10、食品安全事件處置制度。有疑似食品安全事故發(fā)生時，應迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)救治，上報食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門，停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導致食品安全事故的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場，積極配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理。

第3篇 成型車間安全生產(chǎn)規(guī)章制度

一：成型車間工作人員必須把糖粉好、準備好，如誤點每人罰款2-10元。粉糖時要注意安全，講究衛(wèi)生，分糖室的衛(wèi)生必須打掃干凈。如不打掃或打掃不干凈每人罰款2-10元。

二：配料工必須按時配料打漿；在配料過程中必須按配料單上的材料、重量精確計量，絕對不允許出現(xiàn)漏項或計量不準。如發(fā)現(xiàn)一次罰款10-50元。打漿時必須要攪拌均勻方可進行下一步工序，如出現(xiàn)因配料或打漿出現(xiàn)的質(zhì)量問題一次罰款10-100元，在工作過程中要和打面工緊密配合好，在下班前必須要把打漿機、配料用的器具和配料室的衛(wèi)生打掃干凈，要保持配料室的原料排放整齊，地面清潔，如衛(wèi)生打掃不干凈不徹底發(fā)現(xiàn)一次罰款2-10元。

三：單班生產(chǎn)時,和面工必須保證7.00點之前把面和好，保證7.00點準時進面，雙班生產(chǎn)接班后準時進面，如因打面誤點視情況每次罰款5-20元，在打面過程中要保持面袋子不沾漿，用完的袋子無原料，如發(fā)現(xiàn)袋子有漿或原料沒倒干凈發(fā)現(xiàn)一個罰款2元，一定要保持打面的質(zhì)量，如因打面出現(xiàn)的質(zhì)量問題一次罰款10-100元。要隨時保持與配料工和機頭人員的配和，有權(quán)監(jiān)督配合比，隨時幫助機頭人員調(diào)整機器，保持工作的順利進行，下班前必須打掃好和面機及周圍的衛(wèi)生，用完的袋子不準亂堆亂放，要排疊整齊送入倉庫，衛(wèi)生沒打掃好發(fā)現(xiàn)一處罰款5元。

四：單班生產(chǎn)時，機頭人員必須在7；00鐘之前把機頭和模具調(diào)好，7 ；00 鐘準時進面，雙班生產(chǎn)時，接班后準時進面，如誤點每人罰款5-10元；進面時必須通只噴油工，如不通知造成后果罰款10-50元，在工作時必須注意安全，講究衛(wèi)生，隨時檢起掉在地下的面和不合格的面坯，上料工不準撒料太多，不準斷面，下班前必須打掃好機頭和周圍衛(wèi)生，如打掃不干凈發(fā)現(xiàn)一處罰款2-10元。

五：工作人員在工作時必須堅守崗位，不準脫離崗位，不準大聲喧嘩，不準隨地吐痰，不準打架斗毆，不準嘻戲打鬧，如發(fā)現(xiàn)一例罰款2-10元。

六：在工作中必須講究衛(wèi)生，工作服要穿帶整齊，保持清潔，必須注意安全，要愛護公共財產(chǎn)，各人要把自己使用的機械工具定期定時進行檢查保養(yǎng)并掌握其性能。不穿工作服不準進車間，否則一次罰款10元。

第4篇 安全技術(shù)操作規(guī)章制度

1、制定的目的

加強對重要崗位、設(shè)備的安全操作,規(guī)范作業(yè)標準,促進本質(zhì)安全,減少事故,制定本制度。

2、適用范圍

本公司用于對操作規(guī)程的制定、修改、審核和頒發(fā)、執(zhí)行的具體要求。

3、編寫依據(jù)

《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》

《機械加工設(shè)備一般安全要求》

4、職責

4.1安全主任組織編制安全操作規(guī)程,交企業(yè)安全管理負責人審批后頒發(fā)給使用部門執(zhí)行。

4.2部門負責人要加強對作業(yè)人員進行監(jiān)督;各員工必須無條件遵守安全操作規(guī)程。

5、主要內(nèi)容

5.1 操作規(guī)程的應用范圍

5.1.1重要的設(shè)備設(shè)施,在投入使用前必須先制訂出安全操作規(guī)程。

5.1.2具有危險性的作業(yè)工序,如危險化學品操作、配電房操作等必須制訂安全操作規(guī)程。

5.1.3 從事危險性實驗、對環(huán)境具有危害影響的作業(yè)應制定安全操作規(guī)程。

5.2 操作規(guī)程的編制

5.2.1根據(jù)采購清單收集有關(guān)資料,資料包括:設(shè)備的出廠合格證書、設(shè)備使用說明書、設(shè)備的設(shè)計安裝圖、以及相關(guān)檢測證明等資料,并確認這些資料的真實性和可能性。

5.2.2安全主任組織相關(guān)技術(shù)人員根據(jù)有關(guān)資料編寫操作規(guī)程,編寫時要查閱有關(guān)設(shè)備設(shè)施的技術(shù)標準、同類設(shè)備使用經(jīng)歷,事故記錄,必要時征求生產(chǎn)廠商及專業(yè)人士意見。

5.2.3 要編寫安全操作規(guī)程時一定要秉著嚴肅認真、高度負責、嚴密而細致的態(tài)度,切不可隨意抄襲其它操作規(guī)程。

5.2.4 操作規(guī)程編制者一定要深入現(xiàn)場了解實際情況,尋找設(shè)備不良問題點,廣泛征求使用意見,根據(jù)反饋的信息對操作規(guī)程進行反復修訂,并最終形成正式的安全操作規(guī)程。

5.2.5 操作規(guī)程要重點突出危險部位的防護,關(guān)健控制點,應急處置等。

5.2.6 編寫要求

(1)文字通順、語言精煉、通俗易懂;結(jié)構(gòu)層次清晰,內(nèi)容格式規(guī)范。

(2)圖表、文字清楚,編排合理,無錯別字,同類文字的字體、字號統(tǒng)一。

(3)有適用范圍,控制標準,危險因素的辨識,嚴禁的事項,應急措施等內(nèi)容;

(4)規(guī)程的編寫不能違反制造商制定的安全使用使用說明。

(5)操作規(guī)程可以圖文并茂,但內(nèi)容不得與規(guī)程相沖突或不能說明規(guī)程要求。

5.3 操作規(guī)程的審批、頒布及修訂

5.3.1 操作規(guī)程編制后要交企業(yè)安全管理負責人核準簽字,經(jīng)加蓋章印后才能頒發(fā)執(zhí)行。

5.3.2 當制定了操作規(guī)程的崗位或設(shè)備進行過了大幅度的改進,其危險性質(zhì)發(fā)生了明顯變化時,原有的操作規(guī)程不適時宜,需盡快對操作規(guī)程進行修訂。

5.3.3 設(shè)備設(shè)施涉及到的生產(chǎn)工藝發(fā)生明顯變化時應對操作規(guī)程進行修訂。

5.3.4 現(xiàn)有的操作規(guī)程不適時宜或不能滿足實際需求時進行修訂。

5.3 操作規(guī)程的使用

5.3.1 操作規(guī)程要張貼在崗位或設(shè)備的明顯位置,或者在作業(yè)人員最易于觀察到的地方張貼,便于作業(yè)者觀察和查詢。

5.3.2操作規(guī)程作為崗位級培訓的重點內(nèi)容,車間主管與班組長要根據(jù)已制定的操作規(guī)程對操作人員進行培訓,未經(jīng)培訓不得安排上崗作業(yè)。

第5篇 客房部安全管理規(guī)章制度

1、注意防火、防盜,如發(fā)現(xiàn)異常情況或聞到異味,必須產(chǎn)即查找并及時報告有關(guān)部門,切實消除隱患。

2、認真檢查各區(qū)域,清除不安全隱患,確保酒店及客人生命財產(chǎn)安全。

3、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑或有不法行為的人和事,應及時報告保安部或領(lǐng)導。

4、不與客人小孩玩耍,發(fā)現(xiàn)客人小孩玩水、玩火、玩電,要加以勸阻,避免意外發(fā)生。

5、不得將親友或無關(guān)人員帶入工作場所,不準在值班室內(nèi)或值班宿舍留宿客人。

6、遇意外發(fā)生應視情況分別通知有關(guān)部門處理,同時加以標志,保護現(xiàn)場,警告其他人員勿進入危險區(qū)。

7、發(fā)生火警時要保持鎮(zhèn)靜,不可驚惶失措,應尋求附近同事援助,及時通知總機、消防中心和有關(guān)人員,說清火警地點,火勢情況,及本人的工號、姓名,并報總經(jīng)理。

8、在安全的情況下,利用就近滅火器材控制火勢,如火勢不受控制,必須引導客人從防火通道、樓梯撤離火警現(xiàn)場,切勿搭電梯。

9、服從總經(jīng)理的指揮,全力保護客人和賓館生命財產(chǎn)安全。

10、未經(jīng)批準,員工不得向外界傳播或提供賓館的機密資料,賓館的一切文件和資料不得交給無關(guān)人員,如要查詢,請查詢者到總經(jīng)理室或有關(guān)部門查詢。

第6篇 建筑施工安全管理規(guī)章制度

一、建立、健全本單位安全生產(chǎn)責任制;

二、組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程;

三、保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實施;

四、督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作,及時消除生產(chǎn)安全事故隱患;

五、組織制定并實施本單位的生產(chǎn)安全事故應急救援預案;

六、及時、如實報告生產(chǎn)安全事故。

安全生產(chǎn)副經(jīng)理安全生產(chǎn)責任制

一、在經(jīng)理的領(lǐng)導下,認真貫徹執(zhí)行黨和國家的安全生產(chǎn)方針、政策、法令、法規(guī)、標準及上級的指示決議。

二、從組織、管理、指揮生產(chǎn)方面負安全責任,認真貫徹“管生產(chǎn)必須管安全”的原則,協(xié)助經(jīng)理組織本公司的安全生產(chǎn)檢查工作,對查出的問題督促有關(guān)人員及時整改,對違章者進行批評教育和處理。

三、定期召開安全生產(chǎn)會議,及時總結(jié)推廣安全生產(chǎn)先進經(jīng)驗。

四、負責對新工人的安全生產(chǎn)思想教育和對各科人員的安全責任教育,并檢查其落實執(zhí)行情況。

五、在深入基層,現(xiàn)場檢查施工進展情況的同時,認真檢查安全生產(chǎn)情況,并組織有關(guān)人員對施工現(xiàn)場徹底進行一次安全檢查,對查出的問題,責成有關(guān)人員及時整改。

六、每季度定期進行各級各部門安全生產(chǎn)責任制安全目標考核。

七、監(jiān)督檢查各施工單位的安全防護品的發(fā)放和使用情況。

總工(技術(shù)負責人)安全生產(chǎn)責任制

一、認真貫徹執(zhí)行國家的安全生產(chǎn)方針、政策和安全技術(shù)標準、規(guī)范,結(jié)合單位技術(shù)情況,制訂貫徹實施的具體措施,并檢查落實執(zhí)行情況。

二、對施工生產(chǎn)中一切安全技術(shù)工作全面負責,經(jīng)常把安全技術(shù)工作列入重要議事日程。每次研究,安排施工生產(chǎn)技術(shù)工作時,必須同時研究,安排安全技術(shù)工作。

三、組織編制、審查施工組織設(shè)計及施工方案時,要貫徹“安全第一,預防為主”的方針,從工程設(shè)計的圖紙審核,施工方法的確定,施工機械設(shè)備,垂直運輸設(shè)備的選用,以及確定架設(shè)工程的實施方案等每個環(huán)節(jié),都要有安全技術(shù)措施,要針對性強,實用效果好,成為科學指導施工的技術(shù)依據(jù)。

四、對企業(yè)存在的重大事故隱患和嚴重職業(yè)危害問題應列為重大科研項目,有計劃,有步驟地下達科研任務,組織力量攻克技術(shù)難關(guān),徹底改善勞動條件。

五、組織學習安全技術(shù)操作規(guī)程,制定特殊施工工藝的技術(shù)措施,督促各生產(chǎn)單位實施和采用新技術(shù),新設(shè)備,新工工藝時,必須制定相應的安全技術(shù)措施。

六、單位新建、改建、擴建工程的審查或提出設(shè)計方案時,必須同時提出安全技術(shù)、工業(yè)衛(wèi)生設(shè)施方案,同時要檢查實施情況。

安全科長安全生產(chǎn)責任制

一、認真貫徹落實上級部門和公司頒發(fā)的各項安全技術(shù)規(guī)范和規(guī)章制度,搞好公司的安全生產(chǎn)工作。

二、認真檢查監(jiān)督各單位勞動保護用品的購置和使用,以及安全生產(chǎn)執(zhí)行落實情況。

三、負責對職工進行安全施工思想教育,對新工人進行安全規(guī)章制度,操作規(guī)程,勞動紀律的教育,編寫教育材料。

四、定期組織安全大檢查,對查出的問題提出限期整改意見,并進行復查,經(jīng)常深入工地進行安全檢查指導。

五、負責組織審批安全施工組織設(shè)計,并檢查監(jiān)督執(zhí)行情況。

六、組織好安全方面的會議,總結(jié)安全管理工作的先進經(jīng)驗,推廣安全管理先進典型。

七、按照傷亡事故管理辦法規(guī)定,做好事故的處理,分析總結(jié)和上報工作。

總會計師安全生產(chǎn)責任制

一、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下,認真貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)方針、政策、法律、法規(guī)。

二、指導項目部編制保證安全生產(chǎn)的資金投入計劃。

三、協(xié)助安全部門編制安全教育計劃。

四、領(lǐng)導財務部門確保公司整個生產(chǎn)經(jīng)營過程中的安全生產(chǎn)資金及時撥付。

項目經(jīng)理安全生產(chǎn)責任制

一、項目經(jīng)理應對本單位勞動保護和安全生產(chǎn)工作負具體領(lǐng)導責任,認真督促檢查工地安全生產(chǎn)規(guī)章制度的落實,不違章指揮。

二、定期研究分析工地的安全狀況,定期組織安全檢查和開展競賽活動,對安全檢查查出的隱患要采取措施、落實人員、落實經(jīng)費、限期整改。

三、組織工人學習勞動保護和安全生產(chǎn)知識,進行遵章守紀和安全技術(shù)教育,堅持對新工人進行三級安全教育。

四、發(fā)生重傷、死亡和重大設(shè)備事故,應迅速報告主管部門、勞動部門和檢察院,并按照“四不放過”的原則,認真查清原因,擬定防范措施。

第7篇 某某石材公司安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度匯編

石料廠開采安全操作規(guī)程

1、在開采工作面禁止形成傘檐,低根和空洞,作業(yè)面上有浮石或啞炮時,必須處理后才能工作,如有臺階平盤工作面應保持平整,禁止任何人在邊幫和臺階底部休息和停留。

2、在坡度大于45°的坡面上鑿巖、打眼、爆破、清理浮石的作業(yè)人員必須佩戴安全帽,系安全帶或安全繩,并將其栓在牢固地點。

3、在開采爆破時要規(guī)化和設(shè)定好區(qū)域范圍,要放好警戒,設(shè)好標志,定好專人,防止人畜進入警戒區(qū)域,造成不應有的安全隱患。

4、在開采區(qū)范圍內(nèi)架設(shè)的輸電線必須高于機械設(shè)備的最高部位,或深埋地下,高壓輸電線應高于機械設(shè)備最高部位2米以上,低壓線不低于0.5米以上。

5、采、裝、運機械設(shè)備運轉(zhuǎn)時,嚴禁任何人員上下和進行任何修理調(diào)整工作,無關(guān)人員不得進入設(shè)備操作范圍,非操作人員嚴禁操作機械,工作完畢時,必須把機械撤到安全地帶并切斷電源。

6、為保證邊幫的穩(wěn)定,上部臺階采完后,必須留有安全平臺和清掃平臺,用安全平臺作為通行道時,必須有預防落物傷人和作業(yè)人員墜落的保護措施。

7、石廠應經(jīng)常對采場進行全面檢查,當發(fā)現(xiàn)臺階坡面有裂隙可能塌落,或有大塊浮石,傘檐懸在上部時,必須迅速進行處理,處理時要有可靠的安全防護措施,受到威脅的人員和設(shè)備設(shè)施要撤至安全地帶。

8、石廠應有專人負責邊幫管理工作,邊幫的松石或裂隙有引起塌落或片幫的危險時,必須及時處理。暴雨或春融季節(jié)尤其應加強對邊幫的檢查,有變形和滑動跡象的作業(yè)區(qū)必須設(shè)立專門觀測占,定期觀察記錄變化。

9、對于最終邊幫的爆破,必須采用有減震措施的控制爆破,以維護邊幫巖體的完整性,保持邊幫的穩(wěn)固性,在距最終邊幫20米以內(nèi),禁止進行硐室爆破。

10、禁止在臺階工作平面邊緣堆放礦巖或物件,禁止?jié)摽足@、挖掘機、氣泵等重型機械設(shè)備在距平面邊緣小于2米的地段內(nèi)行駛和停留作業(yè)。

11、采剝工作臺階高度和臺階坡面角度時,必須根據(jù)巖石性質(zhì)、開采方法、采掘設(shè)備及安全條件確定,臺階的高度或坡面角度應在安全允許范圍內(nèi)實施。

12、火工用品和爆炸物品一定要定點存放,分類存放,專人保管,編號注冊,存放地點必須陰涼干燥、通風透氣,防止潮濕。

13、在爆破使用時必須按規(guī)定計劃辦理領(lǐng)用手續(xù),數(shù)字明確,審批合理再行發(fā)放,并且要持證人員專人專用。

廠長工作標準

1、負責全廠生產(chǎn)經(jīng)營的全面管理工作及重大問題的處理。

2、按照集團下達的生產(chǎn)經(jīng)營計劃,逐月完成全年生產(chǎn)任務及經(jīng)濟指標。

3、保證總回收率達到考核指標。

4、確保全廠機械設(shè)備的合理使用和完好率。

5、加強成本管理,杜絕材料浪費,將成本消耗不突破核定指標。

6、組織領(lǐng)導全廠職工開展技術(shù)業(yè)務學習,不斷提高全體職工的技術(shù)業(yè)務水平。

7、加強安全教育,確實加強對爆炸物品及火工產(chǎn)品的嚴格管理,杜絕機械及人身事故的發(fā)生,確保安全生產(chǎn)。

8、負責全廠的人事調(diào)配工作,加強勞動組織,最大限度地發(fā)揮全體職工的生產(chǎn)積極性、主觀能動性。

9、負責廠規(guī)廠紀的監(jiān)督檢查考核工作,妥善處理好職工的各種意見、建議。

10、組織召開廠務會議,了解生產(chǎn)進度,安排進度計劃。

11、負責完成好上級交辦的臨時任務。

廠長崗位責任制

1、負責本廠的生產(chǎn)經(jīng)營管理,是安全生產(chǎn)的第一責任者,對全廠生產(chǎn)、技術(shù)、安全、管理等負有全面責任。

2、認真貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和國家法律、法規(guī)、及上級的有關(guān)經(jīng)營生產(chǎn)等方面的指示精神,正確處理國家、集體和職工的三者關(guān)系。

3、組織開好廠辦公會,組織編制審查本廠生產(chǎn)、經(jīng)營、安全、技術(shù)及職工生活等方面的遠景規(guī)劃以及全年生產(chǎn)計劃和進度計劃,重大問題報請上級審批后執(zhí)行落實。

4、主持召開行政會議,總結(jié)部署本廠的生產(chǎn)建設(shè)任務及各項工作,領(lǐng)導組織并確保完成上級下達的生產(chǎn)任務及各項經(jīng)濟指標。

5、加強和改善經(jīng)營管理,實行經(jīng)營責任制,推進科學進步,保證產(chǎn)品質(zhì)量,提高效率,努力降低成本,提高經(jīng)濟效益,履行、貫徹、落實好集團制定的一切管理制度,特別是“三編三統(tǒng)一支筆”制度的執(zhí)行。

6、閱批上級行政機關(guān)的來文,組織制訂修改本廠的重要規(guī)章制度方案及獎懲意見,維護本廠正常的生產(chǎn)工作秩序。

7、負責培養(yǎng)干部職工隊伍,提高職工隊伍素質(zhì),建設(shè)有思想、有道德、有文化、有紀律的職工隊伍。

8、關(guān)心職工生活,經(jīng)常深入基層,深入群眾進行調(diào)查研究,聽取群眾意見,不斷改善勞動環(huán)境和工作條件,逐步完善和提高職工的物質(zhì)文化水平。

廠長安全生產(chǎn)責任制

1、廠長是安全生產(chǎn)第一責任者,對安全生產(chǎn)負總責。

2、堅持“安全第一,預防為主”的生產(chǎn)方針,嚴格執(zhí)行有關(guān)《礦山開采安全操作規(guī)程》。

3、領(lǐng)導全廠職工按照技術(shù)政策執(zhí)行年度計劃,合理組織生產(chǎn),完成好生產(chǎn)任務和各項經(jīng)濟技術(shù)指標。

4、認真執(zhí)行廠長分工負責制,全力支持生產(chǎn)和安全技術(shù)廠長的工作,充分發(fā)揮各分管廠長和各職能部門的作用,積極采納職工合理化建議,協(xié)調(diào)好生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)部門的關(guān)系。

5、每月召開廠務會議,研究安排工作內(nèi)容和生產(chǎn)任務,制定進度計劃。

6、定期組織安全教育活動,杜絕重大事故發(fā)生。

7、建立健全廠內(nèi)各項規(guī)章制度,并按制度嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準化建設(shè)。

8、按時深入基層了解情況,檢查基層管理人員的工作質(zhì)量,定期檢查主要崗位設(shè)備運轉(zhuǎn)、運行情況及崗位紀律,強化安全教育管理。

9、及時如實地向上級部門匯報生產(chǎn)安全事故,組織參與重大事故調(diào)查分析,堅持“四不放過”原則,分清責任,查明原因,吸取教訓。

10、對因本人違章指揮,違章作業(yè)造成的事故或嚴重問題,負直接責任,對因管理失誤造成的事故或嚴重問題負管理責任。

職工勞動紀律制度

1、凡本廠職工一律實行考勤管理制度,月終依據(jù)逐日考勤結(jié)果匯總結(jié)工,報公司審定計發(fā)工資。

2、職工個人因事、因病不能到崗上班者,一律辦理請假手續(xù),具體辦法如下:

(1)、副廠級、后勤管理人員有事休息需向廠長請假,并在前一天辦理請假手續(xù),經(jīng)批準方可休息。

(2)、因急事或因病當天不能辦理請假手續(xù)者,應電話及時告知,事后補辦請假手續(xù),不辦理請假手續(xù)者按曠工對待。

(3)、對不辦理請假手續(xù),長期不到崗上班者,一律以曠工對待,交回公司按相關(guān)制度處理。

3、嚴禁酒后上崗,杜絕班中酗酒,避免借酒鬧事或無意識上崗作業(yè)造成不安全因素。

4、不得在工作時間內(nèi),尤其是機械設(shè)備運行過程中擅離職守,私自脫離崗位,避免發(fā)生機械設(shè)備事故和危及他人人身安全。

5、不準在工作時間內(nèi)進行任何形式的娛樂,班上、班下杜絕聚眾賭博,嚴于律己,遵章守紀,愛崗敬業(yè),完成生產(chǎn)工作任務。

安 全 守 則

1、自覺遵守安全生產(chǎn)法律、法規(guī)及公司安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程,不違章作業(yè),并制止他人違章操作。

2、經(jīng)常檢查現(xiàn)場及機械設(shè)備的安全狀況,及時發(fā)現(xiàn)并解決存在的安全隱患及問題,確保設(shè)備正常運行和人身安全。

3、嚴格爆炸物品的管理和使用,非專業(yè)人員禁止爆破,在爆破現(xiàn)場嚴禁吸煙和攜帶火種以及放射性裝置,爆破前疏散現(xiàn)場人員和周邊其他人員,做到萬無一失,嚴禁私藏或存放爆炸物品。

4、對違章指揮和強令冒險作業(yè)有權(quán)拒絕,遇危及人身安全的緊急情況可先行停止作業(yè),及時采取解決措施,嚴禁帶電作業(yè),真正做到“三不傷害”。

5、經(jīng)常進行安全教育培訓,積極參加安全生產(chǎn)活動,提高職工安全生產(chǎn)意識和安全技術(shù)水平,自覺佩帶和使用勞動防護用品,發(fā)生安全事故要配合調(diào)查分析原因,并積極采取防范措施,做到“四不放過”。

職 工 守 則

1、全廠干部職工必須牢固樹立愛崗敬業(yè)的思想,做到在其位、謀其政;在崗一分鐘、盡責六十秒;恪盡職守、盡職盡責。

2、勤奮學習,熟練掌握機械設(shè)備技能和工藝操作技術(shù),正確維護生產(chǎn)設(shè)備和合理調(diào)度生產(chǎn),確實做到人、機的最佳匹配。

3、嚴格遵守國家的法律法令,認真履行公司規(guī)定的勞動紀律和各項規(guī)章制度,在社會上做遵紀守法的好公民,在企業(yè)中做遵章守紀的好職工,真正做到有令即行,有禁即止。

4、認真貫徹落實《安全生產(chǎn)法》,嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)責任制度,真正做到“不傷害自己,不傷害別人,不被別人傷害”,確保人生安全。

5、全面落實股東大會精神,堅持以人為本,樹立全新觀念,樹立團隊精神,加大生產(chǎn)力度,確保集團下達的各項生產(chǎn)任務指標的圓滿完成。

安全生產(chǎn)副廠長崗位責任制

1、受廠長的直接領(lǐng)導,科學調(diào)節(jié)生產(chǎn)和人員布置,實施落實廠長下達的指令性生產(chǎn)任務,對廠長負責。

2、有權(quán)現(xiàn)場指揮,根據(jù)生產(chǎn)實際,有權(quán)對人員和設(shè)備進行協(xié)調(diào)配置,對生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題果斷作出處理,重大問題或解決不了的請示廠長裁定。

3、負責對所屬生產(chǎn)區(qū)域的安全、治安工作的全面管理,經(jīng)常檢查現(xiàn)場治安、安全狀況,發(fā)現(xiàn)不安全隱患,及時采取有效措施,做到防患于未然,事故為零。

4、負責對所屬人員的勞動紀律和設(shè)備技術(shù)的全面管理。做到生產(chǎn)人員到位、設(shè)備運行正常,確保各項任務目標的實現(xiàn)。

5、負責廠長安排的其它事宜的實施落實。

6、廠長不在時,代行廠長事宜,事后向廠長作出匯報,重大事宜或疑難問題及時電話請示廠長。

技術(shù)副廠長崗位責任制

1、在廠長的直接領(lǐng)導下,全面負責本廠的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備技術(shù)的協(xié)調(diào)、監(jiān)控、管理工作,對廠長負責。

2、配合生產(chǎn)副廠長做好生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的統(tǒng)籌兼顧和技術(shù)指導,保障生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的運轉(zhuǎn),高度體現(xiàn)節(jié)能高效的安全生產(chǎn)原則。

3、及時對生產(chǎn)過程中的技術(shù)難點及設(shè)備故障作出正確分析和處理,保證生產(chǎn)的順利進行。

4、適時掌握生產(chǎn)設(shè)備運行狀況,定期進行設(shè)備檢修維護。

5、協(xié)助生產(chǎn)副廠長搞好機電設(shè)備技術(shù)方面的生產(chǎn)安全。

6、做好機電設(shè)備易損件和其它附屬設(shè)施、設(shè)備用件的儲備工作,保證隨時修復投入運行。

辦公室崗位責任制

1、負責做好辦公室的日常事務工作,對廠長負責。

2、上傳下達廠長的指令及安排,依照廠長意圖,起草各種行文(總結(jié)、報告、請示),以及制定內(nèi)部的各項管理制度等。

3、負責接待上級領(lǐng)導、來賓、來訪人員,廠長不在時及時通知廠長。

4、協(xié)助廠長組織各種會議或組織有關(guān)活動。

5、負責本廠相關(guān)部門、隊、組協(xié)調(diào)事宜,保證協(xié)調(diào)一致。

6、負責協(xié)調(diào)管理后勤服務工作,以及外事活動的安排調(diào)度工作。

7、做好廠長安排的其它工作事宜。

安全員安全生產(chǎn)崗位責任制

1、認真學習有關(guān)安全技術(shù)知識,以及學習有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)。

2、必須經(jīng)有關(guān)部門培訓并取得資格證,持證上崗。

3、安全員是采礦生產(chǎn)的哨兵,專門進行安全監(jiān)督檢查,協(xié)助處理事故隱患。

4、必須堅持在生產(chǎn)第一線,經(jīng)常檢查所有安全設(shè)施、設(shè)備的安全狀況及完好情況,發(fā)現(xiàn)問題要及時報廠領(lǐng)導并監(jiān)督和協(xié)助處理。

5、積極參加上級及有關(guān)部門組織的有關(guān)活動和檢查,作好全廠職工的安全教育工作,使職工自覺遵守各種規(guī)章制度,牢記“安全第一”的生產(chǎn)方針,對查出和發(fā)現(xiàn)的問題隱患要責成專人負責,限期處理。

6、遇有違章作業(yè)及危害人身安全情況,要立即制止,并向廠長匯報。

7、有權(quán)停止違章作業(yè)者的工作,有權(quán)制止或拒絕任何人的違章指揮,遇有緊急險情或重大事故隱患時有權(quán)調(diào)動人員做出及時處理,而后匯報有關(guān)領(lǐng)導,保證安全生產(chǎn)。

8、當好廠長和技術(shù)員的眼睛,按時向廠領(lǐng)導匯報有關(guān)安全問題,提出對改進安全生產(chǎn)的合理化建議。

會計人員崗位責任制

1、認真學習有關(guān)法律、法規(guī)和執(zhí)行集團的有關(guān)規(guī)定和制度。

2、認真執(zhí)行會計制度,做好記帳、算帳、報帳工作,如實、全面地反應本廠資金活動情況,做到手續(xù)完備,內(nèi)容真實,數(shù)字準確,帳目清楚,按期結(jié)報。

3、認真編制并嚴格執(zhí)行財務預算,遵守各項收支制度。

4、加強財務管理和對資金的管理。

5、加強與出納員的相互配合。

6、當好領(lǐng)導的理財參謀,考核資金使用效果,總結(jié)經(jīng)驗,向領(lǐng)導提出合理化建議。

7、按照規(guī)定將會計檔案及時裝訂按時入檔,搞好財務工作。

庫房管理制度

1、庫房必須由專職庫管人員進行相關(guān)出入庫的管理工作,其它人員未經(jīng)準許不得進入庫房或者代管庫房管理的一切相關(guān)事宜。

2、庫房管理人員必須配合財務人員對所有庫房以及出入庫明細根據(jù)年、季、月度庫房報表進行核查,同時如實填寫盤點報表,并上報領(lǐng)導。

3、每天到崗必須認真核對前一工作日的出入庫狀況,發(fā)現(xiàn)異常立即匯報。

4、每天下班前對庫房和庫區(qū)進行檢查,確認防火,防盜的安全措施沒有問題方可離開。

5、庫房物資出入庫必須每天結(jié)算,并填寫出入庫手續(xù),做到日清月結(jié)心中有數(shù)。

6、協(xié)助領(lǐng)導管好物資,當好管家,防止財產(chǎn)遺失,杜絕跑、冒、滴、漏。

7、確保庫存物資的有效利用和安全存放,要有序擺放,分類排列,新舊分離。

8、要有效防范安全管理,特別注意防潮、防火、防盜、防丟失,以及防范不可預測的意外和自然災害等。

保管員崗位責任制

1、保管員應立足本職,做好供應工作,做到隨叫隨到。

2、要認真學習業(yè)務知識,遵章守紀,誠實負責。

3、要確保庫容、庫貌整潔干凈,貨物堆放整齊。

4、加強對庫存物資的管理,要保持好庫房內(nèi)通風透氣工作,將干、濕度控制在適應范圍,確保防潮、防曬。

5、搬運貨物時應注意并告知搬運人員輕拿輕放,要做到不推拉,不碰撞,不摩擦,保護好集體財物。

6、要建立健全出入庫帳目和登記手續(xù),要定期盤點,要做到帳帳相符,帳物相符,帳實相符。

7、做好兩大財產(chǎn)的注冊登記工作,即零星財產(chǎn)、固定財產(chǎn)。

8、要做到心中有數(shù),包括兩大財以及庫存物資,如發(fā)現(xiàn)短缺要及時查找原因,如有失職加以賠償。

9、因私不能隨叫隨到,影響正常工作,將視情節(jié)要處以罰款,造成較大影響或情節(jié)嚴重者要予以停職、開除,直至追究刑事責任。

火工器材保管員崗位責任制

1、嚴格遵守《中華人民共和國民用爆炸物品管理條例》,做好爆破器材貯存工作。

2、爆破器材貯存必須保持清潔,不得堆放易燃易爆雜物,保持干燥和良好的通風,杜絕鼠害。

3、庫房嚴禁煙火、吸煙和明火照明,嚴禁用燈泡烘烤爆破器材。

4、爆破器材的收發(fā)、領(lǐng)用要有嚴格的制度和領(lǐng)、退手續(xù),做到帳物相符。

5、任何一種炸藥同雷管都不準存放在一起,硝化等油類炸藥和導火索不準貯存在一個庫房,必須分類存放。

6、庫房必須晝夜值班,專職看管,嚴禁無關(guān)人員進入。

爆破員安全生產(chǎn)責任制

1、爆破員必須經(jīng)有關(guān)部門培訓并領(lǐng)取資格證,持證上崗。

2、嚴格執(zhí)行爆破員“安全操作規(guī)程”依照爆破說明書及相關(guān)要求進行爆破,嚴格執(zhí)行相關(guān)爆破制度。

3、爆破時必須使用放炮器及放炮母線進行放炮,嚴禁用電纜放炮。

4、嚴格執(zhí)行火工品的領(lǐng)退制度和保管制度以及“三大規(guī)程”的有關(guān)規(guī)定,杜絕“三違”。

5、爆破員必須熟悉放炮器材的原理和性能,掌握正確的使用方法。

6、爆破前應準確測量警戒范圍,現(xiàn)場人員要撤出警戒范圍,并設(shè)專職警戒人員封鎖路口,避免因無關(guān)人員闖入爆破區(qū),而造成傷亡事故。

7、禁止在爆破現(xiàn)場攜帶火種,嚴禁吸煙及明火。

8、雷管、炸藥一次爆破要全部使用完畢,嚴禁私留、私藏,非專業(yè)人員禁止作業(yè)。

9、對開采不利的開采工作面,爆破員有權(quán)拒絕放炮,對放炮后遺留下的殘炮、瞎炮要做及時處理,切實做到防患于未然。

食堂管理暫行辦法

根據(jù)我廠生產(chǎn)的正常投入,為適應新的要求,現(xiàn)擬定食堂管理暫行辦法如下,并在實施過程中逐步加以改善。

1、健全帳務管理和出入庫領(lǐng)用手續(xù)。

凡購進各種炊事用具和主副食品,一律憑票登記入帳,炊事人員憑領(lǐng)料單向管理員領(lǐng)取,管理員依據(jù)領(lǐng)料單從帳目中逐一增減。

帳目做到出入有據(jù)、帳物相符,月底有小結(jié)、年終有總結(jié)。

2、實行憑證買飯制度,做好消耗統(tǒng)計工作。

食堂根據(jù)實際定出早、午、晚飯每份價格,本廠職工以現(xiàn)金等價購買餐證,職工憑餐證到食堂買飯用餐。

管理員每天做好早、午、晚分別就餐人數(shù)和主副食品消耗統(tǒng)計,并與收回餐證作出分析,每月匯總一次報廠長參改,作出相應整改措施(附逐日主副食品消耗統(tǒng)計表)。

3、搞好食堂衛(wèi)生和飲食調(diào)節(jié)。

(1)、食堂內(nèi)要經(jīng)常保持廚具清潔,臺面、桌面無塵垢,桌布、餐布、毛巾分別使用,尤其要做好夏季防蠅污染,對儲存的各種飲食、米、面做到防蟲、防腐、防變質(zhì),以及防鼠害。

(2)、炊事員要保持個人衛(wèi)生整潔,飯前便后洗手,勤剪指甲,手紋、甲縫內(nèi)無污垢。

(3)、為改善飲食生活,做到經(jīng)常調(diào)節(jié)飯菜花樣,根據(jù)現(xiàn)有條件逐步做到三天不做重皮飯,遇節(jié)假日,在條件許可的情況下,為職工改善生活。

(4)、炊事員根據(jù)主副食品儲備情況,提前向管理員作出提示,盡早購買。

本暫行辦法從二o一一年 月 日起施行。

食堂管理人員責任制

1、食堂庫房必須專人負責,為保證食品安全,人員離庫時要及時上鎖,非管理人員不得擅自入庫。

2、庫內(nèi)應設(shè)置食品存放架,原料要分類擺放,貼上標記,食物原料要與墻壁、地面保持相應距離,以利空氣流通和干燥。

3、購進原料,食物應是合格物品和有證物品。

4、入庫的食品要經(jīng)管理員驗收登記,按類上架存放,做到先進先出,易壞先用,防止腐爛和莓變而造成損失。

5、出庫時必須檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量,不得使用過期變質(zhì)食品。

6、保持庫房衛(wèi)生清潔,物品規(guī)整,保證通風良好。

7、最好安置安全有效的防蠅、防鼠設(shè)備設(shè)施。

8、食堂管理人員未按上述規(guī)定操作造成食物事故將追究食堂管理人員和負責人員責任。

9、做好帳物以及現(xiàn)金、飯票等發(fā)放登記工作。

10、要聽取和接受職工意見,逐步改善和提高職工生活水平,為領(lǐng)導分憂解愁。

機電維修工崗位責任制

1、加強電氣安全的組織管理工作,嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程和三電管理制度。

2、對經(jīng)常使用的電器設(shè)備應保持完好,有破損或帶電部分裸露現(xiàn)象應及時處理或更換。

3、在帶電設(shè)備周圍不得堆放易燃易爆物品和具有導電性能的物品,做好安全防范工作。

4、進行電焊作業(yè)時,必須遠離易燃易爆物品,并采取相應的防火措施。

5、正確使用電纜,不準成堆堆放或壓埋,避免外力打壓電纜,開關(guān)跳閘后不查明原因不得強行送電。

6、嚴禁在機電設(shè)備運轉(zhuǎn)過程中進行作業(yè)性操作,不得帶電維修操作。

7、愛護維修使用設(shè)備及工具,不得造成人為損壞,否則追究其責任。

挖掘機司機崗位責任制

1、服從當班領(lǐng)導安排,履行崗位職責,做好本職工作。

2、按照發(fā)料要求,與鏟車配合做好當天和次日的發(fā)料儲備工作,確保儲備量。

3、嚴格發(fā)料的規(guī)格、粒度控制,做好破碎工作,粒度不的大于500mm。

4、遵守操作規(guī)程,愛護機械設(shè)備,確保機械設(shè)備和人身安全。

5、完成領(lǐng)導安排的其它臨時性工作。

鏟車司機崗位責任制

1、服從當班領(lǐng)導安排,做好本職工作,做到隨時有車隨時裝料。

2、嚴格按照裝料要求履行職責,裝載石料不得超過500mm,不得裝入粉面和雜質(zhì)。

3、所裝石料不得高出車箱,慎防行駛過程中拋甩砸傷路人。

4、見票裝車,無票不予裝載。

5、操作過程中注意人身、設(shè)備安全,確保安全生產(chǎn)。

6、完成其它臨時性工作。

發(fā)運業(yè)務員崗位責任制

1、堅守工作崗位,熱情服務,做到隨叫隨到,業(yè)務及時辦理。

2、工作認真細致,字跡清晰,做到日期準確、序號無差錯。

3、開票時準確填寫拉料車輛的車牌號,并由司機簽字后裝料,嚴格禁止代開發(fā)料單。

4、當車單次開據(jù)發(fā)料單,不準當次連同下次開出。

5、妥善保管存根一聯(lián),當天發(fā)運結(jié)束后,做好發(fā)料統(tǒng)計報知廠長,月終匯總時會同磅房、收料員等核對無誤后再行填報。

保衛(wèi)人員崗位責任制

1、對本廠治安安全負責,做到防偷、防盜、防丟失。

2、加強對本廠內(nèi)部的治安管理,制止和杜絕各種不法行為,創(chuàng)造良好的區(qū)域環(huán)境。

3、強化本廠內(nèi)部生產(chǎn)、生活秩序,制止打架斗毆、聚眾賭博等行為,創(chuàng)造和諧氛圍。

4、加強本廠內(nèi)部的巡邏保衛(wèi)工作,做好防范措施,做到防患于未然。

5、加強門衛(wèi)管理,建立健全來客登記以及物料出入登記手續(xù),杜絕各種物資無證出門。

第8篇 施工場所安全生產(chǎn)規(guī)章制度

1目的

規(guī)范商登高速開封段no.3標及下屬各單位承建工程的場地建設(shè)和管理工作,加強安全管理。

2范圍

適用于商登高速開封段no.3標及下屬各單位承建的所有項目。

3控制措施

3.1施工場地的選定

3.1.1施工場地應有利于生產(chǎn),方便職工生活,符合防洪,防火等安全要求,具備安全生產(chǎn),文明施工的條件。

3.1.2選定原則

(1)在全標段范圍內(nèi)適中,如有大型結(jié)構(gòu)物或主要工程實體則選在就近位置;

(2)進出場地便利,有較好的道路進出場地;

(3)水,電路方便,并有適當?shù)呐盼?排廢水,排污渣的場地;

(4)地表附屬物較少,同時基本沒有跨越場地的高壓線路;

(5)場地大小適中,遠離人口密集區(qū)。

3.2 施工場所的建設(shè)

施工場地所進行建設(shè)時,應根據(jù)工程需要對場內(nèi)的工作區(qū)域進行合理劃分,按工序要求依次施工。

(1)辦理相關(guān)用地手續(xù),進行請表。請表時,對未能拆除的樹,房,井,墳進行適當?shù)膰捅Ｗo,將場地清理成大致平整并有適當?shù)臋M坡進行排水,必要時坑清理成臺階式或緩坡式。

(2)水電安裝:生活和生產(chǎn)取水采用打井或地表河流自采時應辦理相關(guān)手續(xù),并對水質(zhì)進行檢驗,符合國家,地方生產(chǎn)和生活用水標準后方可生產(chǎn)或飲用,場內(nèi)水管安裝時必須考慮生產(chǎn),生活,消防用水量和管徑,供水容器的配套,消防用水管道按國家規(guī)定進行連接。電路的安裝一定要考慮到自行架設(shè)線路和電纜用線的經(jīng)濟比較,盡量把變壓器安裝在距離最大用電機具較近位置,并合理安排線路,同時盡量使生產(chǎn)用電和生活用電的變壓器分開,便于非生產(chǎn)期間的節(jié)能降耗。

(3)水電安裝好后進行駐地房屋及場地建設(shè),駐地和各種施工場地的布置應符合國家,地方的有關(guān)安全和消防的法律法規(guī)。

(4)場地及駐地建設(shè)應充分考慮到木材加工場地,物資和儲存?zhèn)}庫,油庫之間必須有符合規(guī)定的間隔,設(shè)可進入消防車輛的通道。

(5)機械設(shè)備安裝好后必須按規(guī)定安裝各種標識標牌。

3.3項目駐地的管理。

3.3.1生活駐地周圍必須設(shè)置維護,并設(shè)門衛(wèi)和值班人員。

3.3.2門衛(wèi)實行人員,車輛準入制度,各項目經(jīng)理部自行制定準入制度的具體內(nèi)容,閑雜人員及與工作無關(guān)的車輛不準進入生活駐地。

3.3.3財務室等重要場所必須設(shè)置在相對安全的位置,必須住人且安裝防盜門,窗設(shè)置滅火器,必要時安裝攝像或報警裝置。

3.3.4駐地內(nèi)的電線線路必須由專業(yè)電工按規(guī)定統(tǒng)一架設(shè)和安裝,禁止私拉亂扯。

3.3.5駐地內(nèi)必須按國家規(guī)定設(shè)置滅火器,在適當位置張貼懸掛防火,防盜及消防滅火的操作規(guī)程。

3.3.6駐地內(nèi)應建立有集中排放生活污水的位置,其位置和容量應滿足正常使用要求,并建有化糞池。

3.3.7每天必須有人清掃,對生活垃圾定期進行處理或清除,保證駐地清潔衛(wèi)生,必要時噴灑藥物滅蚊蠅及細菌,減少疾病的發(fā)生。

3.4施工現(xiàn)場的管理

3.4.1工地臨時油庫

(1)、油庫的位置必須遠離生活區(qū)50米以外,并外設(shè)圍藍,遠離鋼筋加工現(xiàn)場,木材加工場及瀝青拌和站,物資儲存庫,裝備電設(shè)施及電路線路。

(2)油罐必須埋在地下,并按國家規(guī)定進行處理,且必須設(shè)置避雷裝置。

(3)油庫的建筑材料嚴禁使用易燃材料。

(4)油庫外圍及庫房均應在顯著位置懸掛張貼禁帶火種,易燃易爆等警示標志,禁止閑雜人員進入及油庫操作規(guī)程等標牌。

(5)油庫庫房外圍適當位置必須設(shè)有滿足國家規(guī)定的消防器材(滅火器材,滅火沙等),并配備操作示意圖。

(6)油庫必須設(shè)有專人值班,并定期進行滅火演練。

3.4.2鋼筋加工場地

(1)鋼筋加工場地必須進行適當?shù)挠不幚怼?/p>

(2)鋼材,半成品,成品及廢角料必須分類堆放,并設(shè)置明顯標志。

(3)懸掛各種鋼筋加工機械設(shè)備的操作規(guī)程,并按操作規(guī)程進行操作,禁止違規(guī)操作。

3..4.3混凝土,粒料及瀝青拌和站

(1)各種粒徑的原材料分類堆放,設(shè)標識牌加以區(qū)分,各料堆之間設(shè)有隔離裝置。

(2)各種料倉應有明顯的粒徑規(guī)格的標識或標志,便于裝料時不混淆。

(3)各種操作規(guī)程和警示標志標識齊全,并專門掛有拌和站的級配比例及結(jié)合料計量。

3.4.4預制場

(1)門架和張拉機具必須配備操作規(guī)程,必須設(shè)有緊急制動裝置,由經(jīng)過培訓合格的人員按規(guī)定操作。

(2)預制區(qū),張拉區(qū),存放區(qū)設(shè)置標志標識加以標明。

(3)配備必要的消防器材,設(shè)置好排水和消防系統(tǒng)。

3.4.5木材加工場地

(1)電線線路盡量采用地埋線,各種閘口采用防電弧裝置,并定期進行電線電路檢查,防止短路或漏電起火。

(2)原材,半成品,成品及廢角料,刨花,木屑必須分類堆放,并設(shè)置明顯標志,定期進行處理。

(3)加強冬季取暖和生活用火管理,設(shè)置必要的隔離地帶。

3.4.6施工現(xiàn)場(工地)管理規(guī)定

(1)施工現(xiàn)場要設(shè)專人進行警衛(wèi),禁止閑雜人員進入,設(shè)置標志標牌標明結(jié)構(gòu)物名稱,施工規(guī)程,質(zhì)量要求等。

(2)基樁,溝渠,水塘邊緣設(shè)置安全護欄,對高空作業(yè)設(shè)置安全護攔及防墜落網(wǎng)并在地面位置設(shè)置警戒區(qū)域和明顯的警告標志。

(3)施工用電線路符合施工用點規(guī)定,場內(nèi)用電及照明用電架設(shè)應設(shè)置漏電保護器,必要時配備備用發(fā)電設(shè)備。

(4)施工用木料,油料分類存放,遠離火源,施工現(xiàn)場配備滅火器及消防用的沙土和鐵鍬等消防設(shè)施。

河南省公路工程局集團有限公司

商登高速開封段no.3標項目經(jīng)理部

2023年7月

第9篇 安全員規(guī)章制度范本最新

一、目的

根據(jù)《安全生產(chǎn)法》及企業(yè)安全達標標準規(guī)定，企業(yè)應設(shè)置安全生產(chǎn)管理機構(gòu)和配備足夠的專職安全生產(chǎn)管理人員，專門負責安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作，為規(guī)范工廠安全生產(chǎn)管理機構(gòu)設(shè)置與人員任命工作，特制定本制度：

二、適用范圍

本制度適用工廠安全管理機構(gòu)設(shè)置及人員配備。

三、職責

（一）廠長負責工廠安全管理協(xié)調(diào)機構(gòu)和安全管理機構(gòu)設(shè)置及人員配備。

（二）勞動人事教育處負責安全管理人員的選用考核。

四、管理內(nèi)容

（一）安全生產(chǎn)委員會的設(shè)置

1、工廠成立安全生產(chǎn)委員會，成員包括廠長、黨委書記、總工程師、生產(chǎn)廠長、機動副廠長、總會計師、質(zhì)量廠長、工會主席、安監(jiān)處長、職工代表，安委會主任由企業(yè)廠長擔任。

2、安全生產(chǎn)委員會人員中應有員工代表，員工應清楚員工代表的選擇標準和職責，員工代表的職責應工作場所中展示，員工代表應熟悉職責范圍內(nèi)的各種危險源及其風險。

3、安全生產(chǎn)委員會要每季度召開一次安全專題會議，審查安全工作進展和確定方案，協(xié)調(diào)解決存在的安全問題。

4、安全生產(chǎn)委員會會議內(nèi)容全部形成會議紀要，其中必須包括工作項目清單，并由安全生產(chǎn)委員會主任簽發(fā)。

5、安委會辦公室設(shè)在安監(jiān)環(huán)保處，安監(jiān)環(huán)保處是安委會日常管理機構(gòu)，安監(jiān)環(huán)保處為安委會辦公室主任。

（二）安全生產(chǎn)管理部門的設(shè)置

1、安全生產(chǎn)管理部門必須是相對獨立的部門，其工作人員為專職安全管理人員，專門從事安全生產(chǎn)管理工作。

2、安全管理機構(gòu)的職責是落實國家有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)，組織公司內(nèi)部各種安全檢查活動，主動發(fā)現(xiàn)事故隱患，監(jiān)督安全責任制的落實等，專門從事安全生產(chǎn)工作的計劃與布置、監(jiān)督與檢查、總結(jié)與考核。

3、安全管理機構(gòu)是工廠安全生產(chǎn)的重要保障組織，除安全生產(chǎn)管理外，不兼做其他工作。

4、安監(jiān)環(huán)保處為工廠安全監(jiān)督管理部門，現(xiàn)有專職安全管理人員15人，安全管理人須取得相應的安全管理資質(zhì)證書。

（三）人員的任命

1、工廠依據(jù)特點按書面或調(diào)令形式任命安全管理人員。

2、被任命的人員必須理解并履行其職責與義務，被任命的人員必須接受安全生產(chǎn)培訓，并考核合格。

五、相關(guān)文件

（一）關(guān)于成立（調(diào)整）工廠安全生產(chǎn)委員會的通知。

（二）安全管理人員任命文件。

第10篇 風電項目車輛交通安全管理規(guī)章制度

風電場項目車輛交通安全管理規(guī)章制度

1、根據(jù)***風電場及《水電*局機電安裝分局車輛交通安全管理規(guī)定》,加強***風電場項目部車輛交通安全管理,落實交通安全管理職責,預防和減少交通事故,保障項目部的生產(chǎn)經(jīng)營正常穩(wěn)定和生命財產(chǎn)的安全,結(jié)合***風電場工程實際情況,制定本制度。

2、堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針,做到各司其職,各負其責,綜合治理車輛交通安全。認真學習《中華人民共和國道路交通安全法》等相關(guān)法律法規(guī),履行車輛交通安全職責,經(jīng)常進行車輛交通安全教育,提高駕駛?cè)藛T的交通安全意識,強化內(nèi)部車輛交通安全管理。

3、項目部要將車輛交通安全管理納入安全生產(chǎn)總體工作,同時部署、同時檢查、同時考核,組織落實車輛交通安全責任制;組織開展對項目部員工和的交通安全教育。

4、項目部安全生產(chǎn)第一責任人,全面負責車輛交通安全責任制的實施,主管安全生產(chǎn)的副職主管車輛交通安全的具體工作,項目部安全管理部門負責車輛交通安全監(jiān)督管理工作。

5、項目部車輛交通安全管理工作,同時受水電*局安全管理部的領(lǐng)導和管理,對項目部車輛交通安全管理工作進行監(jiān)督管理。負責車輛的統(tǒng)一保險、交通事故處理;負責監(jiān)督項目部落實車輛交通安全管理責任和工作措施,牽頭組織開展車輛交通安全專項檢查和對本區(qū)域內(nèi)事故多發(fā)部位、多發(fā)點段的整治。

6、項目部車輛實物形態(tài)的管理受項目部設(shè)備物資部的領(lǐng)導和管理,負責對機動車輛實物形態(tài)的管理。建立健全機動車輛管理體系和編制施工車輛安全操作規(guī)程;負責組織編制機動車輛的大、中修計劃,并督促落實;監(jiān)督、指導機動車輛使用,搞好機動車輛日常保養(yǎng)、維修,定期組織技術(shù)檢驗和性能試驗,保證技術(shù)性能滿足安全運行指標;負責對從事機動車輛操作、維修人員和管理人員持證上崗進行監(jiān)督管理,并配合有關(guān)部門對相關(guān)人員的安全技術(shù)教育、培訓、考核及取證工作;嚴格執(zhí)行機動車輛改造、更新、報廢制度;參加車輛交通安全專項安全檢查和監(jiān)督整改落實;參加車輛交通事故的調(diào)查、分析和處理。

7、項目部駕駛員上崗資格的認定,由人力資源管理部門負責,并負責審查、建檔和監(jiān)督管理;負責對擬錄用的車輛駕駛?cè)藛T進行崗位能力資格審查,并定期對機動車駕駛員和相關(guān)工作人員的資質(zhì)配置情況進行檢查,定期組織身體健康檢查和技術(shù)培訓、考核,不適宜人員應及時調(diào)崗。

8、項目部安全部門負責機動車輛和駕駛員管理職責,負責制定車輛交通安全管理規(guī)章制度,落實車輛交通安全管理責任制。教育職工自覺遵守交通管理法律法規(guī),遵章守紀和認真履行崗位職責;組織開展安全檢查,及時發(fā)現(xiàn)和消除事故隱患;保證項目部的車輛交通安全管理工作順利進行,落實車輛維修、保養(yǎng)和檢測制度;對車輛和駕駛?cè)藛T應定人、定員、定崗,非生產(chǎn)需要和領(lǐng)導安排,任何人不得擅自動用車輛;合理安排駕駛員出車頻率,防止疲勞駕駛。

9、專職駕駛員必須經(jīng)分局人力資源部和項目部的人力資源管理部門審查批準后,方可駕車。駕駛?cè)藛T必須認真學習、執(zhí)行道路交通法律法規(guī)和規(guī)章制度;堅持車輛保養(yǎng)制度,愛護車輛,保持良好車況;嚴格遵守交通規(guī)則和安全操作規(guī)程,樹立良好的駕駛作風,文明駕駛,安全行車,做到行車“三勤三檢”;嚴禁私自開車,嚴禁違法酒后駕車,嚴禁駕駛與準駕不符的車輛,嚴禁無證開車,嚴禁將車輛交于無關(guān)人員駕駛。

10、在場內(nèi)臨時修建的施工道路上,應設(shè)置明顯危險標志及必要的安全設(shè)施,以保障車輛行駛的安全性可靠性。

11、項目部安全管理部門,應當對車輛的完好狀態(tài)進行管理,建立車輛狀態(tài)管理臺帳,做到專人負責。車輛使用單位應當加強對車輛運行過程中的狀態(tài)進行檢查,做到專項檢查與定期檢查結(jié)合,及時消除隱患,及時解決和修理車輛存在的問題,確保車輛始終保持在完好技術(shù)狀態(tài),嚴禁車輛帶故障、帶缺陷運行,建立檢查、維修、保養(yǎng)制度,并做好檢查、維修、保養(yǎng)記錄。

12、嚴格執(zhí)行《道路交通安全法》,按照車輛性能規(guī)定,合理安排正確使用車輛。

13、項目部的施工人員上下班的交通車輛,應使用客車,并保證車輛完好狀態(tài),做到每班檢查,定期專項檢查,在一時無法解決客車的情況下,采用平板貨車臨時替代客車,要采取嚴格的安全措施,并經(jīng)報安全技術(shù)管理部門批準后方可使用,嚴禁超載、超速運行,嚴禁在無專項安全措施的情況下運行,確保車輛運行安全。

14、租用車輛的安全管理:項目部在需要租用車輛時,應打報告到分局設(shè)備物資部審批,同意后方可租用車輛。租用、出租雙方必須簽訂租車合同,合同中要明確雙方的安全職責,合同報分局設(shè)備物資部一份存檔,報分局工程質(zhì)量安全管理部備案。

15、項目部所使用或聘用的駕駛員,必須是經(jīng)分局人力資源部確認為駕駛員崗位,經(jīng)分局工程質(zhì)安管理部考評合格備案的駕駛員。項目部不得聘用已退休駕駛員,如項目部需要使用駕駛員,應與分局人力資源部聯(lián)系,并經(jīng)分局工程質(zhì)安管理部進行安全考核批準備案后方可聘用;未經(jīng)分局人力資源部確認、未經(jīng)工程質(zhì)安管理部進行安全考核批準備案的,私自聘用駕駛員造成交通事故的,項目部領(lǐng)導承擔責任。

16、項目部所使用或聘用的駕駛員,調(diào)配上發(fā)生變化時,應及時向分局工程質(zhì)安管理部上報名單備案,以便加強對駕駛員的動態(tài)管理。

17、項目部安全管理部門,應嚴格對駕駛?cè)藛T進行安全管理,嚴格執(zhí)行《道路交通安全法》、***風電場,水電*局安裝分局和項目部的安全生產(chǎn)管理規(guī)定,教育駕駛?cè)藛T認真執(zhí)行安全操作規(guī)程,遵章守紀,認真履行崗位職責,牢固樹立“謹慎駕駛、安全第一”的思想。

18、項目部安全管理部門,應定期對駕駛?cè)藛T進行安全知識和安全技能的考核,并形成考核檔案,對不適宜安全駕駛的人員應及時進行調(diào)整。

19、車輛駕駛員應按所持證照規(guī)定的駕駛車輛范圍進行駕車,從事客車駕駛和臨時性使用平板車替代客車的駕駛?cè)藛T,必須具備大客車駕駛執(zhí)照,并滿足安全駕駛的能力要求和相關(guān)規(guī)定的要求。

20、嚴格執(zhí)行車輛安全管理制度,安排出車時,應對駕駛?cè)藛T精神狀況進行了解,合理安排,嚴禁疲勞駕駛和帶病駕駛,嚴禁駕駛帶故障車輛。

21、未經(jīng)項目部領(lǐng)導和安全管理部門的同意,在崗駕駛員不得將車交于他人員駕駛,否則發(fā)生交通事故將承擔事故直接經(jīng)濟損失。

22、發(fā)生交通事故后,立即搶救傷員并打電話向交警和保險公司報案,保護好事故現(xiàn)場,嚴禁逃逸事故現(xiàn)場。立即上報水電*局安裝分局安全管理部。等待分局安全管理部派人進行事故處理或委托項目部安全管理部門進行事故處理。

23、交通事故發(fā)生后,造成車輛損壞的,必須經(jīng)過保險公司定損后,方可對車輛進行修復,同時,對車輛損壞的部位進行拍照,以便事后進行理賠。

24、交通事故中如果造成人員受傷,在事故處理時傷者必須提供治療終結(jié)的出院證明、發(fā)票、用藥處方等手續(xù)。

25、交通事故責任劃分:全部責任、主要責任、同等責任

、次要責任。交通事故責任者應當按照所負交通事故責任承擔相應的損害賠償責任。

26、如分局安全管理部委托項目部安全管理部門進行事故處理后,須向分局安全管理部提供:事故責任認定書、調(diào)解書、車輛定損書、保險公司現(xiàn)場勘察書、車輛損壞部位的照片;如果有人員受傷,必須提供治療終結(jié)出院證明、發(fā)票、用藥處方等手續(xù),如受傷較重的,還需進行傷殘等級鑒定。具備以上資料,由分局向保險公司進行理賠。

27、對交通肇事駕駛員的處罰:

(1)一年內(nèi)發(fā)生兩起交通事故(每起事故直接經(jīng)濟損失在3萬元以下),都負主要責任或以上責任的駕駛員,除進行經(jīng)濟處罰外,并進行轉(zhuǎn)換工種。

(2)由于酒后駕駛或嚴重違章而發(fā)生的交通事故(含逃逸現(xiàn)場),除進行經(jīng)濟處罰外,并進行轉(zhuǎn)換工種;同時負有刑事責任的,移交司法機關(guān)進行處理。

(3)在交通事故中駕駛員負全部責任、主要責任、同等責任、次要責任的依次按照直接經(jīng)濟損失(扣除保險公司賠償部分)的60%、40%、30%、20%進行處罰,罰款金額在收到文件15日內(nèi)由事故單位墊付一次性上繳到分局財務部。

(4)交通事故直接經(jīng)濟損失超過10萬元,且駕駛員負主要責任或以上責任的,一年內(nèi)不得駕駛小車(含皮卡)。

28、項目部安全管理部門,在車輛交通安全管理工作中,對車輛交通存在的安全隱患和車輛交通安全管理中存在的突出問題,及時做出整改或修理安排。整改的情況應當做出記錄,作為檢查車輛交通安全管理責任制落實情況和發(fā)生車輛道路交通事故調(diào)查處理的依據(jù)。

29、發(fā)生車輛交通事故的調(diào)查處理。在正常公路上發(fā)生的交通事故,由公安交警進行處理結(jié)案,項目部安全管理部門配合。在施工區(qū)域內(nèi)的施工道路上發(fā)生的車輛交通事故,在公安交警不予以處理的情況下,由分局進行調(diào)查處理、結(jié)案,根據(jù)事故性質(zhì)大小進行分級管理。

30、不認真履行安全管理職責,造成車輛交通安全事故的,按照工程局《行政處罰通則》和有關(guān)安全管理規(guī)定進行處罰。

第11篇 巴士分公司安全生產(chǎn)規(guī)章制度

巴士交通分公司安全生產(chǎn)規(guī)章制度

為了加強安全生產(chǎn)管理,正常企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)秩序,確保生產(chǎn)經(jīng)營正常發(fā)展,保障職工的生命安全和生產(chǎn)安全,制定本規(guī)定。

一、場內(nèi)駕駛車輛規(guī)定

1、在場內(nèi)駕駛車輛的持證人員,必須嚴格遵守場地安全行車規(guī)定,聽從場務管理人員的指揮。

2、場地內(nèi)不得開門行駛,場內(nèi)不得騎非機動車和摩托車。

二、場內(nèi)行駛規(guī)定

1、各種機動車在場內(nèi)一律右側(cè)按順序行駛。

2、進出場限速5公里/小時。

3、場內(nèi)行駛限速10公里/小時。

4、場內(nèi)行駛不準超車、搶檔,車輛轉(zhuǎn)彎時必須正確使用方向標志,夜間正確使用燈光,不準逆向行駛。

三、場內(nèi)車輛停放規(guī)定

1、各線路車輛進場后,按指定停車區(qū)域停放,保養(yǎng)車按指定點交接。

2、遇倒車時,必須有人員立于車尾左側(cè)或右側(cè)指揮,車輛停妥后,拉緊手制動,吃進低速檔,行車人員按各崗位要求,認真做好例行保養(yǎng)方可離場。

四、車輛進出場規(guī)定

1、車輛進場必須在場門口停車,接受檢查,方可進入場內(nèi)。車輛出場須有出廠證,經(jīng)檢查同意后,方能出場。

2、車輛出場,行車人員在例行保養(yǎng)中,如發(fā)現(xiàn)車輛設(shè)備有損或缺少,應及時報修。

3、夜晚車輛進場后,按規(guī)定停放后,間隔橫距不少于0.50公尺。

五、機務間安全管理

1、機務間的有電設(shè)備必須完好無損,電線走向規(guī)范、良好。

2、不得使用大功率電加熱設(shè)備,不得私拉、私接和擅自增加用電器具。

3、機油、柴油、汽油嚴格管理,按指定方位放置,周圍不得有明火或可能引發(fā)危險的各種物品堆放。

4、不準吸煙或明火。

六、機務人員的操作管理

1、機務人員的機修操作必須嚴格遵守規(guī)范要求操作,凡在車輛周圍或車肚底操作,必須有明顯標志顯示,并禁止車輛啟動。

2、涉及車輛油、電路的檢查,車輛必須處在熄火狀態(tài)和靜止狀態(tài)。

第12篇 g工廠安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度

第一、安全生產(chǎn)檢查制度

一、節(jié)前安全生產(chǎn)大檢查。每年的四大節(jié)日前對市場進行安全生產(chǎn)大檢查。

二、每年的春季和秋季各安排一次全面的安全生產(chǎn)大檢查。

三、每年的夏季到來之前安排一次夏季安全用電專項安全大檢查。

四、對市場內(nèi)危險性較大的重點部位定期進行巡檢,原則上每月檢查一次。

五、定期進行市場巡查,對市場進行動態(tài)監(jiān)管。原則上每季度進行一次。

六、重大政治經(jīng)濟文化活動中,要在活動前和活動中開展安全生產(chǎn)大檢查。

七、做好市、區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)管部門安排的其他檢查工作。

八、安全生產(chǎn)大檢查必須由領(lǐng)導帶隊,組織相關(guān)部門負責人、技術(shù)人員參加,確保檢查效果。

第二、安全生產(chǎn)例會制度

一、根據(jù)公司安全生產(chǎn)管理制度,貫徹落實安全生產(chǎn)例會制度。

二、公司每月召開一次部門或班組以上安全生產(chǎn)分析會,總經(jīng)理主持,做好記錄并存檔。

三、部門每月召開一次班組以上安全工作例會,由經(jīng)理主持,做好記錄并存檔。

四、班組每周召開一次班組安全工作例會,班組長主持,做好記錄并存檔。

第三、****安全經(jīng)營投入保障制度

為了保證公司的安全經(jīng)營,公司每年支出專項資金,配備安全設(shè)施,加強安全管理保證設(shè)備的正常運行。

一、公司每年支出部分專項資金用于安全經(jīng)營改造,?？顚Ｓ?不準減少或挪為它用。

二、對于各項費用必須按照制度、預算和審批手續(xù)支出,并由財務部門申報,審批后方可實施。

三、安全設(shè)施資金投入范圍:

l、完善、改造安全防護設(shè)備、設(shè)施支出。安全設(shè)備、設(shè)施主要是指公司的監(jiān)控、通風、防汛、調(diào)溫、防火、滅火等設(shè)施設(shè)備;

2、配備必要的應急救援器材、設(shè)備和現(xiàn)場作業(yè)人員安全防護物品支出

3、安全生產(chǎn)檢查與評價支出。

4、重大危險源、重大事故隱患的評估、整改、監(jiān)控指出。

5、安全技能培訓及進行應急救援演練支出。

6、其它與安全經(jīng)營直接相關(guān)的支出。

四、設(shè)備正常運行保障資金:

l、煙、溫感報警系統(tǒng)的測試和維修,每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。

2、消防水泵、噴淋水泵每月試開泵一次,檢查其是否完整好用。

3、正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。

4、室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。

五、安全經(jīng)營專項費用用于其它安全技術(shù)事項:

l、安全經(jīng)營宣傳、教育和培訓;

2、勞動防護用品配備:

3、其它保障安全經(jīng)營的費用。

第四、安全生產(chǎn)工作檢查、考核、獎懲制度

一、安全生產(chǎn)工作實行逐級檢查、考核。

二、安全生產(chǎn)工作實行層層簽訂責任書,每月將責任書落實情況逐級上報,對安全事故不瞞報。

三、公司對部門每月至少一次安全工作檢查,部門對班組每周進行一次安全工作檢查,安全班組對成員每天進行考核。

四、公司對部門及部門對班組考核以目標責任的完成情況和交付任務完成情況為依據(jù)。

五、檢查、考核情況以書面形式匯總于公司,并在安全生產(chǎn)會議上公布。

六、每半年對安全生產(chǎn)工作總結(jié)以此為依據(jù)開展考核。

七、檢查考核結(jié)果與安全獎懲制度對應并在當月或年終獎中體現(xiàn)。

第五、****安全教育、培訓考核管理制度

一、新員工教育

1、凡新入公司人員,必須進行安全教育,考試合格后方可上崗。

2、公司安全教育。由總經(jīng)理辦公室安排,保衛(wèi)處等其他部門配合共同組織實施,教育內(nèi)容有:黨和國家安全工作的方針、政策、法規(guī);公司的基本概況和重點部位分部情況及注意事項;一般安全知識和公司安全工作總則。

3、部門安全教育。由部門經(jīng)理主管負責,教育內(nèi)容有:商城基本概況;重點部位、特殊設(shè)備、特殊工種及防護措施;各部門安全制度規(guī)定及安全要求;安全事故教訓和危害。

4、班組安全教育。由各班組長負責進行,教育內(nèi)容是:本部門運營工作及安全規(guī)章制度,各種安全事故案例的經(jīng)驗和教訓。