第1篇 酒店會議場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度
酒店會議場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度
1、會議室內禁止吸煙,設置明顯禁煙標志和專門吸煙室。吸煙室安裝獨立通排風裝置,并保持通風良好,空氣清潔。對顧客吸煙要勸阻,吸煙室外不設置煙缸。
2、營業(yè)場所室內外環(huán)境整潔、美觀,地面無果皮、痰跡和垃圾。墻面、掛圖、壁燈干凈無塵。
3、場所內的衛(wèi)生間地面必須保持干燥潔凈,便池、馬桶、面盆必須隨時清理干凈,臺面、鏡面、烘手機必須干凈無塵。
4、營業(yè)場所內及包房應加強自然通風,保持機械通風設備的正常運轉,機械通風設備按衛(wèi)生要求定期清洗過濾設備,保證室內足夠的新風量。
第2篇 酒店高效例會議管理制度
酒店高效例會(議)管理制度
一、目的:
為規(guī)范本酒店會議管理,提高會議質量,降低會議成本,特制定本制度。
二、適用范圍:
本制度適用于本酒店。
三、主持權責:
會議提議人或主辦部門(含總經辦、各部門)負責會議的組織工作,并有權對違反本制度的行為提出處罰。
四、會議分類:
1、各班組員工班前例會(10分鐘)
主持:主管級/經理級管理人員
成員:當班全體員工(副總/總經理旁聽)
內容:查儀容儀表;總結前日工作;布置今日工作;調重點事項
地點:
時間:
2、營業(yè)部領班級以上日例會(20分鐘)
主持:經理
成員:當班領班/主管人員
內容:以解決問題,強調重點事項,協(xié)調工作為主
地點:
時間:
3、周例會(1小時)
主持:副總經理/總經理
成員:各部門主管及以上級負責人(財務部、行政部、人事部、保安部、后勤部、前廳部、餐飲部、客房部、工程部、營銷部、康樂部、員工委員會成員等)按括號內順序進行工作匯報
內容:分析經營管理工作情況;匯報總結上周工作,下達本周各級任務,協(xié)調各部門工作
地點:
時間:
4、臨時(專項)會議
因重要事項或緊急事務或者經營管理營銷的專項會議由上級臨時組織下屬召開的會議
五、須知:
1、各部門會議由會議主持人自行安排,但會議時間、參加人等,不得與公司會議沖突。
2、會議安排的原則為:小會服從大會,局部服從整體,臨時會議服從例會。
3、會議通知形式一般為電話通知或口頭通知。
六、參會人須遵守以下規(guī)定:
1、準時到會,進行點名制度。
2、會議發(fā)言應言簡意賅,緊扣議題。
3、遵循會議主持人對議程控制的要求。
4、屬工作部署性質的會議,原則上不在會上進行討論性發(fā)言。
5、遵守會議紀律,會議期間應將手機調到振動或無聲,原則上不允許接聽電話,如須接聽,請離開會場。
6、參會人員無重大事故理由不得隨意進出會場或中途離開會場。
7、會場內保持安靜與清潔,嚴禁吸煙、喧嘩、亂扔垃圾。
8、與會部門人員在會上的發(fā)言程序是:先匯報工作;再提出需解決的問題;最后羅列需協(xié)調、建議的事項。語言規(guī)范是:。。。;部。。。;(職務)匯報;上周總結有以下幾點;本周工作安排有以下幾點……。需要。。。;部協(xié)調/溝通/幫助/以下幾點(建議。。。;部)――匯報完畢!
七、會議記錄
1、各類會議均應以專用記錄本進行會議記錄。記錄內容為(主持與記錄、召開時間、參加人員、會議內容)。
2、對會議已議決事項,應在原始記錄中括號注明“議決”字樣。
3、會議原始記錄將由部門最高管理人員定時或臨時抽樣審核簽名。
八、會議跟進
1、會議決議、決策事項須會后跟進落實的,遵照“誰組織,誰跟進”的原則;會議主持人另有指定的,服從主持人指定。
2、經理/副總/總經理主持的會議會后跟進工作原則上由經理負責落實,經理/副總/總經理另有指定的服從經理/副總/總經理指定。
3、會議跟進的依據以會議原始記錄及會議紀要為準。
九、紀律(遲到、早退、缺席)
a、遲到:所有參加會議的人員在會議規(guī)定召開時間后5分鐘內未到的,計為遲到。
b、早退:凡參加會議人員,如未經主持人同意在會議召開結束前5分鐘提前離開會場的,計為早退。
c、缺席:凡必須參加會議人員未經請假擅自不參加會議或請假未批準而不參加會議的,計為缺席。
十、處罰
1、無正當理由遲到、早退每次處元的罰款。
2、無正當理由缺席每次處以元的罰款。
3、凡因通知原因造成應參加會議人員遲到或缺席的,以上處罰由傳達人承擔。
十一、附則
1、本制度由總經辦負責解釋。
2、凡本制度未明確規(guī)定的獎懲,按事情的程度處理執(zhí)行。
第3篇 某酒店會議管理制度
會議管理制度
一、會議組織
(一)飯店級會議:飯店員工大會、飯店業(yè)務人員會以及各種代表大會,應報請總經理辦公室批準后,由各部門分別負責組織召開。
(二)專業(yè)會議:即全飯店性的技術、業(yè)務綜合會(如經營活動分析會、安全工作會等),由分管副總經理批準,主管業(yè)務部門負責組織。
(三)系統(tǒng)和部門工作會:飯店各部門召開的工作會,由各部門主管決定召開并負責組織。
(四)班組(小組)會:由各班組長決定并主持召開。
(五)上級飯店或外單位在我飯店召開的會議(如現(xiàn)場會、報告會、辦公會等)或業(yè)務會(如聯(lián)營洽談會等),一律由總經理辦公室受理安排,有關業(yè)務對口部門協(xié)助做好會務工作。
二、會議安排
(一)例會的安排
為避免會議過多或重復,飯店正常性的會議一律納入例會制,原則上要按例行規(guī)定的時間、地點、內容組織召開。例行會議安排如下:
1、技術會議
(1)總經理辦公會
研究、部署行政工作,討論決定飯店行政工作重大問題。
(2)行政事務會
總結評價當月經營工作情況,安排布置下月工作任務。
(3)班組長以上經營管理大會(或飯店員工大會)
總結上期(半年、全年)工作情況、部署本期(半年、新年)工作任務。
(4)經營活動分析會
匯報、分析飯店計劃執(zhí)行情況和經營活動成果,評價各方面的工作情況,肯定成績,指出失誤,提出改進措施,不斷提高飯店經濟效益。
(5)安全工作會(含治安、消防工作)匯報總結前期安全生產、治安、消防工作情況,分析處理事故,檢查分析事故隱患,研究確定安全防范措施。
(6)部門事務會
檢查、總結、布置工作。
(7)班組會
檢查、總結、布置工作。
1、 各類代表大會
(1)員工代表大會
(2)部門員工大會(或員工代表小組會)
3、民主管理會議
(1)飯店管理委員會議
(2)總經理、工會主席聯(lián)席會。
(3)生產管理委員會議
(4)生活福利委員會議
第4篇 某酒店各項管理工作會議制度
酒店各項管理工作工作會議
酒店的內部管理工作在很大程度上就是制度的落實和執(zhí)行管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策,保持酒店上下一致,齊心協(xié)力的完成酒店預期的各項經營、管理目標,召開不同層級的會議進行布置動員是很重要的。成功的會議,不但起到布置酒店工作,下情上達、上情下達作用,而且起到統(tǒng)一思想、端正認識、培訓提高等作用。酒店組織會議質量的高低,能顯示出酒店管理質量上的高低。因此,酒店高層應充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用,制訂、完善酒店各層級相應的例會制度,幫助不同層級的管理者開好相應層級的會議,從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么,在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢一般而言,酒店通常召開的例會主要有:店務會(全體員工大會)、總經理辦公會議、部門經理會議、中層干部會議、部門管理例會、班組會、協(xié)調會、培訓會、晨會等等。對于酒店各層級的管理者來說,究竟應如何才能組織、開好這些會議。
一.酒店召開的主要例會及其內容:
1.酒店全體員工會議
店務會又稱酒店全體員工會議,它的組織召開者是酒店總經理,會議參加人員為酒店全體員工。店務會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質、管理水平和演講水平不一致,常常導致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預期經營、管理目標的結果。因而,召開酒店全體員工大會,統(tǒng)一思想,端正認識,尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權,又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務會的參與成員是全體員工,所以,會議組織者要認真準備材料,搜集酒店員工關心的問題,將酒店近期的經營情況,近期的工作總結、預期的工作計劃,員工們關注的問題等等,通過會議傳遞相關信息給酒店全體員工。同時,借酒店員工大會之機,可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言,以激勵先進,帶動一般,促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排,每逢酒店重大活動的開始或結束,一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結。
2.總經理辦公會議。
總經理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議?？偨浝磙k公會議的組織召開者為酒店總經理,參加者為酒店總經理、副總經理、總經理助理等總經理辦公會議成員,根據會議需要也可以臨時安排相關部門經理參加?？傓k會議除了在年頭、年尾因討論有關酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對酒店當年工作進行總結、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外,一般是每月召開一次或總經理根據工作需要臨時通知召開,會議內容一般是就近期酒店總體工作進行總結,檢查酒店預算工作完成情況,安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。
3.部門經理會。
酒店部門經理會一般每周召開一次,時間一般放在周一進行,會議由酒店運行副總經理主持。會議議程主要是酒店各部門經理向總經理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調、請示的各項工作。然后,酒店總經理對各部工作進行講評以及傳達相關的各項信息?？偨浝磉M行工作講評時切忌沒有具體態(tài)度,對該表揚的應大力弘揚,該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應的獎懲。會議還要由運行副總經理就本周工作進行具體部署。最后,會議內容由總經理辦公室相關工作人員進行記錄、存檔,根據需要由總經理決定是否下發(fā)會議紀要,并由總經理辦公室相關人員和人力資源部質檢人員負責對各部任務完成情況進行監(jiān)督檢查,并及時反饋給酒店高層。
4.中層干部會。
中層干部會一般放在周五下午進行,會議參加的對象可擴大到領班級。同酒店其它層級會議相比,中層干部會的培訓職能大于管理職能。會議除了各部對本周工作進行例行總結和通報外,更重要的是利用這個時間對酒店全體中、基層管理人員進行管理知識培訓,鼓舞中、基層管理人員的士氣,起到為酒店培養(yǎng)后備管理干部作用。培訓授課人可由酒店總辦成員以及部門經理輪流擔任,根據需要也可以從院?；蛐袠I(yè)專家中聘請人員到店講課。
5.部門管理例會。
部門管理例會的主持人是部門經理,參加對象是所轄部門的主管、領班級別管理人員。會議議程主要是將酒店下達的各項工作以及部門工作計劃進行分解,任務到各班組,并提出明確的完成時間與質量要求。并對所轄各區(qū)域的工作開展、完成情況進行講評。為了鼓勵先進員工以及培養(yǎng)后備基層管理人員,可邀請先進員工參加會議,起到激勵作用。
6.班組會。
班組會由領班主持召開,會議議程主要是對本班組工作進行講評,并將班組具體工作任務分解到人。班組會的時間安排較為靈活,既可采取晨會形式,也可采取在員工交接班時進行。由于基層管理人員綜合素質所限,部門經理要對領班級的管理人員進行必要的會議知識培訓,并參加班組會予以指導。越是基層會,條理越要清晰,工作安排越要具體,任務越要細化到人。
7.協(xié)調會。
酒店工作紛繁復雜,一項接待任務往往要牽涉到酒店各部門,因而專門的協(xié)調會議是必不可少的。酒店的協(xié)調會可分為兩種,一是酒店各部門經理必須參加的協(xié)調晨會。會議由運行副總主持,對當天的客情進行通報,需要協(xié)調的問題進行協(xié)調解決。二是部門專項工作協(xié)調會,一般根據需要每月進行一次,如沒有協(xié)調工作需要,則予以取消。協(xié)調議題由各部門搜集準備,交由運轉副總審議后,由總辦安排時間進行。需要指出的是,有關的協(xié)調問題,相關部門經理能私下協(xié)調解決的盡可能私下協(xié)調解決,私下協(xié)調解決不了的再提交會議協(xié)調解決。協(xié)調會議一定要達到協(xié)調問題、解決問題目的,千萬不能開成扯皮會。會議的主持人(運行副總經理)一定要對需要協(xié)調的問題進行事先調研,經過會議研討后當場拍板,達到協(xié)調解決問題目的。
8.培訓會。
培訓會由人力資源部根據酒店整體培訓計劃組織實施。一般來講,酒店整體培訓(如安全消防培訓、管理層培訓)等,由人力資源部組織實施;各部培訓會,由酒店各部自行制訂培訓計劃,報人力資源部核準后,各部自行組織實施,人力資源部負責對各部培訓效果進行監(jiān)督、檢查。
第5篇 某酒店安全生產會議管理制度
安全生產會議管理制度
1、酒店安全生產會每兩月召開一次,若遇特殊情況和工作需要,可增加召開次數(shù);
2、酒店安全生產會議由酒店安全負責人主持;
3、酒店安全生產會議參會人員為酒店各部門第一責任人,所有參會人員不得缺席,確因工作原因不能參加會議的,經店領導同意另行派人參加。要求其他人參加的,經領導同意,由保衛(wèi)部負責通知。
4、保衛(wèi)部做好會議紀錄和通知。
九、安全事故報告與調查處理制度
為嚴格事故管理,及時掌握事故發(fā)生情況,認真執(zhí)行'四不放過'的原則,總結經驗,找出規(guī)律,落實防范措施,減少和杜絕各類事故的發(fā)生,確保國家財產和員工的生命安全,促進生產發(fā)展,特制定本制度。
1、事故報告
事故最先發(fā)現(xiàn)者,要立即向領導或有關部門報告,以便組織搶救和處理,而后逐級上報:對多人重傷、死亡和發(fā)生火災事故,要立即報告主管領導,主管領導應親自參加調查、處理,并將事故情況(包括時間、地點、原因、職工等)于事故后24小時內向縣安全生產監(jiān)督管理局等上級機關報告,如事態(tài)繼續(xù)擴大,則應每隔24小時報告一次。
2、發(fā)生事故的單位,要根據'四不放過'的原則,認真進行調查處理,并填定'事故報告單'逐級上報,一般事故不超過2天,重大事故的不超過3天。
3、工傷事故發(fā)生后,負傷者要及時送到醫(yī)院檢查治療,經醫(yī)生診斷認為需要休息者,持有休息證明,才能填寫事故報告單。
4、由于生產過程中的有害物質引起的急性中毒,亦應填寫事故報告單。
5、填寫事故報告單必須嚴格認真,內容詳細,字跡清楚,項目填寫準確,防范措施落實,責任明確,按規(guī)定時間上報,不得施延,弄虛作假或隱滿不報,否則視情節(jié)嚴肅處理。
6、對于防止重大事故和搶救事故有功的個人、班組,由部門提出申請,店領導批準,給予表彰和獎勵。
十、安全生產主管副職持證上崗制度
1、為完善安全生產責任制度,酒店安全主管人員必須持證上崗。
2、人力資源部負責對此進行要求,質檢部進行檢查。
第6篇 某某酒店會議制度
某酒店會議制度
1)酒店除每周二周五下午2:30召開日常例會外(特殊情況另行通知),每個月定期或不定期召開市場推廣會議、成本采購會議、服務質量管理會議(tqc)和消防安全會議。
2)例會由總經理或授權人主持,各部門負責人或授權人、前日值班經理參加,按順時針順序,對前段的工作情況和當日的工作安排做簡單匯報。
3)市場推廣會議在當月最后一個星期一(具體時間待定)由市場總監(jiān)主持,餐飲部、康樂部、房務部部門經理以及市場銷售經理、公關主管、桑拿中心主管和前廳主管參加,并按順序匯報、討論、總結上月、本月以至下月的經營運作和與市場營銷推廣相關的工作。
4)成本采購會議在編制每月酒店營業(yè)會議報表后由財務部總監(jiān)主持,相關營業(yè)部門負責人、分部主管和相關人員(如中、西廚行政總廚及其副手,財務部經理及副手等)以及其他部門相關人員參加,對成本控制核算、采購服務等工作進行總結、討論和分析,并制定相應改進措施。
5)服務質量管理會議在每月每一個星期四(具體時間待定)由人力資源經理主持,各部門負責人、分部主管人員(b級以上/a級以上)、以及部門忖職服務質量督導員參加,對酒店當月的服務質量管理工作進行總結、分析,并對下月的具體工作進行討論和明確。
6)消防會議在每月第三個星期三(具體時間待定)由保安部經理主持,各部門消防責任人、保安部消防主管、工程部相關工程技術負責人員參加,對酒店一個月來的消防安全工作進行總結和布置整改相關工作,以及為更好地完成消防安全工作提出改進意見并予以落實。
7)各部門參加會議人員應準時出席會議,如因故無法出席需授權或委派下一級主管人員參加會議。各個會議應遵守嚴肅、高效的原則,應將通訊工具轉為振鈴或無鈴聲,并不宜在會議長時接聽電話,特殊情況時應放低聲音并盡快走到會場外接聽,以免影響會議順利進行。
8)各項專題會議均需于次日形成會議紀要,抄報總經理,如會議形成決議則一同呈報總經理。
9)財務(費用)分析會議、人力資源會議和信用會議,將定期或不定期在完成報表后或特殊情況下,根據總經理的指示或相關部門的需要,在例會結束后進行上述專項會議,特殊情況下由總經理或部門指定參加會議人員。
10)財務分析會議主要是對酒店經營指標和各部門的費用、能耗等情況進行分析和提出財務管理要求。人力資源會議主要是對酒店人力資源情況進行分析,并對特殊的人力資源管理工作進行專題討論,如招聘、補員、員工晉升、違紀等。信用會議主要是對信貸管理工作進行總結和分析,對商務客戶應收賬款情況進行分析,并擬定追收政策和方案,減少酒店應收帳。
11)上述會議紀要屬酒店秘密文件。
第7篇 酒店商務部大型會議節(jié)慶活動管理制度
酒店商務部大型會議節(jié)慶活動管理制度
1、遇大型會議及節(jié)慶活動時應提前一周填寫表格并通知保安部、餐飲部、工程部、總經理辦公室等相關部門。
2、各部門應做好接待前的安全檢查工作,確保設備設施完好、到位。
3、保安部門做好現(xiàn)場秩序的維護工作,工程部派人負責現(xiàn)場用電及設備實施安全使用的監(jiān)控工作。
4、商務部應根據人員數(shù)量及集中程度對整個活動進行策劃。
5、衛(wèi)生清潔部門應加大清潔及消毒的頻次及力度,經常開窗通風,保障室內空氣清潔,無異味。
6、保安部做好現(xiàn)場的安全檢查及監(jiān)管工作。
7、餐飲部應準備足夠食物及物資,包括衛(wèi)生用品、餐具等,并抓好食品衛(wèi)生安全工作。
8、做好賓客的事先安全告知工作。
9、協(xié)助保安部門維持現(xiàn)場秩序,隨時做好應對突發(fā)事件的準備。
10、部門經理應做好活動接待過程中的協(xié)調工作,其他相關部門應做好接待過程中的協(xié)助工作。
第8篇 某酒店會議室管理制度
會議、接待使用管理制度
1. 會議室、接待室是酒店舉行會議、接待客戶的場所,為加強管理,規(guī)范酒店會議室、接待室的使用,給員工營造一個良好的工作環(huán)境,特制定本制度。
2. 酒店所有員工非接待客人和參加會議,不得隨意進入接待室和會議室。
3.酒店各部門如需使用會議室,要提前到總經理辦公室申請,在會議室使用登記簿上簽字,由辦公室統(tǒng)一穿好l
4.接待室有專人負責引見、招待、接送來賓。
5.任何員工不得隨便移動會議室、接待室的家具及物品n
6.任何員工不得隨意使用會議室、接待室的茶葉、咖啡、飲料等用品。
7.任何員工不能隨意拿走接待室的報刊、雜志等資料。
8.愛護接待室、會議室的設施
9.會議結束,要整理會場,保持清潔,并去辦公室辦理交接手續(xù)。
第9篇 酒店廚房會議制度2
酒店廚房會議制度(二)
1、廚房根據需要,有必要計劃召開各類會議:(1)衛(wèi)生工作會:每周一次,主要內容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生;
(2)生產工作會:每周一次,主要內容有儲藏、職責、出品質量、菜品創(chuàng)新;
(3)廚房紀律:每周一次,主要內容有考勤、考核情況、廚房紀律;
(4)設備會議:每月一次,主要內容有設備使用、維護。
(5)每日例會:主要內容有總結評價過去一日廚房情況,處理當日突發(fā)事件。
(6)安全會議:每半月一次,主要是廚房的安全工作。
(7)協(xié)調會議:每周一次,主要是相互交流、溝通。
2、除例會和特殊會議外,各類會議召開至少提前一天通知,并告知開會時間、地點、到會對象及內容。
3、與會人員都應清楚會議性質及討論的要點,提前準備材料,會議主持者要做好會議進程的全要工作。
4、參加會議的所有人員都應準時出席,如因特殊情況不能準時到會者,應事先向總廚請假。會議必須準時開始,與會人員中途不得隨意離開會場。
5、會議非議論期間,與會者不應私下交談,爭論搶白。如需發(fā)言,應等待合適時間。
6、所有會議發(fā)言應簡明扼要,直截了當,節(jié)約時間。
7、與會人員應集中精力開會,不辦理與會議無關事宜。
8、會議一時不能解決的事宜,應另作處理,由專人跟辦,不應費時討論,不可糾纏不休。
9、會議未形成決定的方案或未被通過的提議,應自覺保留,會后不亂議論,會上決定之事項,廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行,其結果應主動報上。
第10篇 酒店商務部安全會議制度
酒店商務部安全會議制度
1、每周召開一次本部門的安全會議。
2、會議由部門經理主持,主管及各部門領班參加。
3、各部門總結一周的安全生產情況、安全制度的執(zhí)行情況、安全檢查結果。
4、根據檢查結果提出整改意見,如遇本部門不能解決的應及時上報酒店安保部,請求盡快解決。
5、宣傳貫徹各種規(guī)章制度及安全操作規(guī)范,及時下達酒店及安全部的各種規(guī)章制度。
6、對員工的安全工作情況進行評價及獎懲。
7、及時上報工作中發(fā)現(xiàn)的安全隱患,提出整改意見。
