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關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)研報(bào)告十二篇

發(fā)布時(shí)間:2024-11-19 查看人數(shù):41

關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)研報(bào)告

關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)研報(bào)告怎么寫(xiě)

一、引言 學(xué)校食堂作為學(xué)生日常飲食的重要場(chǎng)所,其運(yùn)營(yíng)狀況直接影響著學(xué)生的健康與學(xué)習(xí)生活。本調(diào)研報(bào)告旨在全面了解學(xué)校食堂的現(xiàn)狀,包括菜品質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、服務(wù)態(tài)度以及用餐環(huán)境等方面,為改善食堂服務(wù)提供參考依據(jù)。

二、調(diào)研方法

1. 數(shù)據(jù)收集:通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查收集學(xué)生、教職員工對(duì)食堂的滿意度反饋。

2. 現(xiàn)場(chǎng)觀察:實(shí)地考察食堂的設(shè)施、衛(wèi)生狀況及供餐流程。

3. 采訪食堂工作人員:了解食堂運(yùn)營(yíng)的內(nèi)部情況和面臨的問(wèn)題。

三、調(diào)研結(jié)果

1. 菜品質(zhì)量:大部分學(xué)生對(duì)食堂菜品的口味和種類(lèi)表示滿意,但部分人反映菜品重復(fù)性較高,缺乏創(chuàng)新。

2. 價(jià)格:大多數(shù)受訪者認(rèn)為食堂價(jià)格適中,但也有部分低收入學(xué)生表示負(fù)擔(dān)稍重。

3. 衛(wèi)生狀況:多數(shù)人認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況良好,但仍存在一些細(xì)節(jié)上的改進(jìn)空間,如餐具清潔和食物儲(chǔ)存。

4. 服務(wù)態(tài)度:食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度普遍受到好評(píng),但高峰期排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng),影響體驗(yàn)。

5. 用餐環(huán)境:食堂寬敞明亮,但噪音控制和座位分配有待優(yōu)化。

四、問(wèn)題分析

1. 菜品創(chuàng)新:需要定期更新菜單,引入更多元化的口味,滿足不同群體的需求。

2. 價(jià)格親民:考慮設(shè)立低價(jià)窗口,減輕低收入學(xué)生負(fù)擔(dān)。

3. 衛(wèi)生提升:加強(qiáng)日常清潔檢查,確保食品安全衛(wèi)生。

4. 服務(wù)效率:優(yōu)化供餐流程,減少排隊(duì)時(shí)間,可能需要引入技術(shù)手段如自助點(diǎn)餐系統(tǒng)。

5. 環(huán)境改善:采取隔音措施,合理調(diào)整座位布局,提升用餐舒適度。

五、改進(jìn)建議

1. 增設(shè)特色窗口,如素食、地方風(fēng)味等,增加菜品選擇。

2. 設(shè)立助學(xué)餐,對(duì)經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供優(yōu)惠政策。

3. 定期進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),強(qiáng)化員工衛(wèi)生意識(shí)。

4. 引入信息化管理,提高服務(wù)效率。

5. 對(duì)用餐環(huán)境進(jìn)行微調(diào),如安裝吸音材料,增加綠植等。

開(kāi)頭結(jié)尾怎么寫(xiě)

開(kāi)頭:

在學(xué)校生活中,食堂扮演著不可或缺的角色。為了更好地滿足師生的飲食需求,我們對(duì)學(xué)校的食堂進(jìn)行了深入的調(diào)研,旨在揭示其運(yùn)營(yíng)狀況,找出問(wèn)題并提出改進(jìn)措施。以下是我們的調(diào)研報(bào)告。

結(jié)尾:

通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂的全面調(diào)研,我們認(rèn)識(shí)到食堂不僅是滿足師生基本飲食的地方,更是校園文化的一部分。希望上述建議能為改善食堂服務(wù)提供有益的參考,進(jìn)一步提升師生的用餐體驗(yàn)。未來(lái),我們期待看到一個(gè)更優(yōu)質(zhì)、更人性化、更健康的食堂,成為校園生活的溫馨一角。

關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)研報(bào)告范文

第一篇 關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)研報(bào)告2150字

[內(nèi)容摘要]食堂是在校中學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著中學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

[關(guān)鍵詞]學(xué)校食堂、吃飯、排隊(duì)、就餐

一、研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)

1、研究課題:關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告

2、課題研究目標(biāo):食堂飯菜問(wèn)題和食堂排隊(duì)的問(wèn)題

3、活動(dòng)準(zhǔn)備:紙、筆、問(wèn)卷、照相機(jī)等

4、研究方式:?jiǎn)柧碚{(diào)查、實(shí)地調(diào)查

5、活動(dòng)過(guò)程:如下表

時(shí)間

2,3周

4,5周

6,7周

8,9周

階段任務(wù)

完成開(kāi)題報(bào)告

設(shè)計(jì)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷

實(shí)地考察,訪談

篩選,結(jié)題

階段目標(biāo)

按照時(shí)間,具體,詳細(xì)地進(jìn)入研究

隨機(jī)調(diào)查了各班同學(xué)在食堂的就餐情況

進(jìn)一步了解老師和學(xué)生在食堂就餐情況

主要研究法

資料查詢法

調(diào)查問(wèn)卷法

訪談法

資料查詢法

研究背景:學(xué)?,F(xiàn)有在校學(xué)生3500余人,到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生和老師的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生和老師的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。

二、調(diào)查筆記

本次研究活動(dòng)實(shí)地考察了衢州市實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂和常山縣常一中食堂。

研究時(shí)間:2024年1月20日到2月20日

研究方式:?jiǎn)柧碚{(diào)查、實(shí)地調(diào)查

1、菜品方面:

①對(duì)于菜品價(jià)格,40%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。60%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高,其中,20%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。

②食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

③菜品口味單一,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。

2、服務(wù)方面:

在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,60%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,40%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確,偏少;刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。

3、衛(wèi)生方面:

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有:

①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,責(zé)任心不強(qiáng),清洗力度不夠。特別是中午六年級(jí)吃完飯后對(duì)餐桌和椅子的破壞沒(méi)有及時(shí)清理,導(dǎo)致之后的八年級(jí)用餐無(wú)較好的座位。

②個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。

④食堂室地板特別是下雨天較滑,部分地方存有積水和飯漬,周?chē)h(huán)境衛(wèi)生較差。

4、餐卡方面:

在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)達(dá)20元不合理。

5、紀(jì)律方面:

在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為;在食堂里,仍有人在插隊(duì)打飯的現(xiàn)象,尤為女生特別嚴(yán)重。

三、問(wèn)卷調(diào)查

調(diào)查人:阮子淵、周一承、毛若皓、朱昊東、鄭無(wú)極

執(zhí)筆人:阮子淵、周一承

問(wèn)卷調(diào)查地點(diǎn):學(xué)校食堂

調(diào)查時(shí)間:2024年1月20日到2月20日

調(diào)查對(duì)象:本校七到八年級(jí)學(xué)生

四、反思與建議

在此次調(diào)查中,說(shuō)明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問(wèn)題,值得我們?nèi)ド钏肌,F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議,希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。

(1)以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī),徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

(2)制定完善的激勵(lì)機(jī)制,加大對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì),表現(xiàn)較差的給予處罰,直至開(kāi)除。

(3)食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛(wèi)生。并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

(4)根據(jù)學(xué)生的需求,適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類(lèi)。

(5)為方便學(xué)生就餐,對(duì)非人為因素造成的卡消磁,應(yīng)免費(fèi)更換。

附件

我們的感受和體會(huì)

阮子淵 身為組長(zhǎng),我將精力投入到活動(dòng)中,雖然學(xué)校安排的研究性學(xué)習(xí)時(shí)間少,但我們終于做完了這項(xiàng)光榮的課題。以前對(duì)那些研究方法不屑一顧,做課題的時(shí)候發(fā)現(xiàn)用時(shí)方恨少。由于我們通過(guò)查詢資料,學(xué)到了很多??偠灾芯啃詫W(xué)習(xí)讓我受益匪淺。

周一承 學(xué)校食堂較衛(wèi)生,但是秩序欠佳,管理比較疏松。食堂的筷子問(wèn)題還有待解決,我們?cè)谡{(diào)查的過(guò)程中做些力所能及的事,我們感到很快樂(lè)。

毛若皓 在這次研究性學(xué)習(xí)中,我學(xué)到了勤奮和艱苦才能成功,肯吃苦耐勞是必須的品質(zhì),我在設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷中成功的完成了任務(wù)。

鄭宇杰 我負(fù)責(zé)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷,在活動(dòng)中,我增進(jìn)了和同學(xué)們之間的團(tuán)結(jié),感受到一種特殊的感覺(jué),it is good !

朱昊東 活動(dòng)中,我通過(guò)和老師的訪談,查找資料,學(xué)到了許多。雖然看起來(lái)比較簡(jiǎn)單,但實(shí)際卻并非如此?;顒?dòng)中,我明白了只有付出艱辛的勞動(dòng),才能獲得美好的結(jié)果。

鄭無(wú)極 雖然在活動(dòng)的過(guò)程中我們遇到了不少的困難,但在我們團(tuán)結(jié)一致的努力下,沒(méi)有什么困難是打不到的。眾人拾柴火焰高。在組織人員和完成報(bào)告的過(guò)程中,同學(xué)們無(wú)私的幫助讓我感動(dòng)。在我們的努力下,結(jié)題報(bào)告順利完成。

第二篇 學(xué)校食堂菜價(jià)上漲調(diào)研報(bào)告1550字

就近期我校餐飲服務(wù)中心擬提高菜價(jià),我為此做了抽樣調(diào)查,并結(jié)合上學(xué)期校學(xué)生會(huì)收集到的同學(xué)們對(duì)學(xué)校餐飲服務(wù)的意見(jiàn),寫(xiě)成此調(diào)研報(bào)告。反映出的問(wèn)題有以下幾點(diǎn):

(1)高校內(nèi)的餐飲服務(wù)不同于一般營(yíng)利性質(zhì)的餐廳,服務(wù)同學(xué)的性質(zhì)是高校餐飲服務(wù)的基本點(diǎn)。通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn),同學(xué)們希望學(xué)校餐廳的公益性不要丟失,因?yàn)楦咝2蛷d面對(duì)的是承受價(jià)格波動(dòng)能力十分脆弱的學(xué)生群體,而且在上學(xué)期餐飲服務(wù)中心的菜價(jià)已經(jīng)有一定幅度的上漲。盡管有物價(jià)上漲導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本上升等客觀因素,但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價(jià)格。

而且來(lái)自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)的同學(xué)比例也很高,物價(jià)的上漲已經(jīng)給這些家庭帶來(lái)了不小的困難。b、通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)我校學(xué)生的月生活費(fèi)并普遍不高,而在調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)在菜價(jià)已經(jīng)有所上漲的上學(xué)期,大部分同學(xué)每月生活費(fèi)平均多支出一百多元。調(diào)查顯示:大約5成的同學(xué)月生活費(fèi)在500以下,考慮到本次調(diào)查為網(wǎng)絡(luò)調(diào)查,有些人常去網(wǎng)吧上網(wǎng),他們的平均生活水平應(yīng)該比我校同學(xué)實(shí)際生活水平高。但是這已經(jīng)能反映出我校同學(xué)每月的生活費(fèi)普遍不高。

c、近期校學(xué)生會(huì)對(duì)學(xué)生餐廳的菜價(jià)做了詳細(xì)調(diào)查?,F(xiàn)在在學(xué)生餐廳就餐,一份純素菜的價(jià)錢(qián)大約的2元,一份帶有少量肉類(lèi)的菜的價(jià)錢(qián)大約是3.元,一份精細(xì)小炒的菜價(jià)大約是4.5元。上學(xué)期學(xué)生餐廳菜價(jià)上漲后大部分同學(xué)們每餐飯平均多支出1.5元,每月生活費(fèi)平均多支出一百多元,對(duì)于家庭條件一般的同學(xué)是不小的壓力,而這類(lèi)同學(xué)所占的比例很高。甚至部分同學(xué)反映,他們已經(jīng)吃不起學(xué)校的飯菜了,特別是每月的生活費(fèi)固定的同學(xué),他們的生活質(zhì)量有不同程度的下降,在繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)中,他們營(yíng)養(yǎng)很難得到保證。

(2)與此同時(shí),同學(xué)們還希望餐飲服務(wù)中心在不上漲菜品價(jià)格的同時(shí),單份菜的數(shù)量和質(zhì)量也不要下降。雖然上學(xué)期菜價(jià)已有小幅度的上漲,但是一部分菜的數(shù)量和質(zhì)量仍有不小的下降。對(duì)此很多同學(xué)都反應(yīng)強(qiáng)烈,希望學(xué)校穩(wěn)定學(xué)生餐廳的價(jià)格,并繼續(xù)提高學(xué)生餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

(3)校外食品攤點(diǎn)的衛(wèi)生狀況十分令人擔(dān)憂,而為了節(jié)省生活費(fèi)部分學(xué)生的身體健康很難得以保障。

從上學(xué)期起,學(xué)校門(mén)口的小攤上的生意就十分火爆,在一些小吃攤點(diǎn)前,同學(xué)們排起了長(zhǎng)隊(duì)。據(jù)了解,排隊(duì)買(mǎi)飯的同學(xué)大都要幫幾個(gè)同學(xué)帶飯。吸引同學(xué)們到小攤點(diǎn)吃飯的主要原因就為在這些小攤上吃一頓的價(jià)錢(qián)比在學(xué)校餐廳大約能省一塊多錢(qián)。而且學(xué)校餐廳在供應(yīng)時(shí)間上還不能滿足同學(xué)們的需求,在第二節(jié)下課后學(xué)生餐廳就很少菜供應(yīng)了。

顯然校外食品攤點(diǎn)的衛(wèi)生狀況十分令人擔(dān)憂,長(zhǎng)期在存在安全隱患的地方吃飯,同學(xué)們的身體健康很難得到保證,發(fā)生群體性衛(wèi)生事件的幾率也很高。

(4)同學(xué)們還希望學(xué)校督促餐飲服務(wù)中心加強(qiáng)精細(xì)化管理降低餐廳運(yùn)行成本,自身消化因原料價(jià)格上漲導(dǎo)致的成本增加因素,盡量不把成本上漲的壓力轉(zhuǎn)嫁到學(xué)生身上。

針對(duì)以上反映出的問(wèn)題,我代表全體學(xué)生向尊敬的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提出以下兩點(diǎn)建議:

一、學(xué)校對(duì)學(xué)生餐廳給與一定資金補(bǔ)貼平抑菜價(jià),或者對(duì)生活較困難同學(xué)加大補(bǔ)助金額。據(jù)了解對(duì)于家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生群體,財(cái)政部已專(zhuān)門(mén)下發(fā)了補(bǔ)貼,希望學(xué)校盡快落實(shí)該政策。

二、學(xué)校督促餐飲服務(wù)中心增加餐廳成本核算的透明度,向同學(xué)們公布餐廳運(yùn)行成本,并吸納學(xué)生共同參與學(xué)生餐廳監(jiān)督管理。這份調(diào)研報(bào)告,只求能為同學(xué)們辦一點(diǎn)實(shí)事,做一點(diǎn)貢獻(xiàn),讓同學(xué)們的生活更加便捷。我們真誠(chéng)地希望學(xué)校相關(guān)部門(mén)能認(rèn)真考慮我們的建議。因?yàn)槭雇瑢W(xué)們擁有更好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是我們所共同追求的。

我們不能否定學(xué)校方面以及后勤服務(wù)中心為此做出的努力,但是我們的同學(xué)對(duì)餐廳的期望是很高的,高的期望意味著高的要求,高的要求意味著高的信任度,同學(xué)們將問(wèn)題反映給我們也是因?yàn)樗麄兿嘈挪惋嫹?wù)中心能在了解了學(xué)生的需求之后做得更好。

最后,真心的希望我們的調(diào)研能夠給餐廳菜價(jià)問(wèn)題的解決帶來(lái)促進(jìn)作用。

第三篇 學(xué)校食堂安全自查的報(bào)告400字

為了認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神,把學(xué)校食品安全工擺上議事日程,切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處,加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,現(xiàn)特將食堂情況自查如下。

一、建立組織機(jī)構(gòu)

學(xué)校食堂食管理委員會(huì)

組長(zhǎng):

成員:

二、成立食堂監(jiān)督管理小組

三、完成的工作

1、學(xué)校對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。

2、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。

3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。

4、購(gòu)物方面做到定點(diǎn)采購(gòu), 購(gòu)肉有檢疫證,購(gòu)糧油有檢驗(yàn)報(bào)告,蔬菜確保新鮮。

5、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離,用具實(shí)行:一洗、二刷、三沖、四消毒,并有消毒記錄。

6、每天定時(shí)定量對(duì)供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣,并有留樣登記記錄。

7、環(huán)境衛(wèi)生采取專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理,對(duì)排污下水管道進(jìn)行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進(jìn)入。

第四篇 學(xué)校食堂食品安全自查自糾報(bào)告1550字

學(xué)校食堂食品安全自查自糾報(bào)告

為切實(shí)做好我校食堂食品安全管理工作,保障20__年春季新學(xué)期開(kāi)學(xué)后學(xué)生的身體健康和生命安全,我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件《鎮(zhèn)寧自治縣 20__年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作方案》的通知要求,學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂食品衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

一、基本情況:

我?,F(xiàn)有教師32人,在校學(xué)生247人,住校學(xué)生132人。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。

二、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:以校長(zhǎng)為組長(zhǎng),副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、為副組長(zhǎng),食堂管理人員具體負(fù)責(zé),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

本學(xué)期初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

三、食堂環(huán)境的排查,食堂環(huán)境清潔和保持,鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲(chóng)及孳生條件的消除,以及防護(hù)措施。

四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

五、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由主管后勤的教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查。

六、把好五個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,索證索票,并做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證無(wú)投毒現(xiàn)象發(fā)生。(5)、食品加工制作管理,貯存場(chǎng)所設(shè)備的清潔,原料清洗徹底生熟分開(kāi),食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

七、整改措施

為有效地控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)、加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。

八、存在問(wèn)題

(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員是從學(xué)校附近聘請(qǐng)來(lái)的及教師家屬,剛從事餐飲,還有待適應(yīng)。

總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),把好關(guān),開(kāi)好餐,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

第五篇 小學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告1300字

學(xué)校食品安全自查報(bào)告

根據(jù)《三門(mén)峽市教育局轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》和陜縣教體局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》文件精神,我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會(huì)議,對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署,以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預(yù)防知識(shí),以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長(zhǎng)為工作重心,加強(qiáng)了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識(shí),營(yíng)造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍。現(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報(bào)告如下:

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品安全。

1、成立以劉校長(zhǎng)為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,實(shí)行一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級(jí)抓一級(jí),一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識(shí)、法律意識(shí)、規(guī)范意識(shí)、責(zé)任意識(shí),從嚴(yán)要求,嚴(yán)防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)宣傳,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識(shí),并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強(qiáng)了從業(yè)人員對(duì)食品安全的憂患意識(shí),認(rèn)真履行工作職責(zé),強(qiáng)化了對(duì)食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。并對(duì)照相關(guān)文件精神,議一議我們應(yīng)該做什么,應(yīng)該怎么做,哪些方面我們做到了,哪些方面還有欠缺,哪些方面必須進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任,明確目標(biāo)。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來(lái)約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康。

二、落實(shí)通知精神,全面檢查食品衛(wèi)生安全工作

1、一開(kāi)學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到通知后,對(duì)我校食堂和商店進(jìn)行認(rèn)真排查。嚴(yán)禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園,對(duì)照《食品衛(wèi)生法》的要求,對(duì)學(xué)校食堂、小賣(mài)部的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照功能功的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時(shí)必須戴口罩,手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現(xiàn)有過(guò)期,變質(zhì),變霉食品。

3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì)議,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問(wèn)題下發(fā)了整改通知書(shū)。并要求在第二天完成整改。會(huì)后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購(gòu)衛(wèi)生制度、食品庫(kù)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個(gè)人衛(wèi)生制度,重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。

4、強(qiáng)化對(duì)食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持天天深入現(xiàn)場(chǎng),檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,不留隱患,并繼續(xù)實(shí)行24小時(shí)留樣制。

三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。

在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問(wèn)題,及時(shí)下發(fā)了整改通知書(shū)并在第二天全部整改完成。

學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了一定的實(shí)效,但還必須警鐘長(zhǎng)鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作,為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力! 以上自查報(bào)告如有不妥請(qǐng)予斧正。

第六篇 學(xué)校食堂管理工作自查報(bào)告2100字

學(xué)校食堂管理工作2024年自查報(bào)告

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),__一中長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20__年全縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求,我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

1、食堂硬件設(shè)備比較齊全;

2、生進(jìn)熟出流程合理;

3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;

4、各部標(biāo)識(shí)比較清楚;

5、工作人員健康證齊全;

6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。

7、進(jìn)貨渠道合法,索證、索票做得比較好。

8、食堂管理檔案較好。

不足:

1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級(jí)衛(wèi)生袋;

2、消毒過(guò)程不夠科學(xué),使餐具不能完全消毒;

3、留樣容器不合格,冰柜溫度過(guò)低,量不足;

4、生熟食品容器區(qū)分不明顯;

5、食品擺架不足;

針對(duì)以上不足,下學(xué)期之前徹底整改,確保師生就餐安全。

附:食品安全實(shí)施方案

為了認(rèn)真落實(shí)__中心學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神,把學(xué)校食品安全工作擺上議事日程,切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處,加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,我校特制定如下食品安全實(shí)施方案。

一。建立組織機(jī)構(gòu)

學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng):__

成員:__

學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng):__

組員:__ __

二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度

(一)、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度

1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查,并掌握結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況,如有關(guān)部門(mén)檢查時(shí),發(fā)現(xiàn)無(wú)證上崗人員,除追究無(wú)證上崗人員責(zé)任外,還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。

(二)、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度

1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度,堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度;

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次);

3、食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查;

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期);

5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,不留死角;

6、查出問(wèn)題,立即解決,

(三)、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度,堅(jiān)持清潔制度不放松,并定期檢查;

2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施,消滅'四害';

3、餐廳地面保持清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾);

4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,工作時(shí)間不得吸煙;

5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前,必須脫下工作服,帽等,回來(lái)后用流水洗手;

6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。

(四)、學(xué)校防投毒措施

1、加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)管理,嚴(yán)格執(zhí)行校門(mén)出入登記制度;

2、嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān);

3、烹飪?cè)蠈?zhuān)人專(zhuān)管,其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。

4、廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外,任何人不能隨便進(jìn)入,工作人員離開(kāi)時(shí)要鎖門(mén);

5、定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),增強(qiáng)教職工防投毒意識(shí);

6、各環(huán)節(jié)由專(zhuān)人負(fù)責(zé),學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)預(yù)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正,出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。

(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

1、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí),掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí),并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn);

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),做到會(huì)掌握應(yīng)用食品衛(wèi)生知識(shí),按要求操作,養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣;

(六)、餐具,用餐清洗消毒制度

1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛?,將餐具置于另一餐具洗滌槽?nèi)用洗滌劑沖洗干凈;

2、確認(rèn)餐具已洗凈后,將餐具置于待消毒的餐具存放架上;

3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒;

4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用;

5、廚房?jī)?nèi)待使用的'餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具,否則不得使用;

6、廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器涮槽內(nèi)洗刷,洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);

(七)、烹調(diào)加工管理制度

1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證;

2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽;

3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。

4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常;

5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈,盛裝食品的容器必須放在指定臺(tái)案上,不得放置地面;

6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上;

7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái);

8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋;

9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶不得打開(kāi);

10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間;

11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。

三、加大食品安全宣傳力度

利用板報(bào)、班會(huì)等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識(shí),提高學(xué)生食品安全意識(shí),增長(zhǎng)學(xué)生安全防范能力。營(yíng)造普及食品安全知識(shí)氛圍,最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。

四、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案

為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,保障本校生的身體健康,特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。

當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí),應(yīng)懷疑食毒。此時(shí),第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)報(bào)告,組長(zhǎng)在接到報(bào)告后,應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門(mén)報(bào)告,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗,安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。

第七篇 學(xué)校食堂衛(wèi)生食品安全自查報(bào)告1250字

學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《2024年瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查情況通報(bào)》的指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

每學(xué)年初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由衛(wèi)生教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比,做到獎(jiǎng)懲分明。

四、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置。

一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。

五、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:更多優(yōu)質(zhì)資源,盡在!

(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

七、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)、加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。更多優(yōu)質(zhì)資源,盡在!

八、存在問(wèn)題

(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,工資低,不夠安心。

總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

第八篇 學(xué)校食堂若干問(wèn)題的調(diào)查報(bào)告1650字

關(guān)于學(xué)校食堂若干問(wèn)題的調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查背景

古人云:“民以食為天”,人們只有在解決溫飽問(wèn)題之后,才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里,食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系,食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所,根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調(diào)查。

基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性,本社會(huì)調(diào)查實(shí)踐小隊(duì)制定調(diào)查方案,從本校食堂(大方人家)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對(duì)食堂問(wèn)題作出調(diào)查,并進(jìn)行充分思考,進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。

二、調(diào)查時(shí)間

三、調(diào)查地點(diǎn)

學(xué)生食堂(大方人家)

四、調(diào)查對(duì)象

在校學(xué)生

五、調(diào)查方法

問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪問(wèn)

六、調(diào)查成員

七、調(diào)查內(nèi)容

a 調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)情況:

1、月均生活費(fèi)500元—1000元(不含)的83人(22.6%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元,約占生活費(fèi)的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費(fèi)1000元—1500元(不含)的54人(14.8%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元,約占生活費(fèi)的32.00%,每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費(fèi)1500元—20__元的42人(11.4%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為550元,約占生活費(fèi)25.7%,常在外改善生活。

b食堂飯菜的價(jià)格:

1、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理的223人,占60.76%;

2、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格一般的108人,占29.43%;

3、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格過(guò)高的36人,占9.81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面:很滿意的21人(5.72%),滿意的257人(70.03%),一般的64人(17.44%),不滿意的23人(6.27%),較差的2人(0.54%);

2、肉類(lèi)的滿意度方面:很滿意的18人(4.90%),滿意的164人(44.69%),一般的153人(41.69%),不滿意的27人(7.36%),較差的5人(1.36%);

3、蔬菜的滿意度方面:很滿意的43人(11.72%),滿意的228人(62.13%),一般的81人(22.07%),不滿意的13人(3.54%),較差的2人(0.54%)

d服務(wù)及管理滿意度

1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面:很滿意的69人(18.08%),滿意的259人(70.57%),一般的28人(7.63%),不滿意的'7人(1.91%),較差的4人(1.09%);

2、飯菜的保溫及充足方面:很滿意的23人(6.27%),滿意的187人(50.95%),一般的136人(37.06%),不滿意的14(3.81%),較差的7人(1.91%);

3、服務(wù)員態(tài)度方面:很滿意的12人(3.27%),滿意的233人(63.49%),一般的101人(27.52%),不滿意的12人(3.27%),較差的9人(2.45%);

八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

從以上數(shù)據(jù)可得出:月生活費(fèi)越低的學(xué)生用于食堂消費(fèi)的金額所占比例越大,主要在學(xué)校食堂用餐,而生活條件相對(duì)好的學(xué)生用于學(xué)校食堂消費(fèi)的金額比例相對(duì)要小,并常在校外消費(fèi),改善生活。然而,不論是經(jīng)濟(jì)條件好還是經(jīng)濟(jì)條件一般的學(xué)生,每個(gè)月在學(xué)校食堂消費(fèi)的金額大都在500左右,同時(shí),大部分學(xué)生對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是可以接受的,對(duì)于食堂提供的飯菜基本滿意,學(xué)生對(duì)肉類(lèi)的需求相對(duì)高于對(duì)蔬菜的需求,可以看出,在服務(wù)及管理方面,對(duì)餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

九、其它意見(jiàn)

在調(diào)查表后附的意見(jiàn)欄中,學(xué)生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見(jiàn),根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷,實(shí)踐小隊(duì)整理出以下主要存在的問(wèn)題:

1、食堂飯菜的價(jià)格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受,但還有部分學(xué)生感覺(jué)偏高;

2、在早上、中午高峰期,會(huì)出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象;

3、較晚到食堂時(shí),飯菜品種少,飯菜的保溫工作有待提高;

4、食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,沒(méi)有地方特色;

5、有時(shí),食堂地板較滑,行走不便。

十、建議措施

1、加大對(duì)食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度,進(jìn)一步做好飯菜的保溫工作;

2、盡可能多地滿足學(xué)生對(duì)飯菜口味的需求,根據(jù)不同的季節(jié)及時(shí)更換品種,并注意營(yíng)養(yǎng)搭配;

第九篇 2024年暑假學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查報(bào)告3100字

調(diào)查的方法:親身經(jīng)歷了解最新動(dòng)態(tài)

調(diào)查的內(nèi)容:學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)狀況和工作環(huán)境

調(diào)查的時(shí)間:2024年8月5日——2024年8月25日

調(diào)查的地點(diǎn):師范食堂

調(diào)查人員:高婧文

分析結(jié)果:學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)狀況和工作環(huán)境都還不錯(cuò)

提出自己的看法:對(duì)管理制度有待加強(qiáng),環(huán)境應(yīng)該更加美好

在學(xué)校改革不斷深入的今天,后勤工作是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證,食堂又是后勤工作的重要組成部分,是學(xué)校的一個(gè)窗口。對(duì)外,能樹(shù)立學(xué)校的形象。對(duì)內(nèi),直接影響到師生的學(xué)習(xí)生活、身心健康。因此,我決定把此次實(shí)踐的地點(diǎn)放在食堂。

該學(xué)校是個(gè)全寄宿制的學(xué)校,每天有千余人在此就餐,食堂工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到師生的身心健康,影響到師生的工作和學(xué)習(xí)。為此,在學(xué)校提出的“管理一流,教學(xué)一流,服務(wù)一流”的辦學(xué)思想指導(dǎo)下,對(duì)我所參與的食堂工作也提出了“嚴(yán)格要求,科學(xué)管理,服務(wù)一流”的口號(hào)。雖然這只有十二個(gè)字,但是要做起來(lái)真的很難.

開(kāi)工的第一天,我大概了解到了一些食堂工人們的辛苦。第一天我是五點(diǎn)起床,洗刷完畢后,就開(kāi)始到食堂進(jìn)行工作,準(zhǔn)備早餐的供應(yīng)。到了食堂以后,發(fā)現(xiàn)工人們已經(jīng)在了,從說(shuō)話中得知,原來(lái)他們每天三點(diǎn)半就要起床,然后趕往食堂開(kāi)始和面,準(zhǔn)備做饅頭和餅子,還要提前把稀飯準(zhǔn)備好。等到六點(diǎn)半的時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始出售早餐,我則是負(fù)責(zé)一些比較簡(jiǎn)單的任務(wù),比如幫忙抬抬稀飯桶,切一些簡(jiǎn)單的東西,等到開(kāi)始賣(mài)飯的時(shí)候,我便和他們一樣,帶上口罩,接待來(lái)往的顧客,我們食堂是允許收現(xiàn)金的,于是我專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)現(xiàn)金的收入和找零。食堂面向的都是學(xué)生顧客,所以經(jīng)濟(jì)效益還算不錯(cuò),但就是比較辛苦。

早上大概忙活到八點(diǎn)鐘,那時(shí)同學(xué)們都開(kāi)始上課了,所以也就沒(méi)有了生意,這個(gè)時(shí)候是我可以休息的時(shí)候,不過(guò)其他工人們只能休息一會(huì)兒,因?yàn)樗麄冞€要繼續(xù)的進(jìn)行和面,食堂消耗比較大,所以早上忙活的只夠早上銷(xiāo)售的,中午的還要上午繼續(xù)進(jìn)行。然后,他們還要包餃子、包包子、準(zhǔn)備面條。畢竟,食堂面對(duì)的是多元化的消費(fèi)者,花樣當(dāng)然也要多起來(lái)。在這個(gè)時(shí)候,比起這些工人們我還是清閑了許多,這個(gè)時(shí)候,我可以干些我自己想做的事情。有時(shí)候我可以看看報(bào)紙,雜志之類(lèi),我也可以漫步在校園內(nèi),呼吸著校園內(nèi)清新的空氣,或者走進(jìn)教學(xué)樓,回味一下當(dāng)年上學(xué)時(shí)的感覺(jué),收獲還是挺多的。在食堂的宣傳欄里,我看到了這樣的內(nèi)容:

為了實(shí)踐“三個(gè)代表”,努力辦好食堂,首先,我們是以《食品衛(wèi)生法》為依據(jù),嚴(yán)格地按照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》的有關(guān)規(guī)定來(lái)規(guī)范我們的工作,我們根據(jù)學(xué)校的具體實(shí)際制定了一系列相應(yīng)的管理措施。如食堂管理崗位責(zé)任制,炊事員崗位責(zé)任制,餐具消毒管理辦法,加工間衛(wèi)生管理辦法,配餐間衛(wèi)生管理辦法等規(guī)定,從而保證了食堂管理工作有據(jù)可依,有章可循,不會(huì)因?yàn)槿藛T的變動(dòng)而改變,保證了食堂工作的持續(xù)有效的管理。

質(zhì)量是生命線,質(zhì)量是學(xué)校一切工作的出發(fā)點(diǎn),為此,我們把食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的食品質(zhì)量看得比什么都重要,比如,食堂方面,從采購(gòu)到加工再到發(fā)售,我們就制定了嚴(yán)格的措施,有采購(gòu)員的制度,加工間的制度和配餐間的管理制度,層層把關(guān),隨時(shí)都要抽查,絕不馬虎,以保證哪個(gè)環(huán)節(jié)都不能出漏洞,確保食品安全。又如,對(duì)商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)所購(gòu)回的食品,我們也隨時(shí)進(jìn)行檢查,看有沒(méi)有三無(wú)產(chǎn)品,即產(chǎn)品有沒(méi)有名稱(chēng),有沒(méi)有生產(chǎn)廠家,有沒(méi)有生產(chǎn)日期。另外就是檢查有沒(méi)有過(guò)期的或發(fā)霉變質(zhì)的食品,一旦發(fā)現(xiàn)有以上情況,我們就堅(jiān)決立即處理,絕不手軟。在這個(gè)問(wèn)題上,我們采取一票否決制,沒(méi)有任何人情可講,我們的目的就是學(xué)校下大決心要讓學(xué)生吃得放心,家長(zhǎng)看了安心。

對(duì)工作人員實(shí)行規(guī)范化管理。食堂是后勤工作的重要組成部分,是學(xué)校的一個(gè)窗口,它不但接待本校學(xué)生,也接待學(xué)生家長(zhǎng),還接待很多外來(lái)人員。搞好了它直接樹(shù)立了學(xué)校美好的形象,給即將跨入學(xué)校的新生一個(gè)良好的印象。因此一個(gè)食堂除了它的食品質(zhì)量得以保證外,它展現(xiàn)在人們面前的工作人員的思想素質(zhì)精神面貌也應(yīng)該是一流的,根據(jù)這一要求,我們對(duì)上崗前的所有工作人員首先進(jìn)行體檢,沒(méi)有取得防疫站簽發(fā)的健康證的人員絕不允許上崗,上崗前還必須接受崗前培訓(xùn),以提高他們的衛(wèi)生知識(shí)和文明禮貌用語(yǔ)水平,工作人員上崗時(shí)候還得換上統(tǒng)一的工作服和戴上證明自己身體的工作牌,通過(guò)嚴(yán)格的統(tǒng)一體檢、統(tǒng)一培訓(xùn)和整齊的統(tǒng)一著裝,統(tǒng)一掛牌,這樣出現(xiàn)在人們眼前的炊事人員就顯得特別的整潔精神,使人胃口大開(kāi)。

我們對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的處理整治工作,我們強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問(wèn)題不光是對(duì)食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和食堂內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生,對(duì)于食堂以外的環(huán)境衛(wèi)生也就是整個(gè)校園的環(huán)境衛(wèi)生,我們都很重視,我們制定了一整套治理環(huán)境衛(wèi)生的措施,比如,分工責(zé)任落實(shí)到人,分片包干講究質(zhì)量,每天清掃不少于兩次,隨臟隨掃,保持清潔,定期滅蚊蠅、開(kāi)展滅鼠活動(dòng)周,隨時(shí)清楚污染源,不允許在校園內(nèi)出現(xiàn)衛(wèi)生死角,通過(guò)有效的管理措施和具體的落實(shí),保證了整潔衛(wèi)生的校園面貌。

看了這些內(nèi)容,我想了很多,想把一個(gè)學(xué)校食堂辦好,經(jīng)營(yíng)好,真的不是一件容易的事情啊!快到中午的時(shí)候我就要回到食堂了,因?yàn)槭程脧氖稽c(diǎn)就開(kāi)始進(jìn)行小范圍的銷(xiāo)售了,大部分菜還在進(jìn)行當(dāng)中,因?yàn)楝F(xiàn)在是夏天,我們?cè)谑程美锇惭b了空調(diào),也是為了滿足廣大的消費(fèi)者進(jìn)餐時(shí)的需要。午餐是一日三餐中最重要的一餐,所以中午也是食堂人最多的時(shí)候,看著每個(gè)窗口面前都排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,也讓我忙的不知所措。不過(guò),看著每個(gè)學(xué)生都滿意的吃上了午餐,我心里還是挺開(kāi)心的。由于學(xué)校開(kāi)展了學(xué)生自覺(jué)送盤(pán)子的活動(dòng),這讓我們減少了很多收盤(pán)子的工作。但是還是有些粗心大意的學(xué)生們?cè)趺炊疾豢蠋兔?,只得麻煩我們?cè)僖淮蔚膶⑺麄冇貌屯旰笫O聛?lái)的工具收回。只有忙完了,我們這些工作人員才能吃上飯,而且基本都是賣(mài)剩下的飯菜,有時(shí)候生意比較好,連剩菜剩飯都沒(méi)有的時(shí)候,我們只能給自己再重新做點(diǎn)吃的,比如說(shuō)吃點(diǎn)面條或者是餃子。吃完飯,那就是必不可少的刷碗行動(dòng)了,我們所有的人都上陣,很快,讓我看著就頭皮發(fā)麻的碗就收拾一空了,感覺(jué)不錯(cuò)。洗刷完必之后,今天的任務(wù)算是完成一大半了,中午可以好好的睡上一覺(jué),這樣可以彌補(bǔ)晚上缺少的睡眠。一覺(jué)起來(lái),又要重復(fù)上午的工作,幫幫其他的人打打下手,迎接晚上的工作,晚上大部分學(xué)生都是稀飯、饅頭的,畢竟這是中國(guó)人的習(xí)俗嘛,所以晚上的菜比中午要少點(diǎn),還是要考慮到食堂利益的??!等到重復(fù)了中午的工作后,一天在食堂的工作就已經(jīng)完成了。這個(gè)時(shí)候的我也筋疲力盡了,回到家,躺在我自己溫暖的小床上很快就睡著了,因?yàn)槲抑?,明天早上還要早起,明天的工作還要繼續(xù)。

經(jīng)過(guò)了二十天的辛苦勞動(dòng),讓我離開(kāi)的時(shí)候覺(jué)得戀戀不舍,不過(guò),在此,我還是要對(duì)這次在食堂的實(shí)踐做個(gè)小結(jié)。

食堂的總體條件還是令人滿意的,不過(guò)還有些細(xì)小的環(huán)節(jié)有待于提高。首先,就是管理制度的問(wèn)題,雖然學(xué)校的食堂不是什么行政單位,但是有些在管理制度上的問(wèn)題還是要分清楚的。正像宣傳欄里提到的一樣:“出現(xiàn)在人們眼前的炊事人員就顯得特別的整潔精神,使人胃口大開(kāi)?!?

其次,就是衛(wèi)生環(huán)境的問(wèn)題,一定要強(qiáng)抓衛(wèi)生這道關(guān)。對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的處理整治工作,我們強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問(wèn)題不光是對(duì)食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和食堂內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生,對(duì)于食堂以外的環(huán)境衛(wèi)生也就是整個(gè)校園的環(huán)境衛(wèi)生,我們都要重視,還要制定了一整套治理環(huán)境衛(wèi)生的措施,比如,分工責(zé)任落實(shí)到人,分片包干講究質(zhì)量,每天清掃不少于兩次,隨臟隨掃,保持清潔,定期滅蚊蠅、開(kāi)展滅鼠活動(dòng)周,隨時(shí)清楚污染源,不允許在校園內(nèi)出現(xiàn)衛(wèi)生死角,通過(guò)有效的管理措施和具體的落實(shí),保證了整潔衛(wèi)生的校園面貌。再次,嚴(yán)格執(zhí)行打卡制度,不允許食堂人員收取現(xiàn)金。保證每天收入清楚明白。

這樣,這個(gè)食堂的明天才更加美好!

高 婧 文

第十篇 創(chuàng)建學(xué)校文明食堂自查報(bào)告1950字

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署,明確責(zé)任,抓好落實(shí)。我校在接到省刻育廳的文件后,校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議,研究如何貫徹落實(shí)的具體方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開(kāi)展創(chuàng)建高等學(xué)校“文明食堂”和“文明宿舍”活動(dòng)的通知〉的通知》中醫(yī)大后字(__)1號(hào)文件(附件一),文件要求由校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作,由后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí);后勤處立即召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議,研究落實(shí)措施;各飲食服務(wù)單位認(rèn)真自查自改;開(kāi)展宣傳活動(dòng),在全校學(xué)生中廣泛宣傳,形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進(jìn)行面上布置的同時(shí),還做了一條特別規(guī)定,每天必須至少有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)生餐廳就餐,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)給予指導(dǎo),立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、嚴(yán)把食品安全衛(wèi)生關(guān),確保無(wú)一例食物中毒。食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級(jí)主管部門(mén)的要求和規(guī)定。

2.嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),為使這一措施落到期實(shí)處,我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負(fù)責(zé)(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)總公司采購(gòu)供應(yīng)實(shí)施方案〉的通知》[南中醫(yī)大后總字(__)9號(hào)])。

3.建全各類(lèi)安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。

4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān),有一次一個(gè)同學(xué)進(jìn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)青菜沒(méi)有洗干凈,她馬上打電話給后勤處,后勤處立即派人到現(xiàn)場(chǎng)盔行了嚴(yán)肅處理,并對(duì)該經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行了懲罰。這個(gè)同學(xué)很滿意,并表示:你們一時(shí)疏忽,改進(jìn)后我還到這里用餐。

三、努力搞好伙食質(zhì)量,確保學(xué)生利益不受損害。我們?cè)诒WC學(xué)生伙食質(zhì)量的工作中作重做了以下幾點(diǎn):

1.認(rèn)真按照教育廳的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)照檢查和改進(jìn)。

2.按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥大學(xué)飲食服務(wù)管理考核辦法》[南中醫(yī)大后字(__)2號(hào)]文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn),后勤處采取購(gòu)買(mǎi)部分食品進(jìn)行烹飪,制定出熟率標(biāo)準(zhǔn),用單菜核算的辦法嚴(yán)格控制利潤(rùn)率,確保學(xué)生利益不受損害。

3.由于食品價(jià)格的上漲,學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法,以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4.為搞好伙食,學(xué)校還組織了“廚藝”比賽,并開(kāi)展了“讓我的風(fēng)味留住你的嘴”的活動(dòng)。

四、開(kāi)展師生共建“文明食堂”的活動(dòng)。在這方面我們做了以下幾點(diǎn):

1.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度,定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì)、學(xué)生維權(quán)中心、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通,聽(tīng)取意見(jiàn),并做到期有反饋,有措施,有改進(jìn)。

2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動(dòng),加強(qiáng)與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。

3.盡最大可能幫助貧困的學(xué)生完成學(xué)業(yè),我們要求每個(gè)食堂必須提供5個(gè)以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個(gè)以上貧困學(xué)生,以解決他們的實(shí)際困難安心學(xué)習(xí)。

五、我校食堂的自查情況匯報(bào)如下:

(一)、基礎(chǔ)設(shè)施方面:

我校兩個(gè)校區(qū)的餐廳環(huán)境優(yōu)美,餐桌椅、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全,且整齊美觀質(zhì)量好,面積為21500平米(含約10500平米在__年9月份啟用),新食堂啟用后人均面積可達(dá)2平米,炊具設(shè)備不銹鋼化達(dá)85%強(qiáng),且標(biāo)記明顯,有防毒防盜措施,已實(shí)現(xiàn)微機(jī)售飯菜和微機(jī)的管理,窗口機(jī)與就餐人數(shù)比為1:120。

(二)、伙食質(zhì)量方面:

食堂的主副食品價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量基本達(dá)到文件規(guī)定的要求,食品高、中、低檔的搭配合理,食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達(dá)到或超過(guò)規(guī)定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。

(三)、安全衛(wèi)生方面:

各食堂都能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》,有衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

(四)、服務(wù)質(zhì)量方面:

員工按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語(yǔ),服務(wù)制度承諾上墻,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,師生能文明就餐,就餐者的滿意率達(dá)82%。

(五)、內(nèi)部管理方面:

學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范,任務(wù)明確。各項(xiàng)制度建全,采購(gòu)統(tǒng)一規(guī)范,監(jiān)督機(jī)制建全,監(jiān)控有力,內(nèi)部管理規(guī)范,有計(jì)劃,有總結(jié),進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符,管理實(shí)現(xiàn)了微機(jī)化,各工作人員有一定思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,等級(jí)廚師或高工人員達(dá)到占紅、白案人員1/4之一以上標(biāo)準(zhǔn)。

(六)、文明共建方面:

有關(guān)心貧困的措施,有和學(xué)生溝通的途徑和制度,學(xué)生的意見(jiàn)和建議做到有反饋、有記錄、有改進(jìn)措施,有和學(xué)生的聯(lián)誼活動(dòng),領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進(jìn)餐的制度。

六、存在問(wèn)題主要有:如何進(jìn)一步和學(xué)生一道加強(qiáng)對(duì)食堂的考核力度,需要研究和改進(jìn),部分設(shè)施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等。

第十一篇 學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié)報(bào)告1200字

__學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié)

秋季正值學(xué)校食品安全事故高發(fā)季節(jié),為進(jìn)一步做好我區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作,強(qiáng)化學(xué)校依法治理的意識(shí),牢固樹(shù)立健康第一的指導(dǎo)思想,促進(jìn)學(xué)校改善衛(wèi)生條件,完善食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度,防止食品中毒事故的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全,根據(jù)市食藥監(jiān)局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》要求,我區(qū)食藥監(jiān)局和教育局于8、9月份聯(lián)合開(kāi)展了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)工作,堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)治理、明確責(zé)任、綜合治理”的工作方針,依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來(lái),現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下:

1、認(rèn)真開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全檢查

區(qū)食品安全監(jiān)管部分對(duì)我區(qū)學(xué)校食堂開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)檢查,共檢查中學(xué)食堂1家,小學(xué)食堂3家,幼兒園食堂22家,檢查采取查看資料和現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)的方式,依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)視檢查表的內(nèi)容,仔細(xì)檢查學(xué)校食堂環(huán)境、許可情況、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié),檢查總體情況良好,各學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人高度重視學(xué)校食品安全工作,衛(wèi)生條件符合要求,各項(xiàng)制度落實(shí)比較到位,但檢查中也發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況不理想,食品留樣不規(guī)范,臺(tái)賬登記不全,針對(duì)存在的題目,檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見(jiàn)書(shū),責(zé)令限期整改。

2、全面落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度

各學(xué)校都建立健全食品安全責(zé)任制度,明確每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位職員的責(zé)任,確保治理責(zé)任到人,校長(zhǎng)(園長(zhǎng))作為第一責(zé)任人,總攬全校食品安全工作,分管領(lǐng)導(dǎo)作為直接責(zé)任人親身檢查督促,協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目,專(zhuān)職食品衛(wèi)生治理職員認(rèn)真履行職責(zé),按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求,狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí),學(xué)校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識(shí)普遍進(jìn)步。同時(shí)我區(qū)各學(xué)校認(rèn)真完善食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和食堂食品安全長(zhǎng)效治理制度,積極開(kāi)展應(yīng)急演練,確保食品安全工作常抓不懈。

3、大力開(kāi)展宣傳教育培訓(xùn)

檢查中,大部分學(xué)校通過(guò)開(kāi)設(shè)健康教育課、專(zhuān)題講座,利用板報(bào)、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識(shí),進(jìn)步廣大師生的法律知識(shí)和維權(quán)意識(shí),做到人人知曉,廣泛參與。同時(shí)我區(qū)加大對(duì)食堂從業(yè)職員培訓(xùn),9月30日下午,區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)我區(qū)30余家幼兒園開(kāi)展了一次食品安全知識(shí)培訓(xùn),重點(diǎn)講解了《食品安全法》、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處理,有效進(jìn)步了食堂從業(yè)職員的安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。

此次學(xué)校食品安全工作,針對(duì)性強(qiáng)、重點(diǎn)突出、目的明確、檢查范圍廣,全區(qū)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進(jìn)步,學(xué)校食品安全工作步進(jìn)了制度化、規(guī)范化、科學(xué)化治理的軌道, 有效的消除了食品安全隱患,為預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎(chǔ),今后,我局將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)視檢查力度,切實(shí)保障廣大師生的身體健康和飲食安全。

第十二篇 關(guān)于學(xué)校食堂若干問(wèn)題的調(diào)查報(bào)告1650字

一、調(diào)查背景

古人云:“民以食為天”,人們只有在解決溫飽問(wèn)題之后,才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里,食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系,食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所,根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調(diào)查。

基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性,本社會(huì)調(diào)查實(shí)踐小隊(duì)制定調(diào)查方案,從本校食堂(大方人家)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對(duì)食堂問(wèn)題作出調(diào)查,并進(jìn)行充分思考,進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。

二、調(diào)查時(shí)間

__年5月25日--26日

三、調(diào)查地點(diǎn)

學(xué)生食堂(大方人家)

四、調(diào)查對(duì)象

在校學(xué)生

五、調(diào)查方法

問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪問(wèn)

六、調(diào)查成員

___ ___ ___ __ __ __ __ __

七、調(diào)查內(nèi)容

a 調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)情況:

1、月均生活費(fèi)500元—1000元(不含)的83人(22.6%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元,約占生活費(fèi)的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費(fèi)1000元—1500元(不含)的54人(14.8%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元,約占生活費(fèi)的32.00%,每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費(fèi)1500元—__元的42人(11.4%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為550元,約占生活費(fèi)25.7%,常在外改善生活。

b食堂飯菜的價(jià)格:

1、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理的223人,占60.76%;

2、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格一般的108人,占29.43%;

3、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格過(guò)高的36人,占9.81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面:很滿意的21人(5.72%),滿意的257人(70.03%),一般的64人(17.44%),不滿意的23人(6.27%),較差的2人(0.54%);

2、肉類(lèi)的滿意度方面:很滿意的18人(4.90%),滿意的164人(44.69%),一般的153人(41.69%),不滿意的27人(7.36%),較差的5人(1.36%);

3、蔬菜的滿意度方面:很滿意的43人(11.72%),滿意的228人(62.13%),一般的81人(22.07%),不滿意的13人(3.54%),較差的2人(0.54%)

d服務(wù)及管理滿意度

1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面:很滿意的69人(18.08%),滿意的259人(70.57%),一般的28人(7.63%),不滿意的7人(1.91%),較差的4人(1.09%);

2、飯菜的保溫及充足方面:很滿意的23人(6.27%),滿意的187人(50.95%),一般的136人(37.06%),不滿意的14(3.81%),較差的7人(1.91%);

3、服務(wù)員態(tài)度方面:很滿意的12人(3.27%),滿意的233人(63.49%),一般的101人(27.52%),不滿意的12人(3.27%),較差的9人(2.45%);

八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

從以上數(shù)據(jù)可得出:月生活費(fèi)越低的學(xué)生用于食堂消費(fèi)的金額所占比例越大,主要在學(xué)校食堂用餐,而生活條件相對(duì)好的學(xué)生用于學(xué)校食堂消費(fèi)的金額比例相對(duì)要小,并常在校外消費(fèi),改善生活。然而,不論是經(jīng)濟(jì)條件好還是經(jīng)濟(jì)條件一般的學(xué)生,每個(gè)月在學(xué)校食堂消費(fèi)的金額大都在500左右,同時(shí),大部分學(xué)生對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是可以接受的,對(duì)于食堂提供的飯菜基本滿意,學(xué)生對(duì)肉類(lèi)的需求相對(duì)高于對(duì)蔬菜的需求,可以看出,在服務(wù)及管理方面,對(duì)餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

九、其它意見(jiàn)

在調(diào)查表后附的意見(jiàn)欄中,學(xué)生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見(jiàn),根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷,實(shí)踐小隊(duì)整理出以下主要存在的問(wèn)題:

1、食堂飯菜的價(jià)格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受,但還有部分學(xué)生感覺(jué)偏高;

2、在早上、中午高峰期,會(huì)出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象;

3、較晚到食堂時(shí),飯菜品種少,飯菜的保溫工作有待提高;

4、食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,沒(méi)有地方特色;

5、有時(shí),食堂地板較滑,行走不便。

十、建議措施

1、加大對(duì)食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度,進(jìn)一步做好飯菜的保溫工作;

2、盡可能多地滿足學(xué)生對(duì)飯菜口味的需求,根據(jù)不同的季節(jié)及時(shí)更換品種,并注意營(yíng)養(yǎng)搭配;

關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)研報(bào)告十二篇

[內(nèi)容摘要]食堂是在校中學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著中學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。[關(guān)鍵詞]學(xué)校食堂、吃飯、排隊(duì)、就餐一、研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)1、研究課題:關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告2、課題研究目標(biāo):食堂飯菜問(wèn)題和食
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