第1篇 服務(wù)安全知識規(guī)程
百年大計,安全第一。餐飲企業(yè)離不開燃氣、灶具,離不開電器設(shè)施設(shè)備。為做好安全防范,餐廳服務(wù)員要掌握服務(wù)安全知識。
作為餐廳服務(wù)員,掌握餐廳電器設(shè)備的基本功能的使用常識,為賓客提供必要的空調(diào)、音響等,保證賓客在安全舒適的環(huán)境中用餐,可以促進企業(yè)效益。掌握安全服務(wù)知識。了解安全用電、安全用火的基本常識,可以消除隱患,防患于未然。
人身安全
飲食業(yè)工作程序就是將食品原材料經(jīng)過由生變熟的加工,然后經(jīng)過服務(wù)環(huán)節(jié)端送到賓客面前。餐廳工作人員不但在加工過程中需要用電、用火,就在服務(wù)過程中依然離不開用電、用火。為此,每一位餐廳服務(wù)員必須要了解和掌握安全操作規(guī)程。
一、安全用電
安全用電必須做到:
1.各種電器(如加熱毛巾箱、電飯鍋、微波爐、空調(diào)等)使用后一定要切斷電源。電器設(shè)備周圍嚴禁堆放易燃易爆物品。
2.對室內(nèi)的電器設(shè)備要經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)電線老化.接觸不良.絕緣不好時,要及時向有關(guān)部門報告,進行維修。
3.電閘箱周圍絕對禁止存放易燃易爆物品。
4.下班前,要有專人檢查各種電器設(shè)備是否斷電,要關(guān)閉電源。
5 .搞衛(wèi)生時,如刷地、沖洗瓷磚,要注意用水安全,避免電線插座進水,避免電機進水,禁止帶電作業(yè)。
二、安全用火
1.安全使用煤(天然)氣
(1)使用煤(天然)氣要嚴格遵守“火等氣”的操作規(guī)程。
(2)先點火,放置爐內(nèi),由小至大啟動煤氣開關(guān),直至煤氣完全燃燒。
(3)點火送人煤(天然)氣時。注意火焰瞬間從爐火中噴出。點火時臉不能貼近爐口:
(4)火熄滅時,應(yīng)完全關(guān)閉總閘.
(5)煤(天然)氣使用中要有人看管,注意檢查管道開關(guān)是否跑氣。工作完畢后,專人檢查灶爐全部熄滅后,才能離去。
2.安全使用酒精爐
在經(jīng)營的菜肴品種中,有的是帶酒精爐上桌的。酒精爐有固體酒精和液體酒精兩種。無論使用哪種酒精爐一定要等菜肴上桌后,將酒精爐擺在應(yīng)放的位置,用火柴點燃酒精。席間要注意觀察。客人餐畢后,用吃碟蓋上酒精爐,等自然熄滅后再撤掉。千萬注意不要先點燃酒精爐后,再將菜肴上桌,這樣做十分危險,決不可取。
3.防火常識
(1)預(yù)防措施 俗話說水火無情。餐飲業(yè)離不開火。因此,餐廳服務(wù)員要掌握防火知
識,消除隱患,防患于未然顯得十分重要。
1)下班前要仔細檢查餐廳內(nèi)是否有未熄滅的煙頭及火種。
2)煙缸內(nèi)煙頭、煙灰要單獨濕滅倒掉,不得放人臺布內(nèi)一同處理。
3)發(fā)現(xiàn)煤(天然)氣漏氣要打開門窗,同時不要使用明火。
4)愛護消防器材,掌握消防器材的使用方法。
5)切勿攜帶易燃易爆物品進餐廳。
6)落實安全責任制,杜絕空室不鎖門,值班脫崗,下班不斷電源,不關(guān)電器.不鎖門窗,違章使用大功率電器等現(xiàn)象。
(2)出現(xiàn)火情的處理方法
1)切斷氣源、電源,熄滅一切明火。
2)立即報告領(lǐng)導(dǎo),打119報警電話,堅持守機,傳遞消息,保持與各部門聯(lián)系。
3)有組織進行滅火,阻止火災(zāi)擴散。
4)火熄滅后保護現(xiàn)場,收好票據(jù)和貴重物品。維護餐廳秩序.保護企業(yè)財產(chǎn)。如果餐廳營業(yè)當中出現(xiàn)火情,要迅速疏散客人.以保證顧客的安全。
三、防爆
在餐廳服務(wù)過程中,對易燃易爆物品要妥善保管,正確使用,做好防爆工作。
1.餐廳服務(wù)防爆
在餐廳服務(wù)中,餐廳服務(wù)員為賓客開啟酒瓶蓋時,眼睛不要直視瓶口,要形成45度角.防止意外。另外,酒水要勤進勤銷,按先后順序出售,避免酒水氣體遇熱膨脹、壓力過大而引發(fā)意外》.
2 .餐廳設(shè)備防爆
液化石油氣要與明火隔離,用畢,必須關(guān)掉總閘,遇到氣體快用完時,千萬不可將煤氣罐橫臥或?qū)⒚簹夤拮藷崴鑳?nèi)浸泡,一旦瓶底部有漏眼,與明火接觸.極易引起爆炸。易燃易爆物品,如酒精、煤氣要遠離明火。油脂過厚的區(qū)域要及時清除污垢,杜絕隱患。電器設(shè)備要避免長時間使用造成高溫過熱引起易燃物著火。電器在潮濕環(huán)境中要注意絕緣,防止外皮脫落、老化、短路而帶來的危險。
四、防燙傷
在服務(wù)中,使用微波爐、烤箱、毛巾蒸箱等設(shè)備要嚴格遵守操作規(guī)程。為客人上菜.遇到沸水、熱湯、火鍋、鐵板類菜肴;遇到在餐桌上澆熱油、熱汁的菜肴,一定要端平走穩(wěn),嚴禁違章操作,避免燙傷。
發(fā)生燙傷不要慌亂,一要用涼水沖洗,二要敷燙傷藥,三若是燙傷面積較大、較重.應(yīng)立即送醫(yī)院治療,不要自行處理。
五、防意外
餐廳服務(wù)中,經(jīng)常會發(fā)生意想不到的情況。一旦發(fā)生意外,一要鎮(zhèn)靜,二要采取措施。三要向領(lǐng)導(dǎo)匯報,四要妥善處理,并且要及時。
遇到在餐廳飲酒過度嘔吐的客人,可以一邊收拾現(xiàn)場,一邊讓陪同人員陪送到衛(wèi)生間,也可上一些黃瓜、葡萄、解酒飲料或蜂蜜水等解酒食品。
遇到酗酒鬧事的.要與餐廳內(nèi)保安人員及時聯(lián)系,向領(lǐng)導(dǎo)報告,必要時與公安部門一同解決。
遇到在餐廳內(nèi)打架的客人,要立即保護現(xiàn)場,將廚房刀、酒瓶等危險品迅速撤掉。收銀員要堅守崗位,立即與保安聯(lián)系,通知店領(lǐng)導(dǎo)及公安部門,情節(jié)嚴重的,要立即撥打110。
遇到行騙偷竊的人要保護好現(xiàn)場,同時與公安部門聯(lián)系。
遇到下雨、下雪天氣,要在門前放警示牌,告知客人路滑。下雨為客人撐傘。下雪要在通道上鋪上地毯、膠皮等防滑物品。
第2篇 乘務(wù)員安全服務(wù)操作規(guī)程
為全面落實我司企業(yè)安全主體責任,進一步加強和規(guī)范安全生產(chǎn)工作,提高本司安全管理水平,構(gòu)建客運車輛動態(tài)監(jiān)管體系,預(yù)防和減少道路交通事故,特制定本規(guī)程。
一、認真執(zhí)行《一般安全守則》。
二、檢查車內(nèi)各部狀況,做好出車前的準備工作。
三、嚴禁攜帶危險物品上車,維護好站、車治安秩序。
四、堅持乘車查證工作,杜絕無證及閑雜人員乘車。
五、遇有危險地段,要同司機經(jīng)常聯(lián)系,主動協(xié)助司機倒車、轉(zhuǎn)向,及時提醒司機需要注意的情況。
六、冬季要做好乘客上、下車的防滑。
七、行車中必須關(guān)好車門,及時制止乘客的不安全行為。
八、收車后要刷洗車內(nèi)外,檢查有無火種,檢查滅火器,填寫好記錄,關(guān)好車輛門窗。
第3篇 工地現(xiàn)場服務(wù)安全操作規(guī)程
1 目的
規(guī)范員工行為,實現(xiàn)作業(yè)標準化 ,確保人身和設(shè)備安全
2 范圍
適用于工地現(xiàn)場服務(wù) 過程
3 風險辨識
物體打擊、機械傷害
高處墜落觸電車輛4 防護用品
安全帽、鞋工作服防護手套反光衣口罩
5 工地現(xiàn)場流程 工地現(xiàn)場流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 操作人員上崗前需接受專項培訓(xùn),經(jīng)考核合格后方可獨立。
5.1.2 檢查坍落度和試塊制作等驗工具齊全,符合要求防止破損劃傷。
5.1.3 按規(guī)范要求穿戴好個人防護用品。
5.1.4 夜間操作人員必須帶手電筒,穿反光衣。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 注意觀察周邊環(huán)境,防止被鐵釘扎傷、滑跌及高空落物砸等害。
5.2.2 注意觀察過往車輛,防止傷害。
現(xiàn)場電器線路觸5.2.3 在水下樁及人工孔等作業(yè)場所服務(wù)時,應(yīng)注意觀察周邊環(huán)境防止墜落。
5.2.4 當經(jīng)過泵車作業(yè)場所,應(yīng)保持安全距離防止爆管及機械傷害。
5.2.5 嚴禁操作工地升降機等施設(shè)備。
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5.2.6 施工現(xiàn)場登車作業(yè)時,抓穩(wěn)扶梯緊固衣物選擇合適位置。
5.2.7 現(xiàn)場添加外劑時,應(yīng)戴好個人防護用品止濺入傷害。
5.2.8 施工現(xiàn)場做構(gòu)件回彈檢測時,需拿穩(wěn)鋼鉆對準敲擊 均勻噴灑酚酞防止物體打施工現(xiàn)場做構(gòu)件回彈檢測時,需拿穩(wěn)鋼鉆對準敲擊 均勻噴灑酚酞防止物體打施工現(xiàn)場做構(gòu)件回彈檢測時,需拿穩(wěn)鋼鉆對準敲擊 均勻噴灑酚酞防止物體打施工現(xiàn)場做構(gòu)件回彈檢測時,需拿穩(wěn)鋼鉆對準敲擊 均勻噴灑酚酞防止物體打施工現(xiàn)場做構(gòu)件回彈檢測時,需拿穩(wěn)鋼鉆對準敲擊 均勻噴灑酚酞防止物體打及噴濺傷人。
5.2.9 施工現(xiàn)場做抽芯檢測時,應(yīng)固定取孔設(shè)備查電氣線路確認安全后方可操作。 施工現(xiàn)場做抽芯檢測時,應(yīng)固定取孔設(shè)備查電氣線路確認安全后方可操作。 施工現(xiàn)場做抽芯檢測時,應(yīng)固定取孔設(shè)備查電氣線路確認安全后方可操作。 施工現(xiàn)場做抽芯檢測時,應(yīng)固定取孔設(shè)備查電氣線路確認安全后方可操作。
5.2.10 操作人員乘坐車輛來往工地時應(yīng)系好安全帶,嚴禁與司機閑談;駕遵守交通 操作人員乘坐車輛來往工地時應(yīng)系好安全帶,嚴禁與司機閑談;駕遵守交通 操作人員乘坐車輛來往工地時應(yīng)系好安全帶,嚴禁與司機閑談;駕遵守交通 規(guī)則。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完后整理好工具。
6應(yīng)急措施
6.1 發(fā)生物體打擊事故后,應(yīng)馬上組織搶救傷者根據(jù)害情況進行處置。
6.2 發(fā)生機械傷害時,應(yīng)先切斷危險源防止二次根據(jù)情況進行處置。
6.3 發(fā)生高空墜落時,對傷員進行必要的包扎、止血固定措施并根據(jù)害情況處 發(fā)生高空墜落時,對傷員進行必要的包扎、止血固定措施并根據(jù)害情況處 發(fā)生高空墜落時,對傷員進行必要的包扎、止血固定措施并根據(jù)害情況處 置。
6.4 發(fā)生車輛傷害事故,應(yīng)馬上組織搶救者并立即報告級。
6.5
第4篇 售后服務(wù)員安全操作規(guī)程
1在維護、更換蓄電池時不要將蓄電池隨意分解、打開,以免對健康和環(huán)境帶來危害;
2更換、安裝蓄電池應(yīng)先檢查自己使用的工具是否有絕緣保護,以防電池短路危及人身安全;
3在作業(yè)時需脫去手表、戒子等可能造成短路的金屬配件;
4在安裝、搬運蓄電池時要注意安全,防止蓄電池壓著身體;
5蓄電池安裝時要確保連接條螺栓擰緊,以防在充放電過程中出現(xiàn)發(fā)熱、打火甚至起火;
6安裝時要注意電路極性,接錯時,會造成蓄電池、設(shè)備損壞,或人身傷害;
7帶電操作時,帶絕緣手套,用絕緣工具;特別是安裝、維護高電壓的蓄電池組(48v及以上)時要加強保護,防止觸電,危及人身安全;
8不要在電池組附近吸煙或使用明火;
9使用電氣用具時應(yīng)檢查和了解使用電氣線路是否完好,以防止觸電和其它事故的發(fā)生。
第5篇 生產(chǎn)服務(wù)部烘干機:安全操作規(guī)程
1目的
為了保證hg100d工業(yè)烘干機的正常使用,滿足元寶山露天煤礦工作服的清洗需求,保證員工工作服的正常穿著,特制定安全操作規(guī)程。
2適用范圍
本規(guī)程適用于上崗人員崗前培訓(xùn)(考核),指導(dǎo)作業(yè)人員操作設(shè)備。它包含設(shè)備操作前的準備工作、烘干操作以及注意事項等內(nèi)容。
3規(guī)范性引用文獻(聲明)
本規(guī)程改編、摘取自《hg100d工業(yè)烘干機使用說明書》,不一致內(nèi)容以《hg100d工業(yè)烘干機使用說明書》為準。
4操作步驟
4.1操作前的準備工作
4.1.1設(shè)備預(yù)清潔
新設(shè)備開始工作前,應(yīng)放些舊織物在機器里運轉(zhuǎn)一段時間以便擦凈轉(zhuǎn)鼓上的轉(zhuǎn)污物。
4.1.2啟動前的檢查
檢查設(shè)備內(nèi)部轉(zhuǎn)鼓完好情況,如有變形等異常現(xiàn)象禁止啟動設(shè)備。
檢查設(shè)備供電線路是否完好。
檢查控制面板是否正常,顯示異常禁止啟動設(shè)備。
4.2烘干操作
填裝工作服的重量(脫水后重量)不能超過最大負荷重量。
接通電源,選擇好溫度、時間、轉(zhuǎn)向,溫度可通過溫控探頭來控制。
關(guān)閉外門,按壓啟動鍵,機器開始運轉(zhuǎn)。
在工作結(jié)束前5分鐘,停止電加熱,進行工作服冷卻,等機器停止工作后,切斷電源,取出工作服。
5注意事項
嚴禁在手濕時觸碰設(shè)備電源插座、線路接頭、接地線路等,防止觸電。
操作人員必須穿戴好勞動保護用品,做到三緊,即“袖緊、腰緊、褲腿緊”,女工長發(fā)盤入帽內(nèi)。
不許穿著拖鞋或高跟鞋操作設(shè)備。
清理、維護、保養(yǎng)、檢修時必須關(guān)閉設(shè)備總電源,嚴禁帶電作業(yè)。
停止作業(yè)時,機內(nèi)未烘干完的工作服應(yīng)取出,以免織物自燃引起火災(zāi)。
日常工作中,應(yīng)每班清除濾網(wǎng)上花絨,經(jīng)常清除散熱器表面的灰塵,機器表面也要保持清潔。
各部軸承根據(jù)使用情況,至少每季度注油(3#鋰基脂)一次,轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速異常時,調(diào)整三角膠帶的松緊。
應(yīng)定期檢查各電器的絕緣情況,電氣元件是否可靠接地。
