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第1篇 z食堂班長崗位崗位職責(zé)
一、在主任領(lǐng)導(dǎo)下做好班組員工的思想工作,以身作則帶領(lǐng)班組員工嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,努力完成班組工作任務(wù)和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
二、負(fù)責(zé)安排本班組的日常工作,任務(wù)、責(zé)任落實(shí)到人,訂出次日主、副食品的食譜菜單,提出采購要求,并及時與其他班組長聯(lián)系,加強(qiáng)協(xié)作。
三、對主、副食品的成品,出售前要進(jìn)行檢查,是否符合色、香、味、型的要求,是否符合衛(wèi)生要求,對變質(zhì)食品應(yīng)停止出售。
四、負(fù)責(zé)主、副食加工烹調(diào)的成本核算,做到核算準(zhǔn)確,質(zhì)價相符。注意節(jié)約,減少浪費(fèi),努力降低成本。
五、帶領(lǐng)全體人員嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,講究衛(wèi)生、講究營養(yǎng),嚴(yán)防食物中毒。
六、提高服務(wù)質(zhì)量,做到服務(wù)熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
第2篇 幼兒園食堂班長崗位職責(zé)-2
幼兒園食堂班長崗位職責(zé)2
1、全面負(fù)責(zé)幼兒食堂的組織管理和協(xié)調(diào)工作,對食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生安全和幼兒伙食質(zhì)量負(fù)責(zé),保證食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、對幼兒膳食安排做到心中有數(shù),按食譜做飯,對所需食品要提前開出菜單,交付食品采購人員采買。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,嚴(yán)把采購驗(yàn)收關(guān),確保食品原料的食品質(zhì)量。嚴(yán)把食品加工關(guān),確保食品衛(wèi)生安全,杜*物中毒事故的發(fā)生。
4、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園衛(wèi)生保健制度,督促食堂人員按各班幼兒出勤人數(shù)準(zhǔn)備餐具,保證每位幼兒一盤一碗,吃面食時為每桌幼兒準(zhǔn)備一個大盤以方便幼兒自取食物。
5、帶頭鉆研業(yè)務(wù),不斷提高烹調(diào)水平。與保健醫(yī)一起進(jìn)行幼兒伙食的分析和調(diào)配工作,帶頭到各班了解幼兒進(jìn)餐情況,不斷發(fā)現(xiàn)問題改善幼兒伙食,確保幼兒吃飽吃好,獲取足夠的營養(yǎng)。
6、協(xié)助園領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)食堂工作人員的思想政治工作,充分調(diào)動食堂工作人員的積極性,努力提高服務(wù)水平。
