第1篇 餐廳、娛樂部收銀員崗位職責
1.接收和處理酒店客人的消費憑證、單據(jù)，準確地將各類單據(jù)、編號輸人收銀機。
2.負責客人消費的入賬工作，準確、快捷地打印收費賬單，及時完成客人的消費結算。
3.妥善處理現(xiàn)金、支票、信用卡及客賬，并與報表、賬單保持一致。
4.完成當班營業(yè)日報表、賬務報告表及更正表。
5.保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記。
6.按規(guī)定程序操作收銀設備，并做好清潔保養(yǎng)工作。
7.開市前、收市后必須做好收銀處的清潔衛(wèi)生工作。
8.認真解答客人提出的有關結賬方面的問題，如自己不能清楚解答或不能令客人滿意時，應及時向上級主管報告處理。
9.每班工作結束后，應將當班報表、賬單、營業(yè)額封袋，及時交收銀部專管員。
第2篇 西餐廳迎賓員崗位職責
1.熟悉西餐廳的業(yè)務工作。
2.儀容、儀表端莊大方，衣著整潔，精神飽滿。
3.服從領班的領導指揮，積極配合樓面服務員的接待工作。.
4.善于運用禮貌語言和客人說話。
5.掌握及了解客人的需求，迎接客人到滿意的座位上，并主動遞上菜單、飲品單，待服務員迎上后才離去。
6.迎送客人要面帶笑容，主動、熱情、禮貌，做到客到有請聲、客問有應聲、客走有送聲。
7.走路要注意禮讓，客過要讓路，同行不搶
道，迎客走在前，送客走在后。
8.不斷加強業(yè)務知識學習，提高服務水準和工作質量。
第3篇 餐廳領位崗位職責
餐廳領位 上海贊思餐飲管理有限公司 上海贊思餐飲管理有限公司,贊思 1、按照店經(jīng)理安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言,為客人提供用心服務;
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳湯品及特色湯;
5、配合店經(jīng)理工作,服從店經(jīng)理或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓,不斷提高服務技能。
職能類別: 禮儀/迎賓
第4篇 中餐廳領班崗位職責
1.負責檢查服務員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；要按照領班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
第5篇 餐廳傳菜員崗位職責7
餐廳傳菜員崗位職責(七)
1.負責開餐前的傳菜準備工作。
2.上崗時要求衣冠整潔、端正大方、笑容可掬、彬彬有禮。
3.協(xié)助服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品。
4.負責將廚房蒸制好的菜肴食品準備及時地傳送給餐廳服務員。
5.負責將服務蓋章的飯菜訂單傳送到廚房。
6.嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范,確保準確迅速。
7.與服務員和廚房保持良好的聯(lián)系,搞好餐廳與廚房的銜接工作。
8.負責協(xié)助服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。
9.負責傳菜用具、物品及走廊的清潔衛(wèi)生工作。
10.積極參加各種業(yè)務培訓,提高服務水平,完成上級交辦的其他任務。
第6篇 餐廳保潔員-崗位職責
如果想應聘餐廳的保潔員崗位,對于保潔員的工作須知,崗位職責等都要了解清楚,同時每一個餐廳都會為保潔員制定怎樣的崗位職責呢以下幾點餐廳保潔員崗位職責的范本,可供參考。
1、講究個人衛(wèi)生,注意文明行為,樹立良好的服務形象。
2、做好各自衛(wèi)生責任區(qū)的清潔、保潔工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。
3、堅持雙休日大掃除制度,對桌腿、凳腿、門窗全面清擦,地面沖洗,做到窗明幾凈,地面無痰跡,墻面無灰塵。
4、做好餐廳所有設施的保管工作,發(fā)現(xiàn)損壞,及時報修,做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。
5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生,食堂門前實行三包,不得有積水、垃圾等。
6、餐具嚴格按照:“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進行,防止餐具污染。
第7篇 s西餐廳崗位職責大全
西餐廳崗位職責大全
1、西餐廳經(jīng)理崗位職責--------------------------------------------(4)2、西餐廳樓面主管崗位職責----------------------------------------(5)3、西餐廳領班崗位職責--------------------------------------------(6)4、西餐廳迎賓員崗位職責------------------------------------------(7)5、西餐廳服務員崗位職責------------------------------------------(8)6、酒水經(jīng)理崗位職責----------------------------------------------(9)7、酒水部領班崗位職責--------------------------------------------(10)8、酒水部酒水員崗位職責------------------------------------------(11)9、宴會經(jīng)理崗位職責----------------------------------------------(12)10、業(yè)務員崗位職責-----------------------------------------------(13)11、公關銷售員崗位職責-------------------------------------------(14)
西餐廳經(jīng)理崗位職責 接受餐飲部經(jīng)理督導,負責公司西餐廳餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
制定本部年度、月度的營業(yè)計劃,領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標。及時分析和總結年度、月度的經(jīng)營情況。
推廣餐飲銷售,根據(jù)市場情況和不同時期的需要,制定銷售計劃。有特色的食品及時令菜式和飲品推廣計劃等。
制訂服務標準和操作規(guī)程,服務規(guī)則,檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
控制餐飲出品的標準、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理,減少 生產(chǎn)中的浪費,降低費用、增加盈利。
處理客人投訴,與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境。
建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。
制定服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。
對各級業(yè)務管理人員進行嚴格督導,不間斷地進行業(yè)務知道及工作業(yè)績考核,不斷提高業(yè)務能力和工作水平。
抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平,開展經(jīng)常性的禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通知組織員工活動,激發(fā)員工的積極性。
參加公司經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議,與公司各部門建立良好萊的溝通關系?；ハ鄥f(xié)作、配合,保證營業(yè)工作順利進行。
抓好設備、設施的維修保養(yǎng),提高完好率,加強日常管理,防止事故發(fā)生。
抓好衛(wèi)生工作及安全工作,組織環(huán)境,操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi),防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
西餐廳樓面主管崗位職責 做好西餐經(jīng)理的助手,對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。
發(fā)揮模范使用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導和訓練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務規(guī)范,操作規(guī)程、保質、保量地完成各項服務工作。
認真組織餐廳員工進行業(yè)務培訓,提高服務技能和業(yè)務水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,了解當日vip客人的接待情況。
抓好員工紀律、服務態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。
召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。
開餐前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。
開餐廳檢查餐臺擺設及臺椅定位情況,收餐臺檢查列柜內餐具備放情況。
檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。
負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質量信息。西餐廳領班崗位職責 在部門經(jīng)理的領導下,對主管負責,負責檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作,及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況,向經(jīng)理匯報各員工的工作表現(xiàn)。
做好各項班次物品,單據(jù)交接工作。
加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),帶領員工不斷提高服務質量。
加強公關意識,廣交朋友,樹立本部門良好的形象,有一定客源。
熟悉業(yè)務,在工作中發(fā)揚吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。
檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
作好每位員工的考勤排休工作,嚴格把關,不徇私情。
主持每周班務會,聽取服務員的工作匯報,及時總結并發(fā)揮主觀能動性,對經(jīng)營管理上不足之處提出自己的意見、設想,上報經(jīng)理。
第8篇 y西餐廳領班崗位職責
西餐廳領班崗位職責
1、在部門經(jīng)理的領導下,檢查落實部門現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況;
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表;
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作,及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況,匯報各員工的工作表現(xiàn);
4、做好各項班次物品、單據(jù)交接工作;
5、熟悉業(yè)務,在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力;
6、加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,帶領員工不斷提高服務質量;
7、加強公關意識,樹立酒店良好的形象;
8、做好員工的考勤排休工作,嚴格把關;
9、主持每周班務會,聽取服務員的工作匯報,及時總結并發(fā)揮主觀能動性,對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,并上報經(jīng)理;
10、完成上級領導交辦的其他工作。
第9篇 餐廳領班崗位職責素質要求
上級:中餐廳主管
下級:中餐廳服務員
崗位職責
1、 營業(yè)時間向服務員布置任務,并督導服務員的工作。
2、 協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
3、 營業(yè)繁忙時,帶頭為客人服務。
4、 對特殊客人及重要客人給予關注,介紹菜單內容,推薦特色菜點,并回答客人問題。
5、 處理客人投訴。
6、 開餐前檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
7、 負責餐廳用具的補充并填寫提貨單。
8、 每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告。
9、 定期對各領班及迎賓員進行績效評估,向餐廳主管提出獎懲建議,并組織實施培訓工作。
素質要求
基本素質:具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律素養(yǎng)。
自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質高雅,性格溫和,情緒穩(wěn)定。
文化程度:具有高中或職業(yè)高中學歷。
外語水平:具有中級英語會話能力 ,能與客人保持良好溝通。
工作經(jīng)驗:有2年以上餐廳工作經(jīng)驗。
特殊要求:能夠督導服務員按服務標準進行工作,反應靈敏、機智能靈活。了解飲食服務程序和特殊服務程序,熟記菜單、酒水單的全部內容。
第10篇 品牌餐廳崗位職責
工作職責:
崗位職責:
1.負責大眾點評黑珍珠餐廳指南的對外品牌合作;
2.根據(jù)大眾點評黑珍珠餐廳指南的運營策略不斷調整品牌合作對象,通過品牌合作活動保持b端以及c端對黑珍珠榜單的關注熱度;
3.以擴大黑珍珠榜單影響力為最終目標,聯(lián)合黑珍珠商戶做深度活動,提升b端以及c端對于榜單的認知;
4.了解市場上其他美食類榜單在品牌合作以及商戶合作的動向并進行監(jiān)控掌握。
任職資格:
1.有5年及以上商務合作經(jīng)驗,對互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的營銷推廣方式有一定了解;
2.工作內容涉及合作談判,推動合作進程并完成預期目標;
3.工作積極&踏實,學習能力強,需具備強抗壓能力&責任心,能快速實現(xiàn)跨團隊高效協(xié)作,并具備敏感的拓展嗅覺;
4.熟悉并了解商務、品牌合作工作流程,能夠根據(jù)合作伙伴的不同情況制定不同的合作推進策略;
5.全日制本科或以上學歷,不限專業(yè)。
第11篇 餐廳領班崗位職責10
餐廳領班崗位職責(十)
一.直接上級:餐廳主管
二.直接下級:餐廳服務員
三.準時按上級規(guī)定當班,接受上級的各項指示;
四.組織本班組員工的班前、班后例會;
五.隨時檢查本班組員工的儀容儀表,達不到標準和規(guī)定要求的不能上崗;
六.負責本班組員工的工作安排,日常服務嚴格按流程操作;
七.以身做責發(fā)揮帶頭作用,準確地為客人提供最佳服務;
八.隨時檢查本組員工的表現(xiàn),發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證所有員工符合崗位要求標準;
九.對新員工的培訓要發(fā)揚傳幫帶精神;
十.負責本班組的衛(wèi)生檢查與安全檢查工作。
第12篇 餐廳收銀員崗位職責
收銀員崗位職責(餐廳)
1.按時上下班,上班前提早10分鐘到崗位,著工作服進入崗位。
2.保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生,做好電腦、計算器、驗鈔機的清潔保養(yǎng)工作。
3.做好交接上班工作和班前準備工作(包括足夠的備用金找零)4.核收餐廳服務員開立的菜單,并在廚房聯(lián)上蓋章,根據(jù)菜單的收銀員聯(lián)開立客人帳單。
5.任何減免、折扣業(yè)務都應有當班的經(jīng)理鑒署,沒有鑒署,沒有簽署不得減免。
6.迅速準確地收銀,結帳不出差錯掌握不同結算方式的處理方法。
7.遇有不能解決的問題包括長、短款應立即上報。
8.每班營業(yè)結束,準確無誤地編制收銀員收入明細報表帳款平衡方能下班。
9.嚴格財務手續(xù),保證備用金完整,正確嚴禁套匯等違法現(xiàn)象發(fā)生。
10.現(xiàn)金收入票據(jù)等經(jīng)核實無誤后,封入繳款袋交到總臺收銀,并做好記錄。
11.發(fā)票不得多開。
總臺收銀崗位職責(前廳)
1、按時上、下班,上班提前20分鐘到崗,著工作服進入崗位。
2、保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生,做好電腦、計算器、驗鈔機等的清潔保養(yǎng)工作。
3、做好班次交接工作和班前準備工作。(早班須備足零錢)
4、迅速、準確地辦理不同付款方式客賬結帳業(yè)務,以及離店手續(xù)。
5、唱收唱付,保證每筆賬款正確、無誤。
6、任何減免、折扣業(yè)務都應有當班的主管或經(jīng)理簽署,沒有簽署不得減免。
7、遇有不能解決的問題,包括長、短款應立即上報。
8、每班結束,準確無誤地編制收銀員收入明細報表等
9、嚴格財務手續(xù),保證備用金完整,正確、嚴禁套匯等違紀現(xiàn)象發(fā)生。
10、賬款核實無誤后,并把現(xiàn)金收入、票據(jù)等封入繳款袋交接給接班的收銀員,并做好記錄。
11、發(fā)票不得多開或套開。
