第1篇 某星級(jí)酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)
星級(jí)酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)
運(yùn)籌帷幄、統(tǒng)領(lǐng)全局,清楚酒店經(jīng)營(yíng)收入與支出的各種情況,才能做好經(jīng)營(yíng),才能做好經(jīng)營(yíng)決策與掌控入是酒店的基礎(chǔ),效益是酒店的核心,利潤(rùn)是酒店的靈魂。在當(dāng)今激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境下,客源競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、特色競(jìng)爭(zhēng)、人才競(jìng)爭(zhēng)、營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)的大氛圍之中。唯有效益競(jìng)爭(zhēng),效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗(yàn)星級(jí)酒店總經(jīng)理業(yè)績(jī)的硬道理,也是考核酒店總經(jīng)理的重要核心指標(biāo)之一。
在當(dāng)今以效益論成敗,以成敗論英雄的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代。做為星級(jí)酒店總經(jīng)理只有牢牢把握住增收創(chuàng)收、效益利潤(rùn)這兩個(gè)指標(biāo),你才算抓住了經(jīng)營(yíng)與管理的命脈與靈魂。
一、經(jīng)營(yíng)
做為總經(jīng)理,你每天必須牢牢把握與清楚酒店收支節(jié)點(diǎn)上的許多數(shù)據(jù)。以運(yùn)籌帷幄、統(tǒng)領(lǐng)全局,清楚酒店經(jīng)營(yíng)收入與支出的各種情況,以做好經(jīng)營(yíng)決策與掌控。這就要求酒店總經(jīng)理,必須每日必看酒店的六個(gè)數(shù)據(jù)。
a、銷(xiāo)售收入
酒店每日收入,是酒店管理工作、銷(xiāo)售工作、客源開(kāi)發(fā)工作結(jié)果的晴雨表。每日銷(xiāo)售收入的高低,決定了酒店每日收入效益的好壞,決定了全年收入的積累狀況。酒店總經(jīng)理必須重視酒店每日收入的數(shù)據(jù),特別是客房收入,客源結(jié)構(gòu),入住率,平均房?jī)r(jià),就餐人數(shù),平均餐標(biāo),每日毛利率。以及其它大堂吧、茶坊、商場(chǎng)、車(chē)場(chǎng)、會(huì)議室、場(chǎng)租等收入情況。
抓好酒店每天收入的完成,才能確保全年任務(wù)的到位。做為總經(jīng)理必須重視與抓好每日銷(xiāo)售收入指標(biāo)的完成,并做好力爭(zhēng)收入指標(biāo)的到位。
b、現(xiàn)金流量
酒店每日客房入住率,平均房?jī)r(jià)與餐飲就餐率,每客平均消費(fèi)水平的高低等,決定了酒店現(xiàn)金流量的高低。在星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)中客房現(xiàn)金流與餐飲現(xiàn)金流,要占到全酒店每日現(xiàn)金流總收入的68%―78%之間。每月現(xiàn)金流要占到全店現(xiàn)金流收入的76%以上。酒店總經(jīng)理一定要牢牢盯住每日現(xiàn)金入賬情況,做到顆粒歸倉(cāng),做到“儲(chǔ)銀于倉(cāng),心中不慌”。有真金白銀在手,就不怕金融危機(jī),不怕各種經(jīng)營(yíng)困難,不怕外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化。
每日現(xiàn)金流的多少,也是衡量酒店經(jīng)營(yíng)狀況的試金石。有良好而穩(wěn)定的每日現(xiàn)金入賬,是酒店保持正常經(jīng)營(yíng),擴(kuò)大發(fā)展,兌付對(duì)外款項(xiàng)的堅(jiān)定基礎(chǔ)。對(duì)現(xiàn)金流的收與支,也是星級(jí)酒店總經(jīng)理必須掌握的一門(mén)經(jīng)營(yíng)財(cái)經(jīng)藝術(shù)。
c、成本支出
做為星級(jí)酒店總經(jīng)理,在抓好增收創(chuàng)收的同時(shí)。一定要有嚴(yán)格的成本意識(shí),“節(jié)約一分錢(qián)就是百分之百的利潤(rùn)”意識(shí)。要清楚的知道酒店每日經(jīng)營(yíng)成本是多少,每日人事費(fèi)用支出、水電氣能耗支出、固定資產(chǎn)折舊支出、每日正常經(jīng)營(yíng)費(fèi)用支出、管理費(fèi)用支出、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用支出等成本支出情況。以做好成本支出管理工作,成本費(fèi)用控制工作,降低經(jīng)營(yíng)成本。向管理要效益,要利潤(rùn),并爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)空間。
做為總經(jīng)理,要能掌控酒店成本支出,了解酒店每日成本支出變化情況。要做到自己心中有數(shù),財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)清晰,同時(shí)也要讓部門(mén)經(jīng)理、員工明白,每日酒店正常經(jīng)營(yíng)需要多少費(fèi)用成本支出,需要多少錢(qián),才能確保正常經(jīng)營(yíng),以樹(shù)立全員成本費(fèi)用控制和節(jié)約意識(shí)。
d、應(yīng)收賬款
酒店經(jīng)營(yíng)貴在抓好效益的提升,收入的增加。做為酒店總經(jīng)理,在做好每日收入的提高,現(xiàn)金流的收入與支出控制外。還應(yīng)做好了解每日、每月、每季經(jīng)營(yíng)回款問(wèn)題,應(yīng)收賬款的催收問(wèn)題。及時(shí)督導(dǎo)檢查財(cái)務(wù)部、營(yíng)銷(xiāo)部、餐飲部等部門(mén),做好會(huì)議客源、團(tuán)隊(duì)客源、政府部門(mén)、企事業(yè)單位等客人,在酒店客房、餐飲、會(huì)議,娛樂(lè)消費(fèi)掛賬,與欠款的及時(shí)催收回款工作。同時(shí)對(duì)酒店租賃物業(yè),寫(xiě)字間、場(chǎng)租等每月房租費(fèi)、水電費(fèi)、物管費(fèi)的及時(shí)收取。不要讓這部分欠款長(zhǎng)時(shí)間滯留在酒店之外,占用酒店流動(dòng)資金,不能回來(lái)。更不要讓其成為呆賬、死帳、無(wú)法回收之帳。
要加快酒店資金周轉(zhuǎn),就要抓好應(yīng)收欠款的回流工作,重視應(yīng)收賬款的回收工作。這是星級(jí)酒店總經(jīng)理,必須每日要引起重視與督導(dǎo)的一項(xiàng)管理工作。
e、應(yīng)付賬款
在做好酒店每日創(chuàng)收、抓好每日現(xiàn)金流,及每日應(yīng)收賬款工作基礎(chǔ)上。星級(jí)酒店總經(jīng)理還應(yīng)嚴(yán)格做好每日應(yīng)付賬款的工作?！笆杖搿迸c“支出”是酒店每日都要面臨的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。若“收”大于“支”,就有效益,有利潤(rùn)。若“支”大于“收”,就可能出現(xiàn)虧損,出現(xiàn)資金緊張,出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)困難,出現(xiàn)現(xiàn)金流減少。
酒店總經(jīng)理在每日簽批支付各種報(bào)賬款項(xiàng)時(shí),一定要注意輕、重、緩、急。注意采購(gòu)支出成本、每日餐飲采購(gòu)成本、以及其它成本費(fèi)用的控制。在保持酒店正常經(jīng)營(yíng)的情況下,不要造成現(xiàn)金與資金緊張。更不要出現(xiàn)發(fā)不出工資,支付不出水電費(fèi),交不起稅金的尷尬局面。
f、當(dāng)日利潤(rùn)
酒店經(jīng)營(yíng)講究市場(chǎng)最大化、客源最大化、收入最大化,更講究利潤(rùn)最大化?？己诵羌?jí)酒店總經(jīng)理業(yè)績(jī)的核心指標(biāo),也是看一年最后的利潤(rùn)指標(biāo)完成情況。所以酒店總經(jīng)理在抓經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收過(guò)程中,一定要緊緊抓住每日收入與利潤(rùn)指標(biāo)的完成。
利潤(rùn)指標(biāo)――每日完成好了,每月完成了,每季達(dá)標(biāo)了,才能確保每年利潤(rùn)指標(biāo)的完成。在當(dāng)今投資講究回報(bào),投資講究產(chǎn)出的年代。酒店總經(jīng)理必須每日盯住利潤(rùn)指標(biāo)、收入指標(biāo)不放松。當(dāng)日當(dāng)月任務(wù)、收入、利潤(rùn)必須當(dāng)日當(dāng)月完成。不能拖欠,否則全年任務(wù)的完成就十分困難。星級(jí)酒店總經(jīng)理在經(jīng)營(yíng)管理工作中,一定要牢牢抓住這條生命線,向管理服務(wù),市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo),成本控制要效益要利潤(rùn)。
二、管理
*全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo);制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目,如房?jī)r(jià).餐飲毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推廣銷(xiāo)售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況,并采取對(duì)策,保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;建立健全酒店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào),并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)政府或董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系,使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng);健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門(mén)做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作;指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作;每季財(cái)務(wù)報(bào)表;檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款,有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量題,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門(mén);
*酒店維修保養(yǎng)工作;
*與各界人土保持良好的公共關(guān)系,樹(shù)立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作,培養(yǎng)人才,提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
*以身作則,關(guān)心員工,獎(jiǎng)罰分明,使酒店有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作;
*選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動(dòng)。
*負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、部門(mén)經(jīng)理,決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作。
第2篇 星級(jí)酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1)全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)管理;
2)建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化;
3)負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)酒店的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo);
4)負(fù)責(zé)制定酒店的經(jīng)營(yíng)預(yù)算和決算,提出更新改造和投資計(jì)劃;
5)落實(shí)酒店年度財(cái)務(wù)預(yù)算,向各部門(mén)下達(dá)年度工作指標(biāo);
6)督促酒店維修保養(yǎng)工作和酒店安全管理工作;
7)負(fù)責(zé)做好酒店與各界人士的公共關(guān)系,樹(shù)立酒店良好形象;
8)做好酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變更;
9)指導(dǎo)培訓(xùn)工作,培養(yǎng)人才,提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
崗位要求:
1) 中大型連鎖酒店集團(tuán)工作經(jīng)驗(yàn)或中大型度假休閑旅游酒店同崗位籌備經(jīng)驗(yàn)或具備五星級(jí)酒店籌備經(jīng)歷;
2) 本科以上學(xué)歷,相關(guān)管理專(zhuān)業(yè),具有10年以上相關(guān)高層管理工作經(jīng)驗(yàn);
3) 熟悉酒店各個(gè)部門(mén)服務(wù)及管理流程;
4) 善于管理和經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì),事業(yè)心強(qiáng);
5) 有較強(qiáng)的溝通、計(jì)劃、決策和綜合判斷能力。
第3篇 星級(jí)酒店保安崗位職責(zé)
1、確實(shí)掌握安全事宜，服勤于大門(mén)前、大廳內(nèi)、后門(mén)及各指定之警衛(wèi)崗；
2、遵行保安經(jīng)理之指示，服勤安全警衛(wèi)勤務(wù)，確保財(cái)產(chǎn)與顧客安全；
3、忠于職守，并做到語(yǔ)言文明、禮貌待人，不借故刁難，不以職謀私；
4、熟悉公司治安環(huán)境情況，熟練掌握使用治安、消防報(bào)警電話和消防設(shè)備；
5、嚴(yán)格執(zhí)行接待和會(huì)客制度，外來(lái)人員聯(lián)系工作，門(mén)衛(wèi)與人事部聯(lián)系登記后，方可進(jìn)入。
第4篇 星級(jí)酒店酒店?duì)I銷(xiāo)崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)營(yíng)銷(xiāo)策劃部的日常工作管理、分配及團(tuán)隊(duì)建設(shè);
2、對(duì)營(yíng)銷(xiāo)策劃部所提供的方案進(jìn)行指導(dǎo);
3、公司戰(zhàn)略策略、媒體銷(xiāo)售策略的指導(dǎo)和創(chuàng)新;
4、開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)策略研究,開(kāi)發(fā)具有創(chuàng)新性的媒介產(chǎn)品,新媒體銷(xiāo)售策略的推出;
5、承擔(dān)內(nèi)部學(xué)習(xí)和外部培訓(xùn)相關(guān)工作;
6、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
? 需要陪同客戶經(jīng)理去談ka客戶
任職資格:
1、5年以上品牌管理經(jīng)驗(yàn),有大型企業(yè)同崗位經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
2、具有全面的品牌定位及營(yíng)銷(xiāo)理論體系,對(duì)品牌建設(shè)有獨(dú)到見(jiàn)解;
3、長(zhǎng)期操作過(guò)至少3個(gè)不同類(lèi)型品牌,負(fù)責(zé)過(guò)品牌從建設(shè)到推廣的工作;
4、具有開(kāi)放性思維和較強(qiáng)的創(chuàng)新能力,對(duì)行業(yè)市場(chǎng)保持高度關(guān)注;
5、具備較強(qiáng)主觀能動(dòng)性,主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、尋找解決思路;
6、具備較佳的演示文稿制作能力。
第5篇 星級(jí)酒店崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)門(mén)店的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo),使門(mén)店業(yè)績(jī)盡快超過(guò)歷史盈虧平衡線;
2、負(fù)責(zé)門(mén)店的開(kāi)業(yè)籌備、人員配備、培訓(xùn)、公共關(guān)系建設(shè)、證照辦理、內(nèi)部環(huán)境整理等前期籌備工作,確保各項(xiàng)籌備工作按期達(dá)到開(kāi)業(yè)的要求;
3、貫徹執(zhí)行公司總部的統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),確保服務(wù)質(zhì)量達(dá)到相關(guān)要求,建立良好的品牌形象;
4、負(fù)責(zé)門(mén)店員工管理,合理配備人力資源并實(shí)施員工培訓(xùn),貫徹公司的企業(yè)文化和管理制度,營(yíng)造良好的工作氛圍;
5、負(fù)責(zé)政府關(guān)系維護(hù)與開(kāi)發(fā),料理門(mén)店一切突發(fā)事件,確保門(mén)店順利經(jīng)營(yíng)。
任職資格:
1、具備豐富的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)敏感度和洞察力,精通銷(xiāo)售;
2、具備2年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn),出色的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力,能夠及時(shí)的完成團(tuán)隊(duì)搭建、激勵(lì)、發(fā)展和優(yōu)化;
3、2年以上星級(jí)或連鎖酒店工作經(jīng)驗(yàn),了解酒店行業(yè)服務(wù)流程,對(duì)品質(zhì)管理有獨(dú)到見(jiàn)解;
4、具備出色的公關(guān)能力,善于與地方政府、公安、稅務(wù)等部門(mén)建立聯(lián)系,獲取相關(guān)資源;
5、大專(zhuān)以上學(xué)歷,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、酒店管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)者優(yōu)先;
6、具備強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)心態(tài),工作投入程度極高,服務(wù)意識(shí)強(qiáng)烈,能適應(yīng)的異地工作。
第6篇 星級(jí)酒店公關(guān)主管崗位職責(zé)
五星級(jí)酒店公關(guān)主管崗位職責(zé)
[直接上級(jí)]:營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
[直接下級(jí)]:營(yíng)銷(xiāo)部公關(guān)代表
[職位描述]:制定短期和中期公關(guān)計(jì)劃,安排近期工作,并監(jiān)督計(jì)劃的執(zhí)行。
[工作內(nèi)容]:
1、認(rèn)真聽(tīng)取營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理的指示,遵照?qǐng)?zhí)行,及時(shí)匯報(bào)。
2、制定短期和中期公關(guān)計(jì)劃,安排近期工作,并監(jiān)督計(jì)劃的執(zhí)行。
3、制定并落實(shí)對(duì)各傳播媒介的廣告宣傳計(jì)劃,做到定期見(jiàn)報(bào),與新聞界保持良好的關(guān)系,爭(zhēng)取支持和幫助。
4、策劃、組織大型的公關(guān)活動(dòng),樹(shù)立酒店整體形象。
5、協(xié)助總經(jīng)理接待重要客人,協(xié)調(diào)與酒店各部門(mén)的關(guān)系。
6、處理客人投訴,了解事實(shí),做好客人的安撫和善后工作。
7、負(fù)責(zé)酒店各類(lèi)貴賓卡的申請(qǐng)、發(fā)放、管理。
8、定期訪問(wèn)長(zhǎng)住客人,收集意見(jiàn),發(fā)映要求,并不定期組織長(zhǎng)住客人或其他客人的聯(lián)歡活動(dòng)。
9、建立完善客戶關(guān)系檔案,向客人寄送酒店宣傳推廣資料。
10、主持召開(kāi)每周公關(guān)工作會(huì)議。
11、監(jiān)督本崗位的員工工作,定期對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)、評(píng)估,實(shí)施獎(jiǎng)懲。
12、完成市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理分派的其他工作。
[素質(zhì)要求]:
1、基本素質(zhì):全面掌握公關(guān)工作的知識(shí),包括新聞寫(xiě)作、外語(yǔ)及人際關(guān)系處理,熟悉酒店里的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),了解旅游業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。待人熱情友善,親和禮貌,性格外向并善于交際。
2、自然條件:年齡在25-40歲,女性,外表端莊,大方,氣質(zhì)高雅,精力充沛。身高1.67-1.69米。
3、文化程度:大學(xué)畢業(yè),通過(guò)酒店專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。
4、外語(yǔ)水平:流利國(guó)語(yǔ)、所在地方語(yǔ)言、英語(yǔ),能熟練運(yùn)用英語(yǔ)起草公文和進(jìn)行商務(wù)談判。
5、工作經(jīng)驗(yàn):2年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn),在四星級(jí)以上中外酒店擔(dān)任過(guò)同等職位兩年以上。
6、特殊要求:性格開(kāi)朗,本地人或本地工作過(guò),有廣泛社會(huì)聯(lián)系,有較強(qiáng)的中英文寫(xiě)作能力。
[直接責(zé)任]:
1.對(duì)直接上級(jí)及本人所涉及的工作負(fù)直接責(zé)任,執(zhí)行并完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。定期匯報(bào),請(qǐng)示工作,本人親自做的工作所連帶的責(zé)任。對(duì)所轄工作區(qū)域以及工作中個(gè)人行為負(fù)責(zé)。本人的工作行為所產(chǎn)生的最終結(jié)果負(fù)責(zé)。對(duì)本人的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)。對(duì)本部門(mén)和本人所掌管的飯店和部門(mén)秘密的安全負(fù)責(zé)。本人承擔(dān)的本部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
第7篇 星級(jí)酒店前廳收銀員崗位職責(zé)
三星級(jí)酒店前廳收銀員崗位職責(zé)
崗位名稱:前廳收銀員
直接上級(jí):前廳收銀領(lǐng)班
具體職責(zé):
1.對(duì)前廳收銀領(lǐng)班負(fù)責(zé);
2.做好每日上下班的交接班工作;
3.注意自身的儀容儀表符合酒店的規(guī)定要求;
4.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準(zhǔn)確、快捷的為客人服務(wù),給客人在最后離店時(shí)留下一個(gè)好印象;
5.按照規(guī)定做好外幣兌換工作;
6.迅速回答客人的問(wèn)題,并主動(dòng)為客人找出解決問(wèn)題的答案;
7.按程序接收接待處轉(zhuǎn)來(lái)的客人入住資料,做到交接手續(xù)齊全;
8.負(fù)責(zé)簽收餐廳及其它部門(mén)送來(lái)的消費(fèi)單據(jù)及時(shí)入帳;
9.負(fù)責(zé)收齊客人住店期間的一切費(fèi)用,保證客人在酒店的任何消費(fèi)都在離店前付清;
10.按酒店規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)向客人收取費(fèi)用;
11.快速準(zhǔn)確地為客人辦理結(jié)帳;
12.嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金、支票、信用卡及外幣兌換結(jié)算程序,保證酒店的利益免受損失;
13.收銀員在收付款時(shí),做到計(jì)價(jià)準(zhǔn),找數(shù)準(zhǔn),收款快捷,唱收唱付,以防爭(zhēng)執(zhí),承擔(dān)因收錯(cuò)款而造成的一切后果;
14.負(fù)責(zé)整理營(yíng)業(yè)單據(jù)及營(yíng)業(yè)款項(xiàng),檢查、核對(duì)每天收到的現(xiàn)款、票據(jù)是否與帳單一致,保證營(yíng)業(yè)款項(xiàng)的收付正確,做到試算平?,編制營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表;
15.積極與客人溝通,了解客人需求,征求收集客人意見(jiàn),并上報(bào)上級(jí);
16.嚴(yán)格按照當(dāng)班的工作內(nèi)容進(jìn)行工作;
17.拒絕受理違反酒店制度規(guī)定的房?jī)r(jià)、折扣等,抵制并揭發(fā)酒店內(nèi)部舞弊;
18.按時(shí)完成上級(jí)交給的其他事項(xiàng)。
第8篇 星級(jí)酒店成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
三星級(jí)酒店成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
崗位名稱:成本會(huì)計(jì)
直接上級(jí):財(cái)務(wù)部經(jīng)理
具體職責(zé):
1.在財(cái)務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)各營(yíng)業(yè)部門(mén)的成本核算;
2.負(fù)責(zé)審核與成本有關(guān)的各種原始單據(jù)、票證,并據(jù)以登記明細(xì)帳;
3.負(fù)責(zé)編制每日成本日?qǐng)?bào)表;
4.負(fù)責(zé)監(jiān)盤(pán)倉(cāng)庫(kù)物料用品,確保帳帳、帳實(shí)相符;
5.負(fù)責(zé)月底與各倉(cāng)庫(kù)明細(xì)帳的核對(duì)工作;
6.負(fù)責(zé)定期參加各營(yíng)業(yè)部門(mén)的盤(pán)點(diǎn),督導(dǎo)各部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)工作,解決盤(pán)點(diǎn)工作的實(shí)際困難及盤(pán)點(diǎn)后的帳務(wù)處理;
7.負(fù)責(zé)計(jì)提各營(yíng)業(yè)部門(mén)固定資產(chǎn)折舊及低值易耗品的分?jǐn)偤怂愎ぷ?
8.月底正確編制各部門(mén)的成本收、發(fā)、存及成本分析等報(bào)表;
9.對(duì)于在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào);
10.完成及協(xié)助其他財(cái)務(wù)人員完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。
第9篇 星級(jí)酒店核單員崗位職責(zé)
三星級(jí)酒店核單員崗位職責(zé)
崗位名稱:核單員
直接上級(jí):財(cái)務(wù)部經(jīng)理
管理對(duì)象:收銀員
具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)審核各類(lèi)營(yíng)業(yè)報(bào)表,做好有關(guān)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作,為酒店經(jīng)營(yíng)管理,提供分析參考;
2.負(fù)責(zé)核查酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)的各項(xiàng)收入,確保正確完整,以免漏單;
3.負(fù)責(zé)審核核對(duì)各班次收銀員送審的帳單,原始單據(jù),收款報(bào)表及和手工報(bào)表與電腦報(bào)表數(shù)字是否一致,正確無(wú)誤;
4.負(fù)責(zé)發(fā)票、帳單及各種票據(jù)的管理監(jiān)控工作;
5.審核發(fā)票、帳單的連續(xù)性與合法性,對(duì)發(fā)票、帳單的存根與財(cái)務(wù)聯(lián)不定期進(jìn)行抽查核對(duì);
6.負(fù)責(zé)編制收銀員收入明細(xì)表等,并與出納的營(yíng)業(yè)收入余額相核對(duì);
7.每日負(fù)責(zé)編制各收銀點(diǎn)'全天帳單列表',以便核、查、對(duì);
8.負(fù)責(zé)發(fā)現(xiàn)和收集工作及酒店管理、經(jīng)營(yíng)中的錯(cuò)漏,并作出詳細(xì)的審計(jì)報(bào)告上報(bào)總經(jīng)理及相關(guān)人員,以便落實(shí)、整改;
9.督導(dǎo)收銀員的業(yè)務(wù)水平,品德修養(yǎng),定期或不定期對(duì)收銀員周轉(zhuǎn)金進(jìn)行抽查;
10.完成及協(xié)助其他財(cái)務(wù)人員完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。
第10篇 五星級(jí)酒店餐飲部總監(jiān)標(biāo)準(zhǔn)崗位職責(zé)
作為五星級(jí)酒店總監(jiān)需要以身作責(zé),不僅需要做好自己的事,還需要有管理能力,具備良好的品德,作風(fēng)正派,下面企業(yè)管理網(wǎng)就為大家整理了五星級(jí)酒店餐飲部總監(jiān)的標(biāo)準(zhǔn)崗位職責(zé),請(qǐng)大家閱讀下文。
1)餐飲部經(jīng)理或總監(jiān)直接向飯店總經(jīng)理或常務(wù)副經(jīng)理負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)餐飲部門(mén)的各項(xiàng)行政管理工作。制定并組織實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃,如,年度和月度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。制定、推行和監(jiān)督本部門(mén)的各項(xiàng)管理制度?？己瞬块T(mén)各級(jí)管理人員的業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。審批與簽定署本部門(mén)使用的一切物資與用品。
2)參加飯店部門(mén)經(jīng)理的工作會(huì)議。定其如開(kāi)本部門(mén)有關(guān)經(jīng)營(yíng)、成本、人事等會(huì)議。檢查本部門(mén)中的各單位的經(jīng)營(yíng)情況、產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)常制訂和改善各項(xiàng)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)和管理的新計(jì)劃、新措施。
3)熟悉目標(biāo)市場(chǎng),了解顧客需求,與廚師長(zhǎng)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。與總廚師一起健全廚房組織,完善廚房設(shè)備的布局,控制菜肴的質(zhì)量。加強(qiáng)菜肴的質(zhì)理。加臺(tái)餐飲原料的采購(gòu)、驗(yàn)收和貯存的管理。嚴(yán)格控制餐飲成本,減少餐飲經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)浪費(fèi)。
4)加強(qiáng)餐廳的業(yè)務(wù)管理,提高服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)宴會(huì)的組織與管理,提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。另強(qiáng)酒吧的經(jīng)營(yíng)管理,提高酒吧的經(jīng)營(yíng)特色。制定餐飲推銷(xiāo)計(jì)劃,擴(kuò)大餐飲銷(xiāo)售渠道,提高餐飲的銷(xiāo)售量。
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第11篇 星級(jí)酒店前廳收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)
三星級(jí)酒店前廳收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)
崗位名稱:前廳收銀領(lǐng)班
直接上級(jí):核單員、前廳主管
具體職責(zé):
1.對(duì)直屬上級(jí)負(fù)責(zé);
2.以身作則,帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度;
3.每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否符合規(guī)定;
4.不折不扣的貫徹酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和上級(jí)決議通知精神,做好上傳下達(dá);
5.以最佳的工作面貌投入工作,耐心、熱情、準(zhǔn)確、快捷的為客人服務(wù),給客人在最后離店時(shí)留下一個(gè)好印象;
6.按酒店規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)向客人收取費(fèi)用;
7.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記各項(xiàng)費(fèi)用、編碼和助記符號(hào);
8.負(fù)責(zé)安排所屬員工的排班和考勤、調(diào)班的批核,做好人力安排和協(xié)調(diào);
9.監(jiān)督所屬員工的工作和行為,處理屬下員工的紀(jì)律問(wèn)題及時(shí)糾正和訓(xùn)導(dǎo);
10.負(fù)責(zé)酒店各代用券的領(lǐng)取、發(fā)放、回收整個(gè)流程的控制;
11.負(fù)責(zé)隨時(shí)抽查收銀處備用金,檢查收銀點(diǎn)的繳款情況;
12.負(fù)責(zé)前臺(tái)收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保存歸檔;
13.負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)票的使用、保管和監(jiān)控;
14.負(fù)責(zé)前廳收銀處備用物料的領(lǐng)用;
15.定期或不定期對(duì)帳夾進(jìn)行抽查;
16.負(fù)責(zé)客房應(yīng)收帳帳款的控制和追收;
17.負(fù)責(zé)與相關(guān)部門(mén)、崗位之間的工作協(xié)調(diào)與溝通;
18.負(fù)責(zé)及時(shí)發(fā)現(xiàn)收銀處存在的管理漏洞并提出解決方案;
19.負(fù)責(zé)與客人溝通,了解客人需求,征求收集客人意見(jiàn),并上報(bào)上級(jí);
20.檢查交班本反映事項(xiàng)的落實(shí)情況;
21.督導(dǎo)所屬員工妥善保管、愛(ài)護(hù)和正確使用各種機(jī)械設(shè)備。如電腦、打印機(jī)、pos機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等,保證各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)行;
22.負(fù)責(zé)檢查所管轄收銀點(diǎn)的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作;
23.定期或不定期對(duì)收銀員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技能考核,提高收銀員的業(yè)務(wù)水平,品德修養(yǎng);
24.完成和協(xié)助其他財(cái)務(wù)人員完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。
第12篇 星級(jí)酒店銷(xiāo)售主管崗位職責(zé)
五星級(jí)酒店銷(xiāo)售主管崗位職責(zé)
[直接上級(jí)]:營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
[直接下級(jí)]:政務(wù)客戶代表、商務(wù)客戶代表。
[職位描述]:制定銷(xiāo)售工作目標(biāo)個(gè)銷(xiāo)售策略,并對(duì)銷(xiāo)售決策提出建議。掌握銷(xiāo)售工作營(yíng)業(yè)收入等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的分配和完成情況,控制成本。
[工作內(nèi)容]:
1、在營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)銷(xiāo)售各項(xiàng)工作的計(jì)劃,組織和控制工作,傳達(dá)、執(zhí)行酒店會(huì)議決議和上級(jí)下達(dá)的經(jīng)營(yíng)管理指令。
2、制定銷(xiāo)售工作目標(biāo)個(gè)銷(xiāo)售策略,并對(duì)銷(xiāo)售決策提出建議。
3、制定銷(xiāo)售工作年度預(yù)算及年、季、月的工作計(jì)劃,掌握銷(xiāo)售工作營(yíng)業(yè)收入等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的分配和完成情況,控制成本,力爭(zhēng)最佳經(jīng)濟(jì)效益。
4、指導(dǎo)銷(xiāo)售代表研究銷(xiāo)售情況,進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā),與其他相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)溝通,密切合作。
5、組織員工收集市場(chǎng)信息,進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,歸納整理市場(chǎng)信息,認(rèn)真作好市場(chǎng)研究,定期向營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理提出市場(chǎng)研究報(bào)告。
6、制定銷(xiāo)售訪問(wèn)計(jì)劃,審閱《銷(xiāo)售訪問(wèn)報(bào)告》,檢查銷(xiāo)售訪問(wèn)效果,并帶領(lǐng)下屬完成每月訪問(wèn)任務(wù)。
7、負(fù)責(zé)制定、完善銷(xiāo)售工作的各項(xiàng)規(guī)章制度,不斷改進(jìn)工作方法和服務(wù)程序,努力提高銷(xiāo)售水平。
8、主持銷(xiāo)售人員的工作例會(huì),聽(tīng)取匯報(bào),審查各管區(qū)每天的業(yè)務(wù)報(bào)表,督導(dǎo)下屬工作,解決工作中的問(wèn)題。
9、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)處理。
10、檢查落實(shí)重要客人的接待工作,經(jīng)常拜訪客戶,聽(tīng)取意見(jiàn)和建議,處理客人投訴。
11、定期訪問(wèn)長(zhǎng)住客人、政務(wù)客戶、商務(wù)客戶,收集意見(jiàn),反饋要求,與公關(guān)經(jīng)理配合策劃組織總經(jīng)理酒會(huì)或其他聯(lián)歡活動(dòng)。
12、督導(dǎo)銷(xiāo)售代表建立和健全客戶檔案及其他各類(lèi)工作檔案。
13、主持每周一次的銷(xiāo)售人員工作會(huì)議,檢查上周工作落實(shí)情況,布置下周工作重點(diǎn),并定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),評(píng)估,實(shí)施獎(jiǎng)懲。
14、完成部門(mén)經(jīng)理分派的其他任務(wù)。
[素質(zhì)要求]:
1、基本素質(zhì):善于與人交際,有親和力,待人熱情、友善、有禮貌、性格外向,機(jī)警靈活、工作勤奮。
2、自然條件:年齡在25-40歲,外表端莊、大方、身體健康、干凈整潔,男女不限。身高:男1.74-1.79米,女1.65-1.68米。
3、文化程度:大學(xué)文化程度。
4、外語(yǔ)水平:熟練掌握和運(yùn)用英語(yǔ)。
5、工作經(jīng)驗(yàn):在四星級(jí)以上酒店中做過(guò)2年以上銷(xiāo)售經(jīng)理。
6、特殊要求:與營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理基本相同,此外,熟練掌握銷(xiāo)售的方法和推銷(xiāo)技巧。并能在工作中靈活運(yùn)用。
[直接責(zé)任]:
1.對(duì)直接上級(jí)及本人所涉及的工作負(fù)直接責(zé)任,執(zhí)行并完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。定期匯報(bào),請(qǐng)示工作,本人親自做的工作所連帶的責(zé)任。對(duì)所轄工作區(qū)域以及工作中個(gè)人行為負(fù)責(zé)。本人的工作行為所產(chǎn)生的最終結(jié)果負(fù)責(zé)。對(duì)本人的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)。對(duì)本部門(mén)和本人所掌管的飯店和部門(mén)秘密的安全負(fù)責(zé)。本人承擔(dān)的本部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
