區(qū)中醫(yī)院病員食堂管理制度
中醫(yī)院病員食堂管理制度
1.病員食堂應(yīng)牢固樹立為人民服務(wù)的思想,努力做好優(yōu)質(zhì)服務(wù),積極配合臨床搞好治療飲食。
2.經(jīng)常更換飯菜花樣,不斷進(jìn)行食物品種調(diào)節(jié),努力提高烹調(diào)質(zhì)量,降低成本。
3.病人飲食執(zhí)行規(guī)定價(jià)格標(biāo)準(zhǔn),不得亂收費(fèi)。
4.食堂工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生,衣帽穿戴整齊,賣飯堅(jiān)持使用夾具,定期進(jìn)行健康檢查,發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離,待身體康復(fù),確無傳染性后再恢復(fù)食堂工作。
5.注意食堂內(nèi)外衛(wèi)生,保持免洗餐具的清潔,避免污染,不采購霉?fàn)€變質(zhì)食物,特別嚴(yán)防傳染病的傳播和食物中毒的發(fā)生。
6.飲食器具櫥柜或運(yùn)送實(shí)物的餐具,應(yīng)每日刷洗1次,保持清潔。
7.廚房及餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)有流水式的洗手臺(tái),以供工作人員隨時(shí)洗手。
8.所有運(yùn)送的食物要加蓋以防止污染。
9.收回的廚具要棄于廢物桶,且定時(shí)運(yùn)送處理。
10.所有廢物桶在傾倒完畢后要徹底清洗。
11.食物及餐具要貯存在清潔而干凈之處,廚房?jī)?nèi)應(yīng)無蠅、無鼠、無蟑螂、無蟲。
