醫(yī)院總務(wù)科食堂管理制度
醫(yī)院總務(wù)科食堂管理制度
1.嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理的各項(xiàng)法規(guī)。
2.食堂從業(yè)人員須持證上崗，做好年檢并建立健康檔案。
3.食堂從業(yè)人員著裝整齊，保持人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)。
4.保持食堂整潔衛(wèi)生，操作臺(tái)、售飯臺(tái)、洗菜池、墻壁、餐桌、地面等及時(shí)清理干凈。
5.做好環(huán)境衛(wèi)生及防蠅、防鼠、防蟑螂和其它害蟲的防除工作，防止食品污染。
6.餐具清洗消毒嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”的工作程序。
7.食品存放要做到“四隔離”，防止交叉污染。特別要預(yù)防食物中毒的發(fā)生。
8.食堂食品采購(gòu)應(yīng)從具有合法經(jīng)營(yíng)執(zhí)照的業(yè)主定點(diǎn)采購(gòu)，并備案登記。做好入庫(kù)物品的登記驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗的食品及原料不得入庫(kù)。
9.做好定時(shí)供餐工作，提高服務(wù)水準(zhǔn)，方便病人和職工。
10.加強(qiáng)安全管理，做好防火、防煤氣泄漏、防水防電、防盜、防毒等安全工作。
1、巡視路線：
曝氣沉砂池-初沉池-曝氣池配水槽-曝氣池-二沉池-污泥回流泵房-加氯間一出水口
2、巡視內(nèi)容：
(1).沉砂池：進(jìn)水顏色、曝氣量、浮渣。
(2).初沉池：沉淀效果、出水堰板的出水是否均勻，浮渣是否挾帶而出，初沉池排泥閥開(kāi)啟情況。
(3).配水槽：進(jìn)水是否正常，調(diào)節(jié)閥門是否完好、靈活。
(4).曝氣池：供氣是否均勻，活性污泥顏色、濃度。
(5).二沉池：出水是否均勻，污泥上浮情況，吸泥機(jī)運(yùn)行正常與否。
(6).污泥回流泵房：出泥是否正常，回流污泥顏色、性質(zhì)狀態(tài)，螺旋泵運(yùn)行情況。
(7).加氯間：氯瓶存放是否妥當(dāng)，加氯機(jī)運(yùn)行情況，加氯機(jī)和氯瓶的安全措施。
