未來超市總體經(jīng)營管理方案
未來超市總體經(jīng)營管理方案
(審議稿)
一、總體經(jīng)營思路及戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)
根據(jù)未來超市所處地理位置，現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施條件和規(guī)模，確定總體經(jīng)營思路是：把未來超市建設(shè)成為天津市同行業(yè)同業(yè)態(tài)中具有先進(jìn)的經(jīng)營理念、運(yùn)營機(jī)制、管理模式的大型現(xiàn)代化零售商業(yè)企業(yè)，并逐步形成具有鮮明未來超市特色的商業(yè)品牌形象。
企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)是：
充分利用超市的地理區(qū)位優(yōu)勢和較大的賣場經(jīng)營面積，結(jié)合本地區(qū)市場競爭形勢和消費(fèi)需求，正確確定市場定位、經(jīng)營定位，把未來超市建成具有較強(qiáng)的規(guī)模經(jīng)營優(yōu)勢，并逐步達(dá)到規(guī)模效益優(yōu)勢。
通過相應(yīng)的資本投入，設(shè)置空調(diào)、自動(dòng)消防噴淋系統(tǒng)、電子監(jiān)控系統(tǒng)、和比較先進(jìn)及現(xiàn)代化的商業(yè)設(shè)備設(shè)施，營造出布局規(guī)劃合理、購物環(huán)境舒適、便于顧客購物的內(nèi)部環(huán)境優(yōu)勢，不斷提高企業(yè)的聚客能力。
建立科學(xué)的企業(yè)運(yùn)行機(jī)制、經(jīng)營管理模式、服務(wù)行為規(guī)范，運(yùn)用卓有成效的營銷策略，并配備先進(jìn)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，形成現(xiàn)代化的企業(yè)制度和管理體制，不斷提高經(jīng)營管理及經(jīng)濟(jì)效益水平。
經(jīng)過1—3年的運(yùn)作和發(fā)展，以未來超市一店為基礎(chǔ)和立足點(diǎn)，建立超具有較強(qiáng)實(shí)力的零售連鎖企業(yè)集團(tuán)，使零售市場占有份額在本店的基礎(chǔ)上翻一番，成為南開區(qū)乃至天津市零售行業(yè)第一大品牌。
以上總體經(jīng)營思路及戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)的實(shí)際，對未來超市不僅具有重大的經(jīng)濟(jì)的、社會(huì)的現(xiàn)實(shí)意義，更為重要的是具有深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略發(fā)展意義。
第一、以未來超市的成功開業(yè)為起點(diǎn)，充分利用零售商業(yè)聚客能力強(qiáng)，影響范圍廣的功能條件，炒旺商業(yè)人氣，樹立企業(yè)名氣，充分體現(xiàn)未來超市“以人為本”企業(yè)精神的生機(jī)與活力。
第二、以未來超市零售業(yè)為基礎(chǔ)，進(jìn)一步盤活現(xiàn)在資產(chǎn)，總體經(jīng)營構(gòu)想是，拓展新的經(jīng)營領(lǐng)域，形成多元化經(jīng)營格局，把未來超市建成一座集購物、餐飲、娛樂為一體的大型綜合性百姓生活中心，從而成為未來超市戰(zhàn)略發(fā)展的重要組成部分和主要經(jīng)濟(jì)支柱之一。
第三、在第一步和第二步發(fā)展基礎(chǔ)中，借助規(guī)范經(jīng)營及經(jīng)驗(yàn)的積累，使未來超市成為新經(jīng)營型態(tài)市場的領(lǐng)先者，塑造市場典范，強(qiáng)化品牌優(yōu)勢，創(chuàng)造低成本核算的競****勢，發(fā)展擴(kuò)大連鎖，形成具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)集團(tuán)。
二、企業(yè)體制
1、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)體制
企業(yè)實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，建立統(tǒng)一、高效的指揮和管理系統(tǒng)，實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化管理。
2、企業(yè)管理體制
企業(yè)的行政管理模式實(shí)行直線職能制。企業(yè)內(nèi)部各管理部門、經(jīng)營部門實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，對總經(jīng)理及董事會(huì)負(fù)責(zé)。
各經(jīng)營部門是實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營總目標(biāo)的執(zhí)行層，其任務(wù)績效是組織落實(shí)各項(xiàng)具體工作目標(biāo)，直接組織商品購銷活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)指標(biāo)和利潤指標(biāo)，保證企業(yè)全面工作的正常運(yùn)行。
超市實(shí)行一級核算，二級管理。
一級核算是：超市為單獨(dú)核算單位;設(shè)置單獨(dú)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一負(fù)責(zé)超市的會(huì)計(jì)核算、資金、費(fèi)用管理和商品購、銷、存及成本、稅金、毛利、費(fèi)用、利潤等核算工作。
兩級管理是：董事會(huì)(財(cái)務(wù)、信息)是企業(yè)的決策層和利潤核算中心;各經(jīng)營部門是實(shí)現(xiàn)經(jīng)營總目標(biāo)的執(zhí)行層和采購，銷售服務(wù)中心。
3、核算形式
未來超市實(shí)行進(jìn)價(jià)核算形式，財(cái)務(wù)實(shí)行全面電算化管理。
三、企業(yè)經(jīng)營管理的原則
根據(jù)企業(yè)經(jīng)營、管理工作的需要，按照“統(tǒng)一、精簡、效能和專業(yè)化、微機(jī)化”的原則，建立相應(yīng)的企業(yè)組織機(jī)構(gòu)，核定所需的人員編制。
四、經(jīng)營戰(zhàn)略
(一)、經(jīng)營理念：一切為了顧客，盡最大可能提供便民、利民、為民的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(二)、經(jīng)營范圍
食品副食
糧油制品
畜禽水產(chǎn)
干鮮果品
服裝鞋帽
針紡織品
洗滌化妝
日用百貨
兒童用品
工藝飾品
文件用品
鐘表眼鏡
箱包皮件
冷飲熱飲
休閑娛樂
攝影美容
(三)、市場定位
面向全區(qū)
服務(wù)大眾
家庭消費(fèi)
方便實(shí)惠
(四)、商品定位
未來超市以滿足家庭消費(fèi)，一站購足為目標(biāo)，以適合當(dāng)需求的品牌毓為重點(diǎn)、加工食品、生鮮日配商品、糧油制品和洗滌日化用品為主：以服裝、針紡織品、鞋帽、家用電器、兒童用品及文件辦公用品為輔。
(五)、經(jīng)營方式
企業(yè)經(jīng)營采取經(jīng)銷、代銷、聯(lián)營三種方式相結(jié)合，本著有利于企業(yè)經(jīng)營，最大限度地創(chuàng)造效益的原則，依照市場變化及超市不同時(shí)期的特殊需要，適時(shí)調(diào)整經(jīng)營方式。
(六)、經(jīng)營策略
依據(jù)企業(yè)的經(jīng)營理念、市場定位、商品定位和經(jīng)營方式，賣場規(guī)劃布局和商品陳列展示采取全開放、自選式營銷方式，形成合理、順暢、連帶性強(qiáng)的客流動(dòng)線格局。最大限度的為顧客營造方便、快捷的購物環(huán)境。
1、營銷策略
食品生鮮區(qū)域，融合超市量販、開架自選、現(xiàn)場加工制作、生鮮日配等新的經(jīng)營型態(tài)，突顯實(shí)惠、方便，滿足顧客的寄生蟲式消費(fèi)多樣性的需求，以先占策略取得市場主動(dòng)，這是我們的一個(gè)主要特色。
非食區(qū)域，強(qiáng)調(diào)中檔品牌、流行色、新款式商品，面向工薪階層，采取少品牌、多款式、多花色的系列化營銷策略，實(shí)顯品味、品牌，以此擴(kuò)大大企業(yè)和知名度和商圈范圍，從而達(dá)到擴(kuò)銷、促銷，提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。關(guān)于品牌問題，要擺正社會(huì)品牌和企業(yè)品牌的關(guān)系，注意開發(fā)和樹立未來超市的自有品牌。
總之，要充分利用經(jīng)營面積較大的優(yōu)勢，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，努力提高市場占有份額，凡確定經(jīng)營的商品，要努力做到多品種、系列化，在深度上下功夫，防止晴蜓點(diǎn)水，小打小鬧，即經(jīng)營的商品一定要形成氣候。綜上所述，未來超市的經(jīng)營策略可概括為：“多品種、低價(jià)格、促量販、快周轉(zhuǎn)：”的十二字方針。
2、價(jià)格策略
價(jià)格是零售商業(yè)競爭最重要的條件和主要競爭手段之一，只有堅(jiān)持薄利多銷，才有競爭力和生命力。為此，必須努力做到：優(yōu)選進(jìn)貨渠道，努力做到直接從生產(chǎn)廠家進(jìn)貨，減少用工，提高勞動(dòng)效率，降低人工成本，從而保證未來超市在維持合理的商品毛利前提下，零售價(jià)格力爭比競爭店低1—2個(gè)百分點(diǎn)，集團(tuán)外銷(即：大宗服務(wù))在此基礎(chǔ)上再給予相應(yīng)的優(yōu)惠。
根據(jù)以上原則，我們的主要價(jià)格策略是：
——一般大路穩(wěn)定銷售商品的平價(jià)策略，以此建立相對固定的基本消費(fèi)群。
——名牌、熱銷、有特色商品的創(chuàng)利定價(jià)策略，以保持企業(yè)有相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)效益水平。
——與從不同的促銷形式、敏感商品的特價(jià)策略，形成月月有活動(dòng)、周周有特價(jià)、天天有驚喜的商業(yè)促銷氛圍，達(dá)到擴(kuò)大商圈和企業(yè)知名度的目的。
——堅(jiān)持定價(jià)先采價(jià)的定價(jià)策略，充分運(yùn)用零售價(jià)否決法，確保商品具有較強(qiáng)而持續(xù)的競****勢。
3、競爭策略
在市場經(jīng)濟(jì)不斷深入發(fā)展，賣方市場形勢更加突出的激烈競爭情況下，企業(yè)如何取得競爭主動(dòng)權(quán)和優(yōu)勢，競爭策略的制定相當(dāng)重要。我們的原則是。
差別經(jīng)營競爭策略。根據(jù)本地區(qū)消費(fèi)水平和競爭店經(jīng)營情況，要在市場定位、商品中經(jīng)營結(jié)構(gòu)、商品檔次、價(jià)格等方面，實(shí)行相應(yīng)的錯(cuò)位經(jīng)營，努力創(chuàng)造自我優(yōu)勢，對于相同或想似的商品，要做到人有我優(yōu)、人優(yōu)我廉、人廉我舍。
快速反映，及時(shí)調(diào)整的競爭策略。要重視市場調(diào)研，及時(shí)、準(zhǔn)確搜集了解信息，努力做到信息靈、反應(yīng)快、調(diào)整準(zhǔn)，保持在市場競爭中的主動(dòng)權(quán)。
規(guī)范服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌的競爭策略。要把服務(wù)貫穿于經(jīng)營的全過程，把效益寓于服務(wù)之中。搞好服務(wù)是我們企業(yè)的靈魂。要在努力做到商品齊全、貸真價(jià)實(shí)、盡量滿足顧客消費(fèi)需求的前提下，還必須努力做到：盡量多的提供服務(wù)項(xiàng)目和免費(fèi)咨詢;方便顧客選購和結(jié)算;重視顧客投訴和報(bào)怨處理，搞好售后服務(wù);較長的營業(yè)時(shí)間等。逐步在消費(fèi)者心目中樹立起名牌名品進(jìn)名店，名店他名優(yōu)的良好社會(huì)形象和較高的知名度、美譽(yù)度。
五、企業(yè)管理制度。
為了促進(jìn)企業(yè)管理的現(xiàn)代化、科學(xué)化、規(guī)范化、制度化，未來超市首先建立超市九大管理制度，并在試行中補(bǔ)充完善，逐步實(shí)現(xiàn)具有獨(dú)特風(fēng)格的完整管理體系。
(一)、決策管理
決策管理是企業(yè)的主要管理，未來超市建立總經(jīng)理辦公會(huì)議制度，就企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的重大問題進(jìn)行決策，努力做到?jīng)Q策的科學(xué)化、民主化。
重大問題包括：企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略，長遠(yuǎn)和年度經(jīng)營計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃、重大投資項(xiàng)目、機(jī)構(gòu)設(shè)置、中層管理人員的聘任解聘、企業(yè)整體性規(guī)章制度的建立、修訂和廢除等。
(二)、績效管理
企業(yè)內(nèi)部要建立和加強(qiáng)全面計(jì)劃管理，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)工作平衡協(xié)調(diào)發(fā)展。制定績效計(jì)劃要建立在調(diào)查研究、分析預(yù)測的基礎(chǔ)上，以市場導(dǎo)向，實(shí)事求是，積極可靠，留有余地。企業(yè)績效計(jì)劃實(shí)行自下而上制定、自上而下綜合平衡審定，層層分解落實(shí)，有針對性地采取量化考核、成效考核、職能考核，保證績效計(jì)劃的完成或超額完成。
績效計(jì)劃內(nèi)容包括：商品流轉(zhuǎn)計(jì)劃，財(cái)務(wù)計(jì)劃，商品采購、銷售、庫存計(jì)劃，勞動(dòng)工資、費(fèi)用計(jì)劃，企業(yè)投資、發(fā)展計(jì)劃等。
(三)、業(yè)務(wù)管理
根據(jù)市場調(diào)研和預(yù)測，進(jìn)行科學(xué)的量、本、利分析。建立健全嚴(yán)格的業(yè)務(wù)管理制度和標(biāo)流物規(guī)程。
商品購進(jìn)實(shí)行統(tǒng)一制定計(jì)劃、統(tǒng)一采購進(jìn)貨、統(tǒng)一銷售核算的原則，以此降低商品的經(jīng)營成本，提高綜合效益。
1、商品采購及全同管理
商品采購實(shí)行采購部門及專人負(fù)責(zé)制且組織實(shí)施，并根據(jù)業(yè)績情況實(shí)施考核獎(jiǎng)懲。
合同管理實(shí)行文本和微機(jī)由專人管理，對合同的履行、補(bǔ)充、變更、注銷，實(shí)行主管定期檢查、監(jiān)督制度。
2、商品質(zhì)量、計(jì)量、物價(jià)管理
商品質(zhì)量、計(jì)量、物價(jià)管理實(shí)行業(yè)務(wù)管理、采購、物流、營運(yùn)，自采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收、入庫、銷售各環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)督、檢查、管理制度。同時(shí)對物價(jià)管理實(shí)行嚴(yán)格的定調(diào)價(jià)申報(bào)審批手續(xù)制度。
3、商品中陳列及銷售管理
商品陳列要嚴(yán)格按照商品中的配置表進(jìn)行定位陳列，做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，達(dá)到展示效果明顯和吸引顧客選購的目的。
保持上貨、理貨的及時(shí)性、準(zhǔn)確性、合理性、豐滿性，為促進(jìn)銷售提供商品基礎(chǔ)。
營運(yùn)、采購要把商品陳列及銷售管理做為中心工作，加強(qiáng)全方位、全過程的管理，設(shè)專人要定期進(jìn)行監(jiān)督、檢查，以保證營運(yùn)的正常、高效和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
4、庫存及盤點(diǎn)管理
商品庫存管理的原則是：計(jì)劃定額、以銷定存、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、峰限預(yù)警、定期清理。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫存管理嚴(yán)格實(shí)行財(cái)務(wù)、采購、特流、營運(yùn)的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)控制，做到暢銷商品的補(bǔ)貨及時(shí)不脫銷斷檔，滯銷商品及時(shí)調(diào)退換不積壓，殘損商品及時(shí)處理少損失。
商品盤點(diǎn)實(shí)行每月定期實(shí)施的管理制度，以管理部、財(cái)務(wù)為組織牽頭號部門，做到盤點(diǎn)結(jié)果及時(shí)、準(zhǔn)確，賬賬相符、賬實(shí)相符，對發(fā)生的損溢原因清楚，處理及時(shí)。
5、統(tǒng)計(jì)分析管理
統(tǒng)計(jì)分析每月定期進(jìn)行，由管理部按企業(yè)規(guī)定要求提出統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告。主要內(nèi)容包括：本期與上期或同時(shí)對比因素分析;同行業(yè)對比分析;市場需求變化及預(yù)測分析;重點(diǎn)商品類別、品種、數(shù)量、價(jià)格及動(dòng)銷情況對經(jīng)和綜合分析等。做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、策提供重要依據(jù)。
6、票流、物流管理
物流和票流是商品經(jīng)營實(shí)物
動(dòng)態(tài)的集中體現(xiàn)，是準(zhǔn)確銜接并實(shí)現(xiàn)商流和信息流的基礎(chǔ)。因此，必須實(shí)行科學(xué)、嚴(yán)密、簡明、高效的物流、票賬相符的管理要求。
(四)、財(cái)務(wù)管理。
要加強(qiáng)對財(cái)務(wù)工作的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，管好用活資金，做好經(jīng)濟(jì)活動(dòng)及財(cái)務(wù)分析。完善監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)加強(qiáng)稽核審計(jì)工作。
1、建立健全嚴(yán)格具體的存貨、固定資產(chǎn)、財(cái)產(chǎn)溢余、損失、費(fèi)用、支票、現(xiàn)金、發(fā)票管理制度，形成完整的財(cái)務(wù)管理體系，保證企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的最終實(shí)現(xiàn)。
2、財(cái)務(wù)管理重點(diǎn)是商品資金管理，實(shí)行“統(tǒng)一調(diào)度，集中管理，計(jì)劃審批，合理使用”的原則，不斷提高資金周轉(zhuǎn)水平和資金使用效率。
3、要強(qiáng)化結(jié)算資金管理，嚴(yán)格控制預(yù)付貨款，杜絕商品賒銷，這既是財(cái)務(wù)管理工作的原則，也是會(huì)計(jì)核算及資金管理的重點(diǎn)，以確保企業(yè)資金的使用安全，確保資金使用的創(chuàng)利水平。
4、要提高企業(yè)全員的核算意識，從商品的購、銷、調(diào)、存到各項(xiàng)費(fèi)用開支，都必須有預(yù)先計(jì)劃及基本預(yù)算，并以經(jīng)濟(jì)效益的高低為準(zhǔn)則進(jìn)行核算，保證企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的實(shí)現(xiàn)。
(五)、服務(wù)管理
按照“顧客至上，信譽(yù)第一”的企業(yè)宗旨，為在企業(yè)形成以服務(wù)為主體的商品經(jīng)營思想，以提高服務(wù)質(zhì)量為核心的服務(wù)方式，分別制定服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)管理規(guī)范、服務(wù)文明用語、服務(wù)便民措施，以營運(yùn)、客服為服務(wù)管理主體，建立服務(wù)工作檢查、監(jiān)督與考核制度，形成未來超市全方位的服務(wù)管理體系。
(六)、系統(tǒng)管理
未來超市要充分利用微機(jī)系統(tǒng)的現(xiàn)代化、科學(xué)傾管理手段，建立并運(yùn)用好微機(jī)管理系統(tǒng)。
(1)實(shí)行合同、商品購進(jìn)、庫存、銷售的全面計(jì)算機(jī)管理，以提高企業(yè)經(jīng)營管理能力和水平。
(2)建立計(jì)算機(jī)、POS機(jī)網(wǎng)絡(luò)收銀系統(tǒng)，形成現(xiàn)代零售商業(yè)先進(jìn)的自動(dòng)化經(jīng)營、服務(wù)體制。
(3)建立會(huì)計(jì)電算化管理系統(tǒng)，逐步實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)核算、財(cái)務(wù)項(xiàng)決算及信息的全面微機(jī)化管理。
(七)、人力資源管理
要依據(jù)國家的法規(guī)、政策，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，制定和實(shí)行員工招聘、培訓(xùn)、考勤、考核、勞動(dòng)紀(jì)律、工資分配、獎(jiǎng)懲等全面的勞動(dòng)人事制度。
1、人事管理堅(jiān)持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，公開招聘、量才錄用、任人為賢的原則，確保企業(yè)員工隊(duì)伍有較高的基本素質(zhì)。并實(shí)行中層管理人員的聘任制和員工勞動(dòng)合同制，對各級各崗人員均實(shí)行培訓(xùn)考核上崗。
2、加強(qiáng)勞動(dòng)力的調(diào)配使用，嚴(yán)格編制定額，合理安排勞動(dòng)時(shí)間、班次、加強(qiáng)量化考核和業(yè)績考核，不斷提高勞動(dòng)效率。
(八)、崗位責(zé)任制管理
崗位責(zé)任制管理是企業(yè)的一項(xiàng)十分重要的基礎(chǔ)管理工作，是保證企業(yè)經(jīng)營管理工作正常、有序、高效運(yùn)轉(zhuǎn)，調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工積極性、創(chuàng)造性，完善企業(yè)全面管理工作的有效方法和有力手段。為此，必須建立：
1、制定并認(rèn)真履行各級、各部門職責(zé)范圍和各崗位職責(zé)，逐步形成企業(yè)各項(xiàng)工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
2、建立與崗位責(zé)任制相想套的檢查、考核辦法和獎(jiǎng)懲制度，做到按級負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，是非分明，獎(jiǎng)懲分明。
(九)、安全保衛(wèi)管理
建立以總經(jīng)理為法定主任委員，主管安全保衛(wèi)工作的主管任副主任委員，其他部門主管領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)主管任成員的企業(yè)安全委員會(huì)。企業(yè)安全保衛(wèi)、消防日常工作由后勤保障部負(fù)責(zé)。各部門設(shè)安全消防負(fù)責(zé)人，重點(diǎn)、要害部位設(shè)責(zé)任人。
建立嚴(yán)格的值班、檢查、考核與獎(jiǎng)懲制度，制定外來人員管理規(guī)定，實(shí)行逐級安全責(zé)任制，堅(jiān)持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”和“誰在崗，誰負(fù)責(zé)”的原則。確保企業(yè)人員、財(cái)產(chǎn)的安全。
能夠努力按照總體經(jīng)思路和方案實(shí)施，加強(qiáng)企業(yè)全面管理，不斷提高企業(yè)的經(jīng)營管理水平和市場競爭能力，并按照戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)組織實(shí)施，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)范化、連鎖化、集團(tuán)化的發(fā)展總目標(biāo)。
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