第1篇 學(xué)校衛(wèi)生檢查制度
篇一:學(xué)校衛(wèi)生檢查制度范文
為使學(xué)校師生有一個(gè)整潔舒適的工作學(xué)習(xí)生活環(huán)境,促進(jìn)師生身體健康,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,美化校園環(huán)境,特制定本細(xì)則。
一、衛(wèi)生檢查細(xì)則
(一) 教室衛(wèi)生(10分):
要求:堅(jiān)持每天一小掃,一周一大掃(星期一),教室地面應(yīng)隨時(shí)隨地保持干凈整潔。各項(xiàng)要求及扣分標(biāo)準(zhǔn)如下:
1、 教室地面:清掃干凈,無(wú)瓜果紙屑,無(wú)雜物、無(wú)痰跡等。有不潔現(xiàn)象扣0.5分,如有明顯不潔的扣1分,沒(méi)掃扣2分。
2、 桌椅:桌椅前后左右排列整齊,表面無(wú)臟物,整齊干凈。不整齊,亂七八糟扣0.5-1分。
3、 講臺(tái):整理干凈,桌面物件擺放整潔,無(wú)雜物,發(fā)現(xiàn)桌面有灰塵扣,擺放不整齊的扣0.5-1分。
4、 黑板:黑板做到每節(jié)課后擦拭干凈,板底無(wú)大量粉筆灰。如有大量粉筆灰或黑板沒(méi)有擦干凈的扣0.5-1分。
5、 墻壁天花板:無(wú)灰塵、無(wú)污跡、無(wú)損壞,保持清潔,墻上四角走廊屋檐上無(wú)蜘蛛網(wǎng)。如有問(wèn)題將根據(jù)情況扣1-2分。
6、 衛(wèi)生工具:一律安放在指定處,擺放整齊,隨意亂放的將根據(jù)情況進(jìn)行扣0.5-1分。
7、 垃圾:定時(shí)處理,不能溢滿。如有問(wèn)題將根據(jù)情況進(jìn)扣0.5-1分。
8、 玻璃門(mén)窗:明亮,窗架鏡框無(wú)灰塵,無(wú)污跡。如有問(wèn)題將根據(jù)情況扣0.5-1分。
9、 樓梯臺(tái)階欄桿:無(wú)灰塵污跡,不亂放雜物,如有問(wèn)題將根據(jù)情況扣0.5-1分。
(二) 包干環(huán)境區(qū)衛(wèi)生(10分):
要求:一天一 小掃(早自習(xí)),一周一大掃(星期四),場(chǎng)地內(nèi)無(wú)瓜果紙屑、枯枝敗葉、做到地面無(wú)臟物。包干環(huán)境區(qū)衛(wèi)生要求及扣分標(biāo)準(zhǔn)。
1、 衛(wèi)生要求:
(1) 地面無(wú)塵土磚頭、樹(shù)葉、果皮、紙張、煙頭、塑料袋等雜物。
(2) 室外墻壁、地面、窗臺(tái)等地方無(wú)字跡雜物等。
⑶ 過(guò)水道無(wú)泥土雜草等雜物,不堵水。
(4) 樹(shù)下草坪里無(wú)果皮、紙屑、煙頭、塑料袋、飲料瓶等雜物。
2、 扣分標(biāo)準(zhǔn):
(1) 室內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)不按時(shí)打掃(早上第一節(jié)上課前,中午第五節(jié)課前打掃完成)扣除1分。
(2) 室內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)打掃得不干凈,酌情扣除1—5分。
⑶ 室內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)打掃得不干凈,且學(xué)校通知后仍不及時(shí)打掃的,扣除2分。
(4) 室內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)不打掃的,按0分記錄。
(5) 學(xué)生將瓜果紙屑、塑料袋、等雜物扔在地面上的,每人次扣0.1分。如學(xué)生有意將紙屑瓜果、塑料袋等雜物扔在其他班級(jí)衛(wèi)生區(qū)的,每人次扣0.5分。且要求當(dāng)場(chǎng)清理地面衛(wèi)生。
(6) 期末期中考試期間,環(huán)境區(qū)不打掃的班級(jí),酌情扣除當(dāng)月班主任津貼部分或全部。
(7) 放假離校前,環(huán)境區(qū)不打掃的班級(jí),酌情扣除當(dāng)月班主任津貼部分或全部。
(8) 沒(méi)有特別原因包干環(huán)境區(qū)受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)名批評(píng)的不能被評(píng)為優(yōu)秀班主任。
二、 獎(jiǎng)勵(lì)措施:
1、 每月評(píng)選創(chuàng)衛(wèi)先進(jìn)班集體,頒發(fā)流動(dòng)紅旗。
2、 每班每期評(píng)選1-3名創(chuàng)衛(wèi)先進(jìn)個(gè)人的學(xué)生,學(xué)校頒發(fā)證書(shū)。
3、 給予獲得創(chuàng)衛(wèi)先進(jìn)班集體班主任老師一定的獎(jiǎng)勵(lì),并將作為評(píng)選先進(jìn)工作者的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。
4、 對(duì)學(xué)校安排的義務(wù)勞動(dòng)完成較好的班級(jí)每次加分2-10分。
篇二:
1、 建立學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,由分管校長(zhǎng)負(fù)責(zé),校醫(yī)或保健教師、后勤人員參加,負(fù)責(zé)學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生的布置、檢查、評(píng)比等工作,評(píng)分后向全校公布,每?jī)芍茉u(píng)比一次。
2、 每天檢查各班室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和包干區(qū)場(chǎng)地及專(zhuān)用教室的打掃情況,由衛(wèi)生檢查員打分記載。
3、 每天檢查兩次(上、下午)各班學(xué)生眼保健操的姿勢(shì),糾正不正確部位,確保眼保健操質(zhì)量,由衛(wèi)生檢查員打分記載。
4、 教師上課檢查學(xué)生讀、寫(xiě)姿勢(shì),及時(shí)糾正學(xué)生出現(xiàn)的不良姿勢(shì)。
5、 學(xué)校定期檢查教室不得站用活動(dòng)課,不加重學(xué)生的學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān),保證學(xué)生每天在校有1小時(shí)活動(dòng)時(shí)間。
6、 學(xué)生會(huì)干部每周對(duì)學(xué)生眼保健操、衛(wèi)生、紀(jì)律進(jìn)行評(píng)比。
7、 每天檢查教師辦公室的輪值打掃情況,定期檢查,要做到無(wú)積塵,室內(nèi)物品擺放整齊。
8、 每雙周周四定為學(xué)校清潔衛(wèi)生日,全校進(jìn)行一次大掃 除,并有檢查評(píng)比。
篇三:
第一,嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作。監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況;對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣;改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件;加強(qiáng)對(duì)傳染病、學(xué)生常見(jiàn)病的預(yù)防和治療
第二,要大力開(kāi)展健康教育工作。利用各種宣傳方式積極宣傳學(xué)校衛(wèi)生工作的重要性、學(xué)生常見(jiàn)病的危害、防治的意義。使教師和家長(zhǎng)充分認(rèn)識(shí)到學(xué)校衛(wèi)生工作的重要性,給予積極支持配合。
第三,要開(kāi)展學(xué)校衛(wèi)生考核工作。制定學(xué)校衛(wèi)生工作考核規(guī)范,建立定量與定性相結(jié)合,便于操作的質(zhì)量檢查評(píng)估制度,形成一年一度檢查、評(píng)比、表彰的良性運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制,以促進(jìn) 學(xué)校衛(wèi)生工作的更好開(kāi)展。
第四,要同地方衛(wèi)生防疫部門(mén)協(xié)調(diào)好。堅(jiān)持計(jì)劃指導(dǎo)與技術(shù)指導(dǎo)相結(jié)合,專(zhuān)業(yè)化管理與區(qū)域化管理相結(jié)合的原則,與地方防疫部門(mén)分清工作權(quán)限、范圍,實(shí)行分級(jí)管理,避免重復(fù)監(jiān)測(cè)和漏查、漏檢,提高監(jiān)督監(jiān)測(cè)質(zhì)量。
第五,要加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生室的自身建設(shè)。提高“硬件”水平,提高醫(yī)務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技術(shù)水平,以便更好地為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),提高師生的身體素質(zhì)。
第六,建議制定和完善有關(guān)法規(guī)。制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、學(xué)生保健用品監(jiān)督管理辦法,制定保障學(xué)生常見(jiàn)病防治的實(shí)施辦法,使其有法可依。
篇四:
學(xué)校衛(wèi)生工作是體現(xiàn)學(xué)校教育教學(xué)管理水平、展示師生形象和素質(zhì)的重要窗口。為營(yíng)造文明、進(jìn)取、和諧的校園氛圍,創(chuàng)設(shè)整潔、高雅、寧?kù)o的校園環(huán)境,提升學(xué)校品位,提高學(xué)生“自我管理、自我服務(wù)、自我教育”的能力。為了使學(xué)校清潔衛(wèi)生檢查工作規(guī)范化、內(nèi)容透明化,特制定本制度,并在今后的檢查工作中執(zhí)行。
一、檢查標(biāo)準(zhǔn)
按《校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度》的規(guī)定要求,進(jìn)行檢查、評(píng)分、評(píng)比,基本做到“十無(wú)”。即室內(nèi)地面無(wú)泥土,墻壁窗戶無(wú)灰塵污跡,校內(nèi)無(wú)紙屑,無(wú)煙蒂,無(wú)瓜果皮核,無(wú)亂倒垃圾和污水,無(wú)亂寫(xiě)亂畫(huà),無(wú)殘花敗草,無(wú)亂放交通工具,無(wú)教師家庭和社會(huì)群眾堆放的雜物。
具體標(biāo)準(zhǔn)如下:
(一) 教室衛(wèi)生
1、 地面清潔,無(wú)泥土、雜物、痰跡、污跡。
2、 講臺(tái)桌面潔凈,無(wú)灰塵,無(wú)污跡,教具擺放有序,黑板不亂畫(huà)亂涂。
3、 宣傳欄、墻壁、墻圍無(wú)灰塵污跡,公物管理得當(dāng),無(wú)破損。
4、 門(mén)窗玻璃明亮潔凈,門(mén)框、窗框、窗臺(tái)干凈。
5、 天花板、墻角潔凈,無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污跡、污印,不隨意亂貼亂畫(huà)。
6、 桌椅排列整齊,桌面清潔,書(shū)籍、文具等擺放整齊。掃除工具擺放整齊,垃圾、廢水及時(shí)清倒。
(二) 樓道衛(wèi)生
1、 地面及樓梯清潔,無(wú)泥土、雜物、痰跡、污跡。
2、 門(mén)框、窗框、窗臺(tái)、樓梯扶手干凈,窗戶玻璃明亮潔凈。
3、 宣傳欄、墻壁、墻圍無(wú)灰塵污跡
4、 天花板、墻角潔凈,無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污跡、污印,不隨意亂貼亂畫(huà)。
(三) 清潔區(qū)衛(wèi)生(包括廁所)
1、 地面整潔,無(wú)垃圾、無(wú)污水、果皮紙屑,無(wú)衛(wèi)生死角。
2、 甬路及水泥路面上無(wú)沙石泥土。
3、 花壇、草坪、樹(shù)坑內(nèi)無(wú)雜草雜物。
(四) 自行車(chē)
1、 自行車(chē)擺放整齊有序
2、 自行車(chē)擺放區(qū)地面整潔,無(wú)垃圾、果皮紙屑。
二、 具體評(píng)分細(xì)則
(一) 教室檢查細(xì)則
教室檢查內(nèi)容有:地面,墻壁墻圍宣傳欄,門(mén)窗玻璃,窗臺(tái)講臺(tái)黑板,桌椅、掃除用具及室內(nèi)物品擺放?？偡?0分。各項(xiàng)要求及扣分標(biāo)準(zhǔn)如下:
1、 地面:干凈無(wú)泥土、無(wú)紙屑和雜物。有一處不干凈扣1分、大面積不干凈扣2分、嚴(yán)重者扣5分。
2、 墻壁、墻圍及教室文化無(wú)灰塵污跡(浮土、水漬、泥點(diǎn)腳印等)。墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)。墻圍不破損。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴(yán)重者扣5分。
3、 門(mén)、窗框干凈整潔無(wú)灰塵污跡,窗縫內(nèi)無(wú)雜物。玻璃明亮潔凈。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴(yán)重者扣5分。
4、 玻璃明亮潔凈無(wú)灰塵污跡。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴(yán)重者扣5分。
5、 窗臺(tái)講臺(tái)干凈無(wú)灰塵、無(wú)紙屑和雜物,窗臺(tái)除花盆外禁止放其他雜物,講臺(tái)上的物品要擺放整齊。黑板外邊框無(wú)灰塵,黑板槽內(nèi)無(wú)大量粉筆沫。槽內(nèi)粉筆灰、粉筆頭要及時(shí)清理。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴(yán)重者扣5分。
6、 桌椅、掃除用具及室內(nèi)物品擺放要整齊有序。掃除用具按學(xué)校規(guī)定數(shù)量。室內(nèi)垃圾箱要及時(shí)清倒垃圾。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴(yán)重者扣5分。
(二) 樓道檢查細(xì)則
樓道檢查內(nèi)容有:地面和樓梯,墻壁墻圍宣傳欄,門(mén)窗玻璃,樓梯扶手?？偡?5分。各項(xiàng)要求及扣分標(biāo)準(zhǔn)如下:
1、 地面和樓梯干凈無(wú)泥土、無(wú)紙屑和雜物。有一處不干凈扣1分、大面積不干凈扣2分、嚴(yán)重者扣5分。
2、 墻壁和墻圍無(wú)灰塵污跡(浮土、水漬、泥點(diǎn)、腳印等),墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴(yán)重者扣5分。
3、 宣傳欄、校園文化和美術(shù)作品鏡框無(wú)灰塵污跡。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴(yán)重者扣5分。
4、 門(mén)、窗框干凈整潔無(wú)灰塵污跡,窗縫內(nèi)無(wú)雜物。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴(yán)重者扣5分。
5、 玻璃明亮潔凈無(wú)灰塵污跡。有一處不合格扣1分、多處不合格扣2分、嚴(yán)重者扣5分。
(三) 清潔區(qū)檢查細(xì)則
清潔區(qū)總分30分。
1、 土地地面整潔,無(wú)垃圾土石塊、無(wú)污水、果皮紙屑,無(wú)衛(wèi)生死角。有一處不合格扣3分、多處不合格扣5分、嚴(yán)重者扣8分。
2、 甬路及水泥路面上無(wú)沙石泥土、無(wú)垃圾、無(wú)污水、果皮紙屑。有一處不合格扣3分、多處不合格扣5分、嚴(yán)重者扣8分。
3、 花壇、草坪、樹(shù)坑內(nèi)無(wú)雜草雜物。花壇沿上無(wú)泥土雜物。有一處不合格扣3分、多處不合格扣5分、嚴(yán)重者扣8分。
(四) 自行車(chē)檢查細(xì)則
自行車(chē)檢查總分15分。
1、 自行車(chē)擺放整齊有序。有一處不合格扣3分、多處不合格扣5分、嚴(yán)重者扣8分。
2、 自行車(chē)擺放區(qū)地面整潔,無(wú)垃圾、果皮紙屑。有一處不合格扣3分、多處不合格扣5分、嚴(yán)重者扣8分。
(五) 其他減分情況
1、 檢查時(shí)如發(fā)現(xiàn)未作值日則該項(xiàng)不得分。值日未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成,酌情扣分。完成大部分扣3-5分,完成小部分扣10-20分。
2、 向其他班級(jí)衛(wèi)生區(qū)扔、丟廢紙、雜物,查實(shí)后,本人知錯(cuò)就改的,每人次扣2分;本人拒不承認(rèn)錯(cuò)誤的,每人次扣5分,并劃給監(jiān)管衛(wèi)生區(qū)。
3、 拖布未擰干進(jìn)入教學(xué)樓內(nèi)拖地的,每人次扣2分,并劃給監(jiān)管衛(wèi)生區(qū)。
4、 垃圾未倒入垃圾箱,倒進(jìn)校園內(nèi)垃圾桶或其他班清潔區(qū)的,每人次扣5分,并劃給監(jiān)管衛(wèi)生區(qū)。
三、 檢查評(píng)比:
1、 由各班選派的衛(wèi)生干部(每班1人)和教導(dǎo)處老師組成學(xué)校衛(wèi)生檢查評(píng)比小組,對(duì)各班室內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行定期檢查和不定期抽查,各班采取扣分制。
2、 各班由班主任選派值日生負(fù)責(zé)各區(qū)域衛(wèi)生包括打掃和保持。
3、 每天固定早晨、課間、中午三次檢查,并不定期抽查。
4、 每周總分由檢查教師匯總交與負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo),并公布一次排名,年級(jí)第一名獲得衛(wèi)生流動(dòng)紅旗。
5、 各班的衛(wèi)生成績(jī)將作為評(píng)選先進(jìn)班集體的重要依據(jù)。每學(xué)期評(píng)選出學(xué)期衛(wèi)生先進(jìn)班集體,并進(jìn)行表彰。
篇五:
為了加強(qiáng)我校對(duì)教室衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的管理,維護(hù)校園環(huán)境整潔優(yōu)美,培養(yǎng)學(xué)生從小講文明、講禮貌、講衛(wèi)生、守紀(jì)律的良好行為習(xí)慣,特制定我校衛(wèi)生檢查細(xì)則。
一、人員組成:
由3—7年級(jí)每班1人組成衛(wèi)生督查員。
責(zé)任:衛(wèi)生督查組成員主要負(fù)責(zé)教室衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生檢查。督查組成員要本著公平、公正、準(zhǔn)確、負(fù)責(zé)的態(tài)度,不營(yíng)私舞弊嚴(yán)格執(zhí)行督查評(píng)比細(xì)則,同時(shí)做好檢查記錄。
二、 檢查方式:
1、 各班衛(wèi)生責(zé)任包括:教室衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等。督查組成員每周三下午放學(xué)后半小時(shí)準(zhǔn)時(shí)檢查一次。各督查人員須客觀公正、一視同仁,凡有意少扣或多扣的檢查員,查實(shí)后,先扣去該班2分,再批評(píng)教育。檢查人員遲到、缺席的分別扣本班衛(wèi)生總分1分、2分。
2、 每班每周衛(wèi)生滿分100分,其中教室衛(wèi)生50分;環(huán)境衛(wèi)生50分。
3、 在各種學(xué)生集會(huì)結(jié)束后,能保持好本班所在位置的衛(wèi)生,則在本周衛(wèi)生總分基礎(chǔ)上加10分。
4、 校領(lǐng)導(dǎo)不定期不定時(shí)抽查,衛(wèi)生保持好的班級(jí)在本周總分基礎(chǔ)上加10分。
三、 具體內(nèi)容:
1、 室內(nèi)衛(wèi)生。
檢查內(nèi)容有:桌凳、地面、門(mén)窗、黑板、衛(wèi)生工具擺放五項(xiàng)內(nèi)容,總分50分。
要求:堅(jiān)持每天隨時(shí)清潔,教室內(nèi)地面、窗臺(tái)、前后門(mén)等保持干凈整潔。
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):
a、桌凳:①教室內(nèi)桌凳擺放整齊;②桌面、抽屜內(nèi)整潔;有一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)扣1分;特別嚴(yán)重的每一項(xiàng)扣5分。
b、地面:①干凈無(wú)紙屑;③無(wú)雜物。有一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)扣1分;特別嚴(yán)重的每一項(xiàng)扣5分。
c、門(mén)窗:①門(mén)干凈無(wú)灰塵;②窗臺(tái)干凈無(wú)雜物,窗戶干凈明亮。有一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)扣1分;特別嚴(yán)重的每一項(xiàng)扣5分
d、黑板:黑板板底無(wú)粉筆灰,保持黑板的整潔。不達(dá)標(biāo)扣1分;特別嚴(yán)重的10分。
e、衛(wèi)生工具擺放:①衛(wèi)生工具擺放整齊;②垃圾桶內(nèi)基本無(wú)垃圾。有一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)扣1分;特別嚴(yán)重的每一項(xiàng)扣5分。
2、 環(huán)境衛(wèi)生。
檢查內(nèi)容有:清潔區(qū)是否按時(shí)打掃、清潔程度總計(jì)50分。
要求:保持一天三掃,場(chǎng)地內(nèi)無(wú)包裝袋、紙屑、樹(shù)葉、果核、磚石等垃圾,做到地面無(wú)臟物,樓道、樓梯和護(hù)欄干凈,無(wú)灰塵無(wú)污跡。
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):
a、按時(shí)打掃:責(zé)任區(qū)是否按時(shí)打掃、清理,沒(méi)按時(shí)打掃、清理的扣10分。
b、打掃程度:未打掃干凈一處扣1分,垃圾未及時(shí)清理的,每一處扣1分。
四、 其他事宜。
1、 各班每天要在自己的環(huán)境衛(wèi)生區(qū)內(nèi)設(shè)定衛(wèi)生監(jiān)督崗,如發(fā)現(xiàn)有人在本班衛(wèi)生區(qū)內(nèi)扔雜物,扣扔雜物者學(xué)生所在班級(jí)總分,發(fā)現(xiàn)一起扣1分,并責(zé)令其將衛(wèi)生區(qū)內(nèi)其他雜物撿干凈。全校同學(xué)互相監(jiān)督,保持好學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生。
2、 每天各班衛(wèi)生檢查由本班衛(wèi)生委員負(fù)責(zé)。
第2篇 學(xué)校食品從業(yè)人員健康檢查衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
學(xué)校食品從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
一、為保證師生健康,防止因食品從業(yè)人員患有安全的疾病而傳染給師生的事件發(fā)生,所有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的從業(yè)人員每年必須定期到衛(wèi)生行政部門(mén)指定的機(jī)構(gòu)進(jìn)行預(yù)防性健康檢查。
二、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員也必須進(jìn)行健康檢查,取的健康證明后方可上崗工作。
三、有痢疾、傷寒、病毒性肝等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的病癥,不得參加食堂工作崗位。
四、從業(yè)人員及其親屬患有礙食品衛(wèi)生手傳染病時(shí),應(yīng)暫時(shí)調(diào)離食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作崗位,三次便檢呈陰性后方可上崗。
五、患有其他有礙食品衛(wèi)生安全疾病的從業(yè)人員不得參加食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作崗位。
六、食品從業(yè)人員必須接受衛(wèi)生行政部門(mén)知識(shí)培訓(xùn),經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗工作。
七、衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員必須定期參加統(tǒng)一組織的理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
八、培訓(xùn)樣保證每周組織學(xué)習(xí)一次,做到培訓(xùn)有內(nèi)容、有記錄,并不定期進(jìn)行食品衛(wèi)生相關(guān)法律和食品衛(wèi)生常識(shí)的考核。
九、通過(guò)培訓(xùn)提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識(shí)、守法觀念和綜合素質(zhì),自覺(jué)遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)。
第3篇 學(xué)校清潔衛(wèi)生管理制度
學(xué)校清潔衛(wèi)生管理制度
1、每天早晚分別進(jìn)行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每天每班均安排學(xué)生對(duì)教室、公區(qū)、寢室進(jìn)行清潔衛(wèi)生維護(hù)；
2、每周一早上和二、四放學(xué)后各班組織衛(wèi)生大掃除，對(duì)教室、公區(qū)、寢室等進(jìn)行徹底清掃，學(xué)校組織檢查；
3、垃圾必須入坑，嚴(yán)禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的罰款，并在師生集會(huì)上通報(bào)批評(píng)，對(duì)學(xué)生予以批評(píng)教育，并責(zé)令打掃干凈，同時(shí)扣該班常規(guī)管理分；
4、衛(wèi)生值周班負(fù)責(zé)廁所及其周?chē)l(wèi)生管理，并負(fù)責(zé)于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個(gè)班；
5、嚴(yán)禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進(jìn)“規(guī)范”學(xué)習(xí)班學(xué)習(xí)，并扣該班帶規(guī)管理分；
6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負(fù)責(zé)；
7、值周領(lǐng)導(dǎo)、值周學(xué)生每周早上、上午、下午巡視、檢查各班衛(wèi)生等情況，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評(píng)比的依據(jù)，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促各班處理，各班班主任和學(xué)生應(yīng)主動(dòng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理；
8、加強(qiáng)師生飲食衛(wèi)生管理，落實(shí)責(zé)任制，杜絕食物中毒和變質(zhì)，過(guò)期或不合格食品出售給師生等現(xiàn)象，保證師生有足夠的、衛(wèi)生的飲用水；
9、加強(qiáng)衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見(jiàn)病、多發(fā)病的預(yù)防工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；
10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。
第4篇 學(xué)校膳食中心炊具食具機(jī)械衛(wèi)生制度
學(xué)校膳食中心炊具、食具、機(jī)械衛(wèi)生制度
一、炊事用具、食具
1、案板(包括墩子、案板腳)要求現(xiàn)本色,墩子用后立放,若違者,每處罰款10元,有蜘蛛網(wǎng)罰款10元,有灰,有臟跡印罰款10元,菜墩底面發(fā)黑發(fā)霉罰款20元。
3、桌子:餐桌、椅子必須用手抬。拖桌椅罰款50元,拖壞桌椅必須照價(jià)賠償,桌椅上有油跡、泥跡、蜘蛛網(wǎng)各罰款20元。
4、蒸籠、蒸飯格、蒸飯柜:要求現(xiàn)本色,輕拿輕放。有油跡、四周臟,不現(xiàn)本色,每格罰款10元。蒸籠、飯格有損壞,每格罰款20-50元。
5、鍋臺(tái):鍋臺(tái)操作完畢,應(yīng)及時(shí)打掃。若臺(tái)面有油跡罰款5元,有菜渣罰款20元。
6、抽油煙機(jī)應(yīng)每日小洗,每周大洗,油污過(guò)重罰款20元。
7、盆子、饅頭夾,要求內(nèi)外清洗干凈,無(wú)油跡、污水,無(wú)面鍋巴。有油跡罰款10元,有污水罰款10元,饅頭夾有面鍋巴罰款10元。
8、饅頭窩子:有雜物、有油水罰款20元。
9、鍋:鍋應(yīng)保持清潔,鍋生銹,有跡印各罰款20元。
10、水溝:操作間內(nèi)外水溝應(yīng)保持通暢、清潔無(wú)雜物,不堵塞,否則罰款50元。
11、待加工食品:包括生肉和淘洗后的蔬菜必須上架堆放,未上架每樣罰款10元。
12、淘菜筐、洗菜池、防蠅塑料罩必須每天清洗,不能有油污、黑跡,否則罰款10元。
13、消毒柜、保潔柜必須經(jīng)常擦拭,不允許擺放個(gè)人餐具,違者罰款10元。
14、操作臺(tái)上不允許擺放個(gè)人餐具,操作間內(nèi)不允許擺放雨鞋,個(gè)人物品,應(yīng)統(tǒng)一放入本人鐵皮柜,違者罰款10元。
15、公用餐具每餐必須嚴(yán)格消毒(蒸汽或藥水),違者罰款100元。
二、機(jī)械工具
1、饅頭機(jī)、和面機(jī)、餃子機(jī)
機(jī)具用后應(yīng)清理干凈,保持清潔,有蓋機(jī)具使用后應(yīng)加蓋,保持機(jī)具外表清潔無(wú)灰、無(wú)油垢。內(nèi)外沿有干面鍋巴罰款20元,機(jī)具內(nèi)外生銹罰款10元,表面有灰、有油跡罰款20元。未加蓋罰款10元。
2、切肉機(jī)、餃肉機(jī)
用后應(yīng)用水沖洗干凈,無(wú)殘?jiān)鼰o(wú)臭味。有殘?jiān)P款20元,有臭味罰款20元。
3、冰箱冰柜
要求生熟分開(kāi),無(wú)血水、無(wú)異味,頂上不堆放任何物品,四周及底頂部無(wú)灰塵,無(wú)蜘蛛網(wǎng),無(wú)油跡。生熟分開(kāi)、有血水、有臭味各罰款 50元。頂上堆放物品,四周有灰塵、蜘電蛛網(wǎng)、油跡各罰款20元。
4、夾層鍋用后應(yīng)沖洗干凈,鍋內(nèi)外有鍋巴、油垢、跡印,各罰款20元。
5、機(jī)具及其周?chē)孛?嚴(yán)禁用水沖洗,只能用濕潤(rùn)拖布清潔地面,若用水沖洗罰款50元。用水沖洗引起電機(jī)損壞,當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償電機(jī)價(jià)格50%,餐廳賠償50%。
第5篇 學(xué)校宿舍衛(wèi)生管理制度
各大中學(xué),小學(xué),大學(xué)校園中,學(xué)校的學(xué)生宿舍是學(xué)生們?cè)谛Ｆ陂g學(xué)習(xí)、生活、休息的重要場(chǎng)所,所以宿舍的衛(wèi)生管理十分重要。以下整理了學(xué)校宿舍衛(wèi)生管理制度的范本,僅供參考。
學(xué)生宿舍是學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)、生活、休息的重要場(chǎng)所,直接關(guān)系到學(xué)生的精神風(fēng)貌和身心健康。為搞好學(xué)生宿舍區(qū)的清潔衛(wèi)生,建設(shè)一個(gè)良好、整潔、優(yōu)美的宿舍環(huán)境,特制定以下措施:
一、常規(guī)要求
1、學(xué)生宿舍實(shí)行責(zé)任制,開(kāi)學(xué)一周內(nèi)各宿舍選出室長(zhǎng)(或由管理員指定)。作為寢室衛(wèi)生責(zé)任人,室長(zhǎng)對(duì)本宿舍的清潔衛(wèi)生負(fù)管理責(zé)任,排出衛(wèi)生值班表;每天督促并檢查值日生進(jìn)行責(zé)任范圍的保潔工作。安排好每天的清潔衛(wèi)生工作和保持宿舍的整潔。
2、各宿舍學(xué)生應(yīng)該于每日早晨自習(xí)時(shí)間前離開(kāi),將室內(nèi)及門(mén)前打掃干凈,并整理內(nèi)務(wù)。任何時(shí)間不得將垃圾雜物堆放在過(guò)道上或室內(nèi),并負(fù)責(zé)保持本寢室及相應(yīng)過(guò)道地段上的清潔衛(wèi)生,違者以該寢室衛(wèi)生不合格計(jì)。
3、任何人不得在走廊、門(mén)廳、樓梯上洗澡、刷牙、倒水、大小便、打(踢)球、溜冰、焚燒紙屑等,不得亂扔果皮、紙屑、煙頭、骨頭、飯菜等垃圾,不得從陽(yáng)臺(tái)、門(mén)廳等地方向下倒水、吐痰、扔垃圾雜物,不得將塑料袋、飯菜雜物倒入便池和下水道等。凡經(jīng)發(fā)現(xiàn),即對(duì)當(dāng)事人處理,或處罰責(zé)任寢室人員,并取消參與本月文明宿舍的評(píng)選資格。
4、學(xué)生應(yīng)該自覺(jué)維護(hù)宿舍墻壁的潔凈,不得有任何污損行為(包括在墻上亂敲亂砸、張貼標(biāo)語(yǔ)、廣告、尋物啟事、亂寫(xiě)亂畫(huà)、用腳踢、用球砸等)。凡有污損行為,一律視其情節(jié)給予處罰。如未查出直接責(zé)任人,則該室全部成員衛(wèi)生成績(jī)均計(jì)不合格。
5、管理員每周安排一宿舍負(fù)責(zé)外面走廊及衛(wèi)生間的衛(wèi)生工作,定期清掃,保持清潔。
6、由室長(zhǎng)和值日生作好本寢室的防“四害”(鼠、蟑螂、蚊、蠅)工作,以防止疾病傳播。
二、檢查時(shí)間和辦法:管理員定期檢查,每周不少于2次,學(xué)校定期抽查。每月公布檢查結(jié)果,并評(píng)出各宿舍樓較好和較差宿舍。
三、獎(jiǎng)勵(lì)和處罰辦法:
1、按月評(píng)出文明宿舍、達(dá)標(biāo)宿舍及不合格宿舍。文明宿舍發(fā)流動(dòng)紅旗,給予鼓勵(lì)。不達(dá)標(biāo)宿舍按學(xué)生手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行扣分。85分—100分優(yōu)秀,60—84合格,60以下不合格。
2、日常檢查中“不合格”的宿舍將限期整改,一月檢查為“不合格”達(dá)三次及以上,取消住宿資格。
3、各宿舍要積極主動(dòng)配合檢查人員工作,凡私自換鎖,致使無(wú)法檢查者,當(dāng)日檢查視為“不合格”。
4、檢查成績(jī)將與住宿補(bǔ)助掛鉤,學(xué)期末根據(jù)得分發(fā)放補(bǔ)貼。
四、宿舍檢查標(biāo)準(zhǔn)(共100分):
1、地面(15分):(包括陽(yáng)臺(tái))清潔,無(wú)痰跡、積水、污跡、果殼、廢物等,用拖把拖干凈,禁止水沖。
2、門(mén)窗、墻壁(10分):室內(nèi)墻壁、天花板、燈管無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污損,墻壁整潔無(wú)涂畫(huà);玻璃明亮,無(wú)破損,無(wú)糊紙及貼物,墻壁無(wú)污跡。
3、洗漱用品等公共用品(10分):牙缸擺放要整齊有序;牙刷擺放方向一致;毛巾疊放一致;桌面其他私人物品擺放整齊有序。
4、床上用品(10分):被子要疊放整齊(統(tǒng)一為方塊型)統(tǒng)一放在一頭;枕頭下面不要放雜物,放在床頭,方向一致;床單干凈、平整;床上用品要定期洗曬,保持干凈,健康。床上無(wú)雜物。
5、床下鞋子(10分):擺放整齊,鞋跟向外(兩人最多只能擺放6雙)成一線,床下無(wú)雜物亂放。
6、陽(yáng)臺(tái)衣物和衣柜(10分):室內(nèi)不要掛衣物(若遇雨、雪等特殊天氣,衣服要整齊懸掛),窗簾整齊。
7、紙簍和衛(wèi)生工具(10分):垃圾要及時(shí)清理,不得存放在室內(nèi),衛(wèi)生工具擺放整齊,定期清洗。
8、衛(wèi)生間、公共衛(wèi)生(10分):地面干凈整潔,盥洗盆要時(shí)刻保持清潔,室內(nèi)空氣清新;門(mén)外不能堆放垃圾,不能擺放鞋子,自覺(jué)遵守公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生要求。
9、宿舍文化和整體效果(15分):高雅、整潔,能展示和諧的集體氛圍和高雅的審美情趣,整體效果空間整體效果好,室內(nèi)空氣清新。
注:未打掃:0分;
第6篇 學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度
學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生管理制度
(三)
1、 食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
2、 食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。
3、 食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:
(1) 、最小使用面積不得小于8平方米;
(2) 、墻壁應(yīng)有
1.5 米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;
⑶ 、地面應(yīng)由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水;
(4) 、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠,污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備;
4、 食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的無(wú)毒材料制造或建成的餐飲具專(zhuān)用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的,必須具備2個(gè)以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等的設(shè)施設(shè)備混用。
5、 餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
6、 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜),并有明顯的標(biāo)記。
7、 食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。章程范本協(xié)會(huì)章程企業(yè)章程公司章程會(huì)議紀(jì)律文明公約
第7篇 某學(xué)校食堂烹調(diào)加工衛(wèi)生制度
學(xué)校食堂烹調(diào)加工衛(wèi)生制度
一、不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。
二、食品必須切成小塊,充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生。
三、隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)。
四、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng),勤洗 刷炒鍋。
五、刀、砧板、盆、抹布等食品容器生熟分開(kāi),不用配菜盤(pán)裝熟菜,不用抹布揩碗、盆,不用勺品味,食品容器不落地存放。
六、制作點(diǎn)心用原料要以銷(xiāo)定量,制作時(shí)不濫用色素、香精等食品添加劑,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
七、工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
八、操作人員注意個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)指甲,不留長(zhǎng)發(fā)和胡須,不吸煙,不隨地吐痰和擤鼻涕。
九、具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器,并做到班產(chǎn)班清。
第8篇 某學(xué)校飲水衛(wèi)生安全管理制度
為了維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定,確保全校師生飲食飲水衛(wèi)生和身體健康,保障學(xué)校各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行,特制定飲水衛(wèi)生安全管理制度。
一、依照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)法律法規(guī),以加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生飲用水監(jiān)督檢查的通知的要求,成立“預(yù)防飲水突發(fā)事故和水源性傳染病”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組;配備兼職飲水衛(wèi)生管理員;制定《飲水突發(fā)事故和水源性傳染病應(yīng)急處理預(yù)案》。
二、我校嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)規(guī)定,做到:
1、由專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)生飲用水供應(yīng),以經(jīng)檢測(cè)的自來(lái)水供應(yīng)為主。
1)供水的水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》要求,定期接受水質(zhì)監(jiān)測(cè)檢查。嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入燒水間,防止人為破壞水源,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
2)用于燒開(kāi)水的設(shè)備有效涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。由飲用水管理組織機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢查。
3)負(fù)責(zé)燒水和供水人員必須具有有效健康合格證。指定一名工作人員作為兼職水質(zhì)監(jiān)測(cè)員。
4)全自動(dòng)電熱開(kāi)水器和盛裝飲用水的器具必須做好定期清洗消毒,建立操作規(guī)程和清洗消毒書(shū)面記錄,清洗消毒專(zhuān)人負(fù)責(zé),必須具有有效健康合格證。
2、在校內(nèi)醒目位置設(shè)置飲水衛(wèi)生公告,告知學(xué)生飲水安全須知。
3、小賣(mài)部銷(xiāo)售的飲料、飲水必須索取供貨單位有效食品衛(wèi)生許可證,采購(gòu)貨物要查看生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期,同時(shí)用肉眼檢查飲料的質(zhì)量和外包裝。嚴(yán)禁小賣(mài)部出售無(wú)質(zhì)量安全保障產(chǎn)品。
4、學(xué)生科、各班主任做到:
1)教育學(xué)生注意個(gè)人衛(wèi)生,做到自帶杯具保持干凈。不得將個(gè)人杯具轉(zhuǎn)借他人。
2)教育學(xué)生不飲生水,提倡喝開(kāi)水,少喝或不喝飲料。
3)一旦發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等,要立即停止飲用,并向衛(wèi)生室或總務(wù)處報(bào)告。
5、飲水衛(wèi)生管理員對(duì)供水全過(guò)程進(jìn)行定期不定期的監(jiān)督檢查,并有相應(yīng)的記錄。
6、發(fā)現(xiàn)飲水污染事故和水源性傳染病現(xiàn)象,立即啟動(dòng)《飲水突發(fā)事故和水源性傳染病應(yīng)急處理預(yù)案》,停止師生的飲用水供應(yīng),包括飲用桶裝水或小賣(mài)部的飲料,并保護(hù)好水源,等待有關(guān)部門(mén)前來(lái)檢測(cè)。同時(shí)上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門(mén)和衛(wèi)生系統(tǒng)防疫部門(mén),最大限度地減小損失。
7、各級(jí)各部門(mén)責(zé)任人因工作玩忽職守、瀆職將追究責(zé)任。
8、因供水源污染或桶裝水污染,出現(xiàn)重大飲水事故,要徹底查清原因,任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題,將追查到底,找出責(zé)任人并處罰。
第9篇 學(xué)校食品衛(wèi)生安全把關(guān)制度
嚴(yán)格把好六個(gè)“關(guān)”：
1、把好進(jìn)貨關(guān)。做到不貪便宜，確保食品的新鮮;有食品的質(zhì)檢書(shū)，以備查。
2、把好儲(chǔ)藏關(guān)。做到五個(gè)“防”：防霉、防蛀、防灰塵、防老鼠、防投毒。
3、把好燒煮關(guān)。葷素嚴(yán)格分開(kāi)，規(guī)范操作順序。葷菜要煮熟燒透，熟菜間要時(shí)時(shí)保潔。
4、把好消毒關(guān)。對(duì)食堂內(nèi)的餐具等器具的消毒要認(rèn)真，時(shí)間要充足，并及時(shí)放進(jìn)保潔櫥柜。
5、把好健康關(guān)。要求工作人員工作時(shí)間內(nèi)不抽煙，工作之前要洗手，身體不適要休息。
6、把好營(yíng)養(yǎng)關(guān)。精心考慮每周菜譜，做到營(yíng)養(yǎng)合理，搭配得當(dāng)，確保師生吃飽、吃好。
第10篇 某學(xué)校飲食服務(wù)中心衛(wèi)生管理制度
學(xué)校飲食服務(wù)中心衛(wèi)生管理制度
一、食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度
1、每日采購(gòu)食品必須做到計(jì)劃進(jìn)貨。
2、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證生產(chǎn)廠家提供的半成品、成品食品。
3、采購(gòu)的定型包裝食品,如面包、糕點(diǎn)、乳、豆制品,除看廠名、廠址、生產(chǎn)日期等以外,還需要看衛(wèi)生許可證,許可項(xiàng)目寫(xiě)有“供學(xué)校課間多或?qū)W生營(yíng)養(yǎng)多”才能采購(gòu),無(wú),不得采購(gòu)。
4、采購(gòu)食品要新鮮質(zhì)量,符合衛(wèi)生要求。
5、采購(gòu)肉類(lèi)、酒類(lèi)、飲料乳品,調(diào)味品,必須向供方索取衛(wèi)生合格證,或檢驗(yàn)合格報(bào)告單。
6、采購(gòu)蔬菜必須用農(nóng)藥速測(cè)卡檢測(cè),確定無(wú)農(nóng)藥污染后方可采購(gòu)。
7、每日采購(gòu)的食品經(jīng)驗(yàn)收、選冊(cè)、登記、項(xiàng)目不缺項(xiàng)。
二、庫(kù)房管理制度
1、驗(yàn)收食品,做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄。
2、檢查所購(gòu)食品有無(wú)合格或檢疫證明。
3、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收。
4、驗(yàn)收后向保管員或廚房有關(guān)人員分門(mén)別類(lèi)交代清楚。
5、驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。
6、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。
7、散裝易霉食品勤翻勤曬,儲(chǔ)存容器加蓋密閉。
8、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。
9、食品與非食品不混放,與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品,不同庫(kù)儲(chǔ)存。
10、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)、保持干燥。
11、冰箱、冷庫(kù)經(jīng)常檢查定期化霜,保持霜薄氣足。
12、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。
13、做好防鼠、蟲(chóng)、蠅及防蟑螂工作。
14、分工包干定期大掃除,保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。
三、食品添加劑使用與管理制度(如亞硝酸鹽)
食品添加劑不是食品,多系化學(xué)原料有些具有毒性。所以各食堂在使用上盡可能不用或少用,必須使用時(shí),應(yīng)嚴(yán)格使用范圍和使用量,并注意以下幾點(diǎn):
不得破壞和降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;
不得用于掩蓋食品的缺陷和粗制濫造欺騙人員;
使用的食品添加劑必須是由政府審批的生產(chǎn)單位生產(chǎn)、有明確的標(biāo)志和規(guī)定,產(chǎn)品必須符合要求,不符合規(guī)定和要求的食品添加劑食堂一律不得使用。特別是要加強(qiáng)食品添加劑亞硝酸的管理,禁止過(guò)多使用和濫用引起食物中毒。
四、肉類(lèi)、水產(chǎn)品粗加工衛(wèi)生要求
1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。
2、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。
3、在專(zhuān)用的水池內(nèi)清洗,洗過(guò)水產(chǎn)品的池沖刷干凈后才能洗肉類(lèi)食品。
4、肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污,魚(yú)類(lèi)洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟。
5、使用專(zhuān)用的食品盛器盛放,用后沖洗干凈,與素食品分開(kāi)使用。
6、加工結(jié)束,將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。
五、蔬菜粗加工衛(wèi)生要求
1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。
2、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作,洗后無(wú)泥沙雜草。
3、使用專(zhuān)用的食品容器盛放,用后沖洗干凈,與葷食品分開(kāi)使用。
4、加工結(jié)束,將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。
六、肉類(lèi)、水產(chǎn)品切配衛(wèi)生要求
1、檢查食品質(zhì)量,腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。
2、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開(kāi)沖洗干凈。
3、待用食品洗凈或上槳后放入冰箱保存。
4、工具用具做到刀不銹,砧板不霉,加工臺(tái)面、抹布干凈。
5、食品容器、盛器清潔,夾子等不接觸食品。
6、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布、刮洗干凈后再切其他食品。
7、冰箱專(zhuān)人管理,定期化霜,經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,半成品與原料分開(kāi)存放。
8、配菜結(jié)束拖清地面,工具、用具清洗干凈,保護(hù)室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
七、蔬菜切配衛(wèi)生要求
1、檢查食品質(zhì)量,腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。
2、使用專(zhuān)用于素食的工具用具,做到刀不銹,砧板不霉,加工臺(tái)面、抹布干凈。
3、使用專(zhuān)用于素食的食品容器、盛器,并保持清潔。
4、配菜結(jié)束拖清地面,工具、用具清洗干凈,保護(hù)室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
八、烹調(diào)加工管理制度
1、檢查食品質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70度。
3、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開(kāi)存放。
4、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)、勤洗刷炒鍋。
5、根據(jù)用膳人數(shù)計(jì)劃燒飯,剩飯攤開(kāi)用紗布蓋好。
6、工作結(jié)束調(diào)料加蓋,工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。
九、面食制作管理制度
1、原料檢查挑選,發(fā)霉、蟲(chóng)蛀、變質(zhì)原料不用。
2、操作前用肥皂洗手,穿戴清潔的工作衣帽。
3、制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。
4、餡用多少加工多少,剩余餡芯放入冰箱儲(chǔ)存。
5、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用。
6、標(biāo)花蛋糕在專(zhuān)間內(nèi)進(jìn)行,工具嚴(yán)格消毒。
7、工具、容器、盛器生熟分開(kāi),成品容器專(zhuān)用。
8、成品放入清潔的食品櫥內(nèi),做到防蠅、防塵、防鼠。
9、工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干凈。
十、涼菜制作管理制度
1、加工熟食鹵菜先檢查食品質(zhì)量,原料不新鮮不加工。
2、熟食鹵菜當(dāng)日使用當(dāng)日加工,售多少加工多少。
3、進(jìn)冷盤(pán)間先洗手消毒,更換清潔的工作衣帽,戴口罩。
4、操作熟食前先將刀、砧板、臺(tái)面、稱(chēng)盤(pán)等進(jìn)行消毒。
5、操作過(guò)程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。
6、冷盤(pán)現(xiàn)用現(xiàn)配,隔頓隔夜改熟食、冷盤(pán),不作鹵菜冷盤(pán)供應(yīng)。
7、鹵食裝盤(pán)后不交叉重疊存放。
8、銷(xiāo)售熟食用工具取貨。
9、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料,未經(jīng)清洗處
理的,不得帶入涼菜間。
10、個(gè)人生活用品及雜物不帶入熟食專(zhuān)間。
11、工作結(jié)束做好工具、容器的清洗及專(zhuān)間的清潔工作。
十一、餐具消毒管理制度
(1)當(dāng)餐收餐具,當(dāng)餐清洗消毒,不隔餐隔夜。
(2)清洗消毒餐具按一刮二洗三過(guò)四消毒的順序操作。
(3)已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開(kāi)存放,消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用,保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗,保持潔凈,柜內(nèi)不得存放其他物品。
(4)接觸直接入口食品的餐用具使用前應(yīng)洗凈并消毒。
(5)應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。
(6)消毒后餐具應(yīng)符合gb14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
(7)使用的洗滌劑,消毒劑應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
(8)用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專(zhuān)用場(chǎng)所妥善保管。
十二、配餐管理制度
(1)服裝穿著整潔,男不留長(zhǎng)發(fā),女發(fā)不披肩,化妝淡而大方。
(2)端菜手指不接觸食品,分菜工具不接觸顧客的餐具。
(3)取食品用夾具。
(4)用過(guò)的餐具及時(shí)撤回,并揩清臺(tái)面。
(5)工作結(jié)束做好臺(tái)面調(diào)料、桌椅及地面的清掃、整理工作。
十三、從業(yè)人員健康檢查制度
(1)從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員,應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺核,化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。
(2)從業(yè)人員發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因,排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
(3)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。
十四、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
應(yīng)對(duì)新參加工作及臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),合格后方能上崗。在職從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),培訓(xùn)情況應(yīng)記錄。
十五、衛(wèi)生檢查制度和餐廳衛(wèi)生管理制度
1、中心衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天不定期對(duì)食堂及餐廳、外廳、后堂及餐具、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查,并對(duì)存在的問(wèn)題作好相關(guān)記錄,及時(shí)向食堂主任提出改進(jìn)意見(jiàn)。
2、中心衛(wèi)生檢查小組,每周要對(duì)各食堂、餐廳的衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查,并做好相應(yīng)衛(wèi)生檢查記錄。
第11篇 學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度-5
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度5
1、食堂從業(yè)人員必須持有效的“健康證”和“衛(wèi)生許可證”上崗,且每年進(jìn)行一次健康檢查。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度。食品加工、出售飯菜的從業(yè)人員上班時(shí),必須穿戴整潔的工作衣帽,上操作臺(tái)必須戴口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,不養(yǎng)長(zhǎng)指甲和染指甲;不準(zhǔn)披散發(fā);不準(zhǔn)戴戒指、耳環(huán)和手鐲。
3、學(xué)校食堂內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生,周?chē)h(huán)境要經(jīng)常打掃清潔,溝道要經(jīng)常沖洗干凈,不得有剩飯、剩菜和污泥,防蚊蠅孳生。購(gòu)回的蔬菜不允許擺放在地上,也不允許混裝,要按要求用菜架分類(lèi)擺放并且防蠅防塵防變質(zhì)。
4、學(xué)校食堂從業(yè)人員要對(duì)即將烹調(diào)的各類(lèi)蔬菜洗凈后用清水浸泡30分鐘以上,防止蔬菜上的殘留農(nóng)藥中毒。
5、嚴(yán)格食堂食品加工管理,禁止加工出售菌類(lèi)、四季豆類(lèi)、發(fā)芽的馬鈴薯和冷葷涼菜等衛(wèi)生安全隱患大的食品;禁止出售過(guò)期或腐敗變質(zhì)的食品;禁止出售隔夜的飯菜。
6、食堂內(nèi)必須有防蠅、防塵、防鼠“三防”措施,并認(rèn)真落實(shí)。
7、食堂的砧板、刀具要生、熟分開(kāi)使用,使用后要及時(shí)清洗干凈;生熟食品要分開(kāi)擺放;食品用具、容器、加工工具和其它餐飲用具(包括學(xué)生碗筷)的清潔消毒和保潔,要嚴(yán)格按照《食堂餐飲具、學(xué)生碗筷清洗消毒制度》執(zhí)行,周?chē)h(huán)境衛(wèi)生要經(jīng)常打掃并隨時(shí)保持清潔。
8、食堂采購(gòu)的食品和食品原料,學(xué)校要安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,做到每天一次檢查并有記錄,嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)。采購(gòu)的油、鹽、醬、醋等典型食品原料必須實(shí)行索證制度;采購(gòu)的肉類(lèi)食品必須是經(jīng)過(guò)衛(wèi)生防疫部門(mén)檢驗(yàn)合格的食品;采購(gòu)的蔬菜必須是清潔新鮮、感官無(wú)異?；驔](méi)有異味的。
9、學(xué)校食堂加工出售的飯菜,學(xué)校要安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查,做到每天“三檢查、三登記”,即早、中、晚餐前檢查人員分別進(jìn)行檢查和登記。主要檢查加工出售的飯菜是否有異味,是否出售隔夜飯菜,一旦發(fā)現(xiàn)有安全隱患的飯菜,堅(jiān)決作廢處理。
10、學(xué)校的小賣(mài)部,只有對(duì)符合下列條件的人員才能出租:
(1)必須持有效的“健康證”和“衛(wèi)生許可證”,且每年進(jìn)行一次健康檢查。
(2)與學(xué)校簽訂安全協(xié)議書(shū),承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。
11、學(xué)校出租小賣(mài)部,必須與承租人簽訂租賃合同,明確規(guī)定禁止出售的食品,承租人必須履行小賣(mài)部承諾書(shū)。禁止出售來(lái)歷不明或標(biāo)識(shí)不清,無(wú)相應(yīng)檢驗(yàn)合格證的食品;禁止出售假冒偽劣食品和添加劑、色素過(guò)多,不符合衛(wèi)生要求的冰棒及其它飲品;禁止出售“三防”措施不力,被蒼蠅、螳螂、老鼠等爬過(guò)、吃過(guò)的食品。承租人必須與供貨方簽訂“代購(gòu)協(xié)議書(shū)”。
12、學(xué)校要協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門(mén)定期和不定期對(duì)學(xué)校出租的小賣(mài)部進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,堅(jiān)決沒(méi)收禁止出售的有安全隱患的食品。
13、學(xué)校要求家長(zhǎng)勸告、教育學(xué)生(或子女)不要在學(xué)校周邊餐館用餐及購(gòu)買(mǎi)各類(lèi)食品。
第12篇 南門(mén)小學(xué)校園衛(wèi)生管理制度
一、操場(chǎng)衛(wèi)生：每天早晨學(xué)生到校前，校清潔人員需將校園徹底清掃，全天隨時(shí)保潔，確保校園整潔衛(wèi)生。教學(xué)樓后車(chē)庫(kù)在每天教師下班后清掃。
二、教學(xué)樓衛(wèi)生；校清潔人員應(yīng)負(fù)責(zé)保證教學(xué)樓地面無(wú)雜物，保持地面清潔，臺(tái)面無(wú)灰塵，確保不留衛(wèi)生死角。每月必須對(duì)墻面進(jìn)行一次除塵。
三、教室衛(wèi)生：各班垃圾必須指定地點(diǎn)存放，實(shí)行垃圾袋裝化，嚴(yán)禁隨意亂扔垃圾，確保班級(jí)衛(wèi)生整潔，物品擺放整齊。
四、活動(dòng)室衛(wèi)生：管理老師每周必須對(duì)本室衛(wèi)生徹底清掃一次，平時(shí)注意保潔。使用后，及時(shí)督促整理，保證活動(dòng)室的衛(wèi)生。
五、每周五下午為全校集中衛(wèi)生打掃時(shí)間，教師應(yīng)對(duì)所負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行徹底打掃，學(xué)校安排檢查。如遇接待、參觀等，對(duì)衛(wèi)生打掃的要求另行通知。
六、學(xué)校對(duì)衛(wèi)生實(shí)行集中檢查和抽查相結(jié)合方式，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)沒(méi)有打掃或衛(wèi)生保潔不到位，扣除相關(guān)責(zé)任人當(dāng)次衛(wèi)生值日費(fèi)，教學(xué)樓、操場(chǎng)衛(wèi)生經(jīng)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)保潔不到位或衛(wèi)生狀況較差，每發(fā)現(xiàn)一次扣5-10元。
